標題:
[美食介紹]
臥龍戲珠
[打印本頁]
作者:
peakhk
時間:
2008-6-23 03:47 PM
標題:
臥龍戲珠
原料︰
: T* E9 T1 w# @; G* `6 O3 D! @
水發海參250克，鴿蛋6個
7 p' c0 I. d4 n. s. N公仔箱論壇
5.39.217.77/ y3 P' h7 F8 G7 ~* {2 ~4 E! C
輔料︰
/ J5 u d4 x7 ]" b: M. L
料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
8 @+ b0 [& b J公仔箱論壇
& H6 V- D6 V( K
做法︰
4 q& m6 l& W1 w0 R c公仔箱論壇
1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
公仔箱論壇: I v# i' {6 e Y K; k \$ V
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
5 N* H, f8 |5 i; }; N$ k6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
8 B( T6 q# Z$ _公仔箱論壇
% b& f# I& a7 Q& Z& ]
firefox 3
5.39.217.77. J7 W( S+ {" H! w1 r
8 E- q8 W! f( d. w6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[
本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
