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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.778 A7 a4 x0 ]& W. B2 Q1 }2 z+ D7 X
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O) Q8 m. E' ^, p
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 a8 ~$ K4 }7 N3 h" a) A9 P5 n
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb( W3 |- F% c) O% i+ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ B) o* i3 }) i$ j
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇3 H0 m: ?+ f4 y, M4 I. [$ i: G
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:- p6 g! {0 {9 e3 _$ o3 F
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^$ s: y2 m/ b& }4 h3 B7 _
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# Y2 P# j, w+ U# z# a
生抽、蠔油各適量
做法:+ K% E0 H9 x2 [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, e# O. `- ?! u9 G( J4 u7 d8 h! F' c
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。- J( C6 y2 E+ H( e( d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ a& [0 q/ h+ P( Z
5.39.217.77+ S" C5 Q6 r5 x  v7 g

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% `: {, e- A* d; j1 o
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇! q& M5 r  n; b/ ~7 N- n* B
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77! C( Z+ x8 A) g0 m$ ~, A7 w8 e
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇; E  I6 D4 @+ V6 Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! Q) o5 I8 v7 Q* g
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量9 M, }; B* h, N  i, w
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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5.39.217.77' h0 B& G+ S* n7 @- V" z0 C# d; Y
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜! u& y, ]; b4 S* s+ W' Q/ e
2 M/ Q; I' t$ w1 L2 M

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! M, \% Z. Y
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇+ ?4 g8 ]: m$ S3 y1 ^1 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、( L  |1 C& R4 d/ X. Y: p, u
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:  l6 ?8 H: K2 m4 v
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 h. m1 N: T9 T. b; H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- q; S# N6 e! D$ e, ~8 c. P& y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5 a/ \. C* q& l( P  J
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], p2 X3 j, A! ^* q, z
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb  p- N/ u: d; a2 a. `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 O0 q7 |, A) P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& M3 ?! k- B" A* T8 l
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77' f/ S, z' y$ r- j8 ^: P) f' `# _
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。, N4 S9 c( [% H
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇+ U& v7 D/ z: u
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇. A9 b6 c) g! J5 u4 ?+ i) I+ I: F

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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77( @3 f6 a1 e' R* [- h  i- C  Z) w+ a( ?
菜名:5.39.217.778 R8 u) M: s0 K- j! i2 ~' o
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.771 l2 P" S& G2 K  O, i4 F
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ J5 L5 W4 Z+ j3 \( V6 }$ |% q
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量% E! d2 ?3 r1 u$ x5 M* u
調味:5.39.217.773 t! y4 |/ L: {
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ J8 O# o) ]: u5 o( k4 @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯) g) x& s. S( ]! z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% B0 t, x- F
西式生炒糯米飯公仔箱論壇& X+ x/ J4 \: D! k4 m3 m7 t9 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U! s! Q0 T! `; }5 p1 O- j- k
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ S' P" h# C9 F' n4 D7 O
煲仔飯豉油適量
做法:/ c/ R6 ^4 e( _; j. A
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。. }4 d6 U# T! s, ]; x) a! |7 P
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，0 m- ^0 s8 p* ]' ^6 V7 A
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.778 g2 L8 a1 D; J9 Z  z( P

食譜:黑胡椒羊骨湯" y0 ?9 A! Z( f6 o
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 Q3 o' P% E3 {" _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  [9 l8 }, u& T3 n7 R# T- A
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇: Y# E( i6 u) X
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb) p; V# j5 t( n: v- C$ Z6 V9 `  ?  v
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 I1 h3 \/ d. C1 _$ }
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅" ^* N- _  ~; W2 T$ X* z
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇$ w( U; k; D) P2 R. X. }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, O* p' G5 K! y' Y% t# ~) B
材料:8 A1 p8 V% f2 z6 W
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:7 q; ?( @, {) G3 \! J1 a7 [
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:6 D8 h9 v* {: g
鎮江辣雞翼5.39.217.779 ~/ T* Z* L0 U, ~, _: Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# H1 L* T9 C: T, W9 L
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb; |) b1 J% ], z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 S  v# e* M8 `6 u7 \& w
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇8 ?5 ]! s9 P/ O3 _9 P0 R
菜系:- r0 C4 E9 J& J3 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( C1 s2 D& P* [* L9 }' l
材料:3 {  W% d0 H& f! j5 X
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量8 N4 ^  T6 G; z6 A) J4 O
做法:5 G' T+ L( J' j% l* }! r# M
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q1 J4 M+ ~# m. F
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。  L! D& L0 f! [

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.772 k" Z6 {! ?  {; W9 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 M0 z* V; S0 }# {, Z
公仔箱論壇; m! a# f: R7 ]  Z( V9 g
食譜:太子參烏雞湯% d. G  r$ ?3 V$ ~0 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& k' k  I/ p  w4 N
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 [  d& W9 S& J' d3 {7 g, D5 W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 n3 j) `, ?7 e- W
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇7 F" w6 ]& M! \' R: m/ S, w( u
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇" P# H0 F2 v5 S# x/ w
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜9 I3 u, ]7 c/ a" {' U# ]. I
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ l3 M+ {# Z
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、4 {& s$ k) O: R$ C
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。% x7 {  O7 ~. a4 i! u
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。; l& H% n; S  v
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇7 R8 N7 o6 x) J" [
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) r2 Q$ |% j! @2 X) a0 I; d0 `9 c
5.39.217.77( {2 O) n1 C1 L) a6 @1 c
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇9 ~) B) G4 H# m# t" j" c' p# W
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇3 U$ o1 a1 L/ \- e: B6 m" a: ~
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 R* ]5 F3 e. S1 ~! k
魚露適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 U6 M3 Q9 \# G& s  G# x
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 G3 e* `9 G6 q1 P, ?5 Y+ i: F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u* a1 p% L$ y8 |" r$ n' {- T; ^
5.39.217.77: P5 Q+ z4 t- U" t7 Y+ z# d, c
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb! N/ K# ?% t# U
5.39.217.77; r- a# y* H* r& [
公仔箱論壇' b! h2 c3 J: |" U3 q+ K" Y
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) Z. Y% ^" O+ [! r5 N& `
菜系:公仔箱論壇1 b, f8 P) E- E, A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ O5 F7 j7 M9 r' l( w
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊7 @4 V6 h* r/ H4 n2 U/ F* K; X# n( X
做法:5.39.217.77% n1 R4 x9 c. g1 g
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; b% H9 G' H4 h! C- Y
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. q" K6 G+ J. m8 N" ~* f; z, I
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、+ `+ i. u0 D/ V, B
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o: v  Y6 I4 I/ V. b" e5 Q9 h) d
做法:公仔箱論壇* K/ e, ^/ C" I/ C" W5 @4 K) ^
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77/ |3 L% u  J% [! |( [& I2 d
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.772 B( A# b7 G; |3 ^
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇3 S1 S% ]2 u" V- ^5 X: p( r

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb( h! N1 L# r' P" e- u, w
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇" S, t+ B, V$ P; V
菜系:/ I3 J$ M: i5 T( B. X0 S% Q
韓國菜0 I. w4 M# m. J: L9 M8 S/ Y5 l
材料:( O( _% m: d0 e% h& I& Q7 c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量* o- {& A% ~) ]9 Y) Q$ R3 q# p3 J! \
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.773 o* d; q4 N, S: @
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇6 J1 g6 M8 x. f; D2 c! ?5 e) q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E) X  [9 R0 @
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77, w9 q. i. y* w4 M
菜系:5.39.217.777 T( q- ]: b9 V7 [7 G' F4 `+ W
韓國菜+ W3 t5 D! M' i+ f) L/ V2 m/ Q$ G
材料:5.39.217.77' c  V7 h6 a- i' J2 W9 l4 ?
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇# H/ n3 ?) b  |, h# c: ?+ L4 s) r
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 p) A% _* q2 O' k9 J" `! L
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇& g$ H( _! q8 u' N: a  G9 @

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb( y2 R+ J$ G8 q% c/ f5 L* N
公仔箱論壇% l, c5 q% F+ \1 ^+ g, \
5.39.217.77! `. Q4 B& x* G' q
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( b5 L4 X9 W; H+ c  H. @5 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" [# _1 ^& d0 `( H8 y
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇6 J( y" q2 L, n. \) \
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( W$ `3 J- @& p
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ h# E  B$ Q: I* u1 ]" @
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。* n6 `6 K; Q; q6 \5 s
tvb now,tvbnow,bttvb# q  _0 h) e8 [# @/ F# N7 \

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ A4 m. O) `2 Z8 |$ k5 e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 e  T  e! ^! f: k
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 x- D& u+ U+ d7 E3 T8 M( l. h
菜系:) s  [  b: q- p+ G6 u% e3 U6 }) e
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇; [4 n& Q8 E4 {0 \9 G4 e
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' Y- m, I! _1 ^; I- `3 X
調味:5.39.217.77' J9 p" z/ p  {4 O- I1 @
鹽適量
做法:公仔箱論壇% i2 g3 J% w# e) u' A
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# p9 W& U* p9 j0 R5 e0 D4 ?
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ Y8 z) T" w4 u* S' v
菜名:6 c* o" k* Z$ U, u: N( U
鬼馬炒飯
菜系:" f% l5 ?4 s7 D+ n& V
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、: t* D" M+ I3 ~+ _% n# x( F1 [
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇+ W. i" v+ q+ a) u5 O
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量& ^5 o+ x0 G  Z# {, |
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ V9 w1 r, w& q3 A1 H  M
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇$ d; e7 b: H- v  A
7 H' k+ i$ w1 Q* x# T
公仔箱論壇; \1 ~$ ?# {) u# I* F
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* e8 H0 G( K( `; S* |1 E6 g# p
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 w) ^5 t* a4 L0 v+ E# D9 C
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇9 d& l/ p7 i& |5 o
菜名:: h$ {6 U# m4 ^2 h5 b4 T
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb  o. `. o# y, G
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇5 u5 L4 {$ ]* g3 Q$ f& j
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇0 R# z, D# |9 q' \
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇% L, W: @; C% H/ Z" a  T+ j% G
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w  z: l8 m& O+ G. @6 j8 {
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" ~; ^5 V/ F" y& P4 S0 Q
( E9 G9 d0 N9 Q7 Z
公仔箱論壇8 d. P8 P5 N' z/ B. [
食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77! M; Q) q) s) w  c
芝士撻/ f" a) q4 j7 D+ ?$ z8 Y
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77$ J/ b& _2 q" A- R
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~5 l6 |& \. d
! C- M: f+ E5 N' [( P6 b
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇9 l2 e5 j4 [& L  }0 {
做法:$ ^8 v2 E) z% s! V. S6 ?
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' ^! q; Z9 t! `
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.778 m5 v% G( A# I
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5.39.217.77; c- z3 C) C0 U1 }3 i  y
tvb now,tvbnow,bttvb% c2 z: }& Y0 _. J: z: n' B
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.773 V1 z, d; J7 R: h
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 K& w) J2 g& U: F. Q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯) k2 r% [' o- @0 |
菜系:$ g7 [$ R1 t1 T" ^" C8 ~/ o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. Q7 v% ]6 D! A% f  m* J
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇5 j2 P1 W7 b- ]
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻! ^& V* N" A2 Z) G( z; H1 t$ z
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) Z  y2 F# [% Z
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲3 A2 k# i! Y0 ~1 f' t! b
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇- |1 C6 `; n+ n& T4 B, m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 L2 R# f8 r% b5 ?7 ]* ~& v% m
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 v: `9 n( h' D9 g
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇9 l- d6 R. y) Z% m: |
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 \# Z! `5 G2 ]5 O6 `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇" M6 {/ D9 t* s9 O2 |# C- d4 S( z
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77; _9 u8 e9 x/ i" e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 U; v2 J$ b
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇1 T% H/ y* w, d9 o4 Y  X
材料:" F5 z, I- H4 n! f; ^2 B" }
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  K* R* `: Q" f% J
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。4 W" N) S8 D' Y. t) s
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。9 I& m9 L) o- |3 D
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77, X. ~  h& `  d4 [
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇, q# X6 M/ \3 `/ f. h1 N* t+ m
菜名:5.39.217.77: T' E/ b( r- Q! T1 Q! c$ V
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* u; P/ U5 z5 m9 _
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.771 I0 C6 N! p8 A7 D( L( E4 O* f& I
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q& s! q, i' n+ g
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- Y4 x5 G) p+ o. k
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% o3 D$ }; |) }5 l. ~

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:0 I3 Y; q6 v3 ?( k
子薑豬頸肉公仔箱論壇( |3 {8 o- @) q" E  }1 J1 O8 P
菜系:
廣東菜/粵菜- ~. {8 y/ k/ R; ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ H4 I  L+ n( y2 Z' i
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" ~8 i. X. a% Y* `! c
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 b1 S" \! v7 ^& o3 i; ~. u
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。4 d7 d4 r. m- `/ o( }. d
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77# j# W( P& J- U) Z

5.39.217.774 [+ w: c- e% E0 T) [. D" v6 c
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第8集 - 少見食材功效多2 ~) b' K4 w5 u7 g0 b

公仔箱論壇. y2 X/ `8 x/ A0 n
食譜:五指毛桃烏雞湯3 P# {9 E& f  k. U/ _3 q! [
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t" F0 G% X! x- B* X% B
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v( Y  U- `. \
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77: x4 R5 j7 s* [2 K+ G+ p+ G% q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( b- H% p6 T6 [
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f% J& T3 f& _* C% A2 e
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇* q6 B; i6 l; O
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% C& c3 B8 W! u7 {
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ A7 Y3 E/ g5 h+ A* z
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! E4 {; t) ~! H) M) u7 q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇: u+ ^4 c4 u2 A/ H1 P  S# }
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。6 I/ J$ _  W) r4 L
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐9 V3 i: K6 X2 s( h9 V
菜名:8 h6 \% y) f) U& g( D2 T4 F
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; o7 A0 K# _! C5 }2 x7 K: P, `) [
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ g  u( ^, X% ^& F9 E3 Z) q
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙9 d& }, V+ q3 A% E+ F
做法:5.39.217.77; L. N/ H- y8 {! ^& R4 @' t, ?
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E2 ?8 `' ~. P# y1 D) c* O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.77% v; w& t2 C8 r! l% N
tvb now,tvbnow,bttvb: P0 N( z% d) a) Z4 x+ h3 z2 X
4 F4 V/ N" x1 h: E8 y5 P& G0 f6 n
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花+ s+ {! \4 l4 T' m8 v
菜名:, x( n/ F+ ]% w9 U0 a1 ?
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* E# J/ u$ N  z* U9 d- w
調味:公仔箱論壇: f7 q3 H: T) v9 K+ K6 T) H
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 o8 A/ A! M; [5 x! ?, ~
做法:1 E9 @& q$ [# C) p. Z  b8 f
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇) J9 f. A1 r- ^$ ]1 C
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77$ v8 [1 i) q! f" d" ^
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇3 {9 v8 Y6 q2 P
菜系:
韓國菜
材料:! x" X- G- u- S& n; r
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb1 ^3 O/ d  l& {( s
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、6 z' N7 j+ r7 y0 q4 H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇& b9 e: H* Q, t6 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T  o& i9 `1 \6 x2 h
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- Z$ T0 `# T& Z9 |3 Y3 R
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d1 i$ E0 }; N3 `4 N- _
韓國菜& X$ M8 c; j  \2 X
材料:9 z; \5 H# H; L! \4 S7 c1 [
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.773 y7 W6 o8 C1 I8 t7 s
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77: }0 @8 \2 P/ N. a- Z
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 ?8 ^% x! L0 {0 |! w) \
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77' l( O( L2 _- c5 y6 E( [
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜- o7 U  [7 N- g* @; |7 X9 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% ?% a2 x3 p. N# s4 W7 W+ D9 e
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l9 Z+ d! ]  }( F: M
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# y8 Y+ u+ i3 o5 G; q6 ~: o
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; ?: E! d9 g$ C; o- X
公仔箱論壇7 c2 x/ r7 {; _6 B8 E8 U8 d

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇; h! H5 h2 M1 B) U8 Y
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- ?# o5 p1 b2 ]- P+ W1 A! ~- x
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.77: c$ P0 y9 l9 w6 @' O+ T* ^. x2 T
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.775 e! O2 W% B$ m: f% k
做法:2 h# G1 u5 E& _5 ?
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% _1 L) O# r9 J) e( N: g# \
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tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 V# ?( ?* `; b" Y
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯/ F( W9 a: p) k( c9 Q4 U$ ]3 a
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇% z4 x, J& ?* m: k
菜系:6 t& e3 Q/ F% M
廣東菜/粵菜5.39.217.77* v7 \, Y: ?7 L7 S
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77/ l. j1 J2 y: t: ?1 }3 r/ P  {5 H
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。- E& e, W- n+ x7 R3 m
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。+ _3 ]! D5 F. ?; v# Y

食譜:雞蟹煲+ d! T: b! [! J( S$ i! Q, A
菜名:* |7 Y0 ?# r/ R, ^8 Q  ^& Y( o8 r0 E
雞蟹煲
菜系:5.39.217.77* ]7 N# f% T  r# H( X+ E) Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵; F- Z8 v( c& P" m) w
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。( g+ `2 [- P. b, j
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。- d6 @, C2 t7 K) f. c2 b1 d1 `
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?  t& m; o. [" V
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:8 c& Q8 F5 J4 c+ b7 c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇# I! d& h9 f  R0 w! C
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 B4 \" u% ]( x8 y3 F
公仔箱論壇- Q  b, e% f4 [3 d1 h  E

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋" j+ M; g/ n" V
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇  X3 y' r8 B$ f# i  }' w
菜系:
廣東菜/粵菜2 p( Q, M3 B! E8 b$ q% m
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。: s- c; C1 X3 `% x# n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! N4 |! I( P) P! y
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77' l% H2 K% b8 S0 J& p# |

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.779 v5 q4 _# t% E6 p. g. \" Z
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 [& g- p6 p# M
菜系:: w* p0 [' M0 E9 x: n. o
葡國菜' g4 M* o4 H7 D9 g4 b; t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% h. C9 m6 |" N* I- F" s! J7 G2 O
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 B1 P8 W- O
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77& ^$ w/ E( q4 t% |' T
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77) t( T$ ?$ k, n- n, T- k6 u  \
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# u1 }- t% G! Z& i2 i
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 E% f* B2 `
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.774 C& V8 u. C. v3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 ]; o0 L% g% Y7 g
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77  y3 I. @4 t- i% g! e( n) Y. q
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l/ h8 t& V/ B, i* Y( C7 {- D
廣東菜/粵菜9 T  c6 A2 G$ c. F7 C
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" n) z- ^; r# Y7 J2 J3 w. `
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇& i, r0 r2 b% o! @0 f/ D1 P+ r3 C
調味:3 `% M+ v# o1 ~) S$ `; ]
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( q  V5 A$ b% Q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔+ B% J3 D2 @" B. j% x  f
菜名:
越式魷魚仔7 e' d, s/ X1 ~; D7 x
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許) U- F% t! Z/ t5 R# A; V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. {* n1 ~" U" I- c1 B
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 t/ p7 d" g4 ?3 [/ r
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb4 w* C% p. I: N" j: j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 c( A$ \' C; o1 a, j) x, B
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇. [8 L! w6 q# P2 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 C- x: u% |* h
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇/ _  X4 f" ~1 r" [
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷& S0 R* i% Y5 Q; c. ?
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5.39.217.77% Z8 f* S+ W9 W/ w% z$ G- n
廣東菜/粵菜3 c( J# p4 A/ P
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.772 G2 v5 G; s" Z0 g# D% Y
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:8 @+ m" ~5 O* t" ?9 ^' u
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇# h; m, A! p' b# T( s0 T4 X  `
菜名:* O6 R! J1 e' a; Z8 Z2 t
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e  l& \/ x  ~# V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ k: v. k( {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 o8 `7 w9 j& c. c% `! k) t, t; T
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* T0 d- B. V7 |. d! w3 `
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.77. \1 B) A0 ~- m
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食譜:香草煎厚切豬扒- d+ E6 W; a6 r2 v8 v
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:) @5 x! r+ }! U
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇0 x7 c; H% |9 u" o/ R: d' O
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。' D% P& g) }5 M" g) s
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:$ R. P; G6 l; N1 B# A5 \, U& k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 v( ~: X2 N" U! r
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb1 `! q2 T+ L& V- a5 M
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ }+ ?" J* T
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇" I! P, o: P- p) l
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5 R+ ?5 @: B1 {- i% ?
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食譜:翠玉瓜炒蜆/ r0 O9 U/ i4 l) U. \; C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 Z% f, L# {" h% o, G
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 x" N% V6 ~# _% z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  l. }. h# x0 @# s- j' ~2 @
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77' e8 W0 i' E* D' [% q
調味:9 Q7 V/ e7 v$ n2 N* n1 h+ N
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb4 n- {2 y0 Z/ a- g/ D
做法:公仔箱論壇5 d4 T2 n+ w3 g4 p- d  W
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _! @/ E1 Z7 }/ ]7 v# l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇4 Y7 Z1 g5 ]' v) r4 i* W
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ ?  {% b4 c: C1 p
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb6 q) E! I1 |5 g% F5 p$ I8 I1 c

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 n7 C6 @) A- `$ D0 Q5 D: R8 f, E
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇) A  \- Q. |8 a  @$ V0 ]
菜系:/ w! x3 R7 j5 ~4 {. y2 |" R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- I2 Y: T, W  e
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; K, x+ f7 ~: _- K
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77% O5 K) h- i" d9 f! f
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。7 I6 }6 v- `) a+ j; @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77/ g6 [# p, d- s' }0 Q3 y8 C+ M, F
4.最後加鹽調味即成。1 D+ W, u* }/ ?  c1 d8 p# P' S

食譜:黃花魚煮蘿蔔( t) ]2 j6 `1 Z1 g, u
菜名:0 s( `0 z) A4 m* a' i
黃花魚煮蘿蔔! z( U. C- n0 k+ Q8 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77. J9 F. a% _7 G3 ^9 _: a
做法:公仔箱論壇( {8 H! j$ Z% @: G* u
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。' r* ^, k+ Q$ U9 M- Y
公仔箱論壇' X# W% E/ o: x, C9 a% T
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:; |+ F9 ~1 C4 f: u" |" y6 V
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜7 u5 W! k$ N/ Y0 V* s3 b# j& g
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、1 C' E2 ^, S2 `
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ k! G  P; y$ b# F9 t
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。  B6 K, B5 w. F: a7 G
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) \. P3 o1 g- z
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5 U" X# F, ^# D/ T' D6 ]

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- t9 v+ Z6 S3 q
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# e" {; E. L) o# }
調味:4 s! g5 f8 g, M) W" a
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 a" T$ ^! V( W/ S+ k& Z+ s" a
7 x! b0 v3 r5 ]9 O! c! R" C2 E2 e5 H% d

第14集 - 靚湯美饌開胃D
2 E9 d- I" U: D2 k0 O+ q1 t

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) h9 a1 G7 A, _& J% W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" h- c  {/ G" Z0 {) I
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 U0 T5 `. x( u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( e. E- A6 v4 w) K# S
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:2 n& |5 S; v0 o# A6 h( ?5 _
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77! @) s3 v3 U" V  v( N# J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" J' o# b) E$ g/ X7 O/ k
金華魚肚
菜系:7 R+ a9 R0 N- Z# v
廣東菜/粵菜. \- \8 l7 F- N4 E. t6 g1 H7 ^, \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& \+ \& h2 W5 Z' n, h
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y  Y& `! R) n2 n! `
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |( Z' x: L! {$ ^3 h
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb4 }! G/ ~' C  _
食譜:清湯蘿蔔牛腩: L4 [% Q# L7 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  k6 B9 S; k/ @8 C5 |
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ R( l: r! e/ N: D
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb5 R5 K7 P# k( D1 \
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. H5 n) ?5 x8 a; m0 U; v
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77( E0 b# k( m6 L. v  U
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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" X; A+ W/ z( n: v* x- L, c
食譜:紅椒雞公仔箱論壇  v" b9 i) r9 x$ b, ?
菜名:公仔箱論壇4 J& F+ \" f( V( @1 C. ]
紅椒雞
菜系:1 u( t, y% _* K6 H8 t( @
廣東菜/粵菜5.39.217.77' H1 S* B$ C# A% Q
材料:5.39.217.77! f1 A- k" [; K/ d6 O, F6 k
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇- E7 y6 J; o, k6 s4 }/ g( t& H; J
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:8 j) O/ L, h8 x4 \( [
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。( @, c0 z' k8 v1 y6 F% Z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。, z- d' e) s( F
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。% C, p/ c8 r* r0 b' N8 q+ Y. I/ B
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。1 f( v8 E) A  @% `9 j

第15集 - 歡聚星夢幫6 S# y5 x4 g# Y  x, M; S4 b
5.39.217.776 ?- A. d4 y& Q% r' \4 ^
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  T0 M) n. z% o" p. G2 P
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: [0 a! \1 v1 ?( ~& Z9 G" ^# T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 y$ I5 k/ m6 x
廣東菜/粵菜
材料:& E% @4 f, q  ?! K* T/ q+ f
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇$ \! _/ x6 s8 v
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:7 o# D7 X" m# A4 r3 j
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇/ A9 k' T3 Z* R
5.39.217.776 A# x& T  d' e8 E
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.775 h' I. c8 l6 {
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.77* J. \, X& D+ i/ G$ _
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇  t& H0 |  E8 C1 t( y/ ^9 B5 Z
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇9 C# K) @6 J& H; S7 g/ y* N; A
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" t: Y& Y* L  T6 c

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶* o/ z- L. R( B9 `: h
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:: u6 n5 B. }) G/ O0 C0 V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 |8 ~/ h5 Z: g# R* Q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 n7 @" O6 P( N% A" p
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! _. J9 s/ e/ G  O
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
! A- e  E- ?/ K" I5 f" G
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.77. `* \' s' `9 Z% g5 l7 G$ q
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb. k) v  {8 U6 @* |3 _' k' M& K
調味:5 G% W, U  T, ~* B' @+ b
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:6 s% x1 E# c' J8 F3 D
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。/ J1 `5 ?2 t) ^% |% n9 P
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 x7 p2 h% g' N; a( Y) G
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.77, U* V$ D; ]+ o: R/ x
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  r- j  A2 R9 X& v
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 [6 b: k2 N- g# k
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 Q" q" a+ x+ a1 R6 R1 A
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ D+ f9 |* k6 r$ `% ]5 [5 f6 {
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 Z. y+ X0 `/ W
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( y- h- c% t: J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 T: _, d% p) ^7 e0 y
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ r4 _4 U: a9 @
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P8 W0 v" q0 A3 d( Y# }
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 L/ L5 {) K$ L' _3 l9 k! k
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.774 w% Y0 I' E. }$ B0 |: @
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:- R% D& W6 g2 B/ I; Q8 D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 A4 b0 v. P) I" T. h
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77  K* `" L9 V  @. `& a
做法:9 v/ l- o9 w, x4 r* Y7 }2 Z* J
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, J" ~- V& O# Z& J9 C: `# S
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* Y3 ]3 ?8 u8 k  e0 U* a8 M6 ~2 Z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成# F: o* z- ~2 Y( E$ v% c/ }
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇7 N6 W5 G4 O( J, m( F0 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k( V" X# g. o  ]: J4 w
素煙肉豆腐卷
菜系:5 ^, S6 S1 a& @4 m6 L4 [6 \" H
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇8 V+ q: ]7 J" O0 i/ v4 _- d
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.77' }. K( A! J* N# i: S# T. l  m/ V
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. K2 F: L; Y; o8 u& L
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇! l+ p" y. W4 ]) d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 _* o5 L$ p
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.775 M& C9 H0 l3 i* {' N1 K( j
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量4 O4 q9 s% y& l2 h, l" H* j4 ~
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇! K' ^( }( H5 h7 Y  C+ z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。  |4 h. Y" a/ a& W/ h
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。( }. Z. g% y8 X, `* M& O
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。$ T: s0 l* i" u+ [; Y3 _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。9 X# u2 L! w9 Z1 u9 S' _
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77) {( G  M- x  f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }" |% R& ~6 p$ @' Q5 O' u. M
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- I2 c' F9 C* C& V1 Z# [  w7 i
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.77% i3 L) f/ V9 p2 {% b/ F
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇* I/ a* ]$ i+ m9 N% N+ [8 F
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。  D8 u# e' @* Q* L) N. v
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \6 \' z; j% }- }# V3 u
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。: A! ~6 ]) o0 S

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! ?1 {3 ~3 ]5 e; h$ I* ~
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇. ^+ {3 Q8 S4 ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 J6 b  D  P4 u9 r' \( H5 {7 A
材料:公仔箱論壇! w1 N5 [! X7 c% U, I
雞翼10隻5.39.217.77; e. v9 }1 K# }2 x2 i( H
調味:: W5 F. j" R' ?/ v5 t' ^9 V
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇3 `8 n+ l  m4 G% t. n
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。4 \! V! l! L# K6 m8 B
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.779 c+ H9 ?- C9 D3 @
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; L" B+ V  m! A5 Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; R/ W+ V8 u" j$ j1 [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ a. B5 v/ m1 k- G* G0 ?
材料:% K# g/ d& M- c. |
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. L" z1 Z8 e! t8 M- L3 b% W
調味:! D6 b7 I5 X# u+ B% s
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  v6 b+ |, V
做法:公仔箱論壇! t. l* M8 W" ?7 W/ A1 |% ^
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。0 f+ k/ }$ _( Q% B+ |; |
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.77/ U2 ^- t. R1 [3 _
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77+ F# K( M4 E  P4 v8 J

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.772 `; Q2 U" K3 D8 H0 y) y: J
菜名:& m# R4 `$ ?- I( [$ E
避風塘炒田雞5.39.217.775 h' x/ _3 A  I3 H2 C) D% p& |0 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 p4 K0 T8 f: y8 ~7 o, t
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、( v4 d; v& P* e$ D/ ?
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb: M! y. E1 F( m7 x$ L* h3 ?  z
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。  A2 ]- U4 g$ I1 }
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77" n1 q. L" D( [
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。8 @1 s: X4 N/ C, X) t; H
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 p2 v. ^! X# y- W: O% |
菜名:公仔箱論壇- B9 h/ M+ Y7 ]7 [* }! |
浮小麥泥鰍湯% _- ?2 l% N/ Z7 f3 s8 @# J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.771 b+ ~. p5 L- Q0 w9 ^0 E3 o3 W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ v! u4 a9 O+ F3 j% W
做法:1 ?4 `& O2 H1 P7 u3 e1 n" [0 j% F
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" i/ D4 Z- `: w* r; o
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。0 Q4 _% Y' j0 P8 B& {' \
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77+ O( j/ W1 e7 _2 Q; R+ _4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 I+ c% ^: B
食譜:香骨鱸魚
菜名:公仔箱論壇8 e0 m4 J* o+ J
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: N+ _+ f2 s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 \# f* [- j
廣東菜/粵菜5.39.217.77: ~" r  C) U( `4 [
材料:. b5 H' g5 D: b4 ]: J
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.77) B0 ~) B6 y2 V/ Y1 G1 i
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇  H" Q0 [2 _& S2 z+ G. q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77# a" d/ \& g" W$ P6 ~# c5 @: N! m8 y
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 U3 w) Y$ |: z( J2 @
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇, ^) Z* K7 q" i( u: c
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ G, |) r2 `1 w, w  U
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {/ |8 ^4 A0 y4 @) B
菜名:公仔箱論壇% S; Y9 r$ E- l4 ~
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 y; ]' e9 X& \9 _; R* x2 L
材料:/ N' G& e5 I7 _& ?4 o: t0 `
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:4 X' W8 I  I9 x+ p+ O
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:+ `+ x+ O, q  L
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇# E3 i- P% ?& j* l' O4 a
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心2 f9 Z; v7 u( L6 i! H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 P+ d- H4 T+ a, ^; _$ X
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.776 {% a2 l, F. |" p- M6 D5 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 X/ A% S. F$ b& b
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.770 K( n  _& Z  g) o% r4 p
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb6 H! @  E. z% Y" n4 n) b1 `% S" E

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77( k8 M0 H, a8 Q# j; q! e
菜名:/ Z7 q. q# `  l# n5 b
海底椰椰子合掌瓜湯) h5 h. N+ g- U  [- M2 b- f/ u$ I0 @, C
菜系:
廣東菜/粵菜5 u% A1 ?  T) I6 a% P4 n
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇( A! Q6 t4 N& I1 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 [$ X9 g# C7 P; v1 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! [  n1 G3 V; L$ o% q' Z! j8 e
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. j! [) p; z0 @" G' [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.778 M+ R1 M# p# w6 |
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
' H' D0 K% V8 v/ d6 w
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! ?# ]* a7 B5 S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  t- v& V. ~, Z2 r
材料:- H5 ~5 Y! m7 U+ k" S7 {3 V; e. U
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇# A! W, r2 Y1 V. B+ O
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77" }% A+ x: W& L" V
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ U/ W, x* ?4 }3 K3 m5 P: H
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# l3 A2 n2 l9 {  D5 b: b7 T
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% }) d% N) h2 f
4.下大蝦，煎至金黃色即成。1 k/ T) N$ D; `3 \
公仔箱論壇$ n: Z5 o3 T: f* r  f
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 B; N) b6 {" j3 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ T9 q- `3 f5 y0 ^9 Q4 M/ f7 s: P
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 _- U7 A2 C; h
做法:+ z5 f# M. Y5 h. @* H& @
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。3 r9 B4 P* a3 [
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77# d! j1 z; ?$ z; a( {
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77' e. C5 \  L  F. o# Z! S
菜名:5.39.217.77" Q, B- s$ B, A/ [1 b
豬腰豬膶煲公仔箱論壇" m# p' ?$ Y% Y  l+ e, R& r" n" A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! v/ Z8 c% H# ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 ?1 a1 _# \  f+ \
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條) O8 S5 s, a4 m5 ]( D  }  N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# g6 J: `& o7 j9 o- o& X
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:# @2 H; c8 G1 X: E* ~
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' e, N! @. o  h# X. @# D
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.776 l  @. r" Y, P' s
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。# h7 P8 I6 a! X( L* r
5.39.217.77; j6 d0 o' W% b3 B# h7 p) n4 v
tvb now,tvbnow,bttvb; N& q; y; J5 V/ b3 o' j/ }+ p7 R
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 n! D1 w& O: n: w
公仔箱論壇+ C) c2 a' |2 k/ C* ^
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇$ V  k# @# `' e( T3 l$ Q
菜名:公仔箱論壇# p4 f. f9 `6 \$ R% Y
淮山黨參鵪鶉湯" q3 A+ s$ L2 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 k, g: @/ g! d' i( u
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77( U7 k; K1 N# O' g
杞子20克公仔箱論壇. b. X* ^  d; i  b
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。8 @5 {4 n7 H4 t4 T. E. S
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 p0 R  p" H% @" s
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅4 E0 i; k4 x7 x6 ?! a+ p' G0 e; E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: k0 D6 Y! f- I& x( q, k: a
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( X. L7 {) E
做法:4 H0 L2 y8 o+ w; n; t
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k! [" ]1 m5 W% s6 e( p
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇6 R( g2 Z+ y; `2 a! J. o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇7 |7 f5 Y& S4 D# k% [- ]& U9 l
公仔箱論壇6 L& @* N0 |* Y* y# I
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 o. Q6 }) j4 j; ^' e
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: J' Q, s0 ]7 g, m4 D* n
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克2 W' g: S, ~( l2 q+ n" R) k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 V0 m/ `/ o. M, O2 w! a
薑片適量& w/ S: n4 W/ K% d% b$ R% j+ o, P9 \
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77; z1 Q% n8 Z. m+ C$ f# F
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜! ]2 s8 Y* s' S' \8 t  S1 I9 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. p& g) ~2 U  y5 k- }8 l4 K! \4 \
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- r% V2 m/ a7 [- b" Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! h; [3 z( D! X  w1 K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]6 h2 t6 S  ~& l: q$ o. D
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. ]. G# J5 ?9 |1 E. l
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。8 D8 o. ?4 O( u1 a6 o' P3 A2 T
5 }9 S0 ^2 _3 S3 Z% L: g: L. K
tvb now,tvbnow,bttvb% P. a% k0 z; C4 \/ l4 _
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77& e7 F9 \) [- P
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb! k+ M3 l# T& Z
菜系:
廣東菜/粵菜) o1 Z( ?3 e; q8 O9 d3 z$ c6 x
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77* @: z8 Q) w7 O; a, g0 F7 H# |
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。; D' H& O2 {1 K
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕0 e0 r! O: ?. l2 m
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:* _7 `+ v! c2 b9 ?
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 B) ~6 m. j. a' X& J
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 Z( u2 U3 N8 D0 n7 j
菜系:
廣東菜/粵菜) k) P; m% O9 S, y
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用, @5 x0 T* D) K' J: [
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇( V  `% I" T! [9 d
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹# d( t$ V0 {& h9 r* O' T& n7 W! t
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.77- |* V9 z1 H" W6 [
泰國菜5.39.217.77$ n( |7 ^8 ]% T9 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R2 Y% h8 F( I; x! {/ x/ K* m
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、+ |: Q& M; a7 a; p0 \4 F/ z
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( y0 c6 S! V; h$ g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb' J( H* f) ?. H( w4 |* N
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.77) M8 ^8 h; c; j' L& M
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.77$ c" \! n: }$ Q
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:) A3 q! j, a  S! t2 r
欖菜欖角蒸魚雲2 t# f6 w* n3 c$ U$ _5 G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 S. c/ H/ E/ x) r) C) E0 S6 |) i; N
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇4 Y  I9 t) W9 p# X% l( e: m
1.大魚頭斬件，備用/ b1 f6 A: o6 k# W% z0 C2 z
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻0 p; ]5 v! s+ L& h
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( A" E+ S: N. |6 E! R
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇9 @, W6 P5 |: R0 u' \' h  |- V4 v+ Y6 j0 V2 S
菜系:5.39.217.778 a  N& d, f5 d  O% o( [8 u: @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! W6 k3 e8 v: W, d9 j
材料:公仔箱論壇7 m. L1 y; q# q- N' e$ j0 \8 L$ C2 D
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量+ @/ ^' p$ ^! r+ F4 n! J& y
做法:公仔箱論壇! B  K) y& b! E" T4 j& ~* }. @9 Y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。/ r# K# @7 E0 @$ Q* }7 m  s
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77+ y4 n0 I6 k) s2 q3 H  a

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第21集 - 創意素食四重奏6 F% J$ h/ B1 |$ o$ `4 [
tvb now,tvbnow,bttvb" A5 G0 I4 F! S  n$ i+ p- m$ N
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% L. |- {3 V0 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' h4 }9 c; @7 B2 p. _
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb" P" h; F1 Z: B$ f/ ^$ ]
菜系:, i1 G3 E& |3 n, a& m$ G8 ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 {2 N3 ~" O! M: l# `
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77: G# K! Y3 ~* Q, L8 n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb" _4 e; }" p  {5 ^8 X: w
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% h. [) ~. M3 z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭
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素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ X. n0 {' x+ t4 |( ~
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、9 U5 V1 [1 }, @8 Y* d% B  |
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇$ }9 h9 \8 Y) i9 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* _  D' J! U6 R" J: v
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙  d7 p9 S  B! x& E2 M: Y) o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( l/ z6 x% ?4 U! q7 @
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 |( w( P" a+ m! v7 o. A2 N  n. }
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb: d! V  I* ]4 D) c! d; r
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  u$ L8 F. P; M
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77" g' d) ]+ f% q  T+ j
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇% c) u5 f# d( ~% c" B6 Q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% h* D6 [$ D" |& v
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 b1 b6 c7 Q, H- A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 F( C3 X" X4 X( z- J! e* E
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.771 k5 Y* L( ~/ l) v- @, l
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77( d; p0 i! }# a& ?% U. q
做法:5.39.217.77$ H4 a+ S5 K* C+ n$ `- o  b- }1 f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇8 h* n/ C& [. ~  Q! `% R' Q' x$ b. ^
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。( X! F2 b& }5 v' X
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 p. j! T, V- C( e2 j: c* p; N7 b
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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77) v1 ]* l3 i7 R
菜名:$ k' X8 R2 g* R: ^) Q
椰汁南棗千層糕4 g4 l% Z) G' r# R
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、4 ^. S, {2 C) Z' n& M7 v9 L9 N
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) Z( v# R2 k1 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: u* `+ t9 h5 }) Z2 A8 r. [4 D- ^+ k
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb+ j& r* c6 t, n: h2 y! B; [
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。8 ^( b7 \1 l2 x$ s# q- }
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( O+ x; v- q: ^) {7 N. n1 J; g
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77# s  a0 W) y* d! N7 ?- ]- ?
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) N- v+ E1 C) U" H+ H' o* e# h4 I
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" W! r0 X9 l$ C! u. U

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( V; \6 K, R& Q7 u$ y3 e) i
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇/ b9 h& ^: ?1 W0 i, [" [
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。) A1 S4 v- g" v& f" e% W
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。6 ~, G8 _7 I* j
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& m# x7 S$ t, \5 }
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 C( o3 Q) i. K1 w
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 G6 _9 \7 ?, A! ~+ X6 w* K
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb2 g! O5 v+ m5 T, ]4 M3 ]7 V  G
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# b* @0 j+ {6 `9 ]
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @  N. A5 `0 i* ]% T
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。& B( y& a( {7 D
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇, v2 `1 [( o; h! R* O
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇" U7 i# g' a- i, Y% Y
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.774 `1 P( X: |: i  i/ k: p$ V
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77- I9 I4 F; B- L& }0 Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇6 v( ~+ p/ }3 b' ?7 K  d( t
tvb now,tvbnow,bttvb1 a! g+ j, l- R) I' t) U4 B
食譜:砵酒燜羊腩4 d8 D! Z+ b. |7 L* _$ P: L
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:& h- E& K+ W  A3 x0 k# P( D
廣東菜/粵菜( N( I+ f9 f2 }! ?4 I7 W
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77- h2 i$ S( g" k- n
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 s8 S2 p1 f2 u  K4 j9 E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77* ~/ O& |, F9 h  e( I5 l
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋0 H. H9 Z! p5 K% F% ^4 ?
菜名:公仔箱論壇: l7 B  L$ D. o
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 B8 E; x6 d9 E2 h4 c9 p( H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ z' p& ]% I
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量  s0 H) m% b2 C: D% w8 U0 k
調味:公仔箱論壇) b& E1 E4 z4 T7 t' \& F+ T0 u( A
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v& Z( J. X( o+ A& Q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `' U! B7 A" J, T, d! |
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F% H( Y9 K+ r+ \3 B# M: |; E
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77$ `+ N& c( I2 h# y, E4 e" O( b
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  n$ T! K2 ?  {9 t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s  V8 x- T3 v! T; i# M
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇6 }  w5 w. a6 D2 X
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 s  ?' L  P  h7 R; S# t
菜名:5.39.217.77; m/ g2 ]- i" Z7 ~. g4 O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 ~6 |% x' {$ V" _9 R/ }
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb  w# o$ Z0 T3 Y' w$ K( \, k$ b
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇$ T, y& |/ W3 O- J7 o+ K! v1 |
菜名:4 K4 o, t' I( S) t  j
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:  I  t) ^* B* j; H/ y# O0 e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# h8 a4 X9 k: U% l% }
材料:/ {2 ~8 v; S& \' ?2 J- g
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)* {: r8 w( _, K  M/ ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 ]' i- d) V5 h$ R+ k; V0 z
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 i: X  z, k: P
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。" \: X- s9 X" u: V9 x9 ~
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77' X- }9 d4 G1 s

食譜:金湯雪耳9 `3 E- o/ P/ v# a7 }
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 c9 [' _, i0 `9 L7 \7 b
菜系:9 s" q7 S6 }% Q- N( q# u3 ?
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 h" ?5 y8 a* ^* O. D- ?" A7 m7 Y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) S7 A! v8 |9 U1 `2 ^" O. F' y- J
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& c- s2 K) E, T# T% k$ z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: P" D9 |6 ~% E
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯) |: {6 Y1 c4 `" Y. c
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb# i) k" g7 }7 I
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯4 o/ f( q& B. y: k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、' V/ w" T( W$ C" V; p
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇6 T& D+ g2 k" q  H% z7 x1 o: o2 Z) r
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( \* o( j" r* ~9 [3 m$ `& [
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' v/ ]; }3 H6 X

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 D& }6 e6 m4 L1 q
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.77: R: V  Y' j& k$ n+ B3 x. E) {
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)2 m/ S3 I( G5 W0 p8 t6 A+ c
做法:5.39.217.77  `: `3 o4 @- B; S; c
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。: m" h, k2 W" q! M; z
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* Q$ m) d' o3 b
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇% m8 y% b# }% E
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

5.39.217.77$ u- d; n2 a: E! O/ W
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵' ^2 J3 I: W3 D5 p! }# p
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵. {; D- W) s! P8 J2 k( O! O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇3 N3 q. }& g6 U' d$ D

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb  P9 O; b( c2 v+ R
菜名:7 X, a( E0 x) w. f& N, u
紅棗紅糟蒸羊架5 V8 A/ \9 |) Q% s4 p/ H- X+ h; Q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.775 O3 _( T1 L8 x% b7 P0 I9 x
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77  p, j( |5 s1 E$ ~
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇; f$ Z! b( t0 u/ Z. v0 B
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) v+ @6 t" H
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 v! W0 j, J0 G7 J; {0 p

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 M8 m4 x$ F* {7 t+ S9 _
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, i# x& c' I$ f9 N- \& f
廣東菜/粵菜/ [; J9 x. x) k4 V$ e3 q& i
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙# @* l9 H- r; O+ E- h
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb1 v* V5 ^! H$ u  r( G- _3 ]
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。( g1 Z8 B$ F. D: k$ E7 H% x
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% a: g0 g0 Y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& l$ A3 ^- O) F* x7 M

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb1 }. s% Q6 m  `+ X, C2 q
菜名:5.39.217.77( W9 j5 l: A5 f) a6 n2 {  B. t5 s
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 n' J9 {, [4 F% j: P" J
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb: P5 G; O" a  D' z$ N: T& [0 T4 z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) p/ w' D1 j9 Y. L! ?/ D% L  @$ P: U
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食  S3 u1 T$ i. @3 y6 p2 ~; T' w! r
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.774 R1 l; Z$ i4 ~, [; m$ f
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 y3 s; Z, T0 I
菜名:公仔箱論壇$ r2 u0 U% i+ t' T
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇! D0 |# w% E* I% Q
材料:$ S  s+ k4 V: R9 }! @) r/ A5 G
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' o1 W$ @6 Y- `3 G1 v' C! W
做法:公仔箱論壇# w1 f0 H8 L, ^3 C- d0 w
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 [- s6 Z& K, p0 H
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ d! d8 o2 E
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb+ W: P) R/ W9 c# @; ~3 s- F5 v
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇' z" d4 q& v( V( p  M; g
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ |; x* @1 }9 Z- }+ ^; C4 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ z9 e3 I1 M! y& [" m# D  R
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 z7 k' q' O7 g! |" e
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙+ w4 Q5 W: c' U# A1 l$ S" [+ f
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.77& M- T0 i( B4 ~" X$ z7 T
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb! g, ?( Z* V8 ?' u8 ^
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77' ]/ H; k' x: \

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇  q3 T* U% F% N9 D/ {  J& b
材料:公仔箱論壇" b9 c  s4 i" r1 J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77! d& }( T0 u! E5 K& J
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.773 u5 f7 S, L/ z/ u
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。/ ]: e. i0 v* M: R- @4 G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.77$ \' Q6 [; c" h
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇1 S, e) o2 h2 Z3 g1 J% l
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克7 J5 Q5 ?* }% o$ M" u) _
做法:5.39.217.77: ^# |$ n9 U2 j' D
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77  C: K7 J# _2 d9 w& O3 _
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。- D( X' e8 S8 f$ i6 G! B5 I3 q
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。: u4 v4 G. L- M& G, G* U3 R
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.77+ z: }+ G% c, _6 [/ c* y) e
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77, ?, i6 ]2 C7 {, z/ f
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( }" y  J, j) E$ j* [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.774 H9 M6 B3 x( Y% |' _4 Y

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.77) f+ o. y: K8 R2 ~" U3 \
材料:5.39.217.77" @' m( t6 m6 x! p% b
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 {! G) U5 d
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77& i' J& l! U/ `; [
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 D% _% X) S) R  _* ]- X# R
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇+ q" a% A/ Q. l, ?+ W* _
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.77& m; Q# [  Z& e! B& j0 P0 p
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇: ?3 Z% F1 N9 o, O7 y/ ^' V
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。8 T/ m, s. C2 e
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.777 h0 G$ i/ ]7 S
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; K/ Y1 Q( C9 j! j& n! M# T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇/ [" Z2 z7 I; @. E; S9 S. h- Y6 C
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.775 C: [  }  g4 G1 w
菜名:# @- u7 M3 `5 @5 q$ m; ~
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇6 T) n2 ~7 \4 y: g
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇6 z" V9 \# v( g) P# P+ a$ h, S3 i
做法:+ ~. z: O& l3 _% z% s
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 b" P6 L0 R0 b
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。7 g! f( x7 o; f7 g0 s, x+ Z1 y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ t9 k# F9 X& n) }# f- x8 t; t
0 `0 F* |2 O% y9 J" Z: u
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇$ K$ i& ?9 ^* R/ i' d: E
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇5 m) t- f  U% y; M
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.772 Y" H; o  ]4 h6 ]& {8 q. o: B
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)+ |  I9 w1 v( F' K& V$ Z  i, Y! J
做法:7 D, c  }2 m* i$ ?
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。1 ?* \2 a" T* L8 F
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇" v- X) z3 x2 C7 Z
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 D3 \% S: v' Y' [3 m9 x- N
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇2 I5 P3 Q! [; G! [5 Y
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量9 b1 g5 G, O' D& z1 ]0 {6 ]! g$ o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) F$ C5 C: ], r, c4 Z
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇( x$ t9 D) F' G- ^$ I$ g+ D
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。) T1 N; K+ J) z9 ?) C
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。: [0 S# {" \, `7 i1 B6 T# a# N
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" f# V  j+ C6 d

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* O7 z2 Z" q* ?3 g6 ~2 ~' g- M
臘味蘿蔔糕
材料:* h: Z0 P/ M4 h1 ~, @" R; j
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。/ p4 P" ~# v! e4 z  [
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。2 {, S" p+ t" x; `# ?
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.77' e9 t6 W5 ~# g5 h2 ?# j9 t

食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇$ h" d+ [7 G2 x: c5 F9 P
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 m; I7 j' `/ z+ \% q9 v
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇' L" x/ X4 `9 r5 [
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 x" [% _% j4 _  Q' H) f
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。9 `4 p0 S7 \  {6 n" o
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, @$ e& M) X5 d: u) a
公仔箱論壇" I* @1 Z7 O' u" P1 S: q% C' M- f, P

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; r$ J' c* T& D0 }# ~
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.771 g0 A; o6 y) K- o( f% q1 U
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb7 K, q! H+ r- S: d" D$ Y
做法:公仔箱論壇% ^" ]" R& Z: \! z) \7 G2 M
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。% P; t7 z0 d; O! G- K# |; T) I
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- D9 G: }- y+ I+ S+ v/ H: g
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
2 g. ~1 ?6 g! Q: T, T# r

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I% V& Z& n2 G1 \8 t: V& E
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、8 ?7 q! k) I  I
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇- `( ^3 H3 b& E" m, S- f, q
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77# V5 [9 X2 A1 T8 Q5 \1 R0 S' U
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.77+ b- ~* |2 _1 w7 Q8 D
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^. M$ A& y3 s
菜名:5.39.217.77+ O% _$ f- V+ O6 c. o0 H: z6 H6 Y
南乳脆腩片" ^  R/ X* d4 R$ E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 s. P$ J7 A- x5 h$ h
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.772 |$ U2 o  `4 d) E) i
做法:公仔箱論壇8 A7 ~2 o5 j: _
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 \& |0 {( o
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。1 N& j) L+ F4 e0 T0 z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

tvb now,tvbnow,bttvb( [- K. U3 Y2 e* R
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. B0 D4 b% }/ K9 N
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% @2 k3 `; U# q, I, H/ G; X
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。0 O+ P& a# K. ]7 `" X8 r: b

tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 o; g2 ~+ U4 L) `9 V; h
第30集 - 足料團年大茶飯' q" `) G+ k' L

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb4 T# E& S3 R4 r( r1 x2 h; o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( u- ]. p( }' M) m7 b8 d/ Z
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、7 |! H) Z6 x1 |
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克( {. }; E0 T' c/ f( u3 S: B7 |
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇9 ^4 N' Z) e& W6 [% ^3 z
蜜棗洗淨瀝乾。/ _5 W* P+ I2 b( M
2.雪耳浸洗。* b) P& Y' z# C* J& g" D- E) x- N
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。8 U0 \, V% a: ]/ F5 F
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。1 x: ]1 e9 F6 A# v, $ I' l

tvb now,tvbnow,bttvb; M& t3 D/ P2 @1 u
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.776 m( $ b( P! S+ ?
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇$ \+ j) H, W7 [- s; j
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。( b: Z* ^3 g/ M& I
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 U. N0 |7 e

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇  {" V- R0 h1 U8 F. }7 a
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77. Z6 x) b' l6 L6 ]2 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; t9 M& ], G) v
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77% j* f9 |& {" E4 a4 t% s
做法:公仔箱論壇! X' R2 b% i7 P/ ?
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇+ N* d6 v& L; w
公仔箱論壇  y, ^# P$ b( [2 V9 c1 H

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇9 y6 j; k9 R+ _. {; V, I
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:4 a/ y! m2 F9 d8 A; f  A3 C, I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.779 d9 c( u; e9 {1 Z: y
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 p2 [+ H  Q# Y
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- H) |  T1 t7 W
做法:公仔箱論壇8 z' X  m* C: J  \" x; R6 ?4 Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?  Q  w# {0 s( ^6 r
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r& ]/ P" F8 a" }/ V4 Z% V0 s$ N
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇' X$ I* J$ D* ~6 B$ m; Y

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( G; f6 r- y6 l& Y( x
菜名:
香辣素蝦碌0 Y# o4 v4 X4 X' i& p$ u
材料:# h# I2 d& R" L/ I
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙( h2 B7 ]- @6 Z4 z
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y* ^6 E$ s) o
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: l1 g% L$ S  Z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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