標題:
[中式食譜]
腐乳雞排
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-26 05:22 AM
標題:
腐乳雞排
5.39.217.77) e' L3 p- O @; B7 a I# h
材料
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A.
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雞胸肉.....1/2塊
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B.
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水.....50CC
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糖.....1茶匙
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薑末.....5克
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蒜末.....20克
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蠔油.....1大匙
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紅腐乳.....60克
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味精.....1/2茶匙
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料理米酒.....10CC
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小蘇打.....1/4茶匙
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C.
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炸雞排粉.....100克
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作法
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1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
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2. 將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
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3. 作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
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4. 熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
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5. 食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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