公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 別被騙！植物黃油就是反式脂肪 [打印本頁]

作者: firefox_firefox 時間: 2016-11-5 02:39 PM 標題: 別被騙！植物黃油就是反式脂肪

反式脂肪主要出現在加工食品裡，如果列出的成份為「氫化脂肪」、「氫化菜油」、「氫化植物油」、「氫化棕櫚油」、「代可可脂」、「人造酥油」、「植物黃油」、甚至「精煉植物油」等，即表示含有反式脂肪，市售的食用油大多經由精煉過程而產生，幾乎不含或僅含少量的反式脂肪。5.39.217.770 c- N5 F$ w2 A
tvb now,tvbnow,bttvb' C! p5 O  D# G; W! V
精煉植物油一定含有反式脂肪
5.39.217.77, B5 ^& W9 h- {! Y% C- w
但如果需要高溫烘焙的加工食品列出的成份寫著精煉植物油，那就含有一定份量的反式脂肪，此外，富含多元不飽和脂肪酸的植物油如亞麻仁油等高溫加熱，也可能產生反式脂肪。

反式脂肪酸是種單元或多元不飽和脂肪酸，其雙鍵碳原子所連接的兩個氫原子位在不同側──若在同側則為順式脂肪酸，反式脂肪酸在結構上雖屬於不飽和脂肪酸，但它的生理影響較像飽和脂肪酸，而且對健康的危害甚至比後者還嚴重。
# a; x, r) B* |$ A- \9 N
反式脂肪是植物油經由人工氫化製成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( E. a+ ^! }. a4 l
$ {* u3 F; G& D* m) e* }! }
大多數的反式脂肪酸是植物油經由人工氫化而成，其含量最高可達45％，烘焙用的起酥油含有30％左右，人造奶油如瑪琪琳中的比例約為15％，不過製造技術的精進能讓它降到2％以下。+ b5 A* V9 \( g3 a8 H  j! s2 k, l
- y- W' B7 K8 x- m4 E
增加動脈硬化和心肌梗塞的發生率
- W! ]1 ?2 D7 g* ^/ c: b# F
天然植物油氫化產生的反式脂肪便宜、耐高溫、不易變質、可存放長久，改善了加工食品的穩定性和貨架期，降低對冷藏的要求，不過身體無法適應反式脂肪，它會升高血中LDL/HDL的比值，明顯增加動脈硬化和心肌梗塞的發生率，而且也促進肥胖、尤其是腹部肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, F, o* L# G& W/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb) A$ E1 ^9 @* E1 J  Y6 f% }3 m
可能導致乳癌、憂鬱症、代謝綜合症
tvb now,tvbnow,bttvb9 L- }( K8 U' L0 L; ~2 C( h$ i$ F
在熱量平衡的狀況下，伴隨胰島素抗性，一些臨床試驗還指出，反式脂肪可能與乳癌、憂鬱症、代謝綜合症、老年癡呆症、婦女不孕症、以及肝功能不全等脫不了關係。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)