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標題: 伍行小肉粽 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-8 01:17 PM     標題: 伍行小肉粽

菜名:五行小肉粽4 ~3 J/ m0 C7 [2 ?2 }1 D. a
材料:5.39.217.777 o2 _' p6 s2 f
(副食材):蝦米、蔥酥、乾香菇(先泡開)、豬前腿肉2斤、豬板油丁半斤、長糯米(先泡水25分鐘)、紅麴醬、紅麴米(泡水25分鐘)、新鮮蔬菜汁(數種新鮮有機蔬菜打汁)、紫米(泡水25~30分鐘)、五殼米、蓮子(先以冷水浸泡30~40分鐘)、菜豆仁、咖哩粉、粽葉數片
+ O  q. L8 n9 _' Y" f1 n' ^4 Btvb now,tvbnow,bttvb(調味料):醬油、蔥酥油、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、味精公仔箱論壇8 Y1 p6 Y: x* v6 q0 V( ]# A
做法:& |3 g# v$ k2 D* T
1.起鍋,加少許蔥酥油,爆香豬腿肉、蝦米、蔥酥、香菇為爆香料備用。將糯米分別上色:a.原味:泡好的長糯米b.取水晶碗,將紅麴米加紅麴醬拌勻c.取水晶碗,將打好的蔬菜汁加糯米拌勻d.取水晶碗,將五殼米加紫米加糯米拌勻e.取水晶碗,將咖哩粉加糯米拌勻。+ R% i4 Y& S3 q; A
2.將爆好餡料依序包入拌好的五種米後,用修剪好的粽葉包起,再以棉繩固定在掛勾上
# ~* ~# S3 L$ `/ f, [2 q4 k5.39.217.773.起滾水鍋,放入包好的五行粽煮1小時即可




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