標題:
[中式食譜]
胡椒蟹腳
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-6 05:00 AM
標題:
胡椒蟹腳
材料
* N; f( [6 I$ l6 m8 s* y1 P5.39.217.77
蟹腳.....340公克
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調味料
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水.....100㏄
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鹽.....1/4茶匙
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米酒.....2大匙
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雞精粉.....1/2茶匙
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蒜香粉.....1/2茶匙
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洋蔥粉.....1/4茶匙
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三奈粉.....1/4茶匙
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百草粉.....1/6茶匙
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白胡椒粉.....1大匙
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作法
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1. 把蟹腳洗淨，用刀背將蟹腳殼拍裂，放入小砂鍋中。
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2. 將所有調味料加入作法1的砂鍋中，轉中火煮至滾，待滾後不時翻動，續煮約3分鐘，並加快翻動速度以防鍋底燒焦。
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3. 於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收乾即可。
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