標題:
五穀肉粽
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-8 01:18 PM
標題:
五穀肉粽
菜名：五穀肉粽
& z4 N: j5 Z8 f) S公仔箱論壇
材料：
/ V$ Z( J" B$ o g% H) w: R
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
tvb now,tvbnow,bttvb: o" b3 {0 H6 N; _9 f6 v! W2 F. t
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
5.39.217.776 }" N+ L, K6 a
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
公仔箱論壇# ~- X: k" \5 H8 M' w7 P
做法：
8 k8 U# k( ?" l: g/ Y/ I
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
% \$ @) n9 B# d5 @( n3 l, G
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
; {8 v; l! b5 Q+ h8 `2 j. j公仔箱論壇
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
