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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) e% B) a4 E4 K5 ]/ ]

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 g+ g; w: u6 w0 U% k

公仔箱論壇) L; c( r; s, ?" C" I5 S
食譜:紫菜水果包/ u& u! ^% F+ T7 n' U6 D
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇! H0 E- j. Z# m
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:# n; |0 t" w2 I6 Z' F/ Y
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇0 z/ s6 O3 L4 U5 ^6 S  f
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:公仔箱論壇% V, k. g* _# v) f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 ~# Z6 f' B6 t  d! t* K
材料:5.39.217.770 U5 s; c' o, ^# m4 M- O0 h
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇) k2 c0 B' x6 I! N- W
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |7 U5 U$ ]+ R  U7 ?9 C
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ f* A2 d6 N; @
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇! _. x( S8 D$ G/ X7 {
菜系:
廣東菜/粵菜4 U6 Y9 G9 y; y- @! p) m4 {
材料:: \7 O  z9 D5 u
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j7 A& ^  p3 x9 y5 y% t
      蔥花適量5.39.217.77  }( P* F& {" a" n: v/ O
調味:2 m/ \" [# d2 q' ?
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。! C6 M) E5 {/ Z; `, L4 y( w
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.778 O( o; o3 \$ Z, A, H% q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ y. E$ i4 x( @

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 W% d% p7 W. M
菜名:) \1 C9 ?# T2 }2 A% }
魚翅瓜蘋果雪梨湯( |# i; Q2 t3 {- Z4 Y" X1 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# [, @6 c& W9 b. [+ E" Y7 h- r
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量5.39.217.771 C- V. q( |$ t8 ]# g( }
做法:5.39.217.772 C2 q1 a# l0 o% N# P8 I' O
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。$ K* b9 K) \  a* Q

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇+ U. V. d* j$ Y5 `0 S# P
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食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77+ Q( v# @! g& [; y2 W' }& h
菜名:9 `" T7 r1 _" R
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇- [: J; B. f" b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' {. [/ A; t; J5 Q1 E8 p
調味:5.39.217.77. o% Q8 l& p# H9 Z
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 _9 U' p2 r( F/ R- z( W7 |
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 q) |' \, {8 ?' Z
混醬大魚頭煲公仔箱論壇6 z% ]( k" N. h3 S
菜系:9 W; y; P# }/ R. Q5 n/ }& h$ V
廣東菜/粵菜5.39.217.779 H! {. u5 ?* K/ ?! i
材料:5.39.217.77. @% m/ o4 S- I6 Y: s2 j, m  K
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量( I, \% h7 C+ M$ z+ c# \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# m8 z; P, `
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。" R7 D& F+ Q% W/ x4 N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、8 J- [% m; T# d- k; j
      蔥段作裝飾即成。/ M0 I$ Z$ C; q9 d/ y: J

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! U9 B* u2 h$ T  ]2 T& h1 V& w
參薯油鴨煲; \+ q! V: @. Z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- ]: v% l8 O0 q/ {# s5 u: k* q* c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ l' c5 P0 X6 ^7 u# b4 X3 K
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77# e7 k0 s1 U. F6 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" X, I: C( T# C  B) Z4 v
糖適量公仔箱論壇( Y  q3 g2 v4 [/ _2 v* B! C
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。6 S# }* u: U5 D+ {. h6 H( E7 T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯3 h, L: x. i5 ], Q# }& o& m, T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" {. g/ @! z8 p
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 s" N! h& P+ I5 X- ]( t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、# R9 w" s9 c4 V" O4 Y
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量2 a- d7 }# |1 [* |7 U3 }
調味:. K0 X- G* y! y8 L0 S3 P
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 q8 W! h) S. `6 U+ S; S5 g1 h
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇5 N5 ]; w) Q% e& q
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。3 V" D4 r# d' M- t( @2 N
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5 A2 v0 ?3 x. j
撒上蛋絲及炸花生即成。: e# v2 t0 X, q. [2 N! @5 V! k

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:( t6 `) Q1 N2 c# @  R
黑胡椒羊骨湯
菜系:1 e9 E- b9 A$ G5 d* }
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ B# ]3 q8 S( \6 x! A1 p
調味:
鹽適量
做法:0 I0 q& H, {. }8 X+ }, R
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* Z- V  ~) U
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O& V6 s3 S& s9 l
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。! ^0 I0 k" k6 r) {+ T
5.39.217.773 W7 ^3 U" g4 o$ l6 J
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ c* F- C; c0 P9 j! C
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 }$ S! _+ U" |, F9 M+ x( d* B# O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; W: u* N, n: i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 x2 o  }2 l, D" a
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb! s# s1 X6 {/ t7 p' q
調味:5.39.217.77, \& f6 y5 l, `8 z) o2 u, t( }
油、豉油、糖各適量4 b/ R, l+ b6 J9 l: U$ ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |) g: I; j0 {3 G, p4 J4 W
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb- B+ y1 G4 P- a& x$ ~/ T  F+ v
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇( w! `' o6 E# A6 f5 v3 D" _- }( v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B( k) i$ ?2 a* i7 ~1 N
廣東菜/粵菜: u, M$ n1 y6 j5 A4 l, I
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77) _' {, w8 N' }7 C
調味:5.39.217.772 A. B5 _2 \8 K: W  E* w
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! [  N% c" k5 u' E/ G+ B; o6 ^
做法:* |/ T/ Q3 e: K: {% }7 V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" J4 M/ b4 r
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 p- P1 B9 s$ W, @, F9 y( J
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇1 C" s! C. O' v2 k

食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.77) o" f8 A; ~8 C0 b% ?: ~
菜名:
鹹肉炒四角豆2 O# g; X3 T" ~/ O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  m# q4 m  ?0 W2 x9 U; }
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 W( `" H/ n  g# p( P0 U$ W
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.778 z3 g; S; u3 K$ a& \
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.771 F' [" c. A. a) ^3 o
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77& _( M% i5 W1 v* V' c$ }1 L7 o7 P
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I  s7 y8 U) V' ?6 W7 N, x( U
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇2 p* K7 O9 }/ r3 n8 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F/ i; ~' A! E( |9 X+ p2 E
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、2 h* E: Z1 \  s6 N9 j
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 @, W7 n' v: Z! i- m8 _" ^
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.774 ~# K2 ~5 Y$ z: \1 Z* y( m
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.770 k" g0 N1 |) Z1 M7 U
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:2 Y+ A( C7 q4 i$ W/ A
泰式浸鮑魚
菜系:; G0 l; h7 Q. U2 y9 i" v
泰國菜
材料:# w& r2 P" u! z  y& J! W3 g& k
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.771 E  Z+ \& v+ S* P! l+ O9 W
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ z# A8 C- [! \3 R+ \1 G
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77' M/ {1 K$ S1 b5 ^. Y" U# R$ t# l

* S* i" @( t3 }& y7 o9 X6 \/ N) F
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 E+ [5 D+ c- k' r
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77. R, v8 q3 n3 D6 Z' p4 [. i
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙* W4 I0 m- p) U/ t
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇+ {9 n) b! F7 X# t; g
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。. F2 k/ P5 J3 r) R- D9 ^( P1 Q# S5 q5 ^
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇: P9 P% k. [6 F0 P& }% K& E
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食譜:魚露雜菜9 ]7 L7 ], X8 `
菜名:5.39.217.77( ]( f: Q5 h# f0 ~! x+ W, t
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v$ ~- k% H) V/ A# l, ~" V1 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" p! R1 ?& p& k. f4 c
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、# w* [9 d1 h3 a4 j$ ~
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 C* s) h. x' l
魚露適量、糖適量' E4 S! R$ G5 k2 _, y. x
做法:8 K3 W) s! }0 I; o
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ }! O- i  |1 g6 W& V6 c+ z
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。! Y& _3 U- x1 v; M

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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  B  p* N/ M4 H9 L' O
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.778 n$ a: q8 |$ w8 y5 a- k
牛鰍黨參瘦肉湯9 h  c( n7 j8 i6 P, w' k1 Y  Q
菜系:1 v, R7 l5 u" \2 O7 Z  E( P5 x& {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ z5 v6 U. P0 b/ V
材料:5.39.217.77$ I) L% D* S6 e2 Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77" n* M$ ?& y7 N7 K" v
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 I6 ^" {; T' }2 j1 w, d( j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。- P; f  s+ m+ X! p! z( A) x! |+ y

食譜:乳酪雞肉串7 n# v; L7 \7 t' y
菜名:
乳酪雞肉串% B( Z" m* Q/ A, A1 y
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ f0 L  _# P
調味:5.39.217.77! ~+ ]/ T; b# q( y
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 n; h$ T2 v  P
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。; o% G( A" p, _( l) q  S
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 [; G! z9 o3 C+ l. Y! O6 I- P
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77. J- u9 r& L% j* B' K. U
5.39.217.77% X. x! {! [+ R+ q: M+ m

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% H$ p) V% Q% D4 A% x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, e9 R9 `' x. A8 f9 p* O
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:: }* Y) \" S; L7 y- T' o4 `( X
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% t  ]4 m- [! a- @9 K+ |. K
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.779 H' {) a" X+ Q% O! C, l9 u( \% J, O' w
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, S' u/ A' F% o$ q
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 g6 b1 v, s
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜' O- o# o! z0 ?* s
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb: t. L' Z( h, u7 [7 j9 u6 x' R
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙6 {, F7 _6 V$ @# q+ B' ^
調味:5.39.217.777 }" F) ]' }* F  o8 p2 N
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 n' P" c, C. B3 @+ C, w
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- z) t4 f" M: m# H& t
9 f: {( E4 r, X8 A% c7 Z

第5集 - 星級名菜宴良朋
5.39.217.77' |- C+ T9 {! n( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 u' G: E' i& R
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 @- x" j7 N( W+ A; n, R
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77% E* E7 {$ S% x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( s2 E, c4 D, I
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# h0 z" A9 n/ D3 T( d  ]2 j7 Z$ g
調味:公仔箱論壇4 z" j7 t/ j* O
鹽適量
做法:! J  R+ e$ }7 @. I
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# [5 s  c1 J) {  b. l

食譜:黑胡椒蟹
菜名:6 ?! T! t% z' J# ]# L
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:5 a* H5 G7 P; ?) _2 M, B
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; v& L/ t4 ^. C: j2 ^# y/ t$ q
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.774 ]5 W% Y% c+ d
5.39.217.77( U: _: x& r/ s6 L' G0 L) h0 ~
食譜:鬼馬炒飯
菜名:/ M/ t5 {# A& ?& R4 \$ m
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 e9 V& U  U7 [
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、1 b8 r0 z, l6 l$ w$ p6 j8 j! z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C/ P5 l8 G9 C  ]6 P: @+ _8 h9 f
調味:公仔箱論壇7 ]3 t! }0 b4 f, s( b
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& @# E3 p2 m* J3 X
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

( q1 f( B8 t/ v
食譜:韭黄火腩燴海參/ o) D' s! r# S  I9 E3 i! ?
菜名:
韭黄火腩燴海參# S8 e' M; E: S% A& u, b
菜系:
廣東菜/粵菜/ Y" V' Q! v3 J* M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q0 q: p3 Y+ P/ b8 {1 V  u/ j
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、6 u1 r4 }$ I% t( q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.776 e1 T( j5 d2 A
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 y% {' P7 o2 h9 P7 ^
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

9 t3 f' [; u: N9 J8 Z

食譜:馬拉惹味大蝦/ B, Y: B6 t, ?1 s' [" J7 A
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& b8 d" p$ s  s0 z
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb2 H% O- s+ F! D/ b) q8 i& x
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.777 m, f: ^' m( o* B' u
調味:4 f7 H& P" w+ Z+ T* L
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇5 f9 f& W8 L  i: W6 c8 o$ m! Y
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。; e, q- V2 c- `5 ]! R+ T0 M+ F
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& Z; Z0 d* D/ C, r: K; q) W5 \
食譜:芝士撻公仔箱論壇- G8 j( E, G- d( e4 P$ {
菜名:5.39.217.77  ]% ^+ [, J( N+ {! ^) ]. T, W
芝士撻) C: W7 y: E7 E" J( m8 A9 j
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇& P% A. d7 q$ S+ f* D& |2 _% M
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb( K$ \: _, K" t: x/ `$ j+ f
公仔箱論壇" L" s, B9 y) }, N9 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 M/ Q2 p8 Z; A2 j
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' ~* F6 @  h" ]
雲呢拿油1/4茶匙4 w: g" K- Y8 Y; D, h! _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T' o! _3 o, \' n) A* J
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 y  E  w* c4 U0 |6 V( e
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。, j/ ]( @. F6 r  I6 m/ D' s
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.777 l) r7 Y/ T; ?. d6 y

" g" W/ ]( ]" q! q5 i' F
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫3 [+ U* h1 E- D" i

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇7 z/ u4 Z+ ?4 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* \, q# u6 f' s# w& H! {' X
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g! v* `# M1 I( O
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。8 {+ Z1 [, f1 \  O
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。0 N. |/ h, Z' i7 V

食譜:花膠海參煲
菜名:6 r; }( C& A. W$ `
花膠海參煲: h! t' b, \, K0 F) H9 [; G5 V
菜系:5.39.217.777 x! J5 \. a; D/ ?- m
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: V: Y/ t2 ]1 ^$ Y+ t1 z9 ^* F
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、+ s! A8 t8 d1 y+ L: S- b( e9 M0 I
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. }4 ~0 V- W" q6 r
調味:5.39.217.779 n% \" S8 ]. P3 t1 P. k
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb# }9 `- w9 U' S! l- z
做法:- w, a' V% l: I5 m# p! D
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. e" n! {. E! k8 L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77; z& a  P- U$ {0 j- D7 {9 ?
公仔箱論壇' l& i: `1 k! R3 e7 h/ V

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:. y7 q) W4 L% O) r+ u6 P  D- i+ f
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb( A, O6 N% U) X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- S% R, H7 O: D5 [
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克4 h/ V$ Y. u" ]3 U
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77+ N. v% `. U, a8 U
1 e! N/ _) F, S, j: R( N

食譜:特色手撕雞5.39.217.77' u; l) r% ]: q
菜名:
特色手撕雞& B9 S4 j  }( p& Y& R5 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% W' n4 I, ?3 X
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 M4 `& p3 H* j' J$ S4 B+ ~
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條4 u1 z# y$ k- d/ n
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、2 p/ H" q- r$ K$ Z0 p9 E
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量! h% a( S$ _+ ~3 a' L; f
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。6 [* W% _- L& _& l
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇8 b+ h* f2 f9 x5 p
公仔箱論壇' a/ i" c, B  e, W! o
食譜:子薑豬頸肉5 h. S2 P) Q$ q* w# c0 x
菜名:% ^/ J7 p+ N+ l
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ I2 J- @, [+ W
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% }$ K8 q8 L4 [% h9 d
材料:) k- Z1 k$ D6 `( r6 [, ^3 z
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇- @7 W& d" s. E
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。- G: z# X7 _% v- u. [! j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' b/ m* V+ l- ?% k. @

3 w: y+ H4 N* ~; Q* F2 ~
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.771 x# P; d+ ?( b4 K

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( I/ `# Q7 }+ Y+ O! q* H& q0 @
菜名:公仔箱論壇! K0 V( }* @/ L+ `) v
五指毛桃烏雞湯
材料:+ |4 ]( r& |' R' D( D
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ Z) ?7 X9 ]4 U! e% E4 D2 T
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77% `) }* I! Q1 G5 L5 D& \# p+ J5 x$ t
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇. o8 O0 N, {- p, m5 I& \
食譜:車厘子香草豚肉) x* Q3 n2 D4 ?" l# a. r
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; x  X9 f, S2 d6 H/ q
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" A3 |! o9 `- V% B/ p
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升$ a5 X2 L) i  B9 u
做法:' S- C  m4 @' Z! O7 m7 V6 z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77! j3 S9 j" Q$ ~* b7 U5 `) R
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77' O2 y0 ?8 z, o5 I+ a9 ^' m9 S$ d- x
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。: x; r. H$ V# G

公仔箱論壇% q$ ]) U6 E' @( s9 M5 J: s; y: d- Y
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:  Y& `* J9 H. k* ^$ $ @" i# v
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77* U) E! u! b6 |8 v* o/ N& ?6 e& x
菜系:
日本菜( t% n! c7 Q- \' y8 [
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇9 l' Z  D6 ~, V4 W' w. e
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。' q* `1 s0 ^0 X1 }0 ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 i& }$ g+ q- x6 U( v

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.772 $ G/ O# X- \& R5 b8 d- N6 X
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇8 Q  c: x7 @! N# H  {1 U" ^
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:6 v* d- N3 @# \* L' ]) p! I
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 i9 E4 ~- j  {3 W% {+ W  ^/ ~
做法:5.39.217.77: W1 F! |+ I  {% N9 _9 S' ?4 T
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& T0 _  W0 d. D7 u" ^5 A
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; ~- [5 S$ ^; b. k' b  r
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ U3 W) l# D( A- V% d" I+ o

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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5.39.217.77, u  Y5 s5 [9 D
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇; m, g  W. y: A$ ^4 }
菜名:$ C7 e5 k; z6 [! b
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. u, _+ R' [2 |# y
菜系:5.39.217.770 R! B- k8 s; y, H: k9 f6 y, m
韓國菜! N( E/ z; U6 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ h/ S* e8 Z9 g% L$ e
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、- r8 [, N7 u; {; A8 d2 c* F* @
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T' l9 L, k' ^$ w7 @  z3 {
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 ?4 l  l/ K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& V* z3 F$ Z+ Q2 ^" r& C% J5 ~

食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.773 r3 c. ]2 d+ K$ U
菜名:
韓式芝士豬肋排- F* @  _  s* A3 J& X
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb  `7 x3 X) m. q4 b
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb, n1 c) E: p% f+ Q1 s+ C
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5 w2 m$ ?1 y2 a( o8 D2 e( ]: ^" q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇: ~9 [4 g& r: @3 C5 m8 c: v
食譜:韓式紙包雞5.39.217.774 \6 @6 l. g; b3 \
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb3 m' Q0 e" i7 U) Y$ Q
菜系:5.39.217.771 ]" R  A" a. E2 R
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 k8 F" e: T% G2 u+ k9 x% k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# t  c/ z- d1 \0 C
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; d; Y0 t% a" Z* k2 C2 d
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ w& E- a! J4 {! f0 U/ l
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.778 o( o1 Q8 n. j; Q, z3 m
5.39.217.777 _' r, V: g1 \" C- T( O
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇# y0 b# Q  \7 k) m9 y& {" G
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb" v: @, Z' D  g# T
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E2 U9 y# Y! y! G
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。  i+ q9 Y  c& h# {6 |
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; L% L+ ~2 |
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77% N9 k9 |/ r( ]* k. @2 {
5 ]7 j  O. L: x7 O
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4 Q, @. v5 t1 N+ p
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯1 W3 k( J6 Q2 D; D  o0 z, `/ V/ X: A+ I
菜系:5.39.217.778 d! g( `, \7 X8 h  ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; J  f& g. _, v+ Q6 N
材料:- \3 T" y' s2 t& u6 E4 }+ Y8 O
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇* u7 q8 ?# ~5 W) |
做法:公仔箱論壇+ Y" y% J0 i5 ~" G
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇: o, y7 _1 {  X7 V6 a5 a# ]5 j
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. c. u5 c/ O' H: g, Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇! L0 t  [* {( d! f1 B

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% l1 C3 @) s( z4 t" V
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 M; C6 u. e+ Z
廣東菜/粵菜+ }  S9 n2 w7 Q$ J; Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C, |/ m  T1 t, E4 Q% m7 l2 Q
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。# M: L; b$ i4 [+ s
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h- w$ K* G2 u" G: a
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 m$ w- e1 p1 Q3 I7 P
- K* L5 M! x2 W) A
2 b  J% R  m) e% C5 j( D  ^
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.777 i5 Q1 o! R) {7 D: p9 }9 E5 }+ ~
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.774 L6 X' }! Z0 K* A' F3 ]! w9 Y8 C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 N/ L' W/ {
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  S; k6 [1 M* K9 }3 p
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ A, M; e6 Y$ r1 j+ f! W2 C
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb) M" B9 d$ @1 Q: N$ z' J
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& ^% Y$ y. \$ k) p' z: h' X
材料:' _# G  W; L; o# \6 A& q# b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77  z- }! k3 z$ n; K
做法:5.39.217.77" c8 t8 n6 i9 Y% |; g9 }( L
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。) H' W, c3 m' U. U; h( {2 E# c
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 W" m4 d/ I( y( l
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K& Z0 i! K* x2 u. Q

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:- T$ n. u  Y3 }3 Q5 ?0 j+ _7 u' n% d
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.779 i4 \& }! v# s7 z7 [3 x6 l9 G
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb* w& l4 \% ?/ |1 m: g# W; Q5 }
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb. L% U/ z. i7 _0 D$ t! C# }5 X
做法:公仔箱論壇8 q& U( B7 H  n( n
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇, w  z8 m4 f9 F
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 X+ y5 U# @/ k; A8 Y& P
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯( r9 n' |# q1 c2 ^6 x& x
菜名:公仔箱論壇$ @: G9 H0 D- z0 a
青木瓜腰果湯
菜系:4 g# k+ g5 v8 A' X2 w% k3 v0 |
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 x2 h2 q8 z$ G4 `/ d
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇2 w5 M. T5 y7 Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 \* Q9 y4 N3 ?; F
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' M+ K$ n7 \8 A8 d
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.77. }. Q# E0 [. s$ L& K- F
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: P/ B: K+ R/ j2 v

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77' \  Z6 d  u1 `. N8 M% ]( S* d: M6 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ O( ^7 [( t8 ]- G1 v1 A
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb" f$ e0 d% E+ P% P( |
菜系:% b( v) h* Y8 \6 `
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# F2 l8 j4 ~. ^
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# f0 y& V/ X& n
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:" l, ?6 B5 w1 ~0 w; P9 n( Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* F4 x' ^7 [9 w3 O+ A4 a) W! h
材料:. A% e- D, ?% E* K) z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇: Q8 K' i5 I9 V# o6 W
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:5.39.217.77' v) S  C* w5 ]+ r4 W/ K+ F
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" b$ g, A: \' E9 p! W0 a6 G, d
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。  B6 U$ }% c) h: S1 a% l6 w
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77- t2 m+ C7 u7 t' z  A
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77- v, {3 {  b& |7 h, p7 X) s9 s+ h* }
荷葉雞肉紅棗卷- L! z8 C3 m7 I0 T. k( J
菜系:- ]$ W( I" s! O
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.771 e2 J& X1 z- a( X* R5 F. k
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.772 g! ]2 S7 r- a% y) U. l
調味:公仔箱論壇( i* W1 F' f8 y9 v
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.77+ f7 y) z9 U* K5 J' O
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉- P8 n3 Q7 s; F; j' L# A/ Y' P9 q5 c7 h

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. g0 i# ]+ C! J9 l2 g9 ^
蟹肉海皇羹公仔箱論壇1 Z, B% V8 s7 U: R1 V
菜系:5.39.217.773 X7 s' y' a, P# {- E: T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m, f3 m/ T' A9 q; ^) d  Y. ~
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量9 t( X7 G2 e, P9 d4 N$ M
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77* j0 z1 i5 f' i2 K; W+ s! m  ~" N
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。+ z- r6 h6 ]4 B& {& o& I$ s) Y
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 P+ B8 `' @0 Z( X4 j
香草煎厚切豬扒
材料:) @& B+ e7 C" E+ q1 U* _
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣3 k) B8 h& j4 v: }
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:1 _7 V" n# n! |
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。+ W6 z5 F: [7 f& ^6 p+ Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇. t& }# e5 M: a6 I- f/ A8 r
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。  m; _1 f% t; b; k( v% S5 s
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。% N' {8 Z7 N4 h4 F
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77: [7 a, w: K+ A5 A& \$ s; I! _
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 w( P/ K+ m) I) D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ P7 [( [' E' U9 k2 [% y- P- _: V
材料:5.39.217.77; X( a# Y) p, a8 Q: H0 x7 ?! x+ [. D, N
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77  w7 J( T: j2 w
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: q3 k: \1 r! U, y1 Q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.77$ N' i: u) l7 `" N
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇8 i# ~, J/ D1 n, h$ q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。1 A4 R+ X1 k  y8 _4 l
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
8 U& X" M2 n' i1 t8 I2 v

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.770 A' a: ?: o; z
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb  q1 p0 p* {3 I" A* C5 E4 R6 g6 ]
菜系:
廣東菜/粵菜, v% O$ S% U4 }
材料:' {5 N0 I' o; ~$ z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個' s* o+ {- n0 ]5 _# |) D
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.779 q8 m5 p9 e  X) i8 L8 J6 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p9 Y6 ?  q) b+ ?8 P
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇. e3 i4 j0 Y4 h% G: d
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。# N2 p8 J9 b8 k0 f6 }; v$ V
公仔箱論壇6 T- K1 k  u8 b" a, V

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 s7 V: [1 a7 a0 @" j  k
5.39.217.77# L/ [& b  n- ?+ t, ]
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:( c2 \: g7 p3 M/ H6 V
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:) D5 B* I% H3 g$ y3 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Z2 |8 i- f- V& v& M2 d8 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ]3 U4 A! d- O) z# @! D1 b% @) H
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77' q! q& e$ R$ @$ v# u# D7 a  F' f% P
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.772 g, \9 s& Z' n" G
調味:# C$ h$ [% g$ @1 N$ A" ~( ]
鹽適量3 v: j, U1 r+ ]( k# W) h( H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  S+ {; S6 k5 I) H
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。# }1 G: f1 m+ I# `( @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇0 ~3 d2 J, b7 m( Q! v3 V
4.最後加鹽調味即成。4 [- ?  u7 w+ p

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb" p: W+ l8 p' L' G+ n# x% Q: e
菜系:  @$ ]0 s7 Z1 r7 a
廣東菜/粵菜+ K0 M, K2 ]1 q6 o5 t: R+ ?# v
材料:公仔箱論壇8 K8 k9 n( Y! y4 o0 q) g* |
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇9 x4 B. G4 L5 P; f
蔥少許、上湯適量5.39.217.77' E/ t! {6 B3 L8 i5 d' Z$ [& O1 S
調味:5.39.217.77- q% K3 m- @  P$ o" x  w$ F8 d/ }
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.77% R# J2 s5 D( r. _! H
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! m" Z* j$ S6 L* _& W
菜名:3 L* r2 j. s  |4 N! t
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; U/ A0 _' h# z2 q
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb8 s. l. q1 s% z3 i% `6 K  n6 y+ T
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ g& ~" R4 _$ N. e4 T
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 B% D5 w1 P% r8 l( b
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb* M2 u% F& I6 P+ o
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q; |5 w" K" ?! X: U7 o9 x
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 w$ n! S. f% s3 ^

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇8 T$ o# h# j1 V) x% f3 C( Z* n
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇! o8 N, E4 s8 q
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77- N/ C4 |+ d3 o) m6 p; X0 l
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77) l% m  d9 A) \( v7 `, x8 ?5 ~5 j
做法:5.39.217.77& P' D( m. ]1 D: w, n( }
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇* ]% R, R& {7 b
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P* \9 e. ~8 ]
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 o+ U/ v! v

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77% F* H1 @, ~  O

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇! G- b5 B) M4 [# w' \- k% y
菜名:6 }9 n$ K1 y) m+ J2 [  W
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇0 T+ B5 Q% O+ B0 h/ n6 z/ W
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 I: P5 `4 V
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- i3 U$ U# o( G+ _4 F- }
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 \4 m: K5 S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb' q; ?; `( c- U& ^) z- e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' h, c( U! p- c
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜9 I( y) B, n7 }: d
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' K7 u' S% L, m6 U3 d9 i) t
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 d0 U; K- R8 _; I5 e# K
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ~% L) v2 V. u
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' ^. [* E; p
3.蠶豆去皮，汆水備用。1 P. M9 z3 l' E1 m6 K) a+ }
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& ~! B( F5 l) g  N( E" H- w
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77) s7 V* A/ G+ m" Z7 h, C

5.39.217.77( I: o: Z& h. U- q
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩' _! ?5 V. u) i' M+ w+ \
菜系:公仔箱論壇2 T6 A5 ^1 P2 }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; h% k& i! n4 F. w+ B
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77/ u0 x  f8 q3 g' N
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。1 S, L! ]5 C, O/ C
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。. A. Q$ ?* F( v; }& u* N
5.39.217.77" ]' a( U( M$ L8 z$ s0 f

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V/ m/ s- S1 k
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ P% @5 `/ m0 R2 _. |$ i# U  C3 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a! u9 z+ m+ r2 q) \' c8 {: X
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 q' w" H8 k2 c) u$ j- I
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 f3 @# W6 H- o+ x
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇1 L: T! d' q5 @" g" r& m' \
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |  L; u- r- Z6 v: ]
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.775 I4 t+ d0 E/ Y/ H+ w2 H. s
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。  j3 T& T4 P- y) r' @
公仔箱論壇7 d- m8 f' L% |3 J' C6 u+ z
7 q4 b7 t3 ~4 V/ M9 [
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o7 r8 P5 i; ?, I' i- r! b- ~
海星紅蘿蔔豬腱湯' V1 I% \: W! Y- j
菜系:4 |* Q& J: w  b; C0 \9 Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" ~: y: r3 r8 a
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) J5 n% W3 [
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。& j7 t/ h) c* v4 w5 Z1 j

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:/ d0 M0 h: R# L# ?! g0 P
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y9 }: ~5 ^& g$ Z& Q3 A
材料:& K# W# ?2 L' r% D
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% f+ N7 n( d- y, \
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 d9 ]! W7 o. K, h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M- i) P" e6 @( L8 F, D7 \
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @5 u8 h$ S1 Q4 p* T6 J0 x. O+ z

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇0 O  q+ v; L1 u: f6 C+ S
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77: g( v, e+ b* b* k$ q( c& l& j! K
做法:1 G9 f+ L% }3 P" v* \
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.77* p; v& M+ H% Z* D: d0 E
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇/ p2 X+ s) y0 V" `) p
菜名:
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.776 K( f' ?2 C* d1 G* b$ G' N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 L6 t) P( T* N' C6 Z7 U8 n& _8 p, n
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \  d* P; ^% i8 Q5 H  G
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。1 [8 c* j9 B- L: J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb) t1 ^* [8 R) W, ^/ m0 D
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77) A( `9 R, O* P$ x2 z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77$ J5 U5 ~* n7 s, x7 I4 j
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.774 P" h$ {# z6 E
菜名:5.39.217.77  ~2 {! F$ i! l. N
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77' V' @- O) `- H. r' D
廣東菜/粵菜
材料:) u0 T& k4 i* i# u3 s4 W
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許4 C% J8 ^2 S$ q( S) h
調味:公仔箱論壇( @* t7 B! `5 A- v0 k0 H
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- \6 S5 L5 i( l' G
做法:公仔箱論壇- V6 ]/ E+ C* q- J. G" M
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇% D$ l$ G  H1 {/ K1 S' J
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb# T% l) h' g, Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。+ _4 q& f% M$ i
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77, o" V( |! ~5 t# J6 ?4 S

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb9 V4 S+ ^- F8 R
食譜:黑虎掌黑豆素湯/ V2 y+ o4 [# {. ?
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:+ h0 t" Z3 Z, O5 w+ I* z- u" Q
廣東菜/粵菜( X8 [8 E% D, _4 k4 c" k# Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 _2 {  [0 T9 `* L: Y4 D4 |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77; H8 n" Q" h0 |* Q3 p+ [
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.770 T% r+ n" Y  ^0 Q, n3 [- F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
8 v9 T# s" M2 s/ ]3 D  P( m
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇4 ^, D8 o3 a- v( V7 h
菜系:公仔箱論壇/ U( @, \5 q8 A& T2 r' t( q1 [
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77. x0 J; f. ]5 T5 `( O! Y3 a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:) J/ e9 T( N) k. v9 P* d* a6 l
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ e* `9 |& U0 l
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# z' E8 V) g6 Q0 ~+ R5 i
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇! Z9 K; {: }# G( O" c$ |; ~9 F
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。: @$ `, k2 V* ^9 I# u. r+ N& Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
- x: Z) E$ V. P! b) I$ N2 L/ Q
食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77$ }. H/ U' S2 E9 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 t2 `( ?) Y+ }) z
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb8 I; q5 u5 m1 F: \5 i3 n  s
材料:公仔箱論壇- q. K+ J% {: l: H& J% C/ i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:8 N3 u# P, l, }6 \3 v" d
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇; y, n2 Y" d  L  I/ |6 ^
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M$ W6 u( d0 `& M3 q4 E
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇0 K+ m! a, v( `# a& b( g- k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。; Z2 }5 {$ G) p% {9 \
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。. h* X9 t; E0 A- G7 O6 p
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ D3 ]9 C+ g( @
廣東菜/粵菜+ `0 t  U$ z7 M( y/ X& ^
材料:公仔箱論壇% w* i& y5 N" B, W* D
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 C2 S* ~# Y
陳皮1片. K2 [- g, @. h) S8 C1 f$ N6 ^: Q
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量6 b8 r0 ~8 s6 Q
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇* B+ Z1 e; C! ?' x+ I( M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。6 P9 ]7 c6 J' Y( x% o
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77. E. q, b- O2 D2 G
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇" ^  F: [, H8 ?+ l2 |, x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; D) {' u# G& ^
廣東菜/粵菜2 b+ V. s1 o* Q, \, z
材料:
雞翼10隻
調味:9 y1 B6 F# I- [* ~; v' N
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  y$ t8 M' ]# y7 v! D
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" M6 t0 C  f% C( p- Y$ e
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.772 F* A7 ]: z% Q5 O) Z8 C

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 n$ i7 x+ H
菜名:公仔箱論壇* W, R+ o/ y$ c
荷塘鴛鴦餅
菜系:' X9 R7 t, a& l8 I) j
廣東菜/粵菜5.39.217.777 T' k8 l- u' ~4 S
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |6 s2 ^: S, ^6 \) k4 F  s& |2 G
做法:公仔箱論壇0 P$ X, s- d( m/ b
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。6 e5 k* Z+ j; [  D  S7 E

食譜:避風塘炒田雞) S7 Y" @: l/ {7 ]- f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 @1 a7 _- m, G4 L
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.77% P9 R# |/ ?$ p: ]3 }4 r' G% n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 d. j/ m5 G( S/ o: P
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb! S' ]9 k& H, P4 r' s. z
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 z2 S4 A: B% B
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.774 y2 Y) g, [  G; S. V( K/ R; `8 J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇* B, Y4 @( A' W* j: h
5.39.217.77* {. z# D: y6 z. C# `1 F* b
第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.770 D& d% Q6 ~: q/ S& g' {
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 B( h. v9 F" B1 X' R
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) I8 m* P& d
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇7 }5 h7 e+ \, O* u
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 J1 g6 M$ U- M( s1 D( ^) Z
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5 W* f1 e- `, G/ z
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h5 D  S+ c5 z3 ]. J  f5 S* m% ^
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:7 F7 Q6 x' F2 I2 s$ p' C1 ~& L
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇, Y2 @- h1 |: Q: V& }- {! g
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.777 {' a; m9 N5 X
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 @& B: d5 {# ?  [+ N
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 C/ ]1 }, X' p) s- z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。# \2 l7 J" A# n' Z$ C
5.39.217.778 z8 O$ ?7 A9 p$ S8 I, S  D
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77" Z3 Q9 T: p  \- ^% p
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, `8 P8 R. ~( M0 o6 N0 a" a
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ r0 P. z, B
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 Z! a  O+ N
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。9 Z8 V' ^& S! y0 D3 A5 n9 }, k
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。. m. G( X4 \: o  h9 v  D
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.772 S$ ?3 d3 M5 ^, _' W/ Z* E, R

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇8 C. @% P8 j6 b+ \
菜名:  h! |" \3 q+ L( R* G+ S- c" n; I
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ a5 Q8 z0 h$ K* i2 f, J* g
油條1條(切塊)5.39.217.777 m% I) k! P/ D' k% ?5 T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 Q* X7 m# v* n4 w' v
鹽適量、黑胡椒適量  q/ F0 W( b9 J+ W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ~; L% s# E* ?; v3 E9 ^' G% v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.775 G( N. B- e, I+ L, [
5.39.217.773 a' o# e, x! V* M+ Y

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇2 o7 P8 Q- f. V7 h0 ?

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.777 s8 ^* F- s) @
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:! m. j% d- N  `( i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( _- `. v* A" ?
材料:公仔箱論壇1 N6 L& n7 y; D5 i& {$ {
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.777 U( ?" i% C  D' J/ z  ~
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ D9 @7 d" \% x, _0 L
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K. Q& K3 R& K0 Y4 W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.775 Q9 m4 Q- _) B/ A2 o# ^6 ]0 {2 O( Q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77+ R  t* }8 k) @$ c& W- Y7 S
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇2 x1 d# I: B# |' m) O) N$ W: X
菜名:# d+ x  J6 {( \/ U9 Q
琵琶蝦5.39.217.77: n! ]) x- ]+ g* j8 Z; K
菜系:5.39.217.77. W% |7 i" }# B) ~( U7 V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ z6 X: X- F8 y: O( @8 S
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇9 v  C; e. f+ O! B
調味:; ]& }& T$ X0 U; ~1 J. j' g# ]
黑胡椒1湯匙、鹽適量4 s. n7 z9 A0 P% g9 C4 f4 U0 |
做法:5.39.217.77* e: Q' b0 V$ f1 a4 g4 u
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb" r: x. m0 L7 _6 {+ ?
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 `' m5 I. d: b5 E$ p/ U" W; ~
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。, Q4 L, h4 [2 u2 i* {8 U' y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:0 c- L6 k4 b+ B; W/ z" b
果皮豆豉蒸油甘魚鮫0 [$ {7 J9 }( I. o2 h6 ~
菜系:& \. l3 ]# ^* l% J
廣東菜/粵菜. D' m( t) |! @. M5 H) k7 M3 a. K
材料:公仔箱論壇" a* c# x( u1 ?' L# K- S, V/ [8 I
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:6 z! |& T+ q) Y' I' i8 e- B, T( l
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5 `0 q. ?- u9 h  R5 ]8 w. S3 N6 R
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77! t; B- G+ h6 T% {# W# l
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77, b" |6 T- o3 [/ `0 R8 G, `1 |
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77/ f3 J( h  W4 f6 a5 D

食譜:豬腰豬膶煲9 i4 t  |) k- l8 m
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% H% w  V6 C1 O% B, P0 m( T
廣東菜/粵菜! Y8 \% q; ~' H5 l. w$ q
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條# S: r8 c" u) _; N3 \4 R4 U! [- T
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。: ]4 P2 z6 a) a
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 e* l1 T+ L& p
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇! g% Y5 o# r: T( M3 l! y. K
公仔箱論壇  |* M+ j) a8 [/ A& U; \1 h) u5 H
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯1 R9 [4 V2 c- n4 R+ i4 C' c

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! C( a  I5 F; t; j5 e1 n0 i8 Y& [& v
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜+ A# O) }0 S1 W6 O/ {& p
材料:) V% U! e; A0 `7 N2 B
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.775 H2 O+ {* V$ L# B+ y: Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 g* y/ D/ j
做法:5.39.217.77! U0 O# Y& P+ B* i7 g0 i" z# H+ K
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜7 P3 A1 Q, u: T3 `( f$ f
材料:5.39.217.776 Z7 e, ?0 E+ y( K9 R4 ?2 q
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' A8 A' V: A# w! X" \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; X: W# a6 H9 V$ U  C
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: p# g2 e" K$ i9 D- s; d- g
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。; `. x1 q& w! V* b2 D0 O4 G

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ f: j6 Y4 B: g) Z
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb! `4 w8 Z5 z# _$ i5 a+ |' j
調味:
薑片適量# i) u# j% s/ ^3 ?/ G: Q
做法:' C! b1 B. |  {2 F* \
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇5 c$ T6 Q* k# @( f( C2 t- ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }8 f! ?2 G' g# ^1 n! n8 y
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77* E% v8 v( R5 q: A5 s* [5 a+ q
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 G- N' j3 L  X& j. R+ W  e3 X& \
調味:公仔箱論壇# x, L( Q4 Y2 v! _: ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% @5 w! [- U' ?3 T
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. x' B- V& w) J" _" r* J; ]
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。' G3 e- R  m% t  h9 D% `
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇. i: ?, U: `: _5 |( L: {
7 @$ x9 i- E4 O# x1 }

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ X& C7 _7 F2 S0 r
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- y$ e6 [& q6 T5 m8 z; F5 l
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 z2 }3 V# h& X4 N/ m0 V2 P' r7 V
調味:公仔箱論壇0 _7 s) X5 }6 ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 E+ J" U4 m, l# v1 ^9 X
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77* s& C) n1 f) t; @% J" w
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇# \. a% K3 h0 q0 {9 {, E, ?
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb) z# ]! f3 e0 U9 g# O

食譜:紅鱣番茄薯仔湯* G- N$ r6 O9 Y" A7 a7 e" C3 ~
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77( ~! h* A8 c0 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ C! C1 e: n3 Y% a
做法:公仔箱論壇& o& G. e7 U) {7 \) p
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 Q2 J8 I& J% V/ e# I
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇  `$ G+ }. |5 B; n' ~/ H
5.39.217.772 a5 f( J( l; j- x1 b/ A
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:7 }8 [" p6 S3 ?, H
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 X8 X4 {# J5 n" m9 v3 P0 f- U3 j
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙+ r% q) g' U& G
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: u$ G1 l5 r$ n' Z9 t( A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ D9 D( K% g5 Q- S7 A
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。6 u+ J8 b% G# L8 e, o
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇, U) P' ^! b2 i7 c$ y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味- N- h" r+ t( f5 T+ {1 l2 z
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77; w) S# @( X0 r$ T
tvb now,tvbnow,bttvb9 B; J9 B( Q2 S- U: N
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲1 a  K4 P; p" G2 m, e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# w8 ?8 G& ?* H1 P4 E- o
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 v8 j7 |0 ?$ R& n1 P
做法:公仔箱論壇6 |; {0 d4 D6 E
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇* O, C# Y) x% e( F9 W
2.欖角切碎，加入糖拌勻9 I/ |8 G* A$ O5 B1 X5 m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. n  _# q9 y, @; W

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷8 l) d) M8 q8 p! x& A+ ?
菜名:/ |3 n2 r2 w% L/ z0 Q$ f. m
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:; s7 t: ^7 K, t! c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. a  t6 Z# I" T: A0 d
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.77- f3 r4 E6 L1 I3 C7 t9 @- R" A9 M
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。. [2 P4 r) f( u' ], m+ M
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ N- {- {) \- X

公仔箱論壇# S; G3 n  H9 K; \! T+ s* q
第21集 - 創意素食四重奏
6 S+ P2 ^8 B9 b. h' m
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:; N+ t! I& I; U! F# D/ _% n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: n! u& L2 I" o7 P3 ^* t- j8 o# L) b
材料:5.39.217.77" D& L+ g2 @1 o* M% ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R8 V" i$ f5 P0 s, Y% I7 B' \; z! T
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb: H& r$ X# ~3 ?5 Z8 O/ v" K" n
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克$ _: ]( ]8 H* P7 Y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ g2 T0 ~& t+ B0 K6 _9 V' X! E  K
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。% _* A* n% a0 m  H8 ~7 U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。7 m* Z$ s* g9 F

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 V' T, s. Q* g- c) j
菜系:公仔箱論壇3 s. K' Y2 ^5 N" n  b  u
廣東菜/粵菜5.39.217.773 q  X4 \$ F. q; P" O& d, z1 w
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙! {1 n& H: F3 f1 I: I
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙1 ~1 y( c% ?( ^) {; h9 l
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77" M" [/ \$ j' P2 h: M# k! F; k% D
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。, E5 o" q6 k# [2 C/ Z9 k
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。# y+ O* Y3 z: F4 O
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、( H2 O, h( {$ M) y, [9 D
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 q* }( L( w$ W
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇! f% D; K8 x9 J  B0 v5 z0 i5 y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。; O, T$ p. k5 C& O' a$ L
5.39.217.77; w& D8 N" s" C% h5 b& M
5.39.217.770 l$ Q% g  H) w( ^- Q, a
食譜:椰汁南棗千層糕/ _! l6 K# {, P# T* ^
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:2 @4 E- z4 G' x5 K7 p
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇5 b7 N) j4 a! u3 c
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。  W3 g, g' H) T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:- D  B7 n! d& m. z1 m$ _* I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇, Q' L/ h8 N0 a
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W  j* X: k; u
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ c. Z; n$ B) L2 N, U& H4 n
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。! [9 E# ^0 N: y. t' \# p
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77' q: r7 j8 t: O

公仔箱論壇' n  }' H2 z, g5 [
第23集 - 滋補藥材養生菜1 R% j8 N1 `/ j7 _1 E6 ?

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇# u1 R: r. b( ~$ X! l3 E1 t) H9 q
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77/ Z( t. K& g" `$ y% t) ^
菜系:5.39.217.77- B; l1 }  M" J  P, Q- h2 k: k& \
廣東菜/粵菜
材料:: A: @2 p8 |  j
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb. B* }6 R) D0 C  r% r
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、% [( V) _' Z5 _/ A  l2 r
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇/ V& {* U/ g9 _4 O( X7 o$ P9 j
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇* y/ [. R% l" P3 \
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) u) D4 a- e" x- |

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77- Q& {2 d/ B) e$ r- T0 W
菜名:公仔箱論壇  E% C4 T+ c6 \' {1 H6 K" r* ?
枝竹鯇魚煲
菜系:/ N7 E" ]! Z, y) D: B' k
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、6 z9 K3 {+ v! e2 K" h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:- S7 e; Z6 G  K7 C! h
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77# I  J& m0 D# U- B+ @) ^
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ B, \& n3 q: ~) ^& L0 c! z! `

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩* B* t9 R# S: ?0 B
菜系:
廣東菜/粵菜4 l. W0 u' K1 w  ?
材料:" H; {& f, C' ^' Z6 A4 W
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙7 }" l, R, Y& z  f1 }2 f' z
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇" F5 b8 J- @: g+ p
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77% U$ `9 o6 D* V7 M
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘, b% f) W/ Z& C1 d: a2 S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。6 H: d1 z* j& r/ x9 q3 R! t6 L

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. l' w7 j  I3 C" C
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量( ~4 O6 K3 o6 \' X0 M% s" s
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77  ^5 `1 C0 I* j8 u: x3 l3 X; S" @7 y4 l! o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77# p! H7 z4 I- L" ]; x6 L* P' Z
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
0 t' ~4 E5 f0 b" {* O) a
$ V8 z' K2 f# }
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:* s7 l( R; S+ i+ Q  `; `2 z
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇7 r. _, I3 v6 g2 N8 }
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、, c- }" M7 w; K% J3 M% k! A7 I
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o" ]* _5 y7 f+ v. R
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  i2 F7 m0 Y3 o" V
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% e& m4 c/ U+ p5 R" q
5.39.217.77! n: z- m0 s' p. U0 ?
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇$ B3 v# y7 V; @- V8 Z1 @
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚0 v, w! [# J; c; z/ |% R9 ^) G
菜系:5.39.217.777 x$ r, T4 v$ H" i1 R: C( S
廣東菜/粵菜
材料:) U6 P* r1 K4 w& ^% ]4 f
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇! i* W$ ]3 z- j4 |7 ^% ^7 a
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 J! m' g1 h3 K/ a9 Y( j" ]3 S2 I
; H, Y+ w' X: s( V3 a4 B
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇) O4 `6 o2 I, I3 W0 Q9 k
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇* u8 |7 W, Z( j" C3 k" }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 U7 x# I+ r. _, P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 v) ]8 n7 [& }; N7 }
材料:# p" L3 f0 G- @9 o! G3 A
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 @: W1 R9 v: \+ w9 Q  w. u, \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。7 x4 ~! ~. R' y$ C4 Y( ^
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Z8 r9 I- B+ i5 x0 ?
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
" P( H7 J, R7 L- J/ B+ P7 d
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb) T' e% c6 Y3 G* Q: S$ a. }5 y  R
菜系:2 m* w9 g9 R& \, y: M+ ?; R& M2 C
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:# \  ~, W3 ]1 C
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。4 \$ f7 q  |# B
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z9 U7 g- k7 o/ S; ~6 G9 m
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。- U4 X0 R% t7 V1 `, O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb% Z; r; `: S3 `8 I

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.771 W1 f; j4 A5 ~1 P3 s, }) i$ z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 T, v3 A8 W6 e4 I. W9 V9 `
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、% D; k* V. B( u
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77" O7 d, C  L' z1 s+ v2 `
做法:- U  Q& N  S" o& `3 i" O
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。0 k) a' D* i+ L
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。, h' v4 ?& Z+ O2 `8 a1 ^5 Z

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.773 E) N. b: I# \. m0 h
菜名:# W4 m! m0 V2 B" W
西式麻辣鹿肉5.39.217.773 F- p# `0 A' e% U3 \
材料:6 _2 h& _, `( @- j
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、. g2 \$ C5 o4 m) V
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb5 U  S( ]$ A$ f& `: P9 J0 f
做法:公仔箱論壇. _; M7 c2 I9 `% [
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x: i1 [2 `5 P. \- i4 c, A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% ]; D3 P! _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 M1 I: F: }9 X

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵& Z' u4 A- W0 B- @
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵- ]& ~; \2 Q2 O* h  h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ ^# i; _* H$ g- A# b3 g
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 X) t% ^% J+ M# r$ x6 T
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 F& a# l& N7 D' k! ~
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% g; |7 ?, ~( Q& r0 T
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇2 n/ A  G7 |# u" G" h4 q) I
紅棗紅糟蒸羊架# E' q# ]- O: K/ w- g
材料:; G/ O* E4 P/ H$ x& C+ }& U+ q9 c
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:# J/ b' F8 S5 ^0 s6 N# W
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.776 v( \) y( [2 g
生粉適量、紅糟30克$ x  T& X- I% `, |& y: p7 @3 H
做法:/ p4 H$ j# r4 j; A+ |) w
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。) ?( ~+ L) _3 L6 N
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 c' a1 l, Y8 ]+ s  {6 T2 P
! ?2 t" F+ k1 p' `2 s$ g
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇9 `5 W+ N- Z, }9 g
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77: R0 G% F- T2 A; j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77( S8 B  ^% n& h3 T+ u
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟/ o# Z( D4 ?# I: F( t; \6 g  i) C
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.77& d+ o) j$ O! h- c" r; H  d2 F0 D
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb6 S7 `4 j9 y, E5 f) g% }
食譜:炸牛奶蕉
菜名:& L0 H/ O# `  B1 a6 w
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb; o& G, ]$ h3 V+ |9 F  o1 Q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77- O. `3 M3 F) j% r3 I8 f
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: O# z! g! _% I2 F3 q7 Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb# Y, J* g. {5 O) i* Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 i: G6 j6 J5 J+ d1 }8 [
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.779 |! b: e6 O: V2 g! ?! `
材料:5.39.217.771 w* R0 }+ N. \- i/ T7 c
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇: W  Q, n' q+ ?- v: [
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。# u0 ^' t7 G9 M) `; Z) u
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.770 A: u; Z8 k) j! z5 O$ R

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇* ~& g# \5 m% T7 s
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇, O2 H5 z) s( h. Q$ X8 V
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:$ ]; x7 }+ t+ \9 d4 E1 X
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇& X- R- ]" C4 c  t% }& S
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.777 q7 ~4 X+ F/ h" \
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77/ U" }2 @3 c7 n
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。# I" k0 s) w" Y- z3 a

食譜:素火腿釀海參3 m) ~/ Q9 r/ H2 z6 [+ \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 ?# C0 {2 R# N. Z
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:9 a) u; Y8 p( n, y# j) V' ?* T3 ]
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 i8 m' @. N4 q7 @( n
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇+ e! L# r  c" P# q
陳醋黑糖南瓜片8 }1 t: x5 x8 G. M
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! e  F$ I9 A: Z, q1 m8 Q! |
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇6 d& M1 A9 J5 W7 P6 T% \
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第27集 - 藥材入饌滋補D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, I9 m+ ^% f: ?9 G9 ?
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇' _+ }4 W* J$ [
菜名:: S/ u# [/ v! U  g% w1 ^0 n4 u( Y
田七補氣湯公仔箱論壇' N/ O3 H  r: q  h5 f3 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 [7 ]) [+ K/ F( X
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77; E& K# @1 l& T# s' L
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
$ g4 P, R2 T: o8 t5 K& U
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \; q4 e3 S0 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( n  r& H& L
蟹肉燴竹笙
材料:$ g; Y' f( q* t8 \8 ?( K7 [# y7 G
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.777 g8 W7 X( Q9 x4 R, ~
做法:8 H. I6 A: L# [
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' X: Y. a7 u" Q) ?& H
2.蟹柳撕開成絲。5 f) \( P0 K8 [% T# c
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇4 K; h# g* a+ Y, L7 X% J. d
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) ?; w3 \# Z: a/ [% K( D3 L8 p1 H$ s
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿1 {5 z/ V: X5 E( ~
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿$ u- h; q8 i2 o! O* R/ r
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯6 X! R: B" O3 X+ |% A+ Y
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77, h% t; b; @" x8 f6 t$ M6 J' s0 n- S
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。+ k. U' q( |/ v. |! t$ Y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。3 i3 d2 U: ^, O
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb" l" v4 [! O9 n! I" N
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* _2 D+ G6 A  J1 a# h4 t
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。1 N& b, b1 P( c, R& y5 D
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇+ m0 j- r7 l7 K- x' f
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I9 v8 a% F) J- H7 @0 ^0 ?4 G* J6 n4 Y# Y& K
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇2 J7 q+ M; ^+ T4 f

第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇$ l* l- y; I2 }) ]- Y  Y
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇/ S3 a1 p! O3 x, d. u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% l$ O/ K3 \4 ^. J: O0 e5 B& A
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 K- V( X3 \( \* @5 Z) H% ^  `
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 O5 ?( k0 \4 e9 D( U# O
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. j0 l) B+ V' f. |7 ~
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 l4 t! H7 h' x: h; P- ~
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77) a) A9 e2 w9 }
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) J( u" q$ X/ X) E* a3 @
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77  @9 }0 I$ H6 C6 @
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb# w7 p0 X; t$ f2 N$ D& C# W( V' @' Z0 {
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- l- i% w; L5 l
做法:公仔箱論壇0 R+ X+ X2 Y1 l! q+ U
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77. g4 @" P* f: f6 D) q. K: P
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77  J0 c/ p, A' {; h/ i+ ?4 y' g/ c
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。. R* I! B9 l: |4 k/ `& `& g  h

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.779 x) s  B+ G1 w8 Q' K0 I
菜名:公仔箱論壇! @+ `% o1 m: ?* D' h/ Z
臘味蘿蔔糕
材料:2 V/ z  {: @( G- E. G9 T9 ]* w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇! L$ K& _* V+ \3 x0 q
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A) X, V8 `4 W1 _) X
1.白蘿蔔洗淨刨絲。, {1 {( a+ U" P( K" c& t
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 X: H' H+ R
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇- j/ Y/ E( j2 j8 Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' \9 H# s  g* x9 q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。" u8 e  i3 Z; p! @7 M  w
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。! S7 x, g9 ]: [& \

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.77, m  d9 z3 n* W3 p
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& g5 |9 v5 O( h! V  m% b
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77; c4 z, Q" d; h, \9 c0 I) s; d
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" |  V  _/ Y4 I3 T
* H- d0 T7 x6 r+ K$ P! J
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z/ n/ B# I# M& Y3 j
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb/ {  ~' r. }) b9 I0 M! ]

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇  J0 J' Q# {0 n4 Q6 \$ s, A
材料:2 P) s* A* a! U
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 t# Q8 M& u/ a5 |
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 : X7 A6 M5 \& C
5.39.217.77# B4 x6 G  o9 @3 M0 \* y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb- x! ~' D6 O2 k- c
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

5.39.217.770 S8 p! w1 t# ]
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇' T" A  s' z- G" p2 n( d
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇, }2 O/ ]; D1 H; V* `3 X: u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^9 u2 ?: m" \, s) R5 m
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77' ^2 B" n: s( L  ?" b6 f# N
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, a3 o- l& g- i( I" X/ w

公仔箱論壇) B  M9 H; n$ [: S$ Q1 M
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- S# `$ b* e7 |( X2 g# `6 b% U
南乳脆腩片
材料:5.39.217.775 @  P0 h3 [$ h9 V+ [! b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) c# P9 e. i. C2 l
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
7 O& J' K9 J) f0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 E5 ?* F3 ?: n, X/ n' g( i
食譜:高麗參小米紅棗粥5 s, T5 |1 T6 z. V! u. k/ B3 u4 t
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77/ x# K5 U9 F: V- A
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇: H, m* U1 v2 X3 [* L
做法:公仔箱論壇, o! y) O  v2 C# p
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。* r. v& B  t/ N6 J
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb( ?4 J1 Z& `$ J* U$ `. L( V9 k
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:. P' s9 j0 @+ m; b
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇$ d- ]& i' R; d
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.77/ V0 ^/ e- U& f% U* p, b
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇. A6 c. J6 {" r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇$ M% ~6 ?8 }/ t% o9 B
食譜:養生雞煲
菜名:7 U! ^1 G9 }5 f
養生雞煲9 z0 _3 Q" c  e7 l, w5 D+ n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z0 M# z$ S# a" Z9 g$ B
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇$ M5 h! D, B+ x" W2 D( D
蔥1條（切段）、上湯1杯5 s) t5 \6 ^& p$ D9 U
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。  A3 Z- v+ F2 M0 i
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。+ Z8 P$ O7 X! U, T  N
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇; ~; `/ ~4 k7 s6 D  Q

食譜:臘肉炒四川娃娃菜7 Q9 Y5 S* r- m0 a: {
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:! C8 W( M# A! p& {* U
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:4 F% f. d" c' a& e8 V7 A
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇3 h: L& j, d( a+ k
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇4 l6 Y4 ^* M  F/ }2 ^  C% N+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 E6 r% P. w1 ]4 b
: m% d7 P* l! Z. f1 i: ~& _8 `% r, d; Z& q6 }
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb- q+ K3 S9 @4 Q% X1 ^0 X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 j2 H% Y/ w! `2 o7 m& J0 J' \
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:, N  x. K6 R0 D' O/ {
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。7 p2 v: u9 G/ n+ f
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" y- ]/ Z( }5 }) X
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。3 l" M% p  Y+ t/ v' E- O0 }. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 ^7 d% p: d2 i" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: }* ?8 p/ A" d+ q+ l
食譜:香辣素蝦碌8 |; T. j0 Q/ B4 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ n" s3 g6 c! I' U! c
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% |1 E- E, F6 W  }8 @
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.772 g7 H7 e. Z: X/ b, g5 L3 N" ?
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!( c0 A s9 }1 H

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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