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標題: [食肆地點] 中樂伴中菜 慶猴年 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2016-1-28 04:10 AM     標題: 中樂伴中菜 慶猴年

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哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248        tvb now,tvbnow,bttvb: L( R+ P) J- q
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$ s4 z& G/ ?" g- H2 m1 n5 o# E5.39.217.77距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。公仔箱論壇: X! s4 U* Q  t- j

% T0 F0 a6 F4 P4 M3 g; p5.39.217.77今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
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5 |. b( I. @+ J# L, Z8 wtvb now,tvbnow,bttvb這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。
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4 J+ I; G5 w& W, g; Y) r  [5.39.217.77年輕廚炮製創意菜9 v( W: f% r+ b% q4 ~6 D
藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。/ ^2 C$ Y* ?" K3 F) ]) C2 P9 y
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創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。
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/ M/ Q" a5 {. i5 B& L0 ltvb now,tvbnow,bttvb新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。5.39.217.77% S/ S7 J9 L/ H6 m+ k% A

. I% E* U/ I& ^4 p7 y7 Otvb now,tvbnow,bttvb大公館公仔箱論壇+ @: Q: Y2 r9 s6 S
地址：荔枝角長義街建業中心
0 a4 n  e0 B+ \, [$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' |8 M" w; E9 C) u' G

& p% k4 g: M2 J5.39.217.77請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。       
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- Z! S; x; P' W9 v5 ltvb now,tvbnow,bttvb金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻       
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) [2 @/ C* v! B4 Y# y* rtvb now,tvbnow,bttvb紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜）        * V8 R0 J/ E' \/ H7 I

3 A7 z- c, U5 ]6 q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" i8 f5 P: v% o: E2 h
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