標題:
[甜品]
焦糖拔絲地瓜[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-21 05:10 PM
標題:
焦糖拔絲地瓜[1p]
9 M# k. K, F. c- @1 ?5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h/ X* R: E: v% p) E
【材 料】
t, t, ` t' G2 D" ]/ h6 dtvb now,tvbnow,bttvb
地瓜 1條
" e m/ ^5 @) Z/ b' U; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑芝麻 適量
% V7 M$ e; p- v
焦糖液：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) j6 q! P+ Q9 p4 q- ~0 P* l
細砂糖 50公克
2 ^, |9 J- B `* d/ d: p. x' A0 K
麥芽 40公克
0 v' ~+ w( z" T$ D$ n, ^
水 30㏄
" y# n# J1 v5 g- k) i' M' k# Btvb now,tvbnow,bttvb
0 H& t" K0 o8 t [
公仔箱論壇, v7 ~1 Q' `$ k6 I: J+ [
【做 法】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _( U! Z; @0 I) s/ E5 X5 S" ]
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
+ v" L/ l3 ^ }7 t3 N+ A9 S
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
公仔箱論壇# k; A7 {& m% X) ]7 |) I, F
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
2 k9 `) ]3 M% `5 y- N8 E8 A: c$ l* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
公仔箱論壇7 C/ c. j9 |! }, S
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
