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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐6 S8 \! _* k* f3 Z; B$ `' t

公仔箱論壇7 E& H/ l  m  Z7 X+ q8 ?+ X
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包( w; a% A" [( ]$ h" Y* q0 ?) s
材料:公仔箱論壇% U: i3 w/ V2 U1 y! ^* {
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) R& j9 J& Z4 h# ~! z( w) P  Z
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇: u# d! A- E; B+ ]" E2 O* N) U# o4 [  L* k
做法:公仔箱論壇# u: I6 t" [, U- e* u9 T
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。4 z; d4 @" b( ^% X, l8 K2 M0 X
5.39.217.777 F) M7 U' f! E# S

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.77$ b9 R* g$ b8 F! v9 j0 f$ |
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜& p' M; ^9 S; V% p# \# ?9 N
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇0 z, M1 G3 q: P$ Y* P
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5 }9 h  o" x. Q, K
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb; q$ {1 t$ b. Y, d
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，' P+ U- `1 L9 g7 b
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.776 g$ B' `1 `" T: s3 T) q+ [
7 ]4 O4 r7 D. K1 ~0 [- W
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯  C- T7 m" m; N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, l6 O; N$ P+ C* R
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、' L$ d, `8 L4 Q0 @( V
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 J4 n" S( m
      蔥花適量
調味:6 C, ]3 @1 @4 H  l; G
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb* ~% m* s6 P2 I/ K/ }
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 k5 z# ]& M/ U* q! |- v- g) `
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ t% B5 K; n1 y9 R
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇! i3 Y6 @/ e$ [0 q4 t" A/ a8 d

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 {1 z, a  O0 x& n) `
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.779 J4 Z  f( m1 j# g; j* [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb  Q. j; a, p" g9 Q6 ~% I2 Q" e, f8 E" `
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, V, t2 u5 F' A- [" B; W
調味:
鹽適量4 q/ g! b' J! e( ~3 Y2 A- t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& }6 Q4 z. W, \8 i1 t6 \8 ^  B; S
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M0 K& Z' m/ W1 `* t, u
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。9 u0 j7 D$ G4 b5 G, \$ J
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tvb now,tvbnow,bttvb+ `" b( g/ P6 G3 f9 h
5.39.217.77) m; Q3 \' O. Q# L
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 Y$ F6 l/ e2 X# R# G

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb* @: Q( Y, b9 X4 B$ ^2 s
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 V7 {5 n: n( H0 @$ ^
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 ?$ X( t! b* K: t6 f/ p8 e
做法:0 h; n7 h( B8 k: n
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 K! Z1 l! _* V
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.77- l$ T; u: N8 R
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb4 P) f. k, Q5 u3 r% u
菜名:: C- F8 V4 S- r# c# M0 J$ t! }& Z
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' V; b2 i5 B: O* \+ Q
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇. E$ s6 ]' f+ E% y3 y' S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 M5 q/ y9 d1 S- i+ Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77: g+ P7 Q: x( i9 s
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ E( n. F; i3 x$ A6 B
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb& I! N  r+ s) g2 b% E6 w- ?4 X
      蔥段作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb. F) I5 V% ?: o8 P+ S$ ]8 ~  m
食譜:參薯油鴨煲8 P: f' \- @, k1 v
菜名:
參薯油鴨煲$ v- ^" q( o* ?) I( p4 r; O7 Q4 @( B  A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( c$ ]+ N) x6 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! p, k( F8 d! ~# @; c
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量* W6 M; @6 _) l! e- z- T; Q$ i
調味:5.39.217.774 E. }9 y$ l) s: b4 i; G
糖適量6 z3 M' w/ E- C6 g0 G
做法:公仔箱論壇  n2 G$ d% _) X/ E" R1 ]
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }2 P8 w$ [- I! N
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77( N3 b+ _( L7 a: Q
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:, _3 m: n2 u$ E" M+ x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, G$ B4 A# Z7 n6 g
材料:公仔箱論壇" a9 j# ^, l& N( l3 G' l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77" l. {* z) M  o, V" ?+ _: ?8 n! }* c3 @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量* o* m3 n# Y& n
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 d/ x. n# o& a; J5 B4 S( n
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇, I5 M2 b: ~  g2 I4 |/ f8 X) A  u2 p
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇' T. f9 v2 u9 M) R
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 X7 \3 K8 F- i6 d
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' ~3 _0 v% b$ C7 N9 f/ q4 h

5.39.217.775 M8 _( e2 B: Y
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:9 N; \; \2 D: f1 o
鹽適量) f: l) s% B& ]  N2 t. \
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇, ]% {# x) C; F8 {6 e0 r7 Z0 a$ Z
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。3 J' U  s( i2 [; t1 a

公仔箱論壇2 j( |; J( _6 d4 H. t
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅( b' ^7 |0 P8 q1 F9 i" [
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?- ~$ z* d0 t9 o% Z# j( s
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 g4 c. P% L) a$ d' h" |# g9 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 \* e  Y9 D$ Q4 C* I% R7 P
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! K4 h& K4 C. X0 ]7 r$ d  I
做法:公仔箱論壇# ^. \2 o# n7 u: x( j6 K
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇8 N+ @# B2 R6 x1 `2 N8 I
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D( g+ r* s( w6 q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% k% w3 s* d" `1 {* |- `( @
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇1 @' i$ J" ^$ u
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量3 x3 R7 `3 P' I
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。2 T0 h# C" x& V! g% O+ z" y6 A
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆# e2 E8 O$ M7 z# I% J3 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; H' k" ]) g: o! u$ H, r; ]
鹹肉炒四角豆; ^! C9 Z# k) x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 `/ @) _" j1 k/ b+ ]- Z
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77) L! E  @& U( k$ J9 X4 H
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77# d3 A/ |4 X1 a% i, F2 y- \

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.772 x7 f5 K1 k5 m4 [" G# w

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.773 p4 T8 q7 I2 a- E7 X- A. _
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇2 b9 {7 P% S% y4 F" C  v1 J
菜系:公仔箱論壇/ o' E" H7 b8 [
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:- a& Q! x0 ?8 V) O4 K' @
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. z# Q  f( O4 U
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:. v1 ?( d0 }, Z* F9 |
泰國菜
材料:5.39.217.77$ p* _) y" N# h- b" O- v
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克! z: W# Q: ?, ^, ?
做法:2 ^4 Q! d: i1 p
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，7 O% w/ X% s. k
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。. o( _. E4 K9 E5 ]6 M+ d+ }6 G

* l1 R; d: l) U' K, G) q6 D" }1 {
食譜:香料燒雞5.39.217.77) F2 _4 n2 v6 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( a: k' U+ h/ g; A
香料燒雞5.39.217.77: b( A: f9 Y0 O6 B6 M
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、1 ~8 ~' Q& E, {  v/ d) l! J
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77( d' \6 c' c5 u. M
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E6 q* f' t" [. J

食譜:魚露雜菜- L) n9 p2 k( @
菜名:公仔箱論壇8 @- Y$ I* L: E
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 d, C3 a2 M6 M: n4 @# Y
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇+ e" z3 O7 Q# c. K8 a
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇$ m" {) h9 z: {; w7 H
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77* G6 F9 C6 }5 B+ Q8 q- V% _
7 L) n% L; k, o3 Y' T9 |
5.39.217.77& m  A) q  H/ H# D0 V, Q' T, O
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb, g- Q! o! O1 x- |( K' j. r1 e
公仔箱論壇. n& h- u$ }$ J/ |' h! o7 |! [) w
5.39.217.77' A7 R. s9 ?/ [& I
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯) F7 F6 r+ y3 U, _& F# W
菜名:5.39.217.77  _& r2 p0 J1 v* }2 }3 m0 ~# F
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:4 Z) ~2 X, ]7 n3 O# m- K6 ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 z: ^* @1 ?" J+ Y% l) ?+ e  Y
材料:5.39.217.77. [( ~4 v2 q+ B0 G
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# D) t% ]8 V1 ?8 C1 A3 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( S' n  J9 m5 e" M2 o; ^
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77" Y) H9 {; P0 P$ Y7 x7 J8 P7 }
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: n( i6 r/ v

tvb now,tvbnow,bttvb( H+ s5 ?  C, P/ b/ v
食譜:乳酪雞肉串
菜名:- n8 D% x( D* O8 H. z- P
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇# V6 h$ z; i2 ^# C) G+ }
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.773 t1 B9 i% I$ Q; i  i
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。+ |" R9 G0 H( k1 A( T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 H" D/ _8 B+ O5 l: m- x
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇7 t* a) ?: @+ H" f/ g& l
5.39.217.77* y% _2 B9 w( R4 D. `: L$ D' A
tvb now,tvbnow,bttvb* |# h: q1 p, {, V
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇, M2 N2 y7 y1 T% H
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 H  i- n: }3 g: J
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、: O: y' ?$ m5 j4 Y. D
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。- Q0 T1 \; K* w
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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5.39.217.774 [2 h3 B- |3 K) N
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb1 _: U6 \" I0 `- i1 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: k0 P1 U5 ~5 v  H; h8 P% j. ~
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇: _& @, S# s8 {3 U$ x4 D
韓國菜
材料:7 b: V" r. P( w' ^( u* P
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb2 L" w! p" v' y3 m6 t2 ^4 Z
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇8 M- D8 O- u6 w* x
調味:" [) n4 C8 H9 j7 A0 o3 g
鹽適量
做法:- [6 o: b5 N* Y% d. s  X5 E
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.774 e! c! a1 E8 N# G) h3 ^
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 X5 Q+ U- ]$ V* ~; m

公仔箱論壇8 }8 u9 h; r6 G+ C0 L) @
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 s* h( R6 O. u5 z
菜名:3 G5 q# P$ B0 I- r
石斛淮山杞子烏雞湯7 B! u8 _1 P) ^, T' D$ t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 Z- p2 a( X2 |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  |1 |& Q1 i* M# |
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、# g' T% u$ R3 l2 H" O9 b1 U: d) G
紹興酒適量、清水適量7 ^% O& O6 Y* ^8 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; ?: j+ v: K7 }9 S- l
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇+ ^4 H2 k0 ^* g

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇" Y* v+ [  d! F# z: M9 p
黑胡椒蟹5.39.217.77, m* Y1 _: K1 _' h5 _: P3 k
菜系:
新加坡菜5.39.217.77- b" m# H" ], W: C* g4 T2 M
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5 h( ?  h, a" E8 G7 u
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 P& M0 ^+ V  i3 V  b
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇/ Q# [. }% f" {# ?! b1 M
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.77! x! ]) B' l" e$ c4 v. s4 k* a0 A
鬼馬炒飯5.39.217.77& N0 t$ Z0 a3 f: {0 c& L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇* r2 d: ^' d9 t0 v
調味:公仔箱論壇0 a. w  G6 c, |7 p7 O1 L8 T1 V. L
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇5 E. N, a  s0 Y% o
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。, D+ O) \5 v3 P% ~% m5 m
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# M9 o5 j7 {" R" z: c
菜名:0 N; W6 c1 U/ ]/ [' B' M3 Y1 ?
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. i3 \2 V! b4 e; [0 E" I/ h; P! K
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、6 d6 j7 E: K+ S8 C
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇0 U* F2 \. o: k, }% Q
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77( E/ c0 h+ P  q# V! n3 N& R$ A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ^9 m3 R3 t; l) f" H# p# R, W
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇; I8 J6 U8 X9 y% }

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tvb now,tvbnow,bttvb) A  h# K! ~* |6 J: l% B& Y: b
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:1 w& I: ]. e0 B7 ]7 h$ w, g
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇1 l- c6 ~3 }$ W* F1 `8 |7 ^4 \
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S  J8 G5 p6 |: C+ d3 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 N, I8 P7 ?( j2 d/ z8 j
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。  W! J5 a4 J) c/ J6 ?; y* ]. n! g
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。+ ^0 P, a: [' U5 ]0 p! j% V  C" D
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( ]! U2 y% o
菜名:' X& T# n. ?8 d1 v1 H* ?: E) j
芝士撻8 x! X% y+ A- n4 Y
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 * p3 A# h6 q$ g6 x' \

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇9 M, C2 c4 ^& }% g" Z  s
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 ]" K0 S0 V* |
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- Y! l2 t. q

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公仔箱論壇5 O6 U1 m) g  F0 t, u6 m+ R9 P
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77) R7 x" P! K$ Q$ _: I: R: [

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# I8 A3 N, _5 O8 J( y& [
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' Y; x9 H! K, a' P6 S& D; G1 q
. p& I2 ?% |) d- r' D9 I" i- B
5.39.217.77# G6 O3 W& H+ D! {) X0 G5 Y
食譜:花膠海參煲
菜名:" u7 v$ ~/ t7 o. e) O
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 g) b, K( X* W8 A0 I
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、0 N8 }" A# y) x
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.774 |* T, W% ]/ L& n
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 P. M& z( I1 b2 l/ I7 C! L
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇/ k8 O$ s9 N- N# T
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:; ]* O/ a5 g* i) p- w$ C
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇( X! L. T. u' ^! v, i1 z/ _, y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( T$ p/ P/ Q5 F3 O, E
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ L5 u- r' q2 T- K' G4 U0 ^
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb, B- [- c$ O+ q, n; r6 V7 \/ S3 ?
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇  }& _; G2 R1 H$ }3 t
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:7 ~' F9 g- A: A6 [1 }% D& W$ u& t
廣東菜/粵菜
材料:2 p' a- k/ [1 n5 J) A, U" P
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: `7 R) B( m" g" N: E
調味:) q9 [" y+ a  @) ~
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇# I) ~: e# J/ Z3 e
做法:公仔箱論壇# T# n# X& \5 R# H
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。6 D) k+ y! f& k$ a  \
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇" {1 g/ C% i, ~$ p, B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 C, _$ k2 ~1 f
tvb now,tvbnow,bttvb) Q' ~2 q/ I# ~

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 B* e4 E2 x& z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% S9 Z0 i. ?# q2 Y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77% e1 w" |! n0 \5 P# R# z4 t: w
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.775 X$ r; Y- u. b, t5 N$ `
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.77/ q/ B% A: }' u! K5 @& s- @# q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ E3 j+ o* g( Q" D
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb' K* ]9 ?! q4 ~0 n: s+ K# s0 z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 o2 N5 [7 G/ ]  E3 x* T
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 ?# F  K9 Z# D5 B

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, Y$ |1 p' D$ c9 D
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' K5 K% R8 W' W
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& W2 m. y; n6 I3 W
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: c+ o" r6 A! K7 {9 ~4 n. N5 I
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇0 A" E2 r- ?7 ^$ u
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。. y) O! |: b3 l" ?0 _
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐0 k5 C0 v! O- R0 Q# n0 ]; f
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.776 o$ I; [0 B8 u# A
菜系:
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 i4 ?) S. P+ `3 @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- o# S! k0 ^, F) ~# Y
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.774 Y$ J0 f" Y1 R6 R5 U7 y' t
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。6 l7 Q( l" Z7 ?) P4 O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 K0 Q! x* h2 k: ?+ K* ]0 |
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb" x% J0 T0 f' W. ~6 ?. M* c& I
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇: h, N3 l& f" z! A  l, @
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b: {: A5 I1 F
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 j  i8 K4 ^: C( F4 f( U( j
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、, W" l: b  p" E4 k# v- ?  X" B
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇& Z$ P9 i' k& q- x3 J3 W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 t: G( O2 T# S0 ]& m% L
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 T. M, `0 ^' C
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U) {/ ?$ H0 k) l) `* B
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' x9 x2 P' k
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。6 `7 z( q3 R% B/ E3 h. {% v3 @" Q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇5 p5 r5 p3 e; o
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。! n  K2 S  @6 `& C: V6 v
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* W6 C" M/ u2 K" g& c
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 L" m' Y9 r4 U
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' Q8 T$ U+ P( ~- n( f# R
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:9 Z: ]3 f5 d* X7 y( d" J1 y* A
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇5 i4 u& `# v2 u% Z/ ^
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb. r& q6 H0 `5 }" M  ~

公仔箱論壇7 O* N" h$ {, k1 z6 m
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛% |. m" h" H5 S8 y& j
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜$ S# W0 D; Z; c& t6 @9 v$ f
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇1 S. u4 P+ i2 c0 V6 i2 R) Y
做法:5.39.217.77/ X' ~7 F" g! M% Q4 L6 A
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 B- X& q: p8 N* \/ N
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.777 r$ N2 K. W8 V0 w3 a' Z5 B
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇' G& s9 k( y7 i* q# |

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb0 @) S$ }% h; c; o5 H. T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 Y/ G  j6 H, T- j& _
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）4 n" B. g, O8 D0 U/ t7 U! `( `3 i' x
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 |6 X) z, `
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' K8 \* E6 _2 t* H8 t4 M
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食譜:雞蟹煲5.39.217.77# W: Y' J5 y7 D. Y
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77; |+ i4 R8 q2 l  z: a) I
調味:) f( P* [1 K, [' N# X
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、3 p, l( F/ ]% W' w# c0 G/ f
川式麻辣醬2湯匙, Q. e5 @" d: U" N- E8 M1 E
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 n4 m3 P1 v, d0 w
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
# m; E$ n6 N/ M) B( v% h. c3 V9 O

食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 T+ S( q5 `; m; u8 e. O8 s
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.778 F1 s9 o" \$ T2 @/ X
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。" g# x4 e7 o: E
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N# I! l- F1 U) c
菜系:公仔箱論壇6 m. ^% M3 r( V
廣東菜/粵菜5.39.217.773 v5 H! Y' K. `
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- W; z) Z) Q- w9 n. ^6 K
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 m9 N3 `# A" w- L# d3 s
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77/ t  |1 x3 u6 G( }
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。- e# ~& R. H0 T8 ~
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇; h/ Q1 Q" Q. L: E/ J6 }( S+ e$ A
菜名:5.39.217.77- N+ h. n/ `1 S% H& S' w( ~
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇" ~$ r: S6 W/ h5 @
菜系:+ h! ~0 j. V. _4 N
葡國菜
材料:公仔箱論壇  s, ^, H6 U$ P( u1 b( ?: Y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) X5 }: _- f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb  X1 L# g1 B+ j( v+ D4 x3 n2 `
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {; p# j/ d5 {8 w, P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。# ?1 I& q2 Z0 Q. z; L
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇5 H0 V! V. M7 H$ x
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77! j- m+ B+ F3 t* l* K1 U
菜名:5.39.217.77) C2 k7 h& G: v) W# Z4 `# l
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb! l4 n* Y8 i2 H$ g+ H
菜系:5.39.217.774 Y$ r1 ~5 \/ \
廣東菜/粵菜
材料:8 B8 l2 {" \6 ^" A: n
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77  b! U- b; @# b: D
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)# R" z9 i9 G  k* S- W9 ^
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 k6 F- K6 L2 }/ [1 q, w
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77" s5 T" R- B6 e1 v7 o
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 W# ~, T5 |, v
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.778 H1 b6 q- Q: `( e+ X! g# j
菜系:
越南菜公仔箱論壇) M. h3 m/ g1 ^- N, {/ T( N, P6 Q
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. A3 }+ X# A" b
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77) K' h. P: u7 w( t. w
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許, W2 j# a+ M2 F4 |2 Y2 n' E* G
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ o' N6 {3 g+ A$ H1 d7 ?
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.770 |  m$ o% ?5 Z" ^5 l$ {9 z) L
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77* D! e" P0 l0 o/ |  A

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# d, S9 b+ x9 q# y
菜名:9 D) k& m3 p. i) w0 ~  C: V
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 O; T) [( F- \) x# Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 s: q: X; A- U" ?' z2 B1 p
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇9 O. f$ Z# @+ k+ Q* R
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! g. Y( Y; [$ W: h  k
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許# S+ I+ j# ?& ~9 N0 I, d) _9 r
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。  c; K: P* f+ [2 c+ T
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f0 ]3 A; t7 X: M% h4 B

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q& I& M+ P( R; I8 i
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb3 a! K2 {# \. }6 i6 D' H! F& E/ P
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇5 g  U3 \+ W3 a' x" Y
做法:5.39.217.77; U# _8 }! n  g3 s$ t5 b
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。. X4 b$ `* ]1 m9 b1 b2 w  p; h
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77: ~  E3 w1 u8 \6 H! @" j5 _) P
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:, E  m& u( r" c# F: Q: P
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇* w; G8 i- p; }' D2 I
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許$ i2 f$ t* b' p$ ]3 T+ p) x7 H
調味:公仔箱論壇* Z, P" s4 x* e2 f. N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 D4 Y. m  I$ C& ^
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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5.39.217.77; o! j% [# Y- T. ~( n9 s
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb6 |; ?1 O* j! ~0 F3 O# |. D
菜名:5.39.217.77* @" W8 e; x* l" u0 l
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ {/ g# b2 v* h2 o* m
海鹽適量、黑椒適量
做法:+ l+ f0 J7 T* Q5 ]5 Q, m
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇% L9 [; ?* t6 c! }& R& e( T- ?; l# S
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ K! H# M' b0 ^
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b5 s* Q8 b4 g/ F
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。2 a% y; S& u6 ?3 B) {6 j: i: i
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77( L* G- S# B% f& p. R2 ^

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食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 T6 X' m! n! Z3 z- A
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇! r' K; k0 Y& C7 r
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:0 u. r8 M" M7 j0 [
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& \' t6 e, I" d
做法:7 ?+ [# |3 \& s7 L# F0 h; [. z
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; g6 U9 t: t( O: @0 a9 `! P
5.39.217.77# s! I+ M6 m# t" ?1 Y0 P8 ^
公仔箱論壇0 E2 X  a  w6 n* F, P, l1 Q4 W
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇# @) u9 x' j3 U8 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 n+ g" N! n" Q% P7 t
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇0 b( j! b. Q8 I# T1 Q8 h
紹酒適量、麻油適量、魚露適量) ]  l8 [& u* Z* H7 X
做法:公仔箱論壇& C  @5 J+ W$ [; x3 {" Z
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇3 ?- B/ h/ J3 D, {) x1 T
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" @5 K* j& x9 @5 [. O4 s
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。8 W+ i% |; T% b6 g! J# f9 \/ ?7 _
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77" d, u/ x+ \) ~/ I7 H, i- Z* S

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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 G0 c* }: y/ j& G
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5 j# w( V. w. p" |( C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 o" w/ Q( q, L! J! \* X9 x4 z
廣東菜/粵菜5 p8 E+ Y' U- G7 c8 y- S; G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 F9 u9 J$ ]; v! }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。. d6 p6 v* b8 Y' R% A9 K
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( W/ {, V2 R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔  u. N" O: k- L, Q: m; u# ^! _
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇+ J9 e+ [4 E# x6 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 K2 ]. W2 {4 K+ u2 K% ^/ D
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb4 `- l8 ?/ S; I5 g- e
調味:6 d3 ~; ^% H  m9 N! m" I' m
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇" Q# b4 f; z( t% m# z4 w
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]: H  i& m8 {& @# ?3 }
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯, b5 L) X. D6 O. n
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇2 n1 S3 n1 e" t, _; M' N" o; V
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇6 {3 o1 d9 m" J
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 o/ o! {% o; ]
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇( D( j* R; J( s. Q! p
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇3 O, V, e0 w) P3 r
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:$ S6 ~5 o. V8 d( @3 A
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇1 a, |& i" q( m+ ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z0 R9 F, n. N$ h, m
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb" @/ w' T$ B; N* e7 t
調味:4 F1 _) f, m! r
紹興酒少許、糖適量、麻油適量2 [+ ?3 c- R5 w5 r) S- q: e
做法:2 w% V; K7 ?5 @4 S5 \' c  V
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。2 @7 R1 F1 k* x9 e* u+ c  b( Y
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" o- H0 J/ z* h/ Q* r/ ?
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇- D" W3 W" }9 l+ c0 Y0 c
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯' E2 C  z, |( P0 z
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇2 E1 A% _4 g' x* E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡); d3 k# C5 C2 ]& i+ Q/ [& q
調味:
鹽適量
做法:$ P% W8 L+ `4 I- a
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t" u* R0 |0 q: L$ p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇) ]2 o+ v. C1 C4 k6 `; _9 _2 L

9 K0 l" R3 r% z
食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.779 N) C* E; I) }2 x' P
金華魚肚5 t" ]$ k. D: w" J8 Y, n$ S6 I
菜系:公仔箱論壇3 g! \' b9 E! E! m! Y$ |  {+ ~% Z  t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. A. ?: d1 v! W  N( P% U
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:7 ]$ l, |9 @( O* I/ x: V
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.774 n' e$ t) _4 j6 }2 o
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ @8 s5 U" v9 W" w) z( T. C. R
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" W( q" ]( i% k' l0 V6 B, z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- l0 }" m* `( ?5 P* ]+ T
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇( a& s& G% B9 @* V0 Q: K3 L' O
清湯蘿蔔牛腩6 L5 S4 J1 R, \; [- k0 M$ p
菜系:) B" E: N0 s, N" y* v& m1 ]2 y
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. P# s$ e# |; s( Z
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇  h/ Z5 w  n2 n  R" Y* F7 L) f
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。5.39.217.77* s  F6 L& z9 E
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77/ J- m5 F5 B5 ^4 k/ B3 b
: h8 X* Y- `2 k2 p6 L2 K
食譜:紅椒雞
菜名:# b+ e" t* ^0 g+ `. M: W$ t
紅椒雞公仔箱論壇" m+ ?7 Y0 k5 X5 \& O. h* F
菜系:5.39.217.77. I  v, J9 s4 V7 ]* [5 l: F" E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ K+ m2 O6 p( y& q* N# M3 t' Y* t
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許# }  P+ j' l% \! q+ I+ [) Z3 G! C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  E( |- Y2 W% F
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.775 f/ }5 m% h" ?, ?+ B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77; a) E5 Q( m( L6 ^8 D0 ]" _
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.779 G& e! {9 J7 z- j0 X+ L6 {$ x. Y  \
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb* g( f0 f# V1 g* e0 k
公仔箱論壇; D9 T/ s5 x8 {4 ]+ s9 _5 ^
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.77# s1 I0 \" q  ^- b
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.772 {1 e9 v0 p. B3 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 @% \3 Y* o! _  z5 a2 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ]* Q5 v: E5 [  }" K  j- M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 [* ]* [# m4 u1 @  e7 y3 W: g
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ K" P; k0 m( B8 `' B1 p
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇9 h+ y, t3 ~) s
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 X! L+ V9 J- s; @6 Y+ K, g
鹽適量
做法:$ E# G* G2 E+ J* O" d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- M6 ^$ [4 d; b7 j, u8 L6 G2 b- |
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 Q( P# A2 q# u
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; L9 i9 q6 X# }+ M2 Y
芫荽1棵
做法:5.39.217.770 E  U: |% v9 r) {2 V" V0 I! k# _
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb8 j* x  t+ e* K* \8 W
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 |) m. B5 b7 y* u! [1 ?) ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# d6 P+ A( m2 w; N
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。: ?6 l2 Z; Z# }1 h
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。# [( F+ i  d! W( G- j" K
公仔箱論壇% V' v: s) m! ^7 U4 [1 z4 [
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb, y+ ?5 s- x0 r# j/ a6 c: |# x
菜名:* U* N- J1 J* H: m. {+ U4 o' o! F3 z- T
腐乳辣醬燜鴨, q( w0 Q4 m; l  r# N
菜系:. L! a2 x* z3 k1 N9 q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* D; B* U) ?6 S
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  |8 \7 s2 [! z1 l
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb; {8 [* D7 H" A% l% h
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb3 V" C$ I" d# `$ x6 F, G
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5 b: z$ H4 x) A) K
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 }& O! j6 L. a# I% ~+ N
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s( E+ z# P5 V3 z
調味:, z8 ]# ^) X+ j9 [# ~- \
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇# r2 l  Q5 }7 V( s9 J7 ~- o+ }, E/ _
做法:  f  _, `( k/ V; T" c
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇3 L" C7 {  Q* }- c
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。$ J) _$ i  D- s: E/ F
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77, m$ H! S8 @/ M1 H9 m5 ]6 n: D
8 q% `" X; j$ }1 j, W

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯1 X: @) ]& b, Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {4 O! h' i$ s; L& [
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A  M0 t+ b8 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 a, N& m% Y- ]0 `' B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ q4 g, c3 w) }  F
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }! j% N8 O3 ]6 K
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇) ]# r& g" G  c
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇: m4 |; `* ~1 c0 w# ?
0 [5 m; n) ?  @: |' K
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇7 k8 K+ ]' H* H8 L+ r2 X, m
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77! w& e# p. c" T: Q4 ^: T& a
菜系:3 @7 S  H) v( Z5 `) u  b1 s; y
廣東菜/粵菜/ f& m6 l" m- O& H4 u: p8 J
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:8 s: m" z& m& q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb. G9 `5 V) C# {
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。/ x# r  |8 ^8 l# v* W; |
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。4 p# ~, ]+ ]1 f
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.771 i( f* ^. x' l% G0 u
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% T% X* S0 K. J; ?$ V; V/ c
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x, [; W& L- y+ U8 T
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜% A) ^6 Z; s  U# F
材料:公仔箱論壇4 y! c; y# n  @
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% p+ q; d  n+ I. g3 k, e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb9 u. b2 \$ k. S$ p
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇- g0 u0 z% m: Q* K( T# p. \2 F& M2 M
tvb now,tvbnow,bttvb" m& E2 b- H7 U  I
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇& I# S2 R2 R( b+ _. f5 g* r8 N  \
調味:0 q1 T: F1 A! l" w
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77+ A5 ?, w! ?* y1 |7 [
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.775 \1 t% O, t" v9 O( T# `
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.779 t6 O" R' L# `0 k' y# |: `8 M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。+ K; D$ ]' Q, K& w* ~5 P
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 ~# Q9 F$ D8 R) R
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb. m" ~# U' c! \% q
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- s) g7 S1 e6 |3 l8 F3 j' C
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、  [* j! N( ]; j7 c2 Q4 ]
陳皮1片4 J+ M' S/ B% ]& ?4 w
調味:5.39.217.771 m" l8 B- u5 V9 M. ]) D
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇" i9 _% t" g6 g' T
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* }" X4 d, u% i! [0 U# A# K
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- V8 r' O' c: p! L1 U& E; ~- N3 Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) K' |0 \( x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- u, r( P0 U! n/ {- Z/ Q
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, X4 i" e! a0 f6 S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# t% n3 a+ t! S( L) L5 ~
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 m. O9 X* r; }
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' ]0 H& {! Y2 H: z3 U# i  I* a
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)4 A. E1 e+ \! F- b+ I$ o
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇8 Z6 ?( B5 i$ o$ N+ q" V0 W
做法:6 F0 G3 m  a' F4 d# K
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.77+ D" L  R) o$ m
菜系:
廣東菜/粵菜* |0 t. n* }* N2 k4 D: b/ \- t
材料:5.39.217.77! w' F+ Y6 u5 j& t. A+ D
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、# g1 m! }! @  [3 \7 J
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ^7 L1 M9 L& F5 _0 m' P
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, N$ N, X. H, A* ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 A1 R9 s: i- n: V  ^
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。( n: F( V4 T% q# h2 y% u0 l+ L
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ V7 Z- W2 U' G
7 }& G( ~0 c2 S# \& B0 o
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  C& G% \$ _  j8 R$ h( x
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇3 K4 S0 l4 n$ r& p, i
廣東菜/粵菜
材料:# X) l+ p+ J( H$ t( F: r7 @( q0 \
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:$ Z( B1 X$ I1 O
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:4 j0 b7 Y# m+ K) u
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* q" R0 B5 x7 o" r  {3 ^
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。$ m! E% u8 S9 ~$ y
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a  J% o4 {6 @8 _5 ]  v( X

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜/ z0 a5 T5 I0 \1 b
材料:5 n7 }* p9 d+ b: m2 w
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、6 v7 h6 r* V, I  e% R+ b
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77: U  v. Q6 P/ P! `8 H6 P; Q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 U; D. e2 n% k  e
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇% l0 x: f$ s0 S6 B9 s& x" y
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( Q  R& E. R
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 d) M7 v/ ^& T0 x5 r9 K, \
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。8 k, _! w& F: R
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) A0 p0 L$ i6 Z
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇& q, \1 L# o( m3 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W* T/ F* i4 }0 V3 S0 Z: q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77) l0 K* `! y# ]/ [- `- q: E
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.775 U9 E# n1 N7 \$ H  e
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇. ^+ ]4 X6 G# T1 a9 n: ~
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  |4 P3 G" {0 o* f
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.77, [' f2 w6 e' W+ m6 y" v0 ?
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
, s! f0 Q0 c" i, ?3 A  H/ G+ ~  M' ?2 T
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇- v0 W/ H: [* ?0 D( x. x9 c( G
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ n- ?6 m* U: A8 f) g
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% c. z2 Z! _0 y6 w; l
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇6 I; `$ R/ x$ Y2 j
做法:5.39.217.77' l0 |3 Y% E4 ]" {- o: [- F, d: N
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. K6 Y& I5 _) p9 a( O( u, ]2 Y/ U
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.776 N& x( K0 A+ f6 A. X
琵琶蝦5.39.217.77; f" }+ M  J% a
菜系:! C+ w1 l1 U# h" {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ y' I/ y* _) c% }* Y$ u
材料:- P- S4 B; W  E# q
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb5 [* K: U" U- [0 l* |1 f
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# L$ h, p; d% r2 i( x5 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 U3 g1 G" Z  `6 R
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。! W' o. z. |; f
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.778 a+ D. g" |' q$ N
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77( ^. A0 X. @) I2 Z; r% Z6 D8 R

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫# N* T* P( G8 }3 d, p/ f
菜名:& q( a" C( m- A  l/ w/ K# o( E5 A
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇) H/ C$ U! N/ o4 s0 W
廣東菜/粵菜; q4 j4 S' L' }  O% M
材料:& i0 ~3 r/ R- L' t. [$ d9 c5 N
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)# h# @. `/ C. z4 [- a
調味:0 v- T$ C% K' G$ D5 Q! I- w
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量- ~3 a/ s+ e4 p5 }" _( g
做法:公仔箱論壇  Q* p  S7 P4 \( S  V4 j+ m+ A
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。& p/ X5 `5 j7 r. Q
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 h  |) @9 R, K3 B; R
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇7 X' t# T* r" i/ D& r- w9 Z! a
菜系:
廣東菜/粵菜; ^& G: L, K( |2 B. E0 J( f
材料:0 S: A  H, W/ R! e" B- O, K8 B
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! ~+ l5 ~" q' f4 {! y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.776 w) V( L8 B$ p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y# Z- F5 T1 d
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77) t" y# @1 e: A# Y; t* W
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。% i3 {+ C  i0 _- a$ c
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb6 b- H, w- v0 k8 G3 @& ~& h

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 I8 Y8 q) V2 m
菜名:, i) a# h. }4 q1 x/ ^
淮山黨參鵪鶉湯4 t1 y! `* Q+ R& |/ C
菜系:! [  k' E0 |- h+ B8 f
廣東菜/粵菜8 v3 K% ^, s; M" Y$ S( S& _
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇2 ~& U: y) P1 d3 W$ B
杞子20克
調味:! y! u1 y/ ~6 w$ Q5 |) j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇4 e2 E* J: m% G& Z
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77, R% ]" d; A- ?! K2 f6 P8 d$ ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% H" l0 R+ E* e# i0 W+ {4 f
廣東菜/粵菜5.39.217.77  i/ e2 G" Z& R* |3 ]" I! Z
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77% R) S% {1 l, `& y0 \: ?- V
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% P; |0 e1 T" K9 o& Z8 k: G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! f0 Q- A( P+ [9 ^4 t
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb' l$ Q: F& k. ~' s) M
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 [, e# ~$ l+ e
做法:/ w0 q- |( x% c# g1 Z& n
1.下油，爆香蝦米，備用。8 B; z- p4 i" Q- {
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
' d; C5 D5 b8 S. s. w& |' c6 R
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:2 x8 R) h7 r  _7 f+ U0 V9 z( ^% F$ B
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:$ V. Q4 ^1 W3 [) Y, U
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 k% p6 F2 k* t' \# T
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇# _7 O! Q/ n$ ?+ r+ G/ v
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇" ~( g5 Q' `* M5 y2 ?- y& T- P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ F7 n. g1 s' p, M- \

$ M4 s' i$ i' H, ~7 o; [; D
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q( Q! u# A( K7 R% O# z
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb) g+ v$ a3 Z. l
菜系:4 A! D, l+ {5 h; B; g, m
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb# q6 k: V# n, y" m. s# L: f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N2 C4 K5 T  |5 x1 Q6 X& R
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量( z/ P* X9 r% Z* m4 ]
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
4 }+ ]" {$ ~- E
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:0 j9 u2 c7 h: f! S' F
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 O+ u5 D. y+ S( q
做法:公仔箱論壇" L/ b) U7 Q/ I  _! P4 l6 ]
1.將所有材料拌勻。5.39.217.779 D2 N! j4 E- ~6 R
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 : g7 t2 j% b! e# R# |

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.773 p6 S3 @8 P$ w- R( z) @5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 m0 ~9 k8 w* o/ a
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇, }' s! x5 ]6 `
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ u; Z/ @$ p3 ?8 @9 h- i9 X
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77; F4 v. I  O/ c- R3 E5 h. w. x
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 I! }0 R! \1 d# G8 x
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: i* j  z1 ]1 [! s8 V
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& P8 x& N5 S- O
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。* [9 O2 \6 ?2 Q

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:9 S3 o  Y; t' `0 z2 @, u( }
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' S6 G+ P  f9 M, A. l9 ~. Y- K
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 M( }7 }+ P( D7 X4 b" ^  z/ o4 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& V9 q* P( M$ {/ q- b, o2 F- b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 K4 b) _( V/ k
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g7 u8 s% `6 v
調味:5.39.217.77) `& l+ U  l2 Q& K3 {. e
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙, P. ~* O, G. {* s
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。$ L3 B, o. |8 k1 U: c
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77* R' G% A( |0 n2 D' W
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.77: g5 D" G- a4 k( m+ M
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:) d3 ?1 [9 A$ l' g( H  h, y
欖菜欖角蒸魚雲0 m! ?! {% b5 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) W; K# }5 E0 w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻/ k1 B& i3 I0 e, s
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77% U7 C) a6 z  N4 k) _
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ?" w$ L% E7 t  v# ]
5.39.217.77$ r8 W- y+ N5 \! a, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 X) H5 z9 o- a6 `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) I5 v, z( t0 l
菜名:9 \# z2 g% ^( T
翠玉瓜肥牛煙肉卷9 S8 L" z/ G) Y1 t) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) t% p" E  t# }2 ]4 N# Q) _
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇: }  d4 e- g5 \$ \1 {: O
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用' C5 i4 M% D3 b8 M/ R
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 X$ B" d! T

tvb now,tvbnow,bttvb) u: N) t8 q0 Q6 Z# h' m
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- W) ?/ w: R9 ^+ r( E# g: X2 V# o. \' d
材料:5.39.217.774 \4 D- ^+ N1 g- N, r" G
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77, r9 J8 d( x( }* j0 q  |( K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 ^+ Y! W. m/ J/ e% q! _
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77( V8 q+ i" t/ w( }( @; @
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77; g% @& k6 d+ ~5 k+ l' s
tvb now,tvbnow,bttvb% {: u2 b: ~1 H, C7 w7 e3 ~2 u
食譜:素獅子頭公仔箱論壇9 k9 p3 N# v) v- M0 J
菜名:. U9 t! z, C( V
素獅子頭公仔箱論壇# z* |1 S% F; _  z0 N4 \
菜系:: V( E* j/ s5 H; f% F
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙: D* p$ [- u. ]  X7 d' g* v
調味:公仔箱論壇1 \0 r8 [2 t* Z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- a& z# J5 G: e" d2 b+ M
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇3 J7 g: a: x- |$ `8 r5 A9 b
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。+ E* w2 W; O# J( G# @& T9 X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇. ?* q1 r; r! e6 }" h( J. @6 p
8 c* u( F3 D9 J+ H4 j
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅8 X/ W6 Y9 e2 P$ `3 \. t- o) g
菜系:) e) U! P; s) Y% Z0 h* ?7 w
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。1 K* m3 }% _0 {' p7 n
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 Y3 P  N+ _. q- T
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! ]/ C4 L8 @$ m1 N5 S* d. g( A% X% g
8 O# G  S2 H0 |6 g3 P, F+ Y# I
/ G: x" K: ?# d; B3 r+ a" P
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇) U! ~$ h2 ]  y6 a2 {  J
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.777 ^" w( [) z; V5 U
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `- M+ T. c$ n! D+ z7 b

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, P5 z8 c; S. g+ X% `
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.779 m9 ]+ ^' h2 l/ Q
第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb0 \( j1 d0 Q* {: h# T2 m
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇0 `% e4 k' C% T7 A; Q6 I
廣東菜/粵菜6 [9 W; G( K4 ^3 x( K" [
材料:5.39.217.779 ]: z9 f9 I* [3 E! T% g( a
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 c5 a4 ?# W; p3 `
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; B7 B- k$ p2 c2 H
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77! t6 G  H. E6 o' t# i
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.775 V8 [  K5 B! |% V
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲& ?8 h4 W6 F; P3 J4 [* h0 R
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.77; M1 @# }0 O1 W* d1 O/ Z* ?
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% C* F) I6 J3 X( Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ g% r: ~) R! c& ~
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 J. q0 s' x$ p/ \$ T+ B
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ G3 r% R4 Q8 P! ?+ H8 }1 v
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:9 i6 z+ Y7 b+ T
砵酒燜羊腩公仔箱論壇1 u7 y1 @; G2 U/ d. h  I
菜系:7 a; |" F0 b' r1 m7 v0 ~
廣東菜/粵菜$ L5 A$ Y) J8 N( C7 `4 u% m
材料:5.39.217.777 J2 G* `- l) T
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* J4 ^7 G# ?% |5 E) ?
做法:2 e# |1 p* _$ e' g- H3 |8 b% N) w
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。2 E5 v: k; n" a7 b) g# d
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇/ {' X0 Q$ e4 h* q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。2 K7 H( W" F8 U9 C- m
5.39.217.774 o- e, h! J  s/ f# |
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋, B2 [: ]7 H: \, n
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:+ ~' ^8 F* g: m. R- c, @5 K! x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& N  K, q( ?- e( a2 q" h
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 h2 K" G3 d; P8 q
做法:5 @; j6 k1 e, Z) c
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" K& x- T3 |: k- i
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ H- ]1 J3 }$ l- u3 C
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.770 M8 ^. [7 X# m6 s1 q
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇' M* y$ S; G2 i# P) e/ Y# L1 x0 K8 B
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、/ {2 f1 @3 F6 }% `2 Y
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 E2 c/ K. }' I# N
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇6 @) ?3 ^+ H/ J0 z+ N
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ D' J5 j" o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 D, G. j% X5 L$ v" n! j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* @( U- w% a4 E6 r: q
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙' l* Q- P* r, G7 B
做法:1 t, d: {6 d, i! ~
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 7 c& M4 X4 h/ N2 _
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇8 |7 `4 ^3 u4 z5 q, C/ X
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- I% R. U( i5 i" N9 t& C8 P: H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% |- k8 h8 Y2 `/ i/ B' b
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77/ a4 C( i! U( i5 m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。% H  v3 i0 p& J  g" Y8 u$ O
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。" e7 l2 p8 }' z9 M. H& \5 X
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" D5 U" `' n4 F3 a& |/ t
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食譜:金湯雪耳. A' p0 h/ V. b8 Q
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇$ _9 c/ X& c! K3 f1 }8 e* a, l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 b5 {4 `2 a+ o
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. }% E$ ^& L9 r+ M' Q& `1 P
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( p/ h7 G' L3 Z, C* ^4 o* o: Z
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇: N) a( W7 ~& I2 {
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 ^. }2 W! b$ Z- n
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯% R+ \% [+ k) h7 L# P

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77" ]; p$ p/ N( f- O5 e! A
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77" g; X8 x! `& r& B
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* E+ N* I: K& w* y. |
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77. x- Z. S6 U! c6 f
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)  I" U' ?; L% e
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  {/ d- N6 q# e6 O2 W, T
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* S/ H, p0 W8 k8 @

公仔箱論壇$ m+ T: Y' }% [; O
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb% v3 k$ i, u) G8 `' J8 I3 n$ r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" u& A3 N* q; {! Z! C
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇" J4 q3 Q- O  D  w) g
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.771 |, n* b' }& Z
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘) [; q( ]- @! \! }6 \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:2 |& w: @2 A. j* Z8 z0 v1 E
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)" U+ A2 @5 [. F
做法:5.39.217.77. R/ S# f+ L; U9 l$ ~) H
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r4 i( `) a0 j8 T) v  j& q
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! {' k& \* m1 j

tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 a4 [) a7 H$ x0 }* y
食譜:紅棗紅糟蒸羊架2 O& L" |4 |5 H* M+ \; |: }! a
菜名:3 j$ x* U, K8 J/ ~# I0 l
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇% U; A$ y- B: U, _/ a" J
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、0 Y' T3 L) T; P' q- ~( y
生粉適量、紅糟30克/ G  ^# ]7 y3 N* u6 h6 B
做法:5 g  ]9 f; C4 B2 \) X: i2 k0 k, l4 j
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇* D* n1 e0 j- m  g4 H1 Y2 E/ X; G# O
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77  [+ |; j" _9 v; T# N
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.770 A' }: z# T& x, l/ C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: d- j0 ?2 J  S, I/ u
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: H$ B' n( {- y+ k: D
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇7 P$ H1 U, e& W' u6 y: X# M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( d7 t; `) t" a6 n' H4 @
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k; w. e" G. ?5 G" t
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) ?( f' ]) X
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 }5 j5 @# Y( l

食譜:炸牛奶蕉
菜名:/ r! x" W" w( O* D. r$ r6 f
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ O0 o+ }$ S9 Z: R8 B
材料:公仔箱論壇( D* j* q+ v& F  ?7 }9 o
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' {! W# b; m( _- A3 n3 X
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb% z: u& Y7 F1 J3 U; ?$ z6 l8 z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇4 h! m6 G3 N- ?4 Q; Z7 C
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.777 o# T- d; y) N& V. \2 _

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇9 l# h* B9 X1 j! i3 |: L! _  B

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb% c! J- n1 n8 S( q' M
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯- S% g. K! f$ i& Y( O5 J
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 k. f# l- c- o& I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. y; X# x% a# j1 u$ T& `: L
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 I8 @8 |2 W0 r% T4 }
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇0 j: c2 A. o8 C% e; {& F0 _9 ^
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.77- h; x! x8 _, X+ j
材料:+ q1 @: I$ H/ l5 B( `7 ]0 a& Z' w
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- l' ^5 q, v, e7 ]$ }8 v
做法:4 {5 f6 n# _' \6 [! D
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77/ A# D0 j' M# L" u% R  I# A, e
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇; |+ b/ m* L# Z" v" d1 y
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食譜:素火腿釀海參5.39.217.77, H8 m/ f2 q6 q  m: `$ I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) k3 V: x7 v: @% `- z: N* b
素火腿釀海參5.39.217.77  ]' o) `  d' y8 D- e
材料:5.39.217.779 d; `6 m1 I1 a* Z/ y
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 S) O7 e+ z/ N" {) r& D; j
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.771 d9 [( U& R- \$ q+ j) J
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇: {2 M2 J8 C4 S9 @
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。+ j2 b) n  {7 U, o: v
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
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陳醋黑糖南瓜片
材料:' n# k- c5 D# e& Y
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇4 X; a# E# A. M# o- {# k4 H* {
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。- A  T: G1 ~9 v3 F1 c7 e5 e: x

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯; Z; e& @: m+ |4 t8 P" h- G6 l
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77& m( G+ t2 \5 ^3 ^- M
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇9 u) F( O7 N4 e4 F0 G' i" `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \8 L* |! U) H/ a1 W
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q) q2 a3 m* S: D8 y- G2 l& L
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙$ J- s# _3 K4 \9 p- u3 O( m5 a$ |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 v% S$ l- j& }
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% M* a8 ?5 G
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 [' z' m% b7 c# N
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇) v5 f" \6 Y* g/ k' O! u  r0 {
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77' d1 Z8 D  v% h2 e) y+ R) K
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77  e, K- F* Z. ^% m
5.39.217.77: Y/ d! q6 w5 Q" \% m
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb+ x" F4 [1 F+ h
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5 R1 \1 @7 k* X7 f- K( N% l
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。7 B4 e4 \/ Y4 ~5 b
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇! V* r0 u6 U) i" G5 z
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
2 I' a& I$ j  F/ d1 m' ]; T
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇' v9 u( G3 ~' R* a& G& L9 `, A' H5 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  V8 R. Y) s, h! E
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77( O8 f) f, F) p, l6 N5 c) ]7 z
材料:公仔箱論壇& X$ `, P6 c' G6 H6 \5 F
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇+ T1 w3 R) k9 o% x
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ ~$ o+ [, @5 e2 S1 z
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77. R; q* \; }8 C1 g' n; b$ e

第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇; p7 p$ b; W) w" M/ I2 t
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb; n5 C3 ~6 A2 p& U  A9 n# J5 G# X
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.776 M! p  t! T6 J" Y  w
材料:$ v" J& ~+ c# b
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、) v+ r" z! z- f$ @8 }
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s) _( h9 E3 E$ P0 d$ B" ~
做法:. d% N2 J4 A, \( N% s; h, t
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 ]% m3 n  n; A* T' ~( ~3 ]
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z; l2 R9 n. X0 }. c: J2 Q1 P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 b1 l5 Y  p! i+ @

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇* N/ P$ y5 i" l! H7 Y
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 h2 K$ s$ z  q
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 U: {, k+ w/ v% R+ B
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 M! T, G' F8 v- U/ o! `
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 k1 b. K  `" O+ [
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇! l( c* K; p: `$ B' e6 P: @& t% `3 E
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。( W( R8 E: {" c0 U( q- o$ b2 x
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A3 E8 V2 }" h$ O/ B, e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇9 b+ R, g, \. W  A) s
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。# ?( |1 F' ?" m  o
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) G, e7 P! ]$ o+ r# n( Y6 I& D/ ~
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇" X" @8 L2 y9 x: d2 J& i: |$ f
材料:' l' @+ \" ^1 t. G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.777 z9 A+ v. }# n$ {2 l
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% D3 t2 j9 a/ t  \6 X6 K7 ~
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇$ |" `0 O9 _: `: C
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇2 {! r8 S) u/ i1 ?1 d) G
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77" T7 X  H/ r: {# a5 B
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。8 |9 w/ C& m+ |4 ~/ B

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb# u0 I  G( i+ P0 j( P8 m* d- }

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb# P8 ~" H+ z: Q3 \5 p  r  z! b
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
9 E5 s2 S: ^6 i. ]1 S4 X: \- K) H
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片. |* h  V' X" z6 W
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77' W9 ^) z! ?+ L' T; d' Z. d+ A$ [
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇- G! ?, [% v: B
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

tvb now,tvbnow,bttvb1 B; ]: Q" C* N( ^' e4 s; r
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. [# K/ P5 @( N3 Z1 h) L
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ W% a9 X; n1 S! m
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77& r* E0 o. a/ \- J7 P, z" s
做法:5.39.217.77/ Y. j  u5 d. x% U$ J0 A
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 `( L. K6 V& F
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, K$ v! s3 j& q) `* a6 e
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇. o" F. G% K( ~9 a# V: c
菜名:公仔箱論壇4 u" {& E. T0 C. A* |; n2 n3 T- E
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ J: p9 @& e+ Q: R* a, f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.773 w4 F  t7 A: ?) V
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5 I2 e. J# u- {+ P: Z  L' A
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇5 t1 l4 Y( P( P6 ~/ \& m  `
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

; q9 S) s2 H- d  g3 m# D2 m
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% {, `: ]4 @, n
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77: L% |) b3 N6 d; C2 E
做法:公仔箱論壇5 v6 e6 F  L/ j# \2 y6 M4 S7 Y6 W
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。8 N. O$ [/ @$ T* N; Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 k& b2 L9 `( f; W2 l5 q# ?
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。/ @" U4 e# Y, i$ J

5.39.217.77+ \8 B% Q- W2 I. }& g
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! P7 v" h% z& w% l9 h
公仔箱論壇' g& }& N! A  ]- l
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb) Q' i/ I0 b  m% k1 X6 A4 i  r1 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ A! I, P" w3 b8 J+ }1 A6 `9 Y/ G
非洲海底椰川貝雪梨湯7 q, k2 v, }' e, |4 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( w7 H- h4 E% J7 l0 o& M
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇- q- H( `- G1 ~* o1 \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 p- P, i- d  g5 _3 C
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb6 |. x/ E0 A9 b; \
做法:: x4 C9 ^; D- P; v; E1 m& k
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 M+ e/ y0 {+ _6 D
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇: c7 o( b9 d' z3 [; g& I
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇' t/ w: `% I5 A+ z) r8 y% N

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb. V2 z; z+ L! Z' g- L- K
菜名:公仔箱論壇& `$ J6 B$ _# I1 I, _6 X
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# U  |9 y- J: j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 U/ o& r7 w6 Q3 e1 q6 [6 x
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇3 W! ~& J! f2 E) I' ~! ?8 F
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77+ _" N0 A: A$ e$ V! r8 S  ]
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B9 ^* ~1 e9 R& x' m4 A
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77  A# q6 \2 U; G

5.39.217.77/ j: u7 b! W6 I, i& U8 b' `; \! I4 x
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜+ }4 g( g3 M7 D& X2 |7 o: f
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* U* Y, w0 ]( c, s4 N* f. I; U
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5 }7 |! x8 ?3 _& n0 h% N# F
2.臘肉汆水後，切片。! v/ k- W. h! Y  x
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇  H( M: \# u3 ]  e' F
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。. F; r. {/ c2 W, `# l0 L
tvb now,tvbnow,bttvb. m+ p1 L$ y) o. B0 P# \

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77/ h7 H; X+ Q; x) S
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77+ P- I2 u" p4 I$ q$ F: u
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇3 |0 u$ x6 U6 p" `" v* X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! m8 S: s+ S6 @1 A3 j% I: E1 B7 @
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇& C7 k) b9 j& U
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p  c+ b4 q( i: D3 ?
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O  e* \5 c# j5 n
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 G0 K0 L& ?+ R
做法:- a6 T, L% ?* b
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。0 h& p- Q3 a* i' r% s& O) c5 R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。* w% |( t6 Q/ f/ b0 \
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: o3 ]! _6 v9 a2 I' p+ {

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 I+ Z5 `# X$ L3 B+ H/ k
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇0 L$ j2 J2 y8 O0 a4 `& d( R
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ t0 s! y. q5 ~/ u5 s
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# R* L. Y+ s
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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