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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! O7 z2 @; g2 \9 \) [
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4 L( O0 U% D1 n. A1 I+ f在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 A$ G9 q2 x, J# q0 B( x& \

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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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) I5 X- W- w/ v# Q* k, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 s# N* B. U" J
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2 g% E+ k4 N8 i8 V) U% G0 N5.39.217.77「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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+ Z  s3 x& h6 p5 |材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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: ~! @! d" c* L; M) ~- V; i8 s5 J* z( H; y煮法：
* y' q) T8 t0 S4 \公仔箱論壇1. 蓮藕洗淨切片備用tvb now,tvbnow,bttvb' y& Z/ }' S# I9 e: A
2. 把粟米拌入鯪魚滑
+ X! e' a: K! ^% h  ]/ G5.39.217.773. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
6 [2 F& O* i) L7 i) J* ^4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb" M6 }; J6 l! F# U& U6 t
5. 再翻轉煎香另一面即成2 u* [4 E. i! [- l' i" }4 \4 W9 W
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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: K( a1 ?* V2 j$ q2 g' v5 T5.39.217.77材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯- H5 D) Q+ x" U! D- m% t& s) ~
5.39.217.771 o: T# v( J: q4 p

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# y2 E! z$ u1 k8 L/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：5.39.217.772 ]" w9 k  b8 V' Y
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1 @% v# {% A( z3 q  O5 I1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。0 t( o8 Z! b% a7 C2 O
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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