標題: [健康資訊] 想降三高,除了飲食清淡還可以多吃「菇」！ [打印本頁]
作者: lovelymickey 時間: 2016-9-15 12:23 AM 標題: 想降三高,除了飲食清淡還可以多吃「菇」！
走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。
菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
5 U! V7 A( U G. F) O$ g$ U公仔箱論壇營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
3 l- C8 M0 M- Q公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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: `/ m( U3 _3 ~4 C, n8 z7 \- g3 E公仔箱論壇不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。8 z8 v# J- Z* E$ V0 I- C
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯- }. a7 N: {( m- [ b
食材：
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大雞腿１支（２－３人份）5.39.217.77# R% t5 e1 N5 E
薑片３片
; C) y' i8 @ x, m' D8 ~5.39.217.77枸杞１匙9 G" X# T) j5 |8 p4 D2 N
米酒１匙tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 p/ R0 j9 S3 e0 { X. c! \
鹽．．．少許公仔箱論壇6 e P0 }. I& }( n. N( [
料理步驟：! q$ U3 }* c+ b1 R' ?
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6 ]- ?2 K& t9 g: h7 W. r$ Otvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用" j/ m z/ x2 y+ |
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。
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