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標題: [健康食品] 堅果營養又好吃 食用禁忌報你知 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2016-2-22 07:01 AM     標題: 堅果營養又好吃 食用禁忌報你知

健康醫療/記者關嘉慶報導tvb now,tvbnow,bttvb* p1 D9 Q$ ^; n) u
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堅果的營養價值高,致使現代人多會在平常就吃一把堅果來補充營養;然而,堅果雖然好吃又營養,但是卻也是有所禁忌,尤其是痛風或是腎臟病人就要有所選擇。
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最常被食用的堅果當屬花生,腰果也是很多人愛吃的堅果;但是,營養師林俐岑指出,有痛風的病人,就要少吃花生與腰果,因為花生與腰果的普林含量高,尤其是喝酒時配花生,更容易使得尿酸增加,再加上冬天水份喝的不夠,就有不少病人會在過年時痛風發作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 [* t) `. O, {% A

; W( x4 Z/ ^, |公仔箱論壇另外,對於腎功能不好的人,也不宜吃杏仁;林俐岑營養師指出,杏仁的磷與鉀含量都較高,腎臟病人就不適合吃含磷與鉀太高的堅果。公仔箱論壇6 \* T$ a+ u. a" J9 {6 [+ y4 ^
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多樣吃不要吃單項
' X- f9 u3 ]) ]+ v9 ~; _. y5.39.217.77花生、瓜子、核桃、腰果、開心果、杏仁、夏威夷豆,過年期間,大家都免不了要買些堅果來應景,營養師林俐岑建議,堅果含有豐富維生素E、礦物質與膳食纖維,但是要吃堅果,最好是多樣吃,不要吃單項。公仔箱論壇! N) n2 Y& }7 `5 n$ M( ]

1 T1 ]1 t% [1 R: V: x5 z5.39.217.77林俐岑營養師指出,例如可將南瓜子、核桃、杏仁、腰果等一起用低溫烘焙,不要加調味料,因為加太多糖和鹽,對糖尿病人也不好,而且一天以吃手掌抓一把堅果的量就好,也不要在晚上吃,以避免肥胖。5.39.217.77& O& g; I3 x* F& j7 ^. n( N
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料理時添加堅果可增加風味
; m+ m, S( E$ p( j. i! g( M堅果也不只是當零食,其實也可料理時添加堅果增加風味;林俐岑說,堅果是單元不飽和脂肪,比吃紅肉飽和脂肪來得好,而且堅果可以取代油脂,例如在炒飯時,可以添加杏仁小魚,或是炒雞丁時,添加腰果,都可以有不同的風味。




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