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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 M$ r, O. p# _
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77! ^& k# R/ H( _- d4 z7 j+ X5 `: S
材料:4 n3 X7 ~6 N1 I  |
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb$ t* t6 d: _: W$ t. M3 _
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb& `$ m$ G9 [/ ]- z0 E& F0 Q
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇2 A/ r7 v, i3 e4 l! n1 N
菜系:
廣東菜/粵菜0 W9 V6 R* s# G- D3 A
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb# x& `/ Q& f# l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D5 K: E7 w0 x* D6 p
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。% y% m% p# ^1 C; i& O
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，3 y, b+ B& E1 V5 l/ a
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。6 M% \5 d' j! c: \+ o; n0 ^

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食譜:栗子雞飯5.39.217.772 I$ N# g' b6 _2 Z
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜; u# A# O5 y: Z( F! I' Z
材料:6 A+ l( x) n. x" ?  \" V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' G! M: i9 l+ a; w
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇0 m% b& f5 [; |' p9 d1 B
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇" H* ~. y. Z  r& C; d# Q" m' i
做法:公仔箱論壇# t" W: ]4 S1 c
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; E: G3 Y  {9 P
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇5 O+ }1 Y1 j- `( f* m% [6 r
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.778 ?/ K" M0 x; r
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 q# w2 c* I4 n! |4 H& ?
調味:; H2 c! }% s% i* M
鹽適量5.39.217.77$ F5 a( x- G, I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( e0 d& q( |7 v. r: n
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( M% ~; e5 L! D
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇; S$ f; m! z# y3 |, g- d) V7 ^

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77: }  V) g. l5 i' ^
菜系:5.39.217.778 t) c! P0 k: R; @8 v
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' G* ~+ b% U  i1 o" ?
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77+ l- i% ]* V. B; t& T0 B' Q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇* {( Q4 ^" w0 k. s$ K# w
調味:( ^- P* p8 K/ |" i/ M/ h- m
鹽適量) c  a9 c) Q' S7 S$ b+ J% {
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: Z' S( X  k: v1 }5 T) q! a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇% y7 b) y- u% W/ p
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇8 K+ Q: o1 l9 `
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇* X$ e' ]8 q+ K9 |# Y* r" w

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:4 s  U5 ^. O5 G4 }& C: y
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ x+ a' _0 Q( f! B4 H
菜系:
廣東菜/粵菜- }1 q8 y( z) ^. n
材料:公仔箱論壇1 ?8 l5 m( i2 a0 H
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、6 h7 `  k3 x+ T$ U+ n
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& ]9 a3 n: s! D* |# K+ o
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U- k1 X  K0 S3 d8 U3 {! u) p
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 N* e3 ]9 z6 E5 D
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" P1 b7 E" ~: X5 p
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量# L6 @- o7 Q, t+ O* L, f
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。" ?% T9 Z7 \5 X. a/ r' p3 y4 I
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。7 r1 H) `: W6 x
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77( t' m8 T; R: @% F3 `1 _+ N9 J# j
菜名:5.39.217.773 l: v. v) a  A
西式生炒糯米飯
菜系:' W6 F2 p1 B% u1 p1 l$ e  ^
廣東菜/粵菜  N8 x7 G6 }. l3 ?
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇3 |3 G7 {. ^1 ~# e* `
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。8 _2 ~7 x# h2 e9 F) c
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 K2 Y# j3 `9 m
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。) N( |" w0 p' K
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.771 H1 G" }' }6 X7 W0 h' i/ F
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇& o1 |# J- S  w

公仔箱論壇/ U( K9 r% \: Q8 z
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb# h% a4 q) n& H8 ^- H3 X/ G  f/ b
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 P4 v* M5 E1 S
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.77- B6 k( l( U# ]1 L/ R& j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) R+ ^1 N2 X, z% X' F% _; |# o5 ?
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.778 \1 W4 F$ T3 h, O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 y+ \8 j  x; n9 C; ^& Z* |
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。7 P' e/ z8 j  f8 F, I

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅* M- S# A5 S7 I' X2 X
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅+ \+ J( i$ o- q4 t( F+ f+ h) r3 @7 v) W
菜系:
廣東菜/粵菜( R: H/ q9 Q, I, N" A1 m* C
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb* {/ U0 T+ a% N8 [7 v! ]
做法:5.39.217.771 A+ x( f! T$ F1 I; P" p4 f
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.77* q1 ]6 c# @) \  q# `. d3 ?
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. u! z4 s) x$ ^  B" ~
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。( Y5 Y# Q+ x; c3 l- g) N6 ]0 `- }5 _
tvb now,tvbnow,bttvb! Q, n+ B5 I  g, I0 P

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼+ y" P; {- v+ Q! J( ~* B4 Q. l) [
菜系:1 l* X4 J* _$ I9 O( h$ C
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb; |1 Y: C- V0 ]4 r/ @; ]
調味:公仔箱論壇2 O4 X; l5 R9 E0 Y( C5 E
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量+ I$ G8 k' H& Z
做法:2 p5 a2 d0 L0 Q& b6 }- D
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。2 ^2 n1 B3 ]/ h$ R

tvb now,tvbnow,bttvb1 |, H% e1 D* |" b) p" M
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.776 \- e9 U$ G) A
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5 W$ x- ]6 w, {7 E
材料:" L+ e! S  s- g# t9 m, m: G5 b; L
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77! ]# p  D$ ]- C- K* G2 j
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，7 W3 ?; [) Q$ V6 y+ x/ q- a
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.771 W" a5 k% Y! a7 q0 j* _8 z9 q

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8 q' W2 H# W$ D3 v+ D
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇  ^; A3 u# `+ @& G9 m* F2 t
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇( Q$ S* j; o3 I3 [  W
太子參烏雞湯5.39.217.77- z+ ~% u1 L5 U7 H( E) R2 n
菜系:; m0 D4 \3 E1 V' o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 N% w6 z% _1 C" P5 o- e
材料:' D3 |& X3 \6 m# v( X2 Y1 Y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 x# p5 `5 m$ p; O6 N7 R  C
鹽適量5.39.217.77/ j, x, |- L' k! Q  Y2 ^+ `
做法:+ Z* A- n# Y# d
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# P* x8 O" ], B# `
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! K- @4 r, n1 Z( X7 }/ H+ A
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。: R, [! p: E3 g/ s
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
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香料燒雞5.39.217.777 K3 c6 [7 z) n0 p& W# q# ]! {
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣  y: `3 v, O3 I; B. \
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇+ i0 f- k9 N+ U1 m0 y; o$ i
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
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魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 F. f) V1 U& i3 R
魚露適量、糖適量
做法:) Q/ m  g% Q0 k1 w7 }
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! X1 n. c, k' I# i/ O# f
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇8 t0 c6 X8 f& b! B. B: z+ y
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇: n# o, o9 A7 d4 m+ T' x3 H$ u
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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇! k$ m7 @: \0 U5 T% w$ y: M8 u

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 Q& @3 G8 J2 A% R, ]" I
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.77# V- S+ z) s. _( t  C. d$ w' m
廣東菜/粵菜
材料:9 `9 J4 \" Q! }% k# Z, G. ?
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。( g) [0 J$ u0 I/ a& M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 C- S* g- }' ?9 ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. O1 n7 R: X
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:9 V2 Q/ Q6 c( z1 q% {: d
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 o0 z- T5 ^4 x  [* P! }! d8 [
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙: j" @" v8 ?# i% R- k# t
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U" [" S3 C* h5 e7 Y5 o. A
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。1 y/ x* i/ A+ M; ~7 C! ]
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬8 @9 q3 |# Q7 z4 C4 K
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.774 o) d% ~% U% a* g
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% S, T3 G; {0 m2 V
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb  P; ^( a5 D7 @, |$ S( v1 V- V
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 T; B5 O. c3 Z! g
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) Y6 A! ^6 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 ^; `0 A6 V  m- x; N
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇# [$ T/ w. a0 i8 E0 o# x
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb! k1 Y3 _1 O5 i. |0 f4 q- d, @. ]
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 V  h4 R( w- z2 h9 x
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇7 U9 c) |, _$ @& b
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。, ^; M- ?9 `0 k+ W5 B& h1 D

第5集 - 星級名菜宴良朋! a* g  k0 K, q

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.77+ q! H/ X0 M' n1 j: c$ c6 Q$ [
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77+ d, w: Z. ~/ v! k1 L! W( C4 e
菜系:1 ]0 f) z3 V8 F: e* i
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇, M7 ?) X/ p3 y( I4 S6 w6 D" m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% x/ G/ f0 |+ k! q- u7 k
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 S* b# E% V7 E& V; y/ v3 u+ ~
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 |( W% x* F( C/ i) F5 D2 \
菜名:6 f6 a9 }; x6 s
黑胡椒蟹0 Z( V, X( O7 [' Z1 e0 C: f" g) v
菜系:7 Y* L' Y' @$ S6 h# y3 N
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e' e, V3 I7 _  f; b  w% L
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ e* B  S  @; e
鹽適量1 ^* O$ C# |" F. r* G
做法:( {$ j3 |4 P/ p( v& t
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇8 m8 |/ z* X  T6 b# w2 j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 U1 d. t9 Z( b
材料:公仔箱論壇9 p0 K/ S( E1 O/ Z7 M( _
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( Z" _# Z) v7 `' O# X% y& D5 ]
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' t7 v! L8 R% L+ ^
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5 l; |  N2 x% u4 e4 d; q; ~
菜名:- Z& s; z' _0 E/ A* {  r
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. r" w$ ?9 K: O! q* r
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、' x$ r: R, R) I/ S
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* z8 @, z0 t2 F  X! x: \: y/ C
調味:公仔箱論壇9 g+ P8 P$ X5 L: J, r" u% s. n
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 O! O2 G5 e) l/ }
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇. I2 P6 A0 ^/ J# F) @6 y: Q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- b" A" B& a" H5 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- T1 T  a/ |
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。0 B" [  m$ p: N
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77* C1 Y0 w# ^5 g2 _* ~0 |- @
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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' m6 r1 s8 n0 j; ?: c3 B/ l: q$ W
食譜:芝士撻9 }# x& j0 w9 D. J6 X4 c# E
菜名:
芝士撻
材料:5.39.217.77/ q/ V5 `9 B" f4 y" l
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77- l, i9 Z5 V2 W3 G
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 $ A2 j; m) S+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z6 u' Z9 K$ p: D  {) j5 Q

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、6 _8 p# [2 [  A7 j
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。" d# @* I0 O6 _; B# [

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w6 m* q/ n* y3 X5 q
菜名:  P0 |6 s' p0 z7 I
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5 W; A9 Q* m) U3 X. e5 h
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) I+ F: g) z0 p" L7 J
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、( Q, l5 w5 [" F0 M/ g; T
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇5 x! r* s; x% i/ L
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。! }/ ~7 r7 H* d
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 h9 w0 n& x4 @! R/ G8 s3 e( `
5.39.217.77" T- ?2 [. t% f. f
5.39.217.77- V; x' y' E, J; k1 O9 k0 a
食譜:花膠海參煲5.39.217.777 f6 z4 d% u  ~5 j) A& {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. b* V# t5 T! n# t0 s+ M
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜2 f; j! J, S# [
材料:" c( Y  z4 E/ x* e9 g9 M) u+ ?
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B  a1 L4 H5 c- P
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( m; _0 a8 Q8 S8 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 r* U7 _% k0 p
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。! N  ?9 [+ G5 E4 ?8 M5 J. A+ \- L
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇+ W8 t! S/ [7 x1 l- H
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇4 @/ @! O  G4 N. e
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77& B1 u( ^8 {; _1 ~( |: E
菜名:5.39.217.771 U1 {5 r5 x% z/ P1 q4 X
迷你南瓜法式燉蛋% D9 m. P% X  @5 o  q5 K: L- `. M; l
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇# ?9 p3 d4 {! ^( o/ K% C+ q
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。7 l0 b( f' D1 \! |; E* g# H

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:, a8 S7 f/ ]4 |5 L. E7 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- }, M1 d% w: p/ s' d1 K6 `3 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 U0 L3 |- ?7 U$ o
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# y) d! \7 T  G% `# S  B# s$ G
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb( m% g5 [2 u- C! v4 P
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。/ O1 c: K! s: W. B- u5 |( i
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇+ ?* p( n! R& E. l; e
公仔箱論壇( b. W; {5 _. A: o9 i' A# Q1 `

食譜:子薑豬頸肉
菜名:5.39.217.771 r  t1 `& }7 l
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 f, m2 z$ O/ X, C: k" F2 I, v
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 @" f/ x, L5 e6 T
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.778 [3 p7 f% p) B. P2 D" M- Q
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5.39.217.77' S2 T/ P) p% }  T  B7 ?8 G8 C
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77# e' q7 Q$ H' X+ _$ a
公仔箱論壇  i% B6 `) T4 c

食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.77' J$ X5 S$ j" P8 U, c( Q- q
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇8 R' |+ f$ y, V# C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. I0 i" Z# d! S& d/ d% N7 Q$ ~
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# W* n6 Q5 l& m1 S7 H3 S
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇. C0 G/ I# r* T$ o
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' T" l' e4 ^6 u$ G% K/ \. h- z

) F! [% k& n& B1 S0 U: i( ~- k2 [5 X: B
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 n7 Y. n, N
廣東菜/粵菜  N8 z$ ]' A6 K1 X( p! m
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、+ w% d5 N. g7 r2 y  {+ B
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5 a: G5 n) R3 I' c
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5 r/ v2 M6 X0 p% G: l) F
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇1 i* _1 _' d* H# k5 E2 q
5.39.217.77; L0 F: X! ~3 t0 n$ [

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇0 V: P& Y2 k/ u
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 ^3 ]  R: x! H
菜系:5.39.217.77. l' [! G8 ^; r1 Y
日本菜  s" O& h* R* L8 a/ n' a
材料:5.39.217.778 v2 g4 {4 v! w6 a9 b! {
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 t1 L" E$ s4 x& Y- f; q! u/ A
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙$ V/ H) {: N4 g
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。: V3 ]' a, L- R8 C+ A
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* p7 G7 u* y* b% y8 v) D  {7 l0 L. f- V. L
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% ~* ^. _( l+ d: Q0 ^8 |2 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 [, H0 ~% P7 [' s7 x; k
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇) Q8 b& w5 k* a% _( E, F
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙+ l  s2 s! O5 U, ^5 ]. k1 d, ^
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇4 V4 {; l& J& o
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇8 R7 I  w& ^! ?1 ?' s
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。  O& G: x8 c/ Q5 [4 I
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇% A6 s7 _* f" {4 q
公仔箱論壇8 s  ^0 `9 i$ t/ o

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.776 k% [. i" {( X$ N
菜名:
鮮人參紅棗煲雞/ [: |" a5 e5 k: u7 q. w
菜系:+ p( U* z7 l. J- S. u
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 e6 F& C2 n' o' b7 j6 z0 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: P/ I4 ^6 [( v4 h
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇1 D6 x1 W4 c# r' F5 n. p( l
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇, R+ y4 w0 d9 ]' m0 ?
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.778 U  G+ {1 `. {9 ]
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ b. h0 H: f9 G# k& y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:# }7 ]5 a! I8 p& @; U# `$ k
韓式芝士豬肋排+ p& r) |9 L% V: Z: K
菜系:公仔箱論壇& C0 k, J5 S, E0 A
韓國菜$ |+ [8 ^: J4 m3 L' H) q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ @! Z- G$ R0 |
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個% _) z6 _8 f0 R5 _* w* S
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇1 N$ F9 Z+ B& Y. O; q1 l3 S: q) A9 N
做法:5.39.217.773 \5 R+ C# `3 E6 X+ \. F/ l, s( O/ n
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb. V. T% L! [: h
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77. `* `) f9 ~6 U& g/ y) {
公仔箱論壇6 b% w0 D+ C# C- q

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77* u  |# `! X# E+ F" M2 C
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb& _+ w% M* ]7 t7 S2 ^3 E
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇2 ^3 r3 K0 u. q; _8 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 J, ~( `" Q8 q: S0 b! f, r
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77+ c" h: Q" }- ^2 _* H: t
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 ?  p9 S9 I1 {+ e
5.39.217.778 V/ p) A, r* k
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇( ?  O) ?9 H/ j0 E! P- \( T8 T$ A
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:6 Y4 Y5 D/ G$ a+ s: ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇$ g8 X9 K7 w* P
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇! P# M: m. M5 `2 r# u9 _6 W

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯, t$ D2 V- n, S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" c1 H/ z5 s! b/ }2 n/ ~
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）, @+ @6 O  i6 M! G3 C% v
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5.39.217.771 Y7 `0 e" g, J# U
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:- C/ m5 X, R; |: Y7 k% b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# w* t- m) q  m+ J
材料:5.39.217.77' I( c4 }3 X& K
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.777 h; p2 x, X% t; Q% y7 ^! O+ a
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77. C5 M  u6 Q/ j3 a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ O" L; f8 x6 L3 Q7 `3 `
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 Z6 L: @% \) T& O  Y% R" K" ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ ]: p4 R: B2 g" \8 O
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。- T# D* d  Z' D
, `. L8 c- P! @( Q( H
* U/ G) {7 B. q/ o
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 f1 Z$ H8 B' @: R
菜名:公仔箱論壇0 m; v* w& e% p( d6 l/ k: K, b
腰果露5.39.217.770 i; c; O  F+ E' h  x: v* ~
材料:0 _4 |' N  C% R
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; m. d+ [3 e$ Y) W  e1 [
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; X: _( V2 b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77! c% c6 V- }/ x* {- Q9 G- B
做法:5.39.217.77; G- [* T6 H/ K6 V- T* g! ]
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.776 ?+ V/ v3 B7 Y! u
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: Z' D8 Q8 v( u/ ^: N' }) B/ K

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:. l& k* m! H- }& j+ s; ?+ N8 O* x
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb7 y- z& j. Z! ^, t7 F9 ~
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb0 w. Z, A& P. L# o# d% w9 [! y
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。$ U# S( \, \3 V
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 N; I/ \/ a8 w" ], U6 b$ \
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇0 i6 A. J# \% h1 P1 \
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食譜:青木瓜腰果湯, p, ]) S7 p! q6 J' Q& m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 a/ D" \. C4 @4 e. ?7 u3 Z4 ^
青木瓜腰果湯公仔箱論壇. {4 ?7 e. Z0 _9 E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  {! ]2 R7 \7 S2 \1 @7 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e" \' P5 h7 |
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇7 `& E# o1 G! H1 a$ T5 O& j& K9 M
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:% H- S9 z0 W8 g% \; P
鹽適量公仔箱論壇- O7 `& V0 `/ _4 q
做法:5.39.217.77& s2 E" t7 I# @& G, L
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇2 X! J4 D& _) {9 @( r, j
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; I. N) ]0 p) P# C9 A/ e. D! h
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)* K2 i, x: j) |- M, u; D4 J
調味:( h1 l% {  _/ k" E* C
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:) V6 g9 a" G8 p0 g; b3 t% x
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" W  ]* v" r1 ^# A/ h; Y
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇, G% Z! F1 M, X: ?2 K
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:; z. d: S( h0 H8 C! m. w  x5 C# j3 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ D9 U: |2 A0 V- s& w
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:( L0 U8 y! d* n6 \" e6 Q* k) y: y/ Z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' r$ }" o9 m  b: m9 S0 u: I
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。% J. o# B% Q1 p1 @9 _$ [3 n  j
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇* _5 g( x, L  V" v2 Y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! K- D# U$ u$ v$ W: h+ `
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇$ y! u) T; @; N7 S" J

食譜:荷葉雞肉紅棗卷* O+ V5 J2 j2 ?% {" v; E
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇: f1 R3 _5 S  t! z, Y: [# B8 W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& Q* z% n% H3 s1 R/ F
廣東菜/粵菜/ o8 x8 L( _6 P4 L$ ]6 }2 @+ k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 I& C: H: U  G5 y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇7 `$ Z3 f! U' q# |
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5 N! S2 v, R; |  w9 t$ Z
調味:5.39.217.77: X8 X3 N8 w2 @4 G, }4 `8 \( O
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" Q. d( G) T  @* \$ d2 K
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.770 A2 H1 ^( h  p
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉. I  e$ q, ]6 P5 @

tvb now,tvbnow,bttvb9 z4 w# X* ^& {  J2 l% r
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:% v" T) Y: u! r# q( k: C- ^9 X" I
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |! Z% G: H& P5 R
菜系:公仔箱論壇% D9 R0 E1 o9 @7 `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  x  ~" d# E/ k( Q3 S( x
材料:, W, v  N$ |: q- e9 a9 B0 r* `4 |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇, L* {! b2 e% J& m. ~; w
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77. n/ t/ Y5 I8 K; S! k) r
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' [- L( P" u/ q, x4 G% T
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 n$ B- k6 M" q! ]/ {
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb( }! Y- ?& Y( Q/ |
調味:5.39.217.775 z( h+ E/ k( z$ T5 |' g
海鹽適量、黑椒適量. c& g, J! L* c  j# \
做法:1 R% K& U' ~0 P5 }/ g& \$ O" s
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 Y* W$ Q! \1 \( }. s' G
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。+ C  s8 L) P% {3 g
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇- W  }6 j2 p' m' b1 d& B, a3 |
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。& ~/ L, J& C' ?/ ~1 c- _1 R+ g6 _
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

公仔箱論壇/ J+ }" v  Q5 \, a! {7 T9 M/ B( ^
食譜:栗子冬菇燜排骨+ j! e5 o( M& o7 ^0 ^
菜名:公仔箱論壇: m0 U- W: }0 m: r( c: H
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 U1 t" L5 U# Q  @( Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 T1 L2 `- U
廣東菜/粵菜
材料:9 z8 @" v& ~- v7 B8 a$ ^
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ q4 s' ~( I* J: n& B& b) k" M
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.779 V  w. F; B$ W
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。' e4 j: q) q  D7 ^. c+ c, m

公仔箱論壇2 U( G2 L) _' j
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.770 W) g, i  w- G. ^! w
翠玉瓜炒蜆6 @8 i* ^" ?" Z1 K- _- c7 j1 n
菜系:公仔箱論壇9 H* [% X) o! u& k6 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 W7 j, W- u( [0 c1 R# S2 Q- }
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb3 r# l% q7 Z- v7 m* X/ `
調味:3 Q2 E; a8 o0 {+ f/ W
紹酒適量、麻油適量、魚露適量" P  }* w1 v0 D: g3 R7 b
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) k) C: E+ u/ e& |9 e8 g
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb: I, I5 \/ _2 H8 d  b; V
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:% {" L* Y# i! H+ @1 N6 Y% \' a
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.776 Y& f! V  h2 K
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)& x8 Y) o, ~+ K/ `8 h; _8 ]6 p
調味:
鹽適量
做法:+ j, c& H0 a) _. `9 |9 L# z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇% |) ?% S/ A$ ?8 v( d$ `0 Q
4.最後加鹽調味即成。' k; D# A1 e, s- W- R6 Y

食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇  |) E/ G8 }! y+ Q7 o
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb& F) `4 i2 `4 C" [9 p& M4 ?- g
菜系:公仔箱論壇6 q: s' H" Z; }! q
廣東菜/粵菜5.39.217.77% p0 Z/ I5 H* \
材料:% Q! A8 e8 I7 G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、( S! _( H# M2 R8 Q% p# T; X
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 C9 D' _( d
做法:8 J+ ?" W, A. p
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。' Q! a! \: J; Z8 p5 o! d- f6 Q. i
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯: T- Z- J6 D# Y
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 I0 F$ z8 [) @% {
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb$ d" k/ P" v- s0 A) U: i# R
雞蛋1隻(拂勻)
調味:; d$ m# E6 G1 t: C
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 S- g: k) J  H( x6 N
做法:5.39.217.775 W5 x( E! k6 z$ S5 N" k! A0 S9 \
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇, V/ R2 o0 c5 F7 e3 |
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& `6 x- P  C3 }1 y
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.777 z5 @: N0 J" d  u$ ?6 e
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb) k! V# I0 e# ]
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77; Y0 [& e$ t3 W( a! s6 z
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' J+ p- _$ L2 I7 I+ }+ \8 o# k
材料:8 k; E: r$ y9 F" H
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:" c) i" ~, i/ ~* h& j! W8 S  J
紹興酒少許、糖適量、麻油適量' i8 }1 Q) k9 N
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77+ B0 [5 k. e' h9 q7 l9 ~  q2 B
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a, r! c, ^" p. L8 O9 E% V
5.39.217.775 x  j- O. [5 w" t! l9 }( o
公仔箱論壇8 @" y3 k) R% z6 o- I
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 t' ]8 {2 s: d: w# S3 Y
菜名:5.39.217.773 v: ~- E% f8 i  `
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜3 B# b, t" a. d' ^$ Z# `1 e: e
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)% N' O2 ^  p# b9 e
調味:公仔箱論壇; w( X1 F$ c& Z  e( _  |
鹽適量
做法:: G3 R0 q  @, a8 p4 j7 u: u& V/ X( {) r
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 {1 j" ]2 x9 s$ }, W3 e
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb" H" Y1 E& a& k, Q3 x! @) A
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.77/ |! e% d& M8 ?6 v. M1 C# k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ f  [# B1 b: z
廣東菜/粵菜
材料:) x- {/ p4 E; y6 `9 D( m
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許3 P" {4 N5 i( I  B8 A
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。9 J  Q6 A1 i+ V! Y5 Z
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。$ ]' i: M$ }* i, S3 h& f; q
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇, e" r! p% X; E: ]. O
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77; ]$ ~1 e& c* I2 U  l* f4 k. N
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。, F; l& ^' @9 D2 V
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇* C1 Y& n% e! ?3 t  O
菜系:
廣東菜/粵菜. A1 n, X" Q4 k3 x* W* X8 F. J
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: x7 d/ I" ]2 x- K+ G# i! w% {' z
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。; W) n5 @9 j- [* M
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。1 M! D8 n' ^8 O$ p' t
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇: H3 t0 S$ ?/ s# T
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:4 m( o) U3 X# N, d% n6 Q5 \2 Q
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: v8 q$ \( q. q) t( ^
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.777 I: C1 i* }- I- o
調味:5.39.217.777 F& R/ c9 S6 y6 V, h5 H0 J) W# z  X
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇. \# {+ R7 k: {% p% a
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。) Z9 ~8 }- l9 }0 e3 Y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇( P6 f2 c3 S& Y1 D. S2 x1 [
5.39.217.77' }$ H1 w" S& D1 z  L* @
公仔箱論壇1 l( ~' M1 x$ x+ s
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb7 |( A  C( w' a. Y/ I
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" f  s. O2 P
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- Q" g3 H# x" y! q8 C. a
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" k7 J# R9 k. l% ?" N$ y* e9 F, H
材料:5.39.217.779 @9 j! W" ^5 O% a) r/ ?; c6 n
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、3 M4 s- l  D( F+ \3 n
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。: |3 d( s* ?6 Z: P! ^

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb( t" }8 A/ e7 R7 y; h
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇# ~9 G7 f  `, p4 L8 {
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; O7 R0 c( h2 P% U

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 F! O. c" T5 D
菜名:5.39.217.77. u1 z6 C- ^; T4 p0 K! b$ i
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜* v+ ^% H$ g' s) ^/ J
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb0 L& E# x/ Y! |9 j( G
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G- r3 i- k- Z: d4 Z& \8 L  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; l( v% |* X) B! L$ d
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:, f7 z/ `9 Y0 h5 g; V. B6 V9 w6 y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* h5 p' M  L1 T% i# a: G
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇8 k6 ?2 F  W) _3 i* c& o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E1 S" k! _5 `; @4 R! p% v
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: K* E4 e+ e" b3 f  v
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb+ A# c2 W' C* W- N( d3 ?0 u
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇, b. |  U9 R' i4 |9 b. U5 e
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& @. @. `( E4 W5 q' e, A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇4 B1 T. e# |9 f9 ]& v* y
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:& e1 i& h# m" n" c* ^" F
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" ~/ V: ^2 F: i5 s8 X" X
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。$ T2 ~; x3 m5 K4 T# y+ e

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯) l1 \0 m. B3 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% J2 a( B) t) \6 u
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 p9 g7 A$ Y' J* A- }2 F0 V
菜系:公仔箱論壇7 s! R% `# ?0 i$ E  I6 c
廣東菜/粵菜' n. o1 h; v% A& L' x; i% Q" S9 R) s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 ?6 T) Y2 `( i
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.774 F  r7 ]2 I- j& b
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。3 E& r. p7 u% ?  U0 J2 }+ V4 P
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。& Z7 W# B' {3 _- H, N9 [; u) b
4.果皮浸軟刮瓤，備用。9 O3 U9 @" L/ b! `' S
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.773 g$ H' g0 L: m! b2 M( Q, ~3 d' j
菜系:5.39.217.77. ^) V! J) s7 O1 i
廣東菜/粵菜
材料:1 s) K. D: R1 i$ q
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5 N0 m3 [- b1 A, g% l' l! z
調味:5.39.217.773 Y& S- Z8 C; p# K4 _, X: F
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ~" n+ h. ]0 U# d; o! ^, t" l% r
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77. c% h) @& I$ S) s6 O% M) l
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 r8 L3 F- \" Q' T
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 R5 E" ?% ?1 p3 c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, ]2 R/ q' }; ?5 c  h5 }
素煙肉8片、硬豆腐2件0 ^. E1 O7 b4 Z/ U0 ]( V" l$ O$ K
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇" s; B5 R) j* ^; E6 M
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) J  d* `0 f# C& U
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇/ l& A4 ]4 a% o$ J1 N
菜名:5.39.217.77* Y8 M+ d3 _# S- T
日泰混合咖喱雞' s8 ~0 D9 ]  w$ A- t0 D4 D" {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; l$ _' s9 }/ l( `, M6 z! _
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.77, t( s8 s- j. S! `3 K3 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 d- P& m( _" Q8 m
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:; r0 `3 Y$ z/ j% q. U
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  K* [2 I& |2 S5 Q  F0 B" |
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。3 r6 i1 ^7 L+ E
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。# O. f% t( l2 @& t8 a$ u
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇/ o% p) ?2 H# \, k- ^+ k9 y7 z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77  b7 p( a: p4 Z9 E8 u

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb" E% q  L6 e- m
菜系:5.39.217.77* O. ~4 b0 T! c) |4 L
廣東菜/粵菜2 X2 [& d3 d$ n( g  H
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:5.39.217.77  w3 K; c- b" E, H. a9 l3 r( S
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 a( |) S% ~" q- R/ Z
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' u0 [2 k: u/ R5 R/ @0 ?; {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。8 V3 D1 t. b* C( V/ c* i
5.39.217.77: n4 ~" V- I% H+ C# r0 q! {
食譜:沙茶雞翼5.39.217.771 |& L. t1 v5 z0 e6 J7 k+ |
菜名:
沙茶雞翼' n0 z  o6 b/ V" @+ [
菜系:' W+ n) y6 x% B
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77) }0 ^9 V6 s1 y# m
菜名:5.39.217.770 \+ z. o" V. C0 x
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" j2 l3 n) b" `+ C- g
材料:公仔箱論壇* f+ W& k, E. z0 f% ?
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \; R* S: n, m6 {  S; d
調味:公仔箱論壇# U8 a9 b$ a# K  s6 l% ~
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:# [% J# P0 d0 f
避風塘炒田雞
菜系:; E, L7 v$ u7 f0 t9 a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. E  d. A! H$ i4 C; ]& ]% z: \
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ D. z7 L! \& z7 p
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" y9 Z5 f3 o, p2 Q& x1 H
做法:. H$ s' f8 H# f* U" \$ P
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77; Q' i# d5 X3 X  q2 }9 ?9 l# V
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。! d& G% b6 U2 C+ x2 z+ U: N
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇6 P, ^  o! S  q$ V$ h# h* n& V
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77( H7 p, ?! H3 P

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.779 \: B/ L) {' @# Q- ^6 m8 T
菜系:
廣東菜/粵菜" i- T  H6 F; S: z+ Z
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇& M. x. a; Q% M: i5 K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量. v9 A3 l$ k' P: S% A& H
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- }& h3 a' w- B0 j0 u3 V
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77! q0 w' Q1 {4 z' s2 w
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇8 p3 d* V9 B# i  B+ R
食譜:香骨鱸魚
菜名:6 ^6 D$ \, W3 q- b0 I
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 A2 r' {; g# _0 E: V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' Y; h- V$ f$ O* h0 L$ U1 c
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 [: m4 b" c2 K
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量1 I* M$ w1 g! R- ?- x
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇# G$ w# B' Q- P- w* m+ m7 |
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。# R! h; b/ q" y: j  d% p! d
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.772 Q7 o5 m& [; ?7 ^% e
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 W# g' K5 i% n
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77% k8 J- G; ~" X) E; q1 y
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X1 v, m: S" J0 u; C( x) H0 K( v& H
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇. h  F2 ]% ^( a" E* v* P
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。+ Q' G7 g+ `! Y  ^* k$ Y  |9 x% n
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。! ]! P$ `- ?7 P2 N+ \& d
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇2 w/ w: E$ l2 v) E* q! ^
菜名:$ O2 m7 j2 ]7 @9 [5 w. V
鹹豆漿浸菜心8 C( |! L, `" R; ]5 j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [1 i' U. [3 f4 q  z3 p* ]2 i5 i; t! s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# A( t# o& ?2 k1 Y" W
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、+ U9 l6 d$ L7 |9 t, V
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯  \3 F# S( l/ T8 P% |, ^
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 K. L2 @* v9 t4 \9 z; P* P  ^
菜系:公仔箱論壇3 D) o; k* h6 e$ M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ \* \% ?* ?  D3 v; `
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 G! c) c# p- y; ]$ i
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇! S. h4 w* e4 W( {5 e5 d
做法:. |$ i5 B/ j* ?
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77# N, F8 \' M! w( B7 h
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t3 u. _! ?( R
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.779 A' x% o1 C; E' I) V' z( @
& i& F3 S" d2 Q
食譜:琵琶蝦5.39.217.77% f& D) n- w1 X$ \, D% q2 G& s5 S
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜( q6 F% x  ?1 X- n8 A: s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ w0 p" f( Z% {# ~/ q5 |8 I
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇  J' B( z5 w5 Q* D; ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 l. E: y$ `: K  U1 O  `
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.778 @( S" N) P  g; t1 m
做法:公仔箱論壇' l9 ~' V/ L; f; v  M/ S# q
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。- D, Y7 b2 @, S9 H- V
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 E9 k1 V' f1 U

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ D! D" }0 f1 n! e6 D" p5 G& U
調味:公仔箱論壇) j" K: j9 N: V1 Z* K8 j
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇+ A3 ]) h8 q+ p+ ^4 d; x4 |5 I/ M
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U: u0 D4 B8 x. X' k
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B2 P5 _7 f- S
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇+ D1 G' p8 p( f7 C5 B3 I7 b8 k+ c8 @

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇  K* F2 [& e! F  x) I3 ]5 r9 _5 H/ R
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% m( S7 h1 A! \' ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 [8 ~) G$ z0 v1 G5 F1 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ N3 V  @: I; j7 J# ^
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.77% l4 o, t  A( n1 D7 J
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量  |* v& m' C! U
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。( ?* [1 `. Q7 X  m. N
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q2 ~, {; F$ r6 F2 _( r5 S. I
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 _# t. |: ]' s
5.39.217.770 z# K# e: _* e  H  l' J) m+ ]
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb4 t: l9 N; m* O( s4 I# V4 N, T3 }4 G
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 [6 m  A; v# c
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇8 i! Q. }* U, d5 e& a" ~# L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 ^6 l' G0 {' u0 J
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P* e4 s% s  m2 g' E' s# ^3 N6 S
杞子20克
調味:0 i' ~* m# M7 A4 F6 k  D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. o1 }" W$ |6 l: {( v: T  c
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇% f" }) t7 b3 Z3 |- w: T% j) [
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77; M8 H+ _4 q+ Y& N1 U8 V5 G8 P
食譜:香辣薯仔豬肉餅% Z' G7 R5 a3 W# r
菜名:5.39.217.778 F% n, ]# ^' v/ d* @
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, U4 M7 A& b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 u+ a! j2 F1 s3 @2 K! c
做法:5.39.217.77) G" [  |2 Q! |! R( l/ l
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。' N6 V) D0 }' ?* P( V5 k& E! e( `
5.39.217.77: `2 z4 e0 V* w" T& [( x
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇2 C. q0 t2 R, |8 O
菜名:; m) f& u3 R' j* Z8 y# u! X
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  T5 y, f9 `3 L$ y- n8 p
材料:5.39.217.770 i# N1 M6 b  v; ?' L; e" d: ]
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77: v6 B! B: d) U  ^  U# ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! r$ f; e6 w% ?- k
薑片適量公仔箱論壇+ X) a" B5 H7 Z, Y8 v* K
做法:5.39.217.77  y1 t: B4 Y; @$ i
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇5 t% W3 Q! {0 S8 i7 \9 J+ H
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb/ _+ {' F. q# r8 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 Y5 h) x: r+ e. E2 r
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb5 @; B# U# x2 i# |8 B3 Y$ U, i
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量# a1 _) V1 r+ P
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。8 x4 u2 m- o. p+ ^
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 e* Q* m& a8 W: |3 E
食譜:蜂蜜檸檬雞- V( I! J% g: ^0 s/ S  Y; j+ A
菜名:
蜂蜜檸檬雞, D$ T- W# ?3 J3 ^& D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t- M/ x# I! c0 w/ Z
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' R  H& T0 W0 L( j* U0 Q9 r% n/ I, C
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77* p# I6 ^" e2 p1 D$ \  F
調味:5.39.217.77; @: F( m; _6 |+ \' D1 o' B
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77& e, a2 [5 k, t, B- g1 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: e5 M2 s' H  u
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、# W. K2 _) `, l( p
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 E! `$ e4 \8 g4 {
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 J/ ~+ a% O1 ~
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77# y  i; Y. I8 {- T: o9 B
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇1 `4 i6 R. H/ o0 K, E! O6 h1 r

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb# U) s, j. j& a4 r/ f1 s
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 R( a3 \6 {  |- j7 t: Z% j$ W
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5 E! M8 u3 i. r" W2 H7 E/ X4 m8 h
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用0 n- T) o, `/ [; q' n7 X
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" z/ ?0 L: l2 S1 j
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:4 f7 l- e$ D2 M& X7 z; a7 l
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb& s, _6 E; M" l( \; }  Q
菜系:
泰國菜
材料:9 R; N; E- f8 s# ~
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.774 e# {& \  j) s. O) {
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ b4 {( Q# `( w; a0 Q1 |
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:8 N, P; e( Z) d" U, b6 Z
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! B; P0 J% m0 A4 l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& y) s' S1 f3 D$ b, k: i7 X
廣東菜/粵菜
材料:" }' B- Z1 f. g0 m2 E
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- E! a2 _# `- n4 t4 @
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.773 ]" L0 J% ?+ e4 M
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 X% `7 O# k* r  H( {
2.欖角切碎，加入糖拌勻) K" k/ M+ t) N9 l3 r) r0 Z- \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. q  @4 w2 }/ Q3 F
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77) @. Y- j' x6 p( k
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.77  W3 {" M& r3 g3 z) T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* T% K7 t! s6 s/ k% U
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; P( c0 r8 v4 m5 T
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77% q6 C+ f0 i% c1 h$ Z: @
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.77/ F) f8 y* M& G2 D
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb; ^; u4 z# m& l! w; D. c: K

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77& S" n) O6 v1 l$ J
菜名:: s/ _; k5 Z" E7 k: l( \% H, l- j
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77, |$ X! g( Y9 k( z. p/ @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& [* d1 a# L" n. r& e0 Q
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇) B+ J1 C# q# U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ F# z* D7 e) M+ F
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb1 S% C1 E7 X% d/ r
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇  }/ p, R$ o: @5 c* o4 E1 c

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇( J" I  I: @! H! C
素獅子頭# R) ^6 B0 `1 p6 {0 ~
菜系:5.39.217.776 e9 I  n' i  S# @  O7 [) ~  S6 a2 d
廣東菜/粵菜0 `9 e' X6 G% s8 r2 i7 @$ D
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77: c6 f6 v" e) S9 l: T
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5 Z) k. o; y; ?! l
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. \/ X2 Z2 v* t) x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ b- w. t' o( {) y
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾$ B: P2 _3 w, ?7 }8 e; ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# k. l( `/ K
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.775 i, r1 c+ v# F
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ o  u0 u1 f& C" B
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77" f# S5 c. B1 \& m+ B$ [( h7 l, X

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.777 p' X2 c. h, P' g8 j- e
菜系:! t/ G  C1 n; C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* U3 [+ O; o- f
材料:5.39.217.77, S1 F, W6 L& `; o
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5 b& l$ h8 R  K$ a
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。9 ~2 Q; V# Y+ g9 s, }
公仔箱論壇, W# ~1 J  C8 G2 o$ p
公仔箱論壇+ b) ]6 R% U- `2 g1 c0 I
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb. q# g$ P( h% W! ?  S
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ b: D! H, I  P2 K
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:5.39.217.770 u. P6 f" K3 g
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。7 b8 G. i3 t: M/ g$ q9 z% @& {: Q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇1 d: q$ L( F6 v5 H

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。" a0 F6 }+ W0 l8 b
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
2 t9 _7 U2 y; _1 J. z+ n% x1 V
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇( d$ W! ~3 x1 N' s
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  M$ B6 O) N/ Y* s- V8 i
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O1 Z( f4 F: E7 V
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77) ^& r$ t. @$ L5 M- g
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r$ w# b1 I6 E: P! K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# N- j) L1 [/ I4 ^. A' l+ n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.775 [/ F# k9 V. d3 ~- G: u- p
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.77  G! ~6 O9 |* d& l8 r1 a: j
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇4 D# A4 Q8 l9 J1 D9 K
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:  k! ?: R: u) I- O9 @9 R. S! V  v
廣東菜/粵菜% p9 L: }& [6 T
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇3 _0 H' v; h: E& a
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。& E& X4 i$ d% ~5 a& U$ l8 O9 f! C) `
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ v* l  R! l* a! J7 |- K
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 t  F7 R5 m# I3 j* r

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) y7 Q1 c2 G
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! G$ x0 E- X4 _* S+ j
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! m0 `7 u2 m- M
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.771 |* z, W  I1 y/ |& p, n' A" T
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇) W# B) `! Q7 ^6 |$ A+ u3 c* M6 b
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb( ]- x/ ]' m. q4 ]6 j/ U) Y0 A8 h
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ f- o  _9 Z) B
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇' x/ A) J# @9 O
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:2 L7 B. U% X: v7 f+ `- x2 z9 |8 X
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。$ H, r$ B( ~' I4 J
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇; b* }# W: w/ }/ P: O
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。/ b' K5 I3 ^" [
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; @7 `" s, B( s4 a% I
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 `  T# B, s! u4 t
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、) V  ]5 F6 L( n/ V$ x0 H& \: [% n
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 A* c. r. \
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ O9 e7 m/ n1 w$ k; W0 u8 {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" Y& k8 ^& }6 b3 H8 v# b
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb" j2 z5 j2 c# {
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)/ T* E* d- s5 l- ]: i% c1 V4 `
做法:公仔箱論壇) k. Q' Z5 G4 K
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 h/ l, X, C
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇4 Y% {2 E: T1 h! [
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.77$ Q  s0 f" D$ @5 Q9 S) {
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳$ ^) M/ Y7 e/ A
菜系:9 c. d# J0 f4 x- X$ p
廣東菜/粵菜7 T9 r* D0 g% t1 B. l4 P4 d
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb1 G# r) i6 A- V; a
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77* R- U1 l9 S7 T- [4 ^2 f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇# E8 q7 U. R+ X5 y6 J
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77. v9 m) G. r. N& |/ v8 J
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' M% ~# u4 @

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" d( v. n% p  _" V
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯) L! ~; O  R: P2 o# ~& C" v
菜系:
廣東菜/粵菜8 D: g6 U. {: ?$ v, V6 f
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" M: v1 ^9 t% s) x2 h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)7 y1 I" `2 L) X, ?4 X
做法:5.39.217.779 i. X- ?  \1 i7 ], r4 F; ]# F
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。" {. ~* P; \0 j' Y4 |4 h2 z
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇0 i, V5 K! e7 B# o/ N
9 h( [/ i6 X& [

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇) m' I/ k4 \7 \; n/ n$ T
西式麻辣鹿肉, T( D2 Z0 B, [' K$ o
材料:公仔箱論壇8 r& ^5 p7 I6 C* O! O# L
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. d! F# i8 K% U
做法:公仔箱論壇5 M1 Q! G5 Z5 j. q' [9 g
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。  k8 s0 o! ?8 Y! X: s7 z- x% B
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇, g9 t& W/ o! R1 y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77' R0 B% c# {+ x) D
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77+ q- r. U+ ]2 e: I
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇( ~) p9 b# o5 k
tvb now,tvbnow,bttvb% m) g9 e5 z$ Q) _: ~
$ J& P: w$ U5 A+ j. s6 [9 c! U
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77$ R) X1 k5 t+ c+ c3 ~; j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 \1 N' Q) O3 y
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77, n6 ?2 o6 X5 a: K
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇/ ]* D7 A6 H* x' I/ V( e

公仔箱論壇: i; t8 `  n( R: z; d0 T
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb. v$ d8 k6 f! {9 @+ R
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.772 L, ?9 L: \! L- w1 N# Y+ f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ a) m. }# p. n
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、8 o+ }# k/ F6 U! {+ u
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77) I4 F5 z/ ?9 B* k# f
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77, [( w$ d3 K3 k
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5.39.217.77+ @" x9 p& h1 [
蝦乾牛肉餅煲仔飯/ o% ], D; w5 k3 X, |, z
菜系:5.39.217.77/ F# Z' ?; T* X8 F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 _! v- B; A* `' K4 X" t
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙9 @8 c+ r' J6 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: i/ @- M8 O) T0 a* y2 b
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟; e+ n+ N6 V, n# ~' |3 T) @
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: w. S9 ?; T7 v
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77- [4 c7 D# A- R
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
5.39.217.77! }! x  Q  Y9 u' n: c5 G. |
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇* g' i- v1 K* ~
菜名:公仔箱論壇& c+ R4 X1 j, O% R+ Z& n
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 f2 M% w- |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' e+ u* k& J. R) b+ p! [1 {3 k) s
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ x* ]$ X9 O% j3 L4 h
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食  U  ~5 c8 ^; y
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真; X% `3 ^0 @' l' q; H

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77! E5 f# [5 j5 F( T7 k* _1 s, o
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克; k& _8 W. L$ |; u3 w
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.771 q0 L9 t3 H' {. W' A+ i
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇5 E  `3 S8 a8 c: Z
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 i7 d2 O  D: L
菜名:; x- m' O+ H, [/ L3 l6 p
蘇梅鴨5.39.217.777 t+ w- F8 x3 f7 q  g! p8 f
材料:5.39.217.778 m1 {- f2 M- p# P- j3 R7 g2 v9 E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L- T( Y0 i" b+ {. A- i; N0 W
做法:公仔箱論壇( N/ X( Y  z% [2 ]( Q
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇$ a$ V% L  z4 F0 z8 N8 e5 q: M7 x2 f" K
2.西蘭花洗淨汆水。6 J- l. s8 G  |: U
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77* k# f5 n4 m: ]6 S. {1 S. T

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.772 ?$ |2 d+ w. _  s
素火腿釀海參# p* Y( L$ I: Q' w4 J
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:$ U- e) ^  C3 C, `9 i
1.先將素火腿漿和素海參解凍。2 ~% v1 f. E6 ?/ z; j8 ]
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片6 q  p3 d  K( u
菜名:( }' i  v, K% y" N0 x5 l( s/ Y9 ?
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb6 i/ B5 C- r- f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. s: q$ d+ [' h) z6 h3 o7 X
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克1 s2 j7 h6 u& @2 \( g
做法:! F! E) H- i2 M: A- H
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ F$ H, T* y" E7 b! }+ ]" A1 R
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。; u: U6 Q* A) c& V3 i) X
tvb now,tvbnow,bttvb# y" z$ N: z  T4 f. T1 F- B
公仔箱論壇% @, E3 p# P$ g3 q- i
第27集 - 藥材入饌滋補D* s) {. T: R( z2 o. o
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食譜:田七補氣湯9 j; u9 v0 U- I- M% k# a
菜名:
田七補氣湯
材料:9 ]+ c) K1 k7 F% K
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! ?/ r6 }; I- D( K
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:& s4 Q5 k. F( Q3 q, B3 \2 n- r. e3 `
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb' ?, u7 `- E' B6 a7 b* |
2.蟹柳撕開成絲。( M  a% Y% W. `4 L: f1 M
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b$ `# b) E; }' r# e0 j
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77% f& R/ x& X# ]
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D" e  r! H6 r. |
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb- L) _' S: V" _5 q# e
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ h* F' m: U7 K7 i8 P5 j

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb3 n" f$ V$ ^5 u
菜名:0 F. d6 A9 z7 r
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇' J8 c. s0 Y; z7 ]" A
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙( s- j- ^( y7 S: W- u
做法:5.39.217.77. T" e' ^$ H+ X, \$ B& T' V
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* m4 I, h) X* K! i
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。8 ~$ n. R% I/ s! }( R, ^& B

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 T0 x6 x% ]3 |0 _- s7 C# P

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:# S' Y( K2 z+ a8 }4 o, }
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! ]8 r' t9 q7 u, K; c2 H5 a
材料:公仔箱論壇* f7 _' H+ Z2 b8 [4 x* i
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。% |9 D$ ?  p6 m8 `( k7 p" r
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇9 C% V- [& J& r$ H1 s5 c8 S1 U
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77# J' p. Y# m- @. D2 O
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。# D0 U. p4 G/ M2 q' S: H
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇0 ]$ y- s- i5 t( c4 A4 C
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇1 B+ g3 S, U: N  c- a* c$ Y
臘味蘿蔔糕5.39.217.77+ s+ k8 m* Q+ H( |
材料:$ `( [6 P  M' y: P4 Y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 C& V- C; p- i- u
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。2 e- u  {( ]$ l& s5 c6 B
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇4 d; ?& @; I3 I& |- T* O
4.蝦米洗淨切粒。3 R6 t) m" I+ u' k  g/ @: N
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 n* ^5 b% p
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇5 d- N7 E" b3 {1 S2 Z

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% b1 B7 j& i" a2 N, j
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇7 {% r  P" m3 d4 i3 g4 q) t9 ^3 M6 h5 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q( {3 P. j, j) A7 L! W' L/ r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.771 u& B) ]+ t$ n+ p3 B5 C
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.775 `$ Z* x# r$ \3 g1 |$ t/ S
小棠菜6棵(切半)
做法:$ {4 C: F9 T* `/ ^
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77) m$ `/ C: K4 t& Z) p9 X
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇1 T3 \( w+ ]' p0 S0 F) A& J
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。; j6 t7 O! t, R
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.77% l7 d! F. M$ n9 A( g8 D! b1 j

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb& C; e3 x  D# x) M8 e
5.39.217.77* }0 P: |; ~3 E! B' r) C$ R5 J
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、% J/ D& B6 n/ L5 B, Y2 v( g4 {% r
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇, v$ B# I- D9 h, H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇/ L  F' i! E4 X5 {" N* N: V
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。9 z. o" o# U, n# H
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇8 O! S% b! b2 j& C
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: P7 n+ R0 P  H0 S4 ^% \$ H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- d) C8 U1 j; g! K
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉; v5 N9 ^. F& \" q4 v2 Z% K  r+ D
菜名:5.39.217.77$ E$ R8 @# [5 W$ Y0 }7 X0 A
星洲炒米粉2 ]* }3 K( E% T5 K% p) f% S0 t
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! L7 r. H' G1 ~- p' L- |, ^% L5 o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77( Q) f- b, P0 }
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.774 }; ?* ]# f- {+ S3 A  C% }
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。* P. v6 U+ r- T% B/ c" G8 R
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。; `; S2 m$ K& z& N3 K
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( _5 U5 N" R+ y, V. R
菜名:5.39.217.77% D5 e1 N5 J  Z8 ]  m* U: Q/ \9 Q
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77. u, P# A5 x  y! q& @+ `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb( J$ h5 n( y% ?5 z2 A) l
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。  \2 o2 k) c' [2 L
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇* ^% ^& m1 p7 @: Y0 D2 u6 F
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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  Q! V8 f' {# V6 h2 E+ C
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5 T; m0 `( J) t  d% i
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 {9 D' y. Q, E- B
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇9 o1 W6 ?& K! p: [3 Y, P" I
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇# x! r* d7 v; I& S
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77" K* ]! O# \/ r2 g) @% M# R
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# w9 z0 V9 X7 R, B8 m( s
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb( `( K; F6 x  ^0 T
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" q* h) n6 S/ |# f; {' I  ~

第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77! h/ V% l5 L: g& M
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77& j* D( V/ }& C: _3 ?$ v
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、; M' c% `! g' |6 i+ N, ]! |5 k
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( x5 F/ O2 M* K6 O' X
2.雪耳浸洗。; z% K+ T1 D# K% J1 K" u" v
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ ~. }3 ?6 D/ H* @- O6 K, C; H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ Q. l4 Y! \7 S9 M# ~* v! C9 h
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、1 b+ f: Q' T4 M1 ]; e& i
蔥1條（切段）、上湯1杯& I4 d" {& O. [" s6 l, B( F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# c2 P6 e. c1 x& G4 l; v/ a
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 B( R, O% h. F
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇. I6 N' G# M+ I* v
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。; G# J  o9 J7 e1 M% ~
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.777 {% B! ?0 G1 g. L5 G+ P& W
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; l1 c: D& |& B4 U  Z8 v: ]
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 a7 J: y5 J: m/ t' R5 L
做法:5.39.217.77; |+ L: i- Z' J0 [6 ?" i1 Z/ o
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~+ w7 d# A) M; L" H, T
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。/ l+ ^* O* S( y8 M
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。. M# m% w' F2 ?. ?$ k, g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j3 s7 ~. M1 O" X1 p! q/ y
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇4 P3 c& X/ j* N! v" ]
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 e; h4 _- u- M+ D0 O
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( m! P0 U2 u8 Q! \  ]: q
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、( @5 v) C7 e6 A/ B/ B* l7 ~6 s# ~
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 l9 ^# F. A9 S* @6 @! w2 u  E
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 y- Y& @. f9 n/ v; d
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。  o3 K1 u+ D& `' f, z/ u- U& P( F# E
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.773 n0 \, y% [+ `* R4 t
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 F' M0 Y' U8 h, K
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77+ B) ?) {* x8 l* X( v
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# M5 |) B0 ?9 ], T& p  E
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!- T; K& K7 q5 g0 |- [" {7 w

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)