標題:
[健康食品]
這5種危險食物傷身
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-6-26 07:35 AM
標題:
這5種危險食物傷身
本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
* W* w8 b5 G' z! Ptvb now,tvbnow,bttvb
( b2 n1 Q# b& d' f& i5.39.217.77
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
0 `" \" C9 m% u( S公仔箱論壇
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
* ?9 [3 ^/ ]5 e; [+ P8 M5.39.217.77
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
7 ]" x0 d8 l. K9 b4 c* @
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
/ Q# F3 ]+ `4 I$ M h
公仔箱論壇 u. _# B" t) [# ^2 {4 n
1 燒烤類
7 M% Y' [+ O, F
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
* v9 m8 h. E. R
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
5.39.217.77# K. |1 M" G2 A8 }
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
公仔箱論壇. @( o; N4 A- M" ~" C4 y# _
: z( c" E9 u: I/ U
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
) L/ @' i( X" Y
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
公仔箱論壇. D+ J y8 v8 s" k" B9 `" V
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
) f5 c* E! l# d! ~! Z OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g3 O7 A% k2 T/ p5.39.217.77
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
5.39.217.77# O7 g B, {, h; k2 r4 D
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
/ M1 V: a$ |: L
; p6 T' l7 P4 \+ t* y) I8 |* q- C公仔箱論壇
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
! j' W- Y$ t2 x* s" t' b: F
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
4 P! I( b& V9 V7 E! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
5.39.217.77; g& K; V& |' L C4 i
5 q3 R4 w% X: n. q
雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
) Y7 f5 c7 r; y) ^) x" C9 c
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
" l6 V1 \6 d7 e2 F! dtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" p1 R: d- e) m! n
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
6 p4 J: ?* _# j; s+ X- H- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
/ `5 G* J/ o8 X+ H0 o
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利
健康
。
% }. {( T: l& S! k' l" X+ y
5.39.217.777 d0 h9 h! V; O2 W" L1 \& y
見招拆招：
7 e# S: Z- \0 |2 k# v7 H# X, o) ]5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
5.39.217.775 l. e* T+ K, a" N% U
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
2 a3 P2 K. e ]& p3 @5 z5.39.217.77
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
1 j1 F3 X8 y7 W. K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
/ c: X0 s4 R, x" D m/ }2 Y8 \tvb now,tvbnow,bttvb
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
公仔箱論壇5 A/ |& T- L. J( |& S
5.39.217.778 c9 y- i) U* i1 m5 u* O
2 生食類
公仔箱論壇- a. ~% B* c# K8 _
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
9 b7 k- I1 ^) K( y5.39.217.77
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
5.39.217.77 g4 d- b" D5 U9 u+ y
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
, \, |$ @' p3 E; t. i" H; b* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
2 n* y8 U- A; G8 B5 I0 w/ B& a, |公仔箱論壇
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
5 y6 O' [3 m) Q; Z' Q) P5.39.217.77
5 Y0 K/ B7 k! \' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
" E# d6 t+ x+ t公仔箱論壇
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
1 t- R. {- B8 A& {8 a6 r
tvb now,tvbnow,bttvb' a) D7 W. o' S7 p, M
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 f+ ?) J/ q( Z# `- C+ m
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
5.39.217.77! h+ y0 u7 C9 Z* W
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
& g6 Q6 ~" e: `2 E
公仔箱論壇2 E$ X ? [" v2 N- H ]
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
5.39.217.77 E- V' J! C/ `: Z0 ~5 z) r1 t
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
9 e* ^: Q- V% ~
) I5 W6 z/ u' q( F7 j
見招拆招：
公仔箱論壇) C& d% ?+ G2 o. T1 F, Y R+ ~2 f
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
* A0 s3 C+ i ^/ g/ E* L, b7 O, |/ Q ?公仔箱論壇
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
4 J# K9 G+ |2 g2 E1 P$ C" ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 ] e3 S2 [) e0 c. |. h8 b: v# G2 m0 X; x
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
% @) K! }: M/ X3 X9 S
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
- n+ C1 I5 O8 z) ^
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ \2 S7 @0 e9 t l" N5 M4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ t- @( p2 H3 T$ j! R1 X
煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 Y+ S$ i4 f$ [
$ B- U* P, |, N8 R# h$ ^
3 水產類
4 E* N4 t' N2 T& d4 ^$ A公仔箱論壇
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
公仔箱論壇1 v. W2 ]& q* Z/ z- Y6 B
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
; U) c" s1 |) X) I8 N% W4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
9 @( i3 y# Q7 D6 [5.39.217.77
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
) q5 ]! c/ o, n, {tvb now,tvbnow,bttvb
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
0 F0 J: N4 ]! @8 q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
* m; [8 O$ Y' F0 ]4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
1 A/ Z. ~1 R& S3 E3 t/ c% ]
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
9 I8 J' x9 r& Y4 ?# e5.39.217.77
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
. x- X1 ?) s' D/ Y
6 H- m4 [4 L% l5 r5.39.217.77
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
( `- l: K* a- a8 \/ i! R s8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f6 x6 I$ y0 C# X- Q
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
3 _, S4 |6 f5 L& J: N3 n/ F3 U公仔箱論壇
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
0 @! |% G+ Y8 t/ X& l. {5 x3 A公仔箱論壇
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
* K* T! `* t# d/ i' d5.39.217.77
$ {7 d' y0 }" J! P* s4 S/ g# S+ k
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
4 i+ f# c& u# Q. f" f" h$ \' A+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
公仔箱論壇" M- R, _- |; R7 K( V6 L; A4 _
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
) W' g- V. O' t0 H
, E4 m) C% F3 u; J5.39.217.77
見招拆招：
公仔箱論壇' N' c) t4 C. i% q
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
- v% ^! u7 R& z5.39.217.77
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
' I- [% a' H5 t. y- Q0 G公仔箱論壇
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
公仔箱論壇9 |4 w; K: k- r) L4 x
`! u6 ?; q& I. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 W: {6 h: N4 r7 F5 b0 Q0 c
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
7 D4 k( f* W( R8 j d6 ~) Z& |公仔箱論壇
5.39.217.772 W( N. E' h* s f) t* O
4 飲料類
b5 ^* {4 I) o' z8 y1 x- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
四號危險分子：散裝的扎啤。
8 V3 `7 ^7 l3 x2 c- V5.39.217.77
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
4 H. y) J2 w. k+ K, F
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
/ y$ G u* I1 }) S3 i- v6 ?7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
) U& m" k+ f" K4 Z: s公仔箱論壇
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 l7 O2 f, A* r v8 w1 e3 Y
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
7 ]3 |8 @( x8 f, |3 O5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb8 T. [$ m: j3 ?: H t
見招拆招：
公仔箱論壇, ^; ^& j. o9 @, ?- f0 Z
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
& |; m$ i# }- H+ c/ `8 w0 D$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
' j" ^7 R# l0 V
# D" u' o( v) G% Jtvb now,tvbnow,bttvb
夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! U: ?2 X0 e2 ]" x
公仔箱論壇+ K$ V, i6 f e7 a- z2 q8 x2 {
5 麻辣燙類
. _. s, w: q, n7 E" W* p5.39.217.77
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
: K& s7 w7 H$ e! d% A8 x
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w$ l& b, i1 }5 J+ ?4 O
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
: m, }9 ?! Y1 k
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
" Q8 V& K. C8 R, y
5.39.217.77+ c5 p( L3 G9 Z+ a0 ?& O5 |8 H
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
8 ^# H* d f6 D! ^. J* t+ p5.39.217.77
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
! g% |/ S! H, b4 s
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
; w% E1 r5 Z( n6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ^ B: ` X* ? L8 i* q" L2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
見招拆招：
, y/ e( e4 E; w4 i2 l4 C4 @" o7 t+ D5.39.217.77
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
6 `0 r. l; E' D& r9 C0 D
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
