標題: [藥膳] 益智鱔段 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-20 07:01 PM     標題: 益智鱔段

材料 乾地黃12克，
1 d" A! ~8 S7 u公仔箱論壇菟絲子12克，
; V. I" z; H' a8 L  m- Y' ?淨鱔魚肉250克，
; `- G  ~# f/ [公仔箱論壇淨筍10克，
0 t( P" C) I& z( s5 T# q  ^公仔箱論壇黃瓜10克，tvb now,tvbnow,bttvb3 k% F. ^7 P( U) y) ^9 f
木耳3克，tvb now,tvbnow,bttvb% P7 W3 O% ~! W1 X
醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，
9 ]% o' n' s! q2 J+ y) T5.39.217.77蛋清1個，tvb now,tvbnow,bttvb4 }; A' S: [: y. r, @' m
高湯少許。
- ]5 i; n/ w; x; w作法一 【製作】
4 h% A9 H. d9 j公仔箱論壇(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。5.39.217.772 R6 {" T7 H( w9 _: a4 P. L. q
(2)水發木耳；調水澱粉。
( [4 n" G- V$ v  q* {+ l(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
! O$ V; k$ [. W0 W  U0 H+ _; _) p+ d5.39.217.77(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。
7 f4 f$ W% a; O" ?/ ]& l0 K) U5.39.217.77(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。 公仔箱論壇% `, j2 j$ q, D! S( S2 A  I
作法二 【服法】 5.39.217.77# H6 H# p6 Q& @& `9 C5 A) }2 ]
佐餐食。 tvb now,tvbnow,bttvb% V. B" k4 c2 m( G+ m
作法三 【功效】
4 k1 K2 O* w6 `8 L+ C公仔箱論壇菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:45 PM

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