標題: [食肆地點] 元朗豬雜新星 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-23 04:07 AM     標題: 元朗豬雜新星

開在遠離元朗市中心的水邊圍村，地方偏僻，每天二時才營業，人流不絕，生意極好，十來個座位常滿，人多要室外加開座位。亮點是兩三款豬雜粉麵及小吃，豬雜撈麵，用新鮮豬雜，豬腰豬脷豬肚豬肺豬肝豬心，皆洗得很乾淨，沒半點豬臊或異味，不同部位，不同厚薄切法，煮灼恰好，豬脷、豬心薄切快灼，爽脆不韌，豬肺約四分一寸，腍滑鮮香。豬雜河湯底以豬肉、豬骨熬兩三小時，鮮甜濃郁，肉味鮮明。豬雜小吃，不定期轉款，味道對辦，香辣豬耳，又辣又香，麻香豬心伴潮州普寧菜脯，爽脆帶麻，惹味開胃。除豬雜菜式，還有六七款懷舊粉麵，水準亦不錯，最早沽清的燒鴨瀨，湯底用鴨骨、香料熬足五小時，香濃鮮美。公仔箱論壇, {/ _' ~$ Z0 P$ o( d
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推介菜式：生滾豬雜湯河、避風塘燒鴨湯瀨、麻香豬心伴菜脯
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豬小姐
) J  B, H, ?' l4 x公仔箱論壇地址: 元朗水邊圍村媽廟路福田徑樂富大廈
  H  t9 n1 J( W% C5 X9 s8 T  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:2pm-12mn（星期二休息）

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