標題:
[西式食譜]
泰式涼麵醬
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-22 05:22 AM
標題:
泰式涼麵醬
5.39.217.775 e# J. P* ~/ q8 `" j# o: p6 F# p( i4 |
材料
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蒜仁.....2顆
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鹽.....1/4小匙
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紅辣椒.....2條
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魚露.....1.5小匙
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涼開水.....4大匙
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細砂糖.....2.5大匙
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在來米粉.....1大匙
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檸檬原汁.....3大匙
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作法
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1. 紅辣椒和蒜仁放入滾水中以中火煮約3分鐘，撈出沖涼備用。
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2. 將作法1放入果汁機中，加入涼開水攪碎，倒入鍋中，加入細砂糖、檸檬原汁、魚露和鹽攪拌均勻，小火煮至微滾。
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3. 將在來米粉以少許水調勻，加入微滾的作法2中勾芡至濃稠，熄火放涼即可。
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