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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇7 W0 I' q& L; S( }0 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( A8 q" I! M+ _0 w5 ^
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇9 x0 X' z, H* f. p
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 S7 `% n! l+ C
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.77  p& m- h/ v8 p$ C# S
調味:5.39.217.771 H# ?, f" M/ _; p! i
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克" @' k/ n: V/ _8 ?. k0 C! K
做法:( R" s- i$ u6 n" O" m  x# k$ @, a
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77/ ^! i8 L" S0 O/ U
公仔箱論壇( n! Y% s$ w: F7 A4 _. ~, S1 U& ?6 G5 N$ s
5.39.217.77- j- f1 r. J) R$ {! D
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.775 o. d% f  y5 C9 }1 x
黑啤燜牛尾5 o  i  T+ `3 Z2 V' l! T; k
菜系:$ B" p5 k. ?* r$ l" i' U9 ~4 A2 B4 S( t
廣東菜/粵菜5.39.217.778 a5 Y& m. F& ?4 m/ p; k( v
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、4 k5 Q; a+ P4 w. H# m
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇( y* j( p4 M4 {, @+ x! Z
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:7 c! w# R' c$ ]  ^
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。9 c- V# x% s7 e
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) Q7 q/ M- t; Z0 E" f  V* _1 }& P

食譜:栗子雞飯' w2 m- O+ A( `: @& G* h9 \
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb6 o2 V( d5 f/ G& |* K# a9 y! M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇  r: }- g9 q* u. s. \+ X
      蔥花適量3 ?  b( X5 V2 a' U- w
調味:公仔箱論壇6 E# O( N6 p" I
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量# z+ _- ~5 _9 A; ]( ?& A
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. U! M* ^; X/ o( K$ P1 n
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ w% H) b/ \& Z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯, T, [6 t% e' R6 @/ V) u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 `% D& x8 p  v& z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.770 B- h9 M, V0 b1 t
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 c9 h" V! z$ S/ ?1 O
調味:
鹽適量- w5 b+ w9 C, f$ b. L% l
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇3 o  y, o! e5 @, X# w% a- u
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ G- M: J: z6 H" w! S6 I2 [
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.77$ U" m- |0 A8 b. N# J4 z1 P& k

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb: Z& u! r3 ?7 [* s/ Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 q# ]  Z  e+ b' X$ ?0 K& j3 `
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb& C# b8 U+ k/ {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 R2 E* }  k; ?$ t# E# I* v$ z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B' q/ k4 g8 i. x+ {+ N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- }0 @; }* H5 ]" N
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。1 P& H+ H8 \' ^7 t5 u
公仔箱論壇8 P# V! d; C' {! H8 U$ j
0 h5 ^0 Y& l# P  |3 e
食譜:混醬大魚頭煲7 j$ }" a2 y9 h0 E) h& C& P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 A2 U, @8 X$ ^
混醬大魚頭煲
菜系:$ j4 e5 ~: k! _! O1 t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! \0 M6 x1 _. S+ J
材料:7 v( z/ |# Q0 `! h, B. u1 a
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77( h& V4 b0 r1 V2 W" {# Y) `' q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 P5 G, a6 |, L
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇# L/ u; e2 s$ q. J' P
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇# v" E' g) U4 @" E, [4 I( P0 s0 Q
( j7 a- O  }. I; P1 q" `
" L3 }1 q( s) V/ o3 J. c5 C0 O
食譜:參薯油鴨煲; L0 Y- _/ B, S+ d5 a$ D8 }% C
菜名:5.39.217.77+ b$ M- ]* [2 {9 ]2 {# [8 w
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇: c! i" I- R1 p- t+ Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' ~' v* T6 S9 {7 g  C+ u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \* O: Y+ ?5 r! p  H& M
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.776 K/ d' k1 }. h( [2 m$ R
調味:公仔箱論壇' l  q8 r6 Q$ q- f. q; Z
糖適量6 ?( ~/ Y+ t0 Z% \( [
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5 l7 M4 K3 s8 R* `- b. \. F
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇( M& X" Q/ W% M, _
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  I: `4 [2 f# j0 x% l6 V
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇: h; u4 V- u4 _- k+ w0 p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 F4 X0 K; Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ j& q  Z( ]$ e
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、$ Z' n/ q$ U6 Y8 B6 n
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:) F# K4 I; x$ l# n' Q/ d1 f
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77, G! E) T  s3 H" G" P' `( a3 }
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 p7 |% Q1 R6 O; G4 _
第3集 - 新派冬季美食

5 p# v/ H3 F. U) f4 _. Y
食譜:黑胡椒羊骨湯8 ]4 h: v' i1 j; o5 J" G# I
菜名:
黑胡椒羊骨湯" j( Z; g% }$ |$ N5 x& u6 s  w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77- B9 J1 P3 z& J1 ]$ e, G8 E
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77( ^/ Q# t& y  D
略略拍扁備用。公仔箱論壇/ {: }& A. m7 v' w- t9 [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇# {0 V( k2 X) D2 k$ ]

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅. o1 x3 W* N$ I+ s: x
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅& x1 M5 y" d& h5 @& r* B9 w
菜系:1 P' \, X* q- U
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇! [" l' g6 [! K
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 n- x9 q- m' k* c: x* e3 {( T
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇3 x- S, c) e/ c

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb. D4 t: [1 x. @8 ~2 b9 g* a- d
菜系:
廣東菜/粵菜& b5 R7 [0 c( R' k1 E/ j
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:" `5 k$ ~. i4 [9 u4 T$ R
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇! N2 O' j7 C; Q* N5 u
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆8 b8 s+ r9 g7 i; P: p$ E/ e
菜名:公仔箱論壇0 y1 V, \4 `& U( _. X( @
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇3 R. l0 t" d- o6 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! K( N/ ]  N  i' `
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。6 K- G5 x/ `( a. ]/ r
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，# N# p+ k7 R/ X0 N0 R( o
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb" o7 N! E$ e* j2 y

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇3 @* j" j0 P! C2 b& R" j% q( w

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食譜:太子參烏雞湯+ t( f" i/ _2 Z
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇* V  d6 b& n; z3 U7 k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. D4 _& j7 m& k% y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 b! w) U2 A4 G; M& U; [
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:$ W& `2 a% F& X, P
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! ?' @4 S( H% h0 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p% n) w: n& ?  b! b) ^
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; a6 p" {7 I# r& v; _
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 @: J5 ]+ N( f, n  M, O

tvb now,tvbnow,bttvb  w& i8 u6 x( x# C
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U9 ^% D" S  w( M' @+ d
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77$ ^/ x' P* b! T
菜系:* ]0 P! B1 [5 a
泰國菜公仔箱論壇' r/ D& n8 U! {7 U8 B: E
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.778 p1 _# P! h; R( F
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，: `1 `: Z' I5 t0 c
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。9 U. |$ q7 l, d7 k7 H! v* k  K. ^1 F
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ E( h) f1 d. M% Y

食譜:香料燒雞' K6 s' r4 K' t4 ^, u
菜名:公仔箱論壇  f' F: m$ q0 N. w7 t* X6 Y- H
香料燒雞2 g8 y( x* c7 ^, Z
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、8 c; c3 B, l7 w8 M) X4 k
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- w. {5 d! z8 @# v
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:" u$ |6 i. N( _, j
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。# c8 L3 g" J; q' P2 H0 f" o
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.77/ R: N7 M( H# o% d; Y  M" o
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. D; u0 n! l$ O
5.39.217.77+ u( B% Q" ~# E' }4 ~; d
2 m6 ]# ?/ p; n4 U! Z$ U/ H
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb3 T  w6 {; W: l4 w0 R
菜名:5.39.217.77/ k0 R& E* [7 L. L% R
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?! `# ?% o) }- O2 i" @& b
材料:( o+ E& d8 G3 L! l* n
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇; V+ q4 A% q2 R7 K
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇! p& h( ?; X5 J
魚露適量、糖適量5.39.217.77, \8 m0 O$ A6 ~% O
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* M: ]! U* r0 x/ h% D" [7 G
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。, }$ H: m. p; O' B8 q8 a
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第6集 - 健康素菜雙響炮  \! s, z: Y/ J! ?+ c" J7 y8 O

tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 g5 ^1 C3 x7 B
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* o$ A' Y5 f$ `/ g( b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) C1 d, S9 Q' D2 F% |
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ F- L; t/ i* r( X
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇. r* `0 n3 C" S- `  a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S- S  J7 q8 x( ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 h- e# Z0 X$ y$ Y: }6 M1 C
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇) t, ~8 t* e3 p0 V* p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
9 O( `& P' z9 j

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇6 f6 e  z( V9 `4 `: }2 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ U- Z4 w$ d, V& B* w3 c
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇& K5 Y5 L' K* ]: k' P) G# V9 @
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P& ~+ b9 ]! ]2 V& a, x4 S/ E3 l) w
做法:公仔箱論壇5 ?( Y4 }  }4 d! g; Q$ O! P
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77  c% v" O. I& p
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。6 O/ q" j3 r; n
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.770 w) M6 D' F/ U7 z5 W

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:2 T2 _) n) Z: E. l! j
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:$ Y7 Q! p3 z6 o/ R3 O$ l
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb! s; |3 w4 X. T9 a0 n0 d
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 r, M9 W- N$ [0 q, ~
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.778 l6 c6 X. N4 {9 {1 s7 \+ ^9 `8 o
) [1 ?6 B) T5 Q) |  K* F$ w/ p
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.772 [8 d0 k( Y8 }% O6 e. Q& F
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. a) ]5 j6 n  @
韓國菜公仔箱論壇  g5 h. q9 R3 K+ Q- g6 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' @# ~; ?, D5 e/ k/ {+ _' ~& E
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇' N" `! C) t- h7 S
鹽適量/ Q% g' w3 H) P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. S+ |5 W' F# q. ^
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。! c7 K& I7 |3 o1 }' m* B
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇1 ]% `8 O! A6 O1 H0 {; R
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 p5 `7 y2 y0 `  ]

第5集 - 星級名菜宴良朋% x* C& b! G3 R! L$ v* d

2 G1 Y8 F" V0 X- {2 x
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇" |) e) p' [: k/ Q
菜名:) K' M5 E: e( ?$ Z
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:* z& B' k2 r% Y$ z; k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 t, g4 u% v- P
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l% I: i/ T; `0 H- R* ^; P
紹興酒適量、清水適量
調味:  c! g0 I* Z8 q1 K
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: ^& v: q' k( N4 ]# ?5 Z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

# o4 [# S5 ]' M/ `! v
食譜:黑胡椒蟹$ X( u6 m# S/ t6 v* M+ \* [, X/ ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 Q6 p6 p, ?
黑胡椒蟹" h: _, i  _( g* y! u' L- j( J
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇9 V  e6 O2 X& M- \* y. o( ]  m2 [
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、$ x7 J1 B* W) B, b! [
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 S- U3 e9 F: s% x
做法:0 q) K- T+ W8 c/ p8 O+ T7 T
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。8 n, [- ?$ P) i# ]/ l
tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 Z2 P, w- x( V: X

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇; o6 b& e% t5 K8 B3 c( m
菜名:' y6 M5 w7 |. q# ^8 E* k
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇  U& E; T3 m' b4 C3 c+ d
廣東菜/粵菜  S  L; Q$ I+ x5 n5 C) r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" O2 x$ {! V
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、4 N7 G0 J+ {' |. A* @
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* ?7 z; k( q+ f2 O
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77  |5 }5 D! v5 E- P* ~8 ^* ~# X
做法:0 d- p  ?( K5 A! K" ~: R% P) b
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。# V# I9 P1 X: c5 |, p& U& ]% W9 B; W
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。. R; Q1 F  t( l: {# Z4 \- D

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb; b: P1 D2 T* N1 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 T, v* h# |5 j& ]2 T
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇7 `4 @  S$ b: L% a) [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 M$ x3 c0 t3 ^2 p
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇9 I3 D8 t9 @. w$ t! ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& Y- g: y4 T% U& z: u
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。+ d, T9 r( m; J
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
* o% F5 l# v* r/ C8 u! N% x# Q

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:* Z% t( M6 c& y1 z6 b% F4 A7 b0 @
馬拉惹味大蝦
菜系:0 c& U& {+ q, F0 P
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb; O+ v8 D7 N6 b. p( {' d0 H
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量6 y, Z3 T, Y+ x; q
調味:8 m3 j2 P. O5 w$ E: R
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇% ?. ^* t6 x$ o* V* x7 K; ^
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:# ~2 F7 R+ B* |! x. n+ X" }0 ?/ b
芝士撻
材料:公仔箱論壇$ ^, x* w; @7 @) [
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb. |2 v. a8 f  `$ [- r4 W( G0 a
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ d1 Z( x6 b$ P) s

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- r  |/ P; c  g! m9 O
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- p. N5 W+ f  u  }+ j6 C+ N1 |
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。* E- E  x" v& G- p' @) d' t" w. X
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇+ R( K7 u' u! W: Y' w
公仔箱論壇1 E0 {% z1 n7 n! r9 u
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公仔箱論壇' C* \9 l' l3 C( _3 P) t
第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }4 I- E# w! f2 d/ }

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜" a/ c/ K3 G( j  T/ [
材料:5.39.217.77* n/ e8 K- X2 S
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻0 ]7 t  G7 ]# i3 l/ O
做法:7 V9 J4 a+ ~# n: w* o9 D8 U+ p
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& P/ m2 j' T9 S- t
tvb now,tvbnow,bttvb: {4 D) E$ D: O2 S1 U1 |, E
tvb now,tvbnow,bttvb( I8 P: k. N% n+ v) h% B9 \
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb2 n7 u6 A' C% c0 C0 y4 T% a* R8 E1 D5 _
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 o' ~$ g/ m  P" m( W0 `: O
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵" `4 S8 S* q5 n# F
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77  z  r( A& _, O( S
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 I4 x# m- i9 L2 @1 s- M  H
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 ]# _: p/ R, V; t2 s
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

  F# x( P7 l% O: a" f4 c' }, y
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb* G( D! l& g1 Z4 l7 `- n/ }
菜名:公仔箱論壇( g9 N% ?8 X! T0 A# Y! ^
迷你南瓜法式燉蛋
材料:$ T! `0 H& X6 f; ^: J
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:/ p# X" Z) Y1 k- S# F. c
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 `$ q* G$ D$ o8 b
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ W, Z+ |, }0 P' b) P* H- ?% {2 Y
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食譜:特色手撕雞
菜名:5.39.217.77( \3 r& B7 V# e# n; L# l- P! |& H
特色手撕雞
菜系:1 x! R% K( w5 }0 I- g, X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 i% R  d6 ]( Z
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條4 I2 w( M# [0 j8 {
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77* W1 `3 _' D' A
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。  A, _4 S, d1 ~  J4 Z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 M8 T, W+ a
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。7 D- F6 }8 I* v& }
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。3 O2 a/ I, [& t3 c% j; Q: \
2 k1 r" r& V1 P' X3 v
5.39.217.77" f0 i4 X& x0 R, U3 c
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.772 o) T) d2 C8 t; t
廣東菜/粵菜
材料:6 h3 Y( |, `6 m: [3 ~7 {+ `9 Y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77! u' F% f; h7 l, M) j  S+ y4 B
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' [  M% P( v9 ?8 f3 j6 F) P
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
2 _# i+ z8 c: L/ d' [
, T1 ]; q# c. w+ m5 h5 Q
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第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇: q6 R2 Y0 t, d0 [& Q% t# y) v" H4 q
7 k2 L- [* p/ H
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）* l; {! |4 y( O) W$ w* C% v
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。2 ~* [' `) {; w5 Y2 a* {
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉* ~  y( U; }9 [% I( E8 [) S1 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb( i* }# o; p- D1 W% G+ b1 q
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、' D0 |% a' x9 w6 B4 k& T2 _# l; d
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ n, ~: Z' D
做法:8 V6 e3 K' X0 x0 N
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.779 _9 `* p) _* M7 J2 T6 f
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇2 y* l+ ~: I8 Y8 A
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 H4 ^# {" O6 D8 X- `2 ^

tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ C! E9 O5 @$ a6 L$ J* L
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:- _  |  Z" ^1 D1 b4 _' u
日本菜
材料:5.39.217.779 b4 Y1 @8 D( f- v
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、- r4 B# L4 Q9 s, [# C
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇+ D8 j4 c! M8 q0 ]) e) ^3 v( I
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇* ]; H" N* W4 q9 j6 a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& [% L+ r/ b! I2 M, M
公仔箱論壇  H8 E- z2 Y: l, ?( H' X# d
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' ?7 K! o- T% }( w/ J  J7 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) P7 N8 h) t0 E' L5 |
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇/ R6 L; @1 @3 c5 z% T  {
材料:公仔箱論壇- b4 i- P$ L6 C; B6 p; W& B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 M) y0 C: i7 M% }; @7 l
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% k! u# Z: m$ z7 x9 U- D" R+ D  K
調味:公仔箱論壇4 Q. c5 U6 _; E& s! G
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; q/ G2 {5 C2 k5 K1 v
做法:5.39.217.77$ f; R+ @  m4 j  v  ~
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇6 D: V$ d$ W: X% U7 [$ E
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇" G1 X# Z- M4 V
公仔箱論壇, N9 b; d3 ]. f! f, J- ~, e# t
公仔箱論壇; Z# n2 Q6 R; m6 n
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
tvb now,tvbnow,bttvb* Q5 H' p+ L9 v

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- n7 t) X  ^' H* W+ H
菜系:5.39.217.77! g4 x/ D! C7 J
韓國菜公仔箱論壇3 c* W8 E! E  _1 T0 z
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77# t. \6 _2 h" N2 O& f2 y4 S2 I
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇6 l6 v6 H- ^7 O3 ]+ y6 h0 J* ]( I
1.將鮮人參洗淨，備用。3 x4 s- s% }: C( G5 l# I) Q% ~
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77- r" \, g$ c0 d9 S0 V  f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) a3 ?  A0 h2 [

  N0 g4 f, K" u6 [" y
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77: a, q  r! t, C5 b
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜) v( J8 T* b7 v0 U1 |- `8 a
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇% e* s2 O" d% n! T/ n& I
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 E6 k8 l/ r  {9 X# ~8 u4 p
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:4 T" J6 i9 U7 m
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S% J% _' U2 `0 f, N5 M& ^3 y
菜系:6 u3 ~9 z) f% u) d' n8 q" k: N: J
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 r' L1 K' @1 Q: @: p" v
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.777 M4 j' `& R  Z
做法:5.39.217.770 c8 O3 K3 l" ]- ?, q
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。* K) J( q% Z' W1 @. M! M
公仔箱論壇- }) |; I$ c/ P; |; v3 L2 d
公仔箱論壇6 q6 |, e& H0 F* @
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.77& c' z6 G; P% d4 {6 {  a7 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) H% O( c2 H
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; g+ W# Y) B* V
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。- B2 K7 l% |+ _' Q' e  V7 h6 A
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。  p$ y5 H7 |9 v* x1 E+ E
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇3 ^$ F  M& V( O! x8 g" \; x
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇# {1 Y4 L7 f* s4 K' i* L: s

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

& h. f$ n, I" I6 u0 J% d
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.775 O& T! \/ {& c4 w/ O0 d! L
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜, @& A) h9 \! j2 t
材料:公仔箱論壇# n9 a) P: s% N# m! C4 ?' S5 g9 W
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb1 t& r- Y2 b* z- T6 m" k( C' ~. q% ~
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- a/ q0 E$ `7 ^' ^1 _2 i
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb) L! y$ F' P# x  p
菜名:
雞蟹煲0 `! W4 Y1 K# x
菜系:* G: V( P+ F# ?. x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: P* h% I+ W! F$ d9 T
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 m& f2 f1 ~2 l: h: B3 `
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇' }7 ]' {0 s+ v0 ?8 U6 @
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

, p. ~* H, b7 [8 l( a5 }
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb! B' H5 U# p. W% P4 k
菜名:
腰果露. J1 c" [: B4 B1 w
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:) G$ y, [$ @( V" l" ]; x* J
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ ]% ?9 N' l( u- T

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.775 c, T6 ?* R' K$ g
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:+ g; O7 W& {1 k  Z2 x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# }$ j) V; ?* A3 Z7 L& ]( l- o
材料:5.39.217.77% [' j* W% ^9 b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:3 T: }  ?- ~. r5 U: e+ O% G
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `% F* d7 m% D/ V" f% e: f3 U# Y2 O
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77( G( ~) B! F: U- t; u, m
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( b& y; j9 n# ~4 z$ N7 s6 L
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77; z( t* k, A4 Q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、! S# T8 w* B1 Q! o9 `; Y- s
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb! `) P3 k% e7 o. r& e. b6 l
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇1 s- s/ b$ {' ?) n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% ~% c1 f: f
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 A9 @/ O) s$ {1 ?+ V7 D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, e/ ~6 I5 N3 \
菜名:
青木瓜腰果湯+ r9 n2 Z; k. P$ I6 ~* A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% y- e! g: r5 K& W7 k6 p. E! C0 F
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 P3 i) ~; {1 e/ z# M/ }
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇3 u7 o. F/ c3 e; A
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 t  o  h0 H" q1 M! X
食譜:越式魷魚仔
菜名:公仔箱論壇$ I0 r; j# U9 M: {- q. [; p
越式魷魚仔
菜系:
越南菜6 ^. f, X; b9 n9 B4 B
材料:6 x+ @- n& H4 q: |" ~
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( a& E; }" N. o+ k- u
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:8 U: V0 j5 v. R* @) x0 L
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' B9 _* [. p+ Q" ]4 K% W0 r1 U; H. U
2.加入銀芽、蔥段炒香。: w: d0 V2 u& J
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
3 E6 {5 t) J5 L9 }: G
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:- u+ V: J2 n, t( g, \* x( [$ Y
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.775 F1 O, |8 s3 A, j  X# p
菜系:3 F+ Q# `1 K+ n6 x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) m9 n! v4 @! R
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇! g" k; m4 E0 F  a7 k
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.772 P2 N. l( D+ F, l
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 S9 j9 q+ _
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 D1 q& Z; R( Z2 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" k6 i7 \) @$ r9 E# S
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( n7 R2 q2 j, q
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.779 h9 I' p% J  ^! _8 x2 O
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 F/ ?# \- L9 l! V
調味:7 T8 [1 y; ^1 i4 A3 d
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.771 d6 m/ O# R7 \+ O8 |, [9 f
3.大火蒸約8分鐘即成。' a+ D1 W+ G; i1 Z% A: k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
  N0 z- A9 F5 c
% J4 h$ d8 L& ^/ T
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77, ?; |, F7 X1 r8 n/ L
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許6 ?7 j! C6 `& T- E0 a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  s: E/ n& u- E) @6 A  k& d5 @
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.774 P& k) H2 H: n% x
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。- A* Y( ]9 E; H) _
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇8 F2 a- h' \1 \8 i% D' b
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。  e3 y- l8 O3 f# M: s# J

tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ l9 l% }- N0 I, ?) L* S
食譜:香草煎厚切豬扒$ q6 F. ~) R- Z) G9 N+ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# f2 Y1 y3 F0 ~  M5 X
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇) Z8 p% E/ i: ]) O. Y" b" P+ F9 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. \1 c/ c9 b( B# h# P  Y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% g1 |0 F1 B1 x
做法:公仔箱論壇; G' u% |1 A. r$ \! U
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。, X% \1 V: y+ l
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 o( Y  L  O: R* E& d& r6 N  L
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb% t! q: a; m8 ?; H
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 R. G6 }, t9 g' n$ s9 S
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇. F) I: Q  g4 b
菜系:5.39.217.771 {' I, a$ g* L6 k( @# n; [' l
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! v0 h  j. i5 i, g
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, H2 O" G3 h1 x
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:' a3 d& s+ L) j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ ?% O! a( |7 [
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& a' p! K9 @* C+ J: t
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。  Z6 H) N3 g4 p. b
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 ]# x( Z0 c5 e8 U; P
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' U# R5 C  U3 ]. s
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; E/ j/ f! H& b$ d8 a/ r  ?0 G& @" E8 J
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨), U1 f" N' ]7 w5 M# |
調味:5.39.217.77  C" R4 y- l1 q
鹽適量5.39.217.77: k7 o/ E$ P1 I+ k
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* w% O; _4 q8 v% p! C6 F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ B; {3 I9 S$ a) @! S# R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇0 V' D- n# ]& r+ e5 F
菜名:
黃花魚煮蘿蔔1 H, J7 H& }0 y4 h3 m) @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ ~  x: G8 [3 o. C  \1 U
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- S  H5 Z7 g7 g- e. Q. N
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Q! I+ T/ P: o4 x
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 k9 W2 u/ H6 B% m* M3 w
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f9 f1 S, H; Q0 s0 _
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇# r2 R( t; H7 \, Q4 L
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( T' y% b4 ^. `
菜名:8 T2 r) A& \7 X# T: R6 l# x
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 P. I5 F4 K+ \' @- e: }- Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ z& s% s2 y3 H7 w! a
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)/ L8 N5 A' Y5 X) ?7 s
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:7 K+ ^% o$ L( B9 O/ J7 c& a
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。; m( f3 [, v7 ~" L! E! ?
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。- A+ g, p1 A2 o9 C% R7 U
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ f7 @/ u' a: t1 f
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G1 v2 p8 \# ]
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇/ `. l4 n/ Y6 D3 @2 Z
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ n$ P) P/ f4 ]$ U; s2 y
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" q: I% y) P# a, G1 Z0 {3 ~
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇6 Q% t- W' E% X$ t6 y# X( a) l
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。. x- k. g2 C( N$ N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D

5.39.217.77, `* O  B0 ?0 _% \
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇$ L9 m0 e+ R% n& J" S
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.77) z+ d# n- Z8 u: r
菜系:$ L+ ]& [7 r. g0 e# o
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 N. o! g! j, W/ _! @
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 D; d* j/ v: E" `+ g% v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77& E( U! `4 g  ~9 p' g
金華魚肚5.39.217.776 m% v0 E$ G3 ?3 Y" t, U
菜系:公仔箱論壇  W+ d1 V/ _$ i+ h
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- c6 |: F0 J% V" W& D$ l9 h
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5 b  K' B2 ?" ?1 b* W" h) Y& @
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇) g& @6 o# s  D5 ~, }! x2 R
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ X4 S# @0 U6 O! g+ Z1 r
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇- ?: Z4 H- J: v  w- Z

tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 b, w- k8 i$ Y, z
食譜:清湯蘿蔔牛腩3 f8 c/ }# Y: S7 z" S7 R1 c& T
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:! x, s8 E! I$ o) G$ _8 L6 t
廣東菜/粵菜) y0 U7 x) V4 E) x7 C  C1 J/ Z
材料:公仔箱論壇# |6 X4 l; K1 g( \9 _+ Z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb; E' {6 w, Z. f& j0 e1 N
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77% r9 |# E% \$ ~6 O
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb# E, U$ C5 \9 Y1 m  e- [# S. G
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.77; d7 b5 a  g( Z4 M6 T5 ~
食譜:紅椒雞  J  j% {% D, K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _) I7 ]) p, Z; w: G8 `$ |# c$ D
紅椒雞5.39.217.779 \0 D, J! @8 e' s2 I: f
菜系:- m+ I' ?) v# t8 s' E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ x  U1 E! V1 U7 B
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb% J* I% L" l7 `3 w) Q7 T5 G9 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& I1 Q6 _7 |2 Z% K4 q0 `9 ~
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77% J8 d- u0 k/ M) x* E8 X
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77* N% w6 o: Y, X: S2 m+ w
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

( O' g+ h/ e& d( C3 E+ B: k
第15集 - 歡聚星夢幫" t3 F6 w9 S+ y$ Y; s

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77' o1 a" M9 ?5 r* c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 x, P) H# n5 O+ A
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 y+ e, C6 A9 ^4 D6 K8 Y
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 n" m! e$ t
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 E- r9 r2 Q  N; k1 ]$ y* W8 X
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p- L8 @: _$ y2 \4 s
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。. Q$ ~* M5 k9 `) a  E8 P$ ~" x
) T  f, b# B9 ^  s" l! p& s
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬: g2 @4 q- u3 ~: A- {& \
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 d7 M/ @6 P
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇6 k4 g4 W3 K$ Q8 R& T0 b6 I
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇# T+ P7 C. v# Q5 e) ~
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77! I+ S( z# R7 S+ U, u, I, l( A

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇8 t4 U$ t) h- S$ V  X0 j) n
菜名:- E7 O# I# W4 l
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 B# l% M& v- L7 [+ ^
廣東菜/粵菜
材料:) D8 s. A" J$ x# x" I" ~5 [+ E/ [
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、) B! h+ l$ N, h3 I+ u, r; _/ Q
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:+ Q: s% Q/ q2 E6 J; X9 x* E
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p; M6 J0 @0 M2 G
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! ]" x6 `, J1 {
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇8 ]% c# W9 w( T7 m4 v0 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- `9 w9 x0 o3 a
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇/ O; f+ n: x9 ?' d1 I( \; \
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇  [/ a" @! E" V% B2 F$ c
調味:9 W% H; M: R1 J' t( _/ p: T* P6 c3 p8 L
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb! U( b$ H" j5 P( E/ q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。4 g5 B+ V$ o% r$ B
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb! C8 A' s' m5 k8 e1 x5 l5 C# g# k3 x
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77. ]3 g; R0 u* H" o" Z; ]: M, d! P
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb5 s# q9 ^% {: p, H7 E
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb! A- J7 s. d% C: e. r
做法:公仔箱論壇) E0 g9 G" X5 n" j8 Y
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。" m, M+ ^" N. E, r& w0 T
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.775 ?( i- g: p$ A& b0 ~0 E" f

5 C. S4 i7 P- |& U. @
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& Q) H$ s/ |9 _( Z
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77, B( o6 k. z4 O; I' B4 ~4 T
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 L4 b. D2 j& `
菜系:/ H0 i& x; V  B' j2 H7 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ {& t$ ?0 H2 F1 n9 c8 `$ w# U
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* o2 r: \& M0 N4 ^$ h4 w* I
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇( L3 g" f0 s# T8 V0 \1 E" D
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。. l% N( q$ e& \! |  ?9 Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 S& w3 ~' m5 U  {0 {) Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 P. i- ~$ ?& g2 {. ?
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:+ r: z7 c/ d, r1 D1 P
酸菜牙帶魚  G( b9 _" n6 j; o) f9 S/ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇4 X% t- Q7 n% u9 I- w9 R
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量$ g' i$ K. a: ?+ g% b
做法:公仔箱論壇' ]% ~* e/ [% W, j/ w
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T' {, M) P( U3 f" N4 v
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb  s" f' A, m0 M& _" q

食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y/ |7 l7 i% E/ Y9 {) Y# H
菜名:公仔箱論壇) |2 r" V0 L% l; L- n
素煙肉豆腐卷5.39.217.77& W) Q& c8 A( N0 J% f+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 C: C& j8 X7 E" v& f  v5 g# ]
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇% [2 q1 j: q; d0 `( y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。; L& N  u+ j1 J$ S
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇  W" R- `2 s  V0 I) w! F
tvb now,tvbnow,bttvb# n  J4 H' Q& Z- R  G! p
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb& ]* {; C9 A0 h
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量2 U' G. L0 _& M" w
做法:公仔箱論壇* z8 P9 `1 X* x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。) x6 y% ?2 ~; h9 s) O0 D3 M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77) [# g7 O* W8 T% `# f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% b8 U/ R- t2 a: W( g
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇  z# ~- V3 P3 A; l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# h: K* G  I9 s
廣東菜/粵菜: _/ [7 p+ [/ N  @7 M! Z. Q0 z" o$ `
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片6 K; g/ h: U; k8 M: `9 P9 D
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量6 f8 X0 I* i; g  l
做法:公仔箱論壇; s1 y; g2 H9 |% C1 I- q) X# a
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 ?7 y! u( M; Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
2 O9 o0 t, Y7 s' n4 I2 s
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:. |+ Z$ {$ T5 k3 T" V9 a6 t
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。6 E" a8 I7 e5 p. @/ O
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇( c2 D1 V# }5 f4 C( N) N/ D
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77: Z& ~' e4 }! D
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" }0 ^" S2 o
菜系:1 g% l6 J: K2 W$ `0 T( V1 ?0 @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Z2 o+ L  c2 N+ D1 f* O9 e  B
材料:公仔箱論壇* K# j" z4 P- C* n2 j
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb* e7 `0 Y; e4 e: c0 ]2 p
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。! y- U+ y2 X) W7 D( g
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77! u# K$ Y* s" o5 T( O
菜名:公仔箱論壇. F4 I, M, P: y3 N" E( K+ M
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:7 E3 e$ A6 p( @% I
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇& n3 B2 n6 `) k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! M; b" \9 ]! r! @/ d; G
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77- o0 X8 \; n- `" h+ l/ C
5.39.217.77- o2 \  ^% s& Y# N2 V
食譜:浮小麥泥鰍湯3 R3 u( _8 j/ H- w! ^
菜名:) H# h" F. V4 i) B& u
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜, I, I& T0 S! F
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:0 S2 l  }9 ~3 i0 ~( [2 b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K, ~4 r& t) o6 J
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚; i: i3 P; _* Y& U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c! d( e1 I7 g$ l7 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( J% l1 c; }! g: \2 `+ X. W* O# a
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! f# R3 D, [! ]- l5 |
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77, [; E2 j8 }, \! n: w. B
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量3 p; {& z( v. k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& C; m1 O6 n" r* Q' t
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77$ [0 W  F) Y" M) k! c# R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; J7 y- h7 Y' c% D& p# L. T
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇+ f( l5 `! T; P- n! Y
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 ?/ _( r: j
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。, ^6 n! k. ]# k+ U
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇: h1 f. y$ c& d' @$ @: q' M
& M9 @) o# V2 J3 s# O( m- }' A
食譜:南乳蓮藕燜豬手9 B; E/ I. Q3 l6 K9 j, o2 b
菜名:
南乳蓮藕燜豬手! e$ G2 G  W+ K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ w$ S0 \4 l. S* b1 ?! b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 S) Z3 |; n3 F0 ]& G8 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 u, S, A# d1 T% e' D
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb8 z; e* u# S+ e6 M3 ~0 u
調味:; p# K6 r: D1 k
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇/ s; U! P0 A# j/ z8 K
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。( `3 E, E" \1 H  q/ H* ~
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 z" B' R7 i- }* B

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb% K+ L7 Z, ^& M- L$ E! @
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.779 x$ \7 B$ G+ j9 T5 E. \
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. z$ w4 x$ H% x
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! l- S& B7 x7 S) C% x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- a+ t8 R; q7 d
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。1 `( v) q8 \/ S+ x4 g2 l4 I* W! o9 `6 T
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。  j8 _! ^0 }+ b
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5.39.217.77# a1 {- I$ I& R  X! I) l
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& J7 |! j8 U3 J* h, e& T
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇( R2 e) V/ L5 @! n- e& V) s- \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E  k+ Q6 }8 h$ e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 x' c0 b- k5 c3 ~) w
材料:' Z+ Q& V: q  I6 m5 s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇! Q" d+ n' Q3 k' n2 R: B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& \# t3 {" [0 X4 E
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 B/ n* [/ t: g
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  w, t. i- ~7 \
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食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 G/ b) b3 Q# J
菜名:5.39.217.77* K, B- I% a: q# G, ?
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇0 B6 J' I- z' K8 K) @) h, d  n" B
廣東菜/粵菜5.39.217.77' {4 _: p  X7 a+ ^- x1 X
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫) c: `" H; F7 k
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇8 }! g, C/ c- x; t$ u* K3 J7 ]3 n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 I/ c" F" Z, }5 @
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 j' O8 H$ m3 d! L
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇* r. C: i$ z9 [/ J
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 b- e" q9 \
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇  ^% p, Y1 _& [8 q
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
5.39.217.776 u( c; N- _6 T( ~
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:/ ]' O# x3 w( l) p, R/ A
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 e: z6 d3 M7 t0 m  J. q$ l
廣東菜/粵菜0 t" V0 q, r& z& a6 M
材料:5.39.217.77: \' \( F9 R+ f* V4 B$ l7 Q( }1 Y
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:3 ]* N( n/ `" U- ?
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( _" V, C- j) j9 _. B1 v
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。* |, p! o/ m8 o% H, @3 g
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5 u- P9 G8 s8 \# l4 W2 D
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 _* q( @" ^0 J' u
菜名:公仔箱論壇& [2 K) ~1 x5 ]* l" t
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e/ f3 v8 y9 r2 J( C) B( ]3 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 L  E8 F0 |6 k( M& a( C% m
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇8 O% X5 U+ R% D9 u1 P* Q; [
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 z: c+ Y- B% W% E3 D* N
調味:5.39.217.775 j6 y5 F$ N5 d
薑適量、紹興酒適量、鹽適量) g; \7 `, u# c/ N$ m9 E  D  y1 f: E
做法:9 S0 ?9 {  F# j6 f1 p
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。- k, p4 u  y& A
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77; F$ g+ c9 y% {5 K* @
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77' b- ^8 O8 q# z' B2 F* e
菜系:公仔箱論壇# o" ?8 e7 c$ Y
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克0 D/ w5 }8 }% ]- D3 P2 B9 }. |
調味:公仔箱論壇) h# l9 t- A* ?1 |1 Z" W
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M5 e! u3 n: q* m) }+ Y
做法:5 h5 T  k" i, W# s) m
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇8 z6 Q/ u% K4 B  i% C
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 i! w6 w2 F7 I; W
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克1 V3 v" @% n- f2 W! z3 ~$ @2 {9 g
調味:
薑片適量
做法:! T" Z3 b# D5 G/ E* w
1.下油，爆香蝦米，備用。& j5 u3 P$ W6 C  Z! b& i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。% R8 A7 R# p7 F6 p; B( ~
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食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j2 c9 G' g7 Y) n; \
菜名:公仔箱論壇7 w) K/ Z. @4 `3 A( L
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77. I, ]' V9 R0 i1 n2 v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Z, h3 _& H' `2 A/ B- T% ~7 [1 n
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.770 F$ R7 u3 z5 [2 R. C
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇/ s0 ^5 ^2 ~" Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ r  |1 |; E( O: M
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* ^' ~* g5 v, g% R8 c
做法:  [- E' l( ^5 m" Q7 z. N+ h
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77+ c" ]2 Y! }3 _5 |! T5 e# b
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇( R. n) R; g- M& C

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:4 B) g( E0 H, X& P4 V( t- T; W% r$ D
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' {/ ?! L% d6 M% Y
廣東菜/粵菜
材料:- W& x/ j6 Z+ V- n; H
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.777 M% ~7 Z- {' u0 p- i; F
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) r) ~% a, k. K5 k5 \; l# ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量' H# [- E- }3 e3 S. H3 p
做法:公仔箱論壇0 D9 u9 `  |! w2 @& Q4 u
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?; m+ |  y' B
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食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇, y+ X4 w# J3 k1 J- ~' {3 U" `" k
菜名:6 a4 h/ I8 {. h3 Q2 V
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇0 V0 n; o/ h2 h5 e
材料:5.39.217.77, F! y. A! y# k- g
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇8 y* t/ q1 }# p6 k) E( G& H% a; _- V
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb# f# ]0 v1 D- D! c# E- W6 k; |9 h5 E
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 # L+ I: v6 f+ T; u: M; @+ M

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意0 y/ }  B& p+ f! w' S& N" C% s/ e% V
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:# L9 B# o' f, n1 X0 E4 B7 B8 x
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?6 |$ Q6 }, o5 p! I
材料:' B) k: ^( K( s  _% ]
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇7 l6 B$ c4 m8 Y9 v/ G4 @; Y2 y
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: I. b. z" h* H+ n) s+ {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# T( W  |3 H% ]7 l/ G; [# U) G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5 d, \4 J" F/ m; J! A9 {. E8 g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:4 }  P; _2 w" I5 l% {
泰式螞蟻上樹$ `4 D8 g) j7 [& L
菜系:公仔箱論壇9 t/ e% s  T, k+ u1 U* _  X) _
泰國菜5.39.217.77+ r4 Y2 p1 I/ f, T; W/ K: }  t) S* B
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77$ {3 ?( [$ E$ I- W% D
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' w, Y# w# }7 i% y
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇- M0 y8 ~6 X& n: l
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:" c2 C' N% Z$ b1 n% D5 O
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: T7 I4 R+ N. f2 _
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇$ g: E& {& }$ t* }
2.欖角切碎，加入糖拌勻) Q3 r% V& V) h( h2 }5 i
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。" n+ y3 _/ \0 T# p9 z) S
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.777 q- t, f, _& s$ G
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。/ `/ r8 L' A: k3 g9 K
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇0 V# Y. p7 v! }) ~! u- a3 D
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* M6 P, X" C2 N' _
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77; p/ k2 b9 `  [; ~2 j$ |9 _1 C. h
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。. ]2 d: ^- S$ q

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙2 _- M( `( K2 v  y) c. ?
調味:6 s& E3 x- V6 F/ X8 A2 }6 [
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5 Z3 e* E9 j% o: h4 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 W& g% {4 D; i6 q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇" o5 s5 }, k  n
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n1 ]9 p, z% M7 v  m0 \
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77/ Q* ^' F$ M9 z5 G! c
食譜:桂花銀芽炒素翅; c' @9 }8 {' m! u0 g2 M
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77- N" W5 T1 k& ?+ r' L* @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' t$ x* ~  g0 u  f0 q
材料:# e( P! r( V. I$ L
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:. N# \5 W  n4 t; v/ ?# L- N
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.772 k8 z: q8 `1 Z" {( @

食譜:椰汁南棗千層糕/ B5 b$ h+ L7 V; S- C
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( \& k% W* W7 }# n. }# Y. c
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77" P: ?. {5 E8 ~& W' S" ^
白砂糖160克、暖水200克
做法:2 V* L. x: X1 h
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, M: R) z( O  B9 W7 `
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e1 _2 v% |( J3 |
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇. |* J7 j' H1 M* I

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N3 ?: W! n8 f2 {: w6 O! b/ e

蒸糕做法公仔箱論壇- Y# N( `2 F  I% {6 g
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。1 N% n0 I2 K  E% P% t
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.774 Y! M, O* y# o
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.770 N+ ^# L8 ~! _: P8 N" C* {1 P
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 P5 Q; ~! e" `+ C+ P. D6 F" g8 S
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" Z" r  b, n1 [3 l$ T% P0 Z4 {/ }
材料:5.39.217.77. i3 Z/ R: T/ C- W+ `
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. y% J; ^2 p& }, k8 H$ ^1 b
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇  g; L) z5 {  o: m# U  W- S) U
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。% f% c4 t! d8 ?1 R% i* _
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77$ v4 |: [8 C7 r+ O. M8 [8 k

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇8 l2 g4 S7 t  t0 k+ g
菜系:公仔箱論壇9 {2 ?$ j+ P( d* y# S# P
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb8 e* @5 ?/ W: U7 j1 Q, n
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩6 l; r" Q' E, U1 G5 k6 A! z
菜名:5.39.217.773 r0 M6 F; n" x! J2 h. J
砵酒燜羊腩5.39.217.77" C- h# s: e/ y* z" C4 Z% \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. v6 _* b. |
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" f- J. J) L- t
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77( [5 M/ Y6 Q$ x
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇7 y* k5 J/ J+ G, i- U. a  J9 g0 T( p
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G9 v* E, m) l/ z" s" x
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘9 R1 {# H- z, s; `1 q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77; X: {! w& b6 j( x5 v% ^
) u# Y2 A* `* t+ F
公仔箱論壇! U$ ?# F5 v  ~* c. ]3 o. x
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋1 }5 a9 @- |" ]) K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: w/ o6 V( ~5 l
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇( l. O) Z) a: A' H5 U7 m" t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' `8 l1 V9 y# Q0 X6 p: ^4 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 f: }' I7 c0 ~/ ~" l1 S
材料:, O; M/ E9 C% b5 }
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量4 q* p+ l- g; O+ x8 F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" d& V& D6 U) c4 R8 G
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:% O  m; Y& }* u& h: r4 ?
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, }/ r* g0 _% R/ B
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- G4 Q1 a, x9 ^* a
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ Q3 C* [  M& I6 Z
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.77, F: _% Q/ @1 r2 m
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、3 T# t6 p9 U" u, B$ o7 }  C/ f) {
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?8 v- M1 t( u# Y3 C/ u
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:' @6 s1 A; r) U: A
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: N) o) |5 o( |$ o8 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙/ z% v7 y$ L7 w! d4 z  q. s5 I
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。/ c2 L7 b% J7 C' K' o7 s
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。  {8 |* h" \% U; q& A( A2 |0 D

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅, w0 q* d+ P; N: H8 R* O# [. B
菜名:$ W3 n; S3 u; C5 z) T( Z! U
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. |4 c! U* l) v/ S4 e% m- ~) L
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' H5 F' G5 e! @2 m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:% c6 m6 H& x  m8 l
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb) A, H" ^% o5 M+ r& J( ~: ~
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。1 [' ^) s  f* q+ o
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。% i- y0 Y! I$ m
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l( g( y# J2 H( M+ F" ~& J, ~" y
5.39.217.77- h# X  ^  o* }
食譜:金湯雪耳
菜名:. V  h* d, D. w
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* ]$ I7 t$ T8 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: X" {. f$ b8 L2 z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5 v; J5 [9 U0 f6 W" _+ \4 y$ B
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77  E# m2 Y8 G$ Q& D+ A9 h7 |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。' ^' f* N6 R# x+ W/ A& }3 K! D% b4 L
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。2 i& e5 ~, b& O0 f5 z6 e9 Q- M
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.77$ ^" Q8 ~9 [6 n0 R  y# Y  Q
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇5 y: k: |$ U( b$ r( K' P
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.775 r9 h' Y  _4 B$ U
廣東菜/粵菜5.39.217.772 c5 n' h' z2 V8 F
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、# G; ]0 b- O# ~1 f
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.77* R9 X) i" D+ _3 L. i# _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: G4 G' K2 M  I
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。3 ^* n9 p4 f2 v$ U
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇. k; Z; N( f: b5 K% K2 |7 i. n
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。" G* v4 a8 G# F

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( S  o+ f+ Y
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、  V3 }: h7 [( I) u" q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77) r6 C4 Z0 `0 L5 J6 I# ^
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇7 y) _+ z* t- \9 Y) \$ S: K5 _7 I
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇( e8 Y& K. K7 `5 Y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; E/ m' W& c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.778 x' z) M; V6 d) @! [2 [& ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜! o" k; J3 f8 l2 E
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb# e/ ?# c" |/ _
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。! H+ h/ u5 p5 ~* z$ f7 u2 x1 @
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。8 x2 N! t7 T1 D4 T* O0 e4 U
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:' b2 ~6 ?/ P2 y6 F3 N$ B
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb) U# O& X; y* W' ^3 h: {
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。2 U4 z6 L/ ~. A/ H
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。  Q& _3 O4 l6 P1 G+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb  c4 q2 T' G- S2 V3 E4 S1 a6 `+ a
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇( y6 _( d/ w$ W; y( W
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇; W& d. \1 b: B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:( a! i* q3 r! k7 f2 ~" u
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙# c! M8 t8 n# n: R8 K  j/ Z1 E
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^6 \8 n2 @$ A# y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇  y/ H! @9 k% s. x2 x

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb* G4 Y! r  o  L2 t4 @
菜名:3 H7 i2 D( e/ Z, S( ~$ D
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇! R5 U. s4 ?! x/ L* P  h& n/ {
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇. h8 Q) |) O7 F
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ T+ M! S0 O
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 n0 w9 P" K8 ?# i9 v, L0 b2 x
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb- g$ j) q/ b. ~' l
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食4 V" f* Q5 D* f% `4 ?7 S
  _, r" n; O) m
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇5 z4 Q0 O- C. A! a) b8 x
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% m$ s' }' v( [: ?
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯+ o% Z- E5 B6 k* \' e" b6 R0 D8 h
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:7 G. @, |- }+ F+ g
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇$ I8 d) {8 L* v  `- {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- ?* Z7 V" ?6 [/ K) L
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。! d& C* C; ^3 A( U. k( r0 M
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇) _6 h, p4 ~, ~$ J( N" v1 k0 l# Q6 f/ [
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。9 w3 t$ j$ e  F- P
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) O, T% O$ Z) H- ?& o2 C1 n
蘇梅鴨5.39.217.77$ o& g% b5 d/ p; _) v8 c' h5 e
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:' ?5 R% c. O9 |; m
1.素鴨解凍後切件。; ~0 s- b+ Z0 h& v4 J- o
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; c7 z7 [0 y" `
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參5.39.217.779 ]1 _. a/ z1 k3 B
菜名:
素火腿釀海參( a2 T* `. N( e/ [
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:% }$ C1 E1 e, m9 j* W
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb8 s! s+ T0 y5 j( O7 D
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ N  R( r4 ?" l2 P! f0 D
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陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇6 T  `: I2 W  D( ]  G' e( O4 x
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。7 f! G! q+ \8 T: ]- G9 T; H
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。: k# w. C& q) o6 {% N! m
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 T- d& p& z9 ?; i+ D
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77+ U2 j0 _. w) G# v2 V
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb0 W2 J$ J5 d% O! ~( e4 [

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: T$ c: p" v( @& Q5 {
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田七補氣湯
材料:2 ?  e4 j" L1 u  i4 L  p0 s. i
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:0 R% w! O" A6 M) ?( _
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; i9 q1 r# n' O" ~  K1 m9 i
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:$ d: r+ _+ U* O& ^4 U  q
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇' U0 k8 r5 G, K4 p
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 J/ p) w- j( |- j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。' D) g+ _/ `# B/ l8 ]; N
公仔箱論壇/ u, s! K  E1 Y7 k( y: e
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿& P' B: R- @, g+ c3 _) _! u
菜名:6 A, B3 b$ h. H, d$ |
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# \8 K: E% x: W* F
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 |& {8 @* ]% E4 M- W+ ?
做法:& F8 L# k: S- P2 b, l, a5 _* ^7 u
1.紅棗洗淨略浸。# m# U, U5 t* h0 n: I
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。) Q, L% g; |) [% q" q6 N
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P3 b7 T/ U9 P1 t" _( q: t. `
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇. a. z! b9 `3 c" u
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 A  P( ?& ]% f& z2 M) h
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~, f* I3 f! ^
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; h/ b1 ?$ q+ l+ y+ s8 }6 q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇/ h" t4 `+ I8 C) x7 k( R7 ]  u
5.39.217.77- z8 |$ H, _$ s* N6 o
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77. c- C9 Z2 k( d/ c( p
菜名:  D+ F) @3 }9 H' G" q1 i
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:) J; b- N3 B! G  s, c) g  B
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、, Z4 ?8 K% R3 `* V; h
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( o' S% {: l4 c$ x6 E
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。% y+ b! z% y; B" }, d  v4 M
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.770 O9 h$ D$ O: `0 n6 I
6 ?, f5 T/ p: _- X0 ?  H
食譜:家鄉釀鯪魚: w1 c9 \8 X- x
菜名:
家鄉釀鯪魚  h+ s, z# h$ ~+ j6 z+ Q1 `
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J8 T5 R0 p+ m7 X8 L  C  u
做法:  S+ q3 i* j4 d# E
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇6 \0 t+ h/ T- G8 a5 a' h
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% z; i( F+ b0 x
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇+ H4 q8 j; o& J2 [8 h! b' T
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb0 I# |6 i4 ?! A
做法:5.39.217.77/ j/ ~; v5 C6 S0 f' g
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 I! \6 K; e4 b  P7 x
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。% Y6 P. Z- j! U( A# V; }" \
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。8 l8 C4 N. \  Y- W, v* J
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶0 J3 }8 j" K/ y  ^) x7 N
菜名:3 o- l9 s( W% s7 a% Z
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇& G" [% S; I( ?, E/ ~5 K
材料:* Y! t/ q0 d: e! ^+ y7 D
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、. Z% a" g$ A) M* R: G) Z$ z/ N9 ^
小棠菜6棵(切半)$ c/ j: v" x3 ]& V
做法:  q! T* ~2 j' E' r7 u0 P6 a
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 B0 y/ c1 i! u9 B5 f' X) @* H
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇. {- N: A/ f+ w" e, U
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.77# x) @- v4 j  a4 o' k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; h, q5 }" S" H( M4 D4 v
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。! h5 @$ i$ L  q! Z3 ?
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。1 o* Z0 D' w; v2 }7 n5 H
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」+ g. Z+ N* a4 U& x% _: l
公仔箱論壇7 z2 ]3 F" k6 B' L2 F  t0 Z, U
食譜:私房蛇羹5.39.217.77; t  u, f( k9 A! E6 d/ A
菜名:% |- ^' D- P, o; n+ Y& L; }/ w
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb' s& `+ [% v; o
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、% g) |' u# K$ W6 M
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77- d% ^1 w( [7 C7 b! k' t+ d; T
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片: l4 S* _7 J+ s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; u- [% i" J( j* ^1 Z
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇8 \0 i# z3 H: M: x. z
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb) F* A) v6 i6 |2 |
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.77, O* U8 [3 y& Q+ u' c+ g: c
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) e; @7 h% g/ A; z9 X) Y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77) S: w% d; ^( ]* I6 Z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb" z/ q$ e& g, u4 Y+ }# y. y( Q2 k
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食譜:星洲炒米粉" `8 r/ h( _( J/ F; X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A& o. M9 b; K* \1 X8 C
星洲炒米粉+ z4 `$ i: |. p6 v
材料:公仔箱論壇3 [- \+ ~. N- P4 e# y& R
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇( u5 j7 N; C3 Y0 }
做法:公仔箱論壇2 [; G# T' s  o( `5 `6 X; ^# Z
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77  b$ O8 x' o9 ?6 G# D& G% J1 N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。/ b5 p% d. m7 G
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 p( {' t6 ^( @; H4 o

公仔箱論壇: O  S! m& d/ d9 K( B; c* V
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb4 b, }4 Z, r% \% a! g% Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ t2 }/ u% M1 t: N% C8 q" ~7 s
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& V- @& r9 G$ U. W& d! z( B
材料:, q- A- Q- B4 V% E5 m3 ?
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `+ F6 W" {3 B( t& ~( v3 Z
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 t& i$ a8 T' M

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇# F) |* w) g2 J
菜名:公仔箱論壇5 f4 ]/ N' o6 {7 c$ ]# b
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 v  z! z  ^3 E; V5 W
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量0 p/ N, z3 v( `# q" ?
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D& d# z- \9 o9 y9 @3 }3 ~
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇. t8 m# d  j! |
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5.39.217.77' {! S' o6 S' }' E& u! _9 M
第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77" E+ b& p, R$ e) I. e- F! Q
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.77% y3 E6 q8 z0 J% V
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' n* a; ~& i  x, a) ], G, E" r  y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.77. F1 ]5 g: l( O( R" C7 q/ n. v: m
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]" r1 w% D3 f3 ^
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 l) L4 e3 j9 o
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。4 I& ^3 Z8 i$ A6 V, B

食譜:養生雞煲* B- W% q) \  U! d1 e
菜名:公仔箱論壇1 D, R  @- f( u1 q4 f3 o
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。8 X% s0 i" d3 s8 W' ]9 i% L, H
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; B& S2 h; u2 ~9 m
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.775 [; |/ q5 x4 V9 U5 P: F1 Y! j4 M
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l9 o6 S9 b( w5 s4 ^3 F, Y

1 F$ k9 w" r) R
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇+ g; e# B2 S( V8 c  I6 `
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、# z9 U$ d9 I  \) N! g8 {
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙3 R  F( G) e1 Q( [) l7 i8 r  H6 }
做法:5.39.217.77* f8 P" v2 A6 k/ g# t: `
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb) {/ x! N' W+ Z# B3 M
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' s& f5 j; P: y
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷: Y  r. T0 r1 a$ b. o5 m$ i' b
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、& A% R. Y: ?' L% ~, k
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、( z6 d! O5 @7 i( r
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb! ]! S- R% L: `6 A8 ^
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77" E# B0 W& ~6 x5 G4 o% n' F* `
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb. g. m" K8 x5 W6 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( r) q( ~3 h9 K/ G
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n! x8 _( ]7 l3 I
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 I% u) E. o" W3 M
做法:: f5 d' E  ]. A4 R& e7 X
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 a- [- ~+ q# p
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。6 j/ ^/ s1 x; [$ K; O
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!tvb now,tvbnow,bttvb: j) C1 h2 t( P3 N7 H5 y

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)