Board logo

標題: [健康資訊] 紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃 [打印本頁]

作者: ja6150    時間: 2016-11-9 09:59 AM     標題: 紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃

自從食安風暴後,大家都很注意飲食對健康的重要性,最近就很流行吃五穀雜糧,尤其是原住民所種植的穀物,特別引人注目;而在南投埔里所生產的紅麥米,由於有優質脂肪及高度的蛋白質,就很受到民眾喜愛,而若是能將紅麥米發芽後再烹煮,則更具營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb4 u* \* b! U+ ?, `( K# g

0 z' n% p3 \' ?' Z( m公仔箱論壇
5 }5 r; `( l4 N$ Y# ]5 X4 j+ d5.39.217.77紅麥米由南投埔里原住民栽種tvb now,tvbnow,bttvb( b) x0 g0 q2 [+ b# e% D9 K
: h5 ^" ~* N5 L- Q6 w+ d. T5 e

9 j. ^6 H: @3 e; F3 \紅麥米是由南投埔里原住民所栽種,當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮,現代人多注重養生,就連餐飲業者也都開始推出養生料理;而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店,就推出以當地食材製作的養生餐,讓客人能夠吃得健康,尤其是以紅麥米製成的炒飯,更是受到顧客稱道。
$ X5 O4 Z" Z5 d9 S
8 F4 ~& M0 c2 D6 {3 b5.39.217.77
/ _$ L" T$ N5 Ytvb now,tvbnow,bttvb埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb3 |, v5 e1 ?3 D  d& e. X' ^
) G, d# W' I; [# |5 _' l

) \% b$ H) q8 v' Q5.39.217.77該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時,再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示,紅麥米除了含有澱粉,還含有優質脂肪與高度的蛋白質,而且紅麥米發芽之後的營養價值更高;紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒,並加上埔里紹興酒,延著鍋邊淋上少許,紹興酒可提升米的香氣,而且也可使紅麥米口感更Q彈。
9 R, I! ]6 ]' [5.39.217.77
  C0 b1 g& H) o4 r5 V  n% h$ K
/ b0 T  H2 g) s, C# }3 V秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
: q7 I, S" e# D% B! m7 Q. ~公仔箱論壇
2 z8 E: e) p/ w+ a% C) ?$ a* ?' V公仔箱論壇
3 g, o+ j) k* Q  H0 etvb now,tvbnow,bttvb埔里有好多在地好食材,除了紅麥米,還有鳳眼果、猴頭菇等;張志煌師傅指出,鳳眼果是中藥材,又稱蘋婆,富含維生素A,新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實,搭配魚池當地小農種植的猴頭菇,以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮,是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。/ B' t: L" D/ Q1 m% J: C5 P

" X" z" J  i, v) W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 n( t- W3 \5 X0 J3 i# K
黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
' u7 [/ g& U& S6 R- R. _tvb now,tvbnow,bttvb
8 t9 ?! v0 O) p2 p# }8 o# @4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! t3 W! R  U, k6 D2 j/ ]
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材,而要做的好吃,也有撇步;張志煌師傅說,牛蕃茄的皮比較厚,製作菜餚比較不會軟爛,以水煮後去皮並將籽挖出,再用香菇、筊白筍切丁同炒後,置入牛蕃茄中,並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁,簡單勾芡後,搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾,即成一道在地風情菜色。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0