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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 Y' Q7 \% g- t3 }
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:: S& n8 Z/ P& _7 X" L# ~! w* F
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [) O) Z' t) V
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) y- l$ A. ~5 b! T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( U+ w- p' M- ^3 s' B% U! @
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: Z8 q) E) q3 Q# j
菜名:公仔箱論壇8 \4 \/ ~' |0 ?1 B1 `: }
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" h. x) }' v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- K8 b  H5 N) x# r/ H: V
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、! H% t2 r, [$ `" ?0 e2 ]
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量- r' t% I8 C' O- l& {
調味:
生抽、蠔油各適量( L- s# }' \  W- A. _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L( X, ~. p( v: i9 f  P
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。: a) G5 t* s$ }4 f$ o5 d  q8 @2 b: F4 W
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，% N9 [* S# f: G8 N
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。+ a6 o1 Z+ X( e$ L! Z* L
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食譜:栗子雞飯' d7 Q: t5 H* w
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: h' i/ r# E* F- c3 c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B  r1 w3 i8 W8 y; C6 q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb9 J& x/ h, t$ K9 M* a
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇0 i0 z/ k  c5 k5 S% \% D
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 R! H7 l7 ?/ s, L
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b* P2 w. A8 q5 C' i
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇  O  k' A6 b+ V
廣東菜/粵菜3 N2 W1 }" z! ?% R1 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 p6 N# J, C
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量7 p; \. S7 E" S. S- B' C2 ?" D3 I8 ^' F
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇! w9 u: R1 s8 L! B& M5 }
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 w. B7 p! Y% }6 s
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ j7 m3 O3 E" r
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77: o6 R+ K. y, ?3 g( r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- |) [# y% y; n8 H8 S. ^, I% N
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.771 y: Y! E  b8 n& V
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.777 o$ k( T5 o4 ~$ p1 C6 l) G
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~0 ^3 p( ^- E( W  v1 u/ q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:* n& I3 _& D$ L; q  t
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量0 E2 s# U" p" r; u# Q2 R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! k, `. h% i1 e. x; K
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。3 H) T3 t# N2 _2 M/ c6 V+ D: t
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77  g6 U: b4 ~7 h' R% n: L' q; L
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb+ N' k6 Z( k2 l% N
菜系:公仔箱論壇8 j' N4 r, y5 \$ M# C3 B& K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, y* f# E% H; ^. n3 J
材料:" S* w* t: E0 N1 ]0 Q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:. b/ G' O2 ~: p6 w" g( Y# C
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。! c6 T6 N1 r& r' l
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! {2 m$ j' {* `2 Y2 n1 o' k
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb' E3 d4 U8 V2 Q" w# L" ]8 c" A
菜系:! x% [/ H5 K5 B1 x
廣東菜/粵菜) T% a8 M8 p7 i
材料:公仔箱論壇6 I/ z: L& A2 |9 P, w
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.775 T& I% s2 Q  t& d+ L
做法:4 s% S8 }# V0 X% C' h
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I  }. r- j8 f) ]
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. m0 F0 y; |4 N3 I
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb. A" R6 _! T& e: {( e- o
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) X" o+ t+ A, e# N, J0 k; b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! y0 W. J" h( P) G) V
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 `. Z1 `" [' @( u5 J1 `8 [5 z
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 B7 j/ z! \1 i
做法:3 L. W% r3 q; j/ X
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。$ k" G7 }, D+ g: a7 C
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:6 u0 I: y& ?0 H& L% _. g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( `  p2 K% v1 L6 @. |, i( S
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.777 T) \9 [1 S2 R0 }0 m
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 j( @$ a- f' p$ M* h
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，. ]3 `& H- e  M# a) w& E) [0 ]
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ E2 ?4 L! n5 x* t: J
鎮江辣雞翼5.39.217.77+ x4 W$ W0 f% W1 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.774 s9 ^3 I6 K0 p3 A/ a; \( v6 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ l( x2 Y* h7 o; b
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量" t+ F+ S* n1 W! Z* H( z- W
做法:8 w5 d1 \5 B7 K  a" q
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 J( b$ `4 e, j) h9 ]

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" C& H: q+ }( V9 `
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb/ C& X9 F7 g1 J4 Y8 k
菜系:: U: l, ~" N) g* J1 J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 r7 m& v% z& W7 X
材料:5.39.217.77) _  f4 }3 M4 ?# ]2 r# E- ~  d) ], O4 j
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77! t  \( l1 U: l6 ^7 i
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇$ b6 x! |& W, X2 f% T" i
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m* O% U% Q, t) G; T
菜名:5.39.217.770 [% X* g0 [) A$ |4 @2 _$ ~9 O
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.772 m3 E7 V& V2 W, K/ {, S
廣東菜/粵菜5.39.217.775 Z; C0 [  |' ]* [) ?& U# n3 ]
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77) r; B  M% F$ M1 P/ |
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77; n! G# ~, J+ A# E& |
菜名:/ F8 C  }1 d( L
泰式浸鮑魚
菜系:; W5 P# z, ?1 E! }, P! o* M8 {
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; h# I! L7 L; r! \+ x# A. _
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77' S+ O: @8 [  W
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇1 p6 |, ^9 M" ^4 w8 J$ v% L
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。/ j8 ?% R- q( L

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食譜:香料燒雞
菜名:1 ~) O/ D: u' }3 u
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇8 |' I# S8 }. {  D
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* `$ ~& S6 B, M6 J' y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙" r0 i7 _5 c1 ]# [
做法:5.39.217.775 [2 ?% M* E" c# J
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.770 B; I5 I) }* q" V) M4 O4 T8 W, b
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' t$ u+ ]* c5 k
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。8 z6 c0 l. z! S7 t+ r  N: ~

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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  E8 |# \4 Z( t- y. R$ B- K8 n, `
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb# h6 q2 d2 t7 c/ X
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! f0 s8 B! ]0 l% [$ B
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ A3 h  c8 H: q, `: ^" o1 p+ ?
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇  a: L" q" F% H+ Q/ B' A; }5 s
5.39.217.77& b/ W$ g) Y' M% P0 E

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇( o* [6 o9 q5 e8 o- U
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 f9 ]! `0 o0 k0 w8 j! |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇7 q' j4 t$ O8 X7 E& _
做法:4 g. b1 i9 d6 S) i$ b
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇4 M0 T: Z5 _0 Z1 s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u$ b* j; D$ Z$ ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇; M; f# e% x# p  [! P4 q

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.77; X( C, Q3 s9 E# V1 ~
材料:8 W* c* v) J( F! j
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇; K. P6 y. B0 s/ M
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.771 \4 ?' ^4 e" i7 |  j5 O% |+ f8 {
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 _  d; y/ n. Z+ A) h. z- t7 w
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、, U+ r0 |# n; C6 Q1 f) ~- e
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇& f8 S5 v2 m2 M/ y7 r2 E2 k* y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.775 D1 Y  G$ y: L
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; K4 Z: H- R+ P! O% z/ V
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。8 L  O  Y* ]' c* u8 X
公仔箱論壇" d: ]4 w" W2 f- B9 ?. q' c0 u

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ F' s+ _: u8 c, Z$ r
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- v3 x9 S9 W4 b: D
韓國菜5.39.217.77; D5 q) R* k4 a% _/ a# @
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇% w/ P9 U# P8 V3 w- \/ @
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 a* X% {) H" O
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77! r6 D3 t1 E! F9 O
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ F; k( P+ h% W' T4 g7 o

5.39.217.77* G/ y5 C" r1 |0 x3 n  d
第5集 - 星級名菜宴良朋
6 {/ I7 }8 U- I& T/ K: v3 R

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.776 m3 J, d5 ^3 O# z, k
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- t3 W9 [6 z0 z8 T3 q
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77: {2 B. ]+ o5 [) j  O( K
調味:
鹽適量公仔箱論壇& H7 r; b& c/ d6 @4 Q' w
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77  t! B' O# @# i1 d
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77. a$ j; @: D+ L. z% r( o

食譜:黑胡椒蟹
菜名:6 i" i, D9 L5 r0 O
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb7 t) l/ I* v. ?5 t1 n5 t
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、/ T0 k" l/ K# j
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:; ?) d" l3 O) B& }! N  n2 P
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' k" V& y- p. Q6 ]. f4 M
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇, `% C- q6 l6 o$ W
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。! u( D+ p1 S0 J0 r* j4 @! c1 b
9 A5 I2 S& z, c) H* D

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.776 d, [0 [% @7 I# {0 _
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb4 u) T% O. G4 t. |4 z! H" u- Q% Z4 T' B
菜系:公仔箱論壇6 L4 z. K8 Y/ M; Z% B$ N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, V! o& |9 o* P6 f
材料:公仔箱論壇4 z: P9 S' I3 n4 P5 w3 ]" U
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇) l8 r' x1 H) a7 X- i  ?( T( ~6 f
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 X. T$ @# L5 C' x- n8 o9 e' L
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇% K( T8 a( k0 R) x; i/ h+ {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇! q6 S* }% l+ g5 \* H

tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 w- o7 `# T' h* Z
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.776 Y' g" a# k" Q
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t, L1 G$ I. S  o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; E0 d& s$ X! m
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇6 K' I/ s" F5 o, i/ q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I6 A( i' s4 j0 D
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.776 c/ W# C6 ]' O2 b% x
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.77+ A* n8 _* ]/ d( o3 U/ e

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇# k0 v9 t9 L$ {4 ^6 k
菜名:
馬拉惹味大蝦/ I1 \( q/ S0 ^$ Q
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb' E% y7 o1 ?/ m$ I
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb2 A) o/ `' E: ?; ^2 M
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。4 R; l' f% @$ @7 u7 R$ s* M
5.39.217.77- f2 ~- v1 W5 E0 p( R5 `, W* y, P

食譜:芝士撻
菜名:) F2 R3 [) p1 N0 ^$ x/ o* Z
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# U) _% H$ I+ B2 G8 ~
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.779 R) c9 S- u# Q/ O+ o
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 3 B' c( e7 @! {0 s# W& L1 q
5.39.217.77& p! V8 j& X3 R% I; F! y7 ~

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇- a$ i% r# l9 P- t* W& G
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇, q* x2 |+ S; B- W- D3 h7 J2 S
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77, {$ W5 T9 v6 U) W/ Q0 P
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77. ?# g- @- n/ D/ r( ^1 k) M# p
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

3 v, K# z6 B8 I, h& n# b
5.39.217.77: h3 B  q. o9 a% A
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇& V, W1 y9 P  A; C, v% f( \1 y
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯, I, r2 }3 m- L3 O8 n
菜名:$ L9 H2 Z/ u, U' g" U  \
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& e3 i! n+ ^2 D& J3 q
菜系:5 V% H( q% @8 c, l/ [
廣東菜/粵菜5 ^4 {, i7 ?3 I) c7 e
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻, n3 |5 F* e- W' T6 Y; e% S1 \
做法:' [" Z- X9 N% W8 ^8 `
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。* i, E/ O3 `6 Q1 H7 G7 _
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇6 P4 F- k& @6 J# b" A6 j9 X  x
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77; v; q, D/ e: d2 a; t+ b4 w! r

食譜:花膠海參煲5.39.217.77( Z6 g, L% m+ A3 A0 f- E
菜名:公仔箱論壇. D% p8 j7 r- _/ b0 e2 b8 V" S
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、) l( `3 K, Z% n$ \
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \4 B. r( Z% h/ p! D
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77/ ~9 x( [" ], k/ z
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: K8 B# l7 W0 G' j$ M, ?  ]
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:8 f6 {' f1 ?! U
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇4 K3 \, E4 F6 m. }1 M8 v
材料:, ?6 {5 f3 f. J4 B
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克; q4 h1 A7 a. ~, L' W% i
做法:5.39.217.77- H, _  U* H3 x
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.775 c& l" `, w& \4 ?; G
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; Y5 w3 i, j" T1 y4 x; M+ j
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W4 [0 p/ @  D: |0 }" ~
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

公仔箱論壇; i3 m" h5 N- r* ?
食譜:特色手撕雞# @2 S9 c; A/ Z* m: x: |
菜名:. g0 C, G) A* F5 z# K
特色手撕雞
菜系:" {$ J; S& M) T5 t
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77; _4 b! T- l: Y3 t( `0 U, t* {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* a9 ]- M( E5 [; ^! R
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、6 p5 G% Y" U& k# e
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.770 g/ j0 E  {4 ]6 R+ _5 R& t
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77; O7 x, O$ Z# J$ i' r
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉! F- I4 E( t# h. @8 ^% _$ C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 A$ t& \! g$ J# K. c6 A
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:% ~5 f6 d! P+ [6 C' |$ y4 y
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙1 Y. {# J4 V( t% @7 j
做法:公仔箱論壇# {& w  b* q9 d8 Y8 [; D! U
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5.39.217.776 w2 N' w! p3 Q) A" N. r4 e3 h
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tvb now,tvbnow,bttvb+ N; R8 c! _$ b4 ?; J
第8集 - 少見食材功效多; ^  e% p$ t, {  |+ O9 z" h6 J& y
公仔箱論壇$ w0 w% [5 b9 x# a" x

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77! w- _# g( t. G
菜名:, E- V2 r6 g% B3 B- {7 n
五指毛桃烏雞湯) A- i% E; }& l- H; [$ h2 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 A! c+ Z5 X- D6 @
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇2 [6 l8 b; c$ `9 e' i$ K
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

$ M. i8 u1 h6 B! U
食譜:車厘子香草豚肉6 B( J; B; M5 {$ m3 P
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.775 r. ]# a! s! K! T6 c' F' d" v2 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77& N6 M0 L1 t/ A3 Y( D* g
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ m2 K# E$ N; l
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇, d4 [* i. f  I
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。& d) O# C1 ]4 T! n. I. @/ ~0 c
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 f% l& z1 i! ^& H+ b
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: x+ P2 r+ W- X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 P7 U* ^1 }1 u) i3 B; E
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77& l7 d  v$ }6 d) P9 J6 T* N
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇( ]2 p5 r7 T3 d  C& G" b& z
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77( a5 G, P( S/ s  v* l0 Y/ t0 d3 k
5.39.217.775 O: q9 z7 F% H$ d) I$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ F& R( Y) t: e5 N8 M( I% T
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇2 w! N2 Y* ~0 L9 f$ E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  c* F# w# u% p% c
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、' j9 ]( v4 D% J5 V9 h
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.775 D+ X: E. B9 r6 V5 V
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h+ K0 _+ p1 D
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77" d' g' Z$ d% j/ P; ?
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。  g" `, ~# N; S- y8 u- I! I7 ]
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( e7 W& _8 a. A3 ]" x
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。6 c; J. Z5 W4 W. ]+ L% T8 {0 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 p# x7 T! a) y* v% J$ F

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; s& p5 C& r( o& x( }' t+ b; O
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f. M7 i! Q! F7 Z
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {( f) k6 t4 s  q
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.770 B8 |! U6 Z; b: q% ]7 n
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j: N# q1 N1 Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77  X) w4 W% r5 B. j. d

食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb( Z, x* `: t+ t" G6 A4 g& X
菜名:5.39.217.779 n( Y* N2 ]  n- O
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克  w+ L( j: U% _# |) Q  g% d0 a4 {
做法:  K- }4 X+ t0 \8 V" m* Z' d! l
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。4 _. r4 F& q& ?; o# j8 M
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。3 W' |# s9 \+ _) _, X  l/ P
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

5.39.217.77. ?8 M2 R& t! \
食譜:韓式紙包雞; D2 ^& g% [" E0 [' J  T! }% ^* V
菜名:0 k* N4 g" [5 `3 Y+ Q2 M! D
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇3 S8 ^9 j- ~+ I4 H( b
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% t% M- z* F& {' o4 y
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇, D. M1 \- h* }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ], r$ @/ t- F  ~. X2 Y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

公仔箱論壇  z6 `/ V8 [* t+ ]+ N
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 \5 \- Y' X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; b5 ^3 d+ e# o3 Y  R
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:8 f7 w1 r  U) ^2 t
韓國菜
材料:5.39.217.777 W- ^( e$ }( t! y7 w
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇% T- F4 |- t9 y9 x+ z' t+ W
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇6 w* F* g0 a( z) @8 e5 C0 z/ `; K
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 I8 s5 m  j+ ?) I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.772 M- {# v  L# |# X8 L; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ _0 P4 u+ g( i, Z: C
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! c& Q7 M  U* g& _
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& [/ a& K+ [- Z
廣東菜/粵菜8 x! U1 ~& e$ S4 a7 ~! Z" r
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( j8 z3 a! |0 e
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 N# i7 [* C% s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, p2 a% }/ P, e
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# T& s: P( x; _) E' k. ]
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) K8 _1 V& z5 E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb( S+ j( H0 H+ W* q$ D8 @5 S7 s* |
調味:5.39.217.77* r7 ^- v* }: u: U# q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇4 ~) Y* m) v& _! q7 n
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w' Z# s- G; M" C$ L( {* Y2 B
做法:公仔箱論壇$ Y2 M; p' E  F; [) s7 j
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.771 m4 x, y) M' |& M3 z: {7 F
tvb now,tvbnow,bttvb& {+ ?) T1 n0 s& T$ W" t

食譜:腰果露5.39.217.77- t4 F% y4 ^6 W4 r. B2 O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 d  c5 {2 {% N  E) N7 p- T7 |: h
腰果露6 S) q& D- {3 C4 _8 Z; ]+ j
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇9 Y( F- ?0 B2 E. c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
2 [, {+ C# L& y- m9 |/ t

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:9 {* f7 `0 p: I
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.776 \1 L! ?$ l. P/ H6 V9 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ a: x' H; w4 T4 I4 \
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77% R# A/ |0 r  e
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 J8 {1 z# _! O
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇' F7 ?# L! u, q' g0 Y9 R; s& ~
公仔箱論壇: y3 |/ p& C7 F+ T  D; a6 g
公仔箱論壇' S8 w. H! g9 Q  m
tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 T2 {( F0 j. T1 c
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77. x1 y" Q9 }: }. w$ V% @7 `1 g
菜名:5.39.217.77- _3 `0 M9 K. l% z, g
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:# }# Z. I( c. H* c* r) h( p
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. g4 \2 c. T+ }  [9 R4 i
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、7 Z8 A" B" m3 h5 \! F0 v
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量* c: D  G5 S6 g+ @/ H  [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 q& ]3 K- x' p1 [/ I6 B( K
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb: r  p9 a. c3 J- P
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, g: M1 p/ I1 \
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ x/ H- ^/ Z  G8 Z; V3 s/ X! w
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇+ k( Q5 G" H3 a# U
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:& a1 \" f7 ~* h
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb( z- c( Y1 B+ V& P) _5 F; N
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)7 W' d" a/ r8 d# [1 S6 J/ }
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) P+ `1 h: I3 w5 |
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* h+ G3 {' P+ ?1 [
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇) K( G6 O# t2 G) H* D
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇3 H* D3 h( f% d9 }- j) T
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' F7 M* a( I: b
調味:5.39.217.77( `- L( N$ p! J5 [  T7 B, M
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; ]$ V( `$ g. V
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。' G- K( W. z, V: F2 g1 j( L) {
4 _( K5 L% d$ T4 e
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 g. ]4 c% A0 }, F
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77. A( |, g% y- ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# s7 z% j7 o5 X. U7 Y( M' M* x* ^
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q6 @7 F$ r4 R& h5 ]- s; J7 [1 t
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 o/ p$ }# N0 T* r! f* U
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.776 H" ]5 q& `1 F
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。6 @+ A- ~! [4 A% G: P
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^1 L7 O* h! E% N
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.776 o2 _4 C: l- @  e; V
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 f' V- _+ ^1 F( k0 E
菜系:$ c) P) |) J0 s; C& j. `' h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" X/ W7 S: y1 I% q& b8 _4 C
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。0 n8 T3 z8 b0 I. G' n
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77/ c8 r2 X/ @7 Q& }
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇: d( C' k9 ]. u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& c* Z/ k  K# l7 n1 A
廣東菜/粵菜9 ?4 X/ b' U6 A! J
材料:$ Y' j! O4 O8 L/ H& }! j
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77- x2 m1 r# t9 Z2 H
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許& a! y0 c" u* t1 |4 q6 H0 j
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ y0 `3 O# z9 y
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.774 ?+ _7 J, T$ _) p0 p- A' @+ N
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇' a5 g( I: P3 k3 p: U7 t6 t0 {' j! h
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇* C# ]% ]/ R$ Y4 {
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 A. ~  u+ }, l- K& W; k
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:; Z* b. s$ d2 S! o0 ~3 i
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.773 H: q" w/ Y1 ^& C3 }3 {
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。) W1 o0 @5 g" u  J  X& E
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77. V' s3 _- O7 i
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇* O0 g& E* d6 ~! f
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 }6 U8 Y* `) e8 |6 S, Y6 [
; ~( y, E* R1 Q% n, u
5.39.217.77" S; w7 ]+ Y$ |$ |  G% C" O; Q
食譜:栗子冬菇燜排骨) `: L( I% l' I9 Y0 p* {% }* ^6 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' J9 b! U, Y! k
栗子冬菇燜排骨( x- ~: N- m  T, v+ k# q6 p! {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' D/ H0 F' }/ d9 b$ A; L
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 S; F! Z) e/ g" P; C: |
調味:5.39.217.77- T# t* M. e3 o
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇6 M* S* U/ z$ r
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77# j# L4 O* B! G. p6 p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb9 B& s- w8 `# [
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.77' G/ ]' F4 @7 ?
8 [9 K# S6 n( t
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. D: V' ?3 d7 I* N4 e' V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 ?, T6 A" s1 Y7 ~0 u3 J/ y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 J' ]9 G4 A7 d
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量( _% U' g: H% d  W! T9 u
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇8 X& O. ~: a0 Q4 D# C" c
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77) L0 V: K; o, M% }; M
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.77& j- d  H; t( Z: a3 }* p

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb& q* o" W2 V* S" M6 _$ ~. f; a) V

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 s/ v- A% {" ]  e" L) I/ C
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g  Z. z4 g. _4 {& r# g
菜系:* }4 v8 f" U) ?5 F: j  ]( E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: ?0 e7 n3 ?2 l+ g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5 }( U7 ]& k# ]  x2 `! v
調味:
鹽適量5.39.217.77! W3 ^$ B' f5 B" W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" o3 u3 U- J( Y2 o1 x% R! S
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。" C: D, n( U" R' R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。) Y  d  s1 ~& Z% o! ^& @, |
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇- _2 R5 h' U7 u( R/ x8 c5 @
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  h! c6 q( I, F

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇% P4 y2 g8 l2 w. V& O9 q
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |& h2 ?1 Z: ~' X) d! D
菜系:  I8 B% d' }7 u
廣東菜/粵菜
材料:: J8 S6 U0 l3 ]1 |4 Q
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇$ U$ v0 ~# v9 f  |, I' C. h
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M: ?) s, X+ f" A0 e  h2 Q
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。. T7 g, [1 T$ G  @& U  Z' M# o
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。. k2 E: B+ X& ^# R
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb( {- [) W+ H- y

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P- S* D1 Y3 b1 C4 c* V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# D# U3 }+ k/ ~) z
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇6 l: U& G' q( @$ c# R4 p
做法:  {/ O, \& z7 W' J  V
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇/ J' t( q8 b, g
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 N, j: b; e# x
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u; U1 o7 a5 J4 }" Q+ ^

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:8 a3 y9 _; f4 u* P, g
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 p9 v5 C& Q. p
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t% u* f5 e) ?& c4 j7 E
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇% k8 C; ]7 ~! n) N
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。( t$ a/ l* `6 c& W& O* A
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。) {# M$ X  W! Z9 x! x1 t
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇* {7 t" x+ U+ w( q& {: E+ J

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~2 r; k7 v/ O( J; k
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* y/ L7 j& _: y$ f; F  _
菜系:
廣東菜/粵菜9 c" c$ L7 G1 |. ~0 I$ g7 G2 Q
材料:. f. d& @7 {3 p0 C
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇: Q: p8 k: L+ D8 w/ @
鹽適量& e3 V* ^. d, ?, _, C1 ~! }
做法:/ n% A; x! N+ z6 [
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- `/ D$ x/ L1 X8 y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 q* a8 Z* s. y* I5 R+ X$ @4 ~
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食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77; X3 x/ K$ X  A' y0 ]5 V$ S; ^. o
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb  u9 w, C* s  R8 A; m, ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:6 k  B2 m; t, `" r; `# |0 h' N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 G( I" ?+ D. H: h; ]- [
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 }+ x& |( z( q/ t8 ]1 {& \
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' [1 F1 d' z7 g1 _5 h" Q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。& I6 Y# y' C. |  W
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇; ], c$ Q$ p, R+ B* R; I
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77, c( C6 {$ n) g$ z& z+ i* N- Y
菜系:
廣東菜/粵菜: Q5 i. g. k+ r0 V/ u' e. R
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ p- ~4 p0 u8 Y, U$ U
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% L6 f& r7 I  K. f" x5 ]( [, h: T
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% m$ B1 @$ k' j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' [" |3 }3 M0 u! l: H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 v" j/ W7 d! v& O+ w# e
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77& ~8 m) [: }  R. |# F
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 f1 H! v, q) t% {+ }& A
做法:公仔箱論壇- j9 ~" `4 j" y' x: F( |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇) V/ a0 E6 W; ~
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ ]2 C4 W; R8 a* ]* f6 E4 n
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 {/ a$ _1 H% g. g5 e) |/ N
: l0 k) h( u9 b7 a
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77) N7 b9 A3 h, M$ p' K9 O7 i
菜名:/ B, A# B% Y9 `& y0 X2 \$ W
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:' j  Z9 \, u) Q6 E' @
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、0 x4 ^0 h* F' n- D5 D' s# |
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、( J; f4 \' E4 v
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.77/ y8 Z7 `, h+ x6 _' ?1 v
調味:0 w9 A2 E+ n% R, v3 c
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb0 W0 h; Z6 ?; r! G
菜名:公仔箱論壇0 ^! @$ z. a+ ^+ j
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:$ ^* a  d! p" A' m4 K
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77: i- j" V( @( z7 R/ Z- G+ h
做法:$ K9 o6 p* m' G& b7 Y; j- e' L2 ^
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb/ l# p9 e0 u+ D1 t2 ^" L& y% K
菜名:5 @2 @5 s, |% x7 ]7 d4 g
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. e9 q' Q1 n8 T' n$ [) l8 X8 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( D- g% I0 I1 M, z
廣東菜/粵菜+ h9 Q, n2 ?, T" D" s) g
材料:5 x, e2 J: n3 z  O* w4 d. M
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb* N  t% w3 C! g' a( V1 r3 |
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇. J: t' m; t. t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; W0 `* x; m0 G- B# E* C
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( H7 K5 i5 O, }, m7 c, [
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、; T7 d8 Y. o1 R& d
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 o. L; l! o/ d' d! R
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量# K+ q1 ]3 L/ m! A+ Q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb% ]* y$ w# D( f1 R' M7 b
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇; M6 _0 ~6 E9 @8 q- O
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:. a& p7 C) S/ Q& z/ B
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W4 q+ ?& c8 p6 ]+ s! M
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇) u1 s# u) T8 D9 D. W% w. `
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量% _' ~$ R0 n: n: A# P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 m* O  y  T
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。( g" M0 H  ^) h( M; g7 _; k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g, P6 {. e% S# s1 a* c) i
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。  t- ^% Z7 r$ E( ^
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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇, ~' I1 z. g! L) Y) x
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:- I% A. y/ [! E! N- t" V7 i
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇3 w& B1 P4 t! c! A7 A! Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 }# L  g8 g* A& O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. n; c+ q* [& M; Y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77, S  n6 L+ q( n7 N
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 X" a2 ?0 D# w: `& _; P
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇$ \' B+ N- P2 b8 C! N
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
3 Z$ |& X) z" u& J
食譜:酸菜牙帶魚9 b. m* V4 N- [3 b7 B+ U* D3 h
菜名:
酸菜牙帶魚6 e' t. k1 W7 h5 J  z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( l8 \" @: |  |" @+ ?) t
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) t3 l' F6 m, _5 T% T
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。4 f. b2 C/ O' v: [  _8 r
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。6 I( C& D" M. b+ t) A0 \$ E( O4 S! W
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.771 N% i* w2 X5 J' _! f: P) }( X

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) F! p% \3 ~8 O2 O
菜系:6 N1 V- k$ n% I" U$ P
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件6 y; A. |) y" |, e- V2 h! g! h. F. |
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.770 ^7 v( [/ W& g  K4 f
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb( u# H1 T  V! {! h! f: `

食譜:日泰混合咖喱雞/ m' }" _- m  \: T
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ Y1 o  @& M+ j% U
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ X2 f) ?* e& a# |% w
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77: z$ K0 x3 K) d# y- Z
做法:1 N) }- v7 Q' X8 k* N# @0 M7 t5 U
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮+ g; W7 q+ F- a  e/ M! Y* J9 J
公仔箱論壇6 y& L3 l8 B/ i, @% n) {: E
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! x0 b6 y2 v8 l7 L
廣東菜/粵菜" @- c9 |" L' y' h, C6 A
材料:5.39.217.77% a2 x+ I6 _$ u% i
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、7 @. D4 ^. a2 a( L4 u" L! S
陳皮1片
調味:5.39.217.77# B7 }% c- }; l- n1 S
鹽適量、薑適量、紹興酒適量& q, Y: J- Z1 r
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。" F. f8 f2 A1 ~; ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。+ K/ _9 B! B0 O9 p
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 R/ {( S8 ^+ e4 x; u6 g. Y
公仔箱論壇6 o; E0 C/ Z! [( i  Z" f8 H- B( [
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼0 F1 j% G4 a7 V2 u* [0 y5 G
菜系:; v4 ~9 d. T- N( D( g
廣東菜/粵菜5.39.217.77# b! l# U9 ^. G7 U9 a$ D" y" T0 _
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb) b- Z) F6 q1 v
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77- e; p& y1 P8 Z
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; J2 K3 |: f, t6 T7 V
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅. h  r. X& l9 K1 j( U! ~
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ g! O  g8 M* k! _- d6 R
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。& [" W% p* \0 e
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞( ^& R% J3 i, w' m
菜系:; O! Y. d' @( u; d6 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- G6 T0 y' o3 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 t5 B: x7 A! @* C' L# r- Q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! B5 M. y  v* a
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇( B8 ?( i; X, c+ X; w; c
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:: t# K$ P) s, F
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# A1 F9 p5 x7 s) |+ Y7 \
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 F1 U) [: P* c% i
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.77/ q+ I( N; \- u/ C3 v1 u# j
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第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb; Y! W2 l: l$ @7 \+ n( V
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:/ }- S8 @0 M& D& F, i" R$ u
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.777 c+ ?( A0 V3 w& e
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:( z$ \& f% |2 _, f0 p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: L5 P# K4 q" O
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77# m7 C4 ?3 A% W5 a
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 R" ]/ k$ _) ]
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。8 q$ X+ Q, P3 J6 ^" U: b8 i
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食譜:香骨鱸魚5.39.217.77( R# g5 w- N: ]3 J
菜名:5.39.217.77! K3 T2 L9 b2 D( s: |2 ~
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜) }4 \/ M+ _$ W. f6 x
材料:公仔箱論壇! I, M$ S, g. e- y5 |8 O! J
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb% C& s! Y: P: R# G0 J. z
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb" G: {9 y$ g  l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。7 }/ u! g( k  F$ F
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇; z6 F) n6 Z0 k9 K" o* }
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇4 J  D4 C* m+ A  T+ Z: X9 z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。) Z0 ~% \: S7 b  b) t1 n3 N
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。' T( v8 w7 Q4 Y0 I1 s) k
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。7 M! f. J, L( |. I( A2 @4 y, s; l

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇# L; O( W/ ^& A1 S3 b+ V( z/ T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 q/ r* q% y" k1 f1 s
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# C3 w1 w8 C; `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~: U; q' G$ A* ~0 u( O/ T
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量. E9 }& S1 P+ ?3 Y
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77* G$ A" T8 [+ i# L' O
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。# m) s& ~# o3 j9 q0 F# k( |4 H) Y
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心1 Z# {- k5 |1 D, \
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇) q0 G) i, J0 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' s$ u# L0 y; P2 N
材料:( O$ J+ L" U. v
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 l8 R! q% ~6 k- F9 ~3 v% {2 H
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇6 n# o' y" Y! r0 j) E+ F- @3 E" q. D$ A
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。" t* ]# k. F" k$ O+ ]
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。. S6 W  t5 v+ M- @* Y' b

5.39.217.775 U1 t; o8 d7 g' \8 g. K
第19集 - 潤肺補血海鮮餐4 J. }1 B- V& `/ U* k2 \9 O) {! O

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, {5 ^6 q3 K. U* M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, }0 K# ~. I) p. I
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇+ L' ]; I' f( Q! ~7 W6 p& n4 ?0 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% d( _* S% u% s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇) h  T+ d% B: ~/ {+ K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.770 T: H9 H0 m( l
做法:/ X7 A, Y  z6 @* i% E
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦+ H, A9 w& W7 Y0 P' O8 W
菜名:
琵琶蝦
菜系:5 {+ `1 p! d' P7 ]& L3 p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 m5 x4 U8 G# j6 b+ E
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇( g0 G- [% B" `" D$ z
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 E% V. S. J/ N  y% P- |
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% ?3 l' i4 Y% H! s5 E
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:, ^6 }- {/ Z% R
廣東菜/粵菜- o3 Q' J* v; p/ z
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇4 U( v5 r7 ?2 D
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77* u) C& E9 v( g; j% m
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77! w8 p! Z) S  H5 Q7 E: K# ^
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇& F8 `* u* P5 L+ k" X# E

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" W$ ?& K* L5 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 u  m+ R7 r. \1 L
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量" o4 ^" R' O" s' W0 h: s7 Y9 `
做法:% B) h7 K; T4 f' T! A; |
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H8 ^8 ~- V% a0 ~& z
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb  _9 y- G; P/ x  \) ^  ~
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5 H! @& `) d% x) \
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯" G2 ~* o0 _" H1 X
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇: ~: H! n0 M  b" S/ @1 \' P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 m! C% {! J- l9 Q: s& Q  O
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ N4 u5 M- h+ p5 g5 m2 ^9 z
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" a7 a: K: {/ I' @
做法:公仔箱論壇, z8 V  }% n$ L" `- h* d
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w" r% i* c5 b0 u/ t2 o4 n, E; J
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77  g2 E3 u) N( |( H! V1 d
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。3 a9 h' @" P# a0 S3 ]* A
% Z. r* I# j. w
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.775 n( }" A$ e% n0 j2 u
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 B( {& H5 _
菜系:公仔箱論壇1 X% z4 c' V2 I4 w" a
廣東菜/粵菜9 b9 p! k1 |; i
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 P+ A5 c& t/ U% ^: M& O( a
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇0 g5 Y& O' Z5 U4 {
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇8 |; U# j5 D2 v# ~4 A5 o9 ~& m
蝦米燉椰菜5.39.217.777 P$ K0 q1 h2 z) G& D9 t
菜系:公仔箱論壇2 A  n: q! B, \& \3 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y& L  K& V: w5 g& `6 m) r6 B6 [
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77% B: q4 `( n2 i* P) i4 E/ s; o, w
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇+ v$ B5 v1 H+ M' _: V: q
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77  Q0 v- h! @2 f$ `& w# V8 d% s/ p
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; t4 A. S. S, _& G8 M9 ^* S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ k3 M2 ?- L: b9 A; B. |# i
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇6 q7 S$ i  `7 P* ~( O- q" N/ d
菜系:
中東菜
材料:* ]1 a; C# z4 q$ q, r6 `
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb& r8 `2 s) H* F6 R0 B5 H
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇6 B1 N& ]4 c4 [8 C7 `% O
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77* S3 J: u/ |6 x/ K, X- f$ x7 n
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。6 q  R2 x- S; K% J" V! Z7 u
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ I' l( m! M3 A3 m9 |% S
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. w% y- ~9 P- |2 n

公仔箱論壇; i7 U0 \. ?- ^5 k" F. H+ V
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb6 T- t8 J3 R: {9 m* M
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, \6 X; M3 D1 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, y2 e+ _& s7 ^* k2 O! S: I/ z: \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇# r$ y9 t7 N6 U$ u
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇  _9 K  d) J3 M4 w" t! z

食譜:微波爐朱古力蛋糕5 }8 X6 r* Z: ]" g2 X! a5 i+ L2 N1 ^
菜名:公仔箱論壇; O5 K+ n; I1 e
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇! A9 U, e( s! J' E7 M( K6 v2 u  J
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 g) M7 M% N  [( ^# a
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意: u. I+ J- q4 ]7 Y: q8 K; F

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. S* T  u9 ?$ v1 Q4 X
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇! V) ?1 {. Y# D$ Z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 t* V4 w1 M/ f% P; Z% L& e2 M# h# G
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇, @' f% f' w/ F. F3 Y; Q7 a5 B$ C& l
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! z9 E' y2 z1 i# g
泰式螞蟻上樹* i" I) c5 d" L) [- S
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 u- A; U: x/ s( {/ _. P
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:6 t9 i* a, R( ~6 @& T6 `
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙$ G$ B5 I! d$ u+ `4 c; W
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.777 s- z- D3 z5 s3 D
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^# a1 {3 @. q( e! o
tvb now,tvbnow,bttvb" }0 c. A: @) H0 K1 u! q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77$ \9 n2 w& Z& M, n, Q8 p
菜系:3 V- q( u1 g* D. h
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77* |; K) ^2 y% U8 n! j/ @
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( X! n" U, _5 V% u
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ P* Y. y- z$ M6 s
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷& k/ o9 y5 j5 A) }7 k; l9 G3 k/ C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( H% [6 @( h- h3 t* w8 d$ g1 O4 c
翠玉瓜肥牛煙肉卷1 x: B5 l; E" b$ p; m! q
菜系:  p* \. D. R1 K+ \) l7 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: y, V  h3 A; n' m! T
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ P( _  {* \  o) _$ V6 N2 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 W# g' y( O6 J$ [/ k
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 F. h0 P  j/ u) l; Z, b
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯7 N3 h+ m% a) i3 X3 J, O8 R
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯# ]4 j& L, K# o* R/ e0 M. c5 {3 D
菜系:6 x3 w# ^' x' j/ c6 W
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克, x9 r7 \" E6 W4 C! D
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。  ^; w- E% e5 D' S  O4 F. _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭5.39.217.774 u) M( g# R+ V- F/ A$ m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' @$ ]* U* H' I/ }7 ^
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 Q/ _: f% O9 e- O( c6 C' v
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77' w1 T$ y4 v% U" X7 @/ x
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅* Z2 u9 q( w7 Z1 [! a( k" g
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ L8 p5 Y5 u2 l: @) R8 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; G$ q0 ]5 `4 u: {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a, s+ H* R& n$ n
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇" p  i) R2 K" c: ]
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( o3 e: B  J$ b% g" Y8 w- }
做法:& y4 [- w$ o3 z% A$ l# l( f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ T# R3 H/ E& {/ s
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。' K2 s$ ?6 i5 Q- M. F- N

公仔箱論壇! J$ y, R' a; R' a) v
食譜:椰汁南棗千層糕5 G5 `/ k; x2 x5 C2 B1 E
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g& z! n+ K% ?2 I7 V& b
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77+ V& [; L% t. U; p) F% r
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q' s5 z$ z" b( |
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77, s5 N; n- G+ Q: a8 A5 R+ q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb- `$ m0 _- e2 [; S  g
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇3 c4 ^7 L0 u8 {1 q+ J" X
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb  t* u( j7 A4 ~' H2 m- U. P
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 S! v: c6 R& x+ a7 B/ E

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯$ c2 |# }; w1 I0 u3 U' B, L
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77: t1 r. t, X. I, m
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 B) Z* b3 k7 P( E4 |
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) t8 }0 l3 E6 k+ h! k" _* e8 t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 b3 J% \7 c, a' x
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.772 z$ ^  W0 y0 M; U5 Z

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77" P/ v" w7 F# m' T0 T% j. q" d4 R9 K/ @1 Z
枝竹鯇魚煲
菜系:4 g3 C% \' E+ K9 X4 r+ l, `' ~: z
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ j) ]: h6 |# W' O
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ H7 u8 V7 B" @: Z/ w0 h
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇# v( Q8 ~) \3 @1 ]% K3 ~6 t. ]* j
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。. U2 O) L+ b1 ?  v2 j+ k
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- W6 S% w" ?/ r: Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# r, {7 o! `( p* {6 t: o: ^' I
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇: ~; h% F: H, {( {! x
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇4 H9 v, X  W2 K0 Y: K6 _, n
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, _9 A: ~1 z* F. {4 ]4 m- f" M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇! N! H. X! X7 t* H
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇4 B- ~2 d' M4 ~% Z" \) X7 f2 @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 u% c$ Y6 X
廣東菜/粵菜5.39.217.77( j4 G8 R, n. _6 Z" |
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) _  N" r4 H; D  A
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:0 c' p- C, h" F* E% ^/ o
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇) a; M. p, A  m: a
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" M# a9 {% c9 w3 g' F& \8 e
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77' s# f! A# @9 b! r2 t
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.776 `0 x, W/ P8 D& }$ @, w* i6 c
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介0 ?1 a( Q" z; x( R/ m
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇/ ~' ^3 ]+ c) H) }/ }' ]( ?
飛天蠄蟧止咳湯
材料:' M3 u# D  O) g1 s; l# X
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 T7 M# }' R% x4 v
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77* S4 [, H& o* u" o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。- G& J5 c+ ]% c; j
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77! ^% m1 E0 W# Y! [2 c1 w

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇) O- ^. |# d  H
菜名:公仔箱論壇7 A3 E! l) ^6 F9 U( I2 M/ G/ m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.777 e1 O8 X- Y3 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 F8 l9 E% h8 I7 J( E
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B. z$ U1 C0 P) I) W: W) u. Y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 P! o- l: b, N; j* O5 j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ n* Z. P0 b' B6 L* m
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。   Z1 Z5 L) o9 F( E% `! }2 s8 }4 I
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 {% r: E% l/ ~) e) I, t
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 ]% B2 r' |% V1 i
tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 G2 w$ M+ n4 W/ w
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅! t: N3 i+ [3 ]1 Z! F' u6 }; P# i
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ b; `. K# W9 n8 L! S! i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% m' F& K, ^' ^: {
廣東菜/粵菜5.39.217.776 }, ^7 k4 v) e  V+ P
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u) }. d; {0 v: |+ I
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb; b: O; t8 o0 m# n7 Z9 e
做法:5.39.217.77/ @0 q# ?" v% r3 h: l, F. f
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。0 ?9 n! a/ C. ^3 e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。( O3 [( y. K% I( f
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。$ w+ B  p# s( j$ q5 e2 B
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳# y% Q1 _# F0 Q2 W# d6 w2 Z4 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77. J4 W* ^( W  U3 ~3 I3 j( v
做法:- {( q1 [. o" B/ }6 _+ }
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。: Z% W- O6 \, F0 o
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。* y. v! M" R' f6 S( Z7 I
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。% l  n5 a6 B( {3 G
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯+ d) x; @' _( B2 t

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77  q4 [- [7 `8 H: t" Z
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77* G% z6 r$ \3 T1 M- W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、, V  H$ L( F# R8 m) p5 \) O
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇9 D4 P4 @) G9 V! v; P( t
做法:公仔箱論壇( v. p0 s9 P# i& b$ q$ z3 b
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。% P& L3 `$ D9 [
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇+ |$ z) O! Q  s; U0 U! d1 M
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。& s8 I. ^5 ]- m% U  F

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# @) r3 ?" G0 e8 s  c$ }
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ Z5 O0 j( e3 c8 o
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 P; K, f, X4 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇( }  F0 \7 n" l* |" H8 u
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇! x  f# L4 x1 |# k* e7 a  p

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇7 S8 S7 y, |: }1 C3 j+ m" @( w
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:2 O' G- w& n3 o  @. j7 X7 Z2 Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ J" b* l9 z) v& t* M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: C$ h2 J% i/ q4 r% K- W9 y! t
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)6 g3 v* j" J1 ^6 h% p/ J% j/ |( J
做法:$ O- o: `9 B; `
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。9 Q0 w4 I! t9 p  @- _  @

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:6 p5 x- R' T6 [  T3 N
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. w8 V- b# |
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇' K- q7 V% }" ]' u+ Y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a. T. T7 b% N! ]. k: R9 Y2 Z7 m( [7 T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。: h" _. O. S2 e$ z/ v) i: _1 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 o# }- W7 [7 r* s
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 }" r6 C/ J3 t6 [5 ^6 U: D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q+ X' o7 ^' ]1 O0 j
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.772 }% `$ d$ }" j8 {- F. j9 p
菜系:( r1 o, E4 `2 j/ r. Q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 J: y9 _! b' x3 h0 z5 \
材料:公仔箱論壇6 J2 M3 l( ^3 d, `* V; m$ q  W, J2 @
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 n6 L! x$ ?1 D, ^) F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. z8 H% v- B/ V4 ?( b& S, E
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇  G( h$ c6 g) X) }
菜名:
炸牛奶蕉9 m; Y( V2 M5 s6 w7 R. ?( c2 x
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- Q0 Z6 C8 M, S
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿, d: y$ h. @8 G0 D# V1 H6 ~0 a
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.77" R$ ?  {1 v% N# Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇5 r( `4 |% o1 z

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯% G% M- D: \3 v0 p: ~
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:$ ^+ B1 t  s- e
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! I; B8 L. c& S! W
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: o1 h( ?, I- M( l! c" ]7 R
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇4 i# m9 q6 e. {: C
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇4 L! s) ~$ Z, o  r' N" d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; T! f/ t& P3 U9 ~
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^5 }& K2 ^; }; e0 r" f
材料:/ c5 ]7 U6 D& y3 z. X! f! R
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* h% Y2 Y4 m$ I) x8 L( n8 W
做法:5.39.217.77: ?+ o1 f& f# A, w% f, k
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 G/ `- {: \8 i
2.西蘭花洗淨汆水。7 l, p# r; k: J8 d
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。! M. T6 Y& i0 k& i
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  |! f0 t# b& y% T. c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) T  g- S6 M2 o$ A5 U3 p
素火腿釀海參5.39.217.77- S- ]: _" s8 S: M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' m" g" Q% G4 s2 l  T$ J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇6 Q* R4 N) k' O9 K4 G9 E  G
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。/ q8 R3 r8 O: g* a; F
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。6 X0 E# x9 p% d& x! m" X
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。# @0 p# s2 w- J( p1 G
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片2 y- I4 V/ n" U0 q4 O( b8 }7 E4 i2 I
菜名:公仔箱論壇& Y" Z( |8 q& ~0 R: j
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇: @; y; s! `; r6 e! L
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇% r9 g3 R  F6 b' Q  Z
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. Z' _1 b7 n/ [" T7 t( M
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% h8 {; x, L0 b* `: }- i
菜名:8 h5 i* c4 G  X5 v  v& K
田七補氣湯# K$ q. h9 t# ~
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇8 P. `/ X: v# u
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。2 y- i9 Q/ b8 a9 U$ J. r1 c
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇7 E* e4 z9 {+ @" |" e
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。* {0 F7 W6 t7 ^. P" Y# F
tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ y  H( m8 A% K3 v! ?
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:& I( E  G+ z$ J2 C" t7 N2 U
蟹肉燴竹笙5 Q6 }4 S" w8 f# C
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# c! W8 ^  P9 z1 P+ O1 y) Y9 \
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇1 P: Q: E- U" k- h6 W3 D4 R
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。0 q  o1 ], s& G5 t
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M6 F7 b9 w5 t1 B4 S/ ]. N
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r  J: I; J% S
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇) h- C) ?2 c" W. `: q# n
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇9 G* @! N+ t; Y' ~( ^
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。  O6 _7 J! E% b7 Y) O7 M

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77% Z! c* j+ x0 F( F9 O! B4 |" M
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙9 E( b$ [/ s) s, i3 M
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77! l8 E+ h- S& M+ p" t9 p
2.白鱔洗淨起骨切片。. S+ M: Q2 q1 G" U
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。4 z! r; R$ Z4 W8 p. k
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; ~# a& t: C6 W5 J
; \( J+ i( N5 t! i; q; F# Y
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 P9 ]/ t4 `! P7 }7 Y
菜名:& ^+ e' R+ D3 t; q% o
西洋菜鴨頸陳腎湯7 p/ U1 }5 D( b2 O! j; o
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; u8 C  O) Q* K
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c% b; Q4 T0 v; b
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D  ~# |, H+ q% k; q
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇" v% `% ?  V$ U0 w
菜名:% s/ W% C) {3 l7 C
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77$ V/ M( A; |8 p% ?
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb' J9 E$ B5 N: X# K
做法:公仔箱論壇: g+ b  ?9 A+ a' k/ L0 D, v+ S& u
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- o" u( A, m0 O; m
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.777 y# }3 n& N6 w4 C$ H
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。6 O0 _8 j; W& {- k7 v: r
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。& ]( W6 _$ w% o0 T% P5 ]) v' b
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77' M! C9 s" s. u

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:) ^( ?0 f. l, w( p
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 ]8 H' G' ]# p
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.777 k, h; ~7 T# K7 j. d2 I5 C
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:3 W/ H5 y6 F. q
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。9 u9 u6 d! z) M0 _( J* D. q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.775 @2 V, ]* R7 v
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。0 P& E5 n: k# k
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇! |, h5 `; l6 }3 q" J: w* s
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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4 t. }! T3 q( b  F2 G
食譜:喜氣洋洋金元寶4 z, o+ K( S" |1 ^$ F& V
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)2 T9 Y2 a9 c) y* ]: }$ B/ E
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.773 d5 K  M' A6 i. U
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇: O0 H& J+ L) H5 |
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; U- r4 D5 }5 U' D- F1 ]
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" d0 m( W; t* ?( K' p% M
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。! v: R3 _6 A4 z2 ~
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5.39.217.774 S& V8 Y; t: W/ e* f8 ~0 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b/ j3 L- Q6 C4 ^2 o& i6 t7 w
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( n! s- h9 P( N0 R% r
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.779 ?" v3 [, L  I1 k) R! C9 V
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( r1 S6 e* f/ S7 Q0 Q$ m
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇% T' W4 \2 e$ `& g
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。) V$ [0 `. Y( y7 @/ F
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。# P& x6 a$ c1 y$ @) r$ z  Z7 U! h
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。& w1 |7 C$ g1 L( N8 N
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇7 x. \8 y# I! w3 x) r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:6 |+ c2 P6 X" u2 u. J, }. `
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb( l9 o- d! p1 D  A$ @) j% n9 @
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 w$ U- V9 d
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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公仔箱論壇* K8 e6 ^& U& a1 y
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ L; D8 g; Q' R* s- [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。& F- V5 p' H1 U- I& o4 I
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5 l, r9 o/ z+ a7 r+ G
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇3 H9 d, r( a4 L3 G% K+ w

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇$ F$ `1 n  q; e: b: I
高麗參小米紅棗粥8 [( x7 B* |; y+ V" [4 j" _
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ J7 @5 F' a+ L+ s
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇3 e) Z, E0 L/ P; m, \& r
做法:, {% z9 m% L( ]: B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- o1 h* \: ?! ~% L/ y8 ~3 A7 O' i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5 }* v" u2 x) Y2 r% [/ L8 f, ~
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 f; m% k$ ~3 i* a# I7 R: d
tvb now,tvbnow,bttvb$ q+ T, g" y6 r1 R! P# ^+ a

第30集 - 足料團年大茶飯; ]$ O; @6 D3 o! m3 ~4 S- m) ?
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇6 P& u' n$ \( _# n
菜名:4 f" V7 ~1 v8 ~: L8 x8 |7 z) m$ I8 I
非洲海底椰川貝雪梨湯2 l% `# P1 l: `3 k' x& K
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb  P4 k' Z# S% u6 T% V
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- j8 S9 @$ r5 ~
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇. I  R9 ^$ f( v/ p$ A1 @2 I
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇- N6 U4 g0 J* r: `7 ]% w
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。' ^3 f$ y3 n- ^

tvb now,tvbnow,bttvb& R, l# ]# `  M+ ^2 B) d  r
食譜:養生雞煲- I: ^. H8 l8 {* h3 n" H& M/ C
菜名:5.39.217.775 G8 [; d$ S/ @: g- Z
養生雞煲9 d( N4 A. T8 G) j
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77+ N: d2 B) a) l) U
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.77- i0 K; ^6 s1 }$ B7 J
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜, o- y6 p: X4 v
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H% N4 p% a  ^1 ]" ~, j, U+ b; w, G) O" X
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。. ]2 J* L" w8 ~
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇) `' \* U; i; B5 _; l* y, J

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.779 N; ]. Y5 k1 [3 s
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ r0 ?+ d$ s4 H
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇5 Y( h, T! q' s3 U6 D  O) Q
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、( @( x1 d) P! C. V1 L: F  J) F
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb! s1 @; Q& h4 W
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇7 K) f" \, t+ C6 p6 q, d
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。! T! O+ B) b) B% x2 o2 D& s! Y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb* F6 r* F) e: s
! T3 T3 |. h3 @
食譜:香辣素蝦碌# b/ p) F4 e' D% Z
菜名:
香辣素蝦碌
材料:# g9 b, r% q; K% G! @* i0 T2 y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙" h4 f3 L' D. m7 u( [( I
做法:1 C1 [  y. s8 S1 P
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。, {" R& C& l1 S$ z0 d6 B. k1 J
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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