海鮮過期可能引發敗血症tvb now,tvbnow,bttvb. [5 o- o F3 L1 D + O1 g3 _6 G0 o % h+ t4 o7 q; i F4 m) \
又傳出業者涉嫌賣過期海鮮食品,專家提醒,海鮮過期可能腐敗、受細菌污染,民眾食用不只有急性腸胃炎風險,老人、幼兒等敏感族群,甚至可能引發致命敗血症,提醒民眾購買海鮮,一定要到信譽良好的商家。公仔箱論壇4 o- Y' Y6 z4 ?0 z
! d! r6 M8 c( \ y. w6 Z! B/ \5.39.217.77林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說,海鮮若超過食用期限,恐會受到微生物污染,民眾食用後容易導致急性腸胃炎,出現的症狀包含噁心、嘔吐、發燒、腹瀉、腹痛等,對於部分抵抗力差或較敏感的族群,甚至有敗血症的危險,民眾一定要注意,不可食用過期海鮮。4 @* m5 ^! s, V) G" z' t
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有些人認為過期海鮮只要煮熟,就可降低細菌感染的風險,不過顏宗海說,過期海鮮在烹調的過程中,仍可能污染其他食材,砧板、菜刀甚至雙手都可能把細菌帶到其他的食物裏。5.39.217.77# {. e) b ]0 r) D; X* H
8 Z) c4 Y. X7 c# o! M' C) w* p5 t, z中壢天晟醫院營養師潘璿凱說,魚類等富含蛋白質的海鮮,腐敗後會產生一些如二甲基氮、三甲基氮等,因此會出現臭味,最簡單辨別是否新鮮的方式就是聞一聞。作者: serrurier 時間: 2016-11-12 09:33 PM