標題:
[健康資訊]
愛吃麻辣鍋配烏梅汁解辣？當心這件事
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2016-11-27 09:48 AM
標題:
愛吃麻辣鍋配烏梅汁解辣？當心這件事
天氣變冷，民眾感受到陣陣涼意，很多人就開始吃麻辣鍋暖身、暖胃，而吃鍋當下很多人會選擇配點烏梅汁來達到解辣作用，但這其實只是味覺在跟你耍把戲。醫師提醒，辛辣食物本來就會加速胃酸分泌，搭配烏梅汁、檸檬汁等等會更加刺激胃酸，這種吃法很容易造成胃酸逆流。
0 w6 I( }* h8 j; [+ U
麻辣火鍋暖呼呼，但一口接一口卻常讓人嘴發麻，而解辣的第一直覺是…
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n, Y# m! D/ E c8 r& e- x0 t
民眾：「烏梅汁比較多。」「應該還是（選擇）酸（烏）梅汁吧。」
) Y8 Z3 c$ p3 `
tvb now,tvbnow,bttvb; k% u: ~+ x$ {
幾乎沒有例外都選烏梅汁，麻辣鍋老闆透露過去大多是喝汽水，但烏梅汁會翻紅其實來自味覺的把戲。
2 `0 h4 m& B- V m
中醫師吳明珠：「我們的舌頭上面不是有一顆一顆的味蕾，這個部分可以緩和（辣味）的刺激，所以有些人會吃到這些東西（烏梅汁）。」
6 j, o% F, l1 z' Y0 n8 k7 {' {5.39.217.77
3 V: Q* x% P: k4 ?
▲牛奶、豆漿、烏梅汁等都是透過「混淆味覺」效果來解辣。
$ L% I! ~, @. i# i- Y Q3 n* A
喝酸味飲料會像有一層膜包覆味蕾，烏梅汁、檸檬汁都能掩蓋辣味，而不管是喝牛奶、喝豆漿也都類似烏梅汁是用「混淆味覺」效果來解辣，但醫師提醒，這習慣對身體其實並不好。
; J8 k6 `5 M5 R7 C: p* y; d! R& B9 dtvb now,tvbnow,bttvb
) S( H4 \; M6 \! C3 Y0 t! J$ f4 |; K5.39.217.77
) H! M5 }) G5 ~+ H S
中醫師吳明珠：「這個部分其實對我們的胃啊、食道啊，這些都是個刺激。如果說你又吃很多這種又酸的，胃都會受到一種比較大的刺激，尤其是對於本身已經有胃潰瘍或者是胃食道、胃酸逆流的病人。」
8 d) x( o0 p; E2 e8 `8 o: @公仔箱論壇
+ p4 M; m) ?7 e. O) N' v! h; O
▲許多人解辣第一直覺是喝烏梅汁。
* c+ a/ Z' f* ], O& btvb now,tvbnow,bttvb
儘管味覺解辣，但麻辣遇上烏梅汁會引起胃酸逆流；牛奶也一樣，剛開始在口腔酸鹼中和，但進了胃裡分解出大量蛋白質刺激，反而會分泌胃酸，想解辣最好還是搭配「白開水」才是沒負擔的最佳飲品。
9 l( _( Y5 p6 g# h2 {1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
, J; W+ m+ H4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
https://tw.news.yahoo.com/%E6%84%9B%E5%90%83%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%8D%8B%E9%85%8D%E7%83%8F%E6%A2%85%E6%B1%81%E8%A7%A3%E8%BE%A3-%E7%95%B6%E5%BF%83%E9%80%99%E4%BB%B6%E4%BA%8B-034000225.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb; k% u: ~+ x$ {
3 V: Q* x% P: k4 ?
