標題:
鬼馬牛肉餅
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作者:
master789
時間:
2008-6-16 02:50 PM
標題:
鬼馬牛肉餅
材料
0 K/ j* p; t+ X* S' W
油炸鬼1/2條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~6 e9 y8 x# ]1 H9 D
免治牛肉5⒂
0 n2 W9 n( C, n* I公仔箱論壇
陳皮碎1/4茶匙
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馬蹄碎粒1湯匙
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頭菜碎粒1茶匙
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芫荽碎1茶匙
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製法
5.39.217.77& s4 A: B& a' F0 V0 R. Y
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
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2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
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3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
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4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
公仔箱論壇% K% H1 F% _& ]& |5 s+ E
幼鹽1/4茶匙
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清水3湯匙
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生抽1茶匙
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生粉2茶匙
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備註
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小貼士﹕
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1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
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2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。
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