標題:
[烹飪技巧]
瑤柱火腿粽
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-14 08:00 PM
標題:
瑤柱火腿粽
材料及份量:
; Q. Z4 h2 J# Z$ d; J9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糯米 600克
& }4 `0 Q8 n$ m公仔箱論壇
開邊綠豆 300克
7 T* V+ p9 {# y4 r3 B QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹹蛋黃 10隻
tvb now,tvbnow,bttvb ?8 s6 S/ p D( t
火腿肉 150克
- D7 u/ L2 F. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瑤柱 10粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: y9 v9 V7 y( D1 u
肥肉 150克
. |+ _! j& @0 M
竹葉 50張
tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 Y3 d" d/ Q
水草 20條 調味料:
( g8 Q2 {+ T1 p8 g3 M3 o/ ]
鹽 少許
8 |2 E# y [, P; Y# m
糖 少許
( k7 m4 n( o: a, t5 s/ C0 S公仔箱論壇
生油 70毫升
( {! Z1 B3 q; E5.39.217.77
雞粉 10克
9 J. ?: R3 e1 h! N( i/ z8 y/ B2 H
沙薑粉 10克
. z! z. |+ o9 ~: x( f, Ttvb now,tvbnow,bttvb
五香粉 少許
* `& P" N& e, V, g- {5.39.217.77
玫瑰露 少許
- n: \* \: k+ a: k% H! |
+ E/ S# J: o# b# ^
製法:
5.39.217.77( O5 E4 w8 `" h. s" A. U
0 E7 I0 E0 a9 G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
原材料工序
5.39.217.77; S0 ]& M" D$ b% T
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
) |; j+ B7 {3 i: R) d公仔箱論壇
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
; W6 u. L& E5 N- j; ?# m# ~tvb now,tvbnow,bttvb
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
9 Z& b, F$ b2 A5 I9 k
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 j( e% `' ?$ W. d
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
8 i8 o& }3 k/ y公仔箱論壇
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
, R" k* ^/ N3 d3 c! s: ~公仔箱論壇
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
. l h4 g, ]* }* j: X, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
1 o) V1 ?: B, I/ O1 htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.777 G1 w( D% Y) y% ]8 K6 X& z4 `5 w
包粽工序：
5.39.217.776 ^. E T* g* Y8 t2 q! g
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
4 m4 O+ ?7 c: z9 P6 p5 ^( }公仔箱論壇
2. 先加入糯米。
" j& R# ~8 O, i5 w
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
公仔箱論壇* U% h9 F8 D/ l3 H
4. 最後再加一層糯米。
# ^4 z/ n5 U0 ?! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
2 x' e$ T- _* Ktvb now,tvbnow,bttvb
6. 用手摺紮成粽形。
( ~; U2 |" x- i7 h# J1 o. O$ j9 Z
7. 再用水草包紮好便成。
0 c! @# u) [2 J/ d# K0 \9 T0 V7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
, f8 |8 e9 c, E% o' x, S. w" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烚粽工序：
tvb now,tvbnow,bttvb0 C! |& w0 @5 B$ L! ]
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
; E! o, F; }- M) X公仔箱論壇
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
5 \* d1 m+ J8 G( c% d1 V4 J) C
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
公仔箱論壇1 ` @% k. C9 V( ~0 }
4. 瀝乾水份，即可食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
