標題: [中式食譜] 玫瑰滷汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-14 04:58 AM     標題: 玫瑰滷汁

% W0 n! v( y. A  Z
材料
/ H) L( }5 n* q# ~( p. G5.39.217.77A.5.39.217.771 s  j9 r* I. {4 g% u! d
草果.....2顆
  b, ~9 i  ~' A: a0 ?; J5 ctvb now,tvbnow,bttvb八角.....5公克公仔箱論壇3 T) u, c1 m. y+ O6 F0 E) T
桂皮.....8公克
' L2 \' O4 |3 m/ e" w3 o丁香.....5公克5.39.217.77; }$ i) f! u$ I
花椒.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 I+ z+ Z: o9 Q; F$ s
小茴.....3公克
" r' Q5 a! N/ o' ]% |5.39.217.77甘草.....5公克5.39.217.77, p, t7 j. i. x$ i; c% K
沙薑.....15公克+ p; P5 a7 m5 y* t1 Z# z* V. z
tvb now,tvbnow,bttvb& J/ `" i' P# U, Q! T5 W
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B.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c0 {3 o/ o7 H" K
米酒.....200㏄
, Q9 m# a% l& M公仔箱論壇玫瑰花.....30公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. L' k; J. s6 _
調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 V% {2 ^/ K: Q3 y2 q( W
蔥.....2根! i) ?; U; H. {" x3 D
鹽.....1大匙
2 g& D( R$ n, k: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....20公克% ?  z1 V+ i  Z* Z9 J- c( G
水.....2400㏄
2 J' j' U$ c% ~% L公仔箱論壇醬油.....600㏄
/ m6 B* Q0 T3 y- N+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴.....1大匙公仔箱論壇# T# ]7 ^1 X3 [( E& L
砂糖.....180公克6 N7 D5 |& }' V4 a
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% ?! t! F' P" Q/ |3 u* d5 n# K) k5.39.217.77作法+ W/ H. ^" g6 t4 D3 J
1. 所有材料A放入滷包棉袋中，綁緊備用。
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2. 玫瑰花泡入米酒中浸置約2天，泡出香味後備用。+ W" E; R0 M) N: D
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3. 蔥、薑拍鬆放入湯鍋中，倒入水煮至滾沸，再加入醬油。5.39.217.77& n6 L0 B  P) d- @
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4. 待作法3再次滾沸，加入鹽、細砂糖以及滷包，改小火煮約5分鐘至香味散發出來。7 d" G1 T9 ^# k2 n
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5. 於作法4鍋中加入紅麴和作法2玫瑰花酒，煮至滾沸後以小火讓滷汁保持微滾狀態煮約15分鐘即可。1 p: L1 M" ~2 S% B; M- G

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