標題: [中式食譜] 豉油皇炒麵 [打印本頁]

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作者: tager617    時間: 2016-1-16 10:24 AM     標題: 豉油皇炒麵

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講到廣東菜
  N; j7 p  H, ~$ f- `: J6 u* V小炒當然出名
6 Z  \* n5 O+ a7 Z$ e: ?" e) atvb now,tvbnow,bttvb當中不少炒粉炒麵也很著名
8 Q- {2 Q  \0 C: p9 D  A5.39.217.77由以豉油皇炒麵是我至愛1 g$ F* z5 [; f4 q
外邊好難吃到好味的炒麵公仔箱論壇5 d/ r, }9 P" u5 j* B1 a& @6 z
不是太油5.39.217.77% Z, n8 G9 ^& E1 d
太咸或太淋
- m: c1 g% L5 f9 w1 _( t2 O到現時為止
5 e" ?  E' V( G  K/ s6 _$ }8 [我吃到最好味的豉油皇炒麵- M2 ^  a) a/ }
是九龍城廣場中的馥苑
  x2 |7 [% Q6 v5 P1 k4 s) g) D夠鑊氣之餘又不太油公仔箱論壇: r1 G& Y0 V" T$ n" {
但一小碟也要$4X: z' ]. I% ^9 L
實在太貴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 Q. k, t2 D
自己其實也很好味
, H# Z5 V9 Z( h; |6 E8 p5.39.217.77現時有很多甜豉油9 x+ K0 V) _6 b2 G
連調味也容易很多" |" Z' X" x2 g' u# }

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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]5.39.217.77' M# w9 l" i1 B+ z% Z3 F6 x3 X: O
    
  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。
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    8 `( o8 ~6 b! G公仔箱論壇                                                                                                                                                       
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。5.39.217.779 L# C( z. J' \( r4 C. {1 `
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  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。
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