標題: [中國內地] 徒手爆炒龍蝦 油溫超110℃ [打印本頁]

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作者: serrurier    時間: 2016-5-9 10:33 PM     標題: 徒手爆炒龍蝦 油溫超110℃

徒手爆炒龍蝦 油溫超110℃
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: H6 H8 X% ?" _. A3 b' @" R5 Q0 I2 `# V2 h3 M公仔箱論壇快入夏了，一隻隻鮮紅油亮的麻辣龍蝦總是牽動着人們的味蕾。吃小龍蝦常見，但在直徑2米、油溫110℃以上的大油鍋中徒手爆炒龍蝦，可算是奇事了。公仔箱論壇$ E5 ^; R. E! L6 `# t& t
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湖南張家界首屆龍蝦文化節8日在湖南張家界溪步老街舉行。紅網報道，在龍蝦下鍋、加料調味後，「鬼穀神功」大師唐程剛將手伸到大鍋底部，大力撈起龍蝦翻炒攪拌。此時，不僅鍋中熱油已經翻滾許久，龍蝦上也已經沾滿了辣椒、薑、蒜等調料。tvb now,tvbnow,bttvb5 U  s! w5 {# w' o0 o" b; ^0 g) z- |
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「這個油溫還算一般，大約是110至120℃。」已年屆5旬的土家漢子唐程剛表示，他挑戰過的最高油溫約為140℃，此次下油鍋炒龍蝦跟他平時的練習大同小異，只是龍蝦尖銳的鉗子給挑戰帶來了些許難度。

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