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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇+ C. K# Q3 ?* D1 U
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　　准备时间：10分钟公仔箱論壇8 j/ H9 M7 |7 u. t
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.77. M3 c# A6 w0 ^! i
　　特色：) l6 H8 U( i! C0 U/ `9 ~
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：( R3 V' y3 O' e/ y  B
　　鸡脯肉 200g9 |7 ~! [' O/ p/ ?9 V+ s: q' e
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个+ T, W* L  `4 U1 i9 R  B3 S7 l
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& Q7 r3 _+ g. B0 p! [
　　鸡精 1茶匙(5g)/ K/ M9 m  Y* ]
　　高汤、油适量; Q3 \1 V' }& O6 K! M
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇0 y6 d# H6 m# Q" e
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb" ^- h2 y$ T! F$ B' ^1 n+ M& {" r( E
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" P/ f4 ]9 x. Q6 ?1 t
　　

　　准备时间：5分钟# f' r" G/ g" C, p7 m$ V# I
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' V. H0 S3 M5 z
　　胖头鱼鱼头 1个公仔箱論壇( f+ q) H* O: |- G$ ^. R
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ L. c4 I# ]# k+ o7 C/ y
　　葱花 1茶匙(5g)4 H' [8 `$ Y. Z6 Q+ s3 z" _4 W
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇5 f# ~% X1 |9 w1 j2 t
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb" U( l4 {5 k2 t
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5.39.217.779 I, p9 w: s: p- E, ]6 `
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb, [: @' }- y. X0 B, N$ ?1 o7 G# i
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。7 e, f9 o& d* F% ^" e; [
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。' o! {/ D& i' v: K. E
　　红烧大排5.39.217.77: v6 H" A! `' N5 D1 P
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇6 e, i6 d, w% J5 h5 @' B3 ]
　　特色：公仔箱論壇" H7 w$ s# D' @7 |) r
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。4 `9 v/ N  {* z2 B" n
　　用料：
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb# j/ ]* n. ?9 U$ k% h: p
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)* @0 v: r5 t" O2 k& K4 J
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个公仔箱論壇, I3 r; K) U& N1 O9 D3 u9 U* T, D
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量$ n& V3 X8 x8 A) ?  x' @) a
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) G% b- {) u# |2 x
　　做法：) _$ h0 {- R9 `, S% X( ~
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。# Q! E) i$ ?. |, `! D! J
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。0 \! C4 M+ ]6 w9 G% F  v
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5 ^5 L# l& P6 c
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 B6 b7 t9 B' ^
　　菇香黄酒鸡翅5.39.217.77. R8 Q! h( X2 s' D+ L) t) v
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 l# D4 q: l. n% q( _
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。5.39.217.775 w* [# F6 `5 g* V2 O
　　用料：
　　鸡翅 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 W% Q- ~. t" w$ G
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇% n F/ C2 l1 [# Y8 t) T
　　葱花少许公仔箱論壇5 G# ]) K7 w7 K+ q. T: G2 j
　　黄酒 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb. j* }: L$ B9 R' k6 I* a! E
　　老抽 1汤匙(15ml): \4 I) k, H* J
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。5.39.217.77( K2 |7 R& K! s( j$ W# r0 m5 \0 O
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。5.39.217.77- a9 l, \- c" _0 p7 R
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( d. u$ U( p; ~2 s* u
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末) `2 S3 f+ B) J, [: p
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　　准备时间：8分钟3 m, ~2 m( K- D& j1 }9 \
　　烹饪时间：10分钟( T" \) L1 m4 t, ~! w9 h
　　特色：5.39.217.77) h, K9 ?* T2 c, @* }$ v& I5 q
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：$ z8 ~/ e) ?2 Y: G& O3 m
　　猪里脊 300g% O. ]0 t9 o0 i
　　淀粉 60g7 M0 ^* B( q2 r7 b) r
　　鸡蛋 1枚8 W, S( W4 ^1 j2 y; O: T
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb9 G% t4 G. ^: u( O5 A
　　盐、鸡精少许
　　做法：5.39.217.77( r/ B* z; M: _8 p2 A
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。) Q. j' p  c$ Q! S2 G7 G) [' }; _
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。5.39.217.77' B1 b5 m- C: T. s
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N2 o! p! i6 g& n$ {: s& F- u
　　小贴士：+ p' K; X+ x5 s" d6 B3 R$ M, B
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇7 N8 ]& |! X( \  h8 x
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 O" X* A* [# Y- t1 r- ?) K
　　锦色炒饭公仔箱論壇7 B, x  U3 f4 D0 m1 O& l
　　# p/ r% g7 d6 Z5 A" k  c7 q  g

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77; u* j/ s9 g' p7 _+ t
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。5.39.217.770 C& e7 ]# v# {" L' ^
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( @/ Q5 Q" g
　　黄瓜 1根
　　青豆 50gtvb now,tvbnow,bttvb3 e# w: W6 ~9 `% Q0 p7 g$ T8 M
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇4 e6 Z8 a* x3 `
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。" k. `& |0 ~2 g
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。公仔箱論壇3 G. @% }0 Y9 b0 k: M0 l
　　小贴士：" P: r' t$ e5 j! k
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。tvb now,tvbnow,bttvb: D: r- z2 A7 _2 S% l0 r
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：5.39.217.77; A# Q5 | p0 O0 D1 E
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。$ e& ]$ W+ W. Q& F
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u# Y. E$ H# w6 P" [2 C3 B
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭tvb now,tvbnow,bttvb# O4 [8 \/ D. O, a0 |- M4 N
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' Y1 q- ]* l) @: O+ P/ ^" o
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块9 q! W! W* A6 h
　　时令蔬菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 `& P2 L' `
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& t1 V% R: w3 O5 ]9 |( U
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ b+ |, d1 z
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 F* }8 r$ R' `% U8 L6 i+ x9 [
　　特色：: d7 W4 f. g; n9 Z  s4 h. ?
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！5.39.217.77$ R8 c, K6 g; ?
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. d# o$ W$ P2 U. s7 c& F
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 K' {/ s) a2 w/ q  ]& [: \2 n
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)5.39.217.77! j+ F3 B$ U3 A4 |) A* j1 v' g
　　做法：4 b# s( N5 P7 N4 f5 ?; E
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。2 s5 U2 {0 b5 @4 X/ q# J7 P
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。( o& j+ j3 g  R! f
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。% Y: u$ z$ A  E- x! x6 }
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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