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標題: [美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-15 12:26 AM 標題: 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量), X( K9 d) s A6 J% w
日本豆腐5.39.217.77+ J. q' C, E7 Y e	1磚 1 x7 \3 _* t: p0 V/ I* T- r* k
天婦羅炸粉 8 }: `2 Z( h& L& I2 U l. H2 `	少許 6 D) _8 S! b5 z. J0 t7 Z, V
蔥花5.39.217.77: c9 e' Y. B0 J _* D/ I; i: F	少許 / i, }+ Z5 w% B( e% Q公仔箱論壇
黑、白芝麻(已炒熟) & k# l# t: M6 }6 Z' ?# {4 M	少許 ; r# X8 T4 T% r) ~1 ]
鰹魚乾碎 ; t0 u1 F- F6 z5.39.217.77	少許4 Y1 h; v S9 Q! U3 `, b, i
伴汁材料2 l1 u0 p9 r5 ]* S9 U5 M
昆布魚高湯 4 D* {7 {8 }: j ^* h	200 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 f0 m) h, f: e9 \|
日本豉油公仔箱論壇, d' }" [ r8 P7 V	1 1/3 茶匙3 c- Q9 o& u5 a) Y/ ]% Z
白糖, r! f$ W2 A* j$ u( C	半茶匙
日本甜米酒 (mirin)- w0 A) i; O+ L5 ]/ j: t	1 1/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P* T4 G6 q7 k- l; B

製作過程! T9 y% }0 s0 Y# \! y; _
1. - ]" h* h* k5 N5.39.217.77	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。 ( U: [- [% ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb
2. ' _, M7 l2 V+ q$ otvb now,tvbnow,bttvb	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。; P5 }& K: c6 l3 e6 p
3.2 T8 R6 f: z) n# q	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。* u0 `4 t$ e' E+ E/ x" C1 f

貼士5.39.217.77: d5 l1 B3 w+ Q ^9 h9 b
1.	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。
2.5.39.217.77' s1 H- S5 {0 Z& A. i: U( u w	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( x5 A# [. W" k: s: O/ J
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

作者: cheztang 時間: 2008-6-15 06:10 AM

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