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標題: [中式食譜] 介绍几款特色风味粽子 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-9 04:57 PM     標題: 介绍几款特色风味粽子

迷你水晶粽5.39.217.77  W3 L# T+ f% L2 ]# h

' Z8 h3 A6 R5 u4 w( f1 r7 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 q; A8 \6 j: l1 J( @# W1 @

1 k0 Y6 k3 S7 S% h* V公仔箱論壇传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 5.39.217.777 G& _' B/ f& {; U4 s
    水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。 + W6 ^4 ]# q, m+ N9 j, N
    注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 c, E" o$ c! f- i
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( {4 k$ K+ V' m3 v9 x- ]6 Q& p# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肉粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# X! z/ U, }3 k) T4 Y5 G

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泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 [+ j4 R+ `. F8 r$ W

: x, y- u4 @7 G; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绿豆鸭蛋粽tvb now,tvbnow,bttvb& b2 O+ q, w! W, }

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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。$ K# @) F9 c$ p8 @

5 O; [4 k7 ^8 B) P, R+ h0 ztvb now,tvbnow,bttvb陈皮牛肉粽
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7 e: a( c3 _' j% [8 \5.39.217.77泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
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5 w8 o5 s$ W9 r* l公仔箱論壇百果粽
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8 q9 E) p. q  i! Y% X& Z2 q糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。( R3 U# j/ x% l7 s5 W7 }+ Z/ v( e
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台式粽子 7 @8 e% J' }$ @! X6 n4 Z9 o+ Q

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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 q8 P' ^6 [  l) O' P8 E

* Y% A- E7 ?( {' k, O5 T5.39.217.77红豆粽
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4 ?9 a' {. X' \4 a& ~- a  h0 j% |公仔箱論壇
1 Z6 E2 L# ]8 e& `+ J" q: r5.39.217.77制作材料：
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% l1 ~6 F, f# U. }/ e: z# `6 i    主料：糯米1000克
3 u0 h; L- v) s4 E% a! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 R+ @4 v6 q5 y/ f8 O( w" _7 t
    辅料：赤小豆300克, 公仔箱論壇, O& `1 V& r9 ~. n! }. N3 N( C. E- \

) @5 b  P- N) \$ Rtvb now,tvbnow,bttvb    红豆粽子的特色：
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: e% m* j0 C% I7 z7 ^% Q5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    此粽子白红相间，甜香滋润。公仔箱論壇) o0 U3 L, V3 i4 Z2 w' h
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红豆粽子的做法：tvb now,tvbnow,bttvb# t+ o5 o8 y& k% n
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   1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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1 n0 _, _4 W8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 公仔箱論壇/ W& S3 z( G, h3 K, F0 t* g& f- Q

+ w+ M6 ]7 M) k# X; H$ [% G' M! @    3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb( g- T3 C/ ^4 ]( r

; I: O7 _2 B. ]& C2 k公仔箱論壇    4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。 tvb now,tvbnow,bttvb! }5 Q" f7 E" ~! W: M2 R# `3 I

! \6 i) H$ ?( c' \5 stvb now,tvbnow,bttvb    5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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2 Y* e2 j" F9 p! X8 J+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2008-6-12 08:11 PM

最中意都系传统嘅碱水棕同裹蒸棕.尤其系将裹蒸棕切件煎,超好吃
作者: can062k    時間: 2008-6-14 04:09 AM

thank you very much!



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