公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 【嚇死人的真相】為省錢吃隔夜菜，原來有這致命的禍害！！ [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-22 03:58 AM 標題: 【嚇死人的真相】為省錢吃隔夜菜，原來有這致命的禍害！！

香港現代人生活忙碌，造成三餐不規律、飲食習慣不良，胃癌悄悄找上門，但你知道吃隔夜菜竟然也會導致胃癌嗎？tvb now,tvbnow,bttvb  F: Q0 K5 y) e# X2 o1 j4 h! E
! J4 i. S, s- k8 l* c
營養師表示，隔夜菜會產生致癌的亞硝酸鹽，長期食用會促使罹癌機率增高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ S: l, m$ m2 B6 j
; f( C& S1 c4 d5 D/ p
許多民眾常會吃前一天剩下的隔夜菜，或是把吃不完的菜放到冰箱，隔天加熱繼續吃，雖然節儉、不浪費食物是美德，但經常吃隔夜菜卻會為自己增加罹患胃癌的風險。以日本來說，胃癌過去在日本屬於高發癌症，後來隨著時代的進步，人們開始習慣把當天煮的飯菜當天吃完，使得日本的胃癌發病率明顯下降。

冰箱隔夜菜　易產生致癌物
營養師表示，綠葉蔬菜本身就含有硝酸鹽，而硝酸鹽來自肥料、土壤，對人體是沒有危害的，硝酸鹽經細菌分解會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後，經腸內細菌分解作用，產生致癌物質亞硝胺。5.39.217.775 B1 s* f/ B3 F
0 B  B1 n9 C4 @2 v" X2 g4 f  {
一般來說，隔夜菜長時間放在冰箱會導致食物變質、滋生大腸桿菌等細菌，不僅容易造成腹瀉、拉肚子等疾病，更會促使隔夜菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這時即便是透過高溫加熱的方式也無法徹底殺菌。
: B; p: j' g, Y, X: i  T' ?  a
便當經微波爐翻熱後，不僅無法去除致癌物質，飯菜的營養價值還會流失。（圖片／本網站資料照片）, l5 w$ s) f+ f. ^. S: H& H

便當微波　營養價值流失
此外，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐，像是香腸、臘肉、煙肉、火腿等食物，也添加了亞硝酸鹽，長期食用過多這些食物自然會對我們人體造成危害，甚至引發癌症。5.39.217.77& u  W. M4 F& h( Y! ^. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 |) G4 Z# Y6 p
營養師也提到，有些上班族喜歡帶便當中午經微波爐翻熱來吃，但其實這是不鼓勵的做法，因為隔夜菜放在冰箱冷藏除了會產生亞硝酸鹽外，經微波加熱，不僅無法去除有害物質，且飯菜的營養價值還會流失。

【營養師小叮嚀】：5.39.217.774 X6 D1 X% [) m& i
提醒民眾，隔夜菜能不要食用就盡量避免，建議還是準備適當的份量，以免怕浪費食物，只好將剩菜一直往冰箱堆積，長期食用下來，只會對人體健康百害而無一利。此外，上班族如果要帶便當，建議不要以微波爐的方式，最好是選擇電鍋或是隔水加熱的方式，以防疾病發生。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)