標題:
[中式食譜]
酥炸豆腐粒
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-16 04:38 AM
標題:
酥炸豆腐粒
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材料
5.39.217.77% o" K% h( N8 l
水.....6杯
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鹽.....1平湯匙
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實豆腐.....3件
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紅椒碎.....少許
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蘸汁︰
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糖.....3湯匙
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魚露.....3湯匙
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白醋.....3湯匙
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蒜茸.....1茶匙
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凍開水.....3湯匙
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紅椒茸.....1茶匙
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做法
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1. 將鹽與水拌勻。
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2. 豆腐切 2 厘米丁方，放鹽水內浸 15 分鐘，隔淨備用。
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3. 燒半鑊油，將豆腐粒置入猛火油內炸至金黃香脆，取起，濾淨油份，盛碟。
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4. 將蘸汁料拌勻，用小碟盛載。
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5. 食時將紅椒碎灑於酥炸豆腐粒上，伴以蘸汁。
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