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標題: [健康資訊] 控血糖巧吃紫菜 自製紫菜蛋卷好美味 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2016-2-24 01:11 PM     標題: 控血糖巧吃紫菜 自製紫菜蛋卷好美味

【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】對於糖尿病患來說,如何透過正確的日常飲食,控制血糖值非常重要!其實,除了一般人所知的低GI飲食法外,專家表示,適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜,並將其融入三餐菜餚中,也是相當不錯的飲食選擇。9 j5 j. G/ {4 t; U
除了一般人所知的低GI飲食法外,專家表示,適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜,並將其融入三餐菜餚中,也是相當不錯的飲食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 s. I1 b1 l- X- @/ j
紫菜為什麼能降血糖?鈣鎂離子功不可沒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 Q+ _2 o: ~5 {$ L( m8 y
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢?對此,家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到,紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
7 l! g& J: w2 b/ x9 _* r5 G公仔箱論壇其中,鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞,因此體內含有足夠的鈣,當血糖升高時,胰島素才能正常分泌,血糖值也才會維持穩定。tvb now,tvbnow,bttvb) x7 s' m  }8 e8 J7 U1 y5 [
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用,使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此,適度攝取鎂,有助於防止胰島素阻抗的情形發生,使血糖值維持穩定。
) j9 Y; g3 A, N! s1 C% ]- C此外,紫菜所含的藻酸,更屬於水溶性膳食纖維的一員,能減緩葡萄糖的吸收速度,幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。' e4 C; l) k, i: v( D; N/ D6 i
「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。(圖片/人類智庫提供)
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有鑑於紫菜的營養價值豐富,鄭金寶營養師也特別設計了2道,以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q' c* Y7 U+ V, v5 u
★紫菜蛋卷
8 N; C+ ?& {5 J: |3 m4 e公仔箱論壇材料:乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
9 [8 y* A. P& Z. @調味料:鹽適量。公仔箱論壇  J8 ?3 i7 o" p3 w
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- x0 p5 }& _0 B* k4 P8 b' a
1.紫菜泡水,洗淨後瀝乾;蛋打散備用。* J" i7 u4 m5 ^8 Q- z: a# B
2.熱油鍋,倒入蛋液,均勻搖晃鍋子,蛋液未完全凝固前撒上紫菜,加鹽,把蛋皮捲起。5.39.217.77- I2 \" E0 X0 F# |5 b
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb% E5 c- p0 W* B1 O6 l& A. t$ \1 }
作用:保護腸道+控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ L) t8 a" l7 J  L1 ?
紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量(圖片/人類智庫提供)
+ z( b. o: A+ G3 g. r* |8 @3 ]tvb now,tvbnow,bttvb★紫菜玉米湯
) O; [1 M( a" |, o1 @3 ]8 q公仔箱論壇材料:
  O1 x2 |" m/ Q) f( y( U) @$ r) i玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
+ O% w( T0 |# U! U. x/ \- @調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ H! X# U, T; ~& C
低鈉鹽1/4小匙。& a3 r; y3 f! n0 c. z
作法:
3 L6 @. Y' d; R7 o5.39.217.771.食材洗淨;玉米切塊;蔥切末備用。  E% c, Q$ ?, {* `" s! q) V- R- Y
2.玉米和水放入湯鍋中,以大火煮滾後轉小火,續煮約15分鐘。
. h2 b% @: L! ~! b5 l# h1 C3.紫菜加入作法2中煮熟,加鹽調味,續入蔥末略煮即可。
: V8 `% e3 M, v0 p作用:清熱利尿+穩定血糖。# C' E2 V- U! X/ C
【小叮嚀】:tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ j3 K' G. g1 M9 g' f
不過,要注意的是,由於紫菜含碘量豐富,建議有甲狀腺機能亢進者,最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取,較有保障。




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