公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效! [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-2-7 04:58 AM 標題: 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效!

民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
' l) m0 T. ~# S* q+ o& L2 m
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。( u7 D6 u$ q( Q9 r  ]% E3 f
) R/ k! N5 w) l) }, m# b# w
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
5.39.217.77) C4 ~* C' _3 E" v. i
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。公仔箱論壇$ z, I( c5 v2 Y* B: Y

維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力

維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。

洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。4 ?6 L9 T0 o* q6 p! g4 [

含維他命B1的食物
公仔箱論壇" j8 Q; U' ]% W3 ?
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
9 Q) Q  k! Y' Y3 u" m
功效/ d% D0 r/ ]/ M  Q+ F9 K5 J. ]
tvb now,tvbnow,bttvb' [! U2 a& f" b9 u3 f
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。tvb now,tvbnow,bttvb, A9 ?) ^2 \1 E/ B3 |, K0 i( N
5.39.217.77, }* r( C) }% ^. o7 {6 `" M# B
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。5.39.217.773 u( q. [1 T6 F  |8 U7 m

維他命B6——穩定心神& Z! E; I7 X& i2 r; c
tvb now,tvbnow,bttvb: ^) L: V) D7 x7 A. ?! ~
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。5.39.217.77" A" s: B9 D0 R" x$ J

含維他命B6的食物5.39.217.776 u( z7 `- e! U. C( t
公仔箱論壇$ C  ?" h6 b# N0 J3 E* b( }
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉: M0 V* Z- \& A* R$ z+ j9 [

功效tvb now,tvbnow,bttvb, p, C3 G" L. Z

維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。

體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。3 t6 F* ?! I1 T, v& u

菸鹼酸——增加活力- G( C! t! s4 j2 C- u1 y0 n

「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
5.39.217.777 I% n5 m5 e8 O- |" M' h
含菸鹼酸的食物公仔箱論壇1 d$ _. z' l6 I9 z  m" n

豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, E1 i  m& g) N. [# v! u
tvb now,tvbnow,bttvb3 j& [) l& y7 g0 g
功效5.39.217.77+ k# t* n+ k( q+ q

「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
  S9 k2 m: e0 e+ i% P! A, r
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
公仔箱論壇4 T* Y. I8 N$ m8 I% J
維他命B12、葉酸—— 提高專注力) H- |& `, g# M& h& U

只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。5.39.217.77; X: t+ E# j4 q3 f$ y) R
! N- f0 ?% \6 e" ?- T
含維他命B12與葉酸的食物5.39.217.77, v  p: p. g. s3 N# Y0 b7 q
5.39.217.776 E; v" [4 b9 b, Q# Z  i
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆tvb now,tvbnow,bttvb- W3 S' Y, p$ }2 w  X. G, f
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
6 l, Q0 n; ^, b* Y
功效

維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 V4 S" H% q% Q( z$ O: f

近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb, e4 \& E/ A% g- S3 V  B

有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V5 r/ o) S4 |9 ]
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; q* v, }& o) }* T# {, p) b

材料（2人份）公仔箱論壇) O, K5 A, Y1 K8 p

鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb& X8 F/ {1 u- E
菠菜………1把
起司粉………2小匙公仔箱論壇/ D( @$ f3 W8 Z; I9 c
鹽巴、胡椒粉………適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 u) a6 p0 F2 @! `
橄欖油………1大匙5.39.217.772 d1 \% ?' V$ x; J( ~
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: `# P2 v' K
熱量（1人份）：245 kcaltvb now,tvbnow,bttvb( f- `! ]9 H" @! B
維他命 B 群含量：9.7mg

作法公仔箱論壇3 W' D5 a: M% o2 s4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v; J9 @8 q& B0 z, t
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。. [. M' w/ f  F& N
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb) ?9 M2 e7 |) a( W, G
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvb now,tvbnow,bttvb! X8 @9 j. b% U4 L
- N1 Y& A! X/ i' q
本文摘自：《活腦力飲食》公仔箱論壇3 t# k7 s* }3 q  Q
作者：姬野友美5.39.217.77+ v% I) @' x# s  x1 v
+ y) g1 J" Q, H$ o+ n) ]6 u& W
--------------------------------------------------公仔箱論壇4 ^* ~4 S  s$ O$ K9 [  {0 Y
過年到了 , 大家不要只吃大魚大肉 , 也要多吃青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& {9 A9 m$ @
猴年祝大家身體健康萬事如意心想事成 ~~

作者: lemel33 時間: 2016-2-7 08:39 AM

最重要當然要有規律的飲食習慣公仔箱論壇' S! `2 @7 H$ N0 Z+ n: E/ G
不然這些都是空談不是嗎

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)