標題: [健康資訊] 烹調方法錯誤吃素恐吃進脂肪～～～～ [打印本頁]
作者: lovelymickey 時間: 2016-6-6 09:03 PM 標題: 烹調方法錯誤吃素恐吃進脂肪～～～～
在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。
公仔箱論壇; Z5 ^! Q3 j A3 P* ?1 v' r
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。
* e. p* o' ?3 q3 E& l民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」1 @/ d3 x+ h% k7 W6 i) e3 e; W
tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 Y2 J9 X) m
0 L5 N, U/ S2 j) ?' x4 c' i
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」
; l9 B0 I" c1 F5.39.217.77公仔箱論壇2 i" S& C b* C& `
) Y, Y8 s+ d0 r* ?% U6 Atvb now,tvbnow,bttvb有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。公仔箱論壇* N6 y, X2 `2 J
( X3 y* {; X% N) }
民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
/ W! ~( P) g/ I7 o! }0 [; U
: Z% Q6 {. Q, ?1 n2 H6 G5.39.217.77$ r( X- c" W5 y
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」5.39.217.77! u3 _0 Y2 w. I# J( h
5 N1 c7 w0 ]- g
" O1 X f* v# b- W1 a的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。公仔箱論壇- ?$ T4 C/ ]8 A# P4 B6 Q
+ Z* |4 [% v: y/ H# d6 X$ y像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。9 {$ w# W7 u6 g5 }& k; e
* M& @" S# h- r5.39.217.77; h/ {) s# r a
國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 T8 W" a) E+ S% t2 b
, o' ]$ y* M$ }" V2 |, t7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `9 T. v+ t% U$ X/ u, L
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。' D/ {1 i/ T8 D8 }# e4 [: x; k6 G, p
! r5 e& |. I4 F, U
& }: q* V' p2 p$ A0 h ~# R( qtvb now,tvbnow,bttvb國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」
5 }8 @! T) }/ u1 J2 o公仔箱論壇公仔箱論壇5 v% S5 w2 C z% C) j8 w2 i
5 z% p$ [: {: d; P: N要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |