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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# Y6 f3 X  [- i1 G' f

公仔箱論壇5 Z" s4 R& i  w, U1 J9 z
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb0 c( s$ u" A" g5 _% q# S6 `; h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 x+ ~, ~/ I" W7 s7 }; u: I
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.775 K. p# `( V7 N. H8 v. C+ n4 F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d* j% Q  P: f$ T: X2 d
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 i7 Y: K0 q, a6 k
黑啤燜牛尾3 j, y0 H0 o8 Y
菜系:9 N: _8 n0 `* a: b# b2 ]+ `
廣東菜/粵菜' `. I) Q5 w9 ]! j& y5 j
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 S& \, U. x( R  d5 r0 ]2 ]4 F0 b
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. z4 v! O. I9 U3 N# X, V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O5 g' O) e" q5 t% u0 Y
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l! q& R$ `4 c) u9 a
菜名:
栗子雞飯
菜系:$ s9 c. z* g8 r
廣東菜/粵菜5.39.217.77# L: r! t: D9 E, i! E1 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ }; Y8 \- {  H
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量1 [) ^& a/ M; s/ ~  Z; b
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:# {7 [6 N, l$ c5 v: e; |) `
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77) r! r2 D% @" d4 y  V+ |
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇) T4 D, P7 ~0 @, j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯2 j# G$ K! k& n7 ]
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.779 D3 Z% ~; V- q" S7 k; k
菜系:5.39.217.779 \, i- \  v" w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* C* c- k; d2 S1 S+ _% f
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇( K# \8 s7 G% R( q, }
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. c. D  |- e1 s" t
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb- ^) G  v. E; q" Z
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食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 @( ?$ }4 \$ M# f
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 C+ b+ k3 I# N( b# l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C+ z# w7 q# Y* l0 {$ e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]: d3 n# Z2 Q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 q/ f! E: |2 Z: v8 C  U
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量/ \1 F- c" h# X1 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 \" y, ^* Y% L4 u$ \
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇7 k- X! P6 s+ @7 T0 [1 ]7 Z$ q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇8 Z/ t# j! U$ S6 [) J3 i
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇$ g$ ]2 c( w8 W) \7 o" n  P) y
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇+ G3 L1 e' b) t) x
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:( A: a5 O9 {8 @% x
混醬大魚頭煲9 k: Q- F0 Z: L1 x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) O1 K2 @% h  V* E" w4 r. Y
材料:8 k5 h; p1 x% H8 F
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇$ N8 A# |5 `) w: L' Y6 i9 t
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% k3 S0 u# ~8 l
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:+ v1 ?' M: o1 j8 }0 _: W
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜3 h+ f+ x2 u* @) f$ w
材料:" X2 I, s+ C' `4 ]" N$ @, E
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇3 `8 A- J6 T$ C- K+ ?4 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& F+ `2 }1 L$ Q. F. S# m7 U. |
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 ?' U$ Y7 k, Q( B2 e9 l5 X
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.774 f, [" g1 \' q; w6 N# ]3 [! Z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇3 q7 v# Y, D5 C# C2 X1 X
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.77& k7 O+ v% ~% w0 {1 j; t( s) U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 U. c! r9 C* x
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 U) l1 v; V2 ]/ @, n( X
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q# V+ Q0 G% k8 t/ l+ C
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇0 t- ^& [- H# Z1 c
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ h- P; ]% Q. |: j
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第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb. {0 m5 U% E. |& K2 U8 I( v3 P
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇  R1 P  r) b2 X
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇1 T8 f7 P: p! w4 p9 d. c! t; x! Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  ]& J! ]' ~6 S0 O! X+ r4 e
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77, D( x& `  Q+ H& F5 s" q
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，* G, O* C3 h+ V& T/ Y9 u; ^7 s
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇# d; b- L0 o+ r# c. J" v7 M& r
公仔箱論壇  l( T3 ?( d; d3 J% t

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:, c: @, e; _! N; k: t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& v; E0 X! l( _1 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]  V: b6 W/ Y
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.77: x2 }& C; @; \& y# {/ Y
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) T3 G0 c1 G4 t8 _' a: n# X0 x5 F& [
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77. D0 m; |  F2 b" f
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

" M) c+ q5 i6 `" ~; h7 _! f4 U
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 y% w: }7 V: [' d
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" z1 E- G2 a0 q, j: P9 z4 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, A) e$ e& T+ i( ~: S: p. X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 p) X' m1 S. T
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量0 l: a( ^$ G& ^5 w$ A6 a3 J+ g
調味:5.39.217.773 E- M9 `* p9 ?* i3 @5 D
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77/ R$ a5 m  f, D6 R0 x
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。4 A8 @. q' w& b; T

5.39.217.776 _/ m8 b9 J2 ^7 @& y; ]
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' N% n% \( V7 i/ W! B4 Y
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜3 O) m( T) i) {: T' `
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量) ]3 k. b6 V$ O4 {7 O
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.77* r6 K; w5 Z7 v/ A4 @; H) Z9 Y8 _- H
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，' [* A- A; z& k$ K% n- a
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。% w6 R, e3 H" p0 u1 \" Y; U- I
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) N- _7 Y1 F$ |! h9 V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 S  m* H2 P  q$ [% @
材料:% o- m4 v7 d3 x# ]- b0 N( p9 x
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77% _8 Z. {4 X% ~, _
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77' I9 m9 x2 `9 r: o! @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 K* l7 M% U, n7 e/ S
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 e+ A% I7 u
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 M- d- }& N: m- n

公仔箱論壇6 }/ H, B5 L4 e! Y8 w0 s+ q
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- y0 K3 X5 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) r/ L+ v& m. u( s$ x
泰式浸鮑魚0 k5 b4 r/ m. W" h, m
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ \) z( h& l" f3 V
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% V3 {4 M9 `; R- r7 P3 r; B4 s
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb! W$ o( E. v' f$ v; K& f% j
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% M- k1 i$ n1 d/ {' @" F4 v
菜名:5.39.217.77' s1 Z) N7 F; o7 E1 p7 o
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇0 w; M( o& @6 N% r. {* q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.771 s3 X. q; e' H3 R
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇" q, W5 {/ V- J( f' D* x. I6 H
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 l1 A- n5 W' q( [0 [( k

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食譜:魚露雜菜
菜名:5 P, ?# L% V; Y
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 }: f: U9 j* v
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量2 m1 y$ X' [- `- e
做法:公仔箱論壇; {. {! A1 ^  _: u& Z! p
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 r- U; u3 b$ y: C, I1 e8 r; N
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.77" O, I, c+ y2 }$ ]" y7 ^
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# c7 N0 K: h. Q! O
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯' b' p$ b* I% j. Q
菜名:9 E8 R1 _6 l1 a6 B
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇& f( z  z0 @$ R6 @6 O+ v- _
廣東菜/粵菜. u) u8 P' }8 X3 r' R
材料:公仔箱論壇& g: y+ d  n1 d1 S0 G
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇3 o6 l: L; r) \3 ^8 Y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇) {& l$ F, b( n9 @+ P- C8 |
菜名:公仔箱論壇% a: \5 \; v" Q4 Q$ m4 V+ D' T
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇1 f% i& A% n+ C" q4 c
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、# P0 z: k  K" Q" x/ A
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:' {/ J9 c4 z1 y6 ^) W5 G
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 `/ U' j3 P4 N3 w3 Q5 [2 A" i
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.77! N  Y$ k# p: o$ g5 m4 r% j
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb2 D) b/ t2 `  a  C$ m8 Q" ?
菜系:# ~/ t5 z* Q5 R
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! s' |# @1 {6 ?6 ^. x- H
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、9 V/ @# E) Q+ O. q" K3 C
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.770 A8 s! Q, C8 ^% O  m8 y
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。0 ~# M* U: g0 o& E4 e4 i
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。3 n" y( u+ K# k1 f' K% B" v1 I0 [
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb  U3 H' D% K4 |$ c  k
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:; F8 Z- U3 |& Q. S) [! R; Y
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb0 v! o- r) s- _- p
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) v5 T9 V8 z* q: t
鹽適量公仔箱論壇" s+ _! h& f& l) n4 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ c7 ]7 r; W5 k) M1 X1 J
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇  j, \6 z/ v+ q$ V- n6 @
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77& V0 |" R; j# {/ W; y

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇# P$ e; s# H3 v* U/ b3 H
石斛淮山杞子烏雞湯0 ]% z  ~; Y1 {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) E2 ^5 Q' {( {# ^& h
材料:公仔箱論壇0 q0 i' H  E7 V" g- P( t# _
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 U- A0 m6 c- G6 {) O
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! g$ W2 R8 N; D: L- l. B
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  A, O, `$ Y* O0 H  E5 X% x6 {( q& V
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹0 ^, a9 a; g5 y+ F9 O
菜系:公仔箱論壇! ~/ {8 j1 {' C. N2 A% T
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K  l& P& J. s& g" n8 i% J% S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ i, m6 `9 R4 z5 @' @
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量0 o+ {; ~5 L$ [2 m. r2 ~
做法:6 o+ M0 w! X0 ^  t
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇7 V  _* b1 d5 o' u0 F
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.773 K$ x& q4 u" t7 [* @

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 ?0 y# j- @
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ z5 c+ c$ U/ T: o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 A; h! P. Y0 l+ _! I: C9 {1 g
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 E  V2 R# D6 b6 l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 K- N- b5 c$ S% p9 L" @9 `
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 r) {+ f/ O0 G
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77+ Y+ c6 m$ J, [8 e
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. _: K- j' h8 t/ e
韭黄火腩燴海參5.39.217.77$ ?0 l0 Q5 j0 G! e( ^1 R9 ^
菜系:
廣東菜/粵菜/ |$ X' j. M6 B+ R9 o1 V! W
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77" z3 j6 d2 u6 N% c4 _3 h5 g$ P
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ H% [/ G1 x5 Y" w$ \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }; N- n& k5 O- P$ X$ ?8 w' F: l
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量1 c' q. Z0 x8 C% h4 B
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:% E1 b) P' K% M: T! [% l6 P
馬拉惹味大蝦3 c$ q" R' Y1 q
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜% b0 l5 l# l# J) F
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.775 f3 r% M. z- r. |1 M
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇! t$ w, o; L8 ]) y
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77- ~: M0 i6 f+ U, L  Z2 E- R1 W8 I3 _. ?

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食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb* m2 s* A5 c* B% D1 e  S1 Y3 ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& t9 z+ D0 v# D$ W  S: S9 H
芝士撻
材料:3 d- ^+ W& E7 v! s" D/ \" L; V( v
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、' `  ~5 N  Q, s# J0 D8 X
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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公仔箱論壇" E% c) ~# O- r% ^7 S9 f
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb& P, x5 S: ^4 M: M

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯; b! z! \# v4 k2 y' I& X3 t
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯) }6 ]$ Z6 ~) s6 `' I4 ^
菜系:
廣東菜/粵菜. P; N; Q, z3 Y
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb& e" ]7 W8 |, N& R: C
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* ~( x2 Q0 n) q! k1 _  s; B0 V: ~
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食譜:花膠海參煲: E; |: r- x* R9 L) s7 i. V' }% j; {
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb3 J- I' e, N+ f6 e" k, c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ T, n' n' z: h8 s9 j
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 u5 D2 v! y$ P) n/ }9 |* M
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇7 S( q2 }- l& _, Z5 _
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# p4 ?# p; A! q! q4 W
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77% @9 \) b. X8 R# F9 @
公仔箱論壇- h9 J* k7 ]' a* W" i
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# M* K. k$ \# f3 p. ~
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋" P; y5 {! t0 I+ d! V4 c
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 e" }* p/ r" S' b) V$ Y
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ]$ H( ], K) U- o  y. h$ K
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.779 a( g  L3 c3 S2 u* S* f- F& k
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。! u8 f5 W* g' Y/ d  X
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77- j/ b+ I( o4 z8 p  J9 {5 @, X5 w: K

tvb now,tvbnow,bttvb; o" {1 N7 q9 D+ J) S, m
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇1 M2 t# e5 |) x- w. X3 n6 L  E, X
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 n( s% U8 z: D$ S8 c5 J7 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 Z0 R2 H; u$ |; h; N. }+ k; j, d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 k: |4 ~2 r& t" R( R
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇( W$ d4 }4 y& h  H- v5 f5 b, l; d
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇  u0 |2 f# {( _0 q5 T
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! F* _" A4 d9 X( S
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( b" D$ L$ M- }+ y4 A$ n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 q% r9 r) }( Y' c) m$ O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇+ [. i  m1 d  _. J6 C
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' k6 w  [1 h) q" p* q9 D
做法:公仔箱論壇# r- L: o0 }) ~' H3 _1 F- H
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。. `; \) y/ i2 k# R2 G

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ Q3 {5 B# G0 k) S7 ~

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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇8 g  B" b) e. I$ f
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& v; X! Z6 H' M( C! {0 f
材料:5.39.217.778 L7 J8 G9 M' E: K
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）. q* z- |, u$ x# h
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。" v+ w. J& N3 z% R; F7 `
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.771 `3 C  K8 a( d, D; b

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:6 \- }8 b; U; N! h, S
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77. x9 \  e5 @, V% C
廣東菜/粵菜5.39.217.775 M/ C, }5 E) J( x* r& L/ Q
材料:公仔箱論壇  f2 {/ g- N6 X' n& o# e9 Y) F
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb2 o* v/ p3 z" L0 `# u
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 z: w* H7 T
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升' a, C. W2 F( G6 Q8 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# s* s7 [% `6 c( ^3 h% c- F8 l
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇) o+ ]6 U3 q( n  o  o) g2 [8 h
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇1 A' O2 l8 P& d6 ^& g7 o
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。) d7 r8 \- C0 K4 J# N1 R
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( ]% n- U$ M) W5 Y
菜系:8 F8 t6 }! o' k* @* {
日本菜/ f" l( H6 b( a' n9 t
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 ?# U7 w4 j2 v8 r
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。) C, i; `+ [- a4 L6 Y, c/ o
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. a& K+ S5 n3 m3 e/ Y' o- |# R* ?  G
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb$ d, @' h- @  @- m1 M% B: h- m
菜名:5.39.217.774 ?% `/ r2 \/ E9 [5 q7 a
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:) b8 w. N0 b4 A
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇+ h# m# W8 o& ?$ [% `+ z7 N) w
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.770 }$ U! g+ E& E7 A- ^. E/ _5 d- G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 s1 X. D& g
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g, b. I. Z) h; Y, }4 R

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.77( v+ }9 b3 |9 e2 h
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77# K8 V0 |% o) v) P: H& I
菜系:5.39.217.77$ B1 K3 c) v5 k3 O/ l8 N' B
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' d$ }- k& i1 n# D9 A3 I
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、# f& l7 ?  v+ i: Y: Q; b  u
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、- J5 K! W0 p, ?3 t8 w; q/ c- [
果皮1塊（浸軟後刮瓤）) `. [  `; i# \% }) K; `, S
做法:5.39.217.77: c% g, g0 t$ T. E+ I7 u
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 b3 M" L, U6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- R' s' F% X5 d* p3 m3 K( S

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g  {9 V1 B$ O6 C
菜名:6 b% N% ]$ P/ Q% a* t8 h1 v  D
韓式芝士豬肋排- e  i0 Y0 S& [4 p& s- S' \. h6 a
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 q$ k' w  A& s4 v& [
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇' n8 q  Q: R5 z& i% s7 N
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77; p$ a& h7 r. W* E& `5 v% G+ v
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# \  w, u# C3 v/ G: T4 a& R. V3 X" G
5.39.217.77! e  O2 p3 w1 M+ Q' [
: t0 J  D- G6 L7 J* g+ y, q
食譜:韓式紙包雞# }. j8 O4 X( r, _" }  C1 G: r
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:0 E: b" L! u* K# ^% t
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙+ y5 R+ O; t4 I. w! B- K3 P
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇9 I6 `" J  M9 G$ b: H% ]

5.39.217.77% u8 n7 @2 S/ h3 B- Q
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 ], [  r% Y* A* s, B2 i& l! I
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:: c! z- H0 a% J5 T: k) x/ b: l5 i
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. R; h" Z2 m0 r! d9 y
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ W8 A6 X, _" f8 S
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。. r- @# q; p. R5 ^: |- X4 a5 O, {
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇5 t1 ?! G" d2 g; a& k" F& U- k8 L
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇9 I, w0 s. i/ q4 p; c
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇% Q! P" n8 _% ?; e9 b- j9 ^

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:3 r( D* H1 s, k, D; k8 P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% Y8 E4 K: q2 }$ v. U
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb! P" I+ G# w* c) ^9 R9 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" d+ K5 l& _, l/ Q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

* ?- l2 r# i! ?( O- J& U8 v
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* m1 e' `; y; e" ^% s
雞蟹煲
菜系:/ C8 w2 v  {( R; J
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb; R5 p* @2 f7 X( K2 z  y
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb' _+ e% n" j1 N3 B: R0 x
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.774 e+ h- x5 k6 |0 _
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77: q  m( B8 w% I
( D- C; I3 r( x; [  i
食譜:腰果露5.39.217.77: Q! v0 h+ Z; F* ~+ A. A$ r7 B" K
菜名:3 c$ U( l1 _+ R
腰果露
材料:- `0 f. b1 v( ~
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。: Z9 U! n# u8 ?1 l% J0 y. v# I
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇: ]; E/ `6 y# x) ], C8 k
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8 g# K# M+ S; J/ {/ P4 V2 T7 D
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋4 f6 J, ^; K% p
菜系:公仔箱論壇" G, j! i) N- `* ]4 g  \% s: L: E
廣東菜/粵菜
材料:4 l+ p& h' w3 ^6 v& f
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 M7 k8 c3 Z+ L  O8 i8 G. X- w
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# `6 M$ R2 S* X2 N! e) @8 x

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇+ ^: \# Z  D+ l! e5 c
葡國菜/ V1 M2 Z3 H5 r9 m* {8 f# r2 K% C
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、1 Q+ ~" I7 G+ n2 v5 _  ?0 D
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量: k& ]4 G+ {# q8 \7 y7 }9 M$ |  Y
做法:5.39.217.777 m. p0 Y/ ^; X# W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77# ^/ \: b+ _8 r8 ]& o6 D
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77$ Q) B8 j) N  B5 i- l- l& l3 Q* l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& V! ], t' ?8 `7 ]: N. M# _) a; Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ r: \. X) e
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:$ r: g6 E4 I! M9 F
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。! [0 l7 A' r- ]' m
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77$ r# M, t! n# U8 Y6 l  g& Q
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 R) R2 P9 {6 r8 D( w5 T! B
菜系:9 D" N" H5 g, G) d6 @
越南菜% h, m" }$ N& X9 X( x
材料:, B5 c; {1 ]0 z7 a. s
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許, R1 u( q, I( K0 V4 G- M! A
做法:2 ?8 H5 W% y0 D8 |0 C' H0 @% y
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。$ B. m# [- \% F* q6 F" M2 d
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 }6 q$ ~0 _0 [: ]$ D0 [
菜系:5.39.217.775 b/ v5 T# _) K  I
廣東菜/粵菜
材料:% F2 e' K( a. r+ w0 U+ G+ G1 v) e
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:, [" S8 k. _6 t& w$ k
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77! a3 U& s6 u) M2 ^& D
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。: A/ p1 q* @7 n/ d9 U" }  E
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.774 _2 L; z; q* g* D
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇& H  |, t* [& P: K  s& x( Q
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、3 H( h2 L! S% R
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 {/ v/ T& d& I
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 a1 `3 x$ ]1 t* {: q2 a
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉/ h7 A) ?) A5 s" G- {
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:1 J: O5 N- n8 [; B1 r5 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' I5 V# p0 F* t( l; a
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb9 y- A- K5 P1 ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇7 H3 r0 n) R' b* n- Z- Z( y; D
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e, o' i9 Y8 Z" R8 V
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。0 j$ b: g- A5 Y1 D6 s  O
4.熄火後加入蛋液拌勻。, `3 K2 t8 G) C! s$ R3 G* X  Y9 m; ?
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
3 O! b' T8 O% d' P( G1 c

食譜:香草煎厚切豬扒& {0 w# L9 b; P: l% ~8 Z
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量9 m- a* ?4 u6 B+ K' H7 G% S: U
做法:公仔箱論壇* K( n$ n2 @. C" ~" h1 J
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。2 S5 n/ }" N8 k: @4 Q: @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。  Q# M9 n7 _, }# I3 `, W
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77  S2 I$ v8 y) \) A

公仔箱論壇; [$ b+ n" i8 P$ N2 V4 _
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.778 J1 E- p$ W8 P& h' i/ ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y6 c9 f1 ^4 D- C( T' `) ]
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 r7 b, A: Z. G
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.776 }1 G! _: S$ r1 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]  C5 I. n! k! U" {& G
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* e% i# l" \  i' f$ w" i4 A; |( [
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇8 b0 [& w$ p: U4 _
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.771 ]. M1 s' L  B( r! u6 L7 k

5.39.217.774 O2 U- t# z9 b1 o
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:公仔箱論壇0 `* i4 }  e5 J
翠玉瓜炒蜆5.39.217.770 S; X6 w7 J  M" [
菜系:5.39.217.77+ z" M' M8 f( b
廣東菜/粵菜, L) H& _& l+ O$ Q* M7 M
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.770 a: K2 p/ ]/ _4 ]% _! b
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 u, q% n6 H8 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \& Z+ Y5 d# |! u/ ~
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! o6 ~( k  x. F7 h
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。3 ?! {+ G- n+ L
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。) Z" }& m' ^4 E. O) Y( I7 T
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第13集 - 有「營」補身之選
( ~9 f0 [! D  U1 }/ F& ?1 x% K6 c
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇% L. t+ X0 K: }9 E$ M9 _/ s
菜系:: n  Z8 l: ]& y- M# y% a
廣東菜/粵菜4 ?/ V! }) d& p' B' X+ t
材料:, I# |% S  A, i' }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇# @# K# o/ P$ P2 p5 }$ |3 n/ n
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77* |! w# K$ T! C4 A
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ C* ?, v, U7 h5 ?. }
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。7 o; ?, `2 E  S$ x0 f8 D
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.776 x% c+ \) N( K, g( `) c
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" f" E% ?) L1 R- l5 k( A" G$ k% I
+ y; T! T7 P, l
食譜:黃花魚煮蘿蔔0 r) Y/ h# V& i' w# ~, ]
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜( l/ E8 _8 W+ \1 k5 {
材料:5.39.217.77: u( E# t  O" o  [: D
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇2 ]* d! L/ _/ ]' D7 K5 H6 k
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。6 M# \, F1 S! n0 w8 h
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯. m7 D8 g( \5 H# K# e0 f" W# j
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb% Y: Z9 p1 G. ^8 A* f' _* o, d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇6 L  D; j1 a0 l& \  n# _: x
雞蛋1隻(拂勻)( w$ W: h8 ]( C" K
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇: ]* u- d2 r! [9 S  m# H6 x
做法:5.39.217.77; D0 ~2 x% J8 Y1 u7 k: [
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。  p" R% G0 d7 I4 D
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ T! r: I' p4 ^1 q: F/ U
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。- m3 _# A# j5 S" Z" z% E) f

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉" G7 P* V" Y- y7 ]( w
菜名:! w9 N# T3 h3 P/ |$ j% D* g6 e) ^
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.773 \* R8 D1 o* ?$ F
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ X; @6 I7 Z
做法:+ T9 i, _3 ~& _( J
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h4 [8 T/ N8 h6 W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。' z7 @0 f6 b+ ]$ F7 U) n
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, |/ \) y- X9 Q
公仔箱論壇6 |7 y% t8 X' t& N" `1 B
5.39.217.778 f, N2 j; L* m
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77* N/ J6 L1 O* ?
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 b/ f4 f# l' H9 f6 \
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% a1 K# P& I+ N6 P! m
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量$ A- E- a) |" O
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。# `& r( M, r9 p- G- l2 H  v
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.779 l0 H; {/ [6 Q4 ~/ ?8 S
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h0 l2 ^5 d" T  z
菜系:2 u: x1 D$ M, Q3 {1 C
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇: R5 {( j! }2 M! U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.771 A  c! v- U- V7 I& L1 d! @, p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 V7 @* d( {* ~- L! p
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 _+ {" l! m2 u6 T
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。7 y0 {+ n3 p! E+ }, W' {: k
5.39.217.775 d6 B3 t/ Z  B/ Q
1 o/ y7 ]" G' Z: s
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& L% h" e3 {1 @9 F4 A+ l
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- K) J+ U7 c# U. A1 g% t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 i4 R. i% E* A) d6 f7 e! {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 G9 ^2 k# Z$ l5 m1 d
材料:8 q) P* l) m- `( B9 V7 }
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇! r0 I& \! f9 b3 v2 K$ `
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W$ V1 \! J; s/ M! }) p5 H$ J
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇% O4 W6 f. O" Y8 s% f# O+ K$ {

tvb now,tvbnow,bttvb* P9 n8 D9 k' v' w
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ G( B& i; ^$ q2 q0 e
廣東菜/粵菜* d3 |( ]" R" p6 H' t) H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 @0 ^* X# I. D' |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- f3 r8 B, z0 B5 P
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇8 q. ^" i& o/ Y) `- \
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。9 y% n7 q$ A( ^% n6 S$ _
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.776 Z1 \7 w) C) \
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇% o8 [( A7 b4 p$ d4 S
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 N- O0 L2 p% }$ S
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) ^, T3 K2 I9 A

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 P5 h. U! x: A# T9 ?6 e
* I5 s8 ]1 E4 D8 }# C$ m: H
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ A3 d0 u" k5 U$ _, _. X2 |: [
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯' }' z# Y* z/ \
菜系:- C: p. C7 d# r; Z
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇4 k: b  o# M# S8 W" v) X/ f! ~
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、. ^- x0 f: ~6 S$ N3 \/ I
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 H- \7 `: r* M4 D5 H4 \" ~) E1 ^; P
鹽適量5.39.217.771 ^0 _+ @9 r; `% N1 E  D  |: D
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& r  S- F0 D. u3 a% G/ y9 a  ^& X, ~
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.779 Z7 L" |: \- C
/ K! a1 i% |, Y9 T+ `
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇0 s2 f$ U; q( I- d  F! i+ P0 g
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77% J( s9 S/ |0 h$ F6 t
做法:5.39.217.77! ?5 N7 B! f. s5 D3 j1 B) x
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:' H5 e. [4 k0 ^6 e
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% v; i* l# \5 n8 Q  _+ w3 E( S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ A% n5 K$ f* s  D' N4 H
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、; M% V8 L7 F; H: k
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) l0 {+ c- |' f3 Z
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇- l1 v  ~  `5 T1 y, G5 y$ Y
0 c& W9 P" g6 `! `7 U; v7 `8 }% O
食譜:腐乳辣醬燜鴨! Z' t- W* S" |! O; ~
菜名:( V! d8 p. \% q; D9 e
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇% ]5 z1 A  j" U8 n: d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 d& Y3 |+ C( e" m" C4 ]
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- D, L0 E# p, A. c  |- X! q  r
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, @; v( d% [+ Y6 m/ [
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 e8 }' Y/ u7 w1 o
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇% Z7 w% Y$ [( A$ M5 H7 _
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜! r& Y2 |# ?. a0 ]! X8 n
菜系:公仔箱論壇" t& x% f3 [; @2 l& _
廣東菜/粵菜
材料:! w0 T8 w1 d  s' l. Q, ~1 ?5 R
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb9 `* Y/ f7 \! q9 w6 T* X3 @
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯; `: g  s  u" ?7 N" R) k* Q
菜名:公仔箱論壇; m( k! u/ c9 K" b4 r  N
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77) D3 E! Q# u& K0 G! @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 P2 g- J3 p" v. @( N
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D4 u" E& D- \( u
調味:
鹽適量5.39.217.778 i! Q/ `2 O3 Z. @5 _# H% r
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。1 a6 A9 D: {2 f- F# v* |1 }
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77  n9 V) [" e2 U1 C
菜系:
廣東菜/粵菜" w% O% Q/ Z; W9 ^' B3 S7 Y. C4 }
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)$ i: i2 q6 [2 v! [; G# h+ A# y
調味:+ }9 O0 k" E8 ]
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77. E! u7 \3 }. g5 s* O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 i  B+ s$ V, K2 F( K' J
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇( n7 l1 D6 |$ N! a: I& F: m
5.39.217.775 U1 S- w1 e0 A! O
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇+ B9 r% T! F1 A5 F9 ?
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇4 A. x! R+ W2 v" J* t8 z
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件! f! i7 E. \9 L9 G; Z$ y
做法:" Y# \$ f: x% D) a- S6 }
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb, r- T2 J% z& R0 I+ D
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。) H' ^4 ~7 y6 l$ b. M! r
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食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77- e& A% p( C4 _: R- B, y" Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 m7 p: |9 P) }1 G
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:. [9 P5 ]' I. r; K' P
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* u. m* t2 b. E, B4 ^& {
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n& ^9 |; s' S; @/ k1 m* n+ Y5 t
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.77% p  U+ Q* S) _+ G  l
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l' z8 m7 f3 m& C# g6 n
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb# s+ R5 @8 g" M$ |
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77/ r5 q/ _, Q; Y2 y6 }& U0 v
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb% I1 I/ f$ ^3 K
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77. C4 j; N& _8 `: o2 h( I" a8 J
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ z+ K4 f  q4 A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, H3 a" G8 X) p  k
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb" V# l4 N) j" O" c* `" q2 K  Y- ?
陳皮1片
調味:/ s2 m$ Z' |8 c# Z) R! a
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 K) ?. w$ l+ m; w& l- Y. \  M
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。  ^3 S. a" }# F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:7 t6 Q0 m. U- p* z
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 e. E, {8 m% D/ g) c5 h# h9 z
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 k; ~& _. h  M" m: |$ c
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量* g( g8 C+ e- U, m5 N& a$ T  s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& v% Z+ r  h0 L: h1 n
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。. Y4 X7 Y! M' e  e! b. Z8 Y/ q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。0 c& o, ~- r! b- T
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅8 P# [7 W( v9 \5 H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ F3 n6 ?/ B5 ?* O5 [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ f! @% O* w1 B$ M9 q+ t: o
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、3 t: X; R  e  {! z) p/ j
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇7 l+ c' [. L0 u' B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" E  c2 K; s
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 O, u8 ~$ J) J/ }  a" F" \( d, n
做法:' F. s9 m$ ~% o) |2 H
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。( O5 `1 G% R; [" ~7 m. S
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。' ?% o1 l# S; A2 Z% \1 E# `: F
公仔箱論壇! O) V7 @5 H9 ?$ D2 |4 p
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b6 J1 i- g. T
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.776 Q) K' C, o% f5 e# f
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量# N( M" Q' @% Z* e- M( S8 g! s+ a
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* @" c8 }+ k8 R) t! q3 p9 e
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇& [- t; m- k$ {6 b# T2 |# o5 P; Y, W
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 u/ e- m+ B: f" l

tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 l5 F$ G. Z0 k0 H
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.772 \, s2 F9 Q, F: z  X5 l* }

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 g7 ^9 E! ~* N
菜系:0 \* A1 @: ]  [
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇/ l$ ~6 e, j/ X6 W% N
做法:5.39.217.77  D2 B. W1 J% i  U
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。& ~( w& G  a  L* D1 t* X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 K+ {8 j' r5 N0 i
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77% U# s( M" Y1 p! i
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb" L7 U! P2 K" U2 }+ B( x+ t# y" v
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ k# n1 K4 P0 z1 Q
菜系:9 C0 r$ X0 N1 N! r7 ^% r
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.774 T4 V: q) j. }1 ?  P: b
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇3 ^9 D, g8 B+ N' X* C1 C0 s( J" ]
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 Z- U; Y; n! Y
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。+ S7 w$ a8 e5 J1 X
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) W# c" J9 b" ?; B, v
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。8 S  ]' Z7 X/ I5 k( _
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手) k' w. k0 _; e& L# C
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜+ ~9 ^7 s3 Y. J
材料:( s! }, m+ m1 I
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. `* i7 A0 d1 m( R. A
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇* B4 ]* k4 V5 W6 k8 ?6 R# Z1 r
做法:5.39.217.77$ d$ R! V6 a! @/ e# p
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 o* L* q- {3 N/ C( A5 R* t! ]3 H  R
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。( `( h) Z) j( x+ P' Y
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。- w$ n1 a/ I5 A- f' V6 W
公仔箱論壇: [3 I3 C7 u1 c$ |$ c, A, s( d( ^
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇0 ?7 A9 z* t3 f, H; y" G& I
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、8 H$ Y* v1 z7 l2 f5 B
油條1條(切塊)
調味:0 C" T5 m# u8 p5 B+ Q" k
鹽適量、黑胡椒適量
做法:7 g" b+ F2 P8 [9 N
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。  c- E, o* O1 [4 ]! |
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.771 Q7 m2 Y5 g) }" N; w: O% i# H7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ D/ J# l/ o, Y& }# E5 }
5.39.217.771 Q) i5 @) ]9 Y  T
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
: F) X: G# V% o# ~+ T
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯, M: N( S% t0 G6 E; R+ l9 z& r
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇$ J& |3 b" h5 `& A# }6 h
廣東菜/粵菜3 F% r; C8 y1 _5 a/ Q: k, q3 y% h
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、1 I/ P: S  Y9 d" P! \9 O
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:* S9 E1 H* h8 K2 U4 c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77- t0 b+ d, V5 M1 k: c7 O8 |
做法:公仔箱論壇3 Q1 H2 J! C0 U- u/ O" r
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。1 G8 @1 R6 n8 |+ [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: [+ j2 b& j9 u( K  a6 b
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; c! I5 K: k1 J9 t& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 E1 l" ?! b) A2 ^
食譜:琵琶蝦
菜名:9 R3 N; P7 G4 Q' v: s0 P  I- |
琵琶蝦公仔箱論壇  M" k. M6 t0 r( ?7 F% ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: C* [* h7 H0 B- X+ W/ d" ]6 `6 J
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb. B: \! A2 y$ ~% x9 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ j, f( g& [* i, E; A; {2 N# J
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ \: W  b. X) N9 V/ B
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) ~" s) a1 p3 A6 g
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。9 ^. |. [9 g" S. x( X
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
8 c1 l; n. F9 W' s" Y2 e+ R
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 v. m: P7 R4 D" J
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5 G3 s4 s+ X5 M) d+ d% d% }. r5 p
廣東菜/粵菜2 l# B/ V6 V/ v( S: y- S7 p
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^) D: A" }  ]* W" d
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77/ {6 ^" |. J6 ~
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* @8 r2 Y# @5 F+ Q! L
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇: m& a5 w* k1 ?' l
* Q) q! v) k- V, Q$ f+ d* a/ g) L, h
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:0 E' X- ]$ M' R+ e% V1 {
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% ~2 r6 w- c6 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) W0 r: X2 }% \+ \: K
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77$ N- h) `" r  u6 b
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb: g9 s. c) m6 r' _6 T6 F* M( \
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。( q  p; w) m1 @5 z  Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
3 _' ?' [: I+ T+ Y+ X& B* d

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
1 F$ h  [1 y8 L( [, O3 Z$ m
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.775 Z# D! ~; Z! z5 O, g  q! [
菜名:5.39.217.77  V7 `) x7 ]! u$ M' K+ ]7 B# O
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77! g8 f9 F. f2 x# w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 y+ G2 X$ \+ _* N* `9 x9 d/ }2 l2 p
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、- P. Z6 _8 A+ D  ^* ?- h
杞子20克公仔箱論壇7 U% k9 h7 Z% o% P  W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. w, A) }/ z& |1 C% A0 W# i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) C7 ~6 ?/ d3 W
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 ~5 \* J$ D+ W9 V6 f0 ^# J/ o8 p) x: z
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' N2 ]# A) L" j% g" _2 X
tvb now,tvbnow,bttvb! T' W, z, ^& z2 \7 i) J
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77% w0 X9 Y3 C! E2 n3 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  k- x* u* A1 s6 H7 y
香辣薯仔豬肉餅4 V. j3 o3 y( q$ V
菜系:
廣東菜/粵菜3 S5 B6 T/ E3 Y
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇$ d: Z$ X4 g( z+ A& S8 t& Z3 {
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, B# [( {! E7 C0 d5 u: k8 T* r
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜4 z1 N$ X- L' @* M& T
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:* `# _9 g8 }; X' o
薑片適量
做法:5.39.217.77: K+ n! n1 y1 R  }$ q
1.下油，爆香蝦米，備用。! f, M6 J$ Z/ T4 ]1 F, Z3 p& [
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:" q/ }- d3 G8 A1 [) d; d
墨西哥辣燴牛肉4 r: L/ X: E" z3 N5 }: A
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、6 M9 I! H% K4 ^2 K# P; |
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77, X0 a/ j9 i8 t- S
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量# h* }; J( E7 p. [8 [: D* m
做法:公仔箱論壇4 M9 f1 a) Y5 i; }
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。0 ?2 D: Q/ B4 p; o6 W- S( F5 [" R
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞& H" [1 \/ ]) @/ B) {0 T
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇: c# D# E6 x' \1 b9 i- u2 Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) m- I  w+ B" K9 f$ y* W: x
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、( x( M/ q6 ]2 g7 q! J' u1 K5 @
紫洋蔥1片(切碎)7 G# b* @% x2 O8 G
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77/ ?0 ]7 r' R1 ^4 }
做法:5.39.217.77/ t+ S( I1 ]/ g4 r5 y
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a7 V. I( r7 \
5 D. D7 V" C) ?8 ^8 S' M! g% w5 G
食譜:微波爐朱古力蛋糕) Y4 l# @% N9 S$ J6 S6 m
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G  o+ V( n  P4 R6 Z& d0 u
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V# z; w( _5 T$ i
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意  ]4 [) T" y% X+ f, H

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 j  |% m, v* D( g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 c. H& ^$ R, Q" P$ d" _. ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- x8 T$ L+ _! [- h* G
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77; B: T/ z5 d: N/ Q# ?
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, \) ~- k5 ~1 t, a; N# W
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 d, |) z, }9 H1 {, q
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:, S+ V) f! n: m1 Q- p  }9 V# \  |" Q
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 P0 k7 E. ]3 k, Z* w9 T
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ H5 E' W, K1 f8 c9 o4 n
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:, B0 I+ {' ?% H
廣東菜/粵菜
材料:- P9 U7 ?' J. L
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克0 l% n1 ~2 k; V$ }; V9 m( K* d
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻" F/ Y" P$ _5 B& p9 O6 _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇, ^* g" H$ O) K4 U5 c
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇8 H7 C) n4 D0 y  i' i
5.39.217.77, K. \- ?* B% N, L

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.772 z+ }( `# `; W" _& W% y
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. f' t( F- z. s" z' i
廣東菜/粵菜% e8 b$ R, _) G1 o9 |0 N! A& ~& G
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77( D8 @7 W0 [) `/ P& U$ x- X& j' k! X& t
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇9 |! \! g* Z+ z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 ^( o( W# J, t: w6 J& ?* a: J
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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇2 d! Q: R9 }; D4 W  [9 ]4 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _5 i9 E; E* }6 C3 S( c5 ?
廣東菜/粵菜+ S8 ]) \% }. Y; d. b0 S
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 Q) X, C4 v4 P% F( r, t( |
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- j6 @% Q1 k2 m; y1 R
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 v9 Y0 N) B0 z/ p% a# q$ O$ H
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇- d, D# n. T; e2 O( _
廣東菜/粵菜% {3 {" |# w  D
材料:5.39.217.77, r& ?0 E9 C' B4 @
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.774 x. y, @/ P6 Y. a( ^2 {
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇" ?  k1 O6 Z* h
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb! F8 g& I; w/ k
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77- o. X  R# C( ]5 ~. W4 U
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇) k1 a+ q7 R- O, B- N% b% e6 r* f4 Z7 [
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.775 b2 C9 A8 |- j  Y' \" B1 F6 c
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇. Q1 V! G) g+ i3 T

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 x: x& f2 I! n8 |$ k3 y3 ~- u: R
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜: t! d- `5 M2 x: \1 J$ }4 [
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、  Q6 \: p( w6 O0 z; o7 e
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77, a; ?7 H5 K( j, T1 W3 }
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77, @8 s! j. K) V0 P- v

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77( e8 ^3 p) L) U, ~
菜名:. O* y; V) e( z" V# N
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% s8 i8 V4 O3 W8 _  \
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇! F2 D& ^1 Y: P! X, f+ Q9 D
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。- B. |) E; X& _) s) |
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e* z7 x1 r3 K5 ~3 D- n. J6 w
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \  N& R- l. i0 G; j
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。4 ~( s0 D  [2 S9 ?( Q3 H, S
tvb now,tvbnow,bttvb3 K, a; y* A+ d8 g
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f; ~, _7 z9 s
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇$ O$ f5 V3 |6 g0 V' p& n, C% m) M+ z
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, `5 y/ k7 b" v8 ^/ E" Z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇' B% X0 G9 d# P$ t
5.39.217.77  M- u/ C8 f- x9 g% V& L/ @
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 `/ U6 Y2 |5 D' j3 C# w/ P# H
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: n; ^# z* ^5 a: j5 }9 M  b7 Z! l
廣東菜/粵菜5.39.217.775 C" B4 Y  G. J& j
材料:公仔箱論壇: @- U7 \; x" G8 B' Y
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @7 O" ^0 w: t  ^8 g: k
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇, y6 w$ G; e, L: ?* \4 `
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.775 ~) O+ n5 q! c( f5 A  J* J: `

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ F1 \: [7 m4 N8 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 @* y, B9 R* Z& B5 f8 ^
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; j7 J7 q; x1 s" B
材料:5.39.217.77" Y/ t. y/ [! D1 z/ n
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、9 M# ?% N9 ^. W% Z& m
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙% [/ Y- G+ f" D  M( U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 a- r; _4 P- U/ F
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: q+ R  \# n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 p& Q% o: O* m  n2 Z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。. P2 J7 ]- g. L8 s/ f4 m
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。! s: |# p: s* m0 x! d4 q8 I
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。- |$ c4 x+ K$ M' }
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.77, A6 I7 @5 {  `& g5 S
tvb now,tvbnow,bttvb6 l$ W0 ]2 s" w3 `8 [: D, J
食譜:砵酒燜羊腩4 Q8 `+ z1 d2 J
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77( L/ T% K4 i' \& {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 O2 P" d8 M; V) Y3 x' X
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n+ @/ [9 }9 X3 n. D6 s( L# U
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb' |& n1 G; Z- E  ?$ P/ V
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇, V1 V+ n1 o! o6 ?# w
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。" Q2 b! N0 f: K& m9 [- `
5.39.217.770 P  w0 J* s# z, B/ q; m
5.39.217.77" R& ]: M, x) p/ q+ l. o, A
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77& g  u6 `0 |" M& J! m- \2 ]
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb* U& l1 t7 |- ?3 F; l) `/ V3 I( \" L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( r# q5 V* D& Q3 @. i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 l1 e+ e/ T" z5 |8 R
材料:5.39.217.772 o5 w1 z( N6 p1 c  D* n
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:7 I; n: [7 M! d$ P2 [/ p
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 \% W3 {% H# T: |* e' r5 k
做法:5 {4 Q- p1 H8 ^* \
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇3 x, q. q7 Q8 ~+ D8 z# Y; n
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77  B* h/ o& b- t2 u! v! P
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇0 u: S, N3 I. E4 }1 v
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇+ h9 X! H0 @. @6 z2 e! l( u
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.776 ?- I  \$ Y. d4 y
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇* K8 _8 Z1 o' m2 C3 \# `) y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h: `4 R  _6 X9 \+ H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! R: J( \! D# i$ N7 q
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q0 u* u1 X  S. ?
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇6 Y5 K3 ^+ T/ m
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77: `9 M) g& ]3 _
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇7 Z2 z0 A& J# H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 w) L" g0 l- k; b
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇. ^+ f3 J5 b3 K. o; u" ~2 \
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 v) Z) s. m0 K% {+ q" z
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S; h. g# ?/ s$ ?. r8 P: ~4 |
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb( B, h5 M- r+ {
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77* J* x- n; o$ G  ?" k; z1 _7 b

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:% C3 P: x& ^( y. M( S, Y
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ v3 V( _7 `5 Z' g
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。, T( I2 c6 Z5 b: Q2 F
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 h' q" A7 Y0 z& e* r4 _
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳5.39.217.771 B* x. ^  Q2 y+ k* y) i
菜名:# \' J. j0 G! q" W  N
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 _3 `7 Q- `3 a
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。. C$ o0 b$ E5 [
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。, T) S) X5 e3 f6 C
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* t# s& R: Q" w" {& |& p& Y9 E; K
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇9 r3 ]: H* x$ D+ k8 f9 n/ j
菜系:公仔箱論壇/ \, ^! o9 r) d8 _7 k6 N+ H$ Z) `. B
廣東菜/粵菜0 z! {* L* O: w: R$ @
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb( A' R- q) b( W) O( o7 {
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 U3 r2 I- N6 n9 p/ k. k
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。8 O% Z2 G0 @+ u6 W3 {
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.774 o5 M+ q$ _# `6 |. D' e& s; n
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77  U7 I- H+ ?9 B, i" B* ~/ n
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, M4 ^! U+ V/ m3 h& W

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食譜:西式麻辣鹿肉+ R: J0 f, N0 l. H" g
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb2 B& q4 @/ w; G$ C4 g/ I
材料:, Y" ]2 v+ C" G, V2 G6 }
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ o! S- ~* _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; y7 L4 r& a1 i% q  x4 g. L/ F# ~  d, O0 k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* E. I. R7 f
5.39.217.77/ @7 v, R9 f! K8 O0 b+ p
公仔箱論壇0 s/ P4 P8 U. Z! T
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: s. y6 c' ~  R. R# f
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" o& Q) v* A' ?, c
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77' }  ^8 k+ e- k$ X1 Z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。$ i: L! I) Y  R7 s" J% F
5.39.217.77- c+ c7 T. X" {, u* H

食譜:紅棗紅糟蒸羊架7 x  Q8 c+ K" A+ T
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.778 r+ Q0 z- c/ H1 m+ x7 x/ E, \
材料:. Y1 ~2 C5 _' c- J; S
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" D! I: W# D/ x
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克: k' y' u2 J0 [6 V7 X% P2 e. t
做法:5.39.217.779 W; R! h% {* w9 K. b/ E
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.775 t! a. Y+ T% H7 z+ n7 g+ \* ]
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。7 j$ f+ x+ I1 S- C
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77. J+ y4 h! V. n* y  t2 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇6 f% s5 Z8 @. x) d9 ~0 h
做法:5.39.217.776 R! }: r/ q+ _  l4 S8 S& |
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.771 ]. `! O+ h+ Y$ i
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇) ]% D2 w" M" Z) }0 W+ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' v) u5 H  f6 J5 w5 f
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb# i- G+ F) S: u$ @; J5 H: ]3 `
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb, _& y" Q5 m  ^( u0 [" e) o
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇' Q' F$ i$ N1 P3 q/ Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇; I) U2 c* ?2 ]0 y8 j. T& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?) q" I( ^3 Z0 h- b; Y
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇2 N, v: w3 d+ X0 s9 m. Y! C5 x3 ]
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇0 p' O# S0 {$ ]6 u; ?5 `
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 `/ v! M- f  y, a; j! ]# m
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 W+ U& {; S2 V2 O
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77) Z# D# s: E* ]' ]+ v
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 c0 y; \! p; c6 K9 M
5.39.217.77- M( R6 o+ j- Y8 D( d. W$ Q
食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ @& E0 K7 L* z! ?
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 e2 n# q/ r1 D1 ~, l7 a0 K
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" v: z: Q. Q+ I5 p4 _, g- F
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 x3 }/ [$ F) F
2.西蘭花洗淨汆水。" I) O7 |/ t, P; V4 `* [/ F+ W0 T  S
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 C! h. d; [; z* a! K/ C- j/ C2 a
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.778 O- Y! a  F  g: f% E' Q. O( X

食譜:素火腿釀海參; X3 H! r+ C, H2 @6 c% V
菜名:, F7 y( F9 Z( k5 X
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb# Z% t7 D% I, r- }2 v
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙( [$ z( E8 z$ y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 `( k* i, v
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* Q3 L$ X" u8 u) Y, D2 Y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& {& a; |( V& l, a- {
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇- `( ]9 m0 l( ], N
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。# H2 f) I5 r$ ~% V' m- ]1 U% Q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。1 `) v/ N* [4 |( R1 U1 S$ T, [

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb$ g% v" d' D4 X- a0 M( Y" n4 E: ~
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( o5 M4 V% n8 T2 q
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V& A* U4 K! L3 d& E( `4 s# u9 P
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u3 g: A' F# O
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ p2 Z4 W, \  M$ i
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ n( j" @9 z$ {
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb$ I, i$ I& Y) Z3 U' o
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯5.39.217.779 @2 P  }' x; o- Z
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c, Z0 ~! D7 E& y2 m
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' z$ t$ S6 @7 V! K1 I
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B: [: p% ]% w& X% l
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 t4 \8 Y* s) F: }, H

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙( r, c" m$ e* L4 j5 m6 J5 c
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻; P) a  N0 ^" r  U5 j
做法:
1.急凍蟹肉解凍。8 |7 x4 M( w& }0 {
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。3 v; ?1 o4 e6 \* v
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。+ Y# A0 p0 h& j
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
5.39.217.775 B: Z9 q% ~# B- M* m
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿, k- c; M9 a* D2 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; }. y1 ~6 ?" i
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:+ L/ N9 C# M* s$ ~
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇6 l) Q3 O: T3 i% L8 H  m2 T
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.778 q! r* b( w& H! ]# S0 w( U4 _+ V

食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77/ H  M/ ?, H$ C* N, @3 X4 d; Z2 m
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77/ G' g: [. l& O0 K" `9 m
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, E# e" p1 O2 c  \7 }! {/ J9 J0 c
菜名:5.39.217.770 H6 l* T! N; [5 s; b! ^
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77" H8 b+ ]+ S$ G5 t% ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' ^) _( s4 l: Z
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤). P/ U% ^9 i/ H+ |& u9 F; m
做法:5.39.217.776 ^- U* X: y! ?* \
1.西洋菜洗淨瀝乾。4 ?7 q6 ?7 h" J* Z0 `) t& g* c& a; B: A
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. ?) r$ d  |. P3 I7 u) O
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇% j+ g' l9 e9 ~0 Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ g5 L0 I5 d' |8 p/ [# i+ u
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。' O# Y# r9 y2 S: [) Z! x- `8 t0 V5 B
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食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77* Z, X. U' y6 m" k/ p
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  z# e( [. x/ I5 L( w# y* k8 D
材料:+ T# ]( _0 `& I1 \" Y' G' X* G
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.779 N* V9 O* K; U( X
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。1 y6 r4 ]% g# z
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。% G7 H1 n2 J. V" l" p; X  _! j
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb3 H- o7 x4 e. ?9 C% E
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇$ _. O; \+ S" O5 k* p
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。( K3 {4 f( l1 v: l/ m  l
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# `: z+ Z/ t) ?2 U9 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _3 X  F, p6 ~+ a6 T
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 q: k) {2 o6 T4 l3 k! E
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇! n: ~- k& [. f$ p- {
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( H# R' @3 B* P; c, ~
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。) Z. V2 }) l# H2 u& a

tvb now,tvbnow,bttvb$ n2 `8 |0 Z! U( H3 d! v! r0 u( H/ c- L
食譜:喜氣洋洋金元寶( G7 ~2 h8 }* ?0 X- q4 e
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 g! x( ~% \! k9 \
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r$ H8 \, ]% L0 Q) H' ^  n8 @0 U
做法:+ C, N3 h1 l- S/ b! x& D
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L* @2 n" N( ~% B6 }! l
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( @9 `% N9 ?0 h: {
私房蛇羹
材料:, J0 o' d) D7 R* D0 F( s+ f
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、* O) g* `" L2 B0 {
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb/ v& Z' ?$ a8 F3 d
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇, r" E5 C( c* x! _" _5 [( T1 h
做法:6 s  Z2 u9 Y9 Y' [0 x1 H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77! a, |" m! L/ I
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.778 ~) @: P( W, y3 s' w! v
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ k  h3 m- o+ F/ D# Z- A
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇$ ]7 e8 N& f0 ~3 c* m8 ]! i1 ]/ b
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇$ r. h+ ^- `" f7 g" f
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R# |: ?; T7 u3 Z+ a( d
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。/ n9 B0 P7 x% l3 @0 d

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食譜:星洲炒米粉4 f  J6 n8 Q  X5 ~, |  U  @' T
菜名:
星洲炒米粉% _; X  Z* L" y* s) V  j$ a
材料:8 V1 |5 v* ], V4 t9 N$ k4 V
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G) C4 Y( ]. L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' o( N1 L  D+ ?
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。) g: @0 C$ b) w2 f
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇# |& T/ T/ T) v+ @- L
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。3 y6 A+ X. V1 c/ K$ O8 J; f

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇$ B4 M9 N4 b/ h" d' A. f! X  N
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.774 H& F8 M2 v% _& e& s  F
做法:5.39.217.77- C, ?$ O' _1 f  p+ C# M& H3 J
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇. F+ o% P' }* @+ i. X0 U( X: i
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb' D4 \; l0 Q, d6 T3 M' o; K4 V4 M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77+ j" r' o! s, g( [
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: c- K8 e' Y" D) k, e) e
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb) m4 g2 S: I' W7 y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇1 ^, H6 A: M% ]
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 L& I; {- E) n" f. m# e
公仔箱論壇; u6 @+ f! B# \  A. k
第30集 - 足料團年大茶飯' |& u- r* I( V; b
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' C- ?% }0 J* K. m: {# Y; s7 U/ h. u
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:. w! n! h) R+ r$ {, a! F) ^. p4 b
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇# e' k, E( Y+ R3 R
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇$ [) r- Q5 G4 p4 [, L# T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. D: x! e; l. N2 E4 b
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 M# q1 E+ a6 q' I. Y4 [6 H. ?& J
9 S& G) Y" X9 c

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb5 O& K& ~" E0 l. b$ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' p) j& {% V" |3 J- M7 |
養生雞煲" s5 J2 p4 d; m6 G% n
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 b; u5 T0 ]1 d: W7 j" L
蔥1條（切段）、上湯1杯9 n3 Q% _* A# }2 b2 M
做法:公仔箱論壇3 a# }4 [* ~' J1 G
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77" T9 f8 X' E+ V! h
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。% @% j9 x# A7 y; c# m$ D
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。9 A4 L4 \9 f) j( l2 Q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。  u! @# j( b5 _. v

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77  _: ]8 a: i" N3 n( n8 T4 p
材料:3 J# a' [8 i! g3 _' ~/ D3 f4 t! K
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙, T( G# v0 v' q
做法:; Q3 }4 Y% a$ c- z1 D7 |
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:% ]4 @: v8 h. i' h) o& T
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb# C- A3 A$ T" C" ?
材料:8 m% Y. ^! U& L4 A
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇* Y% ~. f8 U  L- l  r
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇6 ]# L, i; H+ Q- Y
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 I0 \: D8 `8 ~2 z! A
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb  `  u3 F: b# {, S! I  g( Z- K6 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; R2 i/ a1 s- |2 }1 }. m
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇8 r' q% X. q" R4 }
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.774 I3 U1 N7 ?$ ~. Z) C! F
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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