標題:
[中式食譜]
介绍几款特色风味粽子
[打印本頁]
作者:
dd1d
時間:
2008-6-9 04:57 PM
標題:
介绍几款特色风味粽子
迷你水晶粽
. {, E9 u6 x+ A5 `tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77' s# D& E0 _0 K, }: D/ ~9 {0 @
0 d8 D; L3 h# m3 z2 {2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* T/ w' P" e; n- p
传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。
+ x2 u* _! H1 A' _- ~7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, u8 a/ ~+ Y, h) K
注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 @5 O" q$ y e. h/ |, p
) K4 N7 c1 R- q. Y9 @tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ t6 K( ~8 i4 H, T" o. V" J+ \/ ?. P
1 x$ F9 r( w" t. x; ~
6 G$ x/ I# B% ]* Z: [; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, P P; G& O
! A: M, D I0 o9 M" v
4 ]* W4 K2 Y2 d: A/ v$ k0 p( {
猪肉粽
+ m# r* B9 E+ j% U8 }; h) \" o' m* p! m& B5.39.217.77
5.39.217.77& c) F+ W Z* V$ H/ p- C* H0 W1 u u; h
2 R# W5 f. P I3 c; Q9 w: \7 l" btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. j% a s) h0 O1 \! X
泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
$ G6 n/ y1 Y6 }; ]+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \, _; x9 O5 W7 N5.39.217.77
绿豆鸭蛋粽
公仔箱論壇! n6 b2 V. W! h
! d* U h2 c( }& ^; R+ d M
' F8 l. O: b1 U: q/ W+ C7 X
0 S$ J1 H! a* L, v
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。
公仔箱論壇7 X2 O! _* O+ x2 E( `5 n
5.39.217.77/ h' {" O$ |# R4 _* M
陈皮牛肉粽
5.39.217.77) i+ o A) ]* v/ Y/ i7 V
/ U* r: f/ K8 W6 Y9 v( W4 ~4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 H( F8 [! Z% R$ K1 v
5.39.217.770 h) p& ~- x0 \" m; q
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
$ t* T0 f, {2 W6 E0 Q( Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 S# P% Z! [7 O6 }, ^0 S% y
百果粽
3 g( i" {* F5 w" y' s" \% {0 e3 V! f
$ E- Z* q& x$ y8 Z; o% Z, i- _0 e公仔箱論壇
' l9 {. L" H S* V! i- d' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% L# E. `2 B
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! s {0 K: `% L( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 K# b7 D. N, N) j
台式粽子
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% P, f% H7 C5 @+ l
6 c* U8 Z1 H3 |: ]
0 Z& N* s" i+ }# q/ S2 b
7 R1 E& B3 C3 M
长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# P! u" S/ g$ }1 P
: v7 |: e- V3 c" \$ T* V
红豆粽
5 z& ]9 P* S( `tvb now,tvbnow,bttvb
! ?6 m" K7 \) Q+ \, L2 S/ z
2 K2 y( o9 s* V
! w; t! D$ _0 u8 k/ r1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作材料：
5.39.217.77+ l& Q+ o9 o1 G1 {, n( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. {5 q3 z$ f
主料：糯米1000克
8 ]* n4 H2 ?- q1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! g3 w( L, Y/ w
辅料：赤小豆300克,
' G, u2 a# h4 } m; F
$ q! m4 u t$ E/ O) |6 d公仔箱論壇
红豆粽子的特色：
公仔箱論壇% X$ T8 R: X* X9 n0 ^9 k1 F6 ~, Z
# d6 s3 ?" `9 f9 E/ q
此粽子白红相间，甜香滋润。
3 F7 q# a3 J8 D( i* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D- a. g# M( K( p+ J
红豆粽子的做法：
公仔箱論壇9 _6 }, x: P' O A8 _8 E) R+ d
0 d. x2 K( p, F& j' p
2 ^+ @, v5 G7 x; n s ^( r
tvb now,tvbnow,bttvb" @: f1 ~ q/ v2 I. ^: j- s* b
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
. W9 m# Z& O( z2 O2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; w/ \6 f8 r8 X0 O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
5 Q9 a- U7 `' |" Y7 z8 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 L$ G. P( U" P# u/ `5.39.217.77
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
- h- {& O5 p8 _' z; B: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; R" X9 A/ q5 b9 ?
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
( w! [) B8 q( X! z- [2 z1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 r' g* c1 k9 v! F* M' I m% K5.39.217.77
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
9 A, s' K/ ?5 z8 t
' ~/ P0 a: U# I
[
本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2008-6-12 08:11 PM
最中意都系传统嘅碱水棕同裹蒸棕.尤其系将裹蒸棕切件煎,超好吃
作者:
can062k
時間:
2008-6-14 04:09 AM
thank you very much!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇$ t6 K( ~8 i4 H, T" o. V" J+ \/ ?. P
tvb now,tvbnow,bttvb1 H( F8 [! Z% R$ K1 v
' l9 {. L" H S* V! i- d' R
0 Z& N* s" i+ }# q/ S2 b
2 K2 y( o9 s* V
2 ^+ @, v5 G7 x; n s ^( r