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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]

作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年,少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品,要如何才能吃得健康呢?醫院管理局營養師吳惠碧指出,新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味,多吃壞肚皮」的原則。另外,在選取食材及烹調方面多加注意,節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, S8 A& A, s3 o0 V: j7 w
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. j) {, n; Q; J+ ]* n8 M. _5.39.217.77在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主,多選擇一些高纖維的食材,例如菇類、豆類、高纖殼米等,便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味,減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法,煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏,而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量,如湯水比較油膩,飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb! I( G% u# t5 S9 B9 [7 x3 m# s
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食,如患有痛風人士,切忌飲酒,更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯,肉汁和貝殻類海產,以免節日期間痛風發作,得不嘗失。糖尿病人在進食時, 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時,可選擇脂肪及膽固醇較低的食物,進食充足蔬菜水果,或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外,亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣,節日飲食亦是健康飲食!」吳惠碧補充。
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4 ^. f! s6 s7 y/ Htvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰' y9 j6 \0 Z$ f/ P; w8 ^- t3 i
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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材料(6人):蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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$ Z( w+ V. k4 E+ _公仔箱論壇煮法:
) K+ r, |  {$ N# B1. 蓮藕洗淨切片備用
6 m- ^. D" y3 k1 U; |2. 把粟米拌入鯪魚滑5.39.217.77) q- w4 x& F8 {) {! F
3. 蓮藕撲上薄生粉,釀入適量蝦膠
  G5 O. [2 S! P( C4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
( J1 l; r7 R7 p' ]- m公仔箱論壇5. 再翻轉煎香另一面即成5.39.217.77) @, H" o9 n. W  K# U- a
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' c  \! i) u$ N4 f- O公仔箱論壇材料(6人):牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯# P. L0 o; e" d7 Q, A" \& {6 n# P

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煮法:tvb now,tvbnow,bttvb& L6 R/ Z5 U0 n+ O/ f( i- R, s& w

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1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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3.      清雞湯煲滾後,將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘,最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ b4 N4 O' X/ y

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吳惠碧指出,新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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