| 荷蘭萊頓大學(Leiden University)認知心理學家科薩托(Lorenza Colzato) 做了一個實驗，讓受試者喝下兩種柳橙汁， 第一種加了酪氨酸，第二種則加了安慰劑(placebo)， 接著再讓受試者解決發散性思考和收斂性思考的問題。 實驗結果發現，喝了添加酪氨酸柳橙汁的受試者，5.39.217.774 C d1 s9 Q1 { w2 A u y 在解答能力上比喝了安慰劑柳橙汁的受試者表現更好。tvb now,tvbnow,bttvb: {0 B- i' c9 |4 w9 e8 B; M1 @ 公仔箱論壇5 M N( V8 `4 z' M; M+ v% Q 酪氨酸健腦 激發無限靈感科薩托指出，香蕉、桃子、杏仁等4 A5 D/ J8 C7 b: b& x% ? 含有大量酪氨酸(tyrosine)的食物可以幫助我們思考得更透徹， 同時也會更有創造力。公認充滿靈感與創意的蘋果公司創辦人賈伯斯(Steve Jobs)生前也說， 每天吃大量水果幫助激發他的靈感和創意，是成功的一大祕訣。 這些富含酪氨酸的水果既便宜又健康，對於需要大量用腦的人，比如考生，5.39.217.771 U* j, e+ R" V1 X/ E( o 的確是一個增強腦力的好選擇。 不能只吃水果！這些食物也能健腦什麼是酪氨酸？它是一種胺基酸， 可以刺激大腦分泌更多的「多巴胺」，而多巴胺是一種會影響創造性思考的賀爾蒙。 水果之外，酪氨酸普遍存在高蛋白質的食物當中，比如魚、蛋、大豆、雞肉、起司，& {1 d! Z2 y2 N' D1 l8 k i) W& s5 | 而在菠菜、茄子、馬鈴薯、番茄等蔬菜中也富含酪氨酸。0 ~$ m! \+ [7 K/ @ J. b 舉例來說，從低脂奶類中可以選擇牛奶，除了含有蛋白質與鈣， 牛奶還有大腦必需的維生素B1、氨基酸。而豆魚肉蛋類中的雞蛋和貝類也是好選擇， 人體對雞蛋營養素的吸收率是99.7%，蛋黃含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需物質，公仔箱論壇 I5 k0 l- l. {8 u, d3 ^ 可增強大腦活力；而貝類則幾乎是純蛋白質，可以快速供給大腦酪氨酸，提高大腦功能。公仔箱論壇. g9 F T2 M* P9 @5 T" ] 油脂與堅果種子類當中，則可以選擇富含卵磷脂、可以增強記憶的花生。5.39.217.77+ F: a9 v1 h) N 5.39.217.773 p* m3 [6 m; }+ h | |
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