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標題: [健康食品] 這5種危險食物傷身 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2016-6-26 07:35 AM     標題: 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. ^* q( K' |& x

! M' X9 {( z; H7 _3 v% l& H公仔箱論壇伴隨著這些美食的,很有可能就是噁心、嘔吐、發熱,水瀉性血便、頭疼,* P% i3 ~8 l7 f+ U% T
嚴重時出現休克,這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染,
* }. O" o% Z9 k0 z最常見的就是食物傳播,比如肉類、生蔬菜、海鮮等。% V2 f9 _) _1 W
大排檔里哪些食物最危險?如何安全食用?相關專家為你解答。
6 k( R) l! x3 [1 k1 w9 ]; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ?& V( j  F7 i) P
1 燒烤類
$ q( x7 K2 V1 w- a一號危險分子:路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
+ [/ m- s0 ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvb在採訪中,曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。! J9 L1 y5 i$ T. O
為降低成本,燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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; l5 b+ S9 q& G4 M6 G3 H1 q  c公仔箱論壇“先把肉切好穿到簽子上,隨手放到一邊。夏天天氣熱,如果生意不好,
5 I$ K: ~+ z  V, d肉很快就變得不新鮮,這時把肉洗一下,再放上嫩肉粉,就立即會變得新鮮起來。”
6 k' k% z4 I- k: p; r小趙說,如果肉變質了,只要加上嫩肉粉和牛肉精,烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假,也已成為這個行業的潛規則,“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”5.39.217.77' V, u! r. S7 J+ D( h  _
小趙在燒烤攤上班期間,一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里,後來才只知道了真相。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! s+ \/ X4 r# |
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別,但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精,5.39.217.777 W: L" _% R* j8 G5 d+ ?
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用,成為病菌傳播的媒介。tvb now,tvbnow,bttvb* }) c7 S8 q; X: e- T( w
另外,羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染,衛生環境毫無保證。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! }( H) l% X; V  f! U( r
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴,在體內蓄積能誘發胃癌、
! }% n7 b; v2 a2 @9 Q; Mtvb now,tvbnow,bttvb腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺,在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。5.39.217.77+ U8 }& p4 N# N* `- h' y9 x7 k
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燒烤的肉類越肥,脂肪越多,產生的致癌物就越多,烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質,
9 d# f8 _7 [; k8 I4 vtvb now,tvbnow,bttvb這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有,雞在生長過程中要打六七種疫苗,
, Z6 \; n& @0 F1 A大多數都在翅膀部位注射,翅尖最容易沉積激素,吃多了不利健康! z4 _3 B9 ~' E8 L
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見招拆招:
# z. `* x# [3 \% x" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。首先,吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方,大排檔、路邊攤最好少去。
& M8 m9 P2 Y: k  P( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二,烤肉里夾的肥肉最好不要吃,烤雞翅應把皮去掉。
# [8 X* k8 i7 H4 @8 ptvb now,tvbnow,bttvb第三,包一層錫紙,這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
  Y0 A( L, `% X& V0 X9 k* }  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四,吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示,
1 A' F; x. H' h6 O- |" Y* _公仔箱論壇孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。, w' r- |# }& j- W& V+ F
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2 生食類公仔箱論壇$ t, C- E7 Q9 I. a% _7 k  s
二號危險分子:涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
( E' H( u1 c- U在涼拌菜加工、銷售行業中,有一種通行的做法就是二次“翻新”。* Q  ^1 |' _8 j1 g: ?
也就是說,涼拌菜放得時間長了,經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中,
# m/ V( m# h0 p  G- ?5 M公仔箱論壇有的僅用清水沖洗一下,然後再加入鹽、味精等調料重新調製,
3 a, e5 p" }" I) W有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。- Z+ D) u9 Q6 w. i  O- H

5 K1 ?6 ]# q: e, z: _tvb now,tvbnow,bttvb舉兩個例子,海帶絲放的時間一長,就會發軟、發黏,出現異味。  V7 M; T2 b8 x. |6 y# g
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤,很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。* }) I- \; `1 T

/ o: l; j9 q$ c: q, Q公仔箱論壇我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇,但實際上,
8 D  C) g: q0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色,即使用開水焯一下,
; f0 f! r1 B' a, a- C5.39.217.77顏色也不會太白。要達到白的效果,就得動用一些化工原料,比如連二亞硫酸鈉。3 v! \3 l. D$ S9 Y1 v

, M9 l- n' k! C$ Z4 k( D( J  B1 w3 e而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外,冷盤大多都是生拌,tvb now,tvbnow,bttvb6 f& x. K4 S" o5 @+ c# o3 g
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒,也會導致細菌交叉感染的問題。5.39.217.77+ q7 W$ U: N  _

* V5 |) m/ A7 c2 t" U$ d* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招:
' j' C( I8 W. I, U& z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb除了外出就餐少點冷盤外,還要特別留意其外觀、顏色、氣味,5.39.217.777 L, p7 E* F2 v$ K+ \2 h* o, j& N
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜,要謹慎購買。& g8 d- ]3 r: r' a6 [, z9 M

$ O- W: U/ e1 Z5 V公仔箱論壇尤其在夏天,如果涼拌菜沒有低溫冷藏,在恆溫中放1個小時,
  |5 @7 E/ a8 n9 Y! h公仔箱論壇就會滋生細菌。不管是吃大排檔,還是在家自己做冷盤,5.39.217.77+ C, }6 ?2 H0 ]+ d# c, t2 _
最好加些蒜末和薑末,可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 b1 ~: ?3 L/ A

$ z, g7 i9 U) z; E公仔箱論壇煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全,但吃毛豆要適量,一小盤就足夠了。
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2 Z( U- o9 e# Y3 水產類tvb now,tvbnow,bttvb- R* _" A1 }# t0 D5 X9 r
三號危險分子:麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
0 F& ~" g+ S% K% Q$ n一到夏天,大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
1 Q, i0 H* Q( L- L夏季的濕熱環境,為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件,
  E) N2 U1 |7 f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦通常攜帶肺吸蟲,用烤、炒或腌、5.39.217.77* A' T, ]$ |- A3 z* ^  N; C9 z
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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; e- n+ _% Z. r( w5 x! Z8 U6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦,肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內,
4 p4 Z3 S  X& g) i4 y" m& O到處“遊走”,可侵犯人的肺,及肝、腦和腹腔等臟器,引起炎症,公仔箱論壇$ V) t# Q+ }6 Q2 J
嚴重時可造成器官化膿等損傷。- d$ S* M( L) H: o1 `7 a) w) L9 g$ o
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶,調查研究發現,17%—30%的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。公仔箱論壇6 x4 ]9 T  S, v+ O! k6 k9 _3 m2 y

8 x$ X5 f7 K! D8 E/ b9 V+ B, E碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法,但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
/ @* o. o- _. ~, o( @  o海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,且耐熱性較強,80℃以上才能殺滅,其中還可能存在寄生蟲卵,
5 W* t$ J: Y# V但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。8 v  }0 h! O7 q

5 _; C1 R3 Q9 C- {如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”,就更危險了,尤其是貝類,公仔箱論壇/ w+ V6 v' E9 x8 j& d/ d
其本身帶菌量較高,蛋白質分解又快,一旦死去,病菌會大量繁殖產生毒素,
" ]. \5 q2 g8 H2 {公仔箱論壇不新鮮的還會產生其他物質,引起腹瀉、噁心等,甚至食物中毒。
9 p8 J& a& F/ t# J- ^+ xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, u2 o. f) d  b
見招拆招:! t8 P8 w3 e2 J' y9 m" w
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮,盡量要求烤得時間稍長一些。
9 A( w; F: T" ^5 [$ b2 [tvb now,tvbnow,bttvb大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明,衛生條件又差,最好少吃。
1 Z* B$ j; w3 ~/ h: n- ~  P# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果吃,應該棄去最易受污染的蝦頭。
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8 ^) o+ k" l. z; ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
3 Z" L, E7 _' s) a8 n+ k公仔箱論壇另外,吃海鮮時,最好搭配蒜和芥末,以起到殺菌的作用。
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/ ^0 Q! }9 t  k+ ~/ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 飲料類TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 S% l. _: \& B' ^
四號危險分子:散裝的扎啤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?& F! e. I- D$ }/ ~; M! c% o
扎啤保質期一般較短,且需要在3℃—8℃時保存,而市場上出售的散裝扎啤,5.39.217.775 j2 e7 {; O5 ^! p! l
實際上是普通的鮮啤酒,即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。9 ?/ S8 y1 K4 U
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 l3 I+ t' r3 D* Q
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
3 j; c) Y7 @- ?$ k+ a: V5.39.217.77如果大排檔的衛生環境不達標,就很容易出問題。
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見招拆招:公仔箱論壇: k2 P( S( q# `: Q7 i9 n
啤酒最好選瓶裝的,不要太涼;吃肉串最好別喝啤酒,tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 |5 u9 x* M9 G
容易誘發消化道腫瘤;海鮮配啤酒會使尿酸水平升高,誘發痛風。
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料,大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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8 W+ P( T$ x( @" L4 e! M1 C: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 麻辣燙類公仔箱論壇( X5 |% t, D# v( I
五號危險分子:反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
/ T$ d& [! w+ r4 n/ f; G6 Z# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮,湯料反覆使用。
+ F; Q: [0 e8 H: \6 m' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究發現,火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後,亞硝酸鹽含量會明顯增加,
6 L$ }" L2 a. p" K公仔箱論壇而綠葉蔬菜反覆煮,也會產生亞硝酸鹽。tvb now,tvbnow,bttvb  l9 b! ?3 W" B( t  X, n2 V$ `0 Y( X

6 p* E% U; ^/ u: w4 h牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”,5.39.217.77+ X$ b9 U( c7 r$ _
但大排檔或路邊攤的原料不能保證,在底料味道的掩蓋下,
1 T; a/ J+ |* I4 n消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了,也會產生嘌呤物質,引發痛風。
8 y; X% Y+ \( e7 N! E9 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \- i2 t5 b/ N4 _見招拆招:
  {! D) z% F- o公仔箱論壇盡量少吃路邊的麻辣燙,以及上述提到的品種,吃的時候最好蘸著芝麻醬,
/ C0 V6 I/ U1 A6 K% o. |! z能增加鈣的攝入量,放點有殺菌作用的蒜汁和醋,或者吃點生大蒜,以幫助預防腸道感染。




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