標題: [西式食譜] 天婦羅烏龍麵 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-2-13 05:26 AM     標題: 天婦羅烏龍麵

5.39.217.771 ?1 ~- U( V/ T8 {9 y; B: G
材料
( {0 G* `4 A6 G/ F- v7 l* a公仔箱論壇1.
* M' u4 R; ~2 Z& p' q& H* H# {% F5.39.217.77草蝦.....2隻
( \7 t$ W2 h; d' Y; etvb now,tvbnow,bttvb茄子.....1小段' _" r; c- g7 v8 m' m" B
青椒.....1/2個
; q8 y7 t, D1 x8 B7 l: V8 e) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片.....3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* A: g9 {* ^- I7 ~4 [9 l
南瓜片.....2片
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7 X$ ]* T# r7 _0 x8 i' R3 x6 b
2.
3 p7 S) A( [/ ?4 J/ i( B" ^5.39.217.77味醂.....4小匙
, }, H& F: f4 d& e9 J3 h醬油.....4小匙
4 p7 b, b8 H2 S/ l2 l/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔絲.....少許
! J9 m8 P0 {; S2 F% U七味粉.....少許
) r+ S0 |+ C5 s' @+ Dtvb now,tvbnow,bttvb烏龍麵.....1人份
7 t5 _/ [1 G+ ]6 M) E! Y& R1 Ztvb now,tvbnow,bttvb昆布柴魚高湯.....250㏄
$ [8 l# |7 P9 G8 z5.39.217.77公仔箱論壇& W' T, b/ k. P7 Y5 ?, n
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3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; r& L9 }: d
蛋.....1個公仔箱論壇( G8 f% ]2 s9 y
冰水.....1杯9 U$ J/ `2 e. z7 Y  E( R/ [5 E6 I
低筋麵粉.....1杯
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作法tvb now,tvbnow,bttvb/ h' A" |. Z+ F& @: X; M$ u
1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v& H: p4 ]& {. V( ]  O

1 N' c  H! b; \5.39.217.772. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M5 {- y# h# W: z2 ~

% t" \- s2 V3 R4 _8 P4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。
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5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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9 ~) e  ~' R$ b& W- W' b! a! jTips3 [8 O$ D  J/ [- g: o! P
在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。
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