標題: [中式食譜] 紅鞠炒魚丁 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-4 10:19 PM     標題: 紅鞠炒魚丁

材料：
/ n- K& }. t+ D9 q, m(主食材)：鱈魚肉150g
! V+ X% O. z7 g/ T5 [9 x1 vtvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
! i3 I  c8 h1 a; atvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
7 a7 I+ \# R* ]8 T- ~$ _5.39.217.77做法：
9 n. ?5 o0 K1 }tvb now,tvbnow,bttvb1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
" z4 V  _9 ~- K2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。5.39.217.77, x- D9 v$ l! B7 W* F- j
備註：5 `$ K& K8 }  W
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤

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