標題: [中式食譜] 苦瓜炒牛肉 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-11 08:03 PM     標題: 苦瓜炒牛肉

菜名：苦瓜炒牛肉! |% X$ S) {/ G2 o
材料：
) y. ~& Z0 R; a5 Z. L* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)$ l" i) b) u4 T% Z
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉4 z! R- Y4 M" |
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油5.39.217.77, f$ \. Z) L, e/ i/ N
做法：( D8 z2 ?% k7 S( a5 M; W3 V  p# J
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。7 P. R$ I! u" I+ x5 ~0 Z9 \
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇7 E7 i/ j1 b/ U3 Z' I9 s
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。

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