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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ M; |7 u' e2 `' \+ `
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 w- T4 j+ y' ^
菜名:& t( k  I' M3 y, w3 B. Y( L% o
紫菜水果包公仔箱論壇% e+ r0 g5 h+ J% k$ K0 l& h
材料:5.39.217.779 K+ d6 o# T5 ?2 B* f& f9 E0 s
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.778 N) Z5 g" s% E/ p, A  h9 b3 T
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb+ d* K8 T$ O! O8 g- G& u
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克% ?2 B" i. Z2 w$ P+ W8 H
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l( a7 @+ F- k% z  T- e

食譜:黑啤燜牛尾) D% c8 {8 M1 r' w. G& G# S3 W) l: R
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' g6 b$ k% l- ]
菜系:5.39.217.77- Z- C/ e& w1 d; K, O; S3 ]: o2 T1 u* M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# i8 C# n7 m3 S0 l/ |$ q0 E
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 T- t$ [6 G, U) C; u' P$ ?7 t
生抽、蠔油各適量
做法:1 x5 W( o4 m( d  g) U1 A
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* c1 G: `4 L+ y3 N4 A/ J' `
栗子雞飯6 D% B" j* {- r
菜系:3 B% O7 M$ g  _& I0 k" y" F
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ c9 w. Q# o+ W/ ?8 X  V/ q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) o' d% q% v, \( a8 z9 c& w* t
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:; K9 a0 T) m( l7 t, Y
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:9 j3 s; Z8 z; y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，: t/ i& `0 |& X: R! C
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯  T% J8 ?4 d, g# E7 X
菜名:5.39.217.771 W% Q9 _5 m$ l* k: P/ Y  P+ l% ]1 z( Q
魚翅瓜蘋果雪梨湯7 v* |7 _; J! x% P* s# `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 M) n) ^$ J5 A0 f9 m6 j8 P* o
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、3 ^# C, j) Z9 I, o" A7 Q' z! |
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 {- d; D" }$ d( M
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& U/ k4 D+ M0 j- p
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5 t2 H6 d5 n0 T3 s% U/ o. n/ z% A

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77/ D( ]: ]$ ]' k8 v% f. f/ V3 M% y
杏汁白菜豬肺湯  q/ X- i6 q+ q  ^' k5 i  K1 x0 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' [7 E. l7 @) [- |' L+ h* {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' g; ~% e! b  H! Z5 _
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇6 U5 f" }" [5 n, h6 l, M
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 V: y9 ^5 k# B4 T6 x& Y6 y/ b8 x
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77* @0 q6 T3 {9 Q$ M) n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。- g" }( l  j  _) N" f* V
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲/ |7 D9 L9 J, V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 @* g4 h4 _6 Z4 @+ S
混醬大魚頭煲
菜系:. x0 J5 R% k. E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  M, [9 J0 @; O' X' @2 I, b
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量0 V4 u9 t7 m$ P3 \0 @2 X, H4 L
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5 ?" M! ^5 S- D+ w" M  f
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。, g0 G) `' q) k, C: v' A) d
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb& j+ M) R9 O$ P' y0 n" T
      蔥段作裝飾即成。/ H; T) M9 H1 V& K  B+ G$ S5 m0 `

食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.77' O* L" @. V& k5 ^3 e
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 F5 T3 n3 |! ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 j2 G, k# v) k
廣東菜/粵菜
材料:- T# O% V* D; c# m# M
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.777 X+ y) z) b8 \1 u/ e
調味:5.39.217.77, O; C, E! \6 c; o7 r
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯0 s$ @" J5 I# o2 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 K& i6 L  ~) F' ]
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) Z! V- g: w' X
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。( G9 p$ Z: Y. @/ ?
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇: v. T* Q* ?. ~$ o# Z2 F
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.779 J) n+ ^9 E9 l6 B/ D# k5 I
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ p1 M$ ?3 t7 I
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb- j- z9 Z1 s4 f: `  M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77: W' j) e- L) U9 I, q* ^3 r
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，; r, E- L  q  M% G: Q8 H( {$ }+ K
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: T: [; v! [$ X
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅! E3 ?- F0 D* E3 h# A
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅( p2 F# k2 k3 h& S! R' o& g
菜系:公仔箱論壇; o% J: t& R( W, J
廣東菜/粵菜5.39.217.773 q( w1 w' `5 y- ~6 O
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:7 q) t9 f: I8 p. l8 M  ]0 s. d7 e
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l, e  a9 @, N
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇) n: V, a) m5 n; j& s
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77: g1 f$ Z' A6 r; b0 `3 x2 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \3 ]& s7 @8 q9 E" t4 B" I/ x
鎮江辣雞翼: t7 g8 I- g, g  I
菜系:2 M, [* @; |5 E1 k9 M3 ]
廣東菜/粵菜- U) |! }) [, A: X6 B
材料:公仔箱論壇+ U9 }) f) P2 C0 u7 f
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量  U6 d! W# E5 {* X. F# j& y, D) C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 }3 \. T+ H; K+ G; J
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:' {+ c# c9 {4 O. x' c$ H
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。1 }$ J/ b8 N- g+ S
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.774 M' u0 O7 E" W: {8 C: [) K! X
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 h( b' y3 ?; A3 o3 ?% X
廣東菜/粵菜% I  {' d: ]* k3 \* H+ W
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 N' Y+ ~" `1 j# w( x
做法:公仔箱論壇9 Z( F3 ^7 q  Y& T7 ?# i- j3 [  B
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77" i/ x" n/ L8 N8 a+ H, S# F
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb" R/ v2 W; s/ X9 q5 k1 I4 M, Z
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇+ X4 e  P2 b6 O' r
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5.39.217.77  c( p7 f- k0 l7 R: o( A- b2 H
公仔箱論壇2 ^% U; O( R) ]1 f3 M/ U# f' H
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜( x- M7 T5 v6 Q2 ^: P, l
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5.39.217.77# Z+ G& G1 w3 G1 C/ c
食譜:太子參烏雞湯9 D# g" k# [8 z8 A
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.77' P: j1 y- `" a  {) N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 `% v+ x5 v  L( @6 p! ]# g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 t+ N6 ~. D1 B! I3 O2 u3 ?
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、$ c* u9 l1 k* U. m) N
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量9 @1 R# f& W' q3 @( ]3 J
做法:5.39.217.77: r" E) K& ^" |5 ]; a
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77" G# m! N8 n! L$ I! K3 ?* o
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇( m" D# w! T' m% H% V( }
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:9 u: P% f1 L& T8 V. h( Y3 E: m% d
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.772 t4 P2 q2 {- ~9 u- y
做法:5.39.217.77  `$ F3 W3 [, N4 o' j
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，' d* l- Q2 X- m) V
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o5 y9 v" Z$ u6 u) {1 D
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.77( {; J' E( c2 A" @4 b
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇/ ]/ H$ ^# ~5 R( R% w$ u2 M) B
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、: d! _  G' t- h/ k, J1 S
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。" q0 ~9 F/ h4 s
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.778 w& b* q3 h; e
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:, O4 y6 P% {3 W% h% v' P
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" \1 H- C! S$ \% o0 B  r: C- m
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量6 E) s9 s- x& j! T' }; D
調味:. O  [) r7 e* \7 T( n" }6 m
魚露適量、糖適量
做法:( ?8 K( X$ d5 P) |0 a: b" a+ Y
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 S; I8 D% I; u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V/ \' |2 L( a3 s# k/ i7 q  Y
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.776 d  R. P5 u6 |/ C3 N
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牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" w0 B; q8 c( G/ b1 r; Z" L7 H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l5 ~/ Q( h+ @$ Q* e: ^* R  O
材料:公仔箱論壇, d" }0 u( s0 ]2 o) I/ P8 J
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊* j/ t/ a; d+ p* S+ w; n9 J
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇, q, T- ~* `- O: {
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( ?  \6 k2 w. r9 J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇& H8 S6 }2 u2 y, \5 N+ R

食譜:乳酪雞肉串, x: w; e8 U2 I! o/ R3 s2 h
菜名:- `; W4 a5 t, C" ~4 m" U) P% o
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# h9 k$ g/ u8 {( f8 U
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ?: w; h( B3 q( B* q+ [
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。  z# T: f0 b6 s$ n! }1 V9 U$ I
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.770 Z0 d4 ]9 S, C9 G" n
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜2 H$ t) l5 U' a/ M' s
材料:0 D  \; b" o$ g# u- S, ]
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p( M: k+ {  @& c1 k
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。" w/ m3 F& {: v2 j( n
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。( x" I2 R/ i& i' ~
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.773 S; @8 O* @( Q( G" M- c, U% O
公仔箱論壇; E) t0 F4 [; d3 W) M
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb* U; ~) ]5 ~( q0 V  q2 f; l0 W8 G
菜名:2 W' o9 }$ P5 L# ?0 N, M7 u
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇! C1 Y: A$ z% U" L+ @* [' Q
韓國菜
材料:5.39.217.77( B* v  o, \) I1 ^7 L
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d9 C8 a+ Z$ d' n( p3 V
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 @* |# ^- V; L, D
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77+ o) ?5 M8 A$ [( e
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。# x& `; J0 y; U9 p
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇8 G" n' X' w# K& a
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb% {+ y+ w# O4 }0 H  P& }
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~  X3 a. j1 G" {1 S' h! x: K8 O
石斛淮山杞子烏雞湯7 ~) k$ x- \: U# [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r- N  }' _) x/ V
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 \- E  G$ G$ j( _/ O. a
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇7 k8 l* E  Z  g" Y- Q
菜系:5.39.217.77, v- S: A1 s& P8 U( C
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb* \( f* W3 Q  d3 a. Z9 i
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77  |. l2 e6 _& [, l& z5 h3 K
調味:. R, S% a9 z0 r: P
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.774 _+ l1 Z+ I# ]) X+ q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% l7 J8 B8 n: q; K
tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 L4 g( o6 U+ i5 F, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( H# [; Z! F
食譜:鬼馬炒飯% {& [4 b0 t2 g+ |( A: v1 Y1 F
菜名:5.39.217.77& A2 b( u4 X) ^) w2 [, q
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r4 H$ W) n) W! P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ N% u8 O3 c/ }6 |
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 L* d! \) Q8 q5 `9 ?/ j" e
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.77& n7 w+ m% j5 u+ X
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇) I( z7 C7 b1 R
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。" B6 X/ L/ ]' P7 y/ q! Y) ~7 o
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇4 D9 |6 U# y1 Y4 z$ E" ~1 t

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb: [- @4 B2 W0 w' j
菜名:$ ~& R3 @6 h- p/ d
韭黄火腩燴海參6 ~' F6 O% ^  G  j
菜系:5.39.217.778 }1 ?$ c7 m/ Q" G% C9 y: l* ~1 E
廣東菜/粵菜
材料:2 U" R! k; A+ W8 e+ C; F* V% r
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇- @+ W& o7 _; N7 E7 w' {
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇+ p* l% Y; I3 r6 J. v) R
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:) i5 L# \0 f$ w- r. k5 y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.778 i. o0 q4 ~8 ?/ S; G
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ X2 S% R8 Y! S% s6 n1 `; Q
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 b% @6 N/ {8 ?& G) l6 i" s9 y3 S
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ V+ H$ a  A  n1 ?# c! `# ~
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb, i8 W5 s  T0 h/ [" f
做法:5.39.217.77  k, H& j9 r9 V6 c8 w
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ X0 v- O0 C  d) j6 H* }; o* u( _
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇- Z% x, `& g# ^2 _0 Z

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食譜:芝士撻公仔箱論壇  B5 m" z3 o$ ]
菜名:
芝士撻& j3 h" h6 p9 c, n7 w: X
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
5.39.217.77, V) _/ e* C- i& i
公仔箱論壇3 H; j! M$ k3 t% |" g! z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F1 L  ~# u6 C: G6 n
做法:* P$ I  c" }" O3 b7 o/ V0 b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 X0 H3 d: c* g& W6 O
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。3 O1 D' D8 d( i! q+ T1 L2 |
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。& Y, z' |: x/ J& C' h+ T5 V5 G4 r

tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 q5 \! ^* [

5.39.217.77  {% Z! I4 t7 V+ x* p2 }( q6 E
第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 r2 \5 o( Q* b. B- o

tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ a' V% {: F1 i
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 C& C& J7 z: _$ g3 w; z
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" e, b' Z9 L
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻+ x( B+ \- w# X( Q( T2 R# P7 d) O7 [! t! ?
做法:: t/ }8 A/ c/ e0 u- H
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 r) |3 |- M' o
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77# @8 B4 }! N$ s* s0 z

tvb now,tvbnow,bttvb* Q" g% k' r. ]" p* V; r1 J/ S
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲9 H7 U5 s$ L0 v- h+ W
菜系:
廣東菜/粵菜' l2 n. ^2 y% H5 ]0 [# h  H- B; V
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb( r& _) U* k8 F+ m$ u. o5 o( g
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.77& B+ G" L5 r4 p% ]" d, p$ r
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。8 x% h+ n. {( e4 s: a/ D
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5 x: |# S% r4 U
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋3 O4 D. Z9 u5 X9 k
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇- R4 @, s/ n$ l
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇: S  z5 K6 ~* }  W9 q/ ]( |
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77# R, [4 u8 O! B9 c
公仔箱論壇: E# S4 O% ]2 y6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 V6 D: D$ X: y+ f
食譜:特色手撕雞5.39.217.772 f0 x3 q+ I& ?8 _9 J2 N2 }: P
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77& P7 X4 ~" O5 y) I0 D9 e+ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇$ s+ f& T6 l- {
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量) R$ X& X' G* i
做法:6 i1 h4 a# }1 H( P3 |2 `* Z' h
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。$ H$ c9 r" E% x% k" A
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。$ V5 p; _7 U7 |

tvb now,tvbnow,bttvb' t0 W, v) r0 [) Y. W$ {
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉# q, e: Y4 p2 o4 Y7 v: f
菜系:) U/ X9 W# K1 M' F: r* T& ~( l
廣東菜/粵菜5.39.217.77! o6 P! h+ C+ Z- [
材料:5.39.217.771 Z( }- Q: c" a' v0 h9 w2 v
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克+ X: |- Z) Z7 }$ x3 c+ ]$ T
調味:5.39.217.77; w3 i+ s$ e3 u7 N, k3 b
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇! H4 v3 p( {2 R  g" w; b
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& K! A; Z) E1 _$ t/ K+ |1 F
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
* Q$ N/ |" q8 l  n2 C9 O' r

公仔箱論壇. g9 X! U$ }% @4 [& r% X
8 ]. a# ^9 a0 Z+ d
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.773 J' O+ }5 h9 S; t

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. R0 F3 {: J+ z- Q" w5 N+ k/ Y/ T; {
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）& ]4 f" U* K! f* C; W' c$ n
做法:4 m) A5 j; z1 F5 c$ h
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  {3 T! L1 ]' d
公仔箱論壇* w  X1 G, {4 y4 S7 d7 B. n* n

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜) N8 L6 q* s7 i3 H
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 M( w+ L0 `) c* g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 Y) N+ G* u- J
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.77" Z% J+ `- X/ g
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:, t! J! [: i* X. e6 W; U# \4 V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇! u6 f' a( g: h6 p3 a7 J- ]
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:! B6 H1 X- s4 c/ I. e
日本菜
材料:公仔箱論壇" w6 D4 n) q$ G$ i
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( Z! R9 p6 L( D& B
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇( o, |8 c! G  Q" b/ u6 ^
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇/ y$ K% R2 A* @2 Z& I4 A
5.39.217.77- \, b2 `  l( Y/ ^& ?

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇! W6 k; J, M' Z- v
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:% P2 t, x; }7 T  Q: X3 L
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; w* ]* x& G
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙8 q9 o2 t& p) r; o' e- U; x! |
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。* O3 s3 \; f/ {+ o" F
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。8 |, O3 B/ C* g+ w! w
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味8 e7 `: w) r6 f  {. @

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.776 h( q+ q# h& Q, k* g- V
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77% a* ?; N/ |: |/ T4 ~+ _/ |! Z) o; ~
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( q! \. h# h+ J; f
材料:: k* M# X' ?" t5 J1 e% R
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇) ~9 E, M+ X! W: l: B) I2 ^# d6 B" i
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇, o+ B0 U, w) d2 _  E- `2 t
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {; S* w. F% d( W
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X4 E. T/ L/ [5 I, h

7 b& S9 o2 ~# S4 Q
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:; o% h0 B3 a/ x9 F! }/ o
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb4 I5 T. z$ b7 R7 o. @) B+ u4 I
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& [( D. M: I. Q' K# a
調味:5.39.217.774 R& [1 b* N8 v+ l9 r1 k
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb- r$ H+ S& ^; Q5 n
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77- l1 m; I% C7 m  D8 a) t
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:8 d' M! }* C7 n% _3 k  b1 o# j
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb: j" n: N- u5 U( V) C, V; L. t
材料:公仔箱論壇; t3 ^' p4 S7 l
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77* d2 H7 {* `# q' o; e3 d" }0 L
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77. n4 e& L. S- t7 H; C' X
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 M$ {2 u" l
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛( ~. n6 q6 p0 a
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛" b. ]6 u9 f; h3 D2 q$ S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ X# `" f) k  I
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' n9 F0 \# x6 q# B# b" i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 _" Y( ]$ O7 o9 H% q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.770 M. G) a% t9 K4 l. Y: N
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77, O' l0 w5 a9 w2 m0 r7 ?8 v" u
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。3 B9 z3 O& ?& ~
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD1 `; h0 Q/ `3 B4 }+ x: q

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇0 O4 a8 }) G; T3 b& z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y) U& O! t  A, w* A( H- _
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 Q+ y* ]# a) E0 d; t1 L, R4 Y
菜系:/ ^" |: Q$ d7 r, n
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲2 r3 y1 m/ R( }; O
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 ]4 X  S9 B9 O" w" \$ P; w
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb* a& k' u9 V3 I% }4 Z2 S
調味:公仔箱論壇8 l  e2 i+ P" C3 j4 F
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇9 c' g5 H/ U8 f; g
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇) U. Z0 v  ^9 p+ l) N0 r
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇5 ^; I4 M: x( W% f$ M7 N1 x
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇5 C. {( a! ]6 F9 \: F
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% V6 [& f4 k" o' A! R
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升3 A3 Z$ _1 w! t, y- t( G
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇6 C! V/ w( J( Q- i- V3 e/ W
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。( d8 X8 i2 L* q9 e
7 C1 ]7 |* h. n% Z

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ p# O% _. |& F
菜名:' i& _/ [4 E3 X" F
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:/ J/ G0 i5 `+ m6 G/ i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; c6 o- b+ l: b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. r6 Z$ e  s1 [8 g# f8 O  K/ t
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。$ G* s: H+ Y( r/ c! D( M/ L2 B+ F
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77) i  j! t% T7 W# i( w! j
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。- t5 R* w+ C0 i; y( N" t

公仔箱論壇- D2 u/ h8 R' f1 J$ j. i
5.39.217.77: a1 I8 Z" n; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O  l+ g6 n2 u7 i5 o) @/ X
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77. |0 U2 b+ l  B4 [* \' U9 t/ \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  O+ U- O; G# Y+ b& D8 q2 G" X
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb) G4 m1 ~9 _/ X* k) W
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77! E( b- `0 `/ P; ?" p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" t  P. @0 W1 Z9 F
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb# Q; I9 Q. H4 j$ A. U! z
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.778 x4 ]6 b0 ]; a2 j5 d
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。* \9 m! C  Z+ X% P) r5 R& |+ b1 Y
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ f( ^+ T! K: [
菜名:公仔箱論壇/ F- Z& M0 q. Y% C  e7 C
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 ]+ R* e& R3 Z
菜系:公仔箱論壇1 b7 Q5 i% g! D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 f( c$ f8 |1 I/ ?
材料:( ^  U+ N( k; C4 ^
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb8 Z  i  o( N' m8 W% S0 v4 e% W" ^
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.770 Y0 F  ^1 f4 g9 \/ P' ]2 {9 I
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y& M; w$ k2 ~: X
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。4 Q8 o; k; s5 @8 n& c+ U) q$ z

食譜:越式魷魚仔' B& R- G. Q; h
菜名:5.39.217.777 c$ h, y' p9 a. \# M0 S
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇0 t" d# ?1 M) c) w3 v
越南菜公仔箱論壇5 h. c1 R/ c* H+ B3 o
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、$ x6 A8 x  Q0 ?6 b" {7 c  j
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:4 E* n; C/ m0 M5 ]
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.778 Z/ o1 q, u% Q7 n4 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t0 _8 M1 l; g: A, @7 S
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 l5 A% N9 Z! b
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇" j; \& I$ m) h. s6 S; s& l
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。- X7 {$ {6 }# y! O

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb9 v& p) h: p. f. A- M4 k$ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; o% w( N, P* @$ t5 G  z" N
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇7 @' F) s- m, m# I/ T
菜系:6 J: i) z' D+ K" a' D) C3 d7 s
廣東菜/粵菜5.39.217.77: q$ [; i5 G" R& U9 @' Q
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) I% J6 ?  E2 K+ q* ]
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇# U  e: v' V! P  }3 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) O# G) X# x% @2 R: Z: D
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。6 o; F0 Q5 ^& x4 |
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.778 q* k. F& w% \* g( ]9 ~5 ?- ~5 t
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& u& g7 E  H% V  `% Q% Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# g1 O* O( P! E, G3 N
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 C. O3 Z. w4 d& C
調味:
豉油適量、粟粉適量3 P. O; J# X# y& A" \$ A9 T
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb5 H" o" c0 ^% D: |5 o- s
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇. z9 J. s. W1 O. Q

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77* v' X1 f" k: Y4 B9 T6 H
蟹肉海皇羹5.39.217.777 _$ v% }, p5 G# ]7 a0 H2 e- N6 {/ N
菜系:
廣東菜/粵菜+ {: S# C4 H5 z- O9 h* `
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& O- j( Q: I/ X
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 q& T4 n  j1 p7 c/ Q3 w/ O) f' {
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇* o' Q1 ?: f2 ~/ e3 D+ x3 g
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77( x# x- T% G. v/ h9 ]; S5 g. r0 S) b
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77( ^' C  {3 m# H. X9 k! N
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。" }# d( K/ V9 {: r, o8 w
( o9 P/ P! d# b0 @% X# p
: s4 y# m* t9 Y
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.77/ e1 c7 N8 {; `9 X
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ m% L: q/ X+ H5 Q1 Y
做法:8 [/ B9 U3 M- @+ a
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇- t# y- c& U' ^+ E2 n% Z& Z3 f& Z
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.77$ N. \1 T# g7 l
7 S" `* Q* t% `! u& X* o1 Y2 y1 |: K
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T- \# T3 [3 i4 s/ F4 [
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, P, d, ^4 X. L8 R, h- b- K
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克" e# F2 h( F& M) I7 M' \
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.772 a  W3 i: s4 J' t7 r, x2 ?# h/ P
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb! r% |( R; {/ R# ]/ O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c  T- t( Z; I: u# ^, D5 O
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 g% X! A( ]1 n
翠玉瓜炒蜆4 T! ?! }, \" I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M7 j6 m3 J% b4 ~  q1 j* P: h, `9 j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 Z, K- m5 |) W0 g
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.774 O: C/ @2 ]6 q, L+ g$ k" G- J
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% P, k- B( P; i/ d6 R' A. o
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。9 a! H6 c# h$ x$ y6 V" z7 z
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.77- T; t& U% p3 O7 [4 u

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5 @! B; g$ d7 ?9 |: Z4 ]& t
菜名:公仔箱論壇! g. ~$ ?+ L) ?
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- d4 a, y4 K! V2 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- M3 ~7 P) m# ^8 C0 i4 S' p
鹽適量
做法:公仔箱論壇; |3 k+ X$ t7 m. I% F
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: @: H# m& F, r3 B8 L' }3 q! N
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77) {5 R2 l# y0 A& X( m7 x4 W
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。) t, h4 P* {7 S. Z& M$ g% a
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- H8 @0 Z$ ^3 F9 ]4 _2 ?
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb! j" ~0 h: r) O! B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, o# a# n7 ?  j3 a# u+ q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇( u1 H' K  e- B7 S8 t" {9 A  s
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.776 {3 I% H1 B0 T5 }& C/ F: C
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇# [- A8 o: Y9 M/ `( i% h
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇6 e) [& {3 s8 m: |  X$ Z( i8 Z; ~

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb- k# ~$ f$ a( h, h* A  S# e7 k1 {' m4 g
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% x  s" T! Q' H5 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. X4 Z& y( J" A8 r. p
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) Y; G% d4 T4 E3 F( c' G; ^. ?
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77! `5 n  k4 v4 h2 [5 A5 H8 P* |
做法:公仔箱論壇& [+ H$ w* U- O+ s: ^4 S* Z
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 B9 _1 f/ G" v
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77' t, h; S0 z4 h! Y
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇: u5 l) ]9 B, O) d) _+ r5 }
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 q/ j+ x& W9 X8 ~

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:8 {% B+ _, O5 I8 Z2 m
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 H- p; k+ c! i2 M% ]
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)' {) f+ Y5 B/ g2 B) _* h4 E! j! H
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb% `7 q, M# j) t
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 z: I2 c+ \6 p* G5 T
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇- t9 [8 J% X# s  C8 W& Z$ o: ^7 |
食譜:蓮藕排骨湯6 O" Y  ^  w4 T7 X5 ?
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb- N2 l1 ?. {! _1 ~8 F
調味:5.39.217.77  }( ^6 y" c; U- l; J; O
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇9 e  n* Y9 D0 k

8 |  B3 b5 ~' Q- H
食譜:金華魚肚
菜名:4 N6 F3 n# l& f; }' \5 Z
金華魚肚) {0 @* P# A" w* J' N
菜系:
廣東菜/粵菜6 v# z8 m! h' p" n9 s5 Y
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5 H$ X& x$ S2 T3 W7 a* v( Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 n, b  B7 U# B; ^7 N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇/ a9 z7 x  e, G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ E& Z( J) W6 R6 O) J# O
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。4 z( n4 w! d% K9 F- ^# u
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 l4 Z% [3 M. d
5.39.217.77- r( `; }4 }+ s4 I, a. n. D; V

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩9 W9 d2 i% h: t& s5 L" |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* N7 c2 B3 W( W. Q% ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 ?3 Y% ^. x8 ~
材料:: z0 F$ C, w% V6 f; c/ X
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  V. n" n8 \8 C; B# p6 h! T
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇. V! ?, ~; y6 Q/ d8 c+ Q
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77* M- X1 t( w# o4 o/ F! C
2 q* ]" R( e, c! D# q3 _- `# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- C1 }  ~6 H3 g
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z9 m. y$ w/ I3 `) c* k" @
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ |, E# y* _/ j3 m; n- Q
菜系:) q+ J+ N- I6 @- A/ ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77  C- T+ J8 S0 U7 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# K1 h& Y: ?( W' `+ P
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許8 I  c$ P0 \6 ^; l$ C* a
調味:: J- Y% ~3 _1 P
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量  o% C5 o. q4 H! P+ i
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( h& w2 g* t4 w% I
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。. n7 N: U% l% d# D! K$ G0 i0 @2 Q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇* U" z% {! [) u+ e; ~
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ A; D$ f& S, ?7 O8 r

第15集 - 歡聚星夢幫# T; j; g$ L$ j
公仔箱論壇: E4 [* j4 Q3 o) u3 v4 H: Z
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b6 i' ~; n* k8 g/ G5 P& r
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇$ ]& ^# j" Z8 K9 E
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ r) }  T/ D8 B. Q/ x( ~' z
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 H% M; C: z; I, f
調味:, g% _  d+ ~5 d6 b9 I6 S
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇* `+ X3 Z8 G9 e  }7 C0 h

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬# S3 _; K' t3 M& f5 Y
菜名:公仔箱論壇) Y3 y6 x) j2 M7 D0 V2 ^. f$ V
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇( `. i- b0 s1 Z- s' _+ }5 b
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77* P  j3 ~+ t. a% }7 d6 t+ T& N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& U4 q+ R  Z; a( ^9 J
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& B9 f+ G4 C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
$ D# E( e7 s5 r( @: v% j0 G
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶1 O+ ?% w6 O4 N) K5 l3 H8 i8 b, S
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 k2 s  o1 ~! S7 Q4 Q
菜系:) w) O7 Q6 ^5 L# j" E/ o* q* _) {- w
廣東菜/粵菜4 o) O* G* \; A2 v  J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 o1 M  f7 _3 V2 X4 `/ o5 H) N1 s
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、$ \4 K8 i: d) `5 P5 d3 m" c
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ^( g# I( a3 U! G! k& p5 g( O
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。8 K/ |- Z+ @6 S: D, [
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.772 @$ ?! o1 T, D, G! @
公仔箱論壇! m3 B" u- I0 v# r/ l$ c
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ X. T# u( ^( ]) ~' ]- l" G, N
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ z0 o0 t3 J( v) O
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇- Z" b, h7 _' }5 Z4 E! f% E
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇( B+ O8 A1 X) w5 g! F& ]
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。0 b& x6 Y1 I+ g# z# G! f8 \, O
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77  _. a* Y4 s2 A- o: \3 ~  D( m
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb) \# T8 M2 }) B2 w1 |) y7 {
菜系:5.39.217.77# F- g/ |, \) ^6 }
廣東菜/粵菜5.39.217.776 q* `1 ^; ^8 v. N! ]
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ S* K+ N4 e+ t& f+ m
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇' `8 J6 @% O6 E1 B# z
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。. W& l* A# O5 n( l2 V/ U

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯2 ]" q% M, r& }: Z; D; ~6 _
菜名:
黑虎掌黑豆素湯0 s5 T. a7 o$ T: E/ `; u. j3 c
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  s! [2 Q0 k
材料:. P0 J7 b  [0 q# T( }! u5 G
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片; D2 W. B# ?. \8 N+ a7 Y
調味:
鹽適量/ a7 K' B& _. E9 x
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。0 B. ]2 e* S8 m& w4 {* }) L
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.778 S5 i; G8 }" \) O$ G
, J, p4 ~! C7 w# {' K7 W0 T3 [
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:7 a  u4 n  ^7 [' P
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) q; J: n* Z
材料:. Q/ j' F3 q7 {5 Q3 R+ g
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)0 k; g8 b/ c$ Z3 o* ^: g
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇/ z! `3 R/ m3 N) F8 v9 o
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77& m# w  }  Z! W0 @7 Y- W! l
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb4 g& n$ {4 ^  \6 }0 t; ~6 X

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.777 m) o8 `9 \# g- O5 E
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ s  d& x3 C( b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 o% K& g) T
廣東菜/粵菜
材料:  h, d( c0 `; Z# ^% F+ a& K
素煙肉8片、硬豆腐2件, r0 [+ v! z* X: l
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb) P( j& \1 U( x! h: P+ b
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。# k2 v  W3 T: e" O2 }  s

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb8 i! G/ `) h- Z% u; w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 f  A8 ?0 ]' c. b, R  P  ~& ~
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量3 n9 V7 g7 |7 v& l+ t
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 Y  i! @8 {7 r3 X5 @$ |7 C2 {/ X
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。4 Q7 A9 _+ J) N0 D1 y- a  N; k. K
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇3 H. i5 C4 `1 B& V. D* a1 q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
. Y9 x% N, q. S6 Q5 d: r; j4 n
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77: `" W% H, w0 `
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q* j9 n8 d% Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) s3 q9 @( Y8 W
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片( {# ?& s& A0 R9 F
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77) g/ [. v1 u4 {; a2 Q4 O; ^
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, B7 t7 y, u( C; o6 `7 M
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇1 l0 S# e" Q# Z+ N5 L4 m
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 H2 p  m: n% c
! ]$ r* M! H- g. P$ w( x
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼! b4 f3 X  @$ U- f
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.774 l! f" m% x0 ]& V/ b  ~3 U
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇6 l. D2 L- M1 F9 s5 D3 ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; }. a. r: B' x8 [4 A  P& _9 q
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量6 E; ^8 n# e/ T& x/ l7 r: ~
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇( x# G: }) g+ b# i  S
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: L6 z5 D3 l* A$ C* J, L9 M
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食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V+ F+ N4 W6 s( I
菜名:
荷塘鴛鴦餅* K) v% Z3 @1 ?/ z- p6 Q6 t: d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 ]' m6 E# N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; c5 L( Y/ k( R+ a
材料:公仔箱論壇1 N8 Z$ e" U( [5 ^9 F9 a
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。) ^* |4 j7 z* Z) [+ m0 g
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ l- ~  c7 G4 k; b- b" {
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( K0 Q& x( v# z3 |$ o/ ]
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇9 r5 [" N2 e" I2 {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) X; Y2 s6 m' R9 E
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇2 }' k& I7 S( \( `$ y" Z, D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 D, x7 G! L$ U* ^: Z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77- X+ F1 _. ~3 S% M
做法:; |( G1 L& J, h5 ^: y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" W$ i8 _5 }, H; X6 Y7 ?
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb* Q; m! X/ W( w0 Z0 @! M
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5 [8 i! ^. n! j9 E) j& K7 \
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。- |- b) U4 N0 c% l4 Z, }# x
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。& W, |$ K$ U0 F: h  h5 F7 F

5.39.217.77" G+ l7 ~4 r5 w/ [4 l6 A' }9 k' R
第18集 - 冬日健脾美饌' k8 ^9 H! x: Y8 q, n. A) N5 r7 ]
  j+ N8 f/ j7 v2 k* D
食譜:浮小麥泥鰍湯$ H. `8 R9 @! @# _
菜名:5.39.217.775 ~+ F, H! T+ c: T7 P% o
浮小麥泥鰍湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% B* E1 y' T8 M: o' G' Y
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:7 {8 J% d* \3 f) t$ C5 j+ J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。0 I6 I0 C5 Q- q2 b2 _; K9 N4 Z+ O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 ]% u8 W4 B1 o) r5 j
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 \8 w0 H7 e7 B. x
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  D; ^5 ]- I7 R
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇. Z& L, o* j3 Z3 z5 Y1 w; v; S9 `
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、, c+ X# r9 L* o  I5 F" W/ W
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量: N) D5 \% y3 X( i& i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ k6 K# O8 {$ B* i
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77% d/ C3 c5 x/ y; a
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。+ |! O% q# c6 W+ I  G: q3 [! J
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇" I( s4 l. @* q
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:6 p* u  e* y+ X8 W* |& K
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇: U: R* M2 U. P' {' n5 q
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。! I0 N1 I  y! h/ J
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' J" C0 |+ s1 n
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇, x+ d: s! U; }' i* N
1 b* y9 A1 ]! o7 s# _! a" j
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77" c; b% a% g& N% e* l; n
鹹豆漿浸菜心5 Q& C: Y9 m2 G: T9 V: H; t/ b
菜系:5.39.217.77% x. T; x# f8 t" m: ]+ {& |& D% l1 l
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.77, S. n# r) X* _# y5 |$ t
油條1條(切塊)2 C& J6 g. Y* F' l2 v5 V
調味:, `0 v: C/ P3 x
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。4 e- D, t( Q. {
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.776 C. M- n: I7 Y* j4 H5 E9 m  h5 O

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb& J9 m+ ~# i9 ?2 D! z# f

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ w. `) c* S! `/ }  [5 a
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.776 g: M0 Q1 Y- m: H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" H& m4 c% g! t
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.778 E) v4 x2 j. k* B. B0 w8 n' Z
調味:$ X8 h" A! @9 D( J/ B, G$ d, H
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 U7 m( }1 A9 A! G2 v
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。- u/ f0 }6 H, a( l1 ?
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, g. i# q0 N, o) U7 a+ ^
公仔箱論壇# n# v; K1 u% w+ F4 o6 |+ q$ U) K
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77# U0 c/ _0 ~' q$ v. j2 D2 c4 r3 p
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 E$ F' y3 V& }4 t6 h+ {
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
$ F4 O+ g) V8 S8 @4 M$ K8 G
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫4 u# v/ i( a8 l( j
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 x7 r; h" N* I% w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  G4 m  T6 h( c9 v- m$ S, a
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ {$ W% U* W! M: z5 Y( s
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77+ T& T6 o0 ~( P' r$ U; S, G  X
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' N# {: o- \+ x- C$ V
公仔箱論壇1 k4 I7 f8 W/ H' Z) f
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ l0 e, m7 v
廣東菜/粵菜5.39.217.77! }/ z0 _& b% Y  g
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:5.39.217.77" m" ?( s9 X4 N+ k9 o0 x
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& q  R  D3 b6 q( X. h
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇+ t! `2 S. K& D3 x( d$ J
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& u1 W3 v& V7 l) W& k# [: {
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。" R! l/ {/ i" I. U

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯, P& a4 h/ |5 p# p# ]' t1 V, C9 N( Y
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、; F6 _! C6 A0 h* m6 p. M/ A
杞子20克5.39.217.77  a+ k+ F2 F  J) ?1 F
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77- S! D# p5 R& ]
做法:  ]4 R- R6 N* [" x8 s
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇' ~  ~) ]5 N' x0 R! s
菜名:公仔箱論壇, ]9 \! d; u, `- G
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 P+ a* ?; O) `9 d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( J7 l0 Y# G' I& {0 F2 N
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:4 a3 V: v7 V6 u$ ?+ _% H/ [: z
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.779 d& g3 U  N. r& b
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77" q4 Z- j! @8 i6 e

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77  F3 N) }6 I0 J
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; C5 h. S$ e( [9 T7 N
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: F3 p1 m( L, e5 j6 F
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 J$ B- a- x1 y$ R- G, n& d$ }/ K
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l7 _! ]2 ~$ n6 H/ ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* g% f1 q+ ^* j/ Y$ G# H* n
1.下油，爆香蝦米，備用。  Q) \$ e, Q: u: A1 H5 U9 I. Z
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 q5 t6 s% C

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:4 A  Z1 o7 D9 Q  B0 W& m
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! U" V- B5 r
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W( k0 C, l$ e  G% {6 a3 g2 s
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& O* j4 j; ]& Y5 |: _- g
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# e  L) s! _. v+ i6 [3 ^
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% g1 [8 j9 O/ f" ^6 C0 i
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) E  X( P8 j2 T7 O

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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇/ |: U2 `1 ]+ `# d+ v! A: }0 Z9 ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 k* b, b0 u3 i& b& |# [: V" j8 J
廣東菜/粵菜1 f9 n3 A2 d+ r+ e. @! B
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:; \: ?* a4 D8 t* I, n$ T. W
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 i1 F) ^% i
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇1 H' \7 |) H: C3 W& {0 C* O: [
菜名:公仔箱論壇$ {& j- M& z5 \; h0 N9 M
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 K$ t/ p5 m/ X. ]# e' d* q
做法:公仔箱論壇: A8 C* C7 j! q7 y* W8 P
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇. d6 v& M- g, m+ W& w6 P
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77* x, o/ I: E* V6 h1 y/ s
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. R0 J6 F/ V$ n0 j
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯4 i2 L6 ?  ~2 V8 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 i8 Z6 x. o
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 r2 F0 U: n8 b: K) e" o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! N, T2 T* S! h$ Y. C  V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) S4 m% Z$ |' j0 `
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L3 z0 o1 O8 K5 D& V
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇9 [8 G& @* A. A4 @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。7 i' i9 }. y& V- i' }
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! k0 R2 e! D/ m3 {

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% k, |  b3 r- \- r! o- `* Y8 _! m
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇' ^( w5 Z/ x- k5 b9 f: L
菜系:
泰國菜$ s1 S8 g! C! h
材料:: G: M) B) C  g
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! r5 p9 E( G$ p: k& P) \" j
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b! e  u) n" }
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77$ V# q1 r( z/ S
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇9 U% L& o2 F& c; n3 J# i& u- l. p
菜系:3 W) I8 ]; v1 k. q
廣東菜/粵菜/ W9 K! N: p1 C- ?) U1 ^
材料:- U& K- c0 Z* |( @
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:1 z' \. ]/ w' i$ t- J9 _8 U3 ]4 `
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 N5 ]7 u2 p' ^$ }
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻/ J9 Q# r( L, o. V9 a% e
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.77* {1 M1 T/ u: d$ H5 n, M
公仔箱論壇4 @( a' K1 @  d7 H  J2 Q& u
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q/ w+ J9 a' J2 V$ Q" z6 u
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 M5 t+ s. j; u3 j! |+ ~$ ?2 t
菜名:8 L  t  t8 f. q9 Q3 |
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 W; U7 `- y( O/ j9 M+ @0 z4 x
材料:  P0 g: n) E; T1 V+ ~
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇0 Y, Y  @% e% F( e; w
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。4 `: ^/ R( S4 y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb2 M) [7 t2 T6 d. P2 i0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, b" e5 ~0 O  @4 C0 I
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第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.776 L7 s# f0 v" c) P$ g

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 j5 h' ^) V! a0 h7 i1 E
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" O2 R7 L0 l3 j
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.774 d' g1 O4 p1 k' n. |& H
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克: }% D1 h% [4 S; w& B$ E2 i1 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 w& C0 l# L& r- H+ q2 s
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇, N5 S$ J) _* u* n* i( u3 U
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。9 B& I2 i3 k/ t* [" Q" U+ E  T
  D# A' i: W4 b
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb# ?; g. P5 z  c) {, x* o! o
菜名:
素獅子頭; t) {+ ?1 n" c  V( H5 l$ Z2 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 q# T9 N- C) }& W! _
廣東菜/粵菜
材料:, E/ h# E3 K* g  l1 M6 S5 D5 g
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# O* e+ f& S" v# I' e8 _, Z4 j
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:- g6 S1 `3 C6 t0 n
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味9 P% z8 Z* v' U% i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.777 C: o( E1 O) j0 ~( F8 I" Q6 W5 ?
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77- G# a9 p; G% e1 b3 v9 l: I

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:3 Y- K( w: Y' ~
桂花銀芽炒素翅3 f9 M9 U4 j& V2 s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `' {, s  f) \
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77* l' Y# a; u5 u7 J+ k( `. J
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:- J; j2 u, i7 u  V; w) f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B9 |1 b' O# p6 S3 d
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇3 h: T8 ?: e, N5 j0 p
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公仔箱論壇+ |. h$ Q# X) r* o+ P! k  S- {1 K
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77  |" Q$ f3 t" b4 M. j
菜名:( [+ ]3 \" Y4 g+ Q3 z
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 m. j6 }* W" d1 q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇3 t% G, ]1 N" c: H
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb) U: m) o5 F* Z" |3 x' y2 N& c1 r
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇! l' k8 y8 n# e2 l; s( X
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% g% B3 |  X- w7 b% [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v: ?! H  k% h7 X& m8 P

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77; C9 l9 O$ T7 k6 N3 D0 `1 w
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 s' S1 a5 Q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。; ~# p$ B, I8 X2 d0 @% i* f7 k* ?
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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇, Z: ^# d2 w8 S
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E. ?0 r5 M$ O
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ C3 X# @4 t: q: W1 h$ C% R6 Z5 j6 ~
材料:5.39.217.77* y( q. r+ M+ Q' c" D( u: F" W
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、) i: k' J* u* j8 x; ~
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; G  [* ~% z; Q& W( ]* p
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' j5 d& w1 s
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 O) K- W# Z- ]
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲7 ?; R1 h6 L5 O- W- o. M
菜名:# \" ?7 n6 W! R( c) a
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% |1 ]. H/ u" n, h9 H, k& J
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、1 L) \% E/ G0 c
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77) ^1 p, }8 Q# y. F" z% Y
調味:5.39.217.772 K( c% J) C6 a, l
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇2 z4 o% q& p% u6 f, ^% Y6 }  A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( }& C) S# Z! Y# _# t* k: z$ p
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ U7 H( j% u9 c
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。* V1 ]  ^* v! h
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。4 w# ~8 N4 `3 u3 c1 {) X4 Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。; q1 `4 Q0 I0 W* g8 l

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.776 P$ q5 y/ S3 m# w3 B
菜名:
砵酒燜羊腩; v0 A. f- M. _: A1 W+ u7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ U- h/ N+ N+ y- K# ]7 ]
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, S: Q1 M( g) ^# R4 V* e
做法:公仔箱論壇* }* D: X1 C+ d; c9 G% b' y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.771 T+ M( }* s' Y7 x! ^
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇( D. b: o4 H% t) F& V" v
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U2 E: J; J- d5 S! U. d
公仔箱論壇% ?! x7 R3 `( G
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! z6 L- J) D+ |3 [1 f
廣東菜/粵菜. V. [1 y0 m3 ?, T
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. V. A/ j  l. G2 a; `9 b7 B
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇, F  W& G# h, @& Z' f
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" n+ _# Z1 w  Z: C1 K' G
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇8 L; ?- A# E& x
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  h% C3 ]- C0 @6 [( z
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇+ N/ j( U- H  \5 h" ^
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ K9 L' K# {4 O5 A5 r  |* I
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77# O3 ?: t6 W4 M4 u/ Z6 a0 N9 ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* \. t% q4 J" s& S
公仔箱論壇' k$ d; Z5 A: ~3 P8 O
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚+ x! m% \2 Q; R6 _3 o' u# T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, s- M( J- [9 t
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( U% Z3 n9 @9 X, |
材料:* k7 {. O' T) J4 m& p
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb; S. _' g- U' N5 \# d" O
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77/ V" G8 P( G# B! P
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) Z' B6 B6 ^+ d9 G! V$ u) t2 T
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: e; Y2 s8 U+ `8 }, H5 |7 U5 A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 |/ `% p- d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  m: T. s/ g: x0 Q
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、/ R. ^& F1 P$ q: l/ C- a
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb) S5 i* V0 c9 O/ U- c5 s: u$ S+ `
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇: v# C2 x  V1 T/ e5 g
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77: f7 `5 ]2 b0 c: W9 V$ H
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食譜:金湯雪耳4 z- G; Q, B, D! y3 B3 l
菜名:( m& C& {" M& B- h4 k- L- ^
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, B/ l% H7 _2 r- W% w! r/ [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x3 y, \: t+ K0 X- w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 O- E/ |7 @1 _7 [4 H- g/ w
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ V% ?- r* V, O+ d, v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。$ J/ S* V5 K1 T) P% \; ]6 [
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77% a5 O4 N! [+ U% u
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77; H" ^$ T$ J8 s9 `( U
菜系:公仔箱論壇2 z. g( W7 u9 o( w7 W" w
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇. W/ A: K4 x7 v8 m$ T% H! y* n! w( K
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 E! j) F; R; L
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。# _: A( R: l& n$ E( A
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5.39.217.77( C8 g3 N2 m  ]" v* D4 E2 J, u
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇/ `: w, F) ^4 V  z, \
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z5 Q, |4 R' Q2 V
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.772 Y* q7 x, N/ R( V" l1 H
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇2 w& z  L4 c9 w. f- q7 h6 S8 G
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n& r/ w& ~) |& T; v2 G1 T

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:6 g0 S/ S* u$ R4 Z# }& a, y
XO醬時菜炒蒟蒻麵) \! N% J8 E- j# {3 o8 J
菜系:5.39.217.777 n0 x$ M8 b$ v" `. Q
廣東菜/粵菜& i  a  G4 W: n3 x7 r( w" z
材料:公仔箱論壇: w. ~% p1 i! [1 a
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:( T7 D  H2 `* w  w. Z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。# h/ P/ ^2 M, P( |+ S/ [$ _
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 B6 J! p" y- ]
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77! z' X$ F. y3 O7 Z- l* g' X
菜名:+ P* p2 Y8 L# A) l7 [
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 T  Q' c8 s! R9 G2 U
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸); s2 z3 g# A6 `2 l1 X
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 H2 m  }# d) K* p4 Y9 |6 u7 B
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% y3 `0 H& M$ p
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。# ]+ e+ \, c( c. I9 j$ `
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" Z9 a- C( H# B/ G
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77! I; t8 X9 N2 \

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯: r) S$ g2 f: ^# g
菜系:公仔箱論壇- f  ^  m9 J& F" z
廣東菜/粵菜5.39.217.77( |# r7 j4 }* {/ c) i1 t, [6 L
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb% N. ^  b, e% u4 L1 b: j( j) e1 P
調味:% |+ D4 X. L; ]
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙$ D0 X% z, Q) g( d, Z
做法:公仔箱論壇! m3 p8 x2 l- f: l! s
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟" ^5 \& l* A6 j
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。. ^# z0 y2 R* C
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77- o6 ]/ }* P0 q. Q4 R' g
菜名:
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; X! Y' D( C) c
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿! W. u$ T+ i, ~& J& b& S- t
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇2 R8 ^/ Y' r4 C  S: L2 i
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成6 d1 D  ~1 k- b* ]6 w. s
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( e) Z& c; o, ^
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.77" b( w& R) A7 z3 A6 t
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ a: a8 A  u8 s+ G0 @
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇# H$ Y  P9 B+ x$ q2 \
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; t) N- {, ~0 K- {  N1 I
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 k8 V8 j5 s" N
食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 Q/ ~) s( Y4 X# }8 M. K1 {
菜名:$ C0 u7 S- L% V
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 f, n1 g' ^. S$ i# C# p
材料:* S! m) ~! d5 @
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。! w8 @% e4 G3 |& E, e1 i& v2 J0 i
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇) T, P# J& \. f0 _% x( _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. w7 F, x0 l# {1 r7 Y( I% V' \
/ [- O: h; B  C3 j0 A
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇3 F& g+ c+ Y" H: q6 N+ [7 g) H
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇* c% X! V, R8 }' k7 b4 t3 O
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' \7 H( r! t  ~6 |6 U3 S0 K
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# S0 y* y$ ?( f% `% Q6 C) a$ F5 H) x

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇. z8 g& y6 [/ L4 y, w# ~) A/ X0 \
材料:0 N+ z/ p& c4 M! D3 G
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇) l0 {/ }- e  h6 x* M8 s8 J
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.770 I. l$ a9 u+ ~
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇0 [* P* f: u, v9 P) S: u
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D0 ^" v7 ~5 v; I; {2 Y+ y7 K

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h- V% y+ U+ T% }3 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, ?- |6 ]7 j% d' i5 n
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 C' [; R" C
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77, X6 h0 L1 }5 \7 e
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.77) F, T( u% [9 I/ m! R7 x6 c
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。4 l# P' u/ g7 t. z* q8 {2 k, W* \
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% D. y9 f; x( r" w' B
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.777 y- s3 |, A& b
食譜:蟹肉燴竹笙! p, j6 h3 a# }4 B. M4 P
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 m& S+ Y3 H) a
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb. T0 {* _  p  F* U3 @" b% X
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇' G9 h. @8 q* }. y/ r! o
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.770 {4 M( C5 z/ V# ~) X$ a& v
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿! F+ o5 |- ~" H+ K
菜名:7 J" ]5 V- ^% m2 |
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb% B- N6 e1 E7 ]. ~. v9 b
做法:
1.紅棗洗淨略浸。, {6 T$ J" b) |7 c6 X. s2 l( o
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。' \* r* u- x* q+ v

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙: W) ^) W9 x* p( l7 _2 A; t
做法:" c& N% ]8 ~# i. w
1.紅薯粉浸軟，備用。6 h9 o* O9 ~" I# r7 g6 W8 t
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇7 L0 k3 V5 F; U" C. d7 l* P5 k- ~
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
7 m: c; S4 f6 ~/ }
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯# L- }! ]3 t7 q
菜名:5.39.217.773 U" [8 ?* s" h$ c9 a( _8 L4 S1 x
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:2 ^& l2 x6 U9 ~3 ~7 D! K9 _/ K
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、( g7 n6 b1 T0 d& q
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。* N+ w, j% u+ s7 w
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* a; Z' m4 t3 L9 S
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 J6 H) B7 G' W+ ^) d2 H, q" \
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.77: C9 I( K9 s8 ?' w- n2 T
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u+ Z7 u: l7 ?. _
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。# Q' C  w/ L0 N# a  y$ w
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z% ]2 k% v( `* n4 G
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。0 p2 }( s8 V4 J8 K' ]  p
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇3 U1 p4 ]! X* u' ]8 y* w+ E7 Q8 L
菜名:公仔箱論壇# E7 j% S% d+ K* U
臘味蘿蔔糕5.39.217.770 S3 R: }+ z! Y  ~& V: C) t
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77- f6 h& U/ b. l3 C# Y* `
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- q3 J2 v6 g6 [/ v* L7 A+ [
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。' ^5 Y  `/ W8 f% e
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w9 s1 A0 e: ]6 b
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb4 e% i5 z. f; P3 Z
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。3 U( n' e, y/ R  j( s7 T
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb7 |: f' @- a" G0 E
菜名:公仔箱論壇& P# \1 N" @- i& g% p$ ~
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。( y$ i3 j4 }4 g( c
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。3 e1 P( a; H7 q  L  Z5 R
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb) r) b% t9 ~* u8 s0 w. J
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 g# Y  n  P7 J7 m% Z
5.39.217.77: v$ l* {2 e, L, r0 Y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 k* g9 i/ L  m0 @: E9 U

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb, d) u8 K4 w6 v' U5 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O+ F0 I0 p+ X5 i3 t% e0 G, E' j/ E
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! l& c5 M& m1 z0 \) }
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( `. e+ j1 N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! E6 z& ^+ S% J* t
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb) J  K* u6 F% v7 ?% i9 _6 X5 y( ^) n
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb- B' b4 n6 N5 g, }
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.779 T; v: r0 j6 ^* o. ]) j0 [! n0 _5 |, f
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

% H$ x) x7 ?( z; Q4 ]8 V% ]7 @
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb- E% `. s9 c5 U* L- I, B: c
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* }3 k* {6 f) G2 ~
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77: `( ]! R* p1 z0 g4 I
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。3 h8 ~0 G4 d) Z% y9 C
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb% g. L% g; w3 P( X; S0 Y3 n. }! q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.774 U+ h; |* t; B0 q- j) D
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。' V, {" r: m5 s

tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ E8 y3 ?  \
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:) D) O2 b; ]# V/ R+ D1 R5 @
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ V6 ^9 S# ?  m4 i5 q
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) K& j5 s$ V$ a9 p
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。6 x% d" b! r' D$ z& J

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77' A& g* J5 Q  ~2 x" J
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、6 D7 a1 t# [' e6 b. A7 }
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ Z# P7 Z/ b. S2 U. D$ y. f1 V7 O' X
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 l. g6 c8 d% R& e; K7 ~
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& s! A9 B* R8 a0 H% Y5 t, B: X; n
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇: q3 X- k* j4 G. ^( |( W" j

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 o: U# [# }+ a" K+ Z; c( ?
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb3 k- S4 u. B! |5 t
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、; q1 v+ O& c* m4 j5 P$ ~# h
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。) N9 Y# r, r/ A. W: y& w9 y$ w  y
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77+ B( }$ k5 m: J* F6 Q: i
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ F0 l& s# o# M, {
菜名:  g8 N7 C/ X/ ]% G
養生雞煲; o0 r9 y$ a: v+ H! @
材料:公仔箱論壇! O8 K* s, V/ C0 W, P1 e% k
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  C6 r5 P; J. Q6 a8 }& |
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: q9 O4 {& m4 T; u4 J
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇7 F; `% {( u" q6 y& ]3 g6 W
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇2 v0 r3 G2 @/ d8 A: p% u
公仔箱論壇/ d' v$ c' p- |" @

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77# H, a! a( `  }7 K4 v- u, T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ o. X5 n8 Z' i  g8 \
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.774 \+ N: G8 v& K, a  V5 [9 g
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:" a6 {& ?* }4 S' V; H
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ t! }+ S3 T& P
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 V4 t0 P2 {6 }% i7 ^1 d
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

5.39.217.77+ N$ X3 @5 b: C  P: `3 ~4 a0 V
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb* W3 b* D" ~# z: U. z3 l, r- W0 T( k
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇* ]5 F' R: _/ }2 t
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇% z$ p  v" W+ D* e  T7 g3 }
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z( r7 Z- y. S1 x) J
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇' J8 Y$ j, H; P. T3 x- k9 o
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. a& v0 l8 Z, g9 X3 u2 Y/ g
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. ]8 @2 b. L
公仔箱論壇' D0 x) Y( G2 ~$ d% n4 x
食譜:香辣素蝦碌" |$ A* W7 b# g# @* g0 M; _
菜名:
香辣素蝦碌$ H( h% U- `* |/ X
材料:公仔箱論壇& u  o4 M$ Z: G1 O0 A) W; V$ @7 u
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 f, @6 Y" i! V- v
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.778 w% Z* `' |, X1 w
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)