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標題: [烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-8 01:30 AM 標題: 提子乾黃金鮑魚蛋

材料及份量:公仔箱論壇, }4 q) S  M! \; h$ n, z7 c: R. b2 Y
新鮮生蝦半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 ]7 K1 K& V: g# J
帶子肉100克公仔箱論壇! i) h2 K  P" U, I. T
提子乾適量
雞蛋8隻5 o  |4 [4 R9 U! L  F. q
蟹籽適量調味料:
蠔油2茶匙* e# O/ M0 l8 F7 ]0 P) P* {
糖1茶匙
鹽1/2茶匙+ l6 @- u; y2 Y$ q
胡椒粉適量

製法:5.39.217.77* `) p( X5 N7 n& g
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。公仔箱論壇, B/ _1 F/ ^% b+ I
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h2 R' \8 f) X8 I% o
3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。: X3 S( Z' J# f( [4 I
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。公仔箱論壇1 @; y; @- }/ Y0 }; N& w! V
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。

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