公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 7 K0 l% z% H* n0 D
5 z) C" E; \3 W& m8 t$ s
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:  e: @9 L+ r$ M/ C! e
紫菜水果包公仔箱論壇2 @* {8 z- Z+ i  M
材料:1 l) f% k! m1 p  d
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、9 ^6 u0 I# R4 J  Y( ], B
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇2 _' b; @5 o( _5 Y0 ^
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.778 q3 x. w0 j! q+ f5 h+ r
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇$ c/ f0 i# l, Z( r/ P, J& C
菜名:
黑啤燜牛尾! D) K% b) I  v) Y6 O, H
菜系:0 m% V0 ?) n/ i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 l# }% j3 F( ~+ I6 Y
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77, ~0 S) [& i7 G4 V5 `6 L. l
調味:5.39.217.771 D( O* c& t" O2 s  F6 `2 E8 o
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% ~3 V$ }& A3 T0 \" b( k# }+ b5 x
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% O. e) ~. l- X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇* I/ P' i1 ?" Y2 @# |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇7 G1 R3 t1 ~' y, q3 c( x5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' T8 a) A6 ]2 T
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l  l" [2 X0 {6 ~
菜名:9 v) Q/ l: x  j
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、  t0 Q2 ^  v9 e5 j9 f( O
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、/ e9 }+ ]( \" }4 T
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 N7 K, F: ^& `# k5 u- B
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.775 R5 q8 q- f' K" f: B: {2 J6 N: n% M
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 f9 V; w0 g3 Z
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，  {* t! ^: d  P/ m- E# M- O
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇3 M  y2 t& l5 p: X4 b4 n4 F
0 o3 V- h0 @; D* u
公仔箱論壇2 s( S* U* o/ i5 G
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m2 f4 k/ U0 H
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77  O2 J" f1 l- i" x1 O$ o/ z
菜系:公仔箱論壇8 P" v2 k* K& z: z4 P( p! j
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* u2 \* I$ i* N
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量, c; U+ H1 F. P
調味:' a4 q4 D6 l$ ^7 Q% T5 ^
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l5 M) [; o; E' ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 B' E; Y' r* U7 X! h% M4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 g% q* E% [

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.774 r# d; {5 O  m+ U* {
菜名:$ L8 u2 l# k( i: l# Z, e
杏汁白菜豬肺湯1 k# O4 C' Q' G" C$ l! k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 H* e/ p2 A9 n5 [) c4 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 z# o& D+ {$ A9 V% H. D" d
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、% S# V9 v, I$ R3 c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 Y( n) J" S5 M
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇9 Q$ k! X" P$ V* v5 I6 d
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

) P; o2 L% v5 d. k  h7 u
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb" q$ U' T6 c7 ~# K6 W4 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W- ?7 m- C. K# T
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb+ h: s, K: H: z( b% t# p; p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、, H% o) r8 g, Z: T  F
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. q; g6 {$ U5 q& d
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.776 ?2 a/ o! V; D5 s. s' J9 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ?0 i7 A2 n- U; v4 m: v
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇# B; `- Z  N* a, u( a
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% |4 t* F# t
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.77: A2 B1 S2 d6 q6 I

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇' e5 _" t. _# b2 e2 g8 h9 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" c6 }, ?: ~( B
參薯油鴨煲4 @* `9 e: Z* u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. U/ W8 X; l! ]8 J; v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ C/ C$ x- ]% [1 {+ T' A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 X7 p3 y6 ^, u$ ]* v$ R
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 l. \8 Z* o" w2 B+ o: D1 R
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇0 M+ @2 ~1 u/ C$ h/ y/ o
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇1 u9 \: r3 Y2 n* t9 t* Z

食譜:西式生炒糯米飯8 ~. L9 }& E, {9 g, u; T) r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 G' y4 Q7 [4 }3 M" g5 k
西式生炒糯米飯4 R/ q! _$ Z1 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. |9 D3 ]0 \* Q. i) }& h& Z
廣東菜/粵菜1 |" `! J7 D$ y) K, X: t
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 U! B# _4 r- R: g4 ]
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L: G8 o* g  U% k
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇& k# _2 N! H9 K: v% }
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- B( ~' I+ R5 b0 x" \( X9 m
tvb now,tvbnow,bttvb  p5 h- p; Y5 y# X- ?7 \' F
tvb now,tvbnow,bttvb/ o, v6 @) C$ y, k1 K+ T
第3集 - 新派冬季美食5.39.217.77, V! n+ l3 g; h) h1 w" K7 ~
5.39.217.776 T* j* [7 e1 m% S- X* q) {' Y
5.39.217.776 v" D0 Z' b4 e' O# M- S
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:9 {( A. v- F! h+ n' z& ~, _
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 w! V6 j* F) o% K- }3 }$ [
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。" e8 U/ c" B/ n& q4 [* \
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.776 x' H3 F% p4 k- P$ c* d
tvb now,tvbnow,bttvb2 J9 H1 M! x; {8 [6 x
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇* D4 J7 r4 c1 u) A" V% o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- O9 \1 I2 k1 P- r
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇& j0 \! i8 O5 y9 U
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:3 R7 d/ ~* K( N0 W/ U8 g/ l3 N% a
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ y1 f% z. _2 ]; h, d  Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇5 Y! L/ b! T! [+ C; d8 \
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 Q+ z4 J0 v$ R1 q- h

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 X' i8 {+ a0 Z8 h" J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ o! d* ^3 h. x' P/ N
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量( D  v0 H0 k" b# G+ [
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 l( @: O. y, d
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。. s8 _' Q# ?3 U% A' y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.77" z1 `1 l  O& ^$ U
tvb now,tvbnow,bttvb# N$ n' `# N* y7 B) b/ r$ D) m

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5 n$ S, ]9 e# S! @, C9 W

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M, D( s" K! F
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇8 v8 P* @: Z& V6 x
鹽適量
做法:5 A9 b2 \, S2 m/ J7 M' M" J
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" K+ k$ r! f) [- a
tvb now,tvbnow,bttvb+ e% i+ E$ A" V7 [* R! ?* {( L) D
食譜:泰式浸鮑魚! E  H% V5 L3 n
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ i# U5 y2 ^! u: i1 }( `4 y8 t; ]
泰國菜
材料:5 v+ \/ X' R/ X& h, x  @. P! ~
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:, \" t, x8 U5 X0 c
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇% u& i. A/ s) y2 [
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb" k" y( k! Q+ L/ E( J
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇0 {0 @4 R5 A! X" `/ ^: I& S7 v
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb* ~) g1 Y3 p  u) K
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:. t2 ^+ o6 B+ Z. h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb. z9 d$ m! a! h% v" s6 S5 ~# ], x7 [% w
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙  y' L  M1 {$ ^% A7 ^! W2 {! {, H, C
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b  `2 k& i. z1 \3 m$ m
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。; O9 ^3 Z1 x( H) Q3 @1 f" x8 B
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。3 T9 U+ w+ H" M6 C. D/ r# }
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ D5 X- F" x: Q$ ~
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、4 ]/ |% A  ^6 \* K- a( u
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇" z. A% K- Z+ @. d8 h
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q* F  {9 j5 B) [' @
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77) ^+ ]) X7 [# b5 h
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
' F6 H: Q+ F% N+ {9 x+ g
tvb now,tvbnow,bttvb" c/ y4 T0 S4 y- z
tvb now,tvbnow,bttvb' k" O7 m9 q9 K

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇& m  I! L7 `5 m+ }* a' ?& {0 F
公仔箱論壇, C" G5 x& ?- z$ i1 q. T7 s2 C* |
公仔箱論壇3 b# x& G! J! L' ^6 _/ b
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.776 A2 h4 [. c* ~$ n
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, I! \& @2 _7 {: V, ]6 _
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ F, b1 G6 M* g& `% D* z
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77% v9 R8 v0 x* B0 {  p/ [; f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77& ~. C% i; y3 F6 S( K$ D
6 r) L1 K& l+ x: r" W" p

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T& C9 c- s" }6 f
菜名:
乳酪雞肉串1 p/ X8 i. }' c8 f4 H
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# ~" b8 i: q
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [- B: u% ?- V& l# Q% t
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬& c" F' }9 u" O) I: E
菜系:( g, s1 X9 [8 }- ^! p
韓國菜/ }9 e0 U6 a* ]% U
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb. j8 O" \. U4 v4 S1 i- p7 f' O  P, k
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇2 ^  Q( H' b- N/ x  ]* K; F  `7 f
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇% w* ?0 d5 _! w4 b: X
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 q( S3 N+ X' H  I& U5 ?  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e% @( g4 a' f
5.39.217.779 w6 T& c2 e$ o0 P7 s; Q
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb, g* A7 f2 Z! ]7 N# j
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77  |' F8 I- `2 i( V
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇, x4 S' E7 W; U4 r* v% M+ J- n
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇: F, B( ]' ^  s( l/ \" x* y
鹽適量5.39.217.77* ^0 I* E( a9 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 W* E7 M6 i) F; S3 E
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 n4 b$ y0 K" b; L& x
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇2 O2 i1 }+ E4 Z1 F  }
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# V* i, f. B( i
( U/ C% J, y! X1 j" V# y6 p
第5集 - 星級名菜宴良朋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 i  L- B$ \+ @+ G! @0 A
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇) c7 v8 N* [3 P7 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 m+ a/ E& e$ C
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:0 D; {! ~3 D0 @3 @1 d( y$ p
鹽適量公仔箱論壇7 m+ A3 q! b4 X7 S7 ~
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! B6 e" J  f8 v. V
tvb now,tvbnow,bttvb6 _: \, @0 ?. R
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77+ C% g" e0 s9 N- U7 J7 Q% u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, @. i7 U8 P% z
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇4 @/ g4 u9 {) E: f
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙9 D! S% p6 u: Q; k: ?
調味:6 C3 i. ]: o4 y$ B
鹽適量% u$ `: \3 \( C  l5 l% u5 N
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 b! Z8 f9 z8 b5 T, t
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:. B5 Q" b0 ]- |  ]! Z" `
廣東菜/粵菜  E+ d, `: g+ ?; k3 Q$ v1 Z3 [
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、' e& I. o  ^1 a" d3 r$ q
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 v7 Y; a$ F% ^$ J
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇# ~3 `2 L) f4 C+ P8 T
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 i/ ~  Z4 F1 W. I. x
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.777 Z2 O1 f1 ^& l. O' W
+ E  `7 K  A4 M6 y( s2 w3 m

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. P  Z0 @! B% j) `4 K8 ~
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ e. Z, I$ L& v2 m; o7 D8 p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?  r" t+ M3 I/ X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( ^& b6 r2 v5 _; }' x6 I
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、8 F4 ^/ \3 y% u- T) n
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F% ^, C; R6 K# M$ K$ z1 d/ m% Y+ y
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 p( k3 W4 Y/ O% g. i
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) H+ O6 J1 y* y' Z+ b/ p; v5 \7 C

tvb now,tvbnow,bttvb$ g& R. `6 z$ e- s5 }  U
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5 B- Q/ K+ X5 c& s9 G3 d# H2 t
馬拉惹味大蝦
菜系:- k4 w5 u# o6 D, ]% v
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:) W$ p2 M! t- D; P7 {6 ]( W# A
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量$ n! V2 H% p1 n  D% E7 A2 v$ k
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ S  Y$ V. Y+ e' J% L3 {
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
5.39.217.772 }% D0 r+ c1 P, T
1 f1 ~. ^- U3 O* _& `/ k
食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! L/ X- k) T: \
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 z$ B# M7 f+ S+ }
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、( x: Q: y6 o4 d5 V$ d, G* v
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77/ ?& M( e6 }( y+ S: K  {

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb; e1 R7 S  w' S! H6 C
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 u3 X6 q0 ?6 Q" u
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇2 U8 c! s9 r* @: u5 g
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇2 `* B; n1 d: @8 @1 K; T
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇9 ?. c( D' ]0 l- \
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77& P4 |! J+ Y% a
公仔箱論壇7 _! a! e4 ^7 }) P9 b
5.39.217.77$ D  `! j' g3 V; E) F8 J" \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i- n4 t0 n' ^9 O: T
第7集 - 手撕雞肉顯功夫" e3 V1 i2 F& o. C

5.39.217.77; I; E, j$ y8 _2 v! k
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯8 M* K9 G0 B5 R) _1 e9 r
菜名:, I- V- L2 g7 ~, |! n
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb% M  L$ c& H; B/ b/ S4 F$ ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  y: \$ ^: D& S3 n! r& @$ u
材料:公仔箱論壇5 Z5 _! P# D! z5 H- C7 ]7 D
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77# H" I( D6 ~% W( L$ ^+ D# [1 w
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。2 N2 b* ^. @8 s' s  N0 N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- _+ F5 S( ]- h8 U# I
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& m5 L- S% p: p4 i5 e
& }4 i, ^2 o/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ K' g9 Z, E* p# n
食譜:花膠海參煲% Q) u, ?" J( @- k( n6 [: d1 W1 Q
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb; k! R: T% t+ h( Q/ W, c6 z+ e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% _' K/ n  q5 U
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.77) b9 p8 }- i1 Z  p7 g" a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 J. ~9 x3 l/ j; d) x: \
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:( r  w6 x9 o) H2 z7 Q" m
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。" U3 V7 S  T5 D
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。/ c' O7 ~0 Q2 h% o5 K
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! |# n# y: ^, A

食譜:迷你南瓜法式燉蛋4 @; m2 V; M7 c* Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 V$ c4 x( ~$ u- W5 R3 t3 P
迷你南瓜法式燉蛋  T: p% h% K. q
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.771 d. A/ h* O3 E3 O) s- w
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 f8 N: [, E7 A! S( t$ {
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。4 z% U8 i. z$ R- W/ z5 f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb9 X" r: V! y0 G) c. I: K

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb# y2 {: l/ E$ A: m8 b! h
菜名:- h2 w1 j1 q6 p: w
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜( D, w& U6 y$ F9 X( B9 {6 i
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ u" G" N  B7 D; J
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。6 L! e( |2 U" ?$ C* T$ b
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。' L* Q9 s' w3 k! r
公仔箱論壇1 b; l! V) u# r' |
+ O) A+ ?* j4 k: y' P
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇  q- C+ \5 h' }4 I8 O. x$ e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @+ S! \- ?- U
子薑豬頸肉4 m3 p* _/ B/ l! W8 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ s' L: Q1 O/ V% ~6 g9 ?  b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  c$ V. B7 U$ B
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇  s/ w' B! ]3 p. y, O
調味:5.39.217.778 v- {$ ?, I% @. G& V- `. h4 \
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e# X$ z+ L; E9 Y# t1 j
做法:5 y/ o8 I/ j" O- L
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。0 p8 l( j* w1 w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇5 g! A6 @! x$ S# q6 p+ x. s% r  v

+ V: Z0 ]7 P) e$ l1 r. \

第8集 - 少見食材功效多
, w8 M0 |( X1 z9 N7 E+ Z& z

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:% x. V. }( l8 S8 u: K/ Y! P: l1 e5 t
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.77, J3 F1 y6 g/ ~  q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇# f; B" ~* r, }$ C  Q
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb: `! |! \5 Z4 w
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.771 _4 Y. F! M3 b2 P3 M; b7 G1 t
廣東菜/粵菜
材料:4 ?. p  }% ~; f% v
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:! q" c# C0 F3 P& Z! A7 m' ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇. h1 D* {: p) }* H6 j  a6 M
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

5.39.217.77( {  ^, o  b- x8 W( R* z: i- n' J
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( H7 ^3 H- b6 b5 V% U, c
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.77# t" D, h* I  q, c. t. h
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s; Z2 A8 L  S' a
材料:5.39.217.772 j& W4 D2 r  k
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇1 g7 o  [( L, E; e; w8 D
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:" l8 Y5 O. u0 ?7 r- I9 @9 @8 ^3 c
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S! ^, Q6 f, x7 H2 b3 Y  S' B! ]8 _
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.770 K8 Z# X& f) b# m1 Y4 [3 J$ i7 x

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、7 K7 J, ?; N0 B3 d
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.770 }0 o; v, O! m1 c+ f3 [
調味:5.39.217.77$ U2 X0 P% l! b
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ A9 t. E$ a0 y. _
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。# ~2 x4 `3 }' L8 x
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# ?2 v, m+ U- L7 i& V0 e
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味: m+ C0 a  r* i- y
公仔箱論壇( a  B; \  o( `. q% P) _" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h/ I- P/ B3 [, k& `2 F) c# L
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:0 R7 T( u. a; [2 `
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.772 f8 V; z2 _- h2 d' _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb  F0 Z. y9 M! Y- R4 |% L- T( {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) o+ A5 R0 C: w3 N7 u3 ]. D
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" D, _' T* _* v( X8 |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 _3 \* p; O# H
5.39.217.771 f& {0 |0 L" O" u  W+ G

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 E7 ^* Y: _- c& d+ T
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb  k( O1 w1 Y9 `
菜系:! Y0 c) u3 R8 }6 T+ S, i& F
韓國菜7 z" ?3 }4 C4 J
材料:5 D$ Y7 q# p0 d9 ^1 ^
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb: b& z& C/ @. L# ]$ [
調味:4 M$ Z. e' {+ b+ q, E
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( O! N3 |% B4 e6 `; A, D
做法:公仔箱論壇$ S4 k* q1 e0 `! g1 L" P: r
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
9 @8 Q: a& M% g

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ X6 Z) m; N+ b' _9 D
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ r3 V, W3 v( H) h( a
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5 y  g% d2 a% a. m+ u: X) t, U7 n
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

( z# o! x5 a, r  L- H
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:- ]: h. ]% t. S
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77, c; R/ a7 Y; G; T  h- _1 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 Q5 f+ v# p0 v/ _1 b
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# R+ h2 j% Y) T, m5 _
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。, t$ t+ }5 _7 @2 H
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  e; r9 q: m2 X2 _
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。; N' O: n) f4 ^" z6 R# Y: L5 F2 d
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇% O* u; x: S+ j/ P- r! |

+ X: C/ Z9 Y3 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ c  h# f' g+ C! a  a$ z* C
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

( A4 ?  n8 i6 }# R
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇( ]$ a" G( z, b/ x1 A) t4 ?
菜名:公仔箱論壇( o3 ]% j' e) C9 |% {1 X+ w- R
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 Q, G6 R% c. W/ t
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、- O0 e/ s7 [# E! q( J
蜜棗2粒（洗淨）5 L/ \9 u' J8 b9 {9 w
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 x. A0 w. a# T; v$ b8 i
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77, a1 n0 j0 N$ X" R- j

5.39.217.77  k0 O$ |' y+ T
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb: @% B3 ]+ `8 B; h2 s9 Y
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ V, g6 |6 d  P. G; ?
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙# W5 K3 E- M9 g$ O3 F
做法:5.39.217.77/ _, x" B+ P( p8 @1 ?
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇% ~/ B7 [: |( M6 p3 @1 R

5.39.217.77$ v( _+ b# o$ i! U. }
食譜:腰果露" m' l& z& O2 c' l0 N3 k" d; y8 y
菜名:& X; f% E! V, F7 z4 t, o4 E
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' \( ?6 {" m/ v! f7 Y
材料:( H, ^8 i$ D1 C
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb- d* w5 E* v$ r8 g
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 u/ m. Q" M$ [
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: @) W- J) C* F$ F, \
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇: O+ K' i4 I- @! E( ^: w
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb9 z. m; L2 b% Z0 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- T! S* b& R% i% l
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。% ]% p. b$ i  F1 Z0 v
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。, m! M1 K! Y' {* Y% }) B. K' q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 Y# I8 Q' C8 U* T5 ]. E

tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 M* F5 ?- ]$ y" B4 R! z. x2 p

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:4 N: ]6 h' _' k- V, g
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77; {2 B# y+ |( L6 c0 s& `( v
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ `5 I7 t4 s- V0 d5 x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb+ A, w( I3 f! Y; P1 e
做法:3 x! p) d  v2 p+ N% A
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb  X; S8 o5 z: w, K, G$ P; z
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。3 L0 Z' N9 Q0 o- ]0 A+ h) t
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。  y- F0 V4 G3 C* i( Q% M" {: G# o
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 S- `5 p  H
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.77. i2 K0 i6 P+ ^
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% V# k7 N9 X3 u1 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q" D6 o; |$ ^+ ?5 z
材料:公仔箱論壇" Y8 N  W$ ~- `) K' Y8 g' N
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇" a$ e  J. D$ L; T/ ]+ |+ O# X3 A. j
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5 |( G$ M/ l& b+ M. Y& h4 R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" E; H5 b! \( n  t( ^/ G8 t
2 g! r4 k& u1 I+ Y! F  [
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇% ]& W& `# f! z+ k5 Z9 ]
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb1 y% w; A* L5 _6 T
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% k( }0 _# K* C) O' Q
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77' t+ A+ U& N8 O
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇: h7 {  {6 J' a1 r! s% |+ ~& ]8 B
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77  P/ t% r2 i3 X; ~% D
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇* M! A/ n, T, l! N  Q0 `/ s. a
2.加入銀芽、蔥段炒香。; \% `( t2 g& h
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77% ~7 e! C9 Z! r& {
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.772 g  C, H3 K9 ]) q. e7 e5 m
菜系:" E7 o! _+ \' E; _" f" ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" X- m" G3 ]
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.777 @0 W3 ^4 }3 i# Y8 C; w) [
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。3 T4 A; x! ?( q: r
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.777 U  R: v" W- C
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 X+ V3 z/ s, ~4 {& f

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.770 [2 z' D/ n% i9 a/ n! J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" h2 G2 s+ a# B  w
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:4 J" j+ P2 ~7 I5 H' x: @
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇8 {) |$ M, x5 V8 T. N% q% @& a
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。; s- I# {6 _, S; j
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. j+ F2 m4 W: D5 A! \- u3 a; @* X
3.大火蒸約8分鐘即成。; n. d3 i4 u  ?! q# b" {* L
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb/ M# ~7 z/ M% }5 |+ D# m
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.771 D- Y0 G# X+ a4 q' d$ W1 t# v
菜系:# D: a) O( `9 N* Y% |5 u- o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" \2 m6 f1 @- Y8 f% G" @
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇2 z  B$ ^7 S$ {$ i1 e2 c
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。) i- U9 G) r0 P' N8 q  a+ W( g
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量  {' Q4 V( C6 Z7 n; X& m0 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 Y/ p5 H; c6 r; `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。( A) f  g2 y- \3 Q; I* o
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ |/ E$ V& U1 A3 N
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。% _* J) M5 N- G7 }9 K
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77/ R, U" e3 K8 t: S5 ?7 x# q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇" v+ J- T: Q* z6 b0 i

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇: j1 d. D- _" T- w
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 ~; K$ x& h; r$ x
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.779 N, P- J$ E" p3 u9 T0 C) @* R2 O
調味:& ~. H, {! B9 r; U1 W
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇6 I/ `- P/ H; a* Y
做法:5.39.217.777 z1 e  g/ b) N7 _$ }3 Q% P2 T
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( N8 l* R  p  Z% W# _6 ]; }
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。& r1 G! M" e, q! ~. p0 s% t! r- d
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。0 E' Q& J( P) r: ]

5.39.217.77+ M8 X, `0 o: e: n4 w" [/ g7 v
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇# t" a& A% [5 R) n; Y. K7 N
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 v3 S; ~: m8 ?: d0 [" U2 j
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u" R, \- Z/ s) C' c
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77) @0 R: M7 [5 a, S( N& j, F0 S: m
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l) ~* E0 Z) Y% ^+ T# e( i' d/ l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇/ u* u2 @0 H1 I7 A8 r

第13集 - 有「營」補身之選/ V# e. a  S: g7 N* z

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; O  ]+ \; r, q; k
鮮淮山粟米無花果湯. K' `4 J4 l: `& ^" \/ U( `5 [: f
菜系:
廣東菜/粵菜+ \. n1 O% X4 J! g9 m) r" `8 N2 [: g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* E7 p9 Q# O( V( |
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( p- f1 G& I% T# D9 u3 F
5.39.217.77' W$ ~$ V# B0 X: o: [
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- M: a4 q6 ]1 j+ ]4 |
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:: s& z2 @4 U  t# H
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量' P" r3 ^: p2 \3 A6 ], [
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。. w# {( n1 I+ O8 n
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 F9 R& j- Z
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& F. C  S) k8 h! C3 J: x/ Z
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、+ Y; O) w% K8 x
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 c- h0 Z" d5 ^# w. S! l% i: {
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb# ?( C& a1 {- h
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。; H% W8 E: B" {( t2 p, c5 u

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉" t$ J! a1 U( [2 Y; `/ m/ n/ j+ X
菜名:5.39.217.775 P& P' F$ V* s7 }* f, y
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ _/ V% ~+ j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( R# Z+ Q# }8 N) p4 p6 c' [* X
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)$ y% E- Y* k1 j% o" Z
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇4 x! n. O2 b9 J, Y* g2 E1 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ G: v( a: W1 S4 t4 H
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! K  k( |7 T+ e' J8 v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。, ~$ @" {6 [! C/ `
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# t6 I5 I9 ~: N' B. n3 \
5.39.217.77- Y8 Z$ M  Z6 B$ R% o4 ^

第14集 - 靚湯美饌開胃D
* B% X; i( w' l& Y

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 ]( E8 }* l9 z) c3 Y/ I: @
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 ]& T  n$ |, V4 W
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb+ ?0 `) {; u0 Y
調味:5.39.217.77: G" a4 s& j3 e' Y% l' ~
鹽適量7 m. K1 B: ~' D( `( Z
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77! @7 ?; `% D+ H
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.775 ^9 H; N7 O4 b0 J. u
. i% A8 X  P  p$ W5 F
食譜:金華魚肚0 _) J" b9 B7 W6 ^0 \1 }
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 M9 r* B4 g2 ~8 f2 x; l/ m' x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# z8 g% f$ S. q7 w% w
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇3 D1 U0 q9 @' D5 {
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:; ?3 v! @* N" i: B  w
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- y# E# n: w! }. W
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。: `- M( C# q3 a
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77. L& S% b0 P* B6 o% C2 C9 S& ]* a; T
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。* p2 [' V# G' V" t4 G6 }, x5 S
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s( O( D8 k5 y
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

( X. V  |  X( k( L) z& f
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 f! p: Y$ W  j
菜名:5.39.217.775 `: Y8 Y7 V7 n+ w
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇/ n. [1 F# t% F: U
廣東菜/粵菜$ e- Y; ~- K4 S' \; G: M
材料:5.39.217.770 y* s6 h% K# E. n6 V
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77- o3 ]& C6 ~0 I6 }+ I! @, V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 R8 q  ]! M( D5 C: J( C8 b0 W
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- y  S/ f, J; p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v/ T, Z9 u9 q4 j0 d! T  x1 n! v3 n; ]

8 R. d+ p3 @6 ]' y# @2 O  _; P
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.77; o/ W9 m# \; ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb! X5 E+ O% Z; z8 w
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇2 J4 G/ s5 U' }' t$ P" S/ U: ~5 h# g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& H3 H/ f# Z( ]* W% h1 u7 |
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇  c' H9 I3 {; g( ~6 K1 O$ @& ?% E
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。( i6 I- f9 l) }- U# p' T
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。+ m* ~1 U  E" L
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y5 ]% L0 q' v; |. c7 G5 H

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb! Z: @3 r8 J( A- j6 _9 w
6 l; i! t1 z7 n
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.772 O8 R- V- G7 p; F$ f3 t) Y) F  t
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇0 v  Q1 @0 o( n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 X+ Q+ }! L; |- V' f: ^5 [* I
廣東菜/粵菜/ a. ?8 j6 K, E1 K7 W% W6 h+ |, u; X
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77( J/ K) a. H/ u* s1 F* r$ k; G
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇- y5 p6 e$ e$ U- }. M2 M
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 L2 F6 j7 c
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 V7 Y! p' ]: y
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 O- u3 R/ e7 ?- |8 t, M, v4 n
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
& [: D8 A2 R* V* u3 i- z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬' F2 ~0 A5 k% t2 b  o- C
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77! |( d( |: \0 `% l2 E; x- \6 G
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:) U! Y0 [- W. j- r' u
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇# b6 P- B' j; _& Y
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。8 l. R& x! Q) S1 x  K7 U
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。1 z$ w3 _/ q( u+ O8 S; w% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T" b5 ~4 Y- R% d0 {  \0 f' G
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.770 p! _9 z  ?2 G2 o5 R8 |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% W+ g" L' S6 i2 [" M8 J! j
廣東菜/粵菜0 ~  [' m) b% x; x, t: V+ k2 |3 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( I/ }+ O+ M8 L- w+ D" n! V
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。' A' P, _/ T5 ^2 s
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% z: O6 k& |5 k
公仔箱論壇0 d/ L& c& r! D" T5 I
食譜:腐乳辣醬燜鴨6 z5 \+ _; O3 M0 B0 i) S# T
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:. r9 o( I* M/ N8 X* p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# r& k; f/ g, M" w+ @6 |$ ~- X! ^
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( H- d- r. i
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb' S( q- n4 ~- S5 c( [1 I
調味:公仔箱論壇2 i* \4 c# i4 `
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇0 q7 w& z0 L9 W( N4 |4 Z& s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ R# J( \8 `  i- U  A
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 Z1 P  n( S  L6 m$ j$ t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# b$ `, [# N5 K8 `
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇7 ]3 U7 Y4 H% s, H# s0 J
菜系:5.39.217.77/ @0 @  z2 H+ ^( f8 U
廣東菜/粵菜5.39.217.77( @3 I4 }' u/ X- y5 R+ \; F" f
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇" ^- |) k7 W5 d% N
調味:4 O  z- I* B! I% ^8 w% o" Q! W
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.777 Q1 x7 X+ u' Q
做法:5.39.217.77* _" F4 K' e; y6 u5 `. Y
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 l! `2 d' A! ^9 l
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 B. F$ e! H$ }* }7 [' p2 j8 Y+ E; ]
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77+ l9 }2 E; e- _, X5 I

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯- A" ^8 F  |" q# t& m! q; D) w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) U) y9 H/ F/ r% M$ H
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 G/ T$ Z$ I4 g& ?
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb: c( I" }: I1 y/ ~
調味:5.39.217.779 I& [/ J- i- U) P
鹽適量公仔箱論壇' g1 d+ \6 @) n# H' F" ^6 L0 E# C" V
做法:. P7 e/ D, e7 ]! ]. Z5 L* Z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77$ `% M$ `/ g6 G4 \1 U8 z& W
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇5 {: C5 V* ?- i0 d. a7 v
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.779 }' F# T9 U* v. G3 ~7 H0 D( A+ \

食譜:酸菜牙帶魚8 U" Y2 O4 `. L8 o
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇3 R" ~* @- O" \2 ?" ]" @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 M1 ]6 q1 l' J/ \
材料:公仔箱論壇+ X7 P+ w) t9 W
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). ]; [5 D* E7 X  k8 `
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。3 y$ p/ I3 S, ^% P4 ?; A: U
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇2 ?+ \9 y6 K4 b0 h' T; K! O+ T
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w- m5 C* t& \3 P2 }* k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: r- V% P. J) v5 L: I
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb  G/ s) w* [; S7 l# g+ G' J$ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77; w; S& L; w4 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i, {0 v! A$ w( L/ o% B6 J
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 w) Y* D/ y- T9 @
菜名:公仔箱論壇' s7 m2 w2 s, E: N" Q. R! ]$ p
日泰混合咖喱雞& c1 h5 L% S$ ?5 A
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:6 c/ c+ B5 f9 u' J
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ [% i  ?1 B0 l
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。. f! g0 n$ W/ c0 D. T% t8 i
第17集 - 營養美饌巡禮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& J, T# I7 c6 h( n2 F7 F+ Q! ~
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77% w9 X& t0 a7 x6 P: E( ~7 m5 o; @* [
菜系:5.39.217.77" s7 E6 {$ M. e, H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  ^1 e9 Q  f0 m
材料:9 C8 P) J9 r8 W$ V, a! k
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ l* @( O  {; |; E
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e. M+ f8 ~+ W$ k1 D, x2 O
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。4 j  o5 c8 a/ f- T1 p3 G  G# d
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
6 X: g* }% D" |% P- \+ Q" Y: G' |1 o
食譜:沙茶雞翼
菜名:0 R" |3 c1 ]# ]4 u  D# B( h5 ~
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) f7 m% M/ X# F: B4 b
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 ]8 w' a# _& p& @2 |* U
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。/ K& d  L6 a0 U. J/ L
4.最後下生抽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [/ g2 a0 n0 a! t/ s
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 D* {7 t6 i/ L" p1 ^7 U; e
菜名:
荷塘鴛鴦餅1 a! K( ~. ?3 l
菜系:2 f- O  E4 x) q% f$ N
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb, S7 a# V* s! Z( K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. R9 O3 B; p/ j
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) z  ]3 A/ u1 U9 \0 B6 M# @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' q$ }# o' s/ P

食譜:避風塘炒田雞0 [6 c! E% H- r# _! M1 i1 z
菜名:5 ]/ e0 ?, W. W( W, C& _
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: Z5 t" S  ~0 p( d1 X
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、3 J" w: ]) T( C- V! [- Q$ I
蒜蓉適量、炸蒜適量& V) D0 S4 X  C2 t
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M  G1 L( }& p1 M" Q! I3 K: f
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇" X! W9 H8 K) L% g( T; E9 T
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。( T( \% w# B; B  j: I
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 I8 I/ e" W
公仔箱論壇: S; f; u0 m/ P5 x3 s1 I6 r
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb* l" t7 T% }+ M! j) F3 B4 T5 Q$ J

食譜:浮小麥泥鰍湯# M& J0 w& A5 g8 M
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% L4 G1 [% _: x  P
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片. E- V- o' B+ h% n$ I6 f  v5 _+ I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇$ H  _+ x! i0 f% a
做法:9 Y) o' o6 Q! s4 `
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 p" w/ m, o

食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 E& r/ n# p4 P! A
菜名:" E7 A! b- E- H7 i# Y/ p5 ?
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# {4 ~  b  I# C* M  p/ T
廣東菜/粵菜
材料:, l+ z1 w# t# F. v4 a' ?+ U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇- w" j0 Q, }0 J2 i/ i
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇0 |9 t6 _5 n0 y- j' V5 M
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。" t- J& b- f% {( m8 N2 U: Q
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇) R4 Y( x! b" `2 y6 b
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇" u" s) Z$ @" O0 x
& g. b1 _/ J  S" ?1 K
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜, k9 A* @; e+ O+ p# ?5 v1 U
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇) w1 H4 E0 W, {& {2 \( q, r5 Q  z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77- ?* J. `* R7 i- U- I# ~3 n+ O. k1 h
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77( O: H6 T; I6 b: _% K1 p- u) E- x
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇4 {: v" a6 G4 w3 ?
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。8 f/ U- [1 f3 v3 g! N

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5 E, P, _  g' A4 o9 c/ O& |
廣東菜/粵菜
材料:  y# T) o2 N) N9 Q0 w
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.772 H5 \: ~, M3 h. g
油條1條(切塊)
調味:3 i5 j' g  W! ~  n5 i% Q3 u
鹽適量、黑胡椒適量" t7 z# _  q5 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' K5 a  O) b9 [
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。3 s1 w) t# m9 g! P+ r

5.39.217.777 N, _/ f. g  i7 d) P. T! ~. i9 L# I
第19集 - 潤肺補血海鮮餐" \3 o  U- ^- F$ W. e
4 u8 c) n- {8 l! T% p) R: @, `+ i5 E
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:& G+ N. _! j% M' N- p! {% q
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:$ z) C0 r* d. L) f/ R# F
廣東菜/粵菜
材料:' `( D9 T- z# r, o; q# e
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.77$ b1 t& D$ k) b$ O; ~- B+ N0 H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77$ @4 @5 L8 `4 y" l7 _. q. X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ e3 J! s8 k: p4 Z& m
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77. B0 K' @4 ]5 C5 Z$ z( R: P
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77) M# K1 y: i- b2 G: q
做法:公仔箱論壇! A0 f  z, E4 [* B
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb5 h/ c4 q1 j: D
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇% D- i& Z% d3 \( b$ q6 x
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! ^, U! R2 w7 n$ i/ Q
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77; Q, |' h/ o8 R
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77& _* ^  H; H) {9 r, j8 e
調味:5.39.217.776 z- [# k) Z: G; z6 e
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇" G# r  E5 z* J7 n2 }5 U# Q  P
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。. Z* Y+ ^* t& a6 K% }
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇5 n# c- N, [& R
5.39.217.77, ]" T( Q7 ^. n" N4 I
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:3 G9 A: _$ o9 g+ J& V: J+ q1 x
豬腰豬膶煲公仔箱論壇& _2 v. h* `3 |* p7 ^, g6 i. H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 A; o8 |2 z$ I* F8 J
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- Q% _8 O. ]) ^' j- K+ _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, v7 E& W# U* i6 v
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇( C2 I- b4 P/ E& I  C( v0 K. H
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 V/ v/ H* P8 Z3 Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 W5 ?5 @. v: I
公仔箱論壇) A7 M0 j& j2 p( D. N0 O# m, Y

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: X5 p  g& \" U& K2 M" A2 e
菜名:5.39.217.777 F1 M7 D  m8 R4 h6 f
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* X& M' E6 w. Q) I5 A
材料:公仔箱論壇0 A% e" n7 f3 Z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5.39.217.773 o1 s" z! n( Z# p( B9 q1 c
調味:公仔箱論壇- G" \% q4 c# B% i
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# e9 J0 i+ G9 q! A7 y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( y  G2 x9 ~- T/ Y
公仔箱論壇2 |1 s1 g  D4 f- x( u
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 @& l/ I8 G+ U% `2 g; p% F
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ I  Y& |. e* G2 D& o% L7 z: X
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ {" m1 r# }6 z  E
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量# ^. ?8 l8 t: y6 z' \
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb) W  X, L3 g" L, x2 r( w
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.776 i. G8 C8 G" F
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇& e- C. y7 _' J- M4 x
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77' E/ J, J- l5 H& M' {# x6 M8 O
廣東菜/粵菜; D; s1 p, ?1 R0 `8 Q0 R) n8 d
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb# C4 N, u# n" k; R
調味:2 ]6 d6 ]+ E9 O' B5 ~
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) `. P% @/ P$ q: [% t
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
6 P$ d% ?: s1 g; P8 c# q! U. Y
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77' g; G9 P2 N0 l. ?
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇9 a6 P- b/ [' D* ^# G& Y: \; O" ?5 t
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 A* t+ ]3 D. O' ^
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.778 Q+ m7 D' b7 Y
調味:5.39.217.77* _& V( T4 K: M+ _3 ^, b
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ J" S3 l0 {7 I; L- D7 b$ N
做法:" t, ]- m1 h  q; x! \3 [8 s2 d
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。* h' F/ E8 x: g  f9 Z0 i
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇' ?! J5 S7 {  o9 I  X+ {1 c" h
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77+ m+ X/ L4 d1 U/ x  E' ^6 |; ~
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) [2 c, i  R% V; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) G- C/ j: e7 K4 `) X
tvb now,tvbnow,bttvb$ U4 B& D0 F- @; O6 N& B. W
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 \: }1 Q* ~0 J; D, A( X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 g8 V; D+ J3 m2 i+ L% D. W
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 p! K9 h2 n- ?/ n
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:! x3 \: ?5 B0 d+ C% `/ r# M
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s( |8 I6 L1 }2 s' ^
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- R  P0 m1 o% Q# Z6 b( |, x8 E
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。- W- ^1 \$ y# M$ j' j& l
公仔箱論壇: V) [% \& H, r8 |3 V
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:1 y" J: h5 |6 a
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 q" Z1 u# j3 D6 _
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。; Q: O* U. D7 j, q
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb2 O0 S' p$ {: x7 }
[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.778 j. _+ H9 C6 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 k$ v( T6 g% p2 M1 l
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:! {6 I% {; j; w0 L4 Z% T( d8 h, z
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c+ m2 o7 V: I6 r" e, Z
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇; y9 `  C, E) K: Q/ D2 @' \: U# U: N/ b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。0 j0 @* v$ O) l+ Z/ B

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.778 p+ u; @4 B+ r) T, h8 R
泰式螞蟻上樹! x3 Y0 x0 F! S2 O
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- l6 P/ ^+ O; t1 e5 y* @1 G2 g
材料:5.39.217.77+ {, |# G& Q1 Q0 d8 ~: ^# @1 g1 b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、# v' D/ f' B- k$ E" a# c
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙% ]" \0 w, S: ~) o8 [  y5 h+ F
調味:, B9 C- B  K, y  U
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙0 M: e! j4 C8 R0 h) ]" I
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。7 f; t3 v8 Z+ u4 b+ u( U  X+ E
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77" W. t; [# X; H1 A8 s
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.779 A0 o' F" d$ K$ I- ^, ^: N* g/ a7 b
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇4 q/ S# [  p! D  @9 d
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 j/ f4 \' t& j! \# p. E
材料:0 g9 O9 o+ ?! `3 v- S- R; `
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 X- ~5 V( N. M* L/ F, p$ f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克  B2 T8 D; f/ ]5 i. ^
做法:1 ~9 e# c3 t2 ]6 Y& o( L( \
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77. s5 [8 x$ A9 a9 {  |
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* n) ~' o% N( I! \* b
3 v$ E3 \' e# s* S  d6 \

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 p2 w, T) F0 c+ C
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜# a% v& U$ Q1 W
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.772 C* b( i- B4 ]3 Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77/ ^: K" j% |! W% e  P& Q& s

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.775 @! U( j% k4 }" w8 p" l. \  q) c

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ^: d7 B" \9 N- h" v' a
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77- R* c9 ^7 i  d" L, G* |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 t% v$ d! ~3 f, f- b; c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; `/ V! w5 g# i5 b
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、& Z0 S2 Y- l0 q' j
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb. I% Z8 _5 C* g4 a, k6 e" i
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.770 n$ Y2 T7 O4 {0 j* ~9 C

食譜:素獅子頭公仔箱論壇3 {, c2 T' b" {1 _/ W6 P7 Z8 S
菜名:公仔箱論壇- b5 |0 ~! j& R# x! @% d: I( Z3 m
素獅子頭公仔箱論壇3 j: w* Z9 X! G3 E( Z6 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 n1 K. `5 R: k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! T& I# ?' I, f3 Z# r% f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ K; |9 m2 a4 ~2 R4 W( m! z
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& ^' h* W/ h) l
做法:5.39.217.77; e5 n  z- W6 n  L: a# B
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" k; b* l; t* E' K% f
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇9 i0 P- c9 e4 r1 J( q. q
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。9 D9 W+ ^- H% X, }! t& A9 i3 I
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77# H# C4 g; J( }3 G
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇) W* C% s' x, v4 b
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77; F7 L- I5 r9 f  V' M- y; a) ?, Q
菜名:& p) H/ D  d" Z
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ r- S; O" _4 V5 }+ a4 u6 h
廣東菜/粵菜
材料:7 D: q; f& r7 V# M: @
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u+ e8 D3 E* d$ N3 j
做法:5.39.217.775 U3 m  w& B$ t( b
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 f+ c6 d3 W; z+ R5 N

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77/ \  T, b/ d& o) T' g& m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* g7 e6 L% i: T- u1 {
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77, r6 ^* h+ F* ]1 F& r  c
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.770 ^) W0 h. G& q% s  X
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb" _! e- B7 v, T+ f
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。6 e. c3 r# ^+ O, Z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 H# y5 S/ ]  b) i2 v+ v
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。  ^, t! i4 ~1 k9 r3 t; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ l1 r2 |0 C  h9 b
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇+ a5 ]' _. d7 M" ]6 c: p7 ~3 S
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇7 g7 ]$ z5 T3 u6 F7 P! t, N
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5 q- B' d1 ]( T+ X
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。( m5 D1 P1 ~" S0 G4 g/ S
tvb now,tvbnow,bttvb, l2 ?* P; B5 [3 \0 U# U
公仔箱論壇3 B3 _/ B3 v; z& U9 a
第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.775 f( H. j) s% N$ g: Q" t) h6 I/ l
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77& m) o0 t+ L- ^; c) h( g, {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, e; s0 T3 q" [& K8 [  m
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c  Q+ _- ~0 h: I
做法:5.39.217.77+ I% a1 `% N* Q, i
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇' t- U7 z8 b5 g# [
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇3 G  d! r& o# x; L( X3 }
公仔箱論壇! J* h+ n& n5 ~4 ^
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.776 x5 q; Y9 H, K
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙( ]) [& _+ C+ O7 {6 q& a
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.772 O2 c! R/ v" y
做法:5.39.217.77( r& [: S, X7 ~# d7 K
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:1 t5 ^" N+ t, Y8 Q+ `
砵酒燜羊腩公仔箱論壇, l5 D% T6 C# h" ~* b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 d3 U6 Q5 d4 d: n, E- A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 F% |/ e( W& {2 C, V: w
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77  Z/ k- g8 o, I
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。( V/ K% L" p1 ^( `
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
: X& j/ T: `  z  ], @/ R3 m

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' x( L* n& V: l0 n- T7 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( l" c6 }& a( A3 f0 V  g2 z. w# J
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇( o9 p4 b  [" f& |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 e0 B# A+ D+ B0 g8 e) s! @
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:- @- z& r) O3 @4 X
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:4 F+ _  G4 y6 G/ F) m! y
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R9 V! H7 T5 C# ?6 [; x

第24集 - 秋冬健康藥膳推介- r& L& x; j8 X, q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77. ?5 j. b$ |% r
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、, ^7 J& h& a/ |( ]5 A8 S' y
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 ~, r: H5 n. N9 d- P
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.774 O; s2 F5 `# @  [6 i
菜系:4 ~( S9 `6 v% h* A; p7 N5 R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A& r, j1 D+ P" g# j2 f
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77( ?0 {( l+ o; l
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77% C4 z% H" v1 k7 m4 H
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 E! M. z7 u0 J6 V4 S: R4 V" r
廣東菜/粵菜
材料:1 ^+ a6 Z/ P) x6 p& q+ W( y$ G: b
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇- G# X/ m- k; i& c& B
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。- ~' q- p+ X. F& n% }
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( G6 F' H+ a" C. j

食譜:金湯雪耳% ]$ N4 }  W; q1 `/ F- I1 E6 m* X
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" a7 r' R) T0 t; y' `1 k0 R( W$ J
廣東菜/粵菜5.39.217.77# }  h# ?* [; b: T- m! J' x
材料:5.39.217.77: J9 A# e2 o4 |4 ]
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)' C+ P! L9 I4 C+ T5 Z+ S6 t# l) C, R
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A, n/ g3 l0 g7 c! f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。+ Y$ H% z4 U: ]' L; ~
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 `8 N8 a/ \5 d- `( u; S
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇- b* K( x' }0 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、/ I" E  n7 Z) b' {, F0 e; M2 \
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  e2 ]3 L5 Y% V+ L) x( @. u
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G1 c* }  U- X! M; B
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 T& L0 W# D& X* g# x& ~
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。' ~1 @+ o+ P0 O
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 a8 x4 M$ x5 c( L4 l. q
( V. s7 h. O3 {* D# t6 e
5.39.217.77$ |& n' A- z" q# T# W" _( Z) x
食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% ?: \1 o9 Y0 `  |8 ~/ Z4 N
菜名:公仔箱論壇' E3 b: W% c2 ]; b+ w
西式麻辣鹿肉5.39.217.77. U% a& e; g) J5 g7 G
材料:% \3 |: `% C% |* y( H* y
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇5 O; u+ M" x& Y) b$ h
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇7 I( J! N$ d+ U
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。  M5 v2 e- {9 A

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb! U: {$ ]9 P7 W3 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 \1 T2 h# Q9 X* O
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇' q$ K1 \2 d0 R4 o8 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)+ f$ Q8 I  H7 _2 O5 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ R* `6 D; `! Z! u/ s- k+ ]
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇9 O% u4 j9 |5 x$ O# {  J1 d
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.77: Y. @- ^+ I& @$ k
5.39.217.779 v+ V! q. p$ q1 f) p

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇/ u/ m6 x+ w2 v: l7 X) i
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77  ?( i0 ~- k' O, P7 `
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' W9 X  L% x
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、6 \0 }9 g5 C: ~* J% q5 ^4 P8 [
生粉適量、紅糟30克4 u% e# Z0 v" a5 i; ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! x& [6 C' Z- ~
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇5 d7 S+ l# N! _! ~
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77! l0 B- M  h7 j% P
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。/ w5 H* [5 R; ?& D5 I$ D, F
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 p! R! Q5 o7 n# @" h' R
tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 q7 @/ g1 v4 S( i( S
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇6 q' C- e$ V9 v! ^
菜系:& G& X4 Z3 h, x! @# D
廣東菜/粵菜. V) E3 \1 p" H
材料:5.39.217.77. @( E( }! ]* H0 q5 V
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量' D* {7 V0 t- t# D0 b4 h
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  y/ N$ t" j; X
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟$ I7 [9 j2 `( _
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. W2 W) }2 s1 i. l& G( Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。# {# K9 X8 y9 |2 `& j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉2 x: e, c8 X. h1 u' k8 D0 R
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:  ^  O8 z9 Y6 Z0 _( ~) f
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.779 {6 o7 \6 W3 ]- J9 P, z* u1 J# |
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.772 F5 ~' R( Q0 n! t. {; }
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 K3 @' V9 o8 f+ L/ B
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
# M8 _- N0 J8 ^. k+ k

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真) q- C' A# `& d
2 P! @3 b7 Q, R$ I( O. Y4 P" C
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:" S8 Z/ h9 q; T8 m
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:5.39.217.77/ F* |/ I# g2 ^) e2 A" L
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇. m# Q: W2 P$ _  d
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇% W7 {* f& s- s. H4 ~* i7 J
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H6 m: ?' P: P3 f( c8 z  ~3 \3 r( ]
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 U" U* a8 s0 U0 ~; z! D  L% k5 {) X
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb- |8 l8 S  u' A
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:& w1 a* t5 D. j1 F3 H! k
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb& e  K. S6 f/ y) X6 M$ I
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。) I1 }9 ~% `5 I- ^- q# f( s: J2 y

食譜:素火腿釀海參5.39.217.776 J% z8 n7 ~9 ?0 @' M2 }
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.77) i  y  h6 n) T( f
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。3 d' c- P8 w, |' @4 B" a7 ~  m
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇! {2 k" h3 r. Z. o- V& r7 Y
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇+ i) \5 i* d8 ?- P
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 a1 G: X/ L- W& ^
5.39.217.77/ h! o7 O  q/ }# u
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇6 x; O2 l. P9 M4 ^3 V. e
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇* ?; R6 ^$ s0 H, ~% A8 x4 p0 J4 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" r! O5 q3 I4 V& I0 q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇% \0 q1 p0 |0 j  O* {4 |6 e
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇' L1 Z: V" h( f8 T
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。) B0 A9 ]( Y+ A$ {
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
: b1 V7 O. k% J) v

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb7 n$ O# y9 w* Q1 \* w( j

食譜:田七補氣湯4 @3 \9 H' D" ]% R; r8 J! h
菜名:公仔箱論壇# g$ A% B: I- C& [, _% k
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇! `, @  G7 C' R9 E
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇. j. i; u( C; h6 s4 d' B' N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" @- Z. a6 M9 h* b  {
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇, n' t$ c* L6 R' E3 h1 H, ]
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! R, t, d/ T0 a3 Y9 M6 G5 D
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.77% ?4 A# [3 G; x5 ?2 r
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.772 ?$ a/ S$ S6 V( Z
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 J  t1 G( N5 ^0 @( ]+ @
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻" z% E' t$ ?, p& E3 l9 R2 L; m) c6 h
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb! |7 c8 ?, {, L. l; w: L
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.778 z+ p- f0 Q: n" \# M
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- N( [, `, C6 g* P, z2 H# t
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。* S7 U4 h0 `# U$ t$ x6 D& C
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。" I% F* b2 F* M/ O. T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; B! o4 C- |" V2 Y0 q
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 m  ^6 R* I! F
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 B, @( n! `. S
做法:5.39.217.770 o- p: R+ J" o. L, x% Q7 {
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 c  L4 n, V- y1 J
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇) n3 Q+ y  D4 y9 Z
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) f0 K, `. R  h. K

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* X! d' F% b7 j1 B9 }( e" c
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇( r) a. ?! Y( U! k$ L
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)& Z) H2 ?5 ]& G: V! e
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" l: P* O1 n8 i1 }7 `0 k1 z  D
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。" z8 C! ?* k( G. @
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。; U. L, G, z1 O, |( [, i" D
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚( k- N: v" `) I; F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ s* Q+ }) [. f
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇9 y! L" D7 A2 d7 J. s! w
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ A( ?/ v' B* X$ c
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 a( L% y( A9 `5 O; ~6 N( u3 C
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。4 j0 U6 \$ }* a& ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# ^$ b. [5 D4 z' p
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5 z' ^. K( [9 z% Z4 b
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 T! k. Q" D- C: G
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! a+ F9 W( r$ j$ N# }
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' g. T& v+ x: v3 X
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。- {7 T( l: Q; T6 i& \7 l
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇5 i+ x/ J) q4 F, @5 e5 i
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 w' t" s+ ]2 R) P$ S$ C0 s
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇2 g. i+ F6 B( i3 k/ O2 {. g

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% w/ E" _% ^. h
喜氣洋洋金元寶; ^5 C, Z# P8 |9 r9 x( N
材料:. M, l  E* h4 h2 r! s4 M0 V
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, x+ t$ J) \% _% W- J
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)2 H5 ]' l. d& g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 A8 a- L! u7 I
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77# i8 B) J! |4 j6 v) S! T
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。4 U- n- V! ]# \/ F
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb0 s' P# l8 y7 i) r% R
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。& q" i; S! w8 a, |
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i" L. \: _- c2 ]4 t/ T3 s  [
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77+ [& ]8 X; O. \3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, k5 w( H8 L' W; t
9 z$ K9 d) A; ?' D/ Z) Z! \
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( C3 h" L5 p
: C5 D. y8 t' O2 c
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77* v6 Q% m6 D! K3 ~$ y8 w
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77) o& J; j& i: I/ |
+ F9 o: G! w3 U8 q( D" Y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:2 A, z7 v" R4 x+ X- {" i' q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇6 P2 k+ c/ t* D: m; @1 w# q$ h$ \% H
2.金華火腿汆水減鹹味。( D, {5 a! R% E8 E# u
3.雞柳解凍。8 c2 K. C: A, }+ r' b+ b% D
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77, L: c+ I/ k' j6 N$ i) u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 i7 X4 j" R  S3 ]2 l7 F
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。7 P9 N* x. u4 T$ @6 e' D% u8 e
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) U# F, w4 R/ z, `3 W

tvb now,tvbnow,bttvb$ }  j" x6 x& L- \" g
食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.77" g# t* q+ V2 U6 \2 m
星洲炒米粉5.39.217.77  ]$ b! X8 m* Q
材料:4 y. L5 w( L. k5 p3 ^
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! ]0 O8 ^* @0 e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇# ?# M$ c! e- F
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。7 |% f9 H! R, b1 ]) N' p  O+ N( a
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ N5 ^6 I) \" l, u) i
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。8 o( m9 A4 g& P3 F( S" V) w
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
5.39.217.779 ?1 {/ x- t+ ^. ^/ V# v
* a- Z& k7 X% ^+ N7 ~, p9 Z6 c3 b
食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.77" v9 D0 k6 e" Y" v
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 x4 w0 b5 a1 D1 x
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:6 ~0 {1 ~. {3 [' v+ n! a8 q1 r
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇6 J  T; X1 _% G6 g, K- T5 |* j
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 I; q! G  d$ q  n
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.778 q  x! a: ]' R* @# S

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" {" A6 e( s: i9 |9 g5 \
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G& t- C# }; W* |3 v3 V
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:! Q! k( s+ k4 Q2 i0 a
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77/ D# a: x8 Q' z. @8 g: D1 F+ a3 g

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb9 |# r; v7 c" \: [* N% U2 T. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; q/ v- s) v
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 u- l" G" ~" [: z& m* }
菜名:1 C3 b, i" j) T/ k( O. a/ b
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇. I  f4 r; k" m6 J( r
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 q$ ]( {$ E, j
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇& u: T3 e7 Z+ ]. p
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 A1 n. p3 X$ J7 ~- j
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、3 i5 Z3 @5 @1 t8 l: M  g. m
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇* I5 z3 R) @6 m& ~- k7 n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲公仔箱論壇) [6 n/ l* N) k, _$ ?! ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 L' F; x. {- v6 d% s8 E
養生雞煲; |9 i1 d( m( q& T9 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 A' p2 O/ p+ f: ~3 s
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇6 b% n$ A) [0 B% G
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.778 e; s- T8 D* X- u7 A  \1 H( w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

* E# _8 I' t. T( U1 A/ |; b' j4 W
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇/ o- J+ v/ @) q4 q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇" C% M  L/ j9 ^# [) r
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77, t4 i" t2 t: ?0 R, m. i* C
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 N5 z6 {/ S8 s# S* y
tvb now,tvbnow,bttvb/ q! @2 Z1 k* l1 X

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb# k) i. T' z, S$ g
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77+ H% {: r+ B! L  P+ A/ v
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)2 O: v  r8 z$ x8 j# W
調味:& h: q6 T: Q+ J0 H+ a$ i! }' p
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb/ b' G; M/ @8 j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇1 ^" e& v# N" H% l; `9 e" r$ f0 Y
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {% K/ f. V, r7 p/ L1 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 Q8 j' [  s/ N2 `+ u! J
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77) P. j+ Y0 v. o+ W
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 @' k( O; W! m6 b! R' ~$ u9 }1 s
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 n) v3 [1 ]' X, y7 @+ K$ X% U+ \
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& M1 C/ Z/ P& Y& |4 W2 I
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb# y  z8 V& R0 c" |6 C7 u0 @
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!+ R! O8 F( D% V+ h8 t X+ }

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)