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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.776 C- G7 ^( q* j1 U# `$ N0 [
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包5.39.217.772 I5 E" M1 N- F* O. k9 _
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb' F+ w( l* b$ u# [4 }: [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 M- @8 R% l3 i2 W3 I+ `
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ S) ]! `7 c* ^; n" r
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb' U6 R. V9 l, A- F
調味:5.39.217.770 R% R2 K4 n3 y1 G) k
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% M4 l. N& ]0 t# d& Q
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇/ E& T: j/ ?5 l( o: u

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 M9 i* z1 S3 F/ |( W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、, ?$ f" ?( G7 C- a9 w0 d
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:' l7 N1 C, g/ W
生抽、蠔油各適量6 {% q$ ~, G9 ]
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 i3 m8 b" Y4 S: E, [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! l- _, B" ~6 A; _. N5 p; l
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ @9 X0 Q( [  M3 W
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯+ i* `; W; @/ D- x% q2 m
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77# I: @6 [% w1 E, T, C. `6 E
菜系:
廣東菜/粵菜2 z: s5 @  h1 t# S* B! w
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 N& x, u2 x1 V6 O7 q: g
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.77" h  j9 p. ?: O* \: U; l
      蔥花適量0 i3 P9 C1 C/ d; \- e; E8 w/ ^% Y# n
調味:公仔箱論壇4 I7 C" |- M! H+ B+ _
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb% o! f. T( ~# m$ d- x# E& m
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇- I& K, {8 Z/ E; \$ F
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! _5 r9 G- K+ x) x/ C
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( q* H) ]( D! R/ a' X: G
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:7 ?) [2 W0 _# [+ I1 J3 r* H$ g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 f6 J' r0 t+ T8 ?$ d- W  C
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇2 R5 `5 M( T3 {& f! m
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇9 V& J& T4 Z+ x# t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 C: A% D9 D4 G6 @6 t
鹽適量
做法:公仔箱論壇5 [$ [- S5 \* x2 B5 d, @" C! U! B- ^
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。. `" g5 @) L4 S/ j0 U3 T: E6 \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:4 h7 E; Q1 M; w+ e. |* n; W
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇" M1 [9 j; ~4 B" ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \. O' C9 B6 T9 C3 x+ [
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% g* Z* P, ]9 d' {# ?, k+ N
做法:$ ~+ j. f, }  ]. H% z6 p' [; s
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 C* B1 X5 c$ z7 `. N9 f
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 x  F$ k3 s, t2 f
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5.39.217.774 X* Q( E/ t0 E' z" y9 [
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲; p& E+ Q  |; R0 _, `+ r2 w; e
菜系:5.39.217.77  M/ ?3 \. z: w+ a. D
廣東菜/粵菜5.39.217.77& r: ^0 n: k- F# ?0 h, W6 @
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# o' }1 d- ~/ l9 ?
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 a; }( \, y" R( |: f
做法:公仔箱論壇+ ^, r4 ]4 Y  |! k
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77, M: E/ Q# A# W3 f# [5 {
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 M& f4 z- J( E5 S. [' n4 t$ V5 n% W
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' v/ r! z0 ?9 ^
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% Y6 r' M" w" Z7 f' R8 m  S+ n
菜系:5.39.217.77# i" `) b' ^2 t8 z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 b/ j) E- p7 Q7 _/ I( a, {
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量; [" }: m+ E/ x* w( a
調味:5.39.217.77# f: u4 C2 _$ R& x/ ?$ z7 B
糖適量2 T& d+ U8 S7 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 o) e5 A: ^$ M; i6 H6 `3 s
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇( E* U- c3 B5 p
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77. g( m# j$ X6 [& N% F+ L& W

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯公仔箱論壇' v1 u$ I( N' D) v# d' W. t
菜系:公仔箱論壇! q+ K6 m4 z+ [4 }' N5 _* x
廣東菜/粵菜
材料:6 W# R/ K6 M) T+ A. [) Z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, W6 O7 T+ m5 l
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量, Z2 ~& C! e4 N: r( o
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! T) O4 a9 O  c
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 r& _8 C+ {
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: v; a5 @( m4 w3 K" j1 W
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.770 u9 [3 N7 Z  \; @5 w8 v% S7 |2 W
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, K' Q+ K( |6 A% n- j& t

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.77& a! b/ \3 z  J: Y( c# m+ {6 {' B
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77* n% w0 A5 i! p8 o
菜系:( f2 ?. L9 [! \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% g9 u% c9 s: y
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( l2 i0 T; y# S5 ?- X
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 k" y5 A1 E$ |6 l
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅& W; Q" G. b6 c) D% }$ H4 L7 s! _$ a9 {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( K; p9 ]( ?( p
材料:/ g+ D: |$ }5 c* l' s
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. z! l3 ~2 M/ b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 z. A4 y# r( q. {
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N7 i. U/ Q& j# \/ v5 Q+ C
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，. ]; x% S% I# A6 ?  k" h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb; |" B9 q' K2 h' `+ v! |2 Y
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5.39.217.77* r& S+ U2 i% r7 \
食譜:鎮江辣雞翼5 f" ?9 q6 j' i+ f/ e# g& u. X
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇$ v7 u' f: ?2 s% R  ~! G! V: t7 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; {/ y; O0 c- R3 F- g4 s& X# {  g
材料:8 V, W: N4 f% Q! y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb* \9 d7 u+ g4 r" ~/ o
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# v6 b$ G8 z+ V
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。7 R, F2 {( E+ o6 h
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; p: E9 ~$ f, H- K6 J

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; [) e5 X6 C# W2 p: x2 ^) A/ Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ d- J3 x; t2 s* s
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量$ M; _& l+ a  e+ L: E" }7 c  f
做法:5 L! O* x0 Z+ C* n: t( C1 w
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇0 r! K5 g; P/ E& A7 m. L
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇# V/ |7 C( m0 Y1 L

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜6 G' j7 u  r& f

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:. c( H4 J5 M& g8 ~- r  r
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w1 m) S. f' O! G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& U  T& x4 C5 D6 C/ R/ @6 F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- g$ f1 ]) Y8 V( A+ {4 Y  s/ f; Q
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77* n2 N; v: f% |0 y
調味:
鹽適量公仔箱論壇( j3 o6 X& P( A
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 J* @3 C* K! D0 }9 h
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. y* `' R: E) J; n

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:6 `& E6 X, }( C9 T! X5 c0 D
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 @; Y+ A. J6 ]5 }1 N$ |6 ~
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，* v# u. h! a& P% T) C( I" q+ P& H1 K
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。& M; ^' r* b- K* O/ s

公仔箱論壇7 R2 A% ]; j0 C/ J  H
食譜:香料燒雞# A. ^) ~% J9 d1 u8 j( R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( V) @4 N) S) G) z5 V0 l
香料燒雞* {5 h: u5 j  g; @
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( D* P7 _3 r9 v$ }5 [' S
調味:- Y+ b; c  U( P, a3 \
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、: {  E; Q2 Y" Q' C- h8 Q6 M$ D
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: z" n+ v1 Y* F* k
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。1 k$ Y% }: M( a
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb0 r& |: Q- [3 c
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜2 P) Z, `& X5 X/ ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. S( o6 N* x1 J5 R
魚露雜菜2 c" V4 I  |. s2 c9 F0 ~: @- }$ ?2 B
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d: G% Z- E) f0 [. }, d
調味:公仔箱論壇, o% b- b$ X1 c  @# o. s0 S+ ?
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.77' K) q1 z/ p% D4 T$ U- v: I$ s- O
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# Z) `+ f& |! I, i
公仔箱論壇. p% S4 h9 a+ e: \$ T
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5.39.217.776 R: Z. a  }$ M% R5 D# o- u/ }; x( N
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 n! e) E3 ^. @! v; y6 M$ k

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:3 a9 n: e. }3 n5 k$ q$ l
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ M* ?3 E% [8 R3 A
廣東菜/粵菜( e8 B* X6 ]( x9 h. t, `- ^+ F2 o
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb/ n' N, F4 W  k
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb# n. J0 x$ c7 l5 I  `3 R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77/ r) |# o8 `" E5 o4 s

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.773 F/ l/ D9 f* ]' {
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i8 q. j; t& t' z: b
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb0 C: W$ N( w- B. a
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇" o4 b" H0 w1 l$ ?
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇, ]5 Y/ \- ]" L( R+ M
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* ?- M0 I$ y( y6 R
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n5 R! Y3 C9 K# R
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 T; p, I5 ^
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ e) ?! _. V+ j) s/ D' i
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j9 \/ v: a. s' }, m2 e# L* c
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77& ?2 h: p% C9 N
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。! [# y' F" N3 L7 M" ]2 |9 X5 k* J( d# e
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇1 z5 [/ T, |( W9 [; _
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
1 M5 z# ~+ w1 F& f

食譜:中東素牛肉飯
菜名:& I3 X! H, S3 f" r% q
中東素牛肉飯公仔箱論壇5 o& o: v0 s# ?( C5 r- ^, i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* f4 J% T+ h- X% S: x
韓國菜5.39.217.77- P& n1 H, Q' @* n. \- s
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇* W4 z5 D; a7 I. T8 \; @- i' E! }
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; p: @6 @5 p: ?: g' O2 {/ }2 f- {
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77$ s' B5 A5 r+ Z6 \
鹽適量5.39.217.771 N1 B4 p( v! B1 C' T4 e, r
做法:公仔箱論壇$ h7 y* q2 A3 V& E- E4 {0 P" w7 w
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77: ]) T+ o! B6 b$ o
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。6 k9 J; B9 {6 S  J

第5集 - 星級名菜宴良朋

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# f" ^7 Z7 b0 Y% I5 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 ~$ M: F9 E7 I( ?. s( ~$ V
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:' R3 r$ N! q- s3 S* ~* ~8 i) o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: S$ o' s' Z; N) e9 V: C
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d- r2 \& }" H# R/ ~
調味:5 G: g* ^" i% ^* F+ r
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; a. |/ j# I$ L2 B. |- v8 G; a
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77: I& z7 R! `) V8 Z7 [
3 r. ?- f! A/ V% U; \* |

食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" r) R: _% o' ?2 u; R' t8 \% c9 X* M
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 Q! ^8 U, ?2 r
菜系:7 }7 ^, N% e9 g& @# M8 o
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 Y$ o! `  e6 ^7 X+ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& _: W7 x, I# c2 |3 E+ a1 ?
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、6 X* J% P9 o  e' {
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:2 r- _# @0 `) Q
鹽適量公仔箱論壇, `) {" ?6 f( ~1 H. p2 L& D9 e. c
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
1 R" A# f( @7 `9 E! k
  V6 {8 p& }9 h9 y( m% r( \1 |
食譜:鬼馬炒飯6 }2 u3 H* U1 z* o6 f  P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, I' s( B. k+ k* [
鬼馬炒飯+ x# Y3 ?1 m/ x; V: E
菜系:
廣東菜/粵菜2 s6 N2 a" Z' }0 `/ p
材料:7 V9 C  B) g$ q& h
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、$ E3 X( W% d  k# P" F! ~
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ y$ }* P& _8 }/ B/ z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( v/ g. b; s+ _+ Y2 l& ?6 D7 }
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.770 Z+ ]' g/ y6 H$ D: C. P. a. k) a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5 j$ I+ J+ W. i* D/ Q

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇# n: W( Z* T8 J5 P  ?6 j
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb; f6 i7 b! _1 t& ?; {/ i( }9 h: `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇# F/ ]  t, G5 i" _" R1 x% {
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量7 R6 b# U/ o6 q+ l# n
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.778 [, L0 B# X5 b
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇! Y( X$ E8 r" @1 e3 `0 X) S

5.39.217.77" s# f. K/ i$ t5 G; Y

食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77% E8 _& V, Q! }6 J6 F+ E* Z
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb  U- @9 D1 P/ [0 I; {
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! {& Q7 T/ Q9 U: k" i4 m/ {
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.77  J% a' i$ m1 p/ T2 h
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( ^! u0 f  Z6 O9 m
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 ]7 N, n. P, l7 R9 q3 ], L2 U7 N
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {# Z; ?" B0 v! ?) [' S
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇$ r* g# v2 n; Y5 [) R5 W4 ?/ f% {
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J. @* e* R, m5 m
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。/ i1 N2 c5 T. c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。8 q- [7 `' V) E  C* o
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇6 W0 m) |2 l- o. a

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; L- \' T; I3 C; ], Q4 f* m
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯# L' ^3 ~- R. _1 Z3 {) q7 @' |3 W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. ~& m( r, F0 N2 D  `& D1 L
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb! E0 ?1 x: k, V& g* N  c
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇5 k1 ^. V' j. z
做法:5.39.217.772 A# N. X3 M% j8 k! {" g8 i% G
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }6 L2 n( v. J: U
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! {& Y9 [6 d' U3 x7 i
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.772 X1 C, [7 @" k, a8 I4 X: e

食譜:花膠海參煲5.39.217.77" u  M  o/ b6 \, Z
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, t  p. h4 E1 f5 L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' ]+ N) ^' V; O# [1 L
廣東菜/粵菜5.39.217.774 |( s8 [5 z/ Q" V$ {9 K
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、; e* ]! g* F" W! x4 @! Q
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵% `5 j& c$ Y# A
調味:5.39.217.773 l: s5 V, h2 c" N- y' N
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |/ N4 Y' s0 Y) n0 _# B8 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z  _) z$ I6 r3 y
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。2 `$ c5 x0 R7 G1 `4 v: y6 v
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。* `% D8 q" ?. L& a
公仔箱論壇. g/ S1 ]+ f$ q3 A0 K

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! t, @8 |# M: {2 y$ }$ `+ n( e
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇( s" c; R7 _/ a7 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 C) m% E2 z. V3 c$ |6 l
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇6 v" j0 b! p# l

* w' r7 L+ w% x. D4 B
食譜:特色手撕雞! }% }) I$ z3 A9 Z" c+ O" w# W+ P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) _9 \, x6 J3 ~
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 Q, p4 B; {9 e( M$ y
材料:6 O' F2 C0 R$ ^+ z0 \
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( N+ q+ {5 v  H
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量- }0 H, O; T/ R  {" R6 U/ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x6 e% s: Y2 I, g2 U: K8 c8 f
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! q' l. q; ~$ |
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; W* s% }0 d, m2 y) v: w
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77! X2 u2 }7 p* x: b2 N, ~$ _. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ {7 p9 F8 ?/ e9 x) `1 j

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇! V! Q4 _7 Q8 I! i1 W
子薑豬頸肉& k6 m/ K( \8 Z3 ]& a" ?
菜系:
廣東菜/粵菜4 a: u6 x' y, o% \
材料:5.39.217.77) }) ]0 g% c6 D- l5 i$ A
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克' v. ?6 h; U$ n! G$ T  G
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。9 N' ~" f, ]8 w' v

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 }6 U+ t) q7 \
第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \0 B! a: `* b6 W$ h" S$ I2 \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 {- |. G9 k/ }; ?7 m$ B/ N
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇; G7 i% \- l: t
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇8 f6 p& k0 e0 M5 r' o# z7 @
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇  j# c; n6 A2 q% N6 s* [4 Y" a+ t
菜名:公仔箱論壇# M3 l+ ?0 K. @
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77* O$ c& k- A( X! I9 A$ ?$ ]
廣東菜/粵菜1 Q* q$ f. d! ?$ g1 B+ K' Q
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5 o. S% F. Z$ E8 y) o9 Y  q! {4 b0 C3 E6 w4 \
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、- z4 I9 u4 g7 Z* y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77- j% B) u8 e2 Q$ {, b4 X% R
做法:( L+ Y# }$ t& p3 n3 u9 l! M: N- [6 f
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.779 u/ [1 x, E' a2 q& g& f
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77$ u* q: b( x" X: V7 Y0 Q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5 `$ P3 V6 `! f$ w9 z
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 o$ L8 v" u/ X6 C
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77* w- }2 N. |* W& Q. J
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙- c+ O9 z- o: b/ G0 k- k. E  J
做法:& A1 E: e: F1 ]) K6 ~+ t. I0 X
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.777 \& v/ b1 H3 y. f

, ]2 C* V+ a+ N7 n2 s1 h4 {$ H
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.778 D. M/ Y. e" D1 P. g; X
菜名:% m- T9 j3 H8 M0 J% {
塌菜肉碎雲耳蟲草花- h! v) S: G; H9 K) l; ?
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb( _2 K, \: M4 p3 d, r
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% E! R* t) ]- V5 K% K1 F
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。# }+ X  Q5 R# D) @: _( O6 h9 Z) x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇' p" S+ Z8 `) }7 I
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' b4 J! g9 g. `$ w' V
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# z8 m% a% k7 ]# g% k3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 G. N+ v. U8 t$ F; D* e2 ~
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味3 f0 `2 O; _# D+ u4 `
5.39.217.779 e: q( h3 G: [/ p

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ ~& E: N7 w0 J! J6 l% M
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb. [0 h1 W7 L2 E2 Y( K) V  m1 x; @
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇! _9 P" ?  l* `3 @9 `' Y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.776 {+ Y- q3 N$ r2 b; `6 A
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {; f+ X$ W( K7 h  H& ~+ |+ Q
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排1 I, I/ b; `! }; [4 ~
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇! e% I/ x6 o& d4 Z4 H( g) R
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇/ _% R# f$ A6 I
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克% }" m* Y2 n9 Y$ \
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。: r# ~$ j9 Z3 y3 N
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。& G; l- w, j$ A3 T
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.77, K6 d; q2 _' k& |" @: C" T
公仔箱論壇! S  R+ e  k% f4 W  B
食譜:韓式紙包雞
菜名:- D+ k1 v0 T, f
韓式紙包雞公仔箱論壇, p! @) C( S6 B* I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 R' U( u0 s9 M
韓國菜3 t9 J8 m/ z+ l4 y/ {/ B5 p+ v7 q
材料:公仔箱論壇3 y  o) G7 r# l9 l/ y" h
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙0 M7 p- O, d  e4 k
做法:公仔箱論壇  H3 Z6 B% M: A5 L# R2 K
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。; q- |  k- J' K6 X0 q/ W) W
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

$ S8 ~) n) U* l) c
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛- |" K9 `: M4 ]4 |
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜+ ^% M: _) Y- |6 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 \, |* I; f2 y$ F
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  r# l; Y  h# a
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。2 b/ V; s6 ~( a% R. J7 _0 g5 @" S
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6 K% h" k, q  M& z1 O8 A0 F
tvb now,tvbnow,bttvb* r, v" U. q7 V9 d
第10集 - 鹿筋兩煮補DD1 ]1 U5 u# `5 n+ R- G

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! n, A" g) m, c4 [$ y
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 b! Z. f+ k: i7 R* p2 T
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇# H' s- N$ y3 G1 [
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: [# d7 a& k% O4 J  ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
8 r, T3 \; K, ^. E- z

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ X" J- c$ f- ?' \5 T
菜名:公仔箱論壇: i) }. V' c& @$ v4 s- m  G
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J9 T+ p& p* @7 h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! I3 N1 O8 ^" J$ `! p
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77: |" \0 |" `5 O6 r* L6 T
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵! U0 d% K* M* f! w9 r
調味:公仔箱論壇0 G. d. I8 o6 ^, \, y+ t, T
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙公仔箱論壇! I% Z5 y' {$ L) c2 M
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。+ B1 m% e% U* _: i0 E  H
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露5.39.217.776 n  S6 ^1 R6 l' I' o" Q+ ~
菜名:+ `* n. r  w" Z- a* X
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.775 f9 c9 `& k6 S2 |% C+ f' }& a/ }" T: x

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77& }& f7 D9 K7 I1 @4 ?6 M3 |
菜名:公仔箱論壇3 Y# O7 w' c0 n1 Y% C6 c
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77/ q' V9 G# [6 k9 r7 f
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇6 S6 a0 J0 h% g1 e* q
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇% a9 k' u0 ~& c
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb, }- Q' o( A: m; E! G2 T1 c
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.779 L$ Y# L8 J3 G; j# j- o

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公仔箱論壇: w9 w. z* s9 D" u4 j4 _* V
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.770 c# ?! _6 f% X# |' t1 {
葡國菜5.39.217.779 ~. k7 o1 T4 c5 p' {$ m: y
材料:公仔箱論壇5 x: |- B: m6 D4 C' G6 I1 t" C
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 d9 `; ?( y
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 s, t& F# V5 p5 {6 |9 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# {! _& i9 Z( V9 Z
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77' F: J( g, ]! y) }
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇7 X. |3 ?( j: V+ [3 l& U4 y. V
菜名:5.39.217.77  h2 [7 Q/ E- I+ y4 y9 {
青木瓜腰果湯公仔箱論壇% E5 {  u( C! m& w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& l7 ]. B! E/ n/ q
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇4 v% h$ z; H: v1 B, B2 h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! H' r. c+ s8 _% n; D: [, i
食譜:越式魷魚仔5.39.217.778 C+ F: }7 }/ R, c4 d) R+ e
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇5 r" R) h) h4 L0 [
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇9 Y# J3 x  N3 H" S  [4 ?1 l3 P
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)6 p2 a! X+ b6 D6 n
調味:公仔箱論壇) s" o6 ?9 ?5 Q# Q5 g' _3 u) X8 L! m
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇: L+ Q8 P$ v$ w: |$ X' J# a/ i2 t/ W
  S4 o) C0 h+ T% K  }# e# g; ]- {- }
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) f: w" M: }( f* Z" P9 I$ \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F0 r3 L& s* s; `( w: B; b5 {& P
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:' Y% o6 i/ }3 S% F$ E
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 C1 `) Z# P, o! ~" g
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。, P& L+ Y# p+ g+ i. W4 b! h( K+ y+ D

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77- W. F& A1 |( E+ R- Y3 }. |
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' V% \: m4 t  k( c* i
調味:, K' E9 ?% G5 X! Y/ P( u
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 N' |( `4 b9 s1 S7 A
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:2 L7 F, }7 S4 B- l3 W* d8 y7 N
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇8 j7 C6 @* J: v: y5 ~# B' S+ i" h
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許1 _0 ~! C* c( f- d- A5 Y4 E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:8 T1 P/ w/ u. r! d  t
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。% V( a1 ~! n' k2 A6 d& G
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。& I# ^, @. r$ S' |

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:. G, j" h* F( T+ D6 F* |) I# E+ m
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77! b3 r, a7 [0 i
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77# ]) J4 A7 I: i- b( d. j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ d, z8 i2 `" n8 t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:: n5 }  O* J3 S' w: G3 @0 {- {
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s; S3 @% d% s  A# g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許" Q6 k, |/ ~5 R: Y' v
做法:2 E" x' l( c0 @* O9 C  r
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77  L$ f0 o! K$ }0 k4 {% v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77  K( M! N, s! @  I( p& _6 g
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 F' k$ Y& O

5.39.217.77& }2 i. t* [5 b+ t+ l- d
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇( p+ u+ M8 c1 n
翠玉瓜炒蜆" B' c3 g$ c& C2 y- o. Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& F+ K) E3 r% X  J6 D( M1 N
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 p" c* A0 p1 [# I
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H# ^9 C2 d# \, Q# }
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇9 ?! I& i2 a8 j0 B4 I1 h
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! ]$ Y' L; b1 [' B
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 i5 d" x3 D3 ?5 X+ M0 r
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77. \5 q1 m9 [3 M+ M) k8 }$ c: |
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇5 V2 A- h5 x! ~) S* e* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ Q. \9 C2 m+ m0 ^6 b# L  B8 h
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb# k  O: n" O6 U  N. }
菜系:5.39.217.77: V1 ?0 {0 X" J+ x, q! R# }
廣東菜/粵菜
材料:+ u: o3 L9 F' T; d1 v
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ L. ]6 `) q! J7 I
調味:) l5 b. }8 d+ W
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。+ P6 S/ V$ U" d; r$ z( @
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。- c" [6 d! w0 z
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- p  i2 o& S/ `3 l
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇# A$ z, `- i8 J
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇* r' H+ s7 z0 s( d' I, H. s
廣東菜/粵菜' w: P9 @1 P6 q% `! u
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)* t* G  x* m: {7 @6 j. r
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量& M; G6 r! u# @2 I1 n0 B0 s+ }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ q6 J* F& ]  B. R, v; b% c2 L
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.776 w+ `, {6 A) \$ y; p
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77( S. v* z! j: {+ n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。& j2 L$ D& |& c, d9 S1 s/ C
5.39.217.77. ?% ~& R+ k) y& X9 f
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇4 j( q8 D. C8 J$ a
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉* v9 U" b" g% p' k7 d# r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n  d3 L; @5 Q3 b! j2 o  J: r
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77$ q5 K3 y+ j8 R& `8 P* E
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量  O4 R3 S. q2 z) I
做法:' h( _8 ~" s% O9 Z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z; m$ B- F( z( ?$ N: a5 P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H9 z# x6 `$ Y4 c5 [1 a& a* J9 f7 w
, R9 ~6 O) P" ]0 b& U7 @$ Q  Y" j
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. w# f! v7 t; O5 v( B
食譜:蓮藕排骨湯$ m$ b' G$ ~7 b4 g
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:% ^; N0 s; h4 I  i& X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 f) u1 w& O+ j5 X
材料:5.39.217.77& w$ G3 _# k# n
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# N! R* [3 d
調味:公仔箱論壇! o# ?  ?" j. C& F7 O& ]8 c0 A
鹽適量$ \9 T4 V( o- g$ h$ k
做法:5.39.217.77, y% t# ?, ~5 h' ]6 u8 L
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 x: F. Y. J' l3 X; y3 L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

5.39.217.77; H' K: I$ u' ]
食譜:金華魚肚公仔箱論壇# b/ f$ q$ [/ i8 T) Y  c
菜名:5.39.217.77& K  _! D7 i, f  E* E; @
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 U3 G9 ]5 n  @1 X+ j7 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 y! k1 y0 M# a) t
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 G+ |& h( J4 {
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:+ N& n) O: }% E; `1 u9 O
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" g+ B& K# ]% S; ]+ G$ T7 q
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77: r2 l1 K, Z5 A9 h3 ?$ e
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇9 ~1 J2 m1 q" `8 y
菜名:公仔箱論壇  ^* [6 ?/ t( Z  H
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb! n# w* L5 R: J' {) u. q$ M1 v
菜系:
廣東菜/粵菜( f1 Q& O" q; ?& l. Z
材料:公仔箱論壇9 U7 W8 D2 R" _! N
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。0 K& U; y! B4 M) K  K) q3 e
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* V/ H) Q. R2 L
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
8 C6 F' }$ X5 Q; r

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 f% L1 H8 f
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜2 c: h: C, r6 n# R+ v+ F& D
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V$ L9 D. W* F& _$ [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量" t1 d6 G" {( r) k( u/ N2 z3 y
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇+ [) E1 d. `; z; B% r- l' p
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。+ o/ p2 \/ r3 M  M4 Z' K
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。( t3 C# E% U' M
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.777 d# ]2 n1 _; U4 p  `; e
公仔箱論壇6 T+ c% g* u9 u
第15集 - 歡聚星夢幫
7 }% E7 a8 {9 z- r  l
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:( _4 X1 h+ o5 J' f
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 J2 z- k# G! g# u
菜系:
廣東菜/粵菜( @4 b9 @4 ?( P! Q5 ?5 {2 W
材料:公仔箱論壇/ H/ d* ~) ^. L) q- i4 R+ \. _9 b9 ?
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)8 V0 d6 l' N1 W; P& j: Z7 M& t8 `
調味:5.39.217.77$ H0 W7 j' O% t1 `
鹽適量5.39.217.77! }/ a0 r/ c) Z" D/ u0 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w6 h  c  x0 s3 ?+ J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.773 v" \0 C3 r% R# [) Q
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇7 |- J) i9 }9 l0 m

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇# r6 ^! S& D6 L# \' {
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.771 h3 ^1 A5 j( [- b( p! j
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 s" m: P) A$ c
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' C5 ?6 O7 i# s5 C$ R
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。/ J' }4 D) [' r$ t  u8 f
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
  E3 x; U! R. b/ }! V
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% N' i; ]( Q6 ?: P( E- l8 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& d3 g. u1 ~% B. \, K  E
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:3 k& n; \9 M: n
廣東菜/粵菜. {% v; K: Z& V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% V9 r# p$ s4 j, r6 M5 }
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇. c3 S, ^5 K4 F' I2 `# h0 _
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& W/ e2 i! r( r) r# L: B
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 d# q2 m- K4 Z
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77: I+ a6 t. _1 F9 `) p  k& e( i
5.39.217.779 j$ h) d4 t" C1 T
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 p- t: ^1 t0 p; Q# ~% @+ ?, Y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:7 S1 c3 X9 E0 I: x9 n6 S2 q
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c& H7 w! u7 z8 l
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:1 y, T) B& j0 F
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% L1 J1 q2 i7 |5 p9 L$ G- N4 }
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j# W: o. f0 _+ z; T9 R- i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb* r9 |3 J  i1 ]. f) j9 z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇! A! r7 V! n# U% `  ~
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb/ I& g& R( }# @) C+ Y  V2 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:9 P; U6 r  _* a% y. r% H
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇+ U7 d( T8 F+ U7 U0 _7 F& U
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。, \5 Z' K. j" u" d1 N( |& f4 K( ^. {
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77* o( l3 M* f; v0 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- i( B* |# q. L1 A& f9 W
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77% E+ M% j' X, t: n0 W
廣東菜/粵菜5.39.217.77. P! Z& B% o& `: y9 ]# ^
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77+ ]4 V+ F9 t4 l) l
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇- q6 H& u; U. ?# S/ }6 ]; p
5.39.217.77$ \$ l4 Z2 A( C( q( l) [4 F- a
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇7 O- Z1 _; C( @7 ]# n
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇# ~$ `8 H: @# D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ {5 U4 d' m! a8 V/ T& j, H; t
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量  e, V! R8 @8 D8 p! L( d
做法:公仔箱論壇6 v5 \/ H% }; `5 p3 N4 [! s
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。& y+ v' r* S* ^9 C3 k- C  p0 o  p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 O- m/ }/ Y, Z# Z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。& g- s* O7 Q4 }
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 G0 ]; ?3 U2 F, `! y( [$ A
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷" y, y& `& P1 Z/ w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 @- k4 }0 d; ~
廣東菜/粵菜- F, e" I0 A& m9 I% b- C
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 o7 l6 p8 O) t
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb" L9 z. _; x% @  X+ \- e# h- T* f; I
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77* D3 t/ ~) ^0 B8 i$ b. e

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77: y' Z7 z$ |& e& p% n8 v
菜名:5.39.217.77! `- U9 p3 B/ Q& O; z
日泰混合咖喱雞* ^0 a% D1 K% n
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:; o5 T+ J/ \4 i3 X  z: w( b
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77* G) y! y' J" i) x) j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 b/ ]# T( |$ ~( F
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。2 K4 P( ~* A+ d, D; w- ]% g
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77! p( Q1 t! H( T9 X, {& Y5 M0 y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.776 [$ X# |( ?) c3 h8 s6 U
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }) |0 q: c- T. U$ D- ?

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; j( Y+ R7 c1 \8 `3 l  G
蛤蚧豬腱湯) F+ o0 B0 R: p: l* j% ~/ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、; n' `1 L; Z' L1 H
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* T! X. |+ q2 I0 I
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。: _$ O" ^$ Y" K& m  `1 o% O. F
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77+ E6 z3 v0 R7 m( K  H' m* _
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77, b+ ~2 ?# @* t5 L6 e0 N0 T  E
tvb now,tvbnow,bttvb: [; v2 ~* H/ T( |# i; F( T) k
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ Y' Y3 B3 f# M$ r/ t* o" J
材料:
雞翼10隻
調味:. o+ q, |9 v7 b6 O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量" [5 x. U( T, b  [6 [" y3 u
做法:3 G5 G! U. ~* Z8 o
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" [: i7 O  m* J( G3 l
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.775 q  L: P9 r7 Q- c
荷塘鴛鴦餅7 n$ y; @  X* \3 n' o2 }! |
菜系:4 G) d4 ?8 i$ k) T/ W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" {9 I2 Q  b8 j; H- l
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb: @8 y! ^2 p# e/ r# V7 V
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許+ F3 L/ Z) w& |1 ?! A
做法:+ d) C+ M) z  x! v
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。8 G" q- e; h) U( i
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇$ X0 V5 E% ^& R. l8 x5 E
3 p( ]  c. P! Q2 P% w
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f. G6 L6 h. |& P) _; I
菜名:
避風塘炒田雞5.39.217.777 e5 @. n/ g! [% z) v8 I. Y  \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, J9 g$ |. _% B7 _3 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& ?2 Z& U9 G$ P; Q, X
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇2 V0 B0 s9 z9 X3 e2 w
蒜蓉適量、炸蒜適量$ d" `0 Q$ i& `! D0 ]& [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) M; C1 W9 n+ `. o/ t; c- L3 j
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:. X- h: J1 [6 g$ k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。) k" _# i: R9 H7 @
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# F/ W' i5 ?9 G% ]8 ]0 S
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。! i  M9 h9 c; `) f
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb' a4 r7 o4 w. i& S2 R# f
公仔箱論壇' E6 F6 k5 e$ a, q

第18集 - 冬日健脾美饌8 P8 q# z, e. v5 i% z. g

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:3 \6 l8 o  }( I$ h* b* D
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb& Z' J3 X$ y/ O# f: L& {6 H5 s  h8 a: w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 Y$ f0 D6 G5 Y" t; S% [
廣東菜/粵菜6 Q, J' d/ ?9 W7 k0 U2 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ~5 ^9 o3 Z9 j  e5 c) a4 B: W$ h
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 m" D$ G, Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇( o  k. ]3 z. I7 U1 c
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77$ w$ c$ S& f7 T: k
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇7 G5 R! z" V+ {2 X
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. x5 C7 Y' P- k% `4 D7 @
0 k- o# h! V4 o0 E+ B' h
食譜:香骨鱸魚5.39.217.77/ z; I' B# M5 @, [/ d$ g
菜名:
香骨鱸魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 m: I# n6 A( d& d
廣東菜/粵菜5.39.217.77; ]% ]0 I: t/ F7 T  M8 B) k0 }
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77& C! b5 ~8 o* ?; \. |
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。( ~8 Z/ e* t6 e' B
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77# y5 i% T  L8 t8 Q
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5 w# }+ v1 ^' J
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; p* \8 k8 X% E) e* P9 v3 a
5.39.217.77, m& M1 H- ?* l, a1 Z8 D' C# }$ b5 j3 t
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇* b* A4 K; u; G
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* ^0 N! R' F1 X. ~
廣東菜/粵菜
材料:  b- L7 z* E' h# s; E9 S5 C
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! u! g* Z! t, E' I) J
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.775 q/ M7 }! p$ P. _
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。% }* ^& m* F" @' S" H+ g* H! g& g. q: D
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p; R1 |+ x# [7 c4 g
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:8 O/ N) F- _: i- f) g3 l
廣東菜/粵菜8 B7 J6 r! K1 |- `) [, [5 T
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 W" Q" }9 M9 d4 Y: i
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。: J7 R  }; O  M
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb4 m: Z: o: r" s  y- J

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯& M) G3 M* x; v( @; Y% X8 ~
菜系:公仔箱論壇' M) l2 W4 m1 P8 H& Z9 q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 {" R7 A& r9 `  t
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.779 z6 Y$ r/ e  h3 @: \; q& l4 X2 z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ }( I6 R+ ]4 K/ T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- Q( H, A( U! o( h+ q
做法:5 t! L) n' y* w4 z8 m3 W* _: a
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 U/ e. P8 P; q' n, d
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 ?3 X$ Z: \( B) L2 n2 j
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 `* e8 _2 z' v9 {2 U
5.39.217.776 m5 m) e4 p4 x* O) E4 X2 u
食譜:琵琶蝦5.39.217.77" e/ F2 i4 r; t- B& Q# J2 A* e
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜# W, I- O( ?/ [2 u9 P7 U
材料:
大蝦12隻、牛油30克3 |4 {4 L: o$ {* R0 s) ~
調味:6 l  S) \$ s; Y3 h, c/ W$ Y* ]
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇3 @) [0 `( N; W  d+ f; l
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。0 w9 l9 {8 \" z9 {: l- V4 S
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [0 ~3 Z8 V+ Y/ u: z( Z2 |7 [

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# J1 }6 I4 u% q- H
果皮豆豉蒸油甘魚鮫) }6 V# ^4 q- m' X  B$ M1 W8 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 f5 z+ u' H: G: l- B
廣東菜/粵菜/ Z- Z' \- ]. O8 g
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb& b9 H0 N* X  ?- P1 Q+ [1 a
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。( P; S# q: Y8 p
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
1 O' W9 u: ?% w7 b- e8 j
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇- f; Y3 f0 @5 U9 k) l+ Z
菜名:5.39.217.775 S. v$ P7 s* `3 y- k' b8 ~
豬腰豬膶煲5.39.217.77$ \8 k5 h% B. |# }/ ]
菜系:+ d5 }5 V. p& l' K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ N" ~/ U# \  A' V
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條" ^( s8 g5 [$ d" m8 Z
調味:6 J/ p9 [! y# }3 ~5 S
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# r  T/ @' ?9 k0 b' k1 `
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77* z, W* c6 r, P8 O8 s3 m- ~7 X: c
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb: W& k% a+ x  S" |- f$ |
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇6 w- l! z6 j' [6 C3 I8 T! B: i! Q
菜系:% L  y7 F8 D7 a1 `& K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, `9 G) E7 W+ G+ u
材料:5.39.217.777 i0 e/ X2 V2 B7 d* k. ~/ c
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克  Q5 J7 k1 H1 ?: O( x, Q4 J
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.776 }/ A. ]% S3 P$ X# k. ?$ D5 n, Y5 d% S
做法:- I! \* ]4 ^  S
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。6 o1 {7 i, ~9 A
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇  ^% i( p* E1 C
香辣薯仔豬肉餅1 a8 ~: T! S; A2 ]$ I9 t( R# s. \+ R
菜系:公仔箱論壇2 F+ I4 n0 p: C1 n0 J. m
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:- X3 G; M7 k+ f# ]
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v3 G0 w* m# B4 U' i6 ^
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。" W6 [  e0 q  f& g- M. n
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:0 I2 v: G- e5 v8 T% o
廣東菜/粵菜
材料:; e* s9 K3 O5 \/ Z
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克7 v; c- A4 P5 `+ z& o: m
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# r5 k7 j+ i1 B2 ]4 F
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇3 v' j+ H: g: j$ r+ U* D" w
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77! W& T! q) z. i& q" M7 C
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) w7 Q9 [- B1 r" K/ H
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 v/ B0 R: u( V- Z
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。) h' Z& K1 I5 a+ U* X2 Z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。+ j/ q) u0 P! a0 k
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。. O! F6 k. {8 L" u8 n
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77* f& u) H, t) r: `7 c
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇* ]6 U3 m  y* a0 I9 x

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:: i6 y6 o& U9 B" N+ C2 B
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、- f+ m( D3 t$ W/ `
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% N6 M) S* n, D, P* Y( k$ w" {0 O
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇* p! D) |5 D" w( y* `& L) v
菜名:  F7 Y9 [% D; @
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇' i3 i: o- x$ ]) X+ s9 [2 b. h/ U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, [! _, q% x' Z5 {; p
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.774 v- J- G# }' A- L  a+ H8 {  c, I2 z* g# ^
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 e. g1 w% b
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。, ^( F; g2 J1 [
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# i6 g; g" c7 d

[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. t+ w/ A+ H8 ~' K: d+ @! B2 G
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量8 K0 e# q- B; u: k
做法:5.39.217.77# j  i# S/ o+ {* n; ]
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇- n" S$ e) W3 R. |; y- _/ Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& {8 Z* k$ \" i/ b; b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:9 u9 n) z, U4 C) z) U
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" A! S. A# P; r
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 s6 v5 V8 j/ s- q8 a6 }2 l
材料:5.39.217.77( j5 h0 D+ c( n5 d1 S
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙# J5 Q% _( c9 M2 o6 b' J& N+ @& g
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。: o, J: l8 G2 R. G$ u; \6 x
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇# w$ F- I( x; X+ M/ M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味5.39.217.776 n! S5 `1 g) E4 s9 }
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲' e* m5 R$ O8 _. l, I, w
菜名:5.39.217.77; E7 B. Y9 V% b7 K
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.770 x$ W- Z1 ~$ V8 {8 |8 J) n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q8 u3 `" A9 e. y' e' a# O5 e
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻/ C  b/ Z7 ^8 O1 ]! x- R; U! q% H: T
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77- v. J, @9 B  s' a
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

5.39.217.77: B; g. j$ S" y7 s  c9 m
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77! O1 n5 Y; |- e
菜名:公仔箱論壇7 u; d7 k! D. }& H1 v5 f. G
翠玉瓜肥牛煙肉卷% u6 a  h9 L0 F$ X) Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& \' @! L* Y$ L; x, P' S' Q6 H
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77% E# `. U$ l/ F0 j
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用1 Y1 Y2 |: H. B9 }
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。) p! S% k9 m/ ?# m- H2 a+ @. p
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. r  _, D" @4 R$ p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 ?# U7 K6 u" G+ p8 J
第21集 - 創意素食四重奏
* B/ o5 W* b! m+ \
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯& I) {( S# p9 N# }% W
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇  z' N# @8 F& t) h* i. I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 H6 x$ r: _4 T% e+ o5 x1 z. r
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 A# ]9 H" I& W' |3 |1 c% J
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇2 K8 p* w$ K9 G  X. Y1 H+ w3 m
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77" S3 k/ I7 Z& \  V
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。( z% ^! |% U8 ?

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n# f( A3 m. i: p: c
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 ~7 U0 D* W7 r- S; O7 l( w
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙  n7 d2 w4 D5 d* [; G5 Y
調味:& w/ b. _# Z! H2 G2 C3 {
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙0 c7 u, _0 `; e# D! B
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇- V& E% w/ w, Z
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味3 T+ m( w4 [9 L  [: n9 H4 o' M
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb" k* t: Q1 O$ Z2 f. X9 x* }
tvb now,tvbnow,bttvb2 _# X; r- r( H- I
食譜:桂花銀芽炒素翅, g- b, x1 ?: I& l! N! v! S4 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V; Q0 y9 z  ]  m3 U9 y1 W
桂花銀芽炒素翅3 Z7 C1 C. ]9 _
菜系:5 T; F# u; M& [: j4 ^( t) z
廣東菜/粵菜) o1 g4 p" `! U) o9 {6 s
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77! H$ {7 q. r  z. H+ W% ?( Y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇$ ]4 `' ?) Y; N( k
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 r, w7 L' d1 @; Y6 J
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.774 L  \; k0 K/ C! ^7 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ I( `8 T2 g6 z: @9 _/ d4 k% u
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb) B, N7 r# v9 H  Y9 d. d5 q
材料:$ t* ]. |3 k! t# F# m* Y) r+ L% {
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇" B. `( [+ w& Y' B; K
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.771 }% ~  H1 Z# |% K; m
做法:3 e$ U! ]; x0 s% r* p0 y2 z
南棗粉漿:: C' L2 d0 Q3 _& W' d  d# Y
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ y1 {2 o0 U. z$ b' l
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.777 d% _7 Q5 R. M
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ _" }5 X- l0 j6 [  P
公仔箱論壇$ o5 t' ]/ S) M8 q! b9 n9 t6 P
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; z" S- h  x- u8 R- f4 [& g
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇! P- j+ c" L* |1 l! w
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇  p1 r# a3 }, h3 w4 g
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇, n7 `6 o4 R- S$ n9 F
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77! n; E$ @0 z& T3 m' N' g8 i2 [% f

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77( c) ~) p) f' b  D2 g6 ^' i
公仔箱論壇5 D5 x: ~# C# l
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 ]1 ^# w4 l
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |/ H" C+ G4 f, G0 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 S' C- r' G1 N, P! F+ }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" _. J9 s- Q4 a1 A, A+ D1 k  U; F
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、7 N) x$ Q3 j" K# Y5 y
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)$ P0 O4 U6 O/ Z; N/ F- i
做法:4 r2 i. W  H! r" `
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇0 D! v/ t/ }, u% P3 O
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* |% ?# o$ {1 B3 \8 B
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77; \0 Q$ y4 s* h0 U6 e/ ]7 _$ w* }# N

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77+ U. M) [: O8 `( G# M0 k5 O
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜) P& h( T" f( f
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、& Z7 v; z( a4 c! l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ j' T" ~4 _# H
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。* c* r( e- P5 j/ C* n; {) V
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77$ F* @2 H0 ~) g% d7 G5 q
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。& b7 Z( q6 U& r: T
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇; N, z5 [% M1 C! n4 t2 ~
砵酒燜羊腩5.39.217.776 F/ s% Y, s: J1 Z& h- h! z- d4 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ w9 N9 c( D* V  i
廣東菜/粵菜+ d  b- a9 m9 o' F2 P
材料:公仔箱論壇6 N  Z% ]- B5 J" k3 @
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。; _4 I/ {, {+ B) ~2 V1 P' h% V
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( Y$ {4 I; H# I
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜& [" s2 J( ^! ?9 c+ t" M! z2 K
材料:0 @& z1 o1 U2 g. [# Y6 Z( h
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:: ?$ @5 ~$ m. L: Y
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# \$ Y7 G/ @" t
5.39.217.77' n$ |3 [; G9 }$ v7 ]' y
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' z* H$ R/ M. g  V
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 t: X2 `, `2 s
做法:公仔箱論壇$ S# ~9 E2 H, Y) \6 E% o, |  Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。- z% i3 h) ^6 C0 n; z2 S
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。* C6 r* Q" @, t$ h5 c% G
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
8 c- p0 x0 f1 {- F- P
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇: z! r- e+ m/ G1 O# i
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇# i1 ?8 x0 P9 A) A
菜系:5.39.217.779 M, Z/ c2 P. a2 ^
廣東菜/粵菜
材料:/ l  k; z* J3 r8 Y) O6 o( o6 \
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 o  G! o( \: P9 y
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 + S& ?5 a8 ?- d6 w: U- ^
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w" ^2 m( }5 Q' G$ n6 }& e! ~
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇- C- Q3 `5 U, [2 j' J$ W% s& c" t
5.39.217.773 X. o: g$ J2 o/ T
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅+ d$ Q  C7 a8 D- ?* W
菜名:5 f- P% ^0 s! s# |8 P% d& b
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 c; O" m- {# D) Q
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.772 A2 G! h. }8 Y! D8 I+ }5 ~
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb: B* {' Z! g, w- R: d$ p+ V1 t
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb( q4 `/ o" Y3 X/ p. A4 }, Z
做法:5.39.217.774 h; X( P- c* A% _; Z5 W) L. U
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇  |) O' _$ k4 c6 n0 @% H
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ R- B! I% K0 a' x" u9 u* P* a) }
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
' A" |& Y3 @: N0 R, t1 ~
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳% ?& @. {/ U- p; t% f( B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( a8 r) ]6 u3 p1 D; l
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77: o' _: @* m! B8 j; [! h
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j2 K- T& ~! C3 c8 D  }
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇& b7 n- k* O% x5 R6 R
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb+ v( Y* {! x4 p8 e) G/ s! E
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77% T: C* o1 L7 [2 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 d" Y) Z! f+ ]* O7 U/ i3 p
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 V+ r5 O: W, o! r5 ^. V
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77; H2 r% q, G6 Z: J( i7 Z" z6 E
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。: S  [4 C0 I6 W9 ~8 T$ B7 }8 `* \' A
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% T2 `3 L) A) q; A; i! j7 ~# Z
公仔箱論壇8 I, o% r/ T/ R4 A7 O
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb' i4 H' K. `) s) ~+ T- P+ ?
菜名:- W/ f6 ]1 `2 z. H' p
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.77- M, `& G  \9 A$ T/ L) u
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 h. a. P* h* y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇+ }/ g6 Q" t: f7 _8 n8 A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% N7 d2 o) m3 @& d  k& H

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:$ s! `; L' `3 Q4 C
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇) y: U( m% s6 L7 r/ i/ f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& Q' m+ L; ~8 s/ ^7 w
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77! d% ^$ i9 M9 D9 _4 n' p
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.771 A: B9 r  e# E: R4 l
5.39.217.77! y( d  M9 z/ r% i9 M! l  U' [3 `

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77+ L* ^7 x7 r2 q: Y1 d4 W$ H
菜名:5.39.217.778 s' k" X, l6 |7 G2 t9 h1 a# ~
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇& k1 n" Y$ ^  K( ~: {  x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q( Y/ f1 q' j
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)3 Z" g  ?& @) q9 k
調味:5.39.217.77" j6 ~  t- @# r( {
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:- ]- }1 p9 J4 h
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。8 k! \1 `" e' f. e0 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 D. m- n" j; @% W
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77. ?0 ^% O2 f. V* ~+ o
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77+ d3 D4 w0 x# ^' C$ X5 B& R) W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; x5 h) |- k4 i& w( n* g% T
材料:公仔箱論壇  W, b* G  Z+ D5 T& G% z* v3 l+ p
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 g( J' l2 A& X: h3 T
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟. F6 }3 M: p0 C/ i( `) P+ I$ c
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。) H. i* B8 f1 ^; H1 x7 r, F$ O
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:/ r6 a9 h8 |" C1 h( G5 G
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 ~* r* \0 E0 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s* M# n7 d, o. Y. H  K
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇; H5 I" g0 F$ R" s; _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ e0 T# C# y; d
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77/ {+ k) g# O: O1 U+ j- W
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77, \' s9 X+ F0 W; X  F
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真$ B" X6 B4 L6 ?8 h# h3 z, ?2 S
tvb now,tvbnow,bttvb: w' U" @- x& i& a; n: l& K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A5 x, R3 {3 q/ [' _' {
材料:公仔箱論壇0 r' ~+ Z$ G' N
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇# c' ^9 _4 v- T' N' e! q* ^6 k6 ?
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。3 a3 r7 X6 w) F& r: R
4.南杏洗淨略浸。- X. s" S% w1 q: C# k+ S
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。2 J. d) Z; G8 g! Y( ~
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 C# k- x  \3 p: b; T  x
公仔箱論壇3 F! t$ @. v+ o  T
食譜:蘇梅鴨; z6 R4 W" O1 d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 l+ W0 {3 l' B8 I  O
蘇梅鴨公仔箱論壇* |3 ~. u8 A; g8 w+ j; |0 t& O
材料:5.39.217.77( I8 |  P0 s, q8 E
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, C* `( a  N) E( t
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 Q' Z0 ~- a3 [- W# ^& N
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb9 C! A; Q7 U8 ~5 E
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 P* W0 s. ^; V2 ?* x
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb; A( b" y" X6 D2 |$ z1 h4 S0 g
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。: v8 M& U1 p. D! w2 r
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 Z6 z$ {" r  F: E* S  X1 G7 R
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇1 X& X  F( y" ~

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 M' ?1 M9 Y6 u& L% w
菜名:5.39.217.77  H+ s9 g) `) u" U
陳醋黑糖南瓜片8 a+ \2 Q* b# E- N
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 Q: c, d( {5 v5 M& M2 }
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5 u5 X$ }2 Z8 F2 s" y% J4 n
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇, l) ^& C0 J' t' z2 ^/ g9 r
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 ~2 X) O, L3 @1 C' r

第27集 - 藥材入饌滋補D- u8 p; g* ]* Y) m8 ]7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% t" i! J3 M8 |, L5 N) y  }
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇% E( G- S9 M& h
菜名:, }9 O- p2 ?- }5 P3 t( l+ J; |
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇! V* n2 A6 x) J8 C3 v
公仔箱論壇3 {" H& r/ C% f$ D! {4 D" C7 H1 p
食譜:蟹肉燴竹笙: ^1 h1 m2 B3 @. h8 A1 n' d) j
菜名:公仔箱論壇  b2 b: H4 O* _, o
蟹肉燴竹笙7 ~# K! g) q7 P3 [# e( @: W
材料:公仔箱論壇4 D, r8 @0 Q! X. T  C: D9 Q
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.77: Y5 w1 W* x8 \. j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 q& J+ L% _

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:5.39.217.778 K7 H9 K; U# Y& g) Z, G3 N
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇: b; p6 d3 Q2 g0 Y3 j7 A0 A* x
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb0 y5 C6 e5 |% i
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇2 D% }( h( e7 P( }
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z$ [6 t5 N6 g
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。+ h' I/ z) G2 [+ f8 ?( W! Q
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- _! Z7 V4 b, U1 u! l

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇* m- F( j0 ?, C
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:+ r3 a4 u' s  x9 Q. [- h; w
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y$ h5 K+ S' }, p2 V3 _: W
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 B: ]! O- i# q* b0 u
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯  j* Q3 ]0 _" l. H
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇9 `+ T3 e1 d( q, T
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 F6 k  \; @' ~! w
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)+ f" h" G* @( y( J2 X( d+ j
做法:7 X* L: ?7 i$ z: G4 F
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇% @$ K2 Z. H8 B: q& B
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb7 _4 E' n2 b; U2 P0 {1 @+ T/ T# C
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ V* D4 e; K
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.771 |* e$ T( [9 s+ C
5.39.217.779 ^* y/ |/ V( n
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.778 w/ B& T! Z* j2 H6 G6 x5 J
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:0 i4 \, s5 P( ^8 B( O2 l
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇+ u" y1 P! b3 Q' h4 h3 \
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇  H3 F- s9 I% k
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.77- s8 n' O# l# |) ^' S4 O7 C
tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 Q+ j" r+ @
食譜:臘味蘿蔔糕+ h4 }" o2 I0 j) {) p; U+ @
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- L- O- R3 Y7 c  V1 H3 w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77# P- h( M" @. k" _" m
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb3 D  {5 D4 X( u0 q0 A
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77* |+ K8 [; m& A. J) b5 I
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 z* F9 y0 x; M6 _/ D' ~
3.臘腸和臘肉切成粒。& B8 }8 ?; _1 h+ ]$ k8 n
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q, Z" p- a' X" ]* e7 [& [
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb, ?( t8 I5 ]: F. U) D. h
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F- J+ d4 e: F4 T' C0 D
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:/ \! i2 w7 t; C, Z" M* f3 b
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb& }% o1 E7 _4 f2 w
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、- w: v! ?, P: K  p
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb! I3 b- p% \# z5 @& f) E' f
小棠菜6棵(切半)
做法:9 z# f; Z& A( m6 G/ e" W
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) F5 x; i  w/ ?( `; c
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I, D2 y# W6 ?
公仔箱論壇( m$ P# x7 D0 M4 E; W# P$ d' p
5.39.217.77  Z. L  F: [$ B# i$ y
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇3 ~( B0 D8 M8 c: a) e
食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.77: c, Z1 w2 E+ s- e% D# F
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 h; z0 q# `. E3 f
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H. i+ H4 W$ q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 C, H# T- N2 v1 G! @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; G+ l+ t* W6 q
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。9 p6 k$ ]2 H  ~9 z: ^0 t1 d4 K
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X, y) ?& \7 N+ u6 m/ U6 _/ f
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇' S# x, D+ w6 l# P% a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 L3 [9 @3 C; _, f' U: G
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: S4 m; y  |1 {
材料:" X7 O& J- i* s. }' j5 v) ~
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 q/ e$ V% h' u' S
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i; G, {1 d" z; [! X0 Y
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# k: A& F8 y+ D, W/ p
2.蝦仁洗淨，吸乾水。& y9 k/ T% [+ t0 N
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb1 q: f' b; L8 z* _/ d' Q
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77& J, e3 U2 [1 S# l$ k& E- k" `: Y

食譜:南乳脆腩片
菜名:) @2 K: y3 N4 j# l! p5 r& ?& U
南乳脆腩片公仔箱論壇+ Y" S: |( L! y* z0 S8 ^
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 E7 ]" g% i$ M: p. U# o
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。8 l6 _* g4 M/ C( E" l4 h
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇# o* H$ y, Q+ B* B& S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 t! h% c5 {6 b5 Z  ~

食譜:高麗參小米紅棗粥0 ?  x% k: @- T# N
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:0 R' _0 n0 ]5 d2 s  u! G7 \8 X
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇3 y+ s  v6 w7 }
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.770 l" X' {' j$ K* E5 R9 I' Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# j7 Z' ^& p# D% d
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.774 `' Y$ {( Z; W( U& C6 N

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:5.39.217.77; Q3 M/ {; }: w3 m  t2 y, p
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ p2 T/ F4 y: U) C  v" V
材料:' j/ R/ F- Y+ e0 z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:: F5 P& |9 u1 [# q: Q9 T6 [# U
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。  c. ^- B+ Q5 o  h& b7 Q
2.雪耳浸洗。: I7 K2 V; V/ R0 L" z" q
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。3 v& w* m6 ^' Y4 C4 h, a
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇# s# y0 e, b9 o, R9 P' z! F

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇+ Z! d7 `* l$ w. l: M7 r0 ?+ d
養生雞煲5.39.217.779 g# }( E! k. n/ {4 P; _
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇4 n8 g$ W* p7 k6 H! D+ d
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 l# c" z" }. t; C0 `, l* @
做法:8 x$ K# I, y( z9 W
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇. t8 T; A3 g+ d3 A" A
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% J' S7 k5 q0 E
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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5.39.217.77# e8 E$ ~" U2 N; j4 c$ Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.77' K2 Q/ b0 _3 K. p
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' M2 i3 @5 }. s" o2 A
做法:公仔箱論壇1 X7 p* V' Z/ [0 O; p
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。- _3 R5 y0 S6 n2 T* p
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: ?* l$ J0 H5 W
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。; M& O5 H& H( c- {& l& E, ~
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tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 \  a& S+ s  t; I
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.772 @$ N9 s$ I8 a! a: D: ]1 L$ y
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77. K2 X  p; C" U/ j1 v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! P% L. h8 s& ^
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇7 r: e" _$ ]# u% t" m) m$ }
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 Y3 ?1 T6 `/ n! u' z5 f
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇/ `& ^5 V( W- {
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb, S, T2 D0 N% X! R' T6 M8 U, Z3 d

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食譜:香辣素蝦碌" w) X' D: {5 X3 A& X8 F
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 u* Q( a. G. x1 l. X
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  R6 u' o: ?$ k$ D1 `
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。+ J5 w$ ?+ ^3 T2 Q1 s
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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