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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb# Z! i' a& Q/ t( N6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: k" H9 p& S$ n, K' O
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 D# s1 [6 X: A( @
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食譜:紫菜水果包5.39.217.772 `2 Q* ?: b# h8 D/ r2 n8 L4 g
菜名:& M7 E$ q4 ]: C% A; {" ^
紫菜水果包, s9 N- u) D0 `( ^5 g* G5 {& w. p8 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 C0 N+ o! W4 O# t
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、1 E" q, k5 s; v5 C; ]( s; Q1 m
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:5.39.217.77, r& f+ ]4 M; W3 e' K" [
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。8 }4 n* T& l! f

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇9 j) O4 X8 [; S4 A3 ~! H0 M
黑啤燜牛尾% ]5 e/ p4 I* H- n1 ^9 k& w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  `7 {" B4 X, l- L) ^0 s
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇! @# k7 y- U1 N& q9 x
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 }5 L# r  A# K# R
調味:5.39.217.77: A! b- R. p  r! K6 s
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇- U' ^! `& \1 D
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb, e" ^& Q) {6 q1 y' `* H1 _0 \
菜系:5.39.217.77+ y: N+ b! [/ M* l
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:+ n/ Q, P( ]% X7 c, |
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- |- w9 m, V; C6 _3 U
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77( a8 K5 \$ t! r
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇0 u# H9 a( J- G
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( {1 s! l1 q0 z% @6 O, S
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.77' r7 R: n9 }2 b5 _2 R% N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: n7 J* y, ]% j7 t' P
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇. Z5 [( C; L9 i9 D# J

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:, F, W: x" D. Z2 G) p3 |
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、. i. \; \- H. n& ~% x
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:# T: d6 }  p" o4 C
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。  N( i$ J# ~! O; K6 K& B& Z4 ]0 s
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.770 |' O1 O& R6 |* l0 L# J
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 a" ~! \# [% w! c" f
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' X( Q4 |8 y8 S5 _! u
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% v9 J! E7 g0 v, |; y5 R. J2 {
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 X7 Z) _) m
調味:% j; W( @# Q* H( I9 N6 u- Q8 F
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量, s+ ?5 w1 A4 [5 C' u; s' ?9 \: n/ @
做法:: Y1 h  }7 A9 c  @
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。, |; P( x8 P) ]0 U+ D$ G
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb9 @: f0 _- _; H
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! I, Z$ A9 H- t
5.39.217.770 U* @% [' m8 {& m
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食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb+ s) D2 z7 t+ r: n* B' D! N9 @! _
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇5 Q8 O( I# W; k+ Z3 P9 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& f/ `9 J5 I, j
廣東菜/粵菜5.39.217.77, u+ r9 S/ |/ s. ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ g9 d, P, U, \) d! s
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量! {  o( V. O0 i( @, u
做法:6 n' |8 r  @6 {9 i$ @4 [! Y+ O/ t0 U
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。) l; ?* `2 S; y8 j! s9 c
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食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.770 _8 t9 q5 Z" K9 J& D) M# S9 l
菜名:公仔箱論壇; A; S. @' {. B4 G  b
西式生炒糯米飯# r. |5 ^# c- H( ?5 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:" R/ s" A# ^1 L0 {( I
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77- t9 @$ u. Z/ b1 ~# I$ m0 O
撒上蛋絲及炸花生即成。% U/ [( S- U- _2 E- h4 a! m

第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇6 F7 S$ Z$ v; }* H1 P' v+ b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ K7 m& R6 d% m
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 R" a. }0 Y/ G! j  N1 y/ H5 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 j. I, P, D: f3 J0 {9 r  {  f: @% P
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。: `5 e3 B) Y6 F/ H0 a0 x) M; ]
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; J2 B  k  v2 B+ g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 o: {- k, F, [- Y8 ?+ o
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜; A  X/ U+ d0 O( s' m) U; A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 I- G& B% ^$ ?- ?- H. m
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量0 h& y) W* I4 [
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.772 @2 ?* d. [) l  f' a# n0 y1 ^0 p
做法:5 F% \: m2 ~  O' `/ N& t0 u" }
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 R  k3 d5 {$ \
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77$ ], g" c% G: B& F

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 q  }$ C0 F7 U/ N* R1 t' Y5 ^: y
菜名:5.39.217.77) ~1 [" C. b$ ~: `+ ]3 K
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 r: D2 j$ l& [  W( ^
菜系:
廣東菜/粵菜7 H; ?8 K! d: U' f8 U! i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U& W& E1 @1 {; n& R& s; F/ Y2 ?, Z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 x* s4 W9 @) S5 R
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。$ u; E- z( l6 p& c
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  D/ O5 O, Z( n$ e0 [. C  [% ^) F

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:7 P' |6 H2 E; W' k! D
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 _. _. I0 Q9 R2 B- n0 d: B% p
材料:& B6 s  D0 |1 F" W7 k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb% _" b# y; I# X4 l1 p+ O% _& L
做法:$ C+ p' n. [8 [0 a% m( ]* k
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。) X8 H. ?8 N4 }- E3 D
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 e! C& L' f4 W9 N9 B
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇: @& P2 k* p0 {& x
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇' B0 t: T* W5 J- k- L3 Z
食譜:太子參烏雞湯- u# B% e) ]! ]9 U: w
菜名:
太子參烏雞湯0 n. u. v. p* w9 I; z( \' d  h( A  U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 j; [) x* l5 I7 s# W8 `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 ~) e4 z: C8 _" s5 {. V4 a4 j
鹽適量/ C) K) L) J$ a9 u
做法:5.39.217.77! N- \. z) M6 X5 y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 N3 y$ m1 Q8 J* i
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ w9 ]8 D: s+ g
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:9 }, n1 x2 U6 u# H
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 l5 i+ k! K7 e) t# @; z
泰國菜3 Z6 Z  j* p: a6 W
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇8 N0 a' w2 w, e! @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& B% X! H- `
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，: d+ f, f- b# r+ @# j
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb, v2 ]# ?5 V: ~' c+ ]
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb3 _* E$ z( M/ |; D
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇- _2 s4 e( O; k8 G
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇( Z# G4 a# G, {. M
調味:( `+ H& g' ~1 @( \* O+ ]( |5 ~3 K
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、8 `- `4 G1 Z4 T8 ~$ t3 p9 z. O
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇& W2 l. p4 c# a! L  Q. z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' L& r; X$ S  B. w8 `
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。, }) Z8 d( o/ ^6 J
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇2 X4 I" \) T3 q( k7 N" w  l6 r
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:0 U: Z: g7 }3 ]* w( g# G/ ^# x
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇" Q' p# l9 j. H! k. K. v6 }" D4 I6 w
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇+ g, @7 r% \  M3 _  L, D: h7 M& P
調味:5.39.217.77' O3 B6 Q& U& x$ v' L: q0 W
魚露適量、糖適量
做法:/ M# g* {) D& Q8 Z2 G5 W  h; S
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 ?! u- Y3 O$ O  h# y% F
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 I2 Q. D. B& ?, Q/ S. @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ C& [( f! ?" `% @& M; q" j$ r, [
廣東菜/粵菜7 W# T8 ~  J2 {) r
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 v; f. s' C- \; G4 X# ?* b
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。0 q; V8 \  A9 ^' w/ i% M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。4 R  l' X2 [  j7 D- y  J, d
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:: v4 _4 u, D& U2 o! x5 e
乳酪雞肉串
材料:5.39.217.771 X0 N3 k4 `! ?% U
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇; C5 b( ~+ v* g
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77' f, T3 a* j9 g9 p. V
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。. p: g: t5 [* J: n8 q! u$ P
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。* w. E& \4 I" M6 _9 ^; g

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb  t! {! s0 Y+ A8 m! Z! M2 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 a; X0 R) w1 O7 T8 s
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' u. m. m9 |/ p5 f4 b4 `
菜系:
韓國菜5.39.217.77  }$ h  r4 L, {  {3 M8 |
材料:5 {9 T. l& Z' g
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇( G% a1 ]2 W, ~3 ~
做法:; R: \+ o) C; `2 n
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77, ^5 n* c3 x: T7 R. r4 d& t
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w) U  I! F3 R+ ]$ L2 A1 N
菜系:
韓國菜5.39.217.77- q. o' @3 }" w  d: T5 F3 W
材料:5.39.217.774 a& J7 ^5 q+ y/ O, H3 `' t
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、4 Z$ |6 z: L3 x9 O
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇- L8 W' O) Y9 E* \1 C
孜然粉1湯匙
調味:( n# `* N2 }# ?2 @7 z. S" K; U
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% M2 k$ @+ m/ C5 n! }0 ^0 V$ h; D
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.771 q' J8 P  ]  H
5.39.217.777 m0 {! G& U$ w: Z

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯2 S* s4 c( Q5 K9 o- }7 @" R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: D) q/ _( h3 ~  w# I/ b& u; Z
廣東菜/粵菜; n* ~( y- [* ]4 m' V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 P/ n) X9 o" X% `  L3 W
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb, v7 n+ E8 a8 [. \2 X8 t
紹興酒適量、清水適量
調味:: O) G! Q" n- _6 d
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' R% b% `# N3 [# `
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 p* `! {4 Q: I
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 C( K7 b5 \0 m% |: q# _: s

5.39.217.777 b0 D' Z7 r- D- u
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:3 X) y# q) `, g2 R: ^. \4 u0 }. ]
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77" m  i, i5 e" K3 N1 n# X7 O
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.775 b6 A0 E! G+ E
5 t* O) V# q/ s
食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇9 @( g% C1 L* t  H& j! t
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, p4 ^/ ?5 r$ _$ Z' @, h% g( V
廣東菜/粵菜
材料:9 \6 y, o1 b& w4 \
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 j3 _& y  t# X
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量3 D0 A0 u& n5 X1 [3 X0 L
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.774 |7 |2 i6 F; h" Z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇/ b$ s/ E: F0 t+ w
食譜:韭黄火腩燴海參* e0 ]) o* R/ w8 V( Q
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇: M! u6 ~1 T0 b  |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( [* o' l2 h! I. Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: P( ]/ y( ?" ]$ W! v
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77" Q5 W6 n) L/ ~5 o' P
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量0 {( i$ \: d; l4 B
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.77" M$ v4 b  o. B7 v, L" L- n, E
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。$ ?% C) C% I- r. J: w+ S. Q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。4 @0 [9 |1 ^' I% M
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5.39.217.774 {; r7 [' @2 ?8 Y) r: [
tvb now,tvbnow,bttvb! f% K% }3 t1 z3 R! f4 H
tvb now,tvbnow,bttvb% X5 D3 K: t* A, _) h) F" K
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇+ B, j' m) I4 Z5 m* Q' H1 Z
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 o2 R( C  \6 U7 k7 \4 Y
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 N$ f- X* B
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
8 t) {7 i  o% b" y

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5 G/ U3 a: B! Y! N# T3 Z  {
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇( k& @0 R0 j# \: Z$ h0 Z8 \
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77$ W- B+ c% \7 j+ ^9 W2 i- m" Y

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、# O! U* m; A% l5 I- B  u
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' m9 ]9 N9 w! F9 c) P
做法:5.39.217.77* u- R) q) Y1 }+ T! [
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。! c  {9 E. ?+ [# \, W
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇* k" G" N7 n% V" A+ `: s

5.39.217.77# C$ `. L7 ~: W! o; T9 h
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.779 d& W6 Q( z4 ^. q. `
菜名:5.39.217.773 l2 [0 V' Z; @; z! K
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇1 Y. {% f6 M8 t" D& E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: H; P; H1 G3 m; n* X
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ j0 R, t9 P( e  s2 f, I* I

$ Q- m6 \0 v, _
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77" ~, {9 M( n' R# h
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵: U. |1 G: n0 T9 T( K! N
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.778 `. R* n8 c4 Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 y6 v5 [7 [, v* `6 o
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.772 M* y# H1 \7 h7 \: X0 Q2 u* O
& T4 x6 V$ q6 e6 g! C* l4 K

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, G- G- Z+ }& G. C+ {: p$ W
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 U5 s6 v* ^5 T
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克1 }8 E% A; }: x- E
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) J9 G4 g* P$ @, c
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇3 Z5 N3 ^. [3 ?: {4 F8 r
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇3 J1 k! O0 m9 W! p! j2 c3 K4 l% m

食譜:特色手撕雞
菜名:, n2 \3 P) c9 v) v5 R
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# m* U; c6 c2 J0 ~. B
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z, J. U8 c# T" o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 w8 N8 B, [& A6 i4 K5 k
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。: @$ O( i6 d& ?2 N
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.77- _3 h& C5 {6 q4 L0 h
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& j1 l. I, D$ B: Z: W0 \( `  J1 s+ s
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ x( n% n0 M* p
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜8 ~" T3 I8 \2 o- t+ c( ^
材料:  a0 T+ ?' @& M8 w6 t) u  K, R
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙7 j( x$ U  u8 Q
做法:0 ?) ^( s1 Q2 e* X- H
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# s, \; t7 @8 A4 Y' P! b
公仔箱論壇+ O' y) z4 @5 ^. v6 {* t6 ~

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第8集 - 少見食材功效多: ^; C. p. P6 M1 V( ?

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.778 [! ~9 P9 Z- n$ R' Y
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: m2 B! \6 C1 J, u

tvb now,tvbnow,bttvb) L- C0 Z5 t$ K$ D1 y
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, h3 ]2 z7 [* C4 T" x
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇! x% O$ S, z/ B: k
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77, w$ d7 @1 s  h: M
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、/ r3 l8 _) r% B* F# `
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升" {% C! S( ~; B% O: I. Q! p4 u
做法:公仔箱論壇. q5 ^$ t' T3 T
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。( U$ s- @5 {  K, y& k% v  s1 ?! q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。' e. W8 {% P& G2 o
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

5.39.217.77& p8 V) z/ T% i9 ^; {7 q# V
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& ]7 |) O7 Z- l
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇8 w4 u7 {9 o$ h. d0 Z  ^
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, n# Z9 u0 l: N$ N- B- E
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。, J) z0 X8 k8 e8 e* S: b  m2 o
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。# N" c1 K# U& g! I, ]

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb7 S* _7 [6 E4 q6 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* Q4 g" P. A/ L. X
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb( M( G6 {! F5 ]; N( x# N
材料:( D7 M8 D) S, V2 X. O2 @8 b+ O; K
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb! r& C6 [, b$ |8 e
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77$ g/ @% O# ]% X1 @9 c& X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 v  W9 \0 @9 n* F/ n4 M
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77$ s5 Q" [/ Z& p; E
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。0 J7 O+ X) o# Z+ \7 o" ]
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇7 n( F5 ]+ _* F$ t  i
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h% k) t0 Y0 X9 K/ U: n8 D& }
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇, C6 N9 m; Z- P% M' |1 [. _
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% }% }  x+ ]: v
菜名:
鮮人參紅棗煲雞$ X6 E( }" t8 G, [3 M" [" q
菜系:" ~  q& e* L8 A3 c. H
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、. ]# a* h" m7 v; Y1 u
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb: g& e: _( b8 W% t
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77; E$ @- P% |0 Q2 K6 ]0 C$ A) r
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇  O7 F) \7 L0 ~( m- I/ {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇* V+ Q/ `  O$ k, ]
韓國菜
材料:5 C6 e, C3 h6 X9 t# h& `1 t
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 Y& O& e6 s) K% }2 Y' p
調味:  {& {- L6 i- {2 L4 T* \) @, [( b
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇, p9 O& e4 i! M  P. A" g. _/ Q; s7 n& p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇. E# Z; M, P4 @3 W  m
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77# E/ b+ j* X+ E$ Q, G

5.39.217.772 O* t5 h* s3 J3 O; a* L( s
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb5 V% B8 X  s8 _8 B# f' w
菜系:
韓國菜
材料:* N4 G8 a& y2 T; a8 h0 S& j5 P8 J& I
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' q1 }- W# B, Z, o, e$ \% s
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 m1 h$ t) s5 R; K
菜名:' n% i9 m# F1 T* k% K# `+ s9 S
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb' Q! H" g. a8 I2 ~% ]" D
菜系:公仔箱論壇6 O! o5 ?+ l) D; S3 i
韓國菜公仔箱論壇1 k1 q( r  |0 x; K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 ~8 w7 w3 C% h: ^
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、, `9 G! {1 @; T! Z; M9 k
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇4 S" g+ @# C& ]; P4 c' H
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇- I7 I3 B& ?+ H6 e; N- u  R6 V$ j
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。' u& o% E" e  l3 r; ^: G7 ^$ U; A
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。  \) H$ E/ w! O, T1 l* `
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.774 r- B) Q/ v8 a8 [0 o3 }& j
- }) m# V) d0 u0 \( k
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯  q' l0 s2 T1 P0 O
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇9 x; f( m5 O" f/ W* i
菜系:公仔箱論壇. @$ F- G& a( @5 _& n
廣東菜/粵菜1 c" S! v7 F! V  ^9 z9 g% G
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% w& _; k5 `
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇  d3 C  E4 F0 u+ ]5 G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j- k  `/ ]* I; k& z
菜名:公仔箱論壇4 ?& V! \, n; v
雞蟹煲公仔箱論壇& z5 ^% {, ~0 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ X2 z7 b- z, [. H3 W  P$ u% Z
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.771 I; }# p! o" |8 D: B
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇) w- m( \+ {1 Z; p8 y5 _
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77; J& H1 V# J, H
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食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb% h, E8 ^7 ?9 z) o0 ?/ D5 F8 O
菜名:公仔箱論壇7 t' V. G; W3 |7 B/ w- g9 ]* g
腰果露( r( [8 q1 [6 U& x2 W9 U  S
材料:5.39.217.77/ A0 d3 W$ q) V2 A6 U6 ?) n
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升7 C+ ?) h9 {  I' X* Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% C" l4 v, H/ D5 E6 d
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 J$ Z5 o+ _) ?( o# B( k
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& [) [% X4 z' z$ L- N
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 K1 K7 Q: {$ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:6 F0 t3 n  {2 v2 Q% k0 X6 b" P8 W
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77  V' g$ B. s( h- g1 V& A
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, t& L4 ]2 u" H# Z
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 K% y+ q5 L7 ]  @7 F! F
6 F  c' C8 |. E- [5 W7 O: h
5.39.217.772 [; [0 G2 e) r( F$ i" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' w' z( W0 n6 U

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* @* V2 x. K9 C6 u0 [
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、, K% j7 L4 K% C
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb% D6 }' |5 }& t+ q) u0 |
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。( V% J  K1 e3 Z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇, J  w1 O; b% `) d
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。9 J) ?+ }$ O8 r6 f0 A6 @- s
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb! ]: H! F. B) M5 K0 Q- X
tvb now,tvbnow,bttvb5 z* u+ o& y5 f  `9 P0 B
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇6 d& D' ]5 j( n+ _3 }" w
菜系:5.39.217.777 E: f# Z# D9 h9 b+ @7 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) w; \' x* q! Q. K1 c3 [1 z' B
材料:& K" `5 M) |$ h( ^3 |) Y. ^3 ~/ \
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.77+ m# _7 U: `; S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- r( J* C& ^0 e7 ^8 b- L6 q/ r8 L
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! u! K8 b2 p* \* h" _5 y; F" W
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇2 o+ q" j3 ?& h, |+ u
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇5 C2 Y2 m2 @8 ?4 {' \) E
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇* i; ]* u% o# L% C: b
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)2 }1 c5 L, T& ?! w
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.770 g% V- M+ F" q7 `- H
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb; P8 J6 G0 z: `9 f
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77; o; t- J$ h4 g9 y3 ?% A; y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.775 ]7 y( ]) @3 |- d* ?3 T# }0 l4 H! a
做法:公仔箱論壇( p/ J% }/ }% h/ @" R
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! x9 S, E; u( B6 l, D# u
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 {* p# P& W5 D+ _

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77: L/ J; U: f# L5 w, ~% |1 s1 \
菜名:公仔箱論壇+ n, o0 H& ]+ n! z
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:* ^0 v5 B7 L: E; G3 n6 \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 ^" C3 \. u" L9 u9 n
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、) j: j: o) N' g8 `. b: I+ K% g
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  h+ y: x+ b: p7 U5 `4 W
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
4 H) M8 X  y( D9 z' b! a" j, Q
公仔箱論壇9 Z; l% _) [$ \* e
食譜:蟹肉海皇羹6 Y& i& {$ t' ~; k/ h: E( y9 @
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 h# F: O( R' Q9 v* d3 a
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 r, U8 ]) A- A1 h
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。6 a  \  W" _, Q/ n) R+ H
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77# P2 o, k0 }( G% y: i
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。' P! W/ d: x# t4 g0 h
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。' q& ^- T" `+ y0 `' o6 M  {8 Y

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒  C( |& u& u9 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# j+ `7 J4 g" V
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~+ D3 T0 |- j
調味:5.39.217.77  C4 E, m+ b' i5 w6 G8 b$ n( M8 p
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 {, O  h+ D& t9 h% C  A/ s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 i8 p/ o% E- c% ?' j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。7 }# h- x; M8 G1 ]
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 y7 {5 ~6 P
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。1 n. q( v' }# x! L! b
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77" D1 J$ V: k* E& E2 H4 r
栗子冬菇燜排骨! K  `, {0 N0 }( F
菜系:5.39.217.77( Z6 ]+ K) |3 O" X1 o$ k' M; f
廣東菜/粵菜
材料:. r/ R/ I& }( s& C! N, {4 E
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克7 @' U3 v/ ^8 Y4 G& L3 r/ P
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 y/ E1 P4 |9 v8 h4 @( I
做法:5.39.217.77! W. g- `* W' V' P+ S
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% e! Y5 P5 b8 H, U
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。" T$ \) y6 }0 u* E* L& m7 S
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇+ O& M/ M, I9 l# ~1 ?
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公仔箱論壇9 D5 s+ ?$ o8 X  \, \- m  w# ]
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; m& a! L. @$ J4 I5 `  Y* D
翠玉瓜炒蜆
菜系:; ^: e5 V- M- j5 S
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.772 u. s4 ~* e' J5 J, P! D
紹酒適量、麻油適量、魚露適量7 O* S4 I$ j+ P+ e
做法:' Y$ D# k, e# l, _7 t/ D
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。1 i* X: u# ], J- \' ~7 u) ^
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ k- D& S( ?
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯( n0 O. y9 i- [2 d' R0 B8 S
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! |3 `- F9 M4 C8 Z+ K
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、, H; S  ^2 t+ c6 M6 Q7 a
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77/ Z+ C$ \& ?3 u/ g, n: h( x0 V
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77) Z  C3 p* ]7 J  {/ p7 y
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇! r' q. @) M0 m7 D0 K. Y
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb! ?& u3 O- s7 P0 W8 q
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F, G5 ?4 X) d& j; e( J+ N8 q6 S8 S
做法:公仔箱論壇. }6 _% ^4 J. @$ \6 x& ?+ l
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。8 A' V- j9 h/ K* |
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.779 w; R+ ^% ?0 @0 P, S) y& i+ r# D
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:1 `5 Y1 r$ y- X( }& V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" W/ u" G- j' ^) X3 m% |  ?5 p
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n% V/ [, _' @1 }: k6 e1 P1 m7 j
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 `$ K+ ?6 V6 G7 x5 v8 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" E- s: Y/ k' F. ]2 s
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量1 p) N1 ?& T4 C7 s2 k+ @. ?
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb- n- r, \2 ^& |0 h
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) `. E0 U1 D
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉9 U8 b* R9 B+ C- A- S, P
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒). t4 m) b$ ?' ]. S5 ?0 X/ j
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ }/ R  E) X8 J) Y2 }0 ~1 `
做法:. S0 t, J4 {( A9 R- M, L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。/ ?* |/ x5 J% X+ N( t  }
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。1 `7 a) v" M2 n
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D' H% B6 J$ M4 ^1 x$ W
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1 L$ O5 L' O2 @' B( j; E7 q5 u- ~
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇7 y. L8 O  ~0 X: `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ w7 V9 N3 |$ {, B
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.773 L1 {4 k1 n- i! d
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 E/ Z" N& z% Y. {1 T1 t+ A" v/ o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 \: j$ O- w# U- U
公仔箱論壇9 Q6 n8 f' d+ }! v$ E- t" e; w
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食譜:金華魚肚
菜名:5 Q. [, x6 M  F1 d1 l) h
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb4 \; l5 j4 B/ n2 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# {% ?5 ]' e  T9 c
材料:* o) G: P- Y5 d5 }6 M' i
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:# `+ u: C+ w& h+ j
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.776 Y4 s/ P! [! `$ Z9 k$ r9 ?( K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.778 H4 Z0 r. `5 Y" s' ?2 \
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; J# F. k* k" k4 L2 D8 _
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。1 C5 ]) I9 ~8 j! C, I+ A
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇0 A! ], {6 Q4 y2 D- _/ X- n0 V" s
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 ^; B2 U1 `. S3 a; R
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜- d" q. ~; v' i
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( _5 x% c5 d# M) j
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w! J- M: @7 s$ ^1 C9 ?( K3 A8 p
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。; k2 A9 ^: j* i& O" R0 F3 _
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77& B1 ~( F" b; \  O- B

食譜:紅椒雞公仔箱論壇* U0 ?2 i4 _  Z/ X4 A: y/ d
菜名:' Q* [; w+ [2 O4 H, d8 T2 i1 M
紅椒雞公仔箱論壇. m; \# k! O: X: o* G3 X
菜系:( @! f8 N9 S% c) R2 S, r6 k/ q/ k1 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% k" O/ `7 U& q
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.776 X  C6 W6 G: O% Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量. d& U: P2 d. `/ u0 a6 I
做法:3 {/ t4 c5 C7 x1 u' Q7 x
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。+ m+ G$ L9 A* J" U" m& U* @  y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。6 h; V* z  a5 e, P5 _* e6 j6 a
5.39.217.77. W$ N+ {" {1 a* V+ m

第15集 - 歡聚星夢幫0 p# B! _3 j# z8 V

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5 D( x& v( `4 o. x" D, B( n
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.776 F, @1 ]1 M, G  t4 B, @# o  {, B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. ?$ Z4 N2 N  W. t/ }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  y6 ^1 A; Y& y/ w8 ^# M
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、% t8 M5 ^+ p) ^( E
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.778 O- z* O" J' x
調味:. a' ~: g  X0 l  d* p5 F9 q  S
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 {5 p- V7 i
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 G; l( G- }/ I
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S5 |6 o; }$ h+ r" L. l% G( ~& m
tvb now,tvbnow,bttvb# u+ w6 R0 L6 f5 U( t/ l% K+ B2 q1 j4 d3 ?
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬7 [$ b7 q- @8 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K6 N( I+ }: f8 X( c) J+ y- g
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇6 L9 i% C% e: L3 K
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f% _+ `$ `' d- x9 a& f. P
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
2 J, }* `( S; u' g3 v: |
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; {5 y4 D$ `  X0 e, M
廣東菜/粵菜5.39.217.77% N  n0 l: {! s2 l% q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 D6 o$ F3 k. G
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇# Y6 z5 O0 t! Y0 z) I
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 T/ ]  d! v  R3 M* m/ l
做法:* s, r+ I# q9 a5 g! {0 m3 K
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:' G8 v4 R. y; D$ z: p
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77, W  b0 O  ^, p* z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# `; b+ c: G9 k6 p4 \
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! {: @3 ?. L+ q. y* @
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇( c& l8 ^- k! @% O  I% @+ X
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 j8 l* j3 |- U9 B' p* z/ b1 }' \
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. d6 }5 f# @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。; w* H2 G9 M% o+ ?
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇# C6 I$ S8 z8 o; Q
菜名:0 {. ?8 N3 D9 _5 s9 M
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜" i1 q1 J$ ^, f, }- G3 n* m& T/ K
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 H8 P( B3 T0 ]% [# o: D$ D
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇* e8 V& h# u; Q5 ]/ G1 i" E
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 n, h1 p& D6 C: I! s  W
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
. j4 [( I9 q$ X  s0 C3 C
# p1 _5 w) z( |* n% P9 s  x- T
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.77+ B' B. Y3 P) `  U# W% m
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77  y5 Y% c( _) V" V7 |8 m
菜名:
黑虎掌黑豆素湯4 X8 x" w8 J1 g& c
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 T  z0 s) p: X0 c6 N6 {! c! |
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 I- Z0 }# `  f& g
調味:公仔箱論壇' q* w$ f/ b1 h; m% j( Z
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。% c  l) t0 s. A* ^* Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 N# j0 Q) F6 l2 z" T
tvb now,tvbnow,bttvb/ f& i8 y/ Y$ G$ t
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚& c8 G$ c5 _" x9 R
菜系:公仔箱論壇9 n% L/ X4 e. ~' L3 W! e. x# _, m
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.779 ^- o$ o# O9 Z; z# M& f
調味:5.39.217.777 G$ ?* h. j: K! D
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  q7 ^! A+ }2 g! L
做法:5 \5 I9 ]1 _" b# N4 U# f4 P
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: W/ s  R0 u9 N$ [; g
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成. i/ k; I  N0 E5 [- N! u

食譜:素煙肉豆腐卷( x2 G! ^, s/ j- w9 q; V% Z
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 o8 p+ o# C! `: o. L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件( q) w1 U7 `" ~* `  u
做法:
1.硬豆腐切厚片。& w; a6 _$ p4 a1 ~( L
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。2 P% x$ r+ g# U) ~: ]. V( L: [) |0 v

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞+ ]  J/ {  E3 K. j, b: \7 z
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量# H, [, A1 k% d: F, X+ e
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb1 q% t% T, o3 B6 G+ |* i+ r
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇/ Z) N5 V$ Z! R: e8 O9 O% {
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb' H& m8 i: S! Z. B: a
菜名:公仔箱論壇0 a! v9 Z  M! T: q; O% ~
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ g' Y9 t: J, A) z7 l* @
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇* ~; R# A0 n! M( N, p  \1 G
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇. B# k; }" H9 U
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! Q' U& l; _. L. O
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% V- u: j9 u1 E4 e8 U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。/ l. C" j# [# W$ f1 |$ ~0 }/ Y2 T9 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ r1 i' q- n) Y/ {
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 M. ^, V/ t! g
菜名:公仔箱論壇+ O! P4 p$ |% I2 R
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜7 c0 T0 d9 w+ h2 i0 s$ _3 o" h
材料:: j) k8 E2 G4 M
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 Z+ a9 L' [
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量. t# F* m) }& ~. }& B6 ^
做法:8 U* b  S+ ]( N
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 b$ E( {5 d( Q+ o% D
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 e' _, K7 o  J! x( a& m7 b- R
* `- [9 d; @. E# K+ Q$ x+ s
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:4 T5 _# f8 \# b6 g2 G. v& ^; Q) c
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.771 |% [, R8 s& x) B5 O( U
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb& R- [6 r) p3 a
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇1 t/ @4 M4 E8 @+ R' i$ w
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
4 P. q3 q+ y: P  d& C
食譜:避風塘炒田雞7 a& S& G2 G, y# O& D4 L2 s! {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- C- M, c2 }/ f% x- E3 K/ b; o7 w
避風塘炒田雞
菜系:  G0 {# Z8 p* g+ w0 s2 f
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 f5 {& {  p8 J
調味:公仔箱論壇1 D2 C- i# q* l/ [; [5 s
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* E+ K" J! D. a/ S) b: q
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。, S1 ^9 t8 S' u3 q$ E7 @! f/ C
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇$ Z9 x$ `9 i: h
tvb now,tvbnow,bttvb) t. N" c6 z) a" h* P

第18集 - 冬日健脾美饌3 y& U. o  N8 o* j8 Z; u
5.39.217.778 d4 K! k: c9 Q9 l4 T$ I
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 J/ g7 O5 K2 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ n; N5 D/ d4 g
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 M( H# h; Q) i, f' t; b
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 n1 u, m) i! i% @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。! L/ C7 |$ Z% ?& d
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& U/ m" W  U0 ?. [& |& x- w
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5.39.217.77- n6 z. \: a# `9 w5 U1 |
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜+ h+ w+ s+ Z9 k' k0 x" Z% `( v
材料:5.39.217.77% f' @+ \5 c* m1 A" ]8 l
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^; r: ^5 A2 ^" R; A! b& M, U3 F# E
調味:9 G( H* x' `& \% B
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% P( l& [9 G& W: }! Z4 p
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。! s8 `- U) Z$ F
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb: S) g; i5 e$ W# l) l7 Z; k: m
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77# O# o  ?' v0 g+ m( M
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ f  M7 D+ q9 P; p6 _
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( o  u6 l8 Z; N) Y
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量. N) w4 y: w& T5 F3 m
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量+ B" g7 p/ g( z1 F  e
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77; f1 K# e/ e/ a0 E% l6 S
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。* n6 B( S$ A3 D
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇/ J3 X0 E. ~7 t0 [
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇7 s- @- W2 A) i8 b5 Y, c% w

食譜:鹹豆漿浸菜心0 @& K  q; b' s; g
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 n7 E" P% a! j# H
材料:5.39.217.774 {. `- }2 G' [6 _
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( Y# [) ?9 o2 ^
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* m( z: t  m) b$ l( ?7 z
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐" {, M3 C3 O6 o

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:. b8 ]# }1 s& m0 e  L) g$ `4 H
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.772 ^( N1 z4 I, q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ O+ z& i, h
材料:- G) D( }+ p( G
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 \1 ^% {9 K2 R' w
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇; j( g) x' \/ u- R6 U
調味:5.39.217.776 p) a) N3 P  m0 ~9 q# D2 ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 x9 V. ?0 c6 ^( ]- o8 q
做法:9 q% P( D; ]4 @* t0 r4 H
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.777 N) g+ `4 U- s+ L( r1 U: }4 E8 R: l) ?
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇; h4 u# U) `3 g9 H, a$ F
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77. @3 P+ N& r1 u' c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& W6 @$ c. q9 ^1 ^
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇; x! U9 d( e7 s; p5 k% Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. f; Z6 y  t4 I
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。3 z" ~' f7 ]! {/ j' E" ]
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。# k" i" `; q$ t- t2 _* n2 x3 I" w
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇+ [; l* E( y" Q( y- z0 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 F; o8 v& H& }
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb* m/ q3 ]/ N/ {4 t# ~6 e6 {8 D
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' d, s, r" F% h$ E4 ~
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇2 R: d2 L6 L; ~" c# r
調味:5.39.217.77* J7 ?5 b. s" `* {$ H
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# h5 Z/ ~2 |# p+ Y# N4 B
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77) m/ N! c, S( e* g/ ]

食譜:豬腰豬膶煲0 g* o- X! ?3 [3 v% |' Z% j6 F
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E+ u4 T& e- M, s. B+ @, U& A8 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:: V( K7 I+ S8 e- e! Z1 m; [3 f$ J
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:7 A. w; a; e( V3 Y5 n2 f
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。7 y  `% S2 }9 k( \  e
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ ^0 {' M0 u( t1 v% P
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77. O+ [" Q3 @2 O0 i
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: [$ B! c" Q% x4 w
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" Q5 O* n$ X5 o. s9 O3 h0 t
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb" J% V& X7 U8 s5 m! i) N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 n% I1 A/ L6 v: y5 O
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.77$ |2 ?  M' D$ ^& G: X4 j$ f$ H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, Q4 \( g" J2 r: T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb! E: C6 ?$ p. w) |, K
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77( r$ c- w* X$ Y" C5 k
香辣薯仔豬肉餅
菜系:1 y, p9 N, K; Y2 C! i. X; D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. U- `3 \* R3 d
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 _0 j; P+ t$ L  A6 G' o
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* o( T% _( O$ f5 n; \: v
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 b9 U7 z- b9 {$ R  H
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.772 G% o) L. D  a7 S- {3 Z
菜名:
蝦米燉椰菜' |# ^4 U2 u, i: P, e6 Q2 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* G5 |9 _" n. c8 g' F! g+ ?
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇" V5 B+ h2 N8 c9 v4 \/ `
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w" J- n1 y- }2 m# t+ l1 f( h
做法:( g& \4 T0 Q, h
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇3 C4 X- J2 s1 W( `) _+ ?% U
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.77+ X; x$ i1 w. A8 }1 P& L

食譜:墨西哥辣燴牛肉" s0 o5 U: C" ?8 {5 A4 ~
菜名:公仔箱論壇, q2 d  y3 n: M, n. h
墨西哥辣燴牛肉/ ]2 W, p3 _& f  {2 f( @7 B1 i2 l2 b
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、+ N& d! M( E9 Z
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A  N- W. r! f* i. M. p% i
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇) Y, `+ a: C( K6 f1 Y  T
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 d' n6 s7 l& s, w& d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb. P  |3 M6 v, p/ p3 H
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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8 u1 j% u' ~- V8 I* i
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 ~' s" M! h' G$ Y3 u+ s* {
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇: f' u2 a4 x1 Y: k* C' u7 w; ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D9 P$ A8 v* X- ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- Y* q7 f8 u7 x; c0 w
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇4 ~% T* r/ d) I, W
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。. x& T" Y! d& [, T& q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇4 E( H) z' h& S+ W4 e- g
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% J- B! G9 O( O. V; q5 s
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 s( R7 Z* O0 [/ w
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇* k; I5 a0 T  u. f0 q0 |
1.將所有材料拌勻。! }0 c' h; P! Q$ N, w4 R
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇: c$ @. n  V, R7 [
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" S* b: m  c- }  h1 B

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯4 ?  l# x8 K7 V; ?5 y! R
菜名:公仔箱論壇4 {# f. h9 q  f4 H- H( J
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( u, @2 e" q9 _1 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、1 q# s5 o/ _% _8 d+ J9 l3 T
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, g8 D8 p' |: u: S- H) O0 f( Y! G
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77& W! ?( K3 S. i/ ~1 `- y: a
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙9 I0 w, J5 T. j! l% Y+ R
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.77' l) S: @5 e' ^3 X$ e( G
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲- o7 o7 l$ Z% R8 Q( |1 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 |0 ^7 r: X$ t/ o$ K9 K3 _1 f
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 s, l) K  ^8 M. Y7 X8 z
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* k; j. p  y) A. F3 Z
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" e3 h7 ~7 u2 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 h# X" b/ T6 f

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77% ?8 b0 k, Z3 r* ]7 \* b, m+ s! i2 }
菜名:5.39.217.777 I4 y" U* E; I
翠玉瓜肥牛煙肉卷; s; ~" c2 p: X0 \6 X
菜系:公仔箱論壇- [/ k" [1 D; O" i
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ g: i  z7 j- P
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇7 m- Q6 o3 t& Z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
1 \5 \# X9 v, f) C: J5 W% ?- r
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯4 t( l0 r/ p$ {, y* `
菜名:公仔箱論壇; J/ y4 i9 u+ f* _+ A8 p
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 t* V) T6 s; V, D/ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77' ?4 M! }; V  t  F8 j, E
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇( C! e3 w; z7 }$ s% [6 c) p' L$ N! ]
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77; Z* ]: e- |& j! b5 B( Z" S$ t  x7 G# k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ l% p9 O; `1 X! [' R6 d3 L3 F
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \: |0 m; o$ u" s! v/ Z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ u! t1 H6 y6 Z9 X3 t* O
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m% g8 g' I0 D* |0 a1 u6 n. u6 x* g
6 x: |) H$ C. b0 S4 p
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:# f: F. v1 B2 b! X' b" `8 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; n7 o: ^/ `2 J- ]* b/ D
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( f3 R+ O  R0 D
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙% u5 a+ }5 e' d+ I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f; g: B8 \5 N; o7 ^. q" k/ l
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾! [" ]" A/ a4 [# a. p8 ~8 W
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.77/ ~! E3 C2 _7 O0 O. I0 ~: x
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb) M! w0 b+ y' S; _
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 h) V# A6 r1 e  c" v/ f
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ n: h+ Z$ g$ p4 B' }2 j
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X( c5 `( u; s( q3 W
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 [. T' E7 u- p; t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 u" U" j4 S% f
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77) T3 c% g" M+ w2 X' D5 m/ B/ }( E
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* v) W! [6 b; V
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb) F% A. l& C! I/ d. C6 X
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 M3 N! ]' n, d7 ?
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 ~1 N  j0 p/ P- r
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。! p3 ?! p- }9 J- B* ?& _! n, s
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。) x( M9 u. L3 ?  p
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。; n* D$ N, F5 f- g# X2 }7 f, n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77, L  F$ f. n) n/ d. I0 k% Z% S6 }; d

椰汁粉漿:公仔箱論壇- L% B5 X- h7 P& t/ C
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ L% y+ l' q7 A! c0 Y
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。. }' r# Q5 p/ S( G" m

蒸糕做法6 l) H$ g$ I/ C- G
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77' }4 J3 }4 j. D2 w0 H2 Z
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77: }9 i; |1 ~: I( f
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.775 y. g* x: R4 b' |  n

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.779 Q+ `+ |6 T. P0 k) S% C& N7 X
公仔箱論壇7 B8 w7 [* q# F% M+ o8 M
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* f  l! Q3 U' W8 a- V: r
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# |9 v# D$ j: O
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。0 N4 y7 [" x$ Q9 D/ g; |( v& }9 H  o
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  d3 _6 S% {4 o0 Q* m- [
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 B+ J" O; _6 n) V

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇( F" T+ t1 h: P+ i, Y5 O
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. b$ v! N8 g; ~
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B- X) m: [) U4 {+ u# F5 I& A: P7 ~
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.773 Y. Q3 @; Y. t
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s, U: P7 Z, g9 Q5 }- P
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 n' }" ~$ K) f) N
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。; u2 ], `9 @  D4 \* t8 n- f+ S
* q' C5 I  [: Y
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.778 m' u2 n* ^% ^* p( i
菜系:, }1 A9 l( k7 C" X9 }
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77" g; ^7 |( w* M) }  D1 O
做法:公仔箱論壇. X0 o4 f' l$ J% ~! j: J4 m
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77; `  b, `1 J$ ^, ^8 W4 S
5.39.217.772 K: L# e( [2 f# S4 s

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇7 [1 i0 k% F. n( q8 I: c* `9 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& l8 z3 x2 u# J6 {" S8 F
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:& M  v5 S/ N1 e8 \3 ?$ p6 v9 ~2 D
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77) }; t8 Z1 ]" z% Z0 Z% q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l# u# B; A( ?& I3 q% W3 X- M5 L
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% b  d4 Y. j! ?  |8 f* s7 f
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。+ i1 K3 u  I7 p; }4 b8 v
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ V% T; c8 I$ c
公仔箱論壇" Y5 ?% ], p; a0 J
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯/ S) X3 y$ r/ a* ?8 _( X4 h
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇7 S0 _; H, W* {; ~- N; H
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、. g" ]: V* v/ l8 g1 V
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77; f7 U) K  E. j6 {0 s8 r) d6 r; T
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 W8 _2 B# k2 k' A: d) Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! {9 N+ E5 J( r. V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 {7 K% ^$ r: u% P
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& s8 Q3 I. e4 Q  D8 e
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- h5 x9 h2 ~( R5 m
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! U% a/ v7 @; S9 [
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。- H1 A0 v  Y/ K8 u* D& A8 ^
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅' g9 k1 M! Q" R! T' Y, @
菜名:5.39.217.778 H1 Q. G+ d, R9 w; X+ s: X
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 [- x8 U. }. x- {  t
菜系:公仔箱論壇9 X& T9 r" I% z1 x0 h. y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U) X4 E  V9 \* e* b
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇1 w& U% p" c! l1 Q. }' Y
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 z9 a" U( _. R- u
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.77& C) I# j; H1 h" I) q
食譜:金湯雪耳5.39.217.77. z2 i* \# r4 T7 k, Z# i, H' Q
菜名:
金湯雪耳
菜系:) O, E6 e+ c: H
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.773 f8 l: t$ |4 H
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。% R$ U- @. m! i! @% \
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.772 `5 j: J  d1 H+ K9 X# s0 [8 f
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇8 W$ H. h; _! n1 E' \* k
5.39.217.771 u9 A9 `% Y7 S) ~
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* m9 F7 ~8 h% ]( _9 H% x, n
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 I: T& o+ H) W8 Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 K8 Z( R- w+ o( u
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、: V+ J3 ?' h$ J4 A8 \# n
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, V- E- F1 m; `2 d8 k3 F5 K
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f( t# b( A3 ?! {
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇8 {5 j! Y3 \7 v( D' B. B! v
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 _' L; G' x; b/ H8 ~
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 l* s# V/ U; D0 |4 g( ?" u
tvb now,tvbnow,bttvb  D9 T# m/ ^7 |' D* X

食譜:西式麻辣鹿肉" x; f# Y* `- y3 l8 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |9 t. l2 t' h9 z+ g7 X4 ^" H
西式麻辣鹿肉5.39.217.778 |+ x3 N# k4 i* b' Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) l5 X( h( r9 j3 o5 J) B, r
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、4 z  d; j: J8 y5 H4 T& O( T. t
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇( s# R& @5 {- P' k* o; d
做法:/ c4 c! `  Z1 N. \, w
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。( e; l( e. n8 q, w
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。3 E5 o$ l+ }  H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77& k* |4 F1 z& r) Y4 V. ^1 H+ e5 J4 [7 Z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 c6 S5 h- l1 P  u3 y* y, ]
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵" }" k9 Q& k2 ^$ w& o
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5 a' e) l. p; Z9 J
菜系:1 S, t6 Q2 y" o, z& w# T  Y! K1 Q+ Z
廣東菜/粵菜
材料:& m" B: t4 d+ S0 s5 ~
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77" M; ?+ P) T0 m, B; ]9 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ d% F% M4 ~6 w3 n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇  I, U: e- F. s, U6 f% q* m; W1 o
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇6 r) a6 m$ ?* U! P' U, L

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5 c% {& Y$ |* q3 Z$ q3 F
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% Z  D6 t4 i
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.77! D/ U: T5 |2 K3 o
調味:5.39.217.77( z9 Z9 V; [5 \! J, u+ r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 ]: J3 C' U1 e
1.紅棗去核、切半，備用。" E5 ^5 V4 y1 j
2.羊架用刀輕拍鬆。: {. L9 B! f. A+ P
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s- H6 m$ F6 i+ n
公仔箱論壇0 A  [# s* c3 x* P4 i5 V5 J
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, z5 l4 c' [! M3 D% E; P
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.778 j& ^3 }9 M$ A' d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  Z( V0 N( k: i* r4 @# a
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.773 e) L3 G6 f( E' L0 [" S$ a
調味:公仔箱論壇" D4 Y4 X" }: x8 _) N
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- o5 @$ x. K% |+ T5 K' p
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇* [0 ^8 m7 K( Y2 y$ U& P
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。) E  ?; ]) `/ |' x& m# E7 c

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇- V  F% N. s: {! i( `: U. |8 I8 K9 C
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 o" L& |6 @
材料:公仔箱論壇# ]+ J8 n$ M8 X) ]
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇% E8 V( b4 `( L+ ?: h+ M0 G
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇# X0 n5 C& m+ I& d% H9 ~  Y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 ]  v9 z8 T) Q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5 r7 ?. x+ J& v
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇* A) O! O1 t3 b: Q' T
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i. f0 e3 [( P" B: o
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公仔箱論壇! x  T9 \% Y! t
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇- N+ F9 H% c1 M8 S" v7 Y* y( D
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- o8 k5 S0 Q7 B8 q/ i
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克0 n% d, `9 S7 n$ |& U$ A2 \: d
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v5 K' e; O8 M- z0 L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; }( a( [) p# k; b1 S3 Y
4.南杏洗淨略浸。% S7 V. t# D% `/ u" C. m+ a# u
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨( C& g2 l* \' E  L, w
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 V9 e6 v1 k8 \! R
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) K6 o7 r1 h$ @( P' V& U
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:3 d# a3 I9 w# L
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。2 a0 Z# f* j# L1 `# l! p
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb- y$ j0 G' S$ S7 A3 ^5 A& W
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77% P) y& e. o6 X9 A2 y: v/ Q6 Q
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.77- |1 v9 k. i* F6 ~
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇# R& N5 A" f' M8 h! m% e+ k
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 i* U" G2 V7 ^
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.779 x# ]- D& P) b
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。/ [/ E$ Z" K' J0 E
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。6 i) \$ f1 l% ^
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77: ]/ J" s2 y  P* x) l0 S
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。& p9 ]7 B: S% o

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O  ~  p( d6 z2 N: `$ R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 a. x3 o4 Z
田七補氣湯5.39.217.77: D' _5 l8 I7 ]5 Q& k  E
材料:2 j; D  p* S. @9 Q$ h  A
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77; n& e% R8 K* T! D1 y$ s
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( ?3 F3 j$ U: Z; A( R* a
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 o+ }2 _; V+ ^( @9 M
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) P3 d2 l+ \" {0 I
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! T0 n8 h# v# Z+ K
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇" ~; r6 E8 j$ p
做法:
1.急凍蟹肉解凍。1 Q% x' B; B% Y3 O& g
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 f# D( K0 Y) U; [
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 e3 A9 q6 g; K8 T

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇. `" G: ]4 d0 G9 ~+ z4 f
材料:公仔箱論壇0 J3 a$ x- @2 T' g3 m5 Z5 z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯3 I9 f$ y2 B0 c( ~6 _
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 d; \5 m4 k& N  H, U
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 C% N( F7 c
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb; Z( E( y/ j% T! d/ y6 O
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.77- l: Z3 F. U) v6 C7 X
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇# X  f8 e* P% L2 m
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77/ v2 ^. S+ [+ G- p7 Q) ]& q" H& k. z2 l
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 n2 D" s: |( }9 v- X9 @$ n
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb( M4 r: F6 F4 v; Y, |# [
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77- E, L1 ]/ G  j5 z8 F4 G
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、8 f: T9 ~. l1 I9 j: v$ T
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 \/ [" J; {5 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B* G$ U! i' ^- ]7 E/ W
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。- V1 s& K' ?' \% g9 w
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇: G* g8 F3 d- x5 k! w
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77# q$ T* g0 T, E& \  q
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. I# x* q3 f/ n* v$ ?
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb7 u# r+ V; W! ?2 y9 p
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77, R9 n5 s2 r" R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 i$ }0 ^8 U. G+ E, F# y. O
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。. a  i2 \# v- f; F* O5 Q% V7 y
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 j) F/ l1 R0 D9 h0 Q- U. p
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:# h1 `9 h% Y1 z( D
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ v: ~4 q9 @* \8 B1 b
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。$ ^# V1 m) ^+ N0 X
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 s# f# K  t" O8 Q8 r0 T
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  i1 W. o+ v* b+ _  y( x1 @
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。, y( Q8 y2 L0 V# m3 F" H4 _: g2 T
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77. s6 J9 z3 S2 Y  r1 D# d/ Q
菜名:
喜氣洋洋金元寶  z! }; [) `/ I# K% C! s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \  x! m+ H% g+ y8 n1 s
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb4 M% _/ |6 E# ^9 D- J* m
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇+ I$ h+ [5 R- s5 F1 C) U# f: y
做法:1 Z1 Q8 w  [: _3 @% [! P3 q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.77% B. C# v( o/ V! f
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ x+ l) m. S- C
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb* W" J5 V5 n+ Z, g# y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。, V7 p* L) \$ R$ P5 ^5 ^$ U
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d) v6 E, L% e
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。9 I" I/ Z3 w9 p  v

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. P: i) p2 o5 e. Z
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、& z! S+ F4 M2 M3 z" P9 j
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇5 W9 T0 _9 N9 G. ?3 i

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ |5 {  K# S" r" U2 j3 t3 }6 D
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇. p9 I1 A! O4 i$ l5 S# N0 A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ w; x2 V2 G, \: S' m( U! C
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.777 D$ P1 S! p6 n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' z5 o+ e% l4 f% e
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ P! a0 V. s/ B8 m
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- |3 T) _0 |( C6 w
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77/ o' K2 V( x% O8 c$ Q! |. `' }
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲); W6 G, M% x0 l, _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F3 z( l0 Q9 K3 _% h; E+ l' I, A' B% k
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。4 R' v! H8 z# N7 ?
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:, g( s( }( H  O) W
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W* T. J/ ?9 D, W# R: j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" M5 B6 d4 C1 V  n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。9 e! m9 j" E. x" P, |) e( n
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' C! P1 ?1 @, |& ?6 N
高麗參小米紅棗粥6 y: K$ u7 v; g' g( z+ H% }/ n( u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t; z; S3 Z8 q: M* ]! d5 h! l
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:: H! Z/ a7 j) U
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ Z9 U' d5 K8 ]1 d
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇. s; {, r+ p  f/ I7 ~# k

公仔箱論壇2 k( |) B5 N" t; A# x7 T" w
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇+ A' Z  A3 j% N9 d
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ O: E6 S* |+ C6 ^
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇+ j' O6 w1 n; B5 H0 S: F
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.77/ g9 ^2 b# @4 a
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇# I& ^% U! z7 S
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇+ D  `1 M5 ~0 g8 D& f
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。2 f5 K* Y& g- P3 q

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb( b* j2 v; |$ u! K- h
菜名:: a" c5 v) s5 d6 G3 o
養生雞煲  f* R9 T( S& `* q" l5 y% @
材料:5.39.217.776 s# F3 ]" a$ E- i$ ?/ X0 H; Q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.77) c/ I% G% H4 u7 L- z# ^# Z) J9 J
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇$ w3 F% U. C5 l% g) `
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。8 x. b2 o% W7 r( n* n
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77% b' r+ \# e* r5 b9 E( ]$ ^0 l0 C* g
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ L" z* p$ E+ x. i. t+ E
* d( r4 u6 k8 }# o: w/ C3 f5 [7 s, ~
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜& c! u' o: x) w$ Q  J2 i
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。/ T! |) g" \5 N: x9 U
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb; h9 H% ?' ]! u( `* d
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j" H8 g. A* a' v7 \& H- z& }

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* Z/ N  g: ^. `" m0 V) H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ P- A+ C7 Y: E7 h- q
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.777 i0 n9 Z9 ~6 \: x- C$ L
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、- t2 a5 w3 ]0 ^6 s7 u
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" y, p4 S1 q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。, Y; d, E. W! ]% S" j' G
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b$ y0 c2 `0 ~( s0 O% c
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 T5 S' }. a2 \& R; M( t
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 R" [, i& j# n- _

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:/ ?7 i9 {/ Z/ S8 y
香辣素蝦碌. z  n$ \% B/ {' @+ P
材料:( u- t) M; ^; H: a
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)