標題: [中式食譜] 酸梅橙香牛肉丸 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-6-8 01:35 AM     標題: 酸梅橙香牛肉丸

材料及份量:公仔箱論壇1 w" ?. K& _' G, a# f
（一）牛柳1/2 斤
4 w3 v3 P; L2 _3 J; I" o（二）橙1 隻5.39.217.775 A' m% ]/ j+ a5 Q% W* l% k4 I
（三）粗麵包糠1/2 碗
8 v7 Z) b; g" vtvb now,tvbnow,bttvb（四）紅椒1 隻，去核切絲5.39.217.77: B; f7 c8 z6 ~2 U2 a" q
（五）生菜數片5.39.217.77- m' r0 T& m, v) u
（六）酸梅醬適量 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb, y  l" W) j7 a
（一）老抽1 湯匙5.39.217.77/ c! A+ W& F- X& C; r
（二）糖2 茶匙
2 c) g; q- R7 n" ~; i% s# U( Jtvb now,tvbnow,bttvb（三）熟油1 湯匙  e/ f7 X0 d2 T5 U2 s' N6 a! C
（四）麻油1 茶匙
& t( Z4 A- l5 a. etvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒2 茶匙% E% p8 [; z& r: }5 R! ~( q
（六）生粉3/4 湯匙公仔箱論壇# _+ Y( o" a) S: Q, Y, e  A
（七）橙汁2 湯匙
6 Z9 ]; _. F6 Q2 T3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t0 G  [1 D! z5 btvb now,tvbnow,bttvb製法:
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（一）牛柳剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 k& T6 ?/ y0 U' Y" p
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（二）橙先批皮（要批得薄，白色部分必須批去，切勿連在橙皮上），然後將橙皮放入滾水內出水約5 分鐘，取出剁爛，放入牛柳內。
& @. m/ x- \3 Y公仔箱論壇: i/ u' B& l- ]
（三）將所有調味料加入牛柳內，大力攪至起膠，即做成小丸，然後黐滿麵包糠。
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（四）準備油鑊，待油開始冒煙轉中火，將牛丸放入炸至金黃色，撈起。5.39.217.779 n, O8 e' u- e( [

1 ~7 m/ k- Z0 a, W, n（五）用生菜墊碟底，再倒上牛丸，紅椒絲放牛丸上作裝飾；吃時可沾酸梅醬。公仔箱論壇. U' t/ N- u9 p

  I" ]& |, Y! D5.39.217.77 小貼士 ：6 U( ?$ w$ ]$ r( e

8 G% D* V1 h3 E, \( X5.39.217.77（一）這道菜香脆在外，甘香在內，醒胃但不肥膩。5.39.217.777 n! ~5 ]/ V6 `% t/ F# D
（二）酸梅醬可另上。5.39.217.77+ ^! X; v( {* F* b. G' i
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預備時間：20 分鐘5.39.217.771 U- i4 Y% S& }2 g
烹煮時間：20 分鐘

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