天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。* P+ f; g. D+ Z4 Q ^) I7 n, \& L( U) N
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原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。 . P4 k4 S4 Y. D# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " e4 @7 z( a- S' ^9 Z' utvb now,tvbnow,bttvb玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量 / A+ m* O# _2 b( j W公仔箱論壇- M3 U l! ]: x0 r L, c
營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。% m1 d- ]7 j& y% M2 l2 @+ ]: b
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多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化 $ }; X5 G! e& N' \+ n4 W, }, E5.39.217.77 1 N2 I* ^, u3 g: q; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！ 1 {; Z( g& V0 {# h1 s4 ?. ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 X' f4 s4 m) @; e) c
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吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。* B; m0 q$ g$ W7 }. J
先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E* B- C: X' T) h
; k- ?5 u. M) \4 e公仔箱論壇張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。 8 r. t/ Y; R9 Z% c8 Z. \4 O$ U5 \/ z; L, l3 F
雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！tvb now,tvbnow,bttvb/ V( W+ M9 W* s
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豆腐屬於優質蛋白質，還有助於降低膽固醇、增強記憶力。 " O/ ]' C$ V6 |. [9 e- l) b公仔箱論壇吃豆腐補蛋白質 降膽固醇防失智症5.39.217.77+ _/ d4 H, w2 Z
% g9 r4 U! O: ?( F公仔箱論壇張佩蓉營養師建議，以清爽美味的豆腐為優先選擇，因為豆腐屬於優質蛋白質，含有豐富的卵磷脂與大豆蛋白，可以降低血中膽固醇、增強記憶力、預防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆異黃酮，可以調節女性機能，減緩更年期不適，是很棒的蛋白質來源！tvb now,tvbnow,bttvb% r+ r. @2 i# }" Y2 i
