標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜　自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。+ D3 |4 h% _* ?) D1 i
除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。公仔箱論壇2 z+ t( v8 N9 a3 s
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
" V/ @3 B- M8 t) `2 j( G7 L4 j公仔箱論壇可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 V6 M# g4 N! e
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
& f# \5 Q# v$ x8 l) g. w7 u' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
: t# t7 |5 p9 J6 R( n公仔箱論壇此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
3 s3 X' C; {$ I/ j) u「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）5.39.217.77  ]/ K' k4 @9 i- {: m  L2 D4 D
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養公仔箱論壇- d0 K: G- f7 p( Z7 e% X0 r  E! e
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：5.39.217.77) o; d4 j: C8 k0 F' p
★紫菜蛋卷tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 T/ `# k; h7 y' V" S
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
4 X1 H; Z! _1 T: z; p' g! V調味料：鹽適量。
7 L* {9 G: X( E+ s9 ~作法：
, a6 \- M# H7 ]% e4 W% H% X2 q1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。5.39.217.77% l& D* S0 q1 o9 S# B+ m
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
1 F* i) ~+ T: e+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. d) u6 N: ~) s  e% n
作用：保護腸道＋控制血糖。
( d- Q( {" x" ]& _5.39.217.77紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
* m6 o7 p* d5 Q5.39.217.77★紫菜玉米湯
4 }) |% d" }3 A5.39.217.77材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j) L: j0 N- w& g
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。公仔箱論壇) Z( u/ L8 M/ `( S- a# P' t2 j( e5 {
調味料：/ I' G$ V. g3 l6 W/ P& V9 w  t
低鈉鹽1／4小匙。
- ^$ x, N1 S0 X8 Z7 l3 \8 stvb now,tvbnow,bttvb作法：
' S# C2 i- U6 l- L1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
( e* i$ q5 [' Q8 [2 D! g公仔箱論壇2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* K! @) [* f8 h8 N
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
% Q1 e' y+ ?0 j. r- @* f- j7 A公仔箱論壇作用：清熱利尿＋穩定血糖。
1 L, ]' |3 H1 N6 s1 r公仔箱論壇【小叮嚀】：
- C. i- }& W3 k3 n不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。

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