標題:
[中式食譜]
蠔油牛肉炒米粉
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-6 05:00 AM
標題:
蠔油牛肉炒米粉
材料
( J4 n8 P) X7 n9 @- G8 x1 V
米粉.....250公克
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牛里肌肉.....225公克
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四季豆.....5支
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筍絲.....1/2杯
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紅蘿蔔絲.....37公克
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香菇.....2朵
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蔥.....1支
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薑絲.....少許
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調味料
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糖.....3大匙
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高湯.....5杯
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醬油.....3大匙
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雞粉.....2小匙
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蠔油.....1大匙
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胡椒粉.....1小匙
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醃料
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水.....1大匙
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醬油.....1小匙
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蛋白.....1/4個
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太白粉.....1大匙
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沙拉油.....2小匙
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作法
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1. 米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用。
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2. 牛里肌肉切絲，拌入醃料醃至入味後，過油備用。
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3. 四季豆段、筍絲汆燙備用。
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4. .炒香蔥段、薑絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、四季豆段、荀絲，加入調味料煮滾後，再加入泡軟的米粉。
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5. 待湯汁收乾、入味，即可起鍋食用。
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