|
|
| 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | |
| 白糖 | 33 克 |
| 自發粉 | 33 克 |
| 粟粉/生粉 | 17 克 |
| 水 | 10 克 （水喉水） |
| 牛油 | 7 克 |
| 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | |
| 朱古力 (溶化) | 100 克 |
| 椰絲 | 100 克 |
| 鮮奶 | 60 克 |
| 牛油（溶/軟） | 7 克 |
| 用具 | |
| 通窿長形箍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 @* A+ [. f# L, Y | 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. Q0 R+ A) {" y1 @- h7 R |
| 底盤（入焗爐）% G5 k& D# r' M8 E | 1 個 |
| 膠刮 | 1 個! H. W* u4 U/ n0 Z8 ?- V& J: v |
| 牛油紙（包長形底）* L+ Q6 S* n5 ~( Q4 p6 f1 R' a | 1 張公仔箱論壇$ j8 U2 Y% h, @) {1 E |
| 打蛋機 | 1 部公仔箱論壇) J" q* ~! ]' I |
| 製作過程 | |
| 1. 焗爐預熱15分鐘180度。公仔箱論壇' H2 K* X! C$ {2 U0 v* c. w! o | |
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。公仔箱論壇$ C. a" t* I9 L: J) G; K | |
| 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。5.39.217.77# Q; E% t8 B) R" Z6 H l6 a. J | |
| 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。 | |
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。 |
|
| 朱古力面的做法︰ | |
| 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。$ n4 }( \' @, e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ [9 |& x2 Q7 @9 Z |
|
| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。 |
|
| 貼士︰ | |
| 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。 | |
| 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。- }# N U9 ?# k# r4 x$ U H | |
| 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。tvb now,tvbnow,bttvb# C ^ r7 O$ \* p" y | |
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |
