標題: [健康資訊] 紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃 [打印本頁]

---

作者: ja6150    時間: 2016-11-9 09:59 AM     標題: 紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃

自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb: v. _- y. t$ M) H

7 W+ I. T2 H* u* a) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- `! C1 n/ t, U
紅麥米由南投埔里原住民栽種/ n# K6 \8 Q4 I% p2 p+ B

8 B% f, s# z8 W' Y7 }
1 R/ ?0 S( H( `公仔箱論壇紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。公仔箱論壇- N3 Y: M4 q- F; C" [  h9 C

% G7 z7 ?8 s6 `, d- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \4 C5 j. |6 k* l3 |tvb now,tvbnow,bttvb埔里酒香露芽米　含優質脂肪與蛋白質; W7 K- M- S" k1 y5 i* @% l" F
6 V! \1 T9 j8 j6 \* A3 s

, s! a  I$ w$ ?2 g5.39.217.77該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。6 k$ V3 ~7 F- @/ Z; O9 |
公仔箱論壇9 z% Y7 ?% ~( V# r6 R! b

" r; n; }5 t1 a3 @tvb now,tvbnow,bttvb秋冬素食好料理　麻油猴菇鳳眼果
- u$ x0 ^0 c3 `! x$ u6 \$ C5.39.217.77
$ q, a' ~4 L8 a8 y* U公仔箱論壇
  @0 c- g) u3 D  D9 m" dtvb now,tvbnow,bttvb埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。5 x  N& q% [/ X$ n

$ x1 E) K. p7 ^$ x! a2 a) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 ]$ s& ^4 |3 f# i
黃金彩虹蕃茄盅　營養豐富
' F- ^$ G# u9 P, y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 @9 S0 r4 J9 ^) A; [  X

+ a! t+ [, V* E3 h- G, p5.39.217.77牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0