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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 ?9 U. S) Z

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇  `% }* \+ s# o* a; }( X$ |
菜名:& E2 j+ T' ^3 X
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 E1 a  {  n
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克2 s/ _+ ^# o- d# x9 M$ X0 j
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾0 k! K  k  w+ ^7 {9 L+ m
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; c( i/ S  ^% u1 }/ |1 I3 A1 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 V# o. v1 D4 P+ ~* ]
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.77$ c" D  s! ~/ }6 f  X
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F2 a3 V) s! R1 T& g& i
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇" j& J4 a0 `7 O1 I8 }7 W
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、+ G% p! m' q$ m& \5 D
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量% H5 s! }/ U+ q1 E( F
做法:5.39.217.77$ `% D/ ]9 T' N7 z6 j
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.77$ |# e" @, Z  T- h- A+ N* L# J! @
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77/ E3 }2 d: p1 D) l3 t" \, L# ]: C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) \6 v4 q, P& V3 E
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 D7 D6 Q* f; {$ G. D
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb" u, l  x' x  a& F
菜系:公仔箱論壇- @( p* O) h* F" J) o( M1 U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 L: p; w) B( m) F9 @, Y. A8 G5 g
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、2 e. G  K3 R+ u0 h; \$ U" V
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇3 L2 \/ w1 E( f9 k/ M9 v
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77" `7 V! `) p+ f' g' S8 ?8 J% S
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。6 u5 f2 A! @: X* ~" I, R
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食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.778 a8 G# f# _( Q! N# n9 i# D' M
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb( e/ k8 _. q* R) S  U% Q* ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 X  M$ [9 {. k" U
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇9 a% @5 |. ?  m& q- {0 Q  b* ~; [: N
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量2 A) `/ R" y, y1 Y
做法:( K9 F# i6 E  V
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。# N" I& w. \, J  L8 a
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇" ^0 Y/ C8 A" `
      蔥段作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 C& Q) n7 f- u( O( B/ N
食譜:參薯油鴨煲- u3 Q$ t' S$ ^4 l5 ?
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 m) A( Y  P8 s; r
糖適量2 ~1 y, u( ]; \
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:* n5 }1 `5 y( `+ U! R& c$ P: l0 s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* F" @& B8 i; O) Q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、. g1 C9 d1 s( w1 {" @- m
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' L- D! }* |; [4 `3 O; Y
調味:5.39.217.77+ d6 c) K; Y- ]
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇- V: i- @  U2 A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。% r9 w1 X+ I, i' U. r9 T) E
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb' x& k, u4 [2 l. B  n) N  T. D
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 n% U, Z; C
菜系:* N4 |; f. m2 q1 y, ^" e
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 _. ?0 a6 Q! ]' ~' ]
鹽適量
做法:公仔箱論壇* v( g0 f& s# F* r" Y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，/ Y. C' D  C+ [9 Y
略略拍扁備用。公仔箱論壇0 q. R4 h4 u& |+ y  P2 ^
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。. Y: b/ Z' L! Z
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅, _: @# A1 M4 V% o) ?; ?/ s
菜名:公仔箱論壇/ r6 o4 S/ k7 q4 U8 Y2 n! W
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 R. T/ a/ M- ^( |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ x, l1 f2 o2 }8 ]# v/ L! g# y
材料:: r9 k7 J% s% e  Q5 D4 o: q
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.771 Q) m2 L/ B. X7 y" `  j' h* k/ a
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ C' o7 t7 n$ `! ^2 Q2 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d* L7 d0 E$ h0 }
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb! C- p0 \0 v( E& a0 K1 y/ L
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S3 c% [0 [! C" o2 M
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77  F6 D8 \4 N: v$ S- ?. Z
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; x0 S# K( `0 G) d2 U
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 o0 Z9 I  c% K3 T; F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& ~5 s- N% ?8 o, K- M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量. Z/ Q+ G$ F3 [9 U  ^
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 M" D1 W$ c; ~1 I
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- P9 H  X9 w% d) W* D' n" U) V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 e, y; a( R1 F4 G6 Y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量" o9 C+ [) w% Q6 s: r* i& d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ F& T, h( ^& |9 t
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.771 w9 j% V$ P1 X# l' i6 G- ^: _
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，% M4 w* F' Z( ^; H
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇+ \2 r+ c* ?' X3 c0 f0 T" w1 }2 x+ C

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: }/ j; c; W, U- n) {& _) d, W$ y
菜名:
太子參烏雞湯+ s/ \  K8 r8 H; j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: o+ F2 P; L; `1 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( K. U% l" Y7 [
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; F' i5 ^9 {1 N% m
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量* l/ s& v4 {- M" r2 G7 D3 T6 Q
調味:
鹽適量5.39.217.777 q2 s6 a8 H# P5 P0 m& d6 c5 C5 c
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' V2 }# \- h
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:2 H1 L7 }/ v% U% ~$ T4 \
泰式浸鮑魚3 v1 p' L$ J( ~5 @% D* d  u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 y$ i1 M8 l
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 w* R0 I6 k# ]% j
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 \, I) v4 D6 O8 D" e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, j0 p6 o- i$ X4 u; q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.779 L: l; B! ]* R, w& I9 m9 ]
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇1 Z+ H9 I5 Y+ ~& l1 h8 e( M2 b* ]7 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H% O: i' ^; H" P% c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.770 q" G5 B$ E5 Z- A
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 J' q. Q; I$ R7 g9 r
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. m2 j$ B# h! A* D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.772 g% j, K6 S. ?2 n6 }! @$ U
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜5.39.217.776 d" d4 t' X- o' `/ q4 v' U) z
菜名:, G8 W6 `! n. v- [
魚露雜菜
材料:6 O/ R9 }$ r1 s8 ?+ q$ m" ?) J' {
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb! c  Y/ U& @* s$ Q* u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# D6 x' e* @8 l) G9 V0 }
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇( k5 E0 j3 v( x+ e( T
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇* ?$ Q" Q$ i0 [2 v
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D: {, c$ K+ C& Y7 y
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.778 c+ H, Y; k0 \; p1 [# `+ [' K
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tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ J" C( p2 D& ^% P1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) X; F5 q  v: H& n2 r

第6集 - 健康素菜雙響炮# o" G3 {( v- j3 v* S
  p- H! H9 M0 F
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H  G) g. S: S3 ^8 I6 \4 g0 [& Q$ j
菜系:( ]  v: ~$ i: _, ^' p6 \8 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ B& y; l: c; y/ w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G4 ^# X8 e3 C  N9 T! y+ A
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:4 ]3 R' e+ m1 Y5 C
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V" a( M# `3 N: N8 s) i4 T, ~
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.773 X0 U! [. L" R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! L+ R8 [9 b! u& Q3 d6 G' R
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h& E: n4 [* Z
做法:# C0 ^' k8 c. A' n; x  c
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.773 G7 [( [. T. g" i
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇( K( \7 W/ x* _8 s. |8 p4 C

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb; K* Q4 R5 J* C9 r! w1 c4 q# i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ U) M& Z/ Q
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、( h" P# H2 x! Q; i3 O: V
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量8 ~" G$ C. F' h. \8 z- \# e" V! ^
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇( {( t! m- E' \& s" f- v
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。* L. z2 ^+ `+ Y8 R- ~  g
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:1 I& [5 k6 A, J9 r9 G
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ `" o$ k" J* N. Y
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 t4 F) H! @8 z4 F* N0 v) c9 H& Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 C( s- n7 |( x* ?
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。. ]9 v3 S2 T* V! o
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
  F: g" ~1 ]/ F7 C5 W* ]3 t6 V

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇/ T( s& |$ T9 ^) y1 o  c/ e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ ~6 f! x9 u1 l* Q; o  c
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.770 x9 ]. L& H7 v4 c" [
菜名:7 V" [0 l9 S, [0 U
石斛淮山杞子烏雞湯7 W/ P% f5 {, U0 z. N
菜系:
廣東菜/粵菜* ^/ B/ ^2 B  W0 F7 _- t
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:+ C+ S5 o( s) {6 ~
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 Q8 T; {  ~4 x0 z, k7 I
做法:; y  \/ K$ X0 c$ F  v, e9 ]
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇- ]( J6 |, Y8 K( e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ K1 Y7 l, ^, Z% p0 t
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇1 G9 t8 E, }2 O
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.775 }1 y9 F& ^$ n

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇2 o) q& g0 `/ x2 D7 p" a
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ d" b  v6 \+ o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- E! \. z  c( s; J
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:公仔箱論壇$ b4 p" d* j1 V- Y* {; S% I
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77( ]# q, g# A" f0 B" m- t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。! j/ [; g7 _7 C+ y/ C" F8 O: J
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5 j- F* S! l6 k* w- ^' ?9 E
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇1 ?6 I; d9 _2 h: Q& N  J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. G6 S/ X2 j. h1 w, w: a" V" }
材料:4 R$ _% u( A8 |$ p- a( G+ f3 [
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.776 f! f5 ~1 ?0 S' D
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77  H7 \$ d  C9 m2 I. ?
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇1 R" Q( l4 P. U  Q' X# M
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 q0 w9 s5 m7 z/ i
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# _3 U# y6 K" q

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ ]8 K) m! I' ^- ]
菜名:
馬拉惹味大蝦8 [  @/ q& u) c: p- Q
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ [5 h, }: N! f7 B5 Y
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量! o6 `' H+ g9 Z# o- P+ d2 i1 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 p! m/ L, p: R
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.770 Y. Q+ @/ C5 F3 f: [9 Z, _) f
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 L4 t5 X( ?. l) F

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:- x+ F/ P- @4 r
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 + C& D+ a* _# e, y9 j+ t' N! M2 F

* ?8 l' e) z6 j/ ?4 }
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% b; d. ^5 J5 Z9 Z" S
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇/ ?# T; B  e& W

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

tvb now,tvbnow,bttvb9 L" X; P0 D3 g
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ L0 U- @# X- q" z6 z: x6 ~! }; ?8 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 @# n% Z5 b4 q9 U. T
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y# l% E9 F; T( E8 }) n6 R9 \
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇/ R' j; w1 d1 O6 S
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇& K  o: l: J% i6 }; z6 C
食譜:花膠海參煲0 l% f# P0 t* l( B& B
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇$ y! m# M2 i. `  h$ A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& K9 F% p0 T4 u0 ?
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、- {$ Q! P& s- y9 t  z: |
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵& \7 h7 _1 `: R7 p4 y9 y$ `4 ~
調味:  v! [% g- r2 L
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:) O- f- s* \! K: W
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇) C3 |* P# s3 G' e6 Q  j
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 {- H3 ?. y6 Z( q, ~5 n6 ?

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb  p0 y" b  `/ n# q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 p; g! ]. K; W) n* Y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克9 q# T. J5 o# e2 p' \
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- O4 g# L0 T3 n3 v( h: _0 H% J
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77( _# g8 C) h0 M& d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 y/ \) D# D- R, T$ O
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% M: W( h, U  u% L0 H% i
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇" e  T& F6 n- J& Z! d
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5 D9 P& L2 L( W2 p% D
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。# x, [) `. ], [7 Y
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇1 f: C3 s  z5 x; y8 s9 C$ }

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb. n* r7 [$ N) z. t
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇/ V( b% N- h- E3 h/ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }7 J' f- _2 v7 W+ _" j1 v8 u( R
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ d' l& Z& e" a% X# t
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, W  x' ~6 Z4 d% D% h. y+ I9 d
公仔箱論壇3 C( ?( ~% v2 G$ y" {& }* S

tvb now,tvbnow,bttvb( w8 t1 c0 K% ?- y: ?& y

第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:) \( X  P' C& g( C" K6 a
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, ~( @2 z8 s4 ]& A0 r- b1 }
材料:公仔箱論壇8 ~& P( u3 y$ Q( K
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.772 _$ |! i, |6 P! ?' h) h
做法:5.39.217.77, I3 V, k, v/ \
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。! j: \' l/ i3 ?( q" R
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! s( P8 l7 R3 C3 ?9 [% v& q, T

$ W* `, n9 i, |$ F+ ~5 ~! ]
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V8 Z/ B( W8 M* f5 ^% I: n+ N
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  ^  s, F! v) A# b
黑毛豬柳500克（切粒）" y5 F* d* v. j) H1 Y$ ?, c
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 B$ e" z. R+ ^5 P: l
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.772 V6 m3 k# x% V. b$ I+ \

! C9 {" r) u. s% Z% \/ t
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y9 R6 h. y0 @! ^* \) g
菜系:- S: q- A# e$ V) [8 i2 f
日本菜# ]/ O" Z! Y2 z, }2 ~& p
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& j/ f! @5 Y2 ?, S) j
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- X& d  t' ^; R
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇4 t  Y4 x! ~' q- d1 |7 @
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇: ^0 z8 X/ N" q/ X6 v7 }$ S; ]
材料:6 |7 }3 P- t) Z: q0 F- B$ c6 c$ V
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。  z9 \; I- S) C0 l
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77$ e+ b+ @7 j' u* N* v
公仔箱論壇5 H2 M, y: \0 M# Q+ }

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇  z) {! p; {7 i; P4 Q) R0 a1 |2 s- P
菜系:: p* R% R5 ]4 s( U  r
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. I( s2 a8 l# K" L1 D
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.772 L+ Q# ~  r4 f! k! @7 Z

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排# d; C* N; M+ Y5 p$ C
菜系:6 x4 C7 ^4 O3 {- U2 _0 P5 Z6 V
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) h: y( i/ J2 Z) e7 @6 c  R  V! ^
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i  ~- [/ g& s9 y
調味:) j# [. E- b5 u5 }1 [  E
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb5 z! o: `0 N5 T3 B+ ^& H
做法:5.39.217.77  u. o6 N/ o% J% k5 |
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。7 L7 I& u$ J+ K% |4 Y4 S# ]: O; n
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( m7 a. s% ~$ P
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb! ?- u4 y9 B3 R( M$ x, O
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb* d. K' X* |  q7 I: A: {( C9 ]! s
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:  D9 q1 V( @+ u7 a
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇- p# u& s1 Y4 `: C0 M3 p, ^- E! H

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb. P) W2 p4 q) x3 Z
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 \* i* ?. b( Y3 E) M
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇$ j7 F. p7 H2 X% ?$ e6 h2 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! b2 L0 D! H; {
公仔箱論壇2 z7 h0 ]' m$ @7 d- [$ i
5.39.217.778 ]5 g4 S  k0 r$ P
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇- S% {# s2 f2 G/ ~1 ^
鹿筋杜仲豬尾湯% t$ `+ x/ D- Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77, V; h: _$ z6 ^/ B
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇8 x! V1 H/ ?- X
做法:* Y) @0 g4 g4 X2 b3 x
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.778 C, ~5 T( _6 E% L, g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
8 O$ S6 B; u% t. K

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. j$ E4 u- I4 r+ ]  ^( ^
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇, T& Z; j! a4 J+ x7 Y; u. k5 l/ U  S
廣東菜/粵菜& z9 a0 v6 D- O4 V1 R
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77* j- g- P8 T5 l5 h1 r% J
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇4 `# ^4 p9 W6 K. i- `
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.775 m2 N# f; C, {" D7 }' {5 B# u
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 A! h: ?' q  m$ A
腰果露
材料:5.39.217.77! S7 X- E% M/ C5 R3 a3 z/ o
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇* L" w9 y5 p% q6 E1 ~, x8 z

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇- z, X9 U! E$ K6 F
菜名:公仔箱論壇+ @* q) S/ ]& f) ]
冬菇鵝掌燴鹿筋5 j/ _% J# ~  k$ D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( u, @# z& w6 g* _
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 c3 w1 e0 d) x4 G
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇) N. z& f  `/ V" N0 ^( Y( P
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。- j( j' K0 h1 x+ m' D
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇8 |( F* T& r7 S7 U) U, k8 k

公仔箱論壇* z6 B& p0 s2 h& c* N' x
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯7 @7 |  P/ t9 q  l
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜6 V# r) [- H* N, @9 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 [# S' n  ^3 B6 e3 P& W
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、. b+ c! k8 S2 c& L" a
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、& w) m" W  G6 A) I- d* [
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77) Y' x0 s: h& {2 a4 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: H5 `1 t2 f; L$ ~) N9 ]# D/ ?, W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77$ z# G0 S' w; i( }1 O8 W
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇5 [' u4 y/ }4 v9 Q$ c
5.39.217.77+ p7 }) i* Q% I( T- q; t. v
食譜:青木瓜腰果湯+ W- n. F! E% b. ^0 A
菜名:公仔箱論壇% U3 \0 c, s9 |7 v5 m9 Z* I/ m( W( y
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B  W4 l2 Y7 O% r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 y- H: L3 r% c+ r9 K# S
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 r7 M. i8 s; K& X$ M
調味:
鹽適量# I& ^2 w$ ^. s+ J9 ?
做法:公仔箱論壇* Y* w' J8 O3 T
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77- T5 R1 R2 ~5 H' \
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇7 e" B  E* G) B: S; c+ G$ ]
食譜:越式魷魚仔" e: @; X5 Z  `8 s
菜名:+ u! I; |, u' q* g" [/ |: L
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb$ q# {) O- D/ t3 W1 U" f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* X8 b1 y6 s7 f+ H. t
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、4 K! W+ X. t8 j5 z$ U$ `
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許  Z  n5 k/ R9 m* \; z
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# G7 ~: S, [9 s5 _7 _  a6 a
2.加入銀芽、蔥段炒香。" P- e; K5 L- ]' P( B
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇+ Y& N- Q& q  u7 ~* N& k5 k
公仔箱論壇* a; X5 m4 Z: ]8 h) i' [; v' W
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77( H3 L3 g, L9 V% \: p6 N8 d
菜名:5.39.217.77& t4 D- c5 J' j  C* z1 f) H
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 `9 w1 X8 E( [4 m
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:" {+ D/ m* |7 Z8 V8 I; z
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb: b% }/ g( V; h% `, ?
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77& q0 z; v: g, Q7 d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:$ ]; O1 r- i4 O9 |8 k
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇1 J- n8 M* {% |7 w; }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 H+ B9 C+ V& R) o* C% O( L+ K5 s
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段); G; p( u( c4 j
調味:& ~; U* |( T# ?
豉油適量、粟粉適量8 Z9 l: P- `5 p' u2 R
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ w  i1 U, f) x# B$ c  ~# j
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
% z1 n4 r4 A: m" N

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( `: H1 N$ h9 @) J& ?
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇" y2 o) ^0 o( m: k4 s1 u4 a% ^
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 i# w, u6 ~' G1 k/ b
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.775 z7 }5 u, {, ?+ Z% m4 o. h
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.772 A6 o, I1 V& C6 b2 q$ b
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇0 e7 }. [: v. S: v
5.39.217.775 P! x) B, V  s* }/ S  |+ V

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇& I2 o" x, D7 r* P: Z2 Q
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb" B1 b: z- ~8 ]" r( c& P
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇: R" C1 k9 M/ w
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇# a% c( t9 I2 F  C3 N
做法:5.39.217.774 Q1 {; c, B) f
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。! p' d, q' W7 N6 {  T, |$ k
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* k* ~, k4 i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨5 {6 S& v$ M5 w* u# v, i4 S) C
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 a" S, ~  \$ z. T9 L
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 ]) {4 G1 j1 ~& j
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H7 a8 K2 T( I. Y/ D9 S3 f  b! u
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇2 X3 O8 M# h6 ^; m1 b# L

食譜:翠玉瓜炒蜆+ B/ Q; w* Y$ ^) L
菜名:% N* t* W9 W) N& D. e6 z
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜( d$ e5 B0 r7 O9 b- p$ M+ N
材料:& H) ?, b! m5 h! T1 Y; c, W( x
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個8 H! S: u( t, ~, W8 V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' P! \/ j3 W
紹酒適量、麻油適量、魚露適量4 W/ F5 ?$ k, q: z4 N! P- k  u
做法:: K  j6 x6 ]. s. e
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" m: k. ]! c- U+ g: @
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。  I7 a* i/ D, ~$ B9 @" t) Q; H
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ {' t2 x/ b5 }+ A7 x
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇& A3 @2 k1 x- p! r5 W2 y) Z
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P0 s4 T5 V7 ^: b: \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 G0 S, V, c+ T
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# S/ [; D; ^5 K$ u" O* Y6 @
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨). ~+ D9 \* i8 T3 K; t
調味:% p7 ^; c8 u9 k% F
鹽適量公仔箱論壇8 s' L# K* B3 ~
做法:* [- P2 N& ]& b" l$ `' \- E
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l3 A. Y3 d3 w# W
4.最後加鹽調味即成。4 J* Q' e! H( Z
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' ]# C" K: O2 @) X4 g, n, q
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、# ^& ?% n. T  P4 D
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇- G1 Y0 q+ Z5 U5 O& R! c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, z! s5 A$ a4 N: \
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇1 v* ?- B2 G6 ]$ t! h
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) @- x, E5 _1 B! _" N6 f+ y' h
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇6 e9 u6 w. g7 o& M+ ], P7 e/ ^2 R+ g
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5 O$ ~2 Q/ h  P/ l! T" q, q
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 K) {" d% N  x* R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- _( U5 E9 C0 o5 x! M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) X* B6 _* V6 q( @, C" H1 i
調味:公仔箱論壇, w* {: j  B9 a$ X6 `
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, |; C- \: ]6 B! x4 h4 H
做法:公仔箱論壇$ S: v0 q8 Q6 Z' n1 |# @. n
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇& a3 _" Z/ P6 ?0 G4 K
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb; k$ W+ e! n! _8 _, I  M
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb) V5 J0 C6 k: O" ]+ A7 n9 Z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇0 U6 {- D& Q  T& `& [9 f, V
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。7 I& j$ x3 v$ Q* G( ~( X1 l& \' W

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# i2 R& u. \1 W/ X8 L+ w
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.77) n4 j) ?9 A8 z9 S* ^8 d2 U$ |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。' J' t- G- i* V+ }4 O
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a5 o8 d0 @$ U3 N
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D7 b  i- r; p8 a' R

公仔箱論壇: R! S0 s9 z' o7 ~2 L- n
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯3 T2 e3 p. s( [, B) }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, U, ^& @2 o( G, q0 K3 x7 c) P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; {" b# r$ y* G7 f6 Y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇) f0 u; Q& b6 d
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 C7 V: o2 P7 z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 a: D4 l2 t! y

公仔箱論壇. n0 {( Y8 l# m, E/ T7 A* V- ^
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb: \' o' V/ y* r
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, u/ B- p, n6 n& a, B& w# Z0 R! v
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  p+ O( ]/ o2 t2 l( O2 u2 k2 e
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:) s. e6 i# }) {! O& C1 Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 Q7 Y" E- ^+ ^! k* ]
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; u" p* }6 S
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇: Y' H6 b( k& @% n9 j7 i
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a4 w  n1 T3 q' ^/ f: J7 z( [
材料:, p7 y% v( b3 v: f+ o* j4 Q$ V; G1 m
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o% j% D, G! K+ V0 l) \) m* q: |
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇; f# {4 G1 A2 s  y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。8 _0 u# Z- {1 I& N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s( s: v$ |( K" y
" k) G& f' i" K5 q) c0 c
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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. k# [. [( ?9 T# F+ y
菜名:5.39.217.775 @+ q0 |3 m1 P+ H. Q# G* a" S
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 K$ g* |, F' S
菜系:公仔箱論壇: l: N5 R, i' ], X0 E. l2 r( H
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' r! j8 V/ \$ y4 M; e$ d
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、9 [4 T; N, e" V, w* J' ^% e3 M
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇5 l% u4 f/ W# L
調味:5.39.217.77( g; v, ]7 V* ^- ^$ ]$ b" A6 \
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _! w* g: T: o) M$ S! R9 `( e# U& f
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。# U# b7 e# I5 A7 ^4 h0 I- R: Y& I
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。" c0 d5 W- y$ \4 L8 T' N
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇+ v# H! ~. e* W% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% S. M/ h% B( \

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇: m  b0 C' U9 R4 |( v% k, i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 a. N% E0 s0 T
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、+ u* {7 B% d0 L% U  Z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)" i' r" _: l* Q) Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 t/ e2 `9 u4 N/ p
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; q2 l# g5 o$ A5 z6 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% e4 A5 A3 K& b+ |* x/ k2 H
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" Y# h" W0 S8 @! N6 T9 A6 M
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ d" O: e3 J" d( }, R/ L: l# f1 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% I; E& j' b8 k
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 n5 a* o1 j  @
芫荽1棵公仔箱論壇3 j; D! W8 N) B. g
做法:公仔箱論壇& [/ d# m3 x' z0 f5 v- m7 o  n7 [9 j
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ w" q! L( h1 T9 N% {& v
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。- @% S/ }9 J, b# u% |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇9 ?  V3 E. L4 k- m' y
) e+ Y1 s' A2 X; _2 w, l' f3 ]* V* y
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; Z# A6 U- \5 F/ }7 q0 y4 l
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) G! H% c9 @6 ]5 [
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77. }2 S6 p: j, a* j7 x2 S; L
5.39.217.77* Z. N! [, g0 c0 j! d) N
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 E& q# R) X. |1 ?% A7 J3 g0 w
腐乳辣醬燜鴨" P1 |& w& P" T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! x. Z! `/ h7 H6 b: g# F3 `; Q# R
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, |6 W: X' G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇" n( m) Z) {9 ]
調味:5.39.217.77+ h# b9 \9 z# f5 E
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ i$ p6 D/ Q4 U/ ]3 y4 g
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb* H6 l) `+ k( I2 W) W9 c
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% ~, [- O' y3 X/ R6 z9 ^0 c
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜! W8 l. ^( x1 @" e; v1 w
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜0 B- g" B' I) G7 K) {3 H5 M0 q: c
材料:$ Z* A( y1 T1 w/ q' y/ X9 j, R* L+ k
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ S5 ]0 m* x+ l# _% @
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y& p) a6 @- k' X8 S
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77( I7 A! }2 N8 |

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb( F: U' a! F, Q4 X  B. L. }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( J. K& H8 K7 ]0 L
黑虎掌黑豆素湯
菜系:0 L0 b3 |+ K( C: p6 D" L9 B0 L( P/ t
廣東菜/粵菜5.39.217.77) K9 |- u- X( C7 l" a* H
材料:% t3 M: G- k( j$ ]
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片2 _3 @3 u0 ]4 {! }) n' i
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f+ s/ D8 B' a9 m
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。+ E  Y9 @" p/ U2 f
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77: S- R# F( J% E' `

食譜:酸菜牙帶魚/ u8 P( E- d* r9 [" j
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇6 n' u/ J. X$ ~. U1 v
菜系:7 x) ]8 c+ H/ X3 `  A4 T2 b# G, u
廣東菜/粵菜" O- U2 J* D; |" `
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)& u' F, _+ p5 V$ e8 g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 x) X. G$ m" [# d3 N
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量0 ~; W: S! G  R2 W) _  x
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。3 J; c6 m1 [7 l" _  b& b
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。" F$ Z* N' d8 o1 G) \. z
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:  t! n. a3 Q" V7 f# V
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( l1 {. j9 c! B3 R' A* k- h7 }
做法:公仔箱論壇/ }9 X& S. @. @6 H5 \6 w! ~8 q% H& g
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb: E$ V! J# \$ `& f* s& E
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* F* N7 e  E3 W- X7 R% n
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.774 ]; J0 x: f4 K$ c' _

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& l9 \& b% x" y
菜名:- Q& E" M! U3 S# A& W2 h+ Q3 C
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* m: r3 m' ~; L# @
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.774 z0 x; D9 C/ V/ C, }; F
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |9 |4 F; `  r8 e
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。+ L7 M8 v. S: e8 V0 l$ d9 f6 C9 S
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。" l  D) n: H% X7 \, L
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5 ]. S* _& s! d) [5 M( j( Z+ U
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.771 ?1 U; j2 z- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 j& N0 ?9 @3 Q4 }0 f. y
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' M3 C; N" g. i: E  ]
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.77+ B1 I" ]) `( ]1 C! V3 w
廣東菜/粵菜5.39.217.77. o; {% t; k8 D& `& K
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  y( B; f; i" c
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:% u0 {: B! Q. N" v$ L9 u$ A: f
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。# ^% y$ y) O( S* z- b" p
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇2 V& S" t8 r8 i4 @3 j2 M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.771 S# A0 }1 L& E" R0 H

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g$ C8 G  i9 h6 s
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。. \& ^" r- B) Z  @1 `( v
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! G5 ^# r, T3 w7 L
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.776 c* u1 b7 U( D; S# d  Q8 n( b: O
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 k6 [, U! }1 s
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. n" E3 R2 }( K' l
材料:5.39.217.778 E: j0 h* T" O0 z* ~) ^
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb8 ^& i9 z: n; ~$ G
調味:, j; v  ], U. F& B( e) h
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77$ u. m, b8 \' v" |9 ]: X5 l, R2 [
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: D1 F5 w$ g. p* E7 J
避風塘炒田雞5.39.217.779 T- ?/ G/ K, h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 A( j) `" D4 P" ^0 d
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇* x, {6 o2 U+ v/ z$ ~
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 z% \7 @, B3 I5 A/ @
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e% i! Z4 ~6 m
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇0 {0 B! b' f: L4 d6 U3 ^! h( _7 W
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& A1 R( e% H/ e/ J
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

9 H  l& A& [9 U- \# |" W. i3 Y
第18集 - 冬日健脾美饌
$ K+ Z( x/ I& l6 S
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片7 r" e) f4 `2 r6 j( K. n+ c. ]! N
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.770 \% K$ ]: r  C4 Z1 Q* Y  J, ^
做法:% X* o$ y  n7 i3 B2 y
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇& n8 V+ {+ `$ i5 t) ?% N1 n, r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 V2 w. Q: D) o% ~) ~" E) ^# Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
6 U0 }' r4 U& {7 H1 C& G4 d
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.77. ?# P5 M6 t0 l3 U/ t( G
菜系:  y+ ~- F; Y% G0 ^% @4 x
廣東菜/粵菜
材料:3 Q" o$ X% L% J# h) N
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、( `- R' d2 q+ S  L( C) z" S  ]5 E4 A
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77( ~  m0 N( j* I# y1 W& M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# s' W+ x$ p$ m; L: y
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 D( f# A% o5 ], S" l+ B( F
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77/ V' I, h! \$ B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( u) d% ~. K2 E( o/ Y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。- M9 C3 O& e, W
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 H/ Z# e0 K3 n$ i. a: f( I
菜名:公仔箱論壇# k1 f5 E4 [7 X
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb6 l6 q* }4 D3 P- S4 Z2 d  a. O+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量9 J' Y' O" C% ~
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量  J# w7 Q& Q2 A" J8 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' O* T" S4 O' w
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.771 W5 w7 g' c* V- n3 k5 S
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% S- `" f, X  e$ h; J$ d
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇( J+ ?# W' {5 U2 G
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77, x" E3 V8 F) }6 j
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77* @1 V1 T# R4 w& r
菜名:5.39.217.773 C$ M: l3 b/ `0 k1 K6 J
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb9 }3 H; k/ W( Y
菜系:5.39.217.77: i  d4 K7 v, A& D/ a( @
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 p8 ^  b/ w, a' H  |' D
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77( J2 H4 G3 A. x% w
油條1條(切塊)- X& }2 U5 g2 q+ [4 _" e9 o
調味:5.39.217.77* e+ g, _2 E# y. A: N, d! L" P
鹽適量、黑胡椒適量
做法:9 ^" @/ H$ r5 U/ k
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `+ [5 v( p( i
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77/ s- Y" E& K# X4 _# q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇& ~5 C8 ~% u/ l- v& A: }* w2 w
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb  Y. l0 ]0 {$ B1 y0 ]5 h5 [; J1 D
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  @3 [( V4 l
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、) F: H7 V+ X% k6 j1 U
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.77: S  l* Y) I$ _. t
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" p2 B/ F; [( b6 l7 p
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇" }6 R) _9 Q5 E  A) N3 u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇" `' }( U( n7 z: i5 j, d

食譜:琵琶蝦& N3 b0 N+ G# `' L3 o
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o* z8 W/ o& O
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇8 _" z* r" v3 _: ]3 X
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。6 n% ?; ]2 @) N& \' L
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇( j( l+ x/ |8 b
tvb now,tvbnow,bttvb1 T. V% o6 U  |2 z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇- b) ^( D/ L8 M- k( |" f0 Y& y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 _9 s* ~, l. [! z! @% [! A' H
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量3 c; k6 K, Y# d( H7 X
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ T  Z2 n- ], X1 B
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲7 j. o( U$ w  q$ `* V! u
菜系:" a7 Z4 v0 y1 w6 G7 q
廣東菜/粵菜5.39.217.77( c" ]7 s! l* X! y/ e8 P
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇3 N8 ^$ M5 H7 j+ m
調味:公仔箱論壇( G8 T% S6 t0 ~! h5 J* p
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇  c$ u$ {  a# x4 T7 Q5 F3 q
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。) Q4 q! e7 s0 I/ T
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。) {. j" L* k$ a: k
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) I2 r) v( N2 }4 j4 @- h# q" k

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 G% q2 l' {! [+ ]/ J- k
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: s  B' V0 Y: s, [$ d
調味:4 W' H4 t7 H9 X+ B& P0 C9 _# w+ K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! ]/ y" {/ v  z
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D/ O# V! f8 a& Q1 A& Q" f, \
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。8 {0 k6 P' u" K' x6 B' m9 R7 s$ e
# a2 W" B. _9 e0 ~
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77$ E3 B8 V" b' S: L
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜+ O, ^' x: {$ H  v" ]8 M3 y1 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 [8 I6 P; S) g: Z
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量& ^. o" E7 W- }7 z2 z( X
做法:' P7 G& U, |- x3 [1 c9 l& y& ~
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。. ]! {7 O) C# Y% @0 e/ S2 U/ a6 s
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇9 P8 q% H$ K/ `
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇! ~: z# X, l( k: d, I" I6 p! u
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]  |- ?5 W& D# x2 _
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜/ p- ?! ~& h1 h% r+ s1 X1 }
材料:; Q# a/ {- N& A! a4 f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; I( D3 x5 M1 [. H
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。) F7 ]2 H' r( b3 s% k6 o
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。) W5 f9 \% {0 T  }! C" s6 Y3 E" t
5.39.217.77/ H+ ?, j1 T4 s/ Z$ ?, I
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  q3 a& m$ r, e" k7 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( S1 g( z( N
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb( p1 f3 H" x- z; I* |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) l) n) g: D( x
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 F( }% W/ J6 e8 P
調味:公仔箱論壇' G* A& a) h& v& ]5 L0 B
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇; v; U0 Z4 s1 B. \7 a) Z5 p
做法:# D9 c* c, ~, X3 M& e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. W2 C( Q6 ~+ [$ M
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。8 ?! K1 |/ s, y$ ~/ ~' L
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:2 R$ j  ~0 m+ V' c
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77$ V# x7 C) X4 X5 `8 Q- }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- j" @' L+ `- K2 m( ?/ ?
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)) M* f/ }4 X0 C- m7 z, u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& w7 y7 x* k4 X+ B6 Z
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5 d7 q" K( K9 {2 _8 L' [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 g& b6 c" `; j& c+ `+ p
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77, V  K7 K3 O1 P
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。' _* z) q2 P2 Z( K+ h
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77! O# q- W4 w3 o9 L4 k8 H- o
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇& l) M5 r! }0 e$ `/ G1 _+ A
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量% o0 K" Q1 ^% v, `( E
做法:公仔箱論壇9 n. h4 d: G1 K
1.將所有材料拌勻。4 Q: A! ]0 p3 x! R; _" D; F0 m
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 8 H1 x& E. K4 r8 L
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r" M8 {: a. g0 D- [6 _
5.39.217.77/ P" X5 ?7 L4 U8 e1 O
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯! L0 Y2 E, \7 Y. E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! U* y3 U8 ^, o
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F' b+ F: }% {- B
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。# ~/ P8 w0 e+ u  S
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 A% u/ S; f2 k: C$ h! U$ a7 A
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb. r& N/ B$ u8 q9 T) n
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.770 g( S& L; x4 y/ H5 T
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、) a7 q# h' `! O' Z% t- _* X
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙, y( m' T2 _9 h4 B% I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 N7 I1 r3 }+ ]4 j
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77; g) ]2 C+ r: L8 |; x/ t
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇, w% S5 E1 }  P8 K3 p
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.77; M4 `7 L% J) _2 n9 ~' B
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77* t; Y; h2 o9 t0 L8 j, N5 S
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:$ N3 C1 x' \7 Y$ t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e3 B& Y* u2 q" c$ P
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、7 q0 C5 O3 w1 m, W6 B- e- i
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F; M& l& m* q7 w( D
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.773 Z- R) l/ |1 k* i: J& S& K
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 |4 l$ b  ~. Z- Y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇% r) f/ H7 n! `* j  _& k
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ q0 v/ }* {% ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' D: s1 A& }! B0 {
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.774 v* k9 {9 ^( s9 r. b
做法:& C$ H7 M3 Y. z) m( |" ?) \: a
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77! I, W" {. M4 c, a# s4 k$ h& Z: T
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。/ ?4 `4 i9 a. T1 w! K
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 {- n  t1 j- c

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜) z2 f! E1 Z4 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& E0 R/ ]1 u5 v& z/ ^
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P* q# K/ n6 n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、" f/ t$ {: Y+ o3 o" q4 P& U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# G1 j1 r* q# ?+ y2 l2 R* ^* F3 j
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. g9 X& L; x1 }" K% ^
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。/ X4 H% _/ B2 d2 P7 F& ~
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。1 K. }* }) e9 u1 v: u1 Z+ _

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭5.39.217.77& D: a5 \, g6 ~9 {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 a# B( y% F: v8 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" W+ K  {2 |# u. c$ L
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙: d, v2 Z0 p% y; d/ E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s, A; o) N* e, }' b2 x9 V* }
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.777 U( ^6 F8 T8 V2 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 {# C& T8 D! L. j, R0 X' W
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇4 _5 w; z* N( S9 d* Y
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。& T. g! P+ q: _9 ~# l2 c4 l; L$ F" X
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ `4 a% [  f1 y' e; g

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.77; d& A3 `$ n4 g
桂花銀芽炒素翅. u2 L% |* r" n; r- S! ~/ i
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* j2 ^3 G  j: _3 r8 W" ?
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.774 r) U3 d- T3 i1 q
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77$ ~: w7 a2 F/ `7 y* q! _
做法:/ z3 b$ s9 c# z1 b
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ w$ G$ M! p; D! f% s% S
材料:公仔箱論壇; w1 @0 N% |6 k
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ v2 x7 S( X- f- W' r/ W- [# E
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇1 H& C0 q* p; g1 Y  V
白砂糖160克、暖水200克' O. R7 N* \; o2 ~6 z
做法:+ \( i, p; g8 M) L- L6 b
南棗粉漿:0 m7 r; e. ?' {, S4 A9 h
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 p  x+ _" J5 G" D
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。% g; ^8 Q' U$ ^' t( Y: E
9 G  Y) t& `- |9 c- o  Y. U; o
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 ], V% ?  E$ A/ J+ a. @
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77/ t! N7 e7 B# K
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' m8 x. P& \) U) j% s. ]
菜名:公仔箱論壇. n9 [7 _# x: Z1 Y- G0 [# r: O
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77# p. n' P1 }9 x# h7 ?
廣東菜/粵菜
材料:* U- S, g8 A3 ]- Z# r( a& j9 b  `
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, J* S( _/ B0 L% i
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb) [! q/ L) F' {: o
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% K. j9 ^% [# w" p
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:& G/ ~3 a  h& {7 x; W8 _
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* j9 ~5 F  w3 C5 ?
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、+ B' P: Q) u# |* O2 `2 X- S- ]$ A
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.779 n( p1 Q8 E5 I: R7 L1 Q/ X& b5 P
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 S- E' @: w0 k
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。# b5 a1 F8 u: u- O
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。3 q' b3 w% X1 @& a) t
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。9 l. a! L; ]* p
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; D* I5 b1 w2 T* F6 f
菜名:. K3 O8 s! W  N" \
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 M) q- O+ A! I& C" }, U7 |, T: x( \+ i
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 h3 u( z$ ^/ o- q/ d
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: M; ?8 U' |9 \" D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o  H' J9 B( }: O/ B1 W
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb: w: d0 ]! a4 k& A& S( L  p. v" [, c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇: D2 e3 i% H" G/ A
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.779 _5 j* V% r0 L3 e3 D) v- F7 y
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇. D3 W6 d7 {' |$ o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* T( L- z3 g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 D) \& j* r  O6 [6 J% H
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s6 l# x( e5 y- z, y
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.771 t  Z) G, f1 y! S' k2 }
做法:5.39.217.772 j& l1 c& A# z+ Q) R1 x5 h
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77: F8 u+ S/ I% r
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介% e- A5 e  a4 P5 ]5 k. q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" ?( l: [- W  _( d
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb& L' Q7 ~7 U  Z# h1 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& a3 g6 c1 d/ P
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% J9 _2 @8 K2 [" }* J' s
2.飛天蠄蟧泡水，備用。1 t) p8 W& E3 @  b( h+ N1 \
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。. j, q5 H, j$ n9 f  u$ \7 b
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% z0 l0 f  G7 p  Y
% v% k0 H+ z8 C% M) ^
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77* r0 M' t5 H' m! x! @8 L
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77& x7 [2 z) ^" f- O9 U  t) H* n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' Z* |4 Z- y6 ?3 n; U3 w$ A' p
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 8 a& L1 h6 t  p1 @! J
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。. n/ P2 ^4 a4 R2 `
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77# p3 [# ?" \: \9 B% j) s5 c

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜* b! s/ b6 }, y. V2 g
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)& B3 S9 J8 G9 h& r& F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {( J2 Q8 U. x: c* ?! c5 R! m4 B
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.774 \3 p7 p! K' L0 f$ c6 H% ]
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77. [; O2 b9 a" w- g: @" b% S1 w, E
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 e/ A( X2 P) p' u' D
) e! |; d" |6 u( H# |0 ]
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:/ Y- m3 r# v$ {( Y4 I! U6 [
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' d7 J# C0 c0 _* Q; z5 {- i4 X" y( L
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇- U; u  g$ o# b* t
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77  q7 K5 X' k1 u, f4 b; }/ H4 P& z* s
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb0 r& W# n' M& s
公仔箱論壇. J# k; n5 J9 u: |( Y: _+ ~3 z$ W
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇/ g" g+ e5 W/ b2 S8 P
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇+ Z3 ]2 s! n8 U, k4 f, d+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" w- d' r' L+ a* H2 `
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 f7 j/ N  P& R  N
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.779 C/ s( ]: t/ L
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" B! ]/ h; j) ], Q7 l
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇$ o- ~9 S% Y/ C! m$ _; T
公仔箱論壇6 `) L3 S# q2 j6 k( |) ]* o
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77( l9 w9 L, r2 O+ L" P
材料:5.39.217.778 f+ q9 X0 E6 r& O( p4 L
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇) Q5 L9 R1 H( ~, P2 p- t- S
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇+ \4 J" @0 h! g  L7 V
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 i( _2 C2 f8 {8 S$ ~
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; H& i& ~3 f4 Y" [
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 [  R3 y2 `$ j$ \7 k6 c5 ?
菜名:5.39.217.77+ R5 [7 T8 M( o/ v
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# q6 }0 ]" _  S- A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( Z. d$ ^% j+ n2 O
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:' v8 w4 s# i# ^
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇. t; i( S* _) @9 I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' z2 m) z- j" h, o$ n0 S8 u8 `
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)/ R! V+ @, l' `; w- F0 r
調味:公仔箱論壇  s" g1 p, r, u0 |3 m. K" K
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克. E3 S& y! U2 F. {
做法:公仔箱論壇9 \/ K) \: q; Z: g+ j# |+ W0 f
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77* v+ c5 I+ K2 w
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.776 P9 x  V& X  `: F
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h1 K8 x; b6 V& P% Y+ _' N

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb" j  a. `6 D$ X4 G' o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 ^. e$ O& m5 i1 x- W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, g. _  J& I) Q
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* Y( u/ g; U2 Q# f# W
調味:公仔箱論壇; e& q2 e7 _) N+ X$ q: i" ^2 V
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇6 m! N; _5 T# T- z
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。. c! y+ ]9 p! q# Z: g$ e, \# \
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。( s& X% M: ?$ l* V
公仔箱論壇  `/ J% s( B/ d6 b3 x* K0 m
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇3 D9 Y# {' b2 D
菜名:) L8 k" G9 M1 z% g
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb" f+ z7 ]# h6 m& l' n* j' n
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿; z2 g7 I% D' S& ^
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.778 r- a6 j; [% h8 X
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食' R) B/ s+ O/ F$ m

5.39.217.77  o3 }( s( B6 \1 K
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
4 d- n$ o8 r8 t6 s$ g$ u! K# q
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯% R. M+ W- x  V+ v, k! b0 b
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:: Y. ]" H" n3 W# m6 L
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k9 V+ c6 L& g$ K& N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T  o2 F7 R# V; N$ s) k7 c& L$ Y" G3 C& G
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。; U5 W8 j  N; V1 O
4.南杏洗淨略浸。; \& G2 I- @  x" h! [  n7 U
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.775 M1 J/ U: }2 d' t/ p  W
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ [( ~; Y- @* V5 C, _' O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: }1 M' v) I' K' c9 J% e6 p
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙0 Z6 n3 B7 Q$ V
做法:5.39.217.779 U1 G2 n* O' f! O2 V9 e9 {
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇# P' o1 e+ o' E
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb3 p; E, L9 j! W. |! ~
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& K+ |% n, u" i) l
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參) u3 E. y) x  ^+ F) L& c
材料:, w- a% M) s6 I
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: q1 `# p' f7 I; u- N8 i7 I
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 q: z9 F. K* Y, @
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77. f+ m% o$ L) l) Q+ H4 U
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。' R# i. `! V$ O
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ u9 ]$ a9 L/ Q( X8 M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb% n- v& o- h# k  ~6 d
做法:0 C5 a0 m9 x& c7 R- F
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。6 O, w4 D2 [7 c. M! @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D$ C& D1 g6 Q8 G8 Q, M

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇: o- P; f% T/ X0 J: F1 p
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻) c" p' q; @7 w2 j
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:! K2 M8 z) y: }! S& @% b6 \
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 ^7 k( q4 c& b# I% E4 j7 h
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇1 _4 M7 P) I! u( v3 H: F
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。) v. m( @* N  n7 i8 v) H$ A# U: K; u
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。. m- e" \+ v: H9 B7 [; |- P
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。7 o4 P" F/ F2 B( G/ {1 ~8 n; X
tvb now,tvbnow,bttvb7 V. R, b& F5 x. B
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.776 B$ s- s# i4 D) ^  A9 ?6 X2 c
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇" q5 t% {$ F; V8 B5 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; i7 u8 t3 U2 }5 r
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) }; b! |, m8 _" @- j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' P( f3 Z2 f6 n/ K2 }- D3 O
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.771 A! F3 A7 h% ~% y
2.鮮蟲草花洗淨。, O4 Z# E* ]( k+ C3 F5 ]* [
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.777 Z" O+ p# y% l6 u6 [. B
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ j7 S/ L( F6 m$ w' o6 V
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇+ `+ n: z- ]$ M, M/ |
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇% j* ^, O1 }: k, c& z1 e
5.39.217.779 m% q+ @! s# a* B, k6 A5 R9 `
食譜:雲南醃菜煮鱔片. [7 g% ^1 M' G3 F# s
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb) D$ f  V0 B2 o1 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: U- c5 v2 d) h6 S
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 W, c1 }) L
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77& @; B- a8 S: z6 ~: N$ }

5.39.217.77( X/ H1 p+ {5 _3 L
第29集 - 意頭十足賀年菜
$ q; N/ H" f- f9 H3 G
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯, W( M! n+ P! i' k5 V0 Q
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.771 n4 q- U( z, X  {* I& E8 L* q& C
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:" B' q- z; e/ o/ w8 c  f
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。" c( R( @: j; C2 m/ g7 p# y
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77( x6 A' r$ R. n# U) p9 J& O( r
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. Z. O; y/ ]+ Q1 s
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:  W3 w. a8 ?6 c4 ~
家鄉釀鯪魚% S; a- y& O+ k, f* B- D* w
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量! i9 b! A# h# T7 o: s( Z0 _
做法:! @& n' ^' ~5 d( _. t  c4 K
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。' {4 Z" k: f1 h: O- j/ Y; f
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇6 t8 G: R% o! j, X2 a% ~
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77: H8 n4 p* a6 }3 M9 P5 d" E
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb: J; ~6 P( w( b+ W% f1 }- }4 l, R3 H
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。2 M$ T8 V5 j8 `- z( ^0 p& n, v
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.778 ^8 R$ \5 z% u) n
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:& y/ N  ]: e/ J
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb, r% O' s2 r6 d/ i* p
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ B" |1 \3 L, o" {
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。" |+ m! k, w2 J, }6 ?+ @( e
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇, ^5 v, B7 D: i; V- Z
5.39.217.77  M$ N, \) ^8 q2 p8 d1 x) y
. w" d7 f6 W# T! u3 D$ ?# t
食譜:喜氣洋洋金元寶% O# o1 \- v- a0 F: S+ X$ e
菜名:5.39.217.777 i8 r- G$ s6 Z9 r5 a
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、( e# o3 o2 n5 C% K% k
小棠菜6棵(切半)* _* ]+ Z0 v  r' U+ v8 w/ `
做法:7 v' B1 \1 q1 d: p7 y- N# s
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77) [: w- T/ U, B) j- L- c8 c
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5 C+ v$ ]( b) J% f
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: L; K8 H' X
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇' T% |$ ~0 X+ K
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。/ ]3 _. T) }/ @# t2 U
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" u% @* Q% D+ V) P) W/ \

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇7 u5 T& E& o" O1 S# W, ~0 F3 L0 ^, ]
公仔箱論壇5 P  i* q) {; ^9 h- g5 p
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹/ o% R) E" g! {0 P, P8 R* I
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇* B2 l+ n6 I$ P
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 6 _$ k" P3 W. \# z: ~% T

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77% q, @. s/ H$ f4 o! h
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。. ?: v7 B. H, J% ]
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb- T6 Y. v, D2 A2 F5 }
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb4 l4 B% k0 O) W( K  D
材料:5.39.217.77. W; i" {7 \, ~. n. ~9 V1 s
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。# Q6 @+ @- h6 B1 y/ M
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `, P* w" @7 J0 F* k$ D; {. w
! j- Y0 R& Y* y# i

食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 r- o' h  x. o- ^1 s0 ]
南乳脆腩片
材料:! I5 n! g" |( o9 B" {
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# X% h* K0 C8 j  A3 O% F  S
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。- ?6 j# ]7 Q$ J0 J7 O9 @
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。! r  H8 r0 }0 T/ k! I% G( j
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。# {# }8 U8 E) Z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* \+ B* D2 F  e
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.77+ i8 ]& l, C! Y. N0 J
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇3 c7 @1 B# S8 b
做法:, u0 n" ]' J: ?+ j) J* T) B
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 o. m+ j3 y8 K: P/ z
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.771 u" \# p0 ^  F6 ]! h  F

第30集 - 足料團年大茶飯
公仔箱論壇7 D0 a; O' k) K) ^+ Q& T
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77/ X0 X. B) @+ f& J$ `+ Z/ I! K
非洲海底椰川貝雪梨湯$ Z3 {$ ^6 v, f" X" \* |( g
材料:5.39.217.77/ T! x8 r( A4 q9 T4 q
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、' |8 }3 y; y* w% v" k& C
瘦肉600克- ^) Z7 B# @  K; l
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇% @" ~; G# S0 O' C4 j/ s+ W  k
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ v7 N1 D! w- h0 q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* U& U3 r& N4 \9 i: C  F
7 _# t0 c4 f8 Q+ O2 L& d( Y
5.39.217.77& A( k7 V, y" ^# k
食譜:養生雞煲% `) T3 W; L2 S% ?
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb( t2 I: ^* s7 u6 A$ Z+ d0 D4 x
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.778 f4 O: n& \0 M! E, i  f
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇# w9 {; K; t$ ~, S2 w  K3 }
做法:' x: Q& x" L  v  q4 H8 a
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 R& [" k7 X: N) B
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 d+ I- {2 n  ]- Q
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, A' B! w5 X$ e6 I
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇/ W, A  z3 ^2 v: N# {
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、& W+ S! G5 C! l
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77  G( Y; P, j: P7 {2 y
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。/ V! [% \5 v$ O; h
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- x  g& E/ u6 N- \1 |5 @& U
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb% j7 p" o1 F# \; T5 Q' x: c
公仔箱論壇3 N! W9 n& B/ r
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77, J' P! z( H  h* E8 k; D3 h
意大利式烤脆皮豬腩卷# T. V. E3 r( R/ V
材料:公仔箱論壇) F* }- H! _6 Z' Z3 R% E& Z
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、+ {( v6 v1 x, W. n
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.77% \* Z/ g2 o- |9 y+ v; }& a
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。2 g' d) P; g& x6 f6 S5 {
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。1 Y% [  _# w: w2 T9 m$ X  l
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 @$ ]& j' g2 b) U* s8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% i; D4 ^6 I1 {  g3 F( ~  g; e- q( `

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙! _" ~2 ~  I; g' G9 O1 r3 h" I5 s
做法:$ i9 J# R2 `! N& X# X( G8 q
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)