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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77. U  r, \& P4 v. O6 d0 N

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食譜:紫菜水果包5.39.217.778 S1 e4 [/ O9 l4 i0 B
菜名:
紫菜水果包, O" Z$ Y6 K  J4 ^
材料:8 ^; d9 t/ }% ?3 i( i' ^1 A& z5 F' m5 s
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ s/ W+ t* W( ~6 S. h
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.772 j, X" Z4 g7 X& N8 X! _0 \* R% |) t
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克% [, h6 m! o8 |8 v) @, N9 A
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。; i! }% [7 q* T1 X2 q1 ]
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W  i  @1 Y" _/ b
黑啤燜牛尾# E$ K% {# B, c% Z4 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  k0 z! {! ]+ |6 q2 j
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、% C/ i9 Y7 z! ~3 f: C/ s6 o" @
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 L8 Z- ?. x3 R0 ]9 B6 F0 k
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: U6 |4 C4 v: O" y

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇4 J7 Q3 N4 L8 X2 u  w/ {) Z& O
菜名:5.39.217.779 b% p( P1 s+ e! J$ Y& J6 Q% }0 U
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. g) ~  A5 f( r% L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d/ R* d0 a* L# _8 ^! I* q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.77; E' d7 s2 l1 f1 q; l6 H9 H
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:! p+ D7 a% r, ?# b6 d1 l3 e
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。: U* S( A5 L3 E# ?
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇, _2 f7 }: O. V! l" t: I5 a
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇$ j) U% y3 w1 H6 ]% M$ S
菜名:2 N7 i+ H$ q. Y: U& o; m; i& `3 h0 g
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 }+ W4 {3 {( l' a  i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ L" b! Z8 f5 X* [" C2 \& n& J
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5 ?6 ~7 @7 k6 v# s. b7 u' {
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 D$ p: [9 ~7 x" c& E) n
調味:! M. T7 m+ S! Z3 G8 v
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, }9 C& p* O( t. d
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇# p6 r/ ?! T6 L. w" b8 P# ]4 w

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, f4 P5 y5 q0 ?1 G$ ?

tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ l3 n  K, X: g/ s9 ?6 w
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 ?2 d: h7 H
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 m: K4 h& Z# Z7 `/ p- d) x1 ]% Q# [
廣東菜/粵菜3 \/ B4 X/ J- j! T$ C& Z
材料:5.39.217.77/ P5 \$ y1 {$ b
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 y7 S; e' Q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77" D7 c; q: G8 O5 R4 S# [0 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 Z- u1 u) Q9 J( M
鹽適量; ?. a2 y' o" R, v  K
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 h& F# U$ G2 _, z7 g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g/ I, ^0 U' G
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇. f" T* r$ B  E+ S! ]9 D& c
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇4 R4 H, g1 \$ J! N
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食譜:混醬大魚頭煲% Z9 N$ J7 r/ K5 m3 K) M  o4 P& n, i
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N$ C* Q+ l* f9 v) E! `6 _
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇. a9 _7 r1 r" m# k
調味:; Z( C2 `$ f% L5 n& Z9 S( A$ q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量, S# H, ]2 B1 O
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. L8 s0 Q' G9 d6 f
      蔥段作裝飾即成。% t5 i" E( J/ J7 }+ C

tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 B$ p1 e) a9 ~
食譜:參薯油鴨煲
菜名:- L( b2 D  r# D5 {+ @
參薯油鴨煲公仔箱論壇% j9 x% _4 {7 a& R) z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb; \. Q6 v' o2 |
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.77' r# S. ~, H' ]% O" k6 V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。  P9 K, M7 S3 m( q4 E1 N6 Q- Y; J
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯: v0 l$ y0 N' S; j
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:2 Y- u5 ]$ w# Z3 F. ~
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 ~* R. e& P* P9 z
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 l# k9 z9 n4 q: b3 c) K: L
做法:公仔箱論壇7 w: F4 ^) A7 y: u' [9 C7 v2 `
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇5 u. @3 v& c# U7 f- s7 _4 p
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.773 T; m& p( K* l: G2 o: d' D" d
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }  v2 T" b/ t0 x
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 v7 e0 Q% u. I. j
黑胡椒羊骨湯5.39.217.771 j) S; F4 G$ O# b: }8 i  v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- m% Z- |9 o7 j  X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 [8 _: u+ d, E) I3 g6 Z# @5 O
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* F8 [0 \# [8 s) y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77; I8 a+ h$ ^, l8 M' F0 k7 V
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 H, ~* d" [1 X
廣東菜/粵菜& p, ?5 y1 w: h4 q% M# `. v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: b+ ?5 X7 Z7 m0 T3 r+ J
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇2 u2 S% L, Y. C- I8 A) L( p4 ~
油、豉油、糖各適量1 }( f. c8 \1 ?) x$ `% V0 M
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇5 k9 P( _& z" B( n. }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb' V5 V) U9 c% v0 s! C4 f6 C; X
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。) h1 u' a9 K8 V7 z6 K& y$ c3 X% p

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食譜:鎮江辣雞翼- `5 W8 L0 y& C7 M/ F& }2 M
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* ]) c, E4 j) |! O
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ G% A% O  T4 o, S/ ^
材料:5.39.217.77+ \* R/ B, a  o
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇) h9 V* D2 m6 O
調味:9 u. B! {) Z: E/ {
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb% e6 D- G3 ~% q
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.775 Q0 i9 ?! a9 J8 [( f1 b% N
5.39.217.77- S( B! v: T" i/ X) g

食譜:鹹肉炒四角豆; q  |; k4 J; ^0 B( S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 P3 K/ Q& U
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# M/ {" P% V4 e* L/ V
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 M% T+ F8 ?  V; Q1 d
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ P" x/ ]8 ]4 I8 J& h0 x8 P$ T
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77# h% {' ^; _& T  d6 d! L# g# a
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 |) v; I( R  f% n) S
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.77* u* D0 j: {3 n6 r
tvb now,tvbnow,bttvb, F: {1 g, Q* u
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇$ S8 Z  [" @* b5 Q) ]
菜系:
廣東菜/粵菜( N% e) ]& u3 ]( `4 Q7 _7 T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 n  N6 I* K$ ^8 ?
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量$ ]7 d: k( m, Q
調味:公仔箱論壇  A0 x, L% @; T
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 ]5 i7 U; K( h
做法:5 W- _' ?: V0 \& W; ?0 A: K, Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' \! S$ F; O2 G% |/ T) Z  H: @
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ?% n  q' M. B  N* U2 [# P
5.39.217.777 k! K" H4 W7 s7 z
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚; f& {, ~# [) V, f- B2 @
菜系:
泰國菜
材料:3 e% Z- B& F3 @
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77- M3 S9 Q6 @+ k( _
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% ~' s  S0 E# B6 s
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. o* X$ ?. l* f* M, D! K& t
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、) l/ T8 N8 g  p
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:* u% m/ x0 Z7 s, Q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 i, U7 _# K! u
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙9 s: o8 b0 z% a" z7 D$ W
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb4 w0 ?( i3 F( K4 R
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。. _& g6 ?& C3 O; S( E2 A, w
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。4 B- P2 R* p; B6 {/ k: E/ F
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇8 L6 C0 x1 O- ~
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇7 s* W6 a) |( H3 w5 b
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇2 J9 e1 Y  {5 Q4 i" k$ N
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇- z; N1 N5 o" k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ]# Z* ~; F0 \6 |& ], s) t  _, d" q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。9 c  _- C( Z2 b" t# e- H
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇" c- u+ m5 D, i9 C, D1 w7 z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 g- [) M3 ~0 K/ \0 s
tvb now,tvbnow,bttvb5 n) T1 h# p/ h7 I
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb! s, I2 Q# a4 T0 D; U
tvb now,tvbnow,bttvb: V7 L* H- r2 p' r

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯2 J( |5 |/ v9 I- _6 A2 h
菜名:公仔箱論壇" G/ e7 F+ ~% p0 V4 C" ~6 e/ O; d5 W
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇5 L, N! G0 f9 K$ j, y$ C  G4 n
廣東菜/粵菜
材料:+ u4 W$ Q, O, k  V5 v. t  R5 l/ ~
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊7 z! M6 v9 \' N' [; z; ]2 ~+ |6 R4 H
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 N3 r1 D1 {' C+ [
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 k$ ~6 s; T- D! W7 a+ R; {2 o
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。! f& R' M" L' [& @; P

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、7 b5 F* E* h! x; p
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.77: u' L7 `3 [* g9 }+ p$ f# ^- ^
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇0 Q. u) g: J4 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( q- @$ R! o+ m" i5 M
中東包配茄子鷹嘴豆醬/ _3 I, G3 ^" ~
菜系:5.39.217.77/ [2 C3 ]2 C3 s5 Y
韓國菜
材料:5.39.217.77- s$ C1 n- k5 _) }# }2 v; K- T
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:1 y* Z* w: I0 F2 r: w$ s# {( R0 V, G2 \
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。, q1 ]  m4 {$ w7 H( o
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.770 G) p: D/ J5 y: A* Y
2 u, }4 S  N  ~) R6 w+ w

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s9 A  S+ A. q, i
菜名:公仔箱論壇" z( h; ?/ B2 d+ ~7 z5 m9 N
中東素牛肉飯
菜系:2 \  D' h* H) O3 c. z6 z
韓國菜5.39.217.77, l/ }6 r% M9 g. S* n' k6 W' O6 _
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. a0 b% W& T# T1 }+ S) k! J
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇- D: `7 y5 b" B  e1 a9 v1 i
鹽適量
做法:5.39.217.77& f1 I4 p/ F3 L5 Q% I
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。$ A9 V5 _8 a, _
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇" {& K' U5 m, U9 S* u& O+ v/ S
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; X: n7 j1 S8 P1 Q, }7 W( t+ d
菜名:5.39.217.773 Z; s9 b9 g/ |- y" [" i
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. l8 k. X1 x0 q7 W( ?1 ?
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、6 j" z% f5 U  P+ o4 d
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! }/ Q* z; W1 a( j/ \% w6 N. O# e) c; E

tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 P" Q1 [3 M' L3 R  p2 k; {& c
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77# Z" i+ U$ A- a4 I) ^4 L- K( i
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb6 w" ^9 _6 p9 `  O, [& b0 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o% L& u& m+ [' \9 K& e$ f. J9 r- w
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |/ @8 U, d0 i4 W7 `% g- O& y
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77; R; R) `/ J. M8 |: }

食譜:鬼馬炒飯; d# n4 D. y0 }1 M4 B' W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 B: [" f- L9 z$ J5 |
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e' |* `# o8 l+ s+ N* m7 a0 v' W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& S, M) d+ G, ^7 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j( v3 O* f: I) t
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 d. C) b+ z! {4 ?/ }; F
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 x  ^5 X: O
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。' k+ d2 W! ?+ k, h
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜! ^6 j' e7 J7 q% w- ?1 h* Z9 c8 |
材料:5.39.217.774 u# y/ o# ~, f8 h. g; h5 ^7 M
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; ?+ d% t/ N, u; @. Z3 }
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:# F, P  \9 e+ l6 K8 N, Y
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 C* q" z9 i& `8 x- _5 n6 M, w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦6 U; F( L/ U. ]) |( z$ q' Y
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:* I8 H8 K' b1 X6 E* L
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。/ @! B, h! F3 w9 c% c: t/ W8 s
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。, L2 i! C! ]' H8 r# e9 u

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb* y, _( ^, U7 J, E
菜名:
芝士撻
材料:" |' t4 a* [3 @, |7 w: o
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.776 _- R2 k+ D  h2 u! D2 U

公仔箱論壇" ?2 e- n1 }' {) F" ~
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、- R, N! k" R6 y4 I8 _
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  S9 b6 M: J% E% ?; Z; [) _  R- n
做法:' C3 M+ o4 c- ^$ E( o
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.776 n0 |0 b* z! u, ^$ Q. X0 d! l
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。8 q) x  i; f! D& T5 g; a! u
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.77# U% }6 R! y8 j
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: I+ f2 t; e4 c! y9 c1 X8 d

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
tvb now,tvbnow,bttvb9 K% i  B$ Z: Q8 v8 D
5.39.217.77/ R7 q8 M+ ]. Q- a' E: A
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇/ m( _5 ?. F: [3 W
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇! y/ {, b. v! |# _( M
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻0 L  T- e7 m4 c; {+ P1 \; p1 o
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.770 M  A- W: \/ V. D2 ?7 m
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77, y* N( H" m6 k; y' V) D
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 E* @! ^$ y5 U; I. Q8 m

食譜:花膠海參煲
菜名:6 u( w. j/ ]% i, p
花膠海參煲3 i* R2 u/ E; I$ n# d# Z% u# j
菜系:5.39.217.77. {5 u* C6 T3 |* L% ]7 W4 x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* @/ w5 [* T6 H! q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇" Q, G# X1 A: d3 i/ C6 j
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 u, K' |  J: g: H4 }9 }) E  x: v
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N: Q- E5 Z. c6 V5 e
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 m! `3 H5 H) S* r+ J
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇' x0 t/ n$ A8 F5 @  G& r) _
材料:; P1 c/ e4 i7 ?# n' D" t
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。3 Y) Q/ |: I0 P7 U3 ~2 G8 J
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。* I# c! p! p+ M. Q% k, h  H- g9 a
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇5 X  x3 [- e: }, I' _
公仔箱論壇% L/ [& g. d7 y" t: i# q( z

食譜:特色手撕雞( s, }( U6 t$ D7 ?: D% Z/ Y% \
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 n3 N  h: M% w# a
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:+ x& |6 k- a; @8 c2 p  n% T1 u+ z
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77: U9 d! S& S# i7 [, |4 A
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) z4 b6 |8 c! O
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( U6 V$ a, B1 R: T% t
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- P5 J3 i$ y9 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:# }& {0 Y/ D! M1 p1 l: A) z
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。$ t) W4 q& h8 b) G9 g3 }# j: w: b
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇, X6 P0 s% c( [; }1 M* z% G5 J3 C

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第8集 - 少見食材功效多: h9 W. J# w: J3 V% A' M$ D( [

食譜:五指毛桃烏雞湯8 t& W1 x% F1 B  E0 k' K4 L
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. w# Q+ G  c( |
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.775 N. ~/ S& x5 e
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。3 k, j* R! R: ?6 ^4 U( C
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 w% F- x8 [
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:$ ^' E6 q" I; w3 D
車厘子香草豚肉5 ?8 v9 {( ?2 Y9 r+ C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, c: w/ [1 n$ ^
廣東菜/粵菜
材料:/ b# n: ]$ K5 c; c+ e8 B
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb( X8 p% y" g3 t7 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- B* [  |' T, l1 c, ~
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇. j0 _! @% E1 ]# [) H8 b& U6 J4 `
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.77  a" Q, y' X- [: G. t; T. i0 w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.772 V' L! A. O3 i, G& O" }" G
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇$ n- |1 n% w" C2 [$ O/ e
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77. c% L% R* C8 k) ~2 c0 ]9 o' _

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐3 x+ `0 ?' w5 z/ ]5 l$ k4 T
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜5.39.217.77* _& L& y. ]: K4 R& R
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇9 Q$ |+ ?0 b( @5 |8 e
做法:公仔箱論壇/ F  {2 Y' c, c/ R
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 z3 S) a2 |! Q1 e% r

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:+ r& K2 u6 o. n$ t
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、+ P0 z( `& ~/ I
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77! `  f5 s+ h) \2 Y6 _/ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 U1 f" g5 n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N0 k  d5 s; Z7 g: e( B: E
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇1 t. |; u8 E4 `3 ]# e
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.77( d# l) I5 W" I/ n
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e  S- }& N+ O& v& G/ }7 h! _/ `7 E
韓國菜
材料:5.39.217.77) V! ?# P; g) a4 ?1 m- l0 P
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇/ i+ x3 f$ C  o# s( @% K
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。7 ~, ?; u: r% T) A3 N  V3 Z! y- q
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb! c9 K0 m! N% ~1 w2 N# Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |+ [6 d* _. J! ~3 @
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w% j2 f) I1 L) s
做法:* D. P$ s. k' y6 x1 O
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。+ B1 r/ N3 g- y: L! m
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食譜:韓式紙包雞' z+ Q3 Y9 g! q& h6 I; R
菜名:
韓式紙包雞
菜系:7 k' S$ H) S) m: I
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙( z0 ]2 \6 V1 A4 C* N8 ?5 S2 G( W. s7 [7 b
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。; W, ~; N2 x- c) X5 Q& K. ]$ A4 u
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。, V- F5 [, s2 E- C& B

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛  Y) {& v( J3 M3 |# L# o
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛# L- s/ j2 v: x
菜系:5.39.217.77; D) |* ]7 p, N
韓國菜
材料:5.39.217.779 x5 v& C) E+ o6 J- _- S2 w
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇$ J9 d0 t8 A8 E! |) c0 e1 G, Z) k
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 P& C; E% K  v+ M5 t, X# b
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。7 G3 t$ _. j% T' }
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.773 Z' o& E: y6 K5 q2 j7 q! q

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇" C% K4 k! `9 h5 z$ N9 Q

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' Q; s1 c1 P9 C# b
菜系:5.39.217.77* d, v. {  |* c  `
廣東菜/粵菜2 @1 {: X. ?7 e, h! Q$ Y- R
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 A, z! e5 r. ^  q* X
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。1 d( w3 b8 d5 b& j& H1 u) c: H
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。" K/ ~0 ?) ~. {1 }6 a( Z3 `" P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
* i, U$ d( g3 o! h& D

食譜:雞蟹煲公仔箱論壇# X6 N5 W, e1 D; [* n2 l3 J) U
菜名:3 O6 U- F  K3 h2 V
雞蟹煲5.39.217.779 c3 {6 a/ E1 }& f
菜系:公仔箱論壇  r3 e' l- `( ~( R8 t
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M6 K) K1 b( N2 B3 W7 l' `. J3 a
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。3 A* |0 h7 c0 X: o! q
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 {. B1 l2 E/ L+ c* ^# Y

食譜:腰果露
菜名:/ H! I6 ~) I& k0 q; }1 {  N% k
腰果露3 i* p1 N9 j/ g1 k. {# L) {0 M& b
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇6 r  n& g5 a2 ?  {. G
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。. q4 [7 E* m& O, @/ {0 W' `4 f5 W6 {
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ N1 _4 @5 u, U
4 B$ {4 G( ^7 h" @+ B1 u0 |
5.39.217.775 q8 m6 G, m8 C% c" M0 U  y5 ?
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 @' e/ g7 |5 v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" C% n9 e1 ~! \! f- G- h
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:/ h& O0 D- z1 U9 g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) L  `. z% J( l2 g6 b: h2 c

6 Q( m% f( m$ \
5.39.217.77- G- w' V5 W, c7 r" x7 F5 U4 ~
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯% E; J+ N* {; r
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.776 \" A0 O" y4 H$ ^0 z
菜系:
葡國菜6 N8 @" u. i6 V$ h
材料:0 C' B0 z* h3 X: v3 Z7 A$ j( D
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 s: c6 U# v3 {- T: g* n
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.779 E# s) {  E! J4 x
公仔箱論壇; B: w1 M* R  G% K% z5 K* p4 o4 Z; p% ?
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 m. B1 i) u. @6 b- r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 R0 q+ f2 Z) a% X$ _8 ]: w2 |9 @
青木瓜腰果湯5.39.217.776 K, _2 C* \, r2 y4 s
菜系:! \: ]4 P+ Y/ |3 p' q: s
廣東菜/粵菜
材料:1 e. r' b7 A  M& |9 |. ?
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇4 n6 G  S# `& t0 g1 @. Q
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s$ y$ t- \" k0 R

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 p. T& d4 o1 ?2 U" u5 i
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.774 s  h8 k6 C$ V+ h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ s& Z  s2 e  v* i
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。7 H8 s5 D) j9 a' A1 R
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇+ F- y: |" Z" M0 s6 p$ _8 |. W' v# G* R
菜名:5.39.217.77( V; ?6 |; w( j- N6 R
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb2 V) L2 ^- f4 l& F# c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77/ k; ]8 T5 x6 B: d% G
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, N/ i/ _2 {% t+ W6 m1 W
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。4 @7 {! \4 c9 J7 _0 K
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77- _% ^- E0 W  h7 O( R9 w
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇. _3 G6 M* V& R8 U
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77$ ?; S+ Z7 @8 p0 p2 v
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:& D' J4 `8 o0 s" h/ q
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇4 o! X. L! K' n5 K4 y/ i6 E
廣東菜/粵菜5.39.217.772 h8 k$ a* L: }
材料:* N$ q+ I* ?' f  S/ E
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、4 O1 H" v5 q! R1 I
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段); J4 ?8 f* V2 a' S! I8 _) Q
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.777 r+ h/ u8 |5 `- D: F/ ^2 i5 W
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.776 D: W6 A9 m  Q4 s: G# M5 z, s
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。  z8 D0 a: k" D+ T6 l+ `6 n
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉3 B  G* M. p8 F. ^4 y
5.39.217.77+ i* y+ L- t' H4 |$ n5 ?. ^
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食譜:蟹肉海皇羹" L' j4 J1 ~! \$ o/ [6 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% h1 d$ p* n
蟹肉海皇羹6 j0 C* }* f. q1 M2 e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, R6 `1 ?# C# R
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb1 Y' \9 G4 ]8 s- A$ e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。) w7 B. Y# T5 d  p3 R: H; o3 c; f
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。! E, e+ ]4 s/ J0 C, c2 C
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇/ @' I: _5 f! R5 ], z8 _
tvb now,tvbnow,bttvb, N9 h3 d+ I- S9 J! r0 X
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:7 g3 F  d9 T! U9 E# g
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; T' `+ o( a4 N9 h5 ~- m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ K% r. e8 l4 s3 e# X9 U6 F
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣9 K9 W0 [3 @8 ^6 l5 U, p6 X
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.770 R; d/ ?- \5 e! N4 @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77* H! K! Y6 ^& ?* e) U9 Z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77" k2 x+ i8 y9 S' w# P1 q% i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 {! z% e- T5 E
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇; S: i7 g; k, P) k( Y+ h% H
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:# U: x4 c6 R6 \$ O# P3 ]* z
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 q% O* ?7 m; r/ O$ h+ R# e  y9 s
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克: {- g: [* Z9 N& B5 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" q% j0 v$ Q9 L
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。( L) E- ?! Y8 F, h
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb: d2 G; X9 r8 e
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。! f2 R2 n$ c9 ]
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tvb now,tvbnow,bttvb, t, [0 s3 s1 V% }6 ~5 t6 T! q
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇6 y* D) {. I0 z  T$ i( \
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( H: W$ j# ~& a4 q5 w
廣東菜/粵菜# }3 i. p: f4 S$ A
材料:5.39.217.77# I  _: X* J( T1 s- Z2 M
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個& r" @" }1 O9 d, d' Y' L7 Q
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 e% H2 y# I0 Z1 v3 Y0 m: B
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選0 H* T" M/ A+ O- S6 k7 o! F

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t8 b$ R/ }: A, P$ f
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇( M7 F7 r& ]5 M
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:- h; H1 L1 l, T: u% g* d& [
鹽適量5.39.217.772 ?3 p* Q: {% |0 T! F8 ^
做法:公仔箱論壇5 j( B4 \' P& u' ^
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。, h( s  X. d$ @) Q1 C
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77& X9 [- F! |6 g4 k( }) p1 `9 c% B
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.774 e) }& c6 w2 L1 y8 [) p. V" ?
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇1 r; _; A; ^' B" D4 p& c3 a, ^
菜系:3 j( J) \$ d: C% I0 g: e9 P
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb- D( j# I0 S& C4 X. M+ P6 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 V2 u6 t  ~% g) d8 F/ t& Y0 N4 E/ i
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 U, b1 @' M- c' O1 L. ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 l9 `3 b2 ?* |5 m
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 j) [$ H  u9 v2 }( y5 w: M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S  W9 M- g3 |' _
番茄牛肉電飯煲飯  u: _% U1 p% l
菜系:公仔箱論壇) j5 y! E& G( i1 N
廣東菜/粵菜" _+ L; `0 \' Y; t/ U6 R
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77: p( S( D; r) Q$ [) g+ Y. Y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, C$ q. R2 b, j. V4 _9 R
做法:公仔箱論壇. ~; ?& O1 W/ F0 C
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 d/ z0 P: i
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& R! Z2 l2 q2 D" Z9 j9 K1 U
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77! k& z, V! V. @( k3 }' R
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' G! e! q, f9 a5 Z( i( Q2 G
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。; a6 B0 z0 y; N! N6 J
5.39.217.77/ k7 c0 v$ s6 Y& n6 B. L) r9 W
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb6 r. u# E( W/ B; q
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇: ^1 K% P- ]  @. f' L
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ ~, Z) u: Z& y: d
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。" Z% t' M" V! f( p
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇, d( x  w5 N8 m- j& o7 ~- [! H
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:/ m* X. T6 Y6 X( L, i8 M
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; u% A: {0 `+ K/ X  e
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇8 x0 `; a: ~4 }9 ~
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚' V- B  z# T# a: T
菜名:
金華魚肚" P  I* A4 J0 V. \( ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- }0 [) J  K$ k
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ M( p9 `2 y( M* M1 a  c
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& i" }# o# Y! Q2 J2 g# ]4 ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y" _6 z6 n1 P3 G$ K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。1 z) u! m$ ?% ?; p! I" |' Y
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。& g( X/ w8 N- ^' z/ W7 k- A' r
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:2 z3 J& m% }5 a
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 s2 }0 V# D+ a1 @
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許  T  m5 u/ i1 A1 G  D% G' ?5 p
做法:, T! l, S: M8 M. d. m6 t
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。2 ?# h0 y0 @4 h: d' o! `" f
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇2 z, i+ q* ~( l) e5 I  r5 u
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' I& J4 X: K) E
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。, q: T- j4 h6 J- o! S
6 J& K. x* S4 ^0 w1 z; a
5.39.217.778 F7 `4 ]9 ?: J2 B8 g' D8 U
食譜:紅椒雞公仔箱論壇" @2 s# e( ]+ s; N! x
菜名:
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" Z" H; [" [! e  _; P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 X* K. x+ J0 A/ P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. Y& s* h! o5 j0 Z: L
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇9 J1 S7 O+ }& H* q0 v& }0 M: w
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" N/ r6 u5 p5 j( x
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77* A3 ?$ o) Z: b3 _. I
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。+ J" }8 r; A4 |0 d+ O
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇; A* W2 a# e) ]
第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇) J: A& |7 Z# {7 d. j- g
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.776 h" ^. _4 ], b  i9 x* `) Z
菜名:' C& v2 n! `/ y) g3 d
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 h" M5 `& \) K5 n0 L% Z
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb$ V% v( \& N; z0 E4 ^* N7 u6 O4 d
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.771 }- O+ Z- M, W; s* A
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% _0 s0 r: t; j- l) T  b/ i' t
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 j" i  o" F7 n, ~
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) h. t' ~6 V  u8 O& g0 l) T) E
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.778 ^: p9 f1 }+ ^8 o
材料:5.39.217.77' n2 G2 m( p: K. w4 ^; @% U
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.772 z( h+ }1 s0 Q% l, T
芫荽1棵公仔箱論壇8 A2 K7 g. \# |% y/ E8 N% l
做法:" G( x7 u! [% O" [# D0 h
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
% ^3 _# N' D5 J' b2 v
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- j4 f/ \& K1 y. y9 P" a7 I. f% }
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77! C' L6 O6 m: y1 f6 ~; g
菜系:
廣東菜/粵菜1 Z4 W! L" l) S) J
材料:公仔箱論壇+ q9 M. v' N5 u' D' f
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.770 I  P7 {+ }$ }2 }: \0 ]0 k/ S
做法:; H/ N2 D1 ^. h2 T. j2 D/ M& _
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.77. }5 [1 s/ G" v5 f! z- {
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇* b! e1 S% H6 v) j
菜系:, Q$ c* r4 E* K& l) j" S4 V) G+ b: s
廣東菜/粵菜5.39.217.77) b% P- l4 P! B1 H& A5 x
材料:公仔箱論壇* w1 U; @( ~4 P+ F0 i4 a" J
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% b- Z% c3 s8 s7 t& O% B  `- a
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77+ C( p( k! l' {+ Q
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。) C; {% C2 T; x$ i4 T* ~+ K+ Q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) a# N& Z: G4 v) q. {
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇, A/ l. a- o8 L# L) j* a9 O
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77( P' [* |' e2 p2 k, p( c
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^2 p# ?1 m& Z, c
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜/ w/ B& @$ |7 N* h
菜系:5.39.217.77; L  ]2 t* z' N# p5 Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 h2 k* H8 V4 j. P) I
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量/ y0 i3 I5 B: ~$ s
做法:公仔箱論壇1 L$ |' r: Z' X0 e# m7 n
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 u; R( h; e" e( t# |4 h
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇/ t0 R* C) B: M: `
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。4 {9 T& H, t( d. C8 F# `% M- O
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第16集 - 新派素菜食Green D# C$ L5 P+ r, ?# J
食譜:黑虎掌黑豆素湯- N. Y* j. Z: a- J  p$ E" W* M
菜名:5.39.217.770 S% g1 F- a, \* V
黑虎掌黑豆素湯( J  ]2 Y- O  d# j( O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 d3 s, i7 }$ k5 p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 W" p# c: o. b1 n( i
鹽適量公仔箱論壇. l. c6 {3 b: e6 m) c
做法:5.39.217.776 f+ I; B; s5 ^& _  ^4 b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 ]0 c& ~1 k. D( f8 G
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇9 U4 t3 Q( V9 h+ x* \& u$ E9 D
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食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) V% V# i' ?+ p8 E4 H1 `0 [* k
菜名:公仔箱論壇# j9 x$ i( \( I3 Z
酸菜牙帶魚* `0 Q. U) b2 J$ ^0 Y( n  t$ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). A8 u6 O: h( a+ q; |
調味:公仔箱論壇2 C9 ?  O4 {- A7 C# D) }
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 p# I  V7 O+ O0 f& c: f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。+ a& ^- l) u: ]7 f& y& J
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇; m* N+ X3 X7 d1 [  H( Y6 r+ L) T
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 T9 N/ O3 R$ [* u4 h# ?0 r0 ^1 B
廣東菜/粵菜
材料:# E0 _; P# }, ]& |
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 W4 M4 e  {6 [( ]2 _5 f1 |- J
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb# @# l2 _, `+ I+ e
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.77# h- X6 g# u2 u! B! w. Q; b  Y
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇/ S0 S! y+ y5 P6 b3 L: ~7 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ h* ?- B7 g) ]4 r
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.778 ^9 o' X- e, k: e4 U3 C$ A
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, B8 S5 v- V$ \# e
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。, O* |4 J" m% W( P7 z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。# `9 G+ o% p* i$ x( M2 `) n/ p
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。& O8 J+ L; Q) K4 P2 P
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 S  c; A- u5 t  E) V1 r( F
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 X1 T% z. C! M- E
tvb now,tvbnow,bttvb; P  @8 T; E" L* W
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77  b; L( ~% X0 w. K  y
菜名:+ }! h' |$ t# r( F
蛤蚧豬腱湯/ d- [/ d) S0 M+ v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& D3 q8 q4 |4 _/ B
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇3 a& w: O9 }# ^' n, l! p
調味:/ U% q, u5 Q# Z0 P" ?7 Q
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77( }& J" M2 T( @4 a  X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇0 W3 l1 J2 r* Y2 H4 e
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! E5 q$ e. T2 O8 p7 h7 f- ]

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇9 l0 i" n, J2 f4 r
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜2 |; d' j4 q3 N+ c: J% D: m3 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! @( c* H$ K# h5 n9 O
雞翼10隻
調味:( n9 g7 D7 n* Z5 P) b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( |7 q1 ]- c8 C) k2 O! D0 z+ D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! o4 L+ @6 h- I1 X+ k
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇; s+ ]( \5 S1 p+ d
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。& H) r' e: N2 ^7 a
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅, A! Y: _: D7 a- t3 @1 u
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜) a4 g9 C: g6 h# q) ^
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 {% S0 J: |. V$ d
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77, X& z5 ^, {4 Z) q( b5 t( c9 X5 m
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。2 S0 `( Y3 J6 ]& X% E' H# @
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 l; a) f3 c# b! l% w6 H; P9 u
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇- ~* a) x4 k4 H! {
菜系:
廣東菜/粵菜; E4 ?" C6 v. S
材料:+ \# i5 A$ u) p: B6 @# f% N
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、+ J3 x0 g% ^) |
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb, R$ q  J# K) Z# }- q7 f
調味:9 Z: @7 d1 t3 l8 u5 D
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J% ?8 }/ k1 N+ U
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 V* r; m/ \  z1 k3 i: O6 I- H
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R# A; p# f% Y" E, m
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇' n  P) d2 j; y' F: Z3 c, n' t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。; N' K7 g1 i" b6 \

第18集 - 冬日健脾美饌' h. S; G% U0 p( s+ d
tvb now,tvbnow,bttvb& N+ b4 R! f6 q9 c# `
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# a0 F6 _. K; V$ k3 x' I3 _
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇' }* |/ \: E5 H1 x
做法:5.39.217.77% n+ D) l- o3 |  H' `' ~: }8 R
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。* }- }8 F5 |, m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 K, I% |" B( |& \7 k' y
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ]; m0 }' k; N! Z: I0 ]1 X2 R
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、$ [0 v/ I% A) L, G
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:+ q! O) N" k3 a9 u9 f1 u
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.772 p* U8 [2 {1 C/ P
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb* X& _, F3 ~( V1 y
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: l) `) [* e# b+ @
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.771 {. |8 A4 K/ Z9 [# u% K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; l. Y0 E: E4 c. E/ ^. q$ I1 |
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:: c( L* d5 P; O" ]& q9 f
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。1 ?, D4 g$ b. d' D
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇2 H! I5 }& s# l7 S
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77) ^/ o- {. ^  N! a7 }
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心! K& {  F5 t$ t* S  G* ]) Z
菜名:5.39.217.77  C' v1 }' B# J2 e% T
鹹豆漿浸菜心) I7 _4 D+ J/ n- {) `! D1 t+ k5 h$ I
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w/ F3 ~3 c/ e0 P2 Z6 B
材料:5.39.217.77+ E1 v( {1 _# ?  \$ J8 N
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.774 l( A, Y- D3 R! S, p2 P
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, `! u5 s8 O) a* T; }& T
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- F9 z9 |& ^& A( x' |1 a
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.775 P2 f1 G# e' |: B4 c
5 ~- u  O, M. |& u+ |$ A
tvb now,tvbnow,bttvb9 s. L$ [2 i. k9 C$ @3 a  \  g
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n& |* k2 w) V& L9 ~$ c  U
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇! {, n8 }- O9 k- Z- o& c
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' U3 [6 t* h) O  k0 c8 r8 P5 f
廣東菜/粵菜) {% A. A7 S; M  z% r
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇6 t. Q; z4 d, T* l' w
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77) r* T/ r9 s/ M* t5 e9 Z# m& t, S
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 W  J' S, ?/ t. e9 Z4 q* s

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 e1 X: y$ l* u2 w2 d
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77) @8 c0 d& w' ?9 X: m5 V& i6 o$ v: Q
菜系:
廣東菜/粵菜7 q& B9 B; W4 M8 ~& _1 a
材料:公仔箱論壇# z# k4 m  k& G9 b
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇, \$ C' K( ?: R6 `8 e
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量, r; h' c! w! ?1 D# h0 i4 w" b
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇/ f( h6 E/ U7 u" U& i- ]
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
1 K: C: V+ h, j0 r8 b, b
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇' A! o6 ^2 g& G8 K2 G# Q4 v
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; t$ \4 a1 Z  @2 ]
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.77) N8 g1 [3 V  i) O& O1 U
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量+ W6 ?/ M3 I9 [5 U& C9 Z+ y
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# p: Q# h3 p, A7 r" T
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲$ v6 Z' }( r' o5 d5 V& B9 z* k
菜名:& `+ e3 W2 a& V, E
豬腰豬膶煲/ W$ L, g$ B/ {" Q! J
菜系:5.39.217.77( f; k+ s7 r2 e! t; L
廣東菜/粵菜
材料:$ E3 M6 `: m( p# M2 }( D- H
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y6 u( T9 W" S% W; T  [  [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77& ^7 w  K) u! H( ~! _; n5 y
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。" N# N/ z0 j% _+ E$ G+ g
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。4 t$ J! p  a$ D' j; b  P9 u2 h
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77  \- C3 B9 s  Y# ]
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。  v5 A( C' x1 D  _% [9 X7 v
$ f% x* g) M8 n
5.39.217.774 T; _; |. }3 ?4 Y- I6 x
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 |' d% L  ?/ b- T3 _4 p0 `
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb- d1 ~0 R8 d* `- Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& r  i# g+ b! @+ H/ q
廣東菜/粵菜& S# F7 N9 G. C2 l0 u+ q  Y
材料:公仔箱論壇* v) \2 R- {0 g- i5 |. q
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 P( F- C+ i; n7 L
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇; H, j) I; @! L/ R* I( Z1 z
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇0 ]' P+ q* [2 Y$ I
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ v" Y5 y1 h/ Q" ?2 A1 i
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
1 B$ y8 V! F  `! v
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.776 r/ j$ @+ b% w- I+ |
菜名:5.39.217.77+ p8 p8 L; b0 Q3 I4 ?9 C  p
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: X% z) A* O# W  C+ X/ _  b# y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; v2 x) v& ?" ~2 w
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb, E6 ?% \0 H# H/ ~
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* y! p* t- U$ c; U5 Q: @" ]7 z0 y+ S
做法:/ J8 B1 M! u9 t  u
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* `9 H% R+ e" R$ `9 G7 o/ ~
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.77+ j+ [  |, C* q3 ^2 X# [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) e& S- I3 ~0 D+ E* v% |
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克% r! n5 }$ W! i) |
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.77* r: u; b2 l9 U( O+ c/ e% S- z( H
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。/ X& Z* x3 x9 E6 N! W
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食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇  X# l8 L. _! j) M5 v
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r/ ~& o/ O. R. ]" N
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ j! [3 r8 T
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇7 h  x2 r2 l/ m) L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: L" W8 V' Z! W! `/ C
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。0 ?" U" C( C% @# a  ?7 J: `
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 P4 _  g: d; l4 ]9 ^$ \% G' e
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。3 U( f7 \) e) m- p6 }/ m
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。* @7 v: F. F' l2 ^
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5 E! }6 n6 `2 U$ d

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 Q" m3 J  W* ^9 @# u
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇( T! A! |$ p9 T! h1 \+ ?9 X
菜系:公仔箱論壇( k: [4 i- f! c% G2 O) Y8 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' e/ p$ p; C2 v
材料:# A' z/ S7 r2 J) _( w
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I; E- w9 N$ w  E4 X. M" ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。, x% @( h$ ^$ n+ @: p5 o# X
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。8 K8 F2 y9 R) J2 n) ?! n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# B: V! `; _. W
5.39.217.77+ B6 I1 J: n; E5 B+ K
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕- G" H% @3 F1 S4 M% w# i
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇! I; g% V& {7 s. i: H
1.將所有材料拌勻。: Y. R2 z2 S1 {
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇0 \# e9 m8 Q% b2 J

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇) w9 z0 Q: ]3 o& r: e9 D
5 t* t' Y( L0 G3 e. k; p
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( l0 p8 F/ b# x3 B' U8 W3 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 H7 {$ y! P
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇7 Z- x+ G, ]' [( H/ K
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77% ~$ |. R) X+ x( h5 ?
做法:9 C! Y+ c. V6 R) l- k
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c# F# ?4 p+ J. p3 u' y! [; M9 M& v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇; ]3 e. R# r3 q$ [6 ]/ w3 n
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇: A' d/ ?; I8 a4 w: T. k) i) m
食譜:泰式螞蟻上樹0 T8 c, p+ B( B
菜名:公仔箱論壇: a# z6 C2 q# X6 @7 v  V
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 r1 o1 I4 V
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 A; N  c0 D- f; t8 R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r( K% S! z9 L$ E$ ]6 _( t2 z1 O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:3 [- Q% l1 x9 g4 G3 `
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味+ t) q5 E8 j$ A) r
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77" v- l5 l! u. @, C' r6 a3 S0 H5 k7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _1 l5 ~9 c$ z3 R) [) z! H- b3 W
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb% T' P2 r- L& K7 [( V
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& d. ]9 F, h
菜系:
廣東菜/粵菜! n: s2 Q" J# j2 j$ A
材料:( B* g6 ]4 `3 l5 x4 p* ]& z/ ~$ T& {6 v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇6 ]5 g. D+ H2 {8 I6 ^, ^) [9 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, Y: y* r, A4 i! M6 R
1.大魚頭斬件，備用7 L+ |' D. ^, ]
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:. T9 C! z3 K9 {0 N' `& U
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ z; X$ h/ I/ V4 ~* C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  N; t  H9 b; I1 K; m
材料:2 e4 g" f% g% I/ A2 d0 p
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77; l$ V& v3 }! m6 A9 z; W9 S
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用9 P& _1 A( s$ z6 N
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。8 Y5 M: f0 {# a* L9 @
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成. ?# F$ A" ~5 S

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.772 z  X- ?3 M  p7 n  Q3 }
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb5 b& b; g$ G* K" g, ?
菜系:公仔箱論壇# s! N6 b4 [; Z0 }" ^; Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 G- k0 W3 w1 T+ z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、: X, w8 o: d3 M0 w3 t& _
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.77' Z9 x- j; C2 R; u2 D) V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i2 F% L  N+ u2 w: m
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
1 e9 {( Q9 _& p- T% h
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇% |6 G! |; h$ {4 A
菜系:公仔箱論壇5 ]( h; J: G9 D8 D3 A% n
廣東菜/粵菜5.39.217.77% Z$ t8 g1 Z. v4 Q9 C0 ~
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、7 q& i3 u; G( j) v( K( @/ j& o
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:" x3 S4 U1 O6 Z, k6 p$ K
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇; p8 T5 X/ @% i5 m7 ]6 n
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇% E# a! a9 a$ z( R2 J8 M
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 G1 D. w$ y/ c) l
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.772 |% z! ~5 V+ s6 G, B3 U
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; W* y! l# f' ?  Y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇2 N& h4 x8 K: R1 `! T# X! l
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ O* Z" S+ w/ P1 B& U- k* g
菜名:
桂花銀芽炒素翅3 }( e2 U9 X5 o/ X8 _# a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  L7 H) _6 p% ]0 ~: _! K/ }
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r& Z/ F2 C" B) B4 t
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇& c# t" s0 ?5 b! r# H% G
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- R0 m# I0 W& {6 }- l' m# z
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# V+ _. M1 e: A

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.77; P# _- a1 e$ F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ y6 v. ^4 {% c- d0 {9 W
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇6 ~9 G2 i. O  V7 w4 p2 h$ t
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇3 B& [. J; s! Z5 E
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.775 q' p- k+ v* ~1 H
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 C& Z5 d- }+ ?: Y
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。! N  g/ s6 g- ^% O4 O. k$ t0 D( W
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇% I) h# @5 A& n  N+ M  J5 G
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77; J1 ^( W: E+ N) I' |0 P
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜9 I: n* ~, ^2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ E& c8 _& D) m4 X. g% D: P1 Z
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯/ T! z9 |) g$ P. v6 d% L
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇3 C% B$ z/ `7 `& R) n
菜系:5.39.217.77$ v1 r: Y. [4 z/ X4 H1 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( i  m, i2 p8 M2 u7 c- @
材料:" C& I1 Z6 T+ \
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 w1 z8 \1 N
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.77* k+ O0 X% y6 Y3 K
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。2 F4 h$ n, {- f: u
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇, l- a1 r+ ^* x" `- {, G
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。& b6 B5 W  L6 \
公仔箱論壇& j% Z' p: P* G0 h
食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77/ l5 m; |: M0 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 }/ I8 s1 x3 G
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {/ l! a7 |0 ~# ]0 I: z- F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.771 x, Y- V7 g& F+ l
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; X) I8 b4 w! P4 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N: X( v6 ~% }$ s5 P
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇% z4 {* M: u; ?. F& {

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.773 T# W% P/ d" o- |* i0 {' w
砵酒燜羊腩; M/ H0 U1 S, P' w9 P/ j/ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ c3 r( }/ Y9 B, p9 w' H4 ^0 S
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。- H* A" [! J4 E  ?& K) p% ]/ t: d8 O
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘2 i# J1 ?0 A8 x. ], x( }
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 t8 w' a& j
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 z: p: l$ c. z( l
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇. K& m* J! z7 R8 S
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.779 @6 J9 _) {+ W
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77' J/ u7 b4 o- R6 x2 o' Y6 r
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介- r/ L; a5 o8 T0 Q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:) D5 |/ D% H+ @
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77& c; W' c% r6 W% z7 \, z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇' b8 f. z9 h1 U' J. G
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. j  V1 b. H3 X. E; n/ S/ Q( W5 P
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.772 Y3 ]) @6 y/ C$ T, ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。; s7 Q" v- T# z! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 J' b( }* u9 t3 P
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:# L+ O2 U) Q0 F6 B  C" W: u; k; H) P
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: [5 Q0 i3 o& f5 q% F8 o, r
菜系:公仔箱論壇& m6 {& q# z* |
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:* P0 Y) n  j0 {; a
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb- L& R- w  `8 P7 v: r8 t6 [
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77. Q( t( B1 D6 J( C' k6 h% R: _4 l+ @
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: h- \# G. Q" E) E. \) y
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( o4 c* S8 l, L$ @3 V3 r' [/ h
菜系:公仔箱論壇; @$ b: y" J  \5 h3 {1 b* e; S
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ P) v8 z8 J) \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇  Y$ `6 s, E) q% g  F
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 F  D1 R+ k# _, R4 {0 J
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ d" j1 ]) G$ E$ L3 a) }' P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 V5 ^! P$ V" h8 s, z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)7 `# s6 i7 A' m& O  \( |8 m3 o
做法:* j' X7 L8 c& L& o, `+ c
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77! g. A; e7 O/ `1 ]1 d$ p8 f+ {
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇5 v) y: c- d9 }$ l4 Y2 N3 e0 m" L3 H- o
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. ~5 m& ^% l  s# o7 n
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 y* `4 Y7 x+ Y; Y( b( S0 I
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb* h* y! J3 H2 U$ \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, Q  U9 f5 s* f/ l
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77, a. W5 O  n, A( ]4 ]; N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.778 Q  x, S1 V* O: X$ }8 n
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 {: Y) M! z2 n; [( I
做法:公仔箱論壇9 p, X# k8 t+ {1 Z1 B
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) J1 J4 r& B, D$ f
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。& \4 G& j$ D# `' z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.776 l; ^* ?/ @1 u' ?; ~# k+ v

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77: _4 M" T& g1 Q$ O# A$ o- B
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、: P( F6 }- m+ {: o0 `
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:# R; V1 d% f* m) @
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇7 Q* L8 R& Q1 {2 v; p
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, @6 n' j& h8 L/ y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb+ W( ~1 O0 A3 y1 B0 D5 ^! Y

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb" q, ~" q( ^$ ~7 |& G5 R& ~6 z' f
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:  G# d0 q& Q! @# s4 T% r
廣東菜/粵菜
材料:& |0 v" D% y9 J: C  o
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 W+ l* Q  F! P( m5 R
做法:2 B; H4 N* x$ d4 r
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }9 i1 E+ L, }( \1 Z& K" d
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:; T2 V7 i2 U# q6 T  C
紅棗紅糟蒸羊架/ t( y2 N$ W2 w+ T; E/ ^- @; Q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、9 {; Y/ `1 T7 e  m) e
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77  [3 Z9 j5 X; M3 ^. A' G
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77' |$ N! l( ~: s" D! S& S
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 {3 L6 U4 ^' ]; G1 R: Z0 k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。! Y6 w) w0 ]+ Q9 E6 U0 q2 ~9 W/ k

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 b8 Z! e( c2 c3 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% r/ E, w8 t3 V6 T* C4 u- O
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.779 X% F. ^3 A( \# i9 ]; a/ H
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: I' q$ H; |* F' [: v" \- `2 m# e
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟9 u7 E( `/ o0 _. X9 w: z" a
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。+ @1 D$ K  K$ l9 B1 d/ j" K
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77" x) A8 G9 R% a" J
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O0 }. D. M+ [9 R
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ [' ^# C" d
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿7 z2 X5 u/ y! z# j
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇, S3 v4 U# }# w
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb# c6 u* g) T( G2 {) G7 @
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, W. F6 T, n8 i/ F$ D: X
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77! e# e8 W6 X. `: x. `
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.775 ?9 o# E' @  R

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# t6 N* W9 Q. @! X
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 ~2 m4 S* ^" V: C, ]6 B
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參' [# m3 B8 I' e6 M
材料:9 b" p+ Y% r/ E' U  {5 ]5 j3 F9 Q
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇1 H/ |3 b: E8 g9 D# a) t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 k* q( v0 n7 l# ~0 I( ^
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [# ~& S9 F9 O/ F( k1 m2 q1 }
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。$ h/ h: _- d3 ]5 ?% ^  r; P( o
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇5 C( m" c# h  y  o8 j/ S) o
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ i, b3 M' ]; H1 n! ^; c+ t

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇: G$ B  S) m; r) m) ]% ^
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, g9 [! Y3 Z- M# \5 i  k9 M4 U. z
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77- S0 E$ A) q! P# u# v5 U
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。/ `) w1 g0 E7 n4 D$ S) P+ a  ^
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* k8 K/ V; N! I  F- j3 b
8 B! V% Y8 _! Q! |9 F

第27集 - 藥材入饌滋補D
8 O. ]" t/ C* b7 L
食譜:田七補氣湯$ |' t" s: u5 e* c: g
菜名:
田七補氣湯  P+ [4 o5 v" J; j
材料:( `. O0 Y. a+ `/ K0 m8 V. J) O
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O% W" P$ N) g' h# \0 L
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 B% m3 j9 t- e
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙( R! G/ F( [8 P" Q4 z6 |5 A% Q
菜名:/ T( l2 L1 B8 K0 ~: P
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 W5 J: y/ p0 R
做法:5.39.217.77# A' k3 T. Z# `) m
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 I3 I5 y4 Z
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77" B9 {$ I% S* a
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5 J5 E+ n- b- C2 Z6 q6 r! W
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 ]5 F6 {0 X$ [9 F. E
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿1 Y# o  ^' V5 i# g7 f$ E4 V# y
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯' n( p: x  L$ V; M" `
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 t* z( x! a4 u
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇' z/ H/ U7 w' c1 w7 _8 Q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77/ S5 V: l+ a8 j: _' Q: r5 D
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. @4 x; P  m9 R) w
雲南醃菜煮鱔片
材料:! M3 P9 [3 K8 c; z/ i
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( }0 M) l' A& S
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb' \7 A3 i7 N3 `, h0 `* @* ?
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇& l' X1 Y# ~! W+ ]; g! h
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。3 C" O. V) M5 S6 h9 W8 `0 A
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.772 a$ g" T7 w  C( B
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; }# t8 n& B% l' }0 R8 b' i

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77. P3 K9 m( |3 Q3 e/ N& g" T
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇0 J6 V; ]' p  l
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇) b; n! y- Q2 K
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 V- f( ^7 r5 p( L/ o$ S6 w
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇3 f# w# e# r. K& W, n! Y( H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! _2 ^1 B! {0 t2 A" c. h
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。* s2 e! e+ c  [8 p" P3 J
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb. H2 r9 L9 R0 o2 M1 g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 T. a" \( ^7 R
家鄉釀鯪魚& u3 p+ e! H& W
材料:0 H7 U- j4 X3 @/ W* F* j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量( q9 c8 Z3 Z& h( n$ j3 I
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! F+ c5 n  ~" s
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。. W. k$ ~. I! f  |; J1 A5 a% G) e
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* L2 N0 q8 B& @* ]1 h
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; e4 Y$ k$ c  L
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇5 a/ j: o3 p* x' ^! Q1 @- I
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.774 A9 o+ b, v0 G1 k* c! Y
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片+ D0 b( O: a3 t# F' D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( `8 K6 o+ j6 L) Y+ f7 ^9 ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。+ ~3 U' l$ y. o
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 f5 R0 `( v  J
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。6 X9 A- Z9 N- x" `2 Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: X4 T8 S- \, u7 ?9 ?' P! Q* U
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。( H9 C5 K! F; R0 d

tvb now,tvbnow,bttvb  }* Z# x6 Q7 m. _1 U5 h0 o
食譜:喜氣洋洋金元寶. A# Q+ E9 F( u$ }$ Z, n
菜名:5.39.217.77  p; ?3 C+ T9 E6 j
喜氣洋洋金元寶5.39.217.772 _( p+ H# a( T+ Q
材料:5.39.217.770 W' F* _; q* O4 n9 b$ H  R7 p
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77$ P5 T8 W; b; u/ J3 X# x* C! h
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、4 b4 u9 b0 v% Y$ F: F+ J' g
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb: Q  O. \# `! y6 Y; y: H; b9 Z
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 S/ `8 H5 i
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇% h  @$ S9 }) {6 U' g* |% }
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: H& ]% |2 l9 m! g/ B/ n, n, t
5.39.217.772 w  t  L2 D% e
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇' e& f' K, I; i6 @$ T2 w( R
tvb now,tvbnow,bttvb: ^' I5 Z& e4 e) @  U/ d0 E! g
食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.77, J! R, m9 z+ g& j  M: K
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇6 V3 I6 s! w4 e( p, i- P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 0 [9 W6 W5 z4 U. b( R0 v8 [
公仔箱論壇+ v  i1 R  M# Z# l, A6 q: h" d
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 Z8 C& B$ P8 W  ]4 G" d9 U+ V1 J
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。( L' a$ g; D8 U  N" B7 V
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z4 |% \# F) {6 \' S7 J6 o
3.雞柳解凍。4 W" V& Q9 M) c& ]0 Y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。( z* a6 {+ X9 Q9 g( t$ g0 L0 V
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77+ G3 y% g5 ^1 Y) Q
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。" i- \: D! W  t' C: j) X" O7 o" F( l
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.779 v' T' h2 g' l2 b4 X9 _& W5 ~; m) s
公仔箱論壇* e2 X* E, u9 ]4 m  Q+ [( c
食譜:星洲炒米粉5.39.217.77/ i4 B4 V! J9 a/ [
菜名:5.39.217.77" S& j7 f% w$ V  h+ s
星洲炒米粉8 u# _& }2 G* e& J; j. M  u
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇( ~7 @7 n) J( d% f) W, I3 W
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* Y4 ~& {" \) D1 ?
做法:: V( e  c% e$ c
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x) B9 k4 E1 W+ C
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片5 k8 C$ K. u0 H, f6 L+ ^1 S
菜名:
南乳脆腩片
材料:- n# T7 S& b- {" t* n& Y
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) [$ F( _5 f+ B
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。! Y4 G. k/ W( o  o" }' L( p# D! T
& O5 h6 h* t% [' c3 G" ~4 n
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.771 v0 L$ W* V7 a6 Z1 b- A5 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* r  _" L# q) @* B& J0 e
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( c' I4 t: |7 y( m% B$ v$ K5 v
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.773 s8 p, a$ O' g3 r
做法:4 Z- E1 E% a- }/ e4 Y' v, f
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77/ X# |0 D6 R: ^
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5 w/ X) F+ u- _$ p, |( L# r6 ?6 v
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ |/ s3 ~% ?5 E
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 b, o1 f5 ]$ J

第30集 - 足料團年大茶飯$ q" n, E4 M. e1 B
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇3 `% `+ x1 h. |! J$ x
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77" s: ~' C; X; _4 `* m2 A) P
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。" R" ?# B! ~* k+ P! Z" {' g
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 m; J9 G7 C. ~/ v
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' A5 V* U2 A; }4 N7 K
食譜:養生雞煲  ]: e, ~( c, N/ C; b9 m: C# e
菜名:
養生雞煲5.39.217.775 L# ]5 T6 @+ R- c0 |9 W
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb% u2 x. p. B) ~- q
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) j" p9 p3 Z- C7 k" `
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。5.39.217.771 U* h% E7 v8 n) H9 m+ X
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。( a1 d% G5 z; h$ S- P4 O, H

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5 M7 o* P$ e; x0 @
臘肉炒四川娃娃菜6 ^/ R: F9 V' p, m
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ ?5 E! Y1 b8 k' ]
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:" R/ e4 f0 _) ?; g3 v
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:* j3 u$ R8 l0 [% `
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)1 K$ v4 ^  q9 f% i2 x
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, h- E% d3 |* F2 b  W* X4 \2 P8 L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇; z( N* a0 ?2 v$ T# Y9 G
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒+ V7 ?* ~+ ~% k
做法:公仔箱論壇/ W: e) w2 R' K
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇) @/ d* ^0 g: k
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。" v) p6 }, T( N8 ~( @5 J
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇/ f- s4 ?& ~4 O+ E% g
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb% G6 [: [. a8 l  l+ N7 E4 U
公仔箱論壇5 u- f5 c# b$ _, b
食譜:香辣素蝦碌0 q  ]9 U$ |+ g( E& v
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77, F7 M8 C. O; p  q) l% T
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。) t* K9 V* O/ S1 R
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!5.39.217.77, e* o5 B' e$ S4 ]5 d

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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