標題:
[健康資訊]
黑糖含丙烯醯胺 恐有致癌危機
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2016-3-25 08:25 AM
標題:
黑糖含丙烯醯胺 恐有致癌危機
喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
+ ^ G& X l5 o# p/ Y! w, \
tvb now,tvbnow,bttvb5 w' o% N' h" y: |
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化
) q: R; f8 H1 e7 X( T: Gtvb now,tvbnow,bttvb
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。
" e! ~% N0 [$ `) a: g
9 i: g% n& m+ K _8 R( u m
碳水化合物高溫油炸也容易產生
) {) o9 t/ C, @# b2 C( Q R
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。
3 z, G/ N) H. q- O
5.39.217.777 l d9 {; K4 S# Z, f
多吃有益健康飲食才能防癌
公仔箱論壇& q5 C2 z6 Y8 ?( j
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; {5 {# e3 b$ O
5.39.217.77* S7 @" E4 j: r1 ^" h5 B$ J) [# t
1 b, E5 ]0 Z- X. S& j- b, ] |4 i
/ W: ]: n. \" J# G0 [* [4 O
) B9 G( `% u* ?4 u) v公仔箱論壇
健康醫療／記者關嘉慶報導
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
