公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 早餐該吃什麼？吃對營養素，整天都不會累！ [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-11-26 10:51 AM 標題: 早餐該吃什麼？吃對營養素，整天都不會累！

不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！& a9 a! I9 e+ X* C8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I, I& U! |& ^) D
早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳

現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。$ v  |" \/ w! Q0 S2 C; n3 |

依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。公仔箱論壇5 E% _2 J( a2 Z) d

4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！5.39.217.775 Z. w1 g# Z2 b' D  ?+ p

不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ q( j7 }% O" C  J

6 u& ~# G" `# R/ x. _! ^- F
1. 久坐上班族／5.39.217.77* X2 L( ?) R. L

特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。公仔箱論壇, M3 q+ v$ v' P* X6 B  z
5 @5 t+ X# T2 v0 C
上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。5.39.217.777 p" R# F2 o2 m) T4 k9 c$ \

早餐推薦：
公仔箱論壇& i# b$ u8 ~3 N( [/ n
全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ {4 F9 b$ |7 Z& ]
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉$ W* F( ~$ H& ^& Y8 a+ h' ]
) L9 B! \) f6 I9 h4 s
2. 教師／  ?$ h$ ^9 n2 _) f$ S
' D! q. r# C9 g3 E
特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！

由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，5.39.217.774 J' B! _8 o# _! y2 \

早餐推薦：

馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿) y8 N& c  U  z8 Q
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡7 h) t1 Z9 h! K7 t
燕麥片+鮮奶+香蕉公仔箱論壇+ T3 Z' O: C7 a1 h
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。

tvb now,tvbnow,bttvb8 [) O" Y' i7 \$ r) U
3. 工人、勞工／公仔箱論壇& H! z* `6 O& H2 K

特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！

活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。

早餐推薦：
tvb now,tvbnow,bttvb, f" f5 c& Q; L
糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I4 f. ?9 t6 O8 p7 t" D% b
4. 老年長輩／4 Z! H- i8 @  `2 `

特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @2 w& G6 i$ v' u+ V- b/ q1 S

老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M% O# p" b% Y* S2 h/ i. z
早餐推薦：公仔箱論壇( F, ?7 V+ X* r) X
tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 u, m6 D& i1 W' q+ ~. b4 d
燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干0 u3 F/ P( }! s$ j1 f! o9 Z
5.39.217.77, S# m/ }( e0 }
4個讓早餐更健康的秘訣公仔箱論壇! w1 I" N% o' L. k3 D
2 Z; z! d2 k3 W' _3 R* C, R+ T
看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！' o) A3 ]3 F( {" G
tvb now,tvbnow,bttvb. t6 @/ }+ c0 p2 |

孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
全穀根莖類取代精緻澱粉：
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。

選擇優質蛋白質：
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
5.39.217.77* U. A# S9 O# H# M# w: L& w
搭配蔬菜水果更加分：6 l' p$ p* v+ c
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。

別忘了少油少鈉：) u+ G1 f# y. p. k" e% ^9 O
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。

重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb& u5 S! d: d- ^9 m1 \) b$ V
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。5 \, R4 f4 S# O6 @* b$ x% N' Y

* j2 z- b* z2 X: p! Y
. A9 O% v, O; i( X* j

健康  記者羅詩樺報導

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)