花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？6 Q) U: }1 ^" f2 @' E3 d( ]7 j# x
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb8 ?# B: x7 R' n, p# p4 U& E
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇0 P' o7 `: S. u9 u" Q* R
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花椰菜是公認的抗癌明星 4 G0 b ]/ q% J, m# Y/ q% c研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，- C0 d' e, l: e' O1 T
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb$ |& z: G! i3 ^0 Y8 d; ^+ w
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，5.39.217.771 N. \) R: N) h! h5 s' f) m
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。 # l* L2 u2 V( Y+ @. p" Ytvb now,tvbnow,bttvb # D$ ]- N. u/ M7 I8 L4 j公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇0 x) \( M3 m3 ~# K
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h g k6 f. m8 _9 z$ \ Z
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下， 1 m e# d. |% M: M! O) o X這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb( O/ U% l* D6 r8 t! H( w }$ c7 F
8 M) J8 }- E5 E K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜的其他功效與作用：tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ @- X% ~, s* Y w
1、清熱解渴潤肺止咳 $ t- |% B$ m/ m1 o. d4 h公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、 7 E& v; p. h& }2 P2 |( @) V* F* m維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，5.39.217.77' z3 O% ?. H3 L9 [
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、- j/ A6 e0 N& \, \) r- N! a* ~
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、 4 |# n( t0 C# v, p8 M$ q& P+ \小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇7 @4 y5 h) k s* M) [5 h
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb% r7 W- l9 a1 _+ i
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2、起到加強血管壁作用+ _9 p8 G( \: M4 Z
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， " @) {: W$ o' t% `& r/ } X" K這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜， 9 |; \: l1 [+ w) C從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。. g- @ I' X& F0 D. \" p
- U" R" z5 X2 O; x7 V! F公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗 " t# u9 ]' m9 q3 ^" ?" q+ \tvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb. P, Q9 d7 C! F8 m8 v" E) R: l
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花椰菜怎麼吃最有營養 / E" o( U) m" k! n( A5.39.217.77第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，公仔箱論壇; I* {1 g: c9 g+ }( L
最好通過蒸或微波爐來加熱。 9 V) }. ~$ e$ A . n% d! T9 F( M0 `( f Mtvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb. e+ [% v- e3 G3 h
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。 9 s. ?* c# G2 O' W , y, X- f Z1 G7 f* d6 ?' [公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、2 p, \2 X) V: |0 l
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb c( Y6 Q0 G% U! X
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。 , m2 V. [5 ]' O" `% ]/ X6 W5.39.217.775.39.217.77: Q H8 T, N! ]. M/ e; t
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇/ i X* `+ ~4 Z( W9 S) R
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
