公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇9 {, C8 r- @% P! @6 p1 g1 g
　　

. E9 p, A, v( W) P; Z$ W4 B4 y
　　准备时间：10分钟5.39.217.77$ Q" J. s" W( Z/ `4 O* h: H7 Z
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.77% z* y9 E( V7 \, d
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g4 R! p e, u3 U: o4 G
　　青椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 X6 K; w/ i
　　红椒 1个( |: g9 G1 f% F9 F9 H1 H$ h
　　黄椒 1个公仔箱論壇4 d5 h4 n' e/ K# q- v
　　大葱 2段
　　姜 1片3 U8 S+ I( R9 }, l' ^- J
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：公仔箱論壇3 x0 F* |1 Q1 G: Q$ r0 z9 J& H, C9 ?
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( E4 u% r0 D7 Q' J* Z3 N4 z1 c
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。5.39.217.77$ {/ d3 _1 Y" S6 }: W, x) a
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。5.39.217.77 I8 e8 i' ]: o$ }6 Z" L
　　小贴士：公仔箱論壇# N: \- d) ]- L/ W
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇0 I: \. @& l" l3 ?9 e0 k) J+ \
　　( ~3 S; H" p/ ?: i9 i

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 M' v0 l! M& r$ X- E( \* g
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ |2 Y0 \, z9 |3 Q7 b
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb4 v: d5 b  ~# v6 c( f: c
　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb. t, y0 ?" f4 _2 I5 v1 r
　　湖南剁椒 1瓶公仔箱論壇! E$ p* z- |5 @: Z7 L7 c
　　姜 3片5.39.217.77" w  m; \9 G" V, B' D0 M
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇5 |( N( E6 }8 _/ Z
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：公仔箱論壇8 s1 G1 a- r2 z0 I
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：5.39.217.77. G$ X# F( f  A
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。4 g# F) @4 w% q
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。# p: U' A: J, @
　　红烧大排' s' G+ {! _1 A0 a9 Y6 F3 H4 Z
　　

tvb now,tvbnow,bttvb' \  z( C" p% l+ F# T
　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# Y" n; m4 ~( M, d
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：5.39.217.77! a1 a# \" _. j% Q. a% J
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) t" x. \  i' U8 a0 W% Y& V. b) Y
　　白砂糖2茶匙(10g)3 q. Z8 J$ \) A' g4 s
　　鸡精1茶匙(5g)公仔箱論壇" M9 D( B& L6 j2 d- p  ~
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g5.39.217.77# T% n* P& m  ~; W
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; X" I# ~6 v( U. J/ [' U5 c, d! W) O
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 L  H2 Q" H% h, ]; K& I% A
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。5.39.217.77# _9 j* `7 r" D+ W; {+ Q& u. N
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; {; R* L# x% s( A
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇6 ]0 F4 R+ M/ N1 P. d/ C7 n
　　菇香黄酒鸡翅
　　5.39.217.77! k) M+ M+ t3 K5 L* I  s

% _( L" p+ a# J8 b' K1 v
　　准备时间：8分钟3 |6 m3 O! `! V8 d& M8 {
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。. l; C; N1 @. g( s
　　用料：
　　鸡翅 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; |  A2 O( @, x5 S. Y
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇1 F2 G4 g7 J' M8 R. e
　　葱花少许公仔箱論壇4 N( G! J3 H6 N2 n+ [
　　黄酒 1汤匙(15ml)公仔箱論壇6 x) K  X( v  b! X3 q
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 L' N# n% e& N  H
　　香菇 3朵tvb now,tvbnow,bttvb1 _% w# W2 z; H4 b& o0 l- c
　　盐 2茶匙(10g)公仔箱論壇* c- L9 q6 M3 q
　　胡椒粉、油适量
　　做法：5.39.217.77: N; D7 d6 @9 I* }6 E; b6 b% s
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb  ~+ I6 L3 U, C& P
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。5.39.217.771 i( l- F% F& C$ q
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。tvb now,tvbnow,bttvb* w$ e. [3 R6 L) \/ E" x
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。$ `( o8 v& G7 C% E$ L
　　里脊的周末
　　5.39.217.77  ?. [* W8 R5 |' j$ o% z0 ]4 z

tvb now,tvbnow,bttvb: x" l+ I- _, Q2 G0 y5 p9 e
　　准备时间：8分钟5.39.217.774 i" V8 S3 x5 s2 G* @. e
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇- ~' N6 e6 K* W' f( G% G9 i. l* P
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇# W8 a4 {3 X8 @0 h5 i
　　用料：
　　猪里脊 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 M3 O( ~6 S+ w/ u$ [
　　淀粉 60g公仔箱論壇1 W- O8 L8 A, @( p- N
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb" _: S4 ?2 H; P s; ?2 w
　　油 150g公仔箱論壇( ?9 g( M+ R' p
　　盐、鸡精少许tvb now,tvbnow,bttvb: A+ r3 B/ N* x8 [- n
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇9 ?" @* n- ~: L
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。/ e! j& p. @7 l! Z \" \. y1 V
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇+ {0 X1 B( ^% V8 s
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' r5 E/ p* V2 r1 N

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇3 m6 k9 U4 D1 w1 q6 Y4 S
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L" [6 P! @; ^* ~- X
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb  ]( y1 H" O6 ?. G
　　用料：5.39.217.77( Q2 F$ u/ t; m( a1 R
　　米饭 250gtvb now,tvbnow,bttvb+ n+ a. X) r4 |, @$ w  t
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g* `$ l0 r+ s  M2 o6 C2 U+ H
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t: U' t0 v/ n/ t1 E( R1 ]/ k. C
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。5.39.217.77% }. c! ?5 r6 B! u1 d  S
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb4 n1 s/ U! f& g; o! }
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇; {9 i; q: A4 e5 g2 e
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)公仔箱論壇' ~+ t2 X# D. h2 ~- M/ d
　　做法：5.39.217.77/ u a, ^1 `5 l- {
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。1 x; f1 w, V! Q# z" S( d+ ]3 K+ Q( o
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 K6 G2 K" L4 [; ~
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭& H4 A; N7 ], I5 M
　　

tvb now,tvbnow,bttvb: Z: b% L1 q% A
　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; u8 Z2 T) x# [/ K
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 v% r5 j" f/ I! h3 {
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。公仔箱論壇5 I& R9 K3 [2 Y$ ^
　　用料：0 f- t% T3 {, Z
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: l/ ]5 e* |2 \- G* i- y3 e
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x. ?5 w3 a2 U4 D, ~
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% Y; J8 |! ^
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
　　

3 o* k. {6 l: ^
　　准备时间：5分钟5.39.217.77& h8 S0 |* D) V9 ?  t/ P
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：* c% t- {9 {3 p
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！5.39.217.77! U0 `1 I& k- P  `! w! u4 Y
　　用料：5.39.217.77- }# X& F$ S/ K) R: t5 V1 g- S
　　大米 300g
　　土豆 200gtvb now,tvbnow,bttvb4 \% c  n! b1 g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 ^8 T( H- M4 E
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。  }: k& e( g% z( v
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb( A) p% N. R  b8 R2 N! X
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：" f1 u) K+ [' }  `- K  g# g5 [
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)