標題:
鬼馬牛肉餅
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-16 02:50 PM
標題:
鬼馬牛肉餅
材料
* v, V, `% G. N5 H1 q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油炸鬼1/2條
4 R H5 b9 U3 b- f0 p. B r4 H
免治牛肉5⒂
tvb now,tvbnow,bttvb5 i; ]( z$ |. V! v+ H
陳皮碎1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb: o/ B5 V U9 r9 `" z
馬蹄碎粒1湯匙
4 j% v5 ]/ y2 E- @5.39.217.77
頭菜碎粒1茶匙
0 Z. y8 N) I/ B: w8 m5.39.217.77
芫荽碎1茶匙
. @5 f/ T" G9 I9 c( d' J8 H' O5.39.217.77
, T! r) T, Y" u( K公仔箱論壇
5.39.217.77% R: r1 [' l( X* S- U
製法
5.39.217.772 ], O# i+ g( p7 D
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
: ]/ \# ~* S% d4 Q4 c3 a' r% g
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
- ^! Z7 o" k+ Y6 p8 S* S; V, _
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
5.39.217.77 I" v6 g7 Q) f, b
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 t& L: Y* P! X2 f/ h& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: s) ^4 _' X) ^! F* J
調味
" V5 |( O2 |: {4 Z2 n
幼鹽1/4茶匙
0 K% u) S# W; y) H- W, V; E) y
清水3湯匙
1 }# q. D# ?) O' W' D# I* n
生抽1茶匙
6 m& d% e9 P) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉2茶匙
2 b1 D+ ]9 d1 ~2 N" Z, ^+ `
- j1 a; q; D3 j. q' x5.39.217.77
備註
) Y x% U+ Y/ @4 L! r" B8 F6 |
小貼士﹕
tvb now,tvbnow,bttvb( @' A. p! T2 F. U) |
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
R# q, Q w* H) ~9 g, M+ G
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
