標題: [健康食品] 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效! [打印本頁]

---

作者: timmychoo    時間: 2016-2-7 04:58 AM     標題: 活腦力飲食就靠維他命B群食材！吃這些比吞B群更有效!

民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
  p9 g! U; w: T$ P5.39.217.77
3 M$ \9 B: U& r% b% O/ \6 |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。: y- w1 o7 W5 E  h
tvb now,tvbnow,bttvb  {+ U- g- T3 f
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。9 _9 y5 A9 k4 Q% d! N8 ?; d# X: A' v

0 S/ ^3 X& i) T4 `4 @tvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
2 |; j, g- p# C
- o" s  N4 Q9 N" K- z3 V" Y  n; w6 o5.39.217.77維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
2 F# p/ z/ Q4 l8 Wtvb now,tvbnow,bttvb. Q- U3 m$ ]  D7 j# i! S% P5 U
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
; ]$ @# ^. E. s- ^8 Q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* @5 \5 i3 S5 C. h+ V, M  y# U
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。5.39.217.777 Q9 Q; {. \; u( D4 V- v* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* q5 }6 b% c; b0 J
含維他命B1的食物公仔箱論壇! h2 J+ o5 s$ W1 V+ S+ t7 G
公仔箱論壇/ P' U+ \/ U) K+ d; ?  f( ^
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 L( {( P9 U8 ~+ `  p5 S- h

! i- [' N- w$ V6 c+ [- C) S! [/ M功效tvb now,tvbnow,bttvb: K1 H. t$ N2 Q
! P3 S* G+ ~3 L& S1 V8 _
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。tvb now,tvbnow,bttvb. a; N3 P/ Y6 f6 x) ]

' Z6 U6 I; A: X% s* O) e8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。5.39.217.77- z, j! j5 c2 L; u& G( x
公仔箱論壇( |! S' c3 R2 m) d
維他命B6——穩定心神% |, H, I) r) q) h0 B7 K! `
tvb now,tvbnow,bttvb4 @( h5 f: P0 O
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
% A6 k( d) w4 e7 G8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f2 U* A6 W  z1 I9 Y; n含維他命B6的食物
. ~$ ~7 o, D' g6 H/ B: G5.39.217.77
: [! U: M. L, N* p- u5.39.217.77鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
; i4 _0 ?: y& C( |' {tvb now,tvbnow,bttvb
: L+ R8 y, {9 }8 X* ztvb now,tvbnow,bttvb功效
" j5 s6 `9 O, M- W+ x7 R' x, `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 d  L* [* ]4 R; b
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
" C% X9 G, H: \9 e& U6 I' O; V
; u. l5 A/ E$ N體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。5.39.217.77% K! S, H3 M8 `8 h2 ^

6 Z- u/ E/ ]9 m" g/ l: z) a( c公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力
, q7 \) v5 s) l% jtvb now,tvbnow,bttvb7 G2 j  i0 u7 x  L( v( ~
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
% k! I5 ?0 V1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
( N  U# r4 q3 G3 j9 x5.39.217.77含菸鹼酸的食物5.39.217.775 Y* U- j% b5 w7 p" l. S4 ]
7 z! a4 W) v: J/ a1 ~
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
# f* q! J/ A* W公仔箱論壇
2 {% i, A9 i( h' S3 T8 ?5 O' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效
) ^, l, R' f* |5 o% btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ W% a9 b2 U: n% G. k, A
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。+ Y8 B* d9 x  O; [9 W6 s
6 D4 d+ u8 e8 H! O- o- ?) ]* T
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
3 G8 ?! T% t; O! z" S+ k/ R& S" P
/ l, t; p1 P2 F) A維他命B12、葉酸—— 提高專注力
/ J+ s* |: z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb, i/ p) c. x* u5 c
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
. R( ]# q) W9 d: O4 K2 V8 q公仔箱論壇
1 b6 R. L8 x# y, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物
+ ?: g$ r, p' ~" n: Q6 y! {+ U. o* [+ r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* r) h3 ^& \6 j% G; I% @7 L
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
% d, Z+ N; X6 K! O. D6 {: X! i. vtvb now,tvbnow,bttvb含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb* T7 h( K0 m% O2 l5 ^

6 F6 l# `4 ~' U+ E8 ^4 x, {5.39.217.77功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I" _. c) J2 L4 C( b6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, I  v8 A' s1 @* C! d! V6 J
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇  ?) x: m4 }4 g/ M. b. g3 J3 _! q

9 r/ |7 q4 X4 B5.39.217.77近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。5.39.217.77+ a; y& I" K4 |* v

% h) [7 p# M) v) h4 z* L! u- R7 }5.39.217.77有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
  O9 a4 e- J) [. B1 n鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。) F$ D8 R8 ]6 i# K" r8 n
公仔箱論壇) g) a( I3 D5 y6 @& h
材料（2人份）5.39.217.77) Q& f0 M' a  b
tvb now,tvbnow,bttvb8 s( v: J  q! w9 W, |: p( q# |
鯖魚片………2片
  Q% b1 g3 S; g6 _6 W公仔箱論壇菠菜………1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. H; o6 g& U; ~& D0 o3 y0 X% m
起司粉………2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z- T9 h9 {, d; e1 f
鹽巴、胡椒粉………適量
, e2 [2 ?1 Q$ q4 N' _/ L7 D公仔箱論壇橄欖油………1大匙公仔箱論壇+ S: p5 c$ V; t  A; J3 V# D
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
& ^/ G+ N7 T; k; V, l; a5.39.217.77熱量（1人份）：245 kcaltvb now,tvbnow,bttvb8 ?! ~. G5 M, ?" O. t9 l% n
維他命 B 群含量：9.7mg
  t' u6 f, O0 Q; E# rtvb now,tvbnow,bttvb
2 O, A5 z; [+ t6 r: z作法7 Q$ v' j0 d& t# x! o" k& G9 a
6 F1 m1 z/ G7 U3 `* C
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d9 \: a3 {, a
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。公仔箱論壇( z( a% V) ?, T$ _$ ?& v
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 K! {! ]8 ~; y5 H0 u2 F8 c5 n% r* `
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
0 L& ?0 C) r3 X8 w; k; R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, J0 P7 Q3 t4 `: o, ]
本文摘自：《活腦力飲食》
3 j4 P7 n( a! |5.39.217.77作者：姬野友美
9 f* c% s' W, Y3 m8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" k. u0 {; T+ X! O, d0 A, ?$ p! f
--------------------------------------------------
* i! ^  F/ d, @tvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
/ K$ {1 M1 a+ v, ^猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~

---

作者: lemel33    時間: 2016-2-7 08:39 AM

最重要當然要有規律的飲食習慣& T% T2 j8 X) T6 l# q0 k
不然這些都是空談不是嗎

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0