標題:
[中式食譜]
蠔 皇 雜 菌 鮮 竹 卷[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-12 11:02 PM
標題:
蠔 皇 雜 菌 鮮 竹 卷[1p]
tvb now,tvbnow,bttvb+ b' o% g% P5 k# q
tvb now,tvbnow,bttvb5 d% H* w; u7 o% G/ M9 e/ ~* K
% v2 Z9 R# M* o7 J6 J* K
材 料
公仔箱論壇5 C" t/ e) V" b# Z5 B# |
秀 珍 菇 45 克 、 冬 菇 30 克 、 甘 筍 30 克 、 金 菇 45 克 、 腐 皮 1 張 、 燒 酒 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb$ S+ V5 ~" U/ l* J, s
% {! w$ [4 }$ s# |$ p6 J
調 味 ： 蠔 油 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 水 1/5 杯
公仔箱論壇6 l) Q6 e$ v, B u
5.39.217.773 p9 x; Z) L- p& ]# {
芡 汁 ： 蠔 油 2 1/2 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 / 老 抽 各 適 量 、 雞 粉 2 茶 匙 、 水 4/5 杯 、 砂 糖 1 1/3 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙
* c9 F0 K6 O5 \9 S; M+ w5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% `& W0 t7 n" _! c! G
做 法
& @# w: k5 A1 ?4 ?5 N6 A
; k# o/ @6 ]% o' Z, c5.39.217.77
1. 秀 珍 菇 用 生 粉 捽 勻 ，沖 淨 榨 乾 水 。 金 菇 洗 淨 拆 開 一 梳 梳 。 冬 菇 榨 乾 水 切 絲 ； 甘 筍 去 皮 切 絲 。
2 J4 B+ m# U: R& ltvb now,tvbnow,bttvb
8 p" W$ |/ i! k ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 燒 熱 鑊 後 加 少 少 油 ， 放 入 甘 筍 絲 、 秀 珍 菇 及 冬 菇 絲 炒 勻 ， 加 熱 水 燙 ， 熄 火 隔 起 備 用 。 再 用 少 許 油 起 鑊 ， 將 甘 筍 絲 炒 香 ， 加 入 已 汆 水 的 菇 ， 灒 燒 酒 ， 加 入 調 味 後 炒 勻 ， 加 金 菇 煮 成 餡 料 攤 凍 。
5.39.217.77- r, r' Y9 I+ D) i
* b6 h$ y+ ^8 c
3. 將 腐 皮 對 摺 切 開 成 10 小 張 ， 將 尖 端 切 去 ， 每 張 腐 皮 包 入 20 克 餡 料 ， 捲 起 成 長 方 形 。
* Q# D' r& J- N( m
& [: z* R1 \ a9 p8 B
4. 燒 紅 鑊 加 半 碗 油 煮 滾 ， 將 鮮 竹 卷 兩 邊 煎 至 金 黃 色 撈 起 。
- d& B) s" ~% l- k9 y8 S5.39.217.77
' e' b8 [/ ?/ N( d公仔箱論壇
5. 燒 紅 鑊 ， 加 芡 汁 料 煮 熱 ， 淋 在 鮮 竹 卷 上 即 成 ！
: N5 c Z6 h/ N4 L* Rtvb now,tvbnow,bttvb
& @/ ]( z* D- {# v, ^9 ^
貼 士
公仔箱論壇8 d$ g: j2 ]! u1 g1 j5 |! ~
猛 火 煎 鮮 竹 卷 會 脆 口 些 ， 同 時 亦 會 脹 身 。 如 果 用 慢 火 煎 ， 皮 冇 咁 脆 ， 而 且 脹 唔 起 。
c/ W3 W- p2 f# [+ m6 L+ f) I
: M/ O3 c0 g8 p; ^6 @, R5.39.217.77
作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-14 07:19 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ b' o% g% P5 k# q