標題:
乾坤大挪移
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-11 07:57 PM
標題:
乾坤大挪移
菜名：乾坤大挪移
公仔箱論壇* P* l2 i3 v( p' q! i. `
材料：
- t) C& V' b/ n. H, O5.39.217.77
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
4 C4 n* p+ q2 |2 j* b5 k* _5.39.217.77
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
! l* j" {; w# H0 U0 L
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K2 ^, E' s6 Z% ]; \ |
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
) L% j+ }; d# O$ |, c
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb3 y4 d: N; L( i# L
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
5 I% R# i4 y0 E$ `公仔箱論壇
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
6 _) b- N5 D/ Z1 g2 {6 ?) N5.39.217.77
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
4 I% t8 ?1 f0 R5 @% }2 K4 l
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
d3 V2 q) ~3 G6 e- z
備註：
1 C7 y; Q6 ~0 h; h; r
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
