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標題: [烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-6-14 08:03 PM     標題: 提子乾黃金鮑魚蛋

材料及份量:
* z9 E7 t" E6 `1 S5.39.217.77新鮮生蝦半斤TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 y" d- N. o8 \: m5 }
帶子肉100克& x7 E! e2 ~$ F5 l% J$ n
提子乾適量
5 S5 i0 S4 k+ V+ G* rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋8隻5.39.217.777 D* e+ B9 ?; |+ a' P( ~
蟹籽適量 調味料:
( c# o/ m1 Y+ a. s; J, M2 Ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油2茶匙
  \  H" {& C+ p7 B公仔箱論壇糖1茶匙# T6 G& O6 ?) J* L$ r, x/ |8 ?
鹽1/2茶匙
2 y$ }' X0 X1 `; R; M胡椒粉適量
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製法:5.39.217.77* o$ A( H* z4 [) p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ ?3 x# V9 I' l) L
1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份,用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
/ y/ Y  L7 B  Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中,再加入提子乾及少許鹽。5.39.217.77$ f, ?6 X) x8 _/ ?( i
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼,將雞蛋切半及除去少許蛋黃。2 K. c- T0 G# E4 C" X0 B8 W
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白,加入提子乾蝦膠肉內拌勻,將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中,放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。4 l0 g& g' S/ Y! b2 }7 `
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁,放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。




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