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標題: [食肆地點] 千變萬化 大江南北湯圓 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-2-12 04:36 AM     標題: 千變萬化 大江南北湯圓

中國各地春節飲食文化大不同,但元宵節吃湯圓全國皆流行,有團圓之意。湯圓源於宋朝明州(現浙江省寧波市),以黑芝麻、砂糖、豬油作餡,用糯米粉搓皮包成丸,最早叫「浮元子」,後於元宵當日吃,改稱「元宵」。現稱「寧波湯圓」。寧波湯圓味道多變,傳統餡有麻蓉外,還有花生、紅豆蓉、紅棗等,鹹的有菜肉。還有用桂花酒釀煮、撒上黃豆粉的擂沙、油炸湯圓等,食法千變萬化。傳至四川有燒湯圓、北京的拔絲湯圓、雲南的玫瑰湯圓,來到香港,演變出綠茶奶黃湯圓、朱古力湯圓等,盡見港人創意。5.39.217.77* u5 `. `1 A  u# ?# v

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