標題:
[中式食譜]
麻辣滷豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-30 05:19 AM
標題:
麻辣滷豆腐
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K+ h) V; U# D: B. t; x
食材
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蔥.....2支
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薑片.....3片
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蒜頭.....5顆
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板豆腐.....1盒
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乾辣椒.....2-3支
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# S6 R' ~6 c- C% q6 m9 s1 [公仔箱論壇
滷汁
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醬油.....2匙
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蠔油.....1匙
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八角.....1塊
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米酒.....1匙
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冰糖.....少許
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辣豆瓣.....2匙
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花椒粒.....少許
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做法:
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1. 將板豆腐切成正方塊備用；熱鍋加1匙油，把薑片、蒜頭、乾辣椒、蔥爆香，加入2匙的辣豆瓣炒香，順序放入醬油、蠔油、米酒，拌炒後再加入6-7杯水，把花椒粒、八角、冰糖放入，待大滾後把將板豆腐加入，滾約3分鐘後換至內鍋。
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2. 電鍋的外鍋加5杯水燉滷，待關關跳起後，可以再多悶一個小時，美味又香辣的麻辣豆腐就完成囉!
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