標題:
[美食介紹]
臥龍戲珠
[打印本頁]
作者:
peakhk
時間:
2008-6-23 03:47 PM
標題:
臥龍戲珠
原料︰
; g5 w. J9 C( p$ q0 m8 X7 p6 R公仔箱論壇
水發海參250克，鴿蛋6個
公仔箱論壇3 R- ~3 m8 U: \* A! D! r
5.39.217.77, O/ j& \1 ^% y% M1 \* a
輔料︰
4 m! g3 f% }9 x& ^( Y& {
料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
: g2 K9 c9 Q4 x; `6 x% y' w% [公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb8 x+ o6 c2 v5 c: l
做法︰
& M3 Q3 S. _6 F q# a, t5 y7 r公仔箱論壇
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
; U5 c# o6 |0 G5 B: c6 h5.39.217.77
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
' v7 L" f3 y8 z1 a& ^" s
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
8 O1 } u. U* w; ?2 m5 |
4 W+ e, ]0 k1 f0 e7 C
firefox 3
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% o4 b) }& f& m5 H
公仔箱論壇/ ~' ^+ J* k' _9 j7 N
[
本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
