Board logo

標題: [中式食譜] 介绍几款特色风味粽子 [打印本頁]

作者: dd1d    時間: 2008-6-9 04:57 PM     標題: 介绍几款特色风味粽子

迷你水晶粽5.39.217.77  W3 L# T+ f% L2 ]# h

' Z8 h3 A6 R5 u4 w( f1 r7 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 q; A8 \6 j: l1 J( @# W1 @

1 k0 Y6 k3 S7 S% h* V公仔箱論壇
传统的粽子多以糯米为主,加上配料五花八门,多属高油脂食物,造成消化不良。跟许多传统节日食品一样,倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流,少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 5.39.217.777 G& _' B/ f& {; U4 s
    水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米,成品晶盈通透,口感冰Q不腻口,配搭各种不同颜色的口味,视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉,热量相当低,很适合老人和小孩,多吃无妨。 + W6 ^4 ]# q, m+ N9 j, N
    注释:1. 西米无需浸泡,只要保证全部都润湿就可以了,多余的水份一定要泌出,不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽; 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y2 c, E" o$ c! f- i
tvb now,tvbnow,bttvb5 A( w9 `- G" Q: v# U6 K/ O3 ~: l% H

8 x. S  D% p3 e, [+ J& T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& P' H& D" f; _/ w2 z3 X* g

8 ^. p& w& J. h1 ]
. t$ T6 F* G0 W/ K2 Y" S+ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 F$ o* C3 o- q1 ]

( {4 k$ K+ V' m3 v9 x- ]6 Q& p# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肉粽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# X! z/ U, }3 k) T4 Y5 G

. N: q$ v3 I( a+ |公仔箱論壇) |4 G! |, x9 Y2 P: I* p% d# h' m+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 }: f- V/ j, Y- ]( C
泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分,加入炖肉的肉汁拌匀,包时先填进糯米,肋排肉块夹在中间,按上述方式包好,入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整,吃起来糯米软软的,肉汁的咸淡恰到好处,上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感,但却不油也不腻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 [+ j4 R+ `. F8 r$ W

: x, y- u4 @7 G; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绿豆鸭蛋粽tvb now,tvbnow,bttvb& b2 O+ q, w! W, }

7 T% B7 n9 k  A0 S3 F. w
& v/ r4 {% M/ s5.39.217.77) h: o! |# d, T7 T7 D) u$ A
糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状,填入适量馅料,包好后再按上述方式煮熟。$ K# @) F9 c$ p8 @

5 O; [4 k7 ^8 B) P, R+ h0 ztvb now,tvbnow,bttvb陈皮牛肉粽
0 A& f9 H4 |" A! j  Z9 k) G公仔箱論壇5.39.217.77, ^1 i$ A6 C3 z, ^5 T4 s
# d' V8 ?5 U  p% ^7 J9 V

7 e: a( c3 _' j% [8 \5.39.217.77泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。
0 h1 _( f! D7 O" V
5 w8 o5 s$ W9 r* l公仔箱論壇百果粽
2 Y, |* m; H/ `: |8 }1 ftvb now,tvbnow,bttvb
- c7 T9 X& p4 h- r* F
9 {; I. Y( C) L8 R* p/ Q
8 q9 E) p. q  i! Y% X& Z2 q糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。( R3 U# j/ x% l7 s5 W7 }+ Z/ v( e
# I2 |/ [8 S/ h4 N4 \7 U0 }
台式粽子 7 @8 e% J' }$ @! X6 n4 Z9 o+ Q

& I+ a+ ^0 T3 |2 n3 P+ m+ c
) o  r4 y" j- n6 k5 Otvb now,tvbnow,bttvb* O, ^2 s/ B4 _2 t* I
长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。取2张粽叶,在1/3处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j3 q8 P' ^6 [  l) O' P8 E

* Y% A- E7 ?( {' k, O5 T5.39.217.77红豆粽
/ U$ i4 q. F3 t/ L2 N) h' xtvb now,tvbnow,bttvb
! U* G8 y7 s% \7 `2 m$ u
4 ?9 a' {. X' \4 a& ~- a  h0 j% |公仔箱論壇
1 Z6 E2 L# ]8 e& `+ J" q: r5.39.217.77制作材料:
% W/ w+ E( G5 O3 P6 V
% l1 ~6 F, f# U. }/ e: z# `6 i    主料:糯米1000克
3 u0 h; L- v) s4 E% a! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]2 R+ @4 v6 q5 y/ f8 O( w" _7 t
    辅料:赤小豆300克, 公仔箱論壇, O& `1 V& r9 ~. n! }. N3 N( C. E- \

) @5 b  P- N) \$ Rtvb now,tvbnow,bttvb    红豆粽子的特色:
# S2 p5 ?' p/ e% [  ]2 r! n# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e% m* j0 C% I7 z7 ^% Q5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    此粽子白红相间,甜香滋润。
公仔箱論壇) o0 U3 L, V3 i4 Z2 w' h
公仔箱論壇3 j  M0 w* z" l
红豆粽子的做法:tvb now,tvbnow,bttvb# t+ o5 o8 y& k% n
( @! b) j) Y* ^+ S" m

' r8 v, k+ B3 \9 k6 b, {% R: _' |tvb now,tvbnow,bttvb' R/ l/ L1 f: l) C6 s5 l4 {) ~
   1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。
% L( d6 M1 f- q- D5 _: G
1 n0 _, _4 W8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。 公仔箱論壇/ W& S3 z( G, h3 K, F0 t* g& f- Q

+ w+ M6 ]7 M) k# X; H$ [% G' M! @    3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。 tvb now,tvbnow,bttvb( g- T3 C/ ^4 ]( r

; I: O7 _2 B. ]& C2 k公仔箱論壇    4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。 tvb now,tvbnow,bttvb! }5 Q" f7 E" ~! W: M2 R# `3 I

! \6 i) H$ ?( c' \5 stvb now,tvbnow,bttvb    5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。

3 J- S* j+ R$ ]4 f- I: ?. E) {公仔箱論壇
2 Y* e2 j" F9 p! X8 J+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2008-6-12 08:11 PM

最中意都系传统嘅碱水棕同裹蒸棕.尤其系将裹蒸棕切件煎,超好吃
作者: can062k    時間: 2008-6-14 04:09 AM

thank you very much!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0