標題:
[中式食譜]
手扒雞
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-5 05:02 AM
標題:
手扒雞
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材料
* S: v/ {- @3 u$ X) B3 a) D; g# V
肉雞.....1隻
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醃料
* L% G% ]+ d a) F+ e* u2 Z$ l. g
A.
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蔥.....2支
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辣椒.....3支
8 a/ g2 s( a: N/ n( g7 Z0 O5.39.217.77
蒜頭.....10粒
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5.39.217.777 r) ~1 j9 ]4 e0 L1 Z
B.
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糖.....1大匙
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八角.....4顆
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滷包.....1包
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醬油.....3大匙
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米酒.....2大匙
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開水.....1000㏄
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白胡椒粉.....1大匙
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作法
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1. 所有醃料A拍碎，與醃料B混合拌勻均勻，備用。
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2. 將肉雞清除內臟洗淨後，放入作法1中浸泡約2小時，醃漬入味，備用。
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3. 烤箱預熱至170℃，放入作法2的肉雞烤約40分鐘，至表面金黃熟透後取出。
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4. 食用時可戴手套，用手撕取雞肉食用即可。
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Tips
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烤箱溫度：上火170℃、下火170℃ 時間：約40分鐘
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